WISSENSBUFFETall you can eat and learn!

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Wissenshappen:CC-BY-ND3.0Illustratorin:Veronika MischitzWebseite: www.kirschvogelkantine.de

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FischesindbeliebteundgesundeBestandteiledesSpei-seplans – nichtnurbeiuns.ImJahr2009lieferteFischca.16%desweltweitverzehrtentierischenProteins.• InDeutschland lagderFischverzehr2016durch-

schnittlich beica.14 kgproKopfundJahr(inHam-burgwarenes2kgmehralsinBaden-Württemberg)

• DasfettarmeMuskelfleischvonMagerfisch(z.B.Seelachs,Kabeljau)enthält15- 20%Eiweiß,fettrei-cher Fisch(z.B.Lachs,Makrele)enthältgroßeMen-genanungesättigtenFettsäuren(z.B.Omega-3).

• AuchwennderFischschmeckt– nichtjederistnachhaltiggefischt.EineEntscheidungshilfeanderFischthekebietetderWWF-Fischratgeber:http://fischratgeber.wwf.de

Quellen:BundeszentrumfürErnährung,Thünen-Institut,Fisch-Informationszentrum,WorldOcean Review

Fisch nur Freitags auf dem Tisch?