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Fladenbrot 400 g Wasser 1 TL Zucker 1 Würfel Hefe 600 g Weizenmehl 2 TL Salz Schwarzkümmel/Sesam Martina Ruck selbständige Beraterin 97478 Knetzgau-Hainert www.ofenzauberei.de www.ruck.shop-pamperedchef.de [email protected] Wasser, Hefe und Zucker unter Rühren vermischen (im TM: 3 min./37 Grad/Stufe 2) Restliche Zutaten dazu geben und zu einem Teig verkneten (im TM: 3 min./Teigknetstufe) Den Teig direkt auf den gefetteten Zauberstein geben und rund ziehen. Mit feuchten Händen bestreichen und mit Schwarzkümmel (Nigella) bzw. Sesam bestreuen. Auf der mittleren Schiene bei 50 Grad Ober-/Unterhitze 25 min. gehen lassen. Auf 200 Grad Ober-/Unterhitze hochschalten und ca. 25-30 min. backen. Die letzten 5 min. in die oberste Schiene schieben zum Nachdunkeln.
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