Fladenbrot 400 g Wasser 1 TL Zucker 1 Würfel Hefe 600 g Weizenmehl 2 TL Salz Schwarzkümmel/Sesam

Martina Ruck selbständige Beraterin

97478 Knetzgau-Hainert

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martina.ruck@gmx.de

Wasser, Hefe und Zucker unter Rühren vermischen (im TM: 3 min./37 Grad/Stufe 2)

Restliche Zutaten dazu geben und zu einem Teig verkneten

(im TM: 3 min./Teigknetstufe)

Den Teig direkt auf den gefetteten Zauberstein geben und rund ziehen. Mit feuchten Händen bestreichen und mit Schwarzkümmel (Nigella)

bzw. Sesam bestreuen.

Auf der mittleren Schiene bei 50 Grad Ober-/Unterhitze 25 min. gehen lassen.

Auf 200 Grad Ober-/Unterhitze hochschalten und ca. 25-30 min. backen.

Die letzten 5 min. in die oberste Schiene schieben zum Nachdunkeln.