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Neuheiten 2011
viani Spezialitäten
VIANI
03neuheiten 2011
Editorial
DEr ViaNi NEuhEitENkatalog –NachSchub für frühliNg uND SommEr
Liebe Kundin, lieber Kunde ····· es ist unser Anliegen, immer wieder neue Produkte, ideen und trends Aus itAlien und Anderen ländern zu entdecken und für sie zu imPortieren. nAchdem wir in diesem JAhr das Erscheinungsdatum unseres hauptkatalogs in den herbst des Jahres verschoben haben {damit Sie auf der anuga in köln viele Neuheiten persönlich entdecken können}, kommt hier jetzt Nachschub an neuen Produkten für den frühling und den Sommer.
Unser Neuheiten-Katalog mit annähernd 100 Produkten, die Sie so bisher noch nicht in unserem Sortiment finden konnten, soll Ihnen bis zum September deshalb als Ergänzung zum nach wie vor aktuellen Hauptkatalog {Ausgabe 10 >11} dienen.
Nebenbei nutzen wir natürlich die Gelegenheit, Ihnen nochmals die erfolgreichsten Artikel näher zu bringen, die wir bisher nur in der Via-niSeasons präsentieren konnten und mittlerweile ins Standardsortiment überführt haben. Gesucht haben wir wie immer nach Produkten mit Geschichte, aber auch nach noch attraktiveren Verpackungen für bereits gut eingeführte Marken. Insbesondere freuen wir uns auf Ihr Feedback zum neuen Kleid unserer Balsamico-Serie Rocca di Vignola, die wir nach über 20 Jahren erstmalig überarbeitet haben. Hier war uns die neue igP-Verordnung des Konsorziums willkommener Anlass, zu modernisie-ren und die warenkundlichen Aspekte besser heraus zu arbeiten.
Wie immer an dieser Stelle möchte ich Sie abschließend einladen, mit uns in Kontakt zu treten. Rufen Sie an oder noch besser: Kommen Sie uns in Göttingen oder in diesem Jahr auf der AnugA besuchen. Unsere Türen stehen für Sie immer offen und Ihre Kritik ist eine große Hilfe, uns kontinuierlich zu verbessern.
Herzliche Grüße aus Göttingen Ihr Remo Viani
04 Balsamessige 08 Olivenöle09 Käse, Schinken10 Luftgetrocknete Wurst12 Tomatenprodukte/Saucen14 Spezialitäten aus Spanien16 Nudeln18 Gewürze20 Salzgebäck24 Gebäck28 Schokoladen30 Pralinen32 Müsli34 Konfitüren36 Tee41 Säfte44 Sirup45 Limonaden, Bier46 Weine47 Schaumweine48 Non Food
Inhalt
VIANI
04neuheiten 2011
balsamessige
rocca Di VigNolaacEto balSamico Di moDENa igP
essigsaures Qualitätsmanagement
Unsere Essige reifen zwischen zwei Monaten und drei Jahren in Eichen-fässern. Die Trauben stammen ausschließlich aus Norditalien. Durch häufige Verkostungen sichern wir die Qualität und nehmen Einfluss auf die Zusammensetzungen jedes einzelnen Essigs. Dadurch erreichen wir fein aufeinander abgestimmte Qualitätsstufen. Schon mit unserem Basisessig {Artikel Nr. 2150} steigen wir auf gehobenem Niveau ein. Wir waren übrigens in Deutschland auch die ersten, die den originalen Balsamico Bianco eingeführt haben. Wahrscheinlich schmeckt er des-halb auch so gut …
Unsere Essige reifen großteils in Eichenfässern aus Norditalien. In ihnen verdichtet sich das Aroma und entfaltet sich mit den Monaten.
seit JAhrhunderten gehört Aceto BAlsAmico di modenA zur kulinA-rischen kultur der Provinzen modenA und reggio emiliA, Bereichert die küche und ernährt seine Produzenten. Erfahrung, das klima und die richtigen rohstoffe sind entscheidend für diese Spezialität. traditionelle kombinationen mit omelettes, Parmesan, Erdbeeren, Sardinen, lammra-gout, kaninchen und kalbsleber zeugen von der Selbstverständlichkeit des balsamico als Würzmittel. Der „Tradizionale“ wird sogar pur zum Aperitif getrunken. Seit 2009 ist die Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena ursprungsgeschützt. Unsere Essige stammen aus Vignola, einer histo-rischen Kleinstadt nahe Modena mit einer imposanten Burganlage, auch die Stadt der Kirschen genannt. Eine klassische Kombination ist deshalb Entenbrust mit Kirschen und Aceto Balsamico.
Die ursprungsbezeichnung igp
Mit der geschützten Herkunft verbinden sich auch Qualitätskriterien wie Herkunft und Sorten der Trauben, der Prozentanteil des eingekoch-ten Traubenmosts, das Alter des zugesetzten Essigs und die Reifung in Holzfässern aus hochwertigem Holz. Die Mindestreifung sieht 60 Tage vor. Die Säure muss mindestens 6 % betragen.
Neues
Design ab
Sommer
2011
Aceto Balsamico di Modena IGP, Premium 1.0
2152 · 250 ml · Flasche
VIANI
05neuheiten 2011
balsamessige
Aceto Balsamico di Modena IGP, Basic 2.0····· rocca di Vignola
So stellt man sich den Duft eines Balsamessigs vor: fruchtig nach schwarzer Johannisbeere, wenig Säure, dafür rund und angenehm weinig. Dieser ausgewogene, fruchtbetonte, warmtönige Balsa-mico ist ein Schmeichler. Er passt zu Käse und würzt dunkle Saucen.
2153 · 500 ml · Flasche
2156 · 1.000 ml · Flasche
Aceto Balsamico di Modena IGP, Basic 1.0····· rocca di Vignola, Emilia romagna
Dieser Balsamico aus Weinessig und konzentriertem und eingekochtem Traubenmost besitzt einen angenehm frischen, traubigen Duft. Im Ge-schmack ist er dicht und weinig mit einer leichten Süße, ganz harmo-nisch und sauber. Seine Konsistenz ist angenehm samtig. Der junge, zwei Monate im Eichenfass gereifte Essig ist der perfekte Alltagsbalsa-mico für Salatdressings, Marinaden und Saucen.
2150 · 500 ml · Flasche
2160 · 5.000 ml · Kanister
Aceto Balsamico di Modena IGP, Premium 1.0····· rocca di Vignola
Sechs Monate reifte dieser Essig im Holzfass. Er ist unter Zugabe von 100% eingekochtem Traubenmost gemacht. Im Duft ist dieser Balsamico frisch und mostig mit leichten Karamell-noten. Geschmacklich dominiert die saubere, klare Säure, die ihn als idealen Essig für Vinaigrette auszeichnet.
2152 · 250 ml · Flasche
Aceto Balsamico di Modena IGP, Basic Bio····· rocca di Vignola
Zum Weinessig wird 100 % eingekochter Traubenmost gegeben. Klarer, leicht beeriger und säurebetonter Geruch. In der Farbe heller, da keinerlei Karamell zur Färbung genommen wurde. Im Geschmack angenehm süßlich, gepaart mit einer frischen Säure. Zu Salaten und als frische Würze in klaren Saucen sehr zu empfehlen.
2161 · 500 ml · Flasche
Aceto Balsamico di Modena IGP, Premium 2.0····· rocca di Vignola
In der Nase nach Karamell, Beeren und Kompott. Im Geschmack komplex, mit säuerlichen Noten, die in eine reife Fruchtigkeit und eine langanhaltende Süße überge-hen. Akzente von Holz und Leder ergänzen das dichte Geschmacks-bild. Er würzt Bollito misto, Käse und eignet sich für Marinaden.
2154 · 250 ml · Flasche
Aceto Balsamico di Modena IGP, Premium 3.0····· rocca di Vignola
Extravecchio. Drei Jahre reifte dieser Balsamico im Barrique-Holzfass. Das Holz erkennt man wieder im Duft, neben Karamell und Kompott, also den süßlichen Noten. Die Süße im Mund ist fein und lang anhaltend, auch das Holz ist schmeckbar, zusammen mit den Röstnoten. Ein wirkliches Premiumprodukt von Rocca di Vignola.
2155 · 250 ml · Flasche
Aceto Balsamico di Modena IGP, Spray····· rocca di Vignola
Ein aromatischer Schleier kommt aus dieser eleganten Flasche. Für Genießer, die gern bei Tisch selbst ihren Salat, das Carpaccio, Obst, Gemüse und Braten würzen, ist dieses Spray ein praktischer Helfer. Der Balsamico darin ist vollfruchtig, rund und besitzt wenig Säure.
2175 · 250 ml · Flasche
neu
BIO
VIANI
06neuheiten 2011
balsamessige
Condimento Bianco····· rocca di Vignola, Emilia romagna
Ein Dressing aus Trebbiano-Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost, das weniger Säure enthält als ein Aceto Balsamico di Modena, also unter 6%. Es besitzt eine feine Süße und erinnert geschmacklich an sein dunkles Vorbild. Durch seine helle Klarheit kann es gut auch für helle Saucen, klare Fonds, weißes Fleisch, Fisch und Kartoffelsalate genommen werden und setzt trotzdem den Akzent eines klassischen Balsamico. Balsamico bianco ist ein elegantes, subtiles Würzmittel für Zubereitungen, die einen zarten Geschmack besitzen und deren Süße-Säure-Spiel fein ausbalanciert werden soll.
2157 · 250 ml · Flasche
2159 · 500 ml · Flasche
2165 · 5.000 ml · Kanister
Crema Aceto Balsamico di Modena, Basic····· rocca di Vignola, Emilia romagna
Dickflüssige Balsamico-Creme mit süßlich-fruchtigem Aroma, zum Würzen und Gar-nieren. Die Creme hat sich als beliebte und selbstverständliche Zutat für Hobbyköche und in der Gastronomie etabliert.
2170 · 250 ml · Flasche
2171 · 500 ml · Flasche
Crema al Condimento Bianco····· rocca di Vignola, Emilia romagna
Besonders fruchtig und süßlich im Geschmack. Hervorragend zum Würzen von gegrilltem Gemüse, Fisch und Geflügel. Wie beim weißen Balsamico im allgemeinen verbindet auch die Crema di Balsamico Bianco einen besonders milden, traubigen Geschmack mit dem Vorteil, keine farblichen Kompromisse machen zu müssen.
2173 · 250 ml · Flasche
Crema Aceto Balsamico di Modena, Premium····· rocca di Vignola, Emilia romagna
Außergewöhnliche Crema di Balsamico mit dem Geschmacksbild eines ausgereiften, echten Aceto Balsamico di Modena. Ihr Aroma mit typischer Süße und reifen, mostigen Noten passt gut zu Parmesan, kräftigen Braten oder feinen Desserts.
2172 · 205 ml · Flasche
VIANI
07neuheiten 2011
balsamessige
Crema Aceto Balsamico di Modena, Kakao····· rocca di Vignola, Emilia romagna
Schokolade und Balsamico endlich vereint. Inspiriert durch die Spitzen-gastronomie haben wir dieses Produkt entwickeln lassen. Eine wunder-bar dickflüssige und intensiv-braune Creme. Die Kakaonote begleitet harmonisch die leichte Säure des Balsamicos. Ideal zum Garnieren und Verfeinern von exotischen Fleischgerichten, ein absolutes Muss auf Früchten und Eis und für ausgefallene Dessertkreationen.
2174 · 250 ml · Flasche
Crema Aceto Balsamico di Modena, Kirsche····· rocca di Vignola
Mit Kirschen aromatisierte Crema di Balsamico für Salate, Desserts und gereifte Rohmilchkäsevarian-ten oder zum Verfeinern von Saucen zu Wildgerichten.
2176 · 250 ml · Flasche
Crema Aceto Balsamico di Modena, Feige····· rocca di Vignola
Mit dem süßen, leicht erdigen Geschmack vollreifer Feigen, dabei fruchtig und sehr harmo-nisch. Zu Ziegenkäse und reifem Pecorino oder zu gegartem Fleisch wie Bollito misto und Wild. Im Dessert hat sich die Kombination mit Birnen bewährt.
2177 · 250 ml · Flasche
Il Tinello, Aceto Balsamico di Modena, jung····· il borgo del balsamico, Emilia romagna
Familie Crotti produziert seit über 40 Jahren Balsamessige auf höchstem Niveau. Ihr jüngster, der gelbe tinello, reifte drei Jahre im Fass. Der bernsteinfarbene Balsamessig aus eingekochtem Traubenmost und hochwertigem Weinessig besitzt eine gut eingebundene Säure, leichte Röstnoten und schmeckt dabei sauber und harmonisch. Auch das Holz-fass ist ganz fein nachvollziehbar. Er eignet sich sehr gut für Rohkost, in Vinaigrettes und Dips, wie auf dem Etikett gezeichnet.
2190 · 250 ml · Flasche
Il Tinello, gereift····· il borgo del balsamico
Ein Jahr länger im Holzfass gereift, also vier Jahre, schmeckt dieser Essig noch intensiver und dichter als der junge. In der Nase hat man Wacholder, Malz und etwas Holz. Am Gaumen finden sich wieder Röstnoten und Karamell. Ein Balsamico, der gut zu Fleisch, gebratenem Fisch und gegartem Gemüse passt.
2191 · 250 ml · Flasche
Il Tinello, ausgereift····· il borgo del balsamico
Dieser komplexe, über fünf Jahre gereifte Balsamico ist ein Spitzenprodukt der Familie Crotti. Im Geschmack lang anhaltend mit Karamell, Malz, einer vielschich-tigen Süße und gut eingebundener Säure. Seine Konsistenz ist dick-flüssig wie von einem Tradiziona-le. So wird er auch verwendet: zu Parmesan, Obst wie Erdbeeren, Rinderfilet oder einfach pur.
2192 · 250 ml · Flasche
VIANI
08neuheiten 2011
olivenöle
neu
Azeite Virgem Extra Almude, PET-Flaschen····· Passanha, Portugal
Aus dem Alentejo kommt dieses Öl aus den Sorten Cobrançosa und Ar-bequina. Die moderne Ölmühle der Familie Passanha steht direkt in der Plantage. Nur acht Stunden nach der Ernte werden die Früchte verarbei-tet. Das mittelfruchtige Öl {3,5 Punkte} riecht nach Vanille, süßem, rei-fen Apfel und Früchten. Es besitzt fast keine Bitterkeit {1,5 Punkte} und wenig Schärfe {2,5 Punkte}. Im Geschmack ist es komplex. Es wiederholt sich der Apfel, aber es gibt auch buttrige Noten und Kaffeearoma. Ein geeignetes Öl für Mozzarella, Carpaccio, Gemüse und Salate. Die unkaputtbaren PET-Flaschen bestehen sogar den „Falltest“.
1222 · 750 ml · Flasche
1223 · 3.000 ml · Flasche
neu
Il Classico····· De carlo, apulien
Die Familie De Carlo beschäf-tigt sich seit Jahrhunderten mit Olivenöl. Ihr Klassiker aus Ogliarola Barese und Coratina ist ein exzellentes Alltagsöl. Es duftet frisch und grasig. Vom Charakter her mittelfruchtig {4 Punkte}, nur sehr zurückhaltende Bitternoten {3 Punkte} und eine harmoni-sierende Schärfe {4 Punkte}. Im Geschmack finden sich Mandeln und eine milde Süße. Für Fisch- und Gemüsezubereitungen, Meeresfrüchte und milde Saucen, aber auch für Gebratenes.
1126 · 1.000 ml · Dose
Terre di Bari DOP, Bio····· De carlo, apulien
Reifer, süßer Apfel steigt in die Nase, wenn man an diesem Bio-Olivenöl aus der doP-Region Terra di Bari-Bitonto riecht. Die milde Fruchtigkeit {4 Punkte} bestä-tigt sich im Geschmack. Es ist ebenfalls aus den Sorten Ogliarola Barese und Coratina gepresst. Der Schärfegrad {3 Punkte} ist aller-dings geringer als beim Classico. Auch die Bitterkeit {3 Punkte} ist gering. Dieses Öl ist mild mit einer angenehmen reifen Frucht und ideal für Fisch, Muscheln und Meeresfrüchte.
1127 · 500 ml · Flasche
BIO
neu
neu
Olio extra vergine dei Paoli····· azienda agricola Niccolò Paoli, toskana
Italiener geraten bei diesem Olivenöl ins Singen: „Passione… senza fine!“ Eine endlose Leidenschaft besang der heutige Ölmüller Gino Paoli, in den 60er Jahren ein gefeierter Star. Seine Liebeslieder beglei-teten eine ganze Generation. Heute kümmert er sich um seine Oliven-bäume nahe Livorno. Sein Öl presst er aus den Sorten Frantoio, Moraiolo und Leccino. In der Nase hat es die klassischen Noten von Artischocke und frisch gemähtem Gras. Es ist mittelfruchtig {5 Punkte in unserer internen Bewertungsskala unten rechts auf dieser Seite}, besitzt eine gut eingebundene Bitterkeit {6 Punkte} und eine angenehme Schärfe {5 Punkte}, die toskanischen Ölen eigen ist.
1170 · 250 ml · Flasche
unsere internen bewertungskriterien für olivenöle sind: fruchtigkeit, Schärfe und bitterkeit auf einer Skala von 1 {gering} - 10 {intensiv}. Entscheidend für die Qualität ist die harmonie dieser drei Eigen-schaften, nicht eine besonders hohe Einzelpunktzahl. Die geschmackliche Vielfalt der Öle ergibt sich aus den Sorten und der region, in der sie produziert werden.
VIANI
09neuheiten 2011
käse, Schinken
Prosciutto di Parma DOP Riserva····· S.ilario, Emilia romagna
Der Parmaschinken, der ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeich-nung ist, wird nach dem Produktionsvorgaben der eu ausschließlich mit reinem Meersalz und viel frischer Luft, die durch die großen Fenster in die Reiferäume gelangt, hergestellt. Die Mindestreifezeit für einen Parmaschinken beträgt 10 bis 12 Monate. Der Parmaschinken Riserva von S. Ilario hingegen reift zwischen 30 bis 32 Monate, wird aus frischen Keulen mit einem Gewicht von circa 16,5 kg hergestellt. Es hat bei wei-tem nicht jeder Schinken das Potential, ein Riserva zu werden.
3248 · ca. 9,5 kg · mit Knochen
3249 · ca. 7,5 kg · ohne Knochen
Grana Padano DOP Riserva····· latteria ca‘ de‘ Stefani, Emilia romagna
Der süßlich-würzige Grana Padano wird in der gesamten Po-Ebene hergestellt und greift auf eine lange Tradition zurück. Er gehört neben dem Parmigiano zu den bekanntesten Hartkäsen Italiens. Dieser ganz besondere Grana Padano doP reift zwischen 20 und 24 Monate, wobei ein handelsüblicher Grana hingegen nur zwischen 9 und 16 Monate alt ist. Nach neun Monaten der Lagerung erhalten die Käse-Laibe die geschützte Ursprungsbezeichnung doP, dann entscheidet der Käsemeister, welche Laibe das Potential haben, zu einem Käse der Spitzenklasse zu reifen und lagert diese weitere 11 bis 15 Monate. Nach Erreichen dieser zweiten Reifestufe wird der Käse erneut überprüft und erhält das Brandzeichen Riserva.
3320 · ca. 350 g
3328 · ca. 4 kg
VIANI
10neuheiten 2011
luftgetrocknete Wurst
Bündner Fleisch, vom Engadiner Rind, Stück····· hatecke, Schweiz
Gutes Bündner Fleisch herzustellen, ist Kunsthandwerk. Ludwig Hatecke in Scuol im Unterengadin ist der Japaner unter den Metzgermeistern. Sein Bündner Fleisch ist nicht nur eine Delikatesse, es ist auch eine Augenweide. Die Rinder stammen garantiert aus der Region. Ihr mage-res Keulenfleisch reibt er mit Meersalz und Gewürzen ein, lagert es, bis sich der Edelschimmel entwickelt und trocknet es bis zu 20 Wochen an der Bergluft. Scuol liegt in einer Höhe von 1250 Meter ü.d.M. Am besten genießt man es hauchdünn geschnitten mit einem Stück Weißbrot, bestrichen mit Rohmilchbutter. So kommt der reine Geschmack zur Geltung.
3271 · ca. 500 g · Stück
BIO
Bündner Fleisch, vom Engadiner Rind, in Scheiben····· hatecke, Schweiz
Aufgeschnittenes Bündner Fleisch, in Scheiben. Vakuumiert. Selbstver-ständlich frei von Farb- und Aromastoffen und Laktose. Praktisch in der Handhabung, wer keine Aufschnittmaschine zur Hand hat oder wem ein ganzes Stück zu viel erscheint – auch wenn diese Delikatesse nicht nur zu Weißbrot, sondern auch zu sommerlichen Salaten ein Genuss ist. Ebenfalls als Carpaccio mit fruchtigem Olivenöl, Limonensaft und dünn gehobelten Parmigiano-Stückchen eine veritable Vorspeise oder Antipasto.
3272 · 100 g · Packung
BIO
luDWig hatEckE: „WaS gut iSt, Soll auch gut auSSEhEN.“ludwig hAtecke rePräsentiert einen neuen tyPus wurstmAcher, der trAditionelle werte und moderne ideen zusAmmenBringt. er ist kein designer-metzger, hat aber freude an neuen formen und edlen Verpackungen. „auch traditionelle, regionale Produkte können schick daher kommen“, sagt hatecke. Sein motto? „Was gut ist, soll auch gut aussehen“. und dies hat er schon längst geschafft. Die Qualität seiner trockenwürste wird in der ganzen Schweiz geschätzt und die besondere, dreieckige form der hatecke-Salsiz hat einen sehr hohen Wiedererkennungswert.
Genaue Informationen über das Produkt liefert ein edles Etikett, das aus dem Holz der Zirbelkiefer gemacht ist, und eine dreieckige Geschenk-packung rundet die Präsentation dieser Spezialitäten ab. Jeden Montag begleitet Ludwig Hatecke seine Gäste in seiner Werkstatt in Scuol auf einer Entdeckungsreise der besonderen Art; bei einem Glas Wein erklärt er ihnen die Besonderheiten von der Entstehung und Herstellung seiner Produkte. Ein Verkostungserlebnis, das zu jedem Besuch im Oberenga-din gehören sollte.
Für diese Spezialitäten werden nur Tiere aus der Region verarbei-tet: Engadiner Schweine, Rinder der Rassen Limousin und Angus und Bündner Grauvieh. Die Tiere weiden im Frühjahr, Sommer und Herbst auf den Engadiner Alpen über 1.700 ü.d.M., im Winter werden sie im Tal extensiv gehalten und ausschließlich mit Bergheu gefüttert. „Für ein Kilo Bündnerfleisch benötigt man circa 700 Kilo Berggras mit vielen
Kräutern“, verrät uns Hatecke. Sämtliche Tiere, die Hatecke von Bauern und Jägern der Region bekommt, werden im eigenen Schlachthaus zer-legt und weiterverarbeitet, die Wildspezialitäten stammen ausschließ-lich aus alpiner Jagd.
VIANI
11neuheiten 2011
luftgetrocknete Wurst
Geschenkschachtel····· hatecke, Schweiz
Schwarze Dreieckschachtel aus edlem Karton, passend für die Salsiz von Lamm, Rind, Hirsch oder die große Contadino.
9788 · Stück · 2,98
Salsiz Cervino, alpiner Hirsch····· hatecke, Schweiz
Luftgetrocknete Hirschsalami mit einem Fettanteil von 2-3 %, grob gehackt und mit englischem Meersalz, Madagaskar Pfeffer und ver-schiedenen Gewürzen behutsam abgeschmeckt. Das Fleisch stammt aus der Bündner Jagd, die jedes Jahr im September stattfindet. Hateckes Hirschsalsiz ist eine außergewöhnlich authentische Spezialität und wird in der ganzen Schweiz geschätzt.
3275 · 240 g · Stück
Salsiz Agnello, alpines Lamm····· hatecke, Schweiz
Lammsalami mit einem Fettanteil von 2-3 %. Nur Engadiner Lamm-fleisch in Bio-Qualität verarbeitet Ludwig Hatecke für diese Speziali-tät. Vor zwei Jahren gewann dieses Produkt die Gourmet-Knospe, den Gourmet-Preis des Schweizer Bio-Dachverbands Knospe für das geschmacklich beste Produkt.
3276 · 240 g · Stück
BIO
Salsiz Augusto, alpines Rind····· hatecke, Schweiz
Rindersalami mit einem Fettanteil von 2-3 %. Die Rinder stammen natürlich aus der Region, und die Salami besitzt Schweizer Bio-Qualität. Sechs Wochen reift die Salsiz in der Bergluft und wird in der Zeit mehr-mals triangelförmig gepresst. Selbstverständlich frei von Farb- und Aromastoffen und Laktose.
3273 · 240 g · Stück
BIO
Salsiz Contadino, 65 % Rind, 35 % Schwein····· hatecke, Schweiz
Magere Salami aus Engadiner Bio-Rind- und Schweinefleisch, grob gehackt, mit englischem Meersalz, Madagaskar Pfeffer und verschiede-nen Gewürzen abgeschmeckt, über Buchenholz angeräuchert und sechs Wochen an der Engadiner Luft gereift. In dieser Reifezeit wird die große Salami zwei bis drei Mal dreieckig gepresst. Diese Form wurde von Hatecke entwickelt, damit man die Wurst optimal aufschneiden kann.
3278 · 90 g · Stück
3279 · 240 g · Stück
BIO
VIANI
12neuheiten 2011
tomatenprodukte/Saucen
Tomatenmark Marca Bianca····· Pezziol, Emilia romagna
Doppelt konzentriert, also auf 28–30 % der ursprünglichen Masse, schmeckt dieses Tomatenmark fein-fruchtig und völlig natürlich nach reifer Tomate. Die Konsistenz ist angenehm cremig, wie fein püriert. Das delikate Mark lässt sich sehr gut zu Gemüsegerichten, in Suppen, Risotti und für Füllungen von Antipasti verwenden.
7441 · 140 g · Dose
7440 · 150 g · Tube
Tomatenmark Marca Rossa····· Pezziol, Emilia romagna
Das intensive, etwas herb-fruchtige Tomatenmark ist ebenfalls doppelt konzentriert, stammt aber aus einer früheren Ernte im Jahr. Deshalb ist die natürliche Süße nicht so stark entwickelt. Dafür eignet es sich sehr gut zum Tomatisieren dunkler Saucen zu Rinderbraten oder Osso buco und Fleischsughi wie Ragù Bolognese.
7446 · 140 g · Dose
7445 · 150 g · Tube
PEzziol Di Parma – DaS origiNal tomatENmarktomAtenmArk ist ein wunderBAr PrAktisches Produkt, dessen vorläufer schon mitte des 19. JAhrhunderts Als stärkender Aufstrich Auf Brot von den lAndArBeitern mit Auf die felder genommen wurde. in der umgebung von Parma nannte sich das pane nero, brot mit einer Paste aus getrocknetem tomatenfleisch. gegen Ende des 19. Jahrhunderts konnte die herstellung ratio-nalisiert werden, dank eines agronomen aus Parma, carlo rognoni.
Er experimentierte mit dem Anbau von Tomaten und erreichte durch eine neue Fruchtfolge auf den Feldern eine beachtliche Steigerung der Ernte. Sig. Rognoni führte die Aufzucht an Stöcken ein und durch seine Initiative verwandelte sich die Landschaft rund um Parma in ein riesiges Tomatenfeld. Ziel war es, die Herstellung von Tomatensaucen und Mark zu professionalisieren. Schon 1896 gab es 11 Konservenfab-riken für Salsa und Concentrato in Parma. Zur Modernisierung kam die aus Frankreich importierte Technik der Konzentration des Saftes unter Vakuum. Die Lebensmittelindustrie in der Region war um die Jahrhun-dertwende weltweit führend in puncto Konzentrat. Bis heute ist in Italien Tomatenmark aus Parma das Synonym für Qualität und fehlt in keinem klassischen Ragù der Emilia Romagna.
Schon 1840 hatte Giuseppe Pezziol seine Firma in Parma gegründet und spezialisierte sich schließlich auf Tomatenprodukte. Das Toma-tenmark der Traditionsfirma ist doppelt konzentriert und nur mit Salz gewürzt, und die farbenfrohen Tuben und Blechdosen sind herrlich italienisch und altmodisch. Die Früchte stammen alle aus Italien.
Bis heute ist in Italien Tomatenmark aus Parma das Synonym für Qualität und fehlt in keinem klassischen Ragù der Emilia Romagna. Im Süden Italiens hat man sich dagegen auf die Herstellung geschälter und passierter Tomaten spezialisiert.
neu neu
VIANI
13neuheiten 2011
tomatenprodukte/Saucen
Il Pelatino····· Don antonio, abruzzen
Ganze geschälte Tomaten vom Typ Datterini, sonnenverwöhnt und reif gepflückt, sind mit etwas nativem Olivenöl extra und frischem Basilikum ins Glas gefüllt. Eine herrlich fruchtige Basis {99% Tomate} für aromati-sche Pastasaucen.
7374 · 280 g · Glas
Sugo alla bruschetta····· la gallinara, ligurien
Kräftige, eher kompakte Tomaten-sauce mit besten getrockneten To-maten aus den sonnigen Abruzzen. Für den authentisch italienischen Genuss mit allen Pastaformaten, aber natürlich auch auf einem knusprig gerösteten Crostino mit einem Schuss Olivenöl.
7552 · 180 g · Glas
Sugo al pomodoro····· la gallinara, ligurien
Traditionelle Tomatensauce aus handwerklicher Herstellung mit nativem Olivenöl extra. Nur reife Tomaten, Zwiebeln und Meersalz kommen hinein, ein natürlicher, authentischer Genuss. Einfach pur mit Nudeln genießen oder beliebig verfeinern.
7550 · 180 g · Glas
Sugo al basilico····· la gallinara, ligurien
Klassiker aus fruchtigen abruz-zischen Tomaten und frischem Basilikum. Mit einem Schuss kräf-tigen Olivenöls und aromatischem Parmigiano Reggiano auf Spaghetti servieren.
7551 · 180 g · Glas
Sugo all‘arrabbiata····· la gallinara, ligurien
Feurige Chili geben dieser fruchtigen Tomatensauce die angenehme Schärfe. Sie lässt sich auch hervorragend verfeinern, köstlich dazu wären beispielsweise gebratene Auberginen und Büffelricotta. Dieser Sugo passt zu allen Nudelformaten aus Hartweizengrieß, klassischerweise jedoch zu Penne.
7553 · 180 g · Glas
Sugo al tonno····· la gallinara, ligurien
Vollreife Tomaten aus den Abruzzen bilden die Grundlage für diese typisch mediterrane Sauce. Hinzu kommen Stücke besten Thunfisch-filets aus dem Mittelmeer. Ausgezeichnet zu Pasta nera, also schwarzen Nudeln, kann je nach persönlichen Vorlieben mit etwas Peperoncino verfeinert werden. In Italien werden Fischsaucen übrigens in der Regel ohne Parmesan serviert.
7554 · 180 g · Glas
Salsa pronta di pomodorini ciliegino····· il pomodoro più buono
Vollreife Früchte durch einfaches Einkochen konzentriert, passiert und mit einem Hauch Soffritto, Salz und Basilikum eingekocht. 99% Toma-tenanteil. Jetzt braucht man nur noch Nudeln und einen Flaschenöffner!
7540 · 330 ml · Flasche
7541 · 660 ml · Flasche
VIANI
14neuheiten 2011
Spezialitäten aus Spanien
Paella marinera····· la Paellita, katalonien
Ungewöhnlich und doch vertraut von Urlauben in Spanien: die Paella. Carles Camós, ein begnadeter Koch aus der Nähe von Girona, hatte die gute Idee, dieses Leibgericht vieler Spanier zu exportieren. Da die Zube-reitung der Brühe sehr aufwendig ist, hat er es uns leicht gemacht. Seine schmeckt hervorragend und wird mit sehr gutem Reis kombiniert – au-thentischer Geschmack hübsch eingedost. Der Reis ist separat verpackt und muss nur noch in der Brühe gegart werden. So kommt man trotz Eile doch noch zu einem kleinen Kochvergnügen, und der Reis behält einen guten Biss. Der Klassiker unter den Paellas ist die Marinera. Die intensive Brühe auf Gemüse-, Fisch- und Geflügelbasis schmeckt wie hausgemacht. Kleine Kalamaris und Stückchen von Krustentieren sind darin, sie sollten aber auch noch ergänzt werden mit frischen Muscheln und Gamberetti.
5780 · 550 g · Dose · 1–2 Portionen
5781 · 1.100 g · Dose · 3–4 Portionen
Paella negra····· la Paellita, katalonien
Ein authentischer Geschmack nach Spanien-Urlaub, und das aus der Dose. In der aromatischen Brühe sind wenige zarte Stücke von weißem Fisch und Tintenfisch. Gewürzt ist sie mit Zwiebeln, Tomaten, Knob-lauch, Safran, Paprika und Petersilie. Einfach erhitzen und den Reis dazugeben. Die Reissorte Bahia besitzt ein mittelgroßes Korn und ihre Körner behalten eine angenehme Konsistenz nach dem Kochen. Tinten-fischtinte färbt das aromatische Gericht dunkel.
5782 · 550 g · Dose · 1–2 Portionen
5783 · 1.100 g · Dose · 3–4 Portionen
Fideuá de pescador····· la Paellita, katalonien
Diese bei uns relativ unbekannte Variante der Paella hat Tradition in der Küche von Valencia, aber man kennt sie auch auf Mallorca. Dünne, kurze Nudeln werden geröstet und mit Brühe, wenig Fisch und Meeresfrüchten kombiniert. Die Nudeln sind separat. Die Fideuá besitzt einen harmoni-schen, intensiven Geschmack.
5786 · 550 g · Dose · 1–2 Portionen
5787 · 1.100 g · Dose · 3–4 Portionen
Núcleo de arroz negro····· la Paellita, katalonien
Für den schwarzen Reis, der mit Tintenfischtinte gefärbt ist, braucht man für sechs Portionen diese konzentrierte Brühe, Basis einer schmackhaften Paella. Wasser und Reis müssen noch ergänzt werden, und jede Menge Tintenfisch und andere Meersfrüchte passen auch noch hinein.
5789 · 485 g · Dose · 6 Portionen
Núcleo de paella marinera····· la Paellita, katalonien
Sechs konzentrierte Portionen Brühe der Paella Marinera für die Vor-ratskammer, falls einmal überraschend Besuch kommt. Die praktische Konserve für ein schnelles, ungewöhnliches Essen, der man nur noch Wasser und Reis hinzufügen muss und viel Fisch und Meeresfrüchte, je nach Geschmack, dazugeben kann.
5788 · 485 g · Dose · 6 Portionen
neu neu
neu
neu
neu
VIANI
15neuheiten 2011
Spezialitäten aus Spanien
Paprikapulver DO, süß····· Safinter, katalonien
Ein herkunftsgeschütztes Original der spanischen Küche aus der Region Extremadura. Dort, im Tal „La Vera“, werden unterschiedlich scharfe Chilisorten angebaut. Ihre Besonderheit: sie werden über Eichenholz geräuchert, in der Sonne getrocknet und gemahlen. Die süße Variante eignet sich sehr gut zum Würzen von Geflügel und Krustentieren und Gemüse wie Kürbis, Aubergine und Kartoffeln.
5905 · 70 g · Dose
Paprikapulver DO, scharf····· Safinter, katalonien
Die scharfe Variante aus geräu-cherten, getrockneten Chilis. Die Rauchnoten verbunden mit der Schärfe machen es zu einem idealen Gewürz für Deftiges wie beispielsweise Schweinefleisch, Eintöpfe mit Kohl, Grillsaucen, Chilis und Dips für aromatisches Gemüse wie Staudensellerie.
5906 · 70 g · Dose
Tintenfischtinte····· Nortindal, baskenland
Zum Färben von selbstgemachten Nudeln, 10 ml auf 500 g Mehl. Acht kleine Portionsbeutel in der Pa-ckung. Ohne Kühlung mindestens zwei Jahre haltbar. Stark färbend und leicht zu verarbeiten.
5512 · 8 x 4 g · Packung
Safran, ganze Fäden····· Safinter, katalonien
Beste spanische Qualität in Fäden. Verpackt in kleinen Gläsern mit Korken. In etwas Wasser aufgelöst der jeweiligen Speise beigeben. Spanischer Safran unterliegt aufgrund der unterschiedlichen Ernten starken Preisschwankungen, im Zweifelsfall lieber den aktuellen Preis erfragen.
5942 · 1 g · Glas
5944 · 10 g · Glas
Safran, gemahlen····· Safinter, katalonien
Beste Qualität, fein gemahlen. Man kann ihn so messerspitzenweise ver-wenden. In vier kleinen Portionsbeuteln je 0,125 Gramm oder in kleinen Gläsern mit Korken.
5949 · 10 g · Glas
5948 · 0,5 g · Beutel
Gazpacho····· la cocina de lola, Spanien
Die klassische kalte, spanische Tomatensuppe. Eine besonders ausge-prägte Fruchtnote, die perfekte Mischung der verwendeten Gemüse und eine zurückhaltende Würzung zeichnen unsere Gazpacho aus.
7209 · 720 ml · Flasche
Pimientos del Piquillo····· la cocina de lola, Spanien
8-10 cm lange Paprikaschoten aus Lodosa, die dort, in der Region Navar-ra heimisch sind. Intensiv rot, dreieckig, mit kompaktem und zugleich festem Fruchtfleisch. Sie werden mit der Hand geerntet und danach gegrillt. Ihr Geschmack ist süßlich und komplex durch die Röstnoten. Sie lassen sich wunderbar füllen, beispielsweise mit einer Fischfarce.
7820 · 290 g · Glas
VIANI
16neuheiten 2011
Nudeln
Pasta artigianale biologica, Spaghetti····· Viani alimentari
Premium-Pasta im klassischen Format aus zertifiziert biologischer Produktion für den natürlichen und perfekten Nudelgenuss. Durch den halbtransparenten Beutel erkennt man die handwerkliche Qualität unserer Pasta aus dem Sortiment Viani Alimentari aus bestem Hartwei-zengrieß.
4600 · 500 g · Packung
Fettuccine····· Viani alimentari
Fettucine aus zertifiziert biologischer Produktion, eine Pasta aus der Reihe Viani Alimentari aus bestem Hartweizengrieß. Fettucine sind ideal für Sahne- und Käsesaucen.
4601 · 500 g · Packung
Penne rigate····· Viani alimentari
Die Klassiker werden für Salate, für die Kombination mit Thun- und Schwertfisch und für Toma-tensaucen mit grobem Gemüse und Fleisch bevorzugt.
4602 · 500 g · Packung
Fusilli····· Viani alimentari
Die geliebten Gulasch-Nudeln verlangen nach üppigen Saucen und großen Stücken Gemüse, Fisch, Fleisch und Wurst.
4603 · 500 g · Packung
Pasta fresca, Tagliatelle····· Viani alimentari
Hartweizengrieß, gute Eier, gemehlt und ausgelegt. Ohne Konservie-rungsstoffe, ohne Aromen, circa 20 Tage Restlaufzeit. Diese Pasta ist eine wunderbare Basis für Sahnesaucen, Butter und Öl, da die Saucen gut an der breiten rauen Fläche haften. Auch Fleischsaucen als Partner sind klassisch für diese Form.
4632 · 400 g · Schale
4642 · 1.000 g · Schale
Pasta fresca,Trofie····· Viani alimentari
Kleine gedrehte Nudeln für Pesto alla Ligure, ohne Ei. Eine klassische ligurische Zubereitung ist außerdem mit Pesto, Kartoffelwürfeln und grünen Bohnen.
4630 · 400 g · Schale
4640 · 1.000 g · Schale
BIO
BIO
BIO
BIO
VIANI
17neuheiten 2011
frische Nudeln
Pasta fresca, Tortelli di Bufala····· Viani alimentari
Zart-cremige Büffelmozzarella-Ricotta-Füllung, sehr feiner Ge-schmack, der mit einer Nusssauce oder einer leichten Zitronen-Kräuter-Sauce eine perfekte Verbindung eingeht.
4651 · 400 g · Schale
4653 · 1.000 g · Schale
Pasta fresca, Raviolini di Stracchino e Rucola····· Viani alimentari
Der Frischkäse Stracchino in Verbindung mit der Rucola in der Füllung geben den Raviolini al Plin eine frische, sommerliche Leichtigkeit. Die kleine Ravioliform ist eine Spezialität in Ligurien und dem Piemont. Mit leicht gebräunter Butter und Tomatenconcassé servieren.
4652 · 400 g · Schale
4654 · 1.000 g · Schale
Pasta fresca, Ravioli al Brasato····· Viani alimentari
Mittelgroße Ravioli mit einer Füllung aus würzigem Rinderbra-ten. Sehr schmackhaft als Einlage in einer Rinder- oder Wildcon-sommé. Mit einem reduzierten Rotweinjus oder einer Pilzsauce als primo piatto, dem ersten warmen Gang.
4637 · 400 g · Schale
4647 · 1.000 g · Schale
Pasta fresca, Tortelli erbette····· Viani alimentari
Frische Nudeln mit einer Füllung aus ligurischen Kräutern und Frischkäse. Sehr schmackhaft mit einer milden, frischen Tomaten-sauce oder einer Zitronensauce mit Zesten.
4634 · 400 g · Schale
4644 · 1.000 g · Schale
Pasta fresca, Pansotti di magro····· Viani alimentari
Größeres, halbmondförmiges Format mit einer schmackhaften, sanften Füllung aus Ricotta, Spinat und Parmesankäse. Einfach mit Olivenöl, frischem Basilikum und etwas ge-riebenem Parmesankäse zubereiten oder mit einer Walnusssauce. Pansot-ti sind klassisch ligurisch, übersetzt heißen sie Bäuchlein.
4635 · 400 g · Schale
4645 · 1.000 g · Schale
Pasta fresca, Raviolini del Plin····· Viani alimentari
Ravioli al Plin – oder auch einfach nur kurz Plin genannt – sind ein klei-nes Format in Ligurien und dem Piemont, ganz klassisch mit einer wür-zigen Fleischfüllung. Wichtig ist das ausgewogene Verhältnis zwischen Teig und Füllung, damit beim Kochen alles gleichzeitig gar ist. Unsere Pasta fresca kommt aus einem ligurischen Familienbetrieb. Plin werden in Italien traditionell in Brühe serviert.
4638 · 400 g · Schale
4648 · 1.000 g · Schale
Pasta fresca, Spinacine····· Viani alimentari
Frische grüne Nudeln mit Ricotta- und Spinatfüllung. Mit brauner Butter, gerösteten Salbeiblättern und Parmesan servieren.
4633 · 400 g · Schale
4643 · 1.000 g · Schale
Pasta fresca, Cannelloni····· Viani alimentari
Große Teigröhren, gefüllt mit Ricotta und Spinat. Mit Tomaten-sauce und Käse überbacken oder mit safranisierter Bechamel-Sauce und Mozzarella zubereiten.
4636 · 400 g · Schale
4646 · 1.000 g · Schale
VIANI
18neuheiten 2011
gewürze
gEtrockNEtE kräutErSträuSSE auS SiziliENirgendwo in den Bergen siziliens. felder, äcker, wiesen erstrecken sich in einer Beeindruckenden dreidimensionAlität und Bilden eine tyPisch mediterrAne vegetAtion, so weit dAs Auge reicht. in die Nase steigt ein undefinierbarer Duft, in dem sich blüten, kräuter und meeresluft vermischen. bei jeder leichten brise nimmt man unterschiedliche Düfte einer scheinbar sich selbst überlassenen Natur wahr. Der aufmerksame Beobachter erkennt beim genaueren Hinschauen eine gewisse Ordnung der Wildheit, geprägt von erfahrenen Bauernhänden.
Aus einem landwirtschaftlichen Betrieb von circa 80 Hektar inmit-ten dieser Landschaft stammen unsere Kräutersträußchen. Die Kräu-terzweige aus verschiedenen, typischen Mittelmeersträuchern werden behutsam gesammelt, gebunden und getrocknet. Auf diesem Terroir in Sizilien gedeihen die Klassiker eines jeden Kräu-tergartens prächtig. Unerlässlich für die Zubereitung von mediterranen Gerichten: Oregano, Salbei, Thymian, wilder Fenchel, Lorbeer und ganze Chilischoten.
Die komplette Serie ist in Bio-Qualität und wird in transparenten, luftdicht verschlossenen Cellophan-Beuteln geliefert!
Rosmarin bevorzugt sonnige, trockene, kalkreiche Standorte. Seine immer- grünen Blätter enthalten ätherische Öle mit hervorragender Würzeigenschaft.
Timo di Sicilia····· le Specialità di Viani
Thymian soll sich besonders positiv auf die Verdauung auswirken, man nimmt ihn deshalb auch oft als Gewürz bei fetten Braten. Er würzt Kar-toffeln und Geflügelfleisch. Ideal zum Beispiel mit jungem Ziegenkäse, Feigen und Akazienhonig.
5143 · 25 g · Stück
BIO
Origano di Sicilia····· le Specialità di Viani
Oregano, einer der duftreichen Mittelmeerkräuter, gilt bekanntlich als Antioxidant. Dieses Kraut gehört in jede Pizzasauce, passt sehr gut zu ei-nem aromatischen Tomatensalat mit roten Zwiebeln und in Fleisch- und Fischmarinaden. Auch ideal zum Würzen von Fleischbuletten.
5141 · 25 g · Stück
BIO
VIANI
19neuheiten 2011
gewürze
Peperoncino di Sicilia····· le Specialità di Viani
Die kleinen scharfen Früchte haben kräftigende und asepti-sche Wirkung. Sie sind ein echter Vitamin-C-Spender und in der Küche vielfältig einsetzbar, wenn es etwas schärfer werden soll. Im Ganzen am Band getrocknet.
5147 · 25 g · Stück
BIO
Rosmarino di Sicilia····· le Specialità di Viani
Verwenden Sie einen Teil des Zweiges zum Würzen, der später wieder entfernt werden kann. Rosmarin ist nicht wegzudenken zu Kartoffeln und gegrilltem Rind- und Lammfleisch. Sein kräftig-würziges Aroma passt auch zu Fisch und Gemüseeintöpfen oder zum Marinieren von Grillfleisch.
5142 · 25 g · Stück
BIO
Alloro di Sicilia····· le Specialità di Viani
Während Lorbeerfrüchte früher als Antiparasitika benutzt wurden, verwenden wir heute die Blätter als Gewürzpflanze, und zwar zum Beispiel zum Aromatisieren von Suppen, Eintöpfen, Fleischgerich-ten aber auch zu Fisch.
5145 · 25 g · Stück
BIO
Finocchietto selvatico di Sicilia····· le Specialità di Viani
Im ganzen getrocknet und im Strauß gebunden ist dieses sizilianische Kraut sehr selten zu finden. Mit Wildfenchel kann man hervorragend gekochte Maronen oder eine Pilzpfanne aromatisieren, aber auch Suppen, Fischgerichte, Salate und Käse. Wildfenchel gibt sogar man-chem Kuchenteig einen gewissen Pfiff und kann zu Weihnachten im selbstgemachten Glühwein für eine besondere Note sorgen.
5146 · 25 g · Stück
BIO
Salvia di Sicilia····· le Specialità di Viani
Der italienische Name Salvia stammt vom lateinischen Wort „salvare“ für heilen: Durch den hohen Anteil ätherischer Öle soll diese Pflanze entzündungshem-mende und schmerzlindernde Eigenschaften besitzen. In Ver-bindung mit Butter als Sauce für gefüllte Nudeln, zu Saltimbocca {kleine Kalbsschnitzel mit Parma-schinken und Salbei belegt} und Schweinefleisch.
5144 · 25 g · Stück
BIO
VIANI
20neuheiten 2011
Salzgebäck
mario foNgo – liNguE E griSSiNidie erfindung der schwiegermutterzungen verdAnken wir mArio fongo, dem fröhlichen und geniAlen Bäcker, der dieses rezePt entwickelt hAt. seine frAu hAt dem Produkt dann seinen Namen gegeben. Es heißt in der tat, dass Schwiegermütter eine so lange zunge haben...“ {d.h. viel, und manchmal auch schlecht reden}. Die zungen der Schwiegermutter sind 35 cm lang, knackig und köstlich, eine echte alternative zu brot oder grissini. Ihre Köstlichkeit liegt an den einfachen Zutaten: ein Teig aus Mehl, Wasser, Salz und bestem Olivenöl, die nur durch eine fachgerechte und geduldige Verarbeitung und Backen im Ofen schmackhaft und leicht werden.
Und warum dann nicht gleich die Grissiniwelt neu interpretieren? Mit den handgerollten Rubatà und den handgezogenen Stirati in verschiedenen Ausführungen gelingt es Fongo, seine Spezialitäten zu jedem Essen zu genießen.
Die rubatà haben eine kurze Aufgehphase, werden erst gerollt und dann in die Länge gezogen. Sie wirken am Gaumen dadurch knackig und kompakt, in der Haptik glatt.
Die Stirati {gezogen} gibt es jetzt auch als kurze Variante, die wir Ihnen in den Geschmäckern Mais und Vollkorn präsentieren. Ihre Verarbeitung dauert etwas länger als die der Rubatà. Der Teig hat eine lange Aufgehphase, bevor er per Hand in Grissiniform gezogen wird. Dies führt dazu, dass diese Grissini am Gaumen mürbe sind und in der Textur porös.
Mario Fongo und sein Sohn Giovanni führen immer noch die Dorfbäckerei im Piemonteser Dorf Rocchetta Tanaro.
Schwiegermutterzungen ····· mario fongo, Piemont
Das Original. Lang, zart, blätterteigähnlich. Gemeinsam mit dem Bäcker haben wir eine neue Variante entwickelt, exklusiv für uns: Schwieger-mutterzungen mit Fleur de Sel, dem wertvollsten Salz aus dem Meer. Eine köstlich-delikate und zugleich ausgefallene Alternative zu Piemon-teser Weichkäse, als Millefeuille-Panino oder Weinbegleiter.
8762 · 200 g · Beutel · groß · ca. 35 cm
8764 · 200 g · Beutel · Fleur de Sel · neu
neu
neu
Schwiegermutterzungen, klein····· mario fongo, Piemont
Die kleine Schwiegermutterzun-gen in einer praktischen Schale aus Karton. Für alle Zwecke, zu denen die langen Schwieger-mutterzungen zu groß oder zu unhandlich sind. Geschmacklich wie die großen Schwiegermutter-zungen, bestens geeignet für den Präsentbereich.
8749 · 150 g · Packung · ca. 25 cm
Schwiegermutterzungen, mini····· Viani alimentari
Das Miniformat der Schwieger-mutterzungen {ca. 10 cm} ist genau so zart und dünn wie seine große Schwester. Es bietet sich für Crostini, Bruschette und als Weinbegleiter an.
8758 · 100 g · Beutel · ca. 10 cm
VIANI
21neuheiten 2011
Salzgebäck
Grissini stirati lunghi····· mario fongo, Piemont
Handgezogene, extra lange, besonders lockere Grissini. Kross, aber nicht dunkel gebacken. Hergestellt aus Sauerteig mit nativem Oliven-öl extra und Schmalz. Sehr aromatisch und dekorativ. Diese Grissini gehören als Brotersatz auf jedes Buffet, zu Salami, Schinken, Käse oder Antipasti. Länge circa 40 cm.
8763 · 200 g · Beutel · Original
8759 · 200 g · Beutel · Vollkorn
Grissini stirati corti····· mario fongo, Piemont
Handgezogene, kurze, lockere Grissini, Länge circa 25 cm. Die Mais-variante wird mit Maismehl, die Vollkornvariante mit Granito-Mehl bestäubt, um die handwerkliche Arbeit des Langziehens zu erleichtern. Dieses Verfahren verleiht den Grissini stirati eine rustikale Optik. Ideal als Party-Grissini.
8751 · 200 g · Beutel · Mais
8754 · 200 g · Beutel · Vollkorn
Grissini Rubatà····· mario fongo, Piemont
Von Hand gerollte Klassiker für jede Trattoria, die etwas auf sich hält. Mit Olivenöl gebacken. Idealer Snack mit Schinken, zum Wein oder Knabbern. Tipp: Diese extra knusprigen Grissini mit frisch geschnit-tenen, hauchdünnen Scheiben vom Parmaschinken umwickelt ergeben eine perfekte Vorspeise. Länge circa 25 cm.
8760 · 200 g · Beutel · Original
8761 · 200 g · Beutel · Walnüsse
8752 · 200 g · Beutel · Rosmarin
8753 · 200 g · Beutel · Sesam
8755 · 200 g · Beutel · Taggiasca Oliven
Schwiegermutterzungen, aromatisiert····· mario fongo, Piemont
Le Lingue di Suocera. Lang, zart, blätterteigähnlich. Eine köstlich-deli-kate und zugleich ausgefallene Alternative zu Brot oder Grissini. Länge circa 35 cm. Einfach in die Mitte des Tisches einer geselligen Tafelrunde legen und ganz oder mit der Hand abgebrochen genießen.
8756 · 200 g · Beutel · Parmesan
8757 · 200 g · Beutel · Rosmarin
neu
VIANI
22neuheiten 2011
Salzgebäck
Toast for Cheese mit Datteln, Haselnüssen, Kürbiskernen····· fine cheese company, Somerset
Einen satten Geruch nach guten Haselnüssen besitzt dieses dünn geschnittene, getoastete Brot aus England, eine aromatische Unterlage für Weich- und Frischkäse wie den Tomme de Fleurette. Datteln und Kürbiskerne ergänzen den reichen Geschmack. Das Brot ist so sensibel getoastet, dass es nicht splittert, aber schön im Mund knuspert.
8765 · 90 g · Packung
Toast for Cheese mit Kirschen, Mandeln, Leinsamen····· fine cheese company, Somerset
Der fruchtige Kirschgeschmack des dünnen Toasts, kombiniert mit süßlichen Mandeln und knackiger Leinsaat verlangt nach Pikantem. Meersalz, Olivenöl und getrocknete Preiselbeeren unterstützen diese Fruchtigkeit noch. Blauschimmelkäse wie Gorgonzola dolce und Fourme d’Ambert passen gut dazu.
8766 · 90 g · Packung
Toast for Cheese mit Aprikosen, Pistazien, Sonnenblumenkernen····· fine cheese company, Somerset
Süßlich-fruchtiges Toastbrot, hauchdünn geschnitten, das zusammen mit den ganzen Pistazien schmeichelnd und nussig schmeckt. Mit der Säure von frischem Ziegenkäse, Crottin de Chavignol, Robiola und gereiftem Büffelricotta ein Genuss.
8769 · 90 g · Packung
Gruyère & Pistachio····· fine cheese company, Somerset
Feines, gesalzenes Buttergebäck mit Gruyèrekäse und Pistazien als Sablés gebacken. Ein kräftiger Begleiter für einen Gin Tonic.
8781 · 100 g · Packung
Goats’ Cheese & Walnut····· fine cheese company, Somerset
Butter-Salzgebäck mit frisch gratiniertem, reichem Ziegenkäse und Wal-nüssen, Schlagsahne und guten Eiern, von Hand gebacken. Mit einem eleganten Weißwein bestens ergänzt.
8780 · 100 g · Packung
Pecorino & Hazelnut····· fine cheese company, Somerset
Käsegebäck der barocken Art zum Bier: Butter-Salz-Gebäck mit frisch geriebenem Pecorino, Haselnüssen, süßer Sahne und Eiern – alles Handarbeit.
8783 · 100 g · Packung
neu
neu
neu
VIANI
23neuheiten 2011
Salzgebäck
Zwiebel-Cracker zum Rosé····· artisan biscuits, ashbourne
Die Frühlingszwiebeln und Creme frâiche harmonieren mit frischen Roséweinen, mit Räucherlachs und mit Dips auf Fischbasis wie die bekannte Fischrogencreme Tarama aus Griechenland. Hergestellt aus natürlichen Zutaten mit nativem Olivenöl extra und ohne Aromastoffe, mit Meersalz bestreut.
8720 · 125 g · Packung
Steinpilz-Cracker zum Schaumwein····· artisan biscuits, ashbourne
Aromatisch mit Steinpilzen zu Schaumweinen, aber auch zu Parma-schinken, mit einem Gurkendip oder als Begleiter für Suppen.
8721 · 125 g · Packung
Nuss-Cracker zum Rotwein····· artisan biscuits, ashbourne
Die raffiniert gewürzten Cracker zum Rotwein schmecken nach Sesam, gerösteten Haselnüssen, Koriander und Schwarzkümmel. Die Gewürz-mischung kommt gut mit fruchtigen, aber auch gerbstoffbetonten Wei-nen zurecht. Pur oder mit einem Dip sind sie ein anregender Begleiter. Jetzt gibt es sie auch in Bambino-Format, mundgerecht im Beutel oder in der Packung.
8729 · 125 g · Packung
8705 · 20 Beutel x 45 g · Karton
8706 · 24 Packungen x 45 g · Karton
Oliven-Cracker zum Weißwein····· artisan biscuits, ashbourne
Englische Cracker mit schwarzen Oliven und Olivenpaste sind würzige und harmonische Begleiter von Weißwein. Extra natives Olivenöl, Meer-salz und andere rein natürliche Zutaten machen die Qualität aus. Ganz neu: das Bambino-Format im Beutel oder in der Packung. Die kleinen Cracker sind handlich und mundgerecht.
8726 · 125 g · Packung
8703 · 20 Beutel x 45 g · Karton
8704 · 24 Packungen x 45 g · Karton
neu
neu
VIANI
24neuheiten 2011
gebäck
tEE- uND kaffEEgEbäck — italiEN iN kEkSform wer längere zeit in itAlien verBrAcht hAt, weiss dieses rituAl zu schät-zen: vor dem Büro noch einmAl kurz in die BAr oder, wie in turin, in ein Prächtiges, Altmodisches kAffeehAus zu gehen, an die bar gelehnt einen cappuccino trinken und noch etwas schlaftrunken darin einen trockenen keks stippen. mit diesem wohligen Duft und dem mürben biss beginnt der tag. und so setzt er sich fort.
Zur Mittagszeit und am frühen Abend treffen sich wieder die gut angezogenen Büromenschen dort, am Nachmittag sitzen ältere Damen und Herren beim Caffè und zwischendurch schaut der Handwerker von nebenan in gewohntem Rhythmus immer wieder herein. Und zu jeder Tasse gibt es diese schlichten Biscotti. Wer sich einmal damit angefreun-det hat, möchte sie nicht missen. Sie machen aus einer Tasse Kaffee eine kleine Zwischenmahlzeit und eine richtig runde Pause.
Um das Stückchen Alltagsglück auch bei uns zu erleben, haben wir eine Auswahl an köstlichen, mürben Sorten zusammengestellt. Interes-santerweise sind wir erst einmal in England fündig geworden. Artisan Biscuits hat sich nämlich in den Cafés von Turin inspirieren lassen und eine eigene Serie von Biscotti entwickelt. Wir finden, sie passen hervorragend zu italienischen Kaffeespezialitäten. In Italien backt Deseo auch weiterhin Neuheiten, die wir ebenfalls sehr empfehlen. Unsere internationalen Fundstücke schmecken zwar alle unterschiedlich, sie erzeugen aber dasselbe Gefühl: gerade gibt es nur meine gute Tasse Kaffee oder Espresso, einen leckeren Keks, und aus dem Café wird mein privater Salon, in den ich gern immer wieder zurückkehre.
Caffè Dolcetti, Vanilla & Walnut····· artisan biscuits, ashbourne
Un caffè macchiato, per favore! Ein Espresso mit Milchhäubchen und dieser Walnusskeks in Kombination sind ein Gedicht. Der beherzte, englische Griff zur Butter und der elegante italienische Caffè sind pure Völkerverständigung.
8845 · 130 g · Packung
Caffè Dolcetti, Fig & Oat····· artisan biscuits, ashbourne
Der süßliche, wohlige Geschmack von Feigen und Hafer in dem runden, mürben Butterbiscuit passt wunderbar zu schwarzem, aromatischem Espresso. Dieses Rezept würde jedem Turiner Café Ehre machen.
8847 · 130 g · Packung
Hinter der Bar sitzt jeder Handgriff und niemandem wird langweilig dabei, diesem ritualisierten Ablauf immer wieder zuzuschauen. Irgendwann muss man auch nicht mehr bestellen. Der Caffè kommt automatisch.
neu
VIANI
25neuheiten 2011
gebäck
Biscotti Crunch, Cocco····· Deseo, toskana
Ein schöner, klarer Kokosgeschmack zeichnet diesen knusprigen But-terkeks von Deseo aus. Zu einem einfachen Espresso ergänzt er den wür-zigen, schokoladigen Geschmack, den ein wirklich guter Caffè besitzt.
8278 · 115 g · Packung
Caffè Dolcetti, Chocolate & Chili····· artisan biscuits, ashbourne
Zartbitterschokolade, Vanille und Roter Chili im Gebäck sind eine Hommage an den Turiner Bicerin, eine Schokoladen-Kaffee-Spezialität mit Sahnehaube. Ihr Hauch von Schärfe und der satte Schokoladenge-schmack stärken für die kommenden Stunden, bis zum nächsten Kaffee.
8848 · 130 g · Packung
Caffè Dolcetti, Ginger & Sultana····· artisan biscuits, ashbourne
Auch die Engländer sind für ihre Biscuits bekannt. Inzwischen wissen sie richtig guten Kaffee zu schätzen und sind begeisterte Anhänger der italienischen Kaffeekultur. Diese Biscuit-Linie ist den Cafés von Turin gewidmet. Butterkekse mit Ingwer und Sultaninen stippt der Engländer gern in Cappuccino.
8846 · 130 g · Packung
Biscotti Bruttibuoni, Croccanti····· Deseo, toskana
Man könnte auch in eine reine Haselnuss beißen, so natürlich ist der Geschmack dieser knusprigen Makronen. brutti ma buoni nennen sie die Italiener, da sie sie einfach als hässliche, kleine Häuflein ansehen, die dann aber so gut schmecken, dass man nicht mehr aufhören kann.
8276 · 80 g · Packung
Biscotti Crunch, Limone····· Deseo, toskana
Diese luftigen, knusprigen Biscotti krachen richtig beim Draufbeißen. Dabei verströmen sie ein frisches Zitronenaroma. Der toskanische Gebäckspezialist Deseo, der auch sehr gute Cantuccini herstellt, hat diesmal an Kaffee gedacht und nicht an den Dessertwein Vin Santo als Begleiter.
8277 · 115 g · Packung
Biscotti Crunch, Burro····· Deseo, toskana
Der elegante Keks zum Kaffee: einfach nur mit viel süßer Butter und einer Prise Seesalz. Dieser Biscotto will gestippt werden. Francesco Pan-dolfini, Besitzer von Deseo, hat wieder einmal mit puren Zutaten etwas sehr Raffiniertes kreiert.
8275 · 115 g · Packung
VIANI
26neuheiten 2011
gebäck
Amaretti mit kandierten Früchten····· moriondo carlo, Piemont
Kleine Geschmackssensationen haben die Moriondos in dieser neuen Kreation versteckt. Stückchen von kandierter Cedro, der großen Zit-rusfrucht mit der dicken Schale, und Orange bringen Abwechslung in die Amaretti. Ein kräftiger, doppelter Espresso und die Zitrusaromen harmonieren perfekt miteinander.
6738 · 1.000 g · lose/kg
6739 · 250 g · Beutel
Amaretti mit Haselnüssen ····· moriondo carlo, Piemont
Die Piemonteser Kombination schlechthin: Endlich sind die Tonda gentile, die edle Haselnusssorte der Region, und die hervorragenden Amaretti di Mombaruzzo eine Liaison eingegangen. Das ergibt einen warmen, vollen Geschmack, zu dem ein fruchtiger Rotwein oder ein halbtrockner Weißwein passen. Fast besser als das Original!
6732 · 1.000 g · lose/kg
6733 · 250 g · Beutel
Amaretti di Mombaruzzo····· moriondo carlo, Piemont
Das Geheimnis der weichen, luftigen Amaretti mit dem feuchten Kern war von jeher der hohe Anteil an Aprikosenkernen und Mandeln. 1798 hatte Francesco Moriondo diese Spezialität in seiner Backstube erfun-den. Zu einem cremigen Espresso, zu Tee oder als Dessert in Begleitung mit einem Moscato d‘Asti. Auch perfekt zum Verfeinern von Löffeldes-serts oder für kreative Abwandlungen des klassischen Tiramisù. Einzeln verpackt als Bonbon im einladenden, nostalgischen Look. Dreifarbig sortiert {rot, blau und grün}.
6730 · 1.000 g · lose/kg
6731 · 250 g · Beutel
Amaretti mit Kaffee····· moriondo carlo, Piemont
Der subtile Bitterton der Amaretti wird jetzt noch ergänzt durch die Zugabe guten Caffès, der aber nicht dominiert, sondern elegant würzt. Ein ausgezeichneter Begleiter zum Cappuccino. Wie alle Amaretti for-men Piero und Alessandro Moriondo jeden einzelnen mit der Hand und setzen ihn aufs Backblech.
6734 · 1.000 g · lose/kg
6735 · 250 g · Beutel
neu
neu
neu
VIANI
27neuheiten 2011
gebäck
Cialde di Montecatini····· Desideri, toskana
Die Cialda {Oblate} ist seit 1920 das typische Gebäck vom Thermalort Montecatini in der Toskana. Zwei dünne Oblaten werden mit einer Füllung aus 44% apulischen Mandeln und Zucker veredelt. Bei dieser Leckerei besteht eine echte Suchtgefahr. Ideal zum Frühstück mit Kaffee und Marmelade, für die Pause zwischendurch mit einer Tasse Tee, mit Eis, Sahne oder Früchten, als Dessert mit Vinsanto oder Schokoladen-sauce.
8243 · 35 x 4 x ca. 6 g · Herzen · lose
8242 · 35 x 4 x ca. 6 g · klein · lose
8241 · 20 x 45 g · groß · lose
8240 · 230 g · Geschenkpackung
Amaretti mit Pistazien····· le Specialità di Viani
Dichte und aromatische Mandel-makronen aus der Toskana mit der Zugabe von 16 % Pistazien. Die Konditoren lieben die edlen grünen Kerne, die der Süßspei-se einen angenehmen nussigen Geschmack und eine leichte grüne Färbung verleihen.
8821 · 200 g · Beutel
Amaretti mit Schokolade····· le Specialità di Viani
Jedes Stück macht Lust auf mehr. Mandelmakronen mit Kakao und Schokoladenstücken, auch geeignet für Löffeldesserts oder Schichtspeisen wie eine Mascarponecreme mit frischen Waldfrüchten.
8823 · 250 g · Beutel
Amaretti mit Cappuccino····· le Specialità di Viani
Mit 45 % Mandeln und etwas löslichem Kaffee sind diese Makronen eine Alternative zu der klassischen Variante. Der milde Kaffeegeschmack rundet die Süße des Gebäcks ab und eignet sich zum Beispiel auch für die Kreation eines Kindertiramisù.
8836 · 250 g · Beutel
Amarettini····· le Specialità di Viani
Neben den weichen Amaretti di Sassello kennt man in Italien auch die sogenannten Amaretti di Saronno, kleine Makronen aus Eischnee, Zucker und Mandeln. Sie sind luftig, kross und werden oft dank ihrer Größe und dem leicht bitteren Geschmack zum Espresso angeboten oder zerbröselt als Zutat für zahlreiche Desserts eingesetzt.
8826 · 150 g · Beutel
Grissini dolci····· le Specialità di Viani
Ist es Ihnen schon aufgefallen, wie schwierig es ist, süße Grissini zu finden? Wir haben das Problem für Sie gelöst, und die Lösung ist extrem lecker. Die süße Variante des berühmten Knabbergebäcks. Mit ordentlich viel Butter, Bierhefe, Mehl und Zucker gebacken. Auch zum Garnieren von Desserts und Süßspeisen.
8811 · 180 g · Beutel
VIANI
28neuheiten 2011
Schokoladen
Vollmilch mit Apfel und Zimt····· tohi, belgien
In dieser Schokolade treffen zwei gute Bekannte aufeinander: ein säuerlicher, rustikaler Apfel und der feine Zimt...
6182 · 70 g · Tafel
Zartbitter 74%····· tohi, belgien
74% Kakao. Diese Schokolade wird mit viel Sorgfalt und Liebe herge-stellt. Ihre schlichte Natürlichkeit wird durch den braunen Zucker veredelt, der ihr eine herzhafte Note verleiht.
6184 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Earl Grey Tee····· tohi, belgien
74% Kakao. In dieser Schokolade klingt die behagliche Atmosphäre eines englischen Cottages an. Die feine Mischung des Earl Grey harmonisiert mit der samtigen Konsistenz des Kakaos.
6185 · 70 g · Tafel
Zartbitter mit Zitrone und Ingwer····· tohi, belgien
74% Kakao. Die spritzige Zitrone wird vom Ingwer köstlichst begleitet, eine herrliche Schokolade, die wie eine reife Frucht auf dem Gaumen zergeht.
6186 · 70 g · Tafel
Zartbitter Haselnüsse und Kaffee····· tohi, belgien
74% Kakao. Arabica und Hasel-nuss, eine knackige Schokolade, kraftvoll im Ansatz, die eine leich-te aromatische Note hinterlässt.
6187 · 70 g · Tafel
Schokoraspeln, Bio····· tohi, belgien
Die Schokoraspeln mit einem Kakaoanteil von 74% eignen sich vorzüg-lich für heiße Kakaogetränke, beispielsweise mit einem Schuss Cognac. Mit der schon geraspelten Schokolade kann man gut in der Küche arbei-ten und Desserts wie Mousse au Chocolat zubereiten. Die Schokolade ist würzig und komplex im Geschmack.
6722 · 200 g · Beutel · 74% Kakao
Schokoraspeln, Bio····· tohi, belgien
Aus diesen Schokoraspeln aus Vollmilch kann man einen Kakao deluxe kochen. Er schmeckt sehr gut mit etwas Zimt, Vanille oder Koriander verfeinert und mit einem Klecks Sahne. Auch für Desserts oder pikante Saucen für Geflügel und Kaninchen kann man die Raspeln verwenden.
6723 · 200 g · Beutel · Vollmilch
BIO
BIO
BIO
BIO
BIO
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VIANI
29neuheiten 2011
Schokoladen
Vollmilchschokolade mit Karamell und gesalzener Butter····· Dolfin, belgien
Ganz in französischer Tradition hat Dolfin diese neue Schokolade kre-iert: mit Butterkaramell und Sel de Guerande. Die Vollmilchschokolade knuspert durch die Karamellstückchen angenehm im Mund und besitzt einen zarten Salzton. Unbedingt probieren!
6558 · 70 g · Tafel
Fiat Cremini Sticks····· majani, Emilia romagna
Cremini-Sticks in den drei Geschmacksrichtungen Mandel, Haselnuss und Kaffee, lose, circa 9 – 10 Stück pro 100 Gramm.
8002 · 3 x 500 g · Set
Fiat Schokoladenautos····· majani, Emilia romagna
Cinquino, Spaiderino, Gippino und Furgoncino sind die Namen der kleinen Vollmilch-Schokoladenautos mit Vanille-, Haselnuss-, Pista-zien- und Fiat-Cremefüllung. Sortiert, lose, circa 8-9 Stück pro 100 Gramm. Bei VE-Abnahme wird ein Verkaufsdisplay gratis mitgeliefert.
8000 · 2 x 500 g · kg
Fiat Schokoladenautos····· majani, Emilia romagna
Miniautos aus Vollmilch- oder Zartbitterschokolade und vier verschie-denen Cremefüllungen. Die Verpackung kann als Spiel ausgeklappt werden, mit Würfeln und Spielanleitung auf italienisch.
8001 · 120 g · Packung
Fiat Cremino Noir Major····· majani, Emilia romagna
Drei Schichten Mandel-, Nuss- und Kakaocreme. Cremig und zart-schmelzend, zum Espresso oder nur so zum Naschen, einfach genial.
6299 · 56 x 20 g · Display
Noir Extra, Edelbitterschokolade 88 %····· Dolfin, belgien
Wieder lieferbar! Trotz des hohen Kakaoanteils nicht zu säuerlich, da perfekter Röstgrad der Bohnen. Eine der besten „Hochprozentigen“, die wir kennen. Ohne künstliche Aromastoffe.
6557 · 70 g · Tafel
neu
VIANI
30neuheiten 2011
Pralinen
Tartufi dolci, Stracciatella····· le Specialità di Viani
Eine herrlich cremige, hellbraune Praline, gespickt mit gerösteten Haselnuss- und dunklen Schokoladenstücken verbirgt sich hinter dem Namen Stracciatella. Sie ist eine himmlische Ergänzung zu einer Tasse Cappuccino.
6674 · 1.000 g · lose/kg
tartufi Dolci –NEuE SortEN, NEuEr gENuSSeine hommAge An die wertvollen trüffeln Aus dem erdreich des Piemont sind die tArtufi dolci. mAn findet sie üBerAll in den kleinen PAsticce-rien der region. Wir lassen unsere süßen Spezialitäten seit Jahren von einem traditionsbetrieb mitten in den langhe, nahe alba, herstellen. über 40% haselnüsse enthalten die wunderbar morbiden Pralinen.
Die Tonda gentile ist die herkunftsgeschützte aromatische Nuss des Piemont. Bezeichnend sind ihre perfekte Rundlichkeit und der feine Ge-schmack. Sie kommen noch in Schale bei unseren Produzenten an. So ist ihre Frische garantiert. Dort werden sie geschält, probiert und erst dann im eigenen Haus schonend geröstet. Eine Mischung aus Kakaomasse und -butter und reiner Haselnusscreme bietet ein geschmackvolles Bett für köstliche, geröstete Nussstückchen und verleiht dem Tartufo den unvergleichlichen Biss.
Wir sind so zufrieden mit der Qualität unserer Tartufi, dass wir mit dem Produzenten sogar ein eigenes Rezept entwickelt haben: alla stracciatella, kleine Schokoladenstücke in heller Nusscreme. Tartufi schmecken ganz eindeutig nach dem Piemont und seinen Haselnüs-sen. Sie erwecken Erinnerungen an spektakuläre Hügel, Morgennebel, Kirschbäume, Rebstöcke, die sich mit dunkelgrünen Haselnusssträu-chern abwechseln und an viele kleine Handwerksbetriebe. Die brennen Grappe, reifen große Weine, Käse und stellen eben exzellente dolci her. Dolci, die einen hervorragend über die trüffellose Saison trösten, aber am liebsten das ganze Jahr über.
Aus dem Herzen des Piemont kommt diese zartschmelzige Versuchung aus IGP-Haselnüssen und bester Schokolade.
neu
neu
Tartufini dolci, aromatisiert····· le Specialità di Viani
Dunkle Mini-Trüffelpralinen {ca. 7 g} in vier Geschmacksrichtungen: al caffè – würzig, mit gemahlenem Kaffee aus Arabicabohnen aromatisiert, all’arancia – fruchtig und elegant, mit kandierten Orangenstückchen, alla ciliegia – intensiv nach Kirsche, mit kleinen Kirschstücken {14%}alla grappa – kräftig schokoladig, mit Grappa di Nebbiolo da Barolo.
6630 · 1.000 g · lose/kg · mit Kaffee
6631 · 1.000 g · lose/kg · mit Orange
6633 · 1.000 g · lose/kg · mit Kirsche
6635 · 1.000 g · lose/kg · mit Grappa
VIANI
31neuheiten 2011
Pralinen
Tartufi dolci, Geschenkbeutel····· le Specialità di Viani
Unsere weißen, schwarzen und extraschwarzen Trüffelpralinen aus dem Piemont, 14 Stück fertig gepackt im Geschenkbeutel.
6678 · 200 g · Beutel · bianco
6676 · 200 g · Beutel · nero
6671 · 200 g · Beutel · extranero
Tartufi dolci, lose····· le Specialità di Viani
Der weiße Tartufo {bianco} ist der pure helle Genuss aus Haselnuss-creme, Kakaobutter und Vanillearoma, für alle Genießer, die den süßlich-nussigen Geschmack in der milden Variante mögen. Die dunkle Variante der Urform unseres Tartufo {nero} wird mit viel Kakaomasse hergestellt. Dem extraschwarzen Tartufo {extranero} verleiht sehr gute, dunkle Schokolade noch einmal mehr Herbheit und Intensität.
6679 · 1.000 g · lose/kg · bianco
6677 · 1.000 g · lose/kg · nero
6670 · 1.000 g · lose/kg · extranero
Tartufi dolci, Geschenkpackung····· le Specialità di Viani
Neun weiße und schwarze Trüffelpralinen stecken in der einfachen, ele-ganten Geschenkpackung. Eine süße Mischung für verwöhnte Freunde und andere liebe Menschen.
6680 · 125 g · Packung
Tartufi dolci, Display····· le Specialità di Viani
„Gemeiner“ geht nicht. Wer dieses Display mit Tartufi bianchi und neri neben die Kasse stellt, führt jeden Kunden in Versuchung, der Süßes mag. Die Piemonteser Tartufi aus reiner Haselnusspaste, gerösteten Haselnussstückchen und weißer bzw. dunkler Schokolade sind mit ihrem zarten Biss einfach unwiderstehlich. Da lohnt sich der beherzte Griff nach dem hübschen Zipfel, als kleines Geschenk oder als Wegzeh-rung für die nächsten Meter.
6681 · 1.000 g · Display
VIANI
32neuheiten 2011
müsli
Simply delicious
5624 · 340 g · Packung
5605 · 620 g · Packung
DorSEt cErEalS –JEtzt iN NEuEN grÖSSENdie gelieBten müslimischungen Aus englAnd mAchen so neugierig, dAss mAn mAnchmAl fAst nicht dAs ende einer PAckung erwArten kAnn, um die nächste sorte AuszuProBieren. Wir glauben, das geht nicht nur uns so. Des-halb haben wir jetzt alle unsere mischungen aus Dorset nicht nur in großen, sondern auch in kleinen Packungen, immer im 5er-karton. take a chance!
Wir importieren diese ungewöhnlichen Müslis exklusiv und voller Überzeugung – warum? Gut, Müsli ist gesund, aber es kann noch viel mehr. Es kann großartig schmecken. Nur die besten Zutaten kommen hinein. Das ist seit Firmengründung das Credo der Company. Das Team von Dorset Cereals arbeitet eng mit ihren Produzenten zusammen, die die Grundzutaten anbauen. Sie besuchen sie regelmäßig und entschei-den immer wieder aufs Neue, ob es nicht noch eine bessere Qualität gibt. Beste Getreideflocken und Nüsse, aromatische Rosinen aus Chile der Sorte „Flame“ und sehr gute getrocknete Früchte wie Kirschen, Cran-berries, Aprikosen, Datteln und Ananas gibt es in unterschiedlichsten, harmonischen Kombinationen.
In ihrer Heimat Dorset, in Poundbury, werden die Rezepte entwickelt, die nachher in unseren Schüsseln auf dem Frühstückstisch mit Joghurt, Milch, Honig, frischen Früchten und Säften gemischt werden. Wir schätzen auch das Engagement von Dorset Cereals für natürliche Ernährung. Seit 2007 führen sie im Rahmen ihrer „Edible Playground“-Initiative Schulkinder an Nahrungserzeugung heran. Über 100 Schulgärten sind inzwischen Erfahrungsspielräume für den Anbau von Gemüse und Obst geworden. Und die Kinder lernen, mit den geernteten Lebensmitteln zu kochen.
Abwechslungsreich, appetitlich, einfach lecker sieht das Müsli aus England aus, wenn es in der Schüssel mit Milch oder Joghurt gemischt wird.
neu
VIANI
33neuheiten 2011
müsli
Super cranberry and cherry····· Dorset cereals, Dorchester
Diese fruchtige Mischung hat es in sich. Sehr hoher Anteil {50 %} an Früchten, Nüssen und Kernen, sowie in Malz getränkte und ge-toastete Weizenflocken runden das Geschmacksbild so richtig ab.
5621 · 325 g · Packung
5601 · 540 g · Packung
Simply delicous····· Dorset cereals, Dorchester
Eine Müsli-Mischung, die sich nicht unbedingt von anderen in ihrer Zusammenstellung, wohl aber in der Qualität der einzelnen Zutaten unterscheidet! Dicke, flei-schige und geschmacksintensive Rosinen aus Chile, verschiedene Getreideflocken, Sonnenblumen-kerne, getrocknete Datteln, Stücke von Paranüssen und geröstete Haselnüsse.
5624 · 340 g · Packung
5605 · 620 g · Packung
Simply fruity····· Dorset cereals, Dorchester
Ein Obstkorb in Müsliform steckt in dieser neuen Mischung: Papaya, Rosinen, Ananas und Sultaninen {insgesamt 38%}. Sie sind gepaart mit Gersten-, Hafer- und Weizenflocken, die teilweise geröstet und gemalzt sind. Mit seinem exotischen Touch eine schöne Abwechslung.
5626 · 330 g · Packung
5611 · 620 g · Packung
Super high fibre····· Dorset cereals, Dorchester
Knusprige und ballaststoffreiche Mischung mit getoasteten Zerea-lien, geschmackvollen Rosinen, Datteln, Sonnenblumenkernen, Kokosstückchen, Aprikosen und gerösteten Haselnüssen.
5620 · 325 g · Packung
5600 · 540 g · Packung
Fruit, nuts & seeds····· Dorset cereals, Dorchester
Alles für einen guten Start in den Tag: Früchte {Rosinen, Aprikosen, Sultaninen, Bananen}, Nüsse {Mandeln, geröstete Haselnüsse} und Kerne {Kürbis- und Sonnen-blumenkerne}.
5622 · 325 g · Packung
5602 · 560 g · Packung
Müsli mit Dinkel und Gerste····· Dorset cereals, Dorchester
In der Tradition der angelsächsi-schen Crunchy-Müslis. Geröstete Getreideflocken geben diesem Müsli ein besonders knusprig-malziges Geschmacksbild. Etwas Honig dazu und frische Land-milch. Lecker!
5625 · 325 g · Packung
5606 · 540 g · Packung
Really nutty····· Dorset cereals, Dorchester
Ein wirklich nussiges Müsli {Cashewnüsse, Paranussker-ne, geröstete Haselnüsse} mit verschiedenen Getreideflocken, Rosinen, getrockneten Aprikosen und Datteln. Garantiert gut.
5623 · 325 g · Packung
5603 · 560 g · Packung
neu
VIANI
34
ursPrünglich BAute AlAin milliAt selBst oBst Auf einer PlAntAge Bei lyon An. der BAuernsohn hAtte sich Auf die Begehrte kirschsorte „zéro défAut“, die mAkellose, sPeziAlisiert. 1998 experimentierte er erstmals mit fruchtsäften. Seines Erachtens wurde das terroir, beim Wein ein selbstver-ständlicher Qualitätsmesser, bei obst sträflich vernachlässigt. Er probierte früchte und beeren aus den unterschiedlichen regionen frankreichs und suchte sich die aus, die das sortentypischste aroma besitzen. Das Konzept überzeugte auch viele französische Sommeliers. Ein paar Jahre später übernahm er eine Konfitürenfabrikation in den Pyrenäen und übertrug seine Philosophie auf dieses neue Produkt.
Die Früchte und Beeren werden vollreif und völlig intakt geerntet und schnellstmöglich verarbeitet. In diesem Reifestadium besitzen sie so viel natürlichen Fruchtzucker, dass die Rezepturen statt 55% nur 44% Zucker zum Konservieren benötigen. Das bedeutet, dass jede Sorte auch nur einmal im Jahr hergestellt wird. Außer natürlichem Pektin kommen keinerlei Konservierungsstoffe dazu. Wie bei jeder guten Konfitüre wer-den die Früchte nur in kleinen Chargen gekocht, heiß in die Gläser abge-füllt und dann pasteurisiert. Im Regal halten sie sich 24 bis 36 Monate.
Wie differenziert Alain Milliat seine Früchte aussucht, lässt sich sehr gut an unseren beiden Sorten Aprikosenkonfitüre nachvollziehen. Sie schmecken wirklich unterschiedlich, die eine besitzt eine leichte Säure, die andere eine reiche, runde Süße. Aprikosenkonfitüre ist nicht gleich Aprikosenkonfitüre, für jede gibt es eine Begehrlichkeit je nach Geschmack und Zeitpunkt.
Alle Produkte von Alain Milliat sind pasteurisiert und ungeöffnet zwischen 24 und 36 Monaten haltbar.
alaiN milliat – So SchmEckEN gutE früchtE
Himbeerkonfitüre
8683 · 230 g · Glas
8676 · 28 g · Glas
neuheiten 2011
konfitüren
neu
VIANI
35
Aprikosenkonfitüre Rouge de Roussilllon····· alain milliat, rhône-alpes
Das besondere an den Früchten der Rouge de Roussillon sind die großen, appetitlichen Fruchtstü-cke. Der Geschmack ist überwälti-gend reif und natürlich süß {63% Fruchtanteil}.
8680 · 230 g · Glas
Feigenkonfitüre Violette····· alain milliat, rhône-alpes
Exakt so schmecken frisch vom Baum gepflückte Feigen, die kurz vor dem Platzen sind. Die Kon-fitüre ist dickflüssig und stückig. Auf einem Quarkbrot oder auch zu Käse schmeckt sie einfach pur nach Sommer {63% Fruchtanteil}.
8684 · 230 g · Glas
8677 · 28 g · Glas
Aprikosenkonfitüre Bergeron····· alain milliat, rhône-alpes
Alain Milliat ist verliebt in den Geschmack vollreifer Früchte. Der Fran-zose aus Orliènas nahe Lyon arbeitet eng mit den Obstbauern zusammen, die ihm zum exakt bestimmten Zeitpunkt ihre Früchte liefern. Deren Reifezustand wird im Sommer täglich von Milliats Mitarbeitern über-prüft, bevor sie geerntet werden dürfen. Im Juli wurden die Aprikosen der Sorte Bergeron für diese Konfitüre gepflückt. Sie wachsen südlich von Lyon. Ihr Geschmack ist frisch-fruchtig und typisch mit einer leich-ten Säure {63% Fruchtanteil}.
8681 · 230 g · Glas
8674 · 28 g · Glas
Erdbeerkonfitüre Sengana····· alain milliat, rhône-alpes
Die Früchte stammen von der Sorte Senga Sengana, die uns am meisten an unseren Wunschgeschmack der Walderdbeere erinnert. Sie sind klein und changieren farblich zwischen Rosa und flammendem Rot. Angebaut werden sie im Rhônetal und dort vorsichtig geerntet. Die Konfitüre ist stückig und duftet überwältigend nach Erdbeere {63% Fruchtanteil}.
8682 · 230 g · Glas
8675 · 28 g · Glas
Schwarze-Johannisbeerkonfitüre Noir de Bourgogne····· alain milliat, rhône-alpes
Noir de Bourgogne heißt die schwarze Johannisbeersorte aus dem Val de Loire. Die dunkelrote, cremige Konfitüre schmeckt würzig, erweckt Assoziationen von Waldboden und Kräutern und besitzt eine angenehm erfrischende Gerbsäure, die sehr harmonisch mit der Fruchtsüße kor-respondiert. Diese Konfitüre kann man auch in Joghurt einrühren, für Desserts verwenden und Saucen mit ihr verfeinern {63% Fruchtanteil}.
8686 · 230 g · Glas
8679 · 28 g · Glas
Himbeerkonfitüre Mecker Massif Central····· alain milliat, rhône-alpes
Die Sommerhimbeere Mecker eignet sich sehr gut zum Einkochen. Ihre wunderschönen, großen Früchte kommen aus der Nähe von Paris, wo sie auch gern von Konditoren und Pâtissiers verwendet werden. Die Farbe dieser cremigen Konfitüre ist intensiv rot. Die Kerne sind nicht ausgesiebt, was sehr gut für den Geschmack ist. Kerne sind Aromaträger {63% Fruchtanteil}.
8683 · 230 g · Glas
8676 · 28 g · Glas
Heidelbeerkonfitüre Wilde Blaubeeren····· alain milliat, rhône-alpes
Tiefdunkle, violette Farbe und intensiver Geschmack nach roten Früchten. Cremig und elegant mit ganz feinen Kernen und winzigen Stückchen von Beerenhaut {63% Fruchtanteil}.
8685 · 230 g · Glas
8678 · 28 g · Glas
neuheiten 2011
konfitüren
VIANI
36neuheiten 2011
tee
lE PalaiS DES thÉS –tEE für kENNEr uND gENiESSErentdecken sie die welt des tees – die reise kAnn Beginnen! die eigene leidenschAft zum Beruf mAchen – die frAnzösische firmA le PAlAis des thés wurde 1986 von frAnçois-XAvier delmAs, und einigen weiteren teelieb-habern gegründet. Dabei ist die Verbreitung von hochwertigen und frischen tees, die direkt aus den anbauländern bezogen werden, gleichzeitig ziel und motivation.
Der direkte und langfristige Kontakt mit den Teebauern, der Kultur des Anbaulandes und der spezifischen Teekultur sind der Schlüssel zum Erfolg. Sehr regelmäßig besuchen Experten die Hauptanbauländer in Asien und entdecken immer wieder neue, bisher unbekannte Teesorten von kleinen Teebauern. Gleichzeitig bietet die enge Zusammenarbeit mit den Plantagenbesitzern und Teepflanzern vor Ort die Möglichkeit, umfangreiche Qualitätskontrollen durchzuführen und die Einhaltung von ethischen Grundsätzen durchzusetzen wie z.B. dem Verbot von Kinderarbeit und Waldrodung sowie die Vorgabe zur Entrichtung von angemessenen Löhnen.
Der Gründer selbst bereist die Welt seit über 20 Jahren und besucht Teebauern und -plantagen auf der Suche nach den hochwertigsten Tees – für ihn der einzige Weg, die Kultur eines Landes wirklich zu erfassen und aufzunehmen. Wir möchten Sie herzlich einladen, sich mit den exquisiten Tees von Le Palais des Thés ebenfalls auf die Reise durch die Welt zu machen.
François-Xavier Delmas gründete 1986 die Firma. Seitdem bereist er die Welt, besucht Teebauern und -plantagen auf der Suche nach den hochwertigsten Tees – für ihn der einzige Weg, die Kultur eines Landes wirklich zu erfassen und aufzunehmen.
Die handgearbeiteten Musselin Teebeutel aus Baumwolle sind ohne Metallklammern und Kleber hergestellt. Im Doypack mit Zip-Verschluss sowie in den Schmuckdosen mit wunderschönen Motiven ist der lose Tee praktisch und elegant aufbewahrt.
Packung, Teebeutel
Doypack, loser Tee
Schmuckdose, loser Tee
VIANI
37neuheiten 2011
tee
Schwarzer Tee, Darjeeling Margaret‘s Hope····· le Palais des thés, Paris
Der Darjeeling Margaret‘s Hope ist ein fruchtiger, charaktervoller Tee. Seine Besonderheit: Er ist kräftig und dunkel, da in der Plantage der Anteil der Assam-Teesträucher relativ hoch ist {20%}, was in der Region Darjeeling nicht oft der Fall ist. Dieser von Darjeeling-Liebhabern sehr geschätzte Tee ist ein idealer Morgentee.
1800 · 100 g · Doypack, lose
1801 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
Schwarzer Tee, China, Grand Yunnan Imperial····· le Palais des thés, Paris
Der Charakter und die Feinheit dieses blumig-lieblichen Tees ha-ben ihm den Namen „Mokka unter den Tees“ und „Chirurgen-Tee“ eingetragen, denn er belebt, ohne aufzuregen. Wunderbares Blatt, viele goldene Tips. Ein wunder-barer Morgentee mit Honigaroma und Schokoladennoten.
1802 · 100 g · Doypack, lose
1803 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
Schwarzer Tee, Big Ben Breakfast Tea G.F.O.P. ····· le Palais des thés, Paris
Sehr gelungene Mischung aus As-sam {Indien} und Yunnan {China}. Schöne Harmonie zwischen bei-den Charakteren, gleichzeitig mild und belebend, rund und würzig. Ausgezeichneter Morgentee mit oder auch ohne Milch.
1804 · 100 g · Doypack, lose
1805 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
Schwarzer Tee, Earl Grey, Thé des Lords····· le Palais des thés, Paris
Der Thé des Lords ist ein harmo-nischer Earl Grey mit starkem Bergamotte-Aroma, der mit Saflor-Blüten verfeinert wurde. Einer der kräftigsten Earl Greys.
1806 · 100 g · Doypack, lose
1807 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
1808 · 125 g · Schmuckdose,lose
Grüner Tee, Japan, Fleur de Geisha····· le Palais des thés, Paris
Fleur de Geisha {Geishablüte}, in-spiriert durch die japanische Tra-dition des Hanami, der Betrach-tung der blühenden Kirschbäume, ist eine raffinierte Mischung aus japanischem Grüntee, der zart mit Kirschblüte aromatisiert wurde.
1811 · 100 g · Doypack, lose
1812 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
1813 · 125 g · Schmuckdose, lose
1814 · 100 g · Washi-Teedose, lose
Grüner Tee, China, Grand Jasmin Chun Feng····· le Palais des thés, Paris
Ein Tee mit hohem Anteil an Tips, aus dem die Blüten manuell aussortiert wurden, damit er beim Ziehen nicht bitter wird. Der qua-litativ außergewöhnliche Basistee ermöglicht eine ganzheitliche Entfaltung des Jasminaromas.
1809 · 100 g · Doypack, lose
1810 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
Rooibos Tee, Thé des Vahines Rooibos ····· le Palais des thés, Paris
Ein delikater Rooibos-Aromatee, der die lieblichen Aromen von Va-nille und Mandel zu einer sanften und warmen Harmonie verbinden. Der Tee, der Vanilleschotenstück-chen enthält, ist teeinfrei und kann deshalb zu jeder Tages- und Nachtzeit genossen werden.
1830 · 100 g · Doypack, lose
1831 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
1832 · 125 g · Schmuckdose, lose
VIANI
38neuheiten 2011
tee
Aromatisierter Tee, Thé des Moines····· le Palais des thés, Paris
Der Thé des Moines {Mönchstee} ist eine Mischung mit einzig-artigem Geschmack, die durch ein uraltes Rezept aus einem tibetanischem Kloster inspiriert ist. Mischung aus grünem und schwarzem Tee. Hervorragend am Nachmittag.
1823 · 100 g · Doypack, lose
1824 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
1825 · 125 g · Schmuckdose, lose
1826 · 125 g · Tonkrug, lose
Aromatisierter Tee, Thé du Hammam····· le Palais des thés, Paris
Der Thé du Hammam ist durch ein türkisches Rezept inspiriert, dessen Grundbestandteil grüner Tee ist. Die fruchtige Mischung erinnert an die Düfte, die den Hammam erfüllen: Rose, grüne Dattel, rote Früchte und Orangenblüte. Er ist ganz nach orientalischer Tradition mit Blütenblät-tern verfeinert. Sein außergewöhnlicher Duft entsteht aus der subtilen Verbindung lieblicher Fruchtaromen mit chinesischem Grüntee, der für seine durstlöschende Frische bekannt ist.
1818 · 100 g · Doypack, lose
1819 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
1820 · 125 g · Schmuckdose, lose
Aromatisierter Tee, Thé des Sources····· le Palais des thés, Paris
Der Thé des Sources {Quellentee} ist eine intensiv erfrischende Mischung aus Aromen von chi-nesischem Grüntee, Bergamotte und Minzblättern, Blaubeere und Rosenblättern. Wunderbar durst-löschend!
1821 · 100 g · Doypack, lose
1822 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
Aromatisierter Tee, Thé des Songes,····· le Palais des thés, Paris
Traumtee: Ein köstlicher Wu Long {Oolong, halbfermentiert} mit exotischen Blüten und Früchten zart aromatisiert. Aufgrund des geringen Teeingehaltes zu jeder Tageszeit zu empfehlen.
1827 · 100 g · Doypack, lose
1828 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
1829 · 125 g · Schmuckdose, lose
Aromatisierter Tee, Gout Russe 7 Agrumes····· le Palais des thés, Paris
Sehr gute Mischung schwarzer Sorten, mit den natürlichen Aromastoffen der Zitrone, der Limone, der Bitterorange, der Pampelmuse, der Bergamotte und der Mandarine. Als „Russische Geschmacksrichtung“ werden Mischungen aus verschiedenen chinesischen Schwarztees und Darjeeling genannt. Morgens genauso angenehm wie am Nach-mittag. Ausgezeichnet als Eistee.
1815 · 100 g · Doypack, lose
1838 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
Aromatisierter Tee, Thé des Amants····· le Palais des thés, Paris
Der Thé des Amants {„Tee der Liebenden“} ist eine sinnliche Mi-schung aus schwarzem Tee, Apfel, Mandel, Zimt, Vanille und einer Prise Ingwer. Ein wunderbarer Nachmittagstee.
1816 · 100 g · Doypack, lose
1817 · 20 x 2 g · Packung, Teebeutel
VIANI
39neuheiten 2011
tee
Schwarzer Tee, Cinnamon Wood Tea, in Zimtholzdose····· le Palais des thés, Paris
In Jinhong, einem Dorf inmitten des Goldenen Dreiecks, zwischen China und Laos, hat sich eine uralte Tradition bis heute erhalten: Wenn eine neue Mondphase das chinesische Neujahr ankündigt, schenken die jungen Dorfbewohner den Älteren Pu-Erh-Tee, der für seine lebensver-längernde Wirkung bekannt ist. Sie schnitzen aus dem Ast eines Zimt-baumes eine Teedose, in der dieser Tee dann aufbewahrt wird und nach und nach das Zimtaroma annimmt. Das kräftige Aroma des Pu-Erh-Tees beinhaltet stark erdige Noten und erinnert an den Duft von Baumrinde. Er gilt in der chinesischen Medizin als sehr heilkräftig, soll den Cho-lesterinspiegel senken und Fette abbauen, die Verdauung fördern, den Kreislauf stärken und den Folgen des Alkoholgenusses entgegenwirken. Dieser Tee gewinnt an Qualität je älter er wird, was an der besonderen Art der Fermentation liegt.
1833 · 100 g · lose in Zimtholzdose
Grüner Tee, Thé des Fakirs, Geschenkdose····· le Palais des thés, Paris
Eine köstliche Mischung aus grünem Tee und Gewürzen {Kardamom, Gewürznelken} mit einem Hauch von Zitrusfrucht, durch die indi-sche Tradition des Chai-Gewürztees inspiriert. Aufbewahrt in einer kostbaren Dose mit dem Abbild der Gottheit Ganseha, deren leuchtende Farben an bunte Saris erinnert. Heiß und kalt ein Hochgenuss.
1834 · 100 g · lose in Geschenkdose
Aromatisierter Tee, Thé des Moines, Tonkrug····· le Palais des thés, Paris
Der Thé des Moines {Mönchstee} ist eine Mischung mit einzigartigem Geschmack, die durch ein uraltes Rezept aus einem tibetanischem Kloster inspiriert ist. Mischung aus grünem und schwarzem Tee. Hervor-ragend am Nachmittag.
1826 · 125 g · lose im Tonkrug
Grüner Tee, Japan, Fleur de Geisha, Teedose····· le Palais des thés, Paris
Fleur de Geisha {Geishablüte}, angeregt von der japanischen Tradition des Hanami, der Betrachtung der blühenden Kirschbäume, ist eine raffinierte Mischung aus japanischem Grüntee, der zart mit Kirschblüte aromatisiert wurde.
1814 · 100 g · lose in Washi-Teedose
VIANI
40neuheiten 2011
tee
Coffret Sélection de Thés Classic, Tee-Geschenkbox classic····· le Palais des thés, Paris
Eine Auswahl von 9 der großen Klassiker und aromatisierten Tees von Le Palais des Thés im Aufgussbeutel. Die wunderschöne Box enthält 54 Aufgussbeutel – 6 Beutel von jeder der 9 folgenden Sorten: Sencha Ari-ake {Japan}, Thé des Lords, Big Ben, Thé du Hammam, Thé des Moines, Rooibos-Eisenkraut-Tee, Margaret‘s Hope {Darjeeling}, Grand Yunnan-Impérial {China}, Rooibos-Tee mit Lindenblüten und Minze.
1835 · 108 g · Geschenkbox
Coffret Thés d‘Origine Fine Teas, Tee-Geschenkbox Fine Teas····· le Palais des thés, Paris
Eine Auswahl aus den renommiertesten Gärten zusammengestellt. Diese Box enthält 54 Teebeutel, und damit jeweils 6 Teebeutel der folgenden 9 Sorten: Grand Jasmin Chun Feng {China}, Grand Yunnan Impérial {China}, Long Jing {China}, Pu Erh Impérial {China}, Thé du Tigre {Tai-wan}, Margaret‘s Hope {Indien}, Saint-James {Indien}, Big Ben {Indien}, Sencha Ariake {Japan}.
1836 · 108 g · Geschenkbox
Cultures of the World Giftbox, Entdeckungspäckchen····· le Palais des thés, Paris
Eine Auswahl aus allen Kontinenten. Zwölf Teeproben mit je 12 Gramm Tee in Metallröhrchen und ein Théophile Guide {auf Englisch}. Mit jedem Röhrchen kann eine Kanne Tee für 6 Tassen {1,2 l} zubereitet werden. Unsere Auswahl: Genmaicha {Japan}, Grand Yunnan Impérial {China}, Butterfly of Taiwan {Taiwan}, Thé des Moines {Tibet}, Margaret‘s Hope {Indien}, Flor de Oro {Argentinien}, Ile Maurice {Mauritius}, Gilan {Iran}, Thé du Hammam {Türkei}, Thé des Sables {Marokko}, Thé des Lords {England}, Thé des Alizés.
1837 · 108 g · Geschenkbox
Farbige Schmuckdosen mit losem Tee····· le Palais des thés, Paris
Sechs Teesorten aus unserem Sortiment werden auch in diesen verschiedenfarbigen Dosen mit wunderschönen Motiven angeboten. In ihnen können Teeliebhaber ihre Lieblingstees auf praktische und zugleich elegante Art aufbewahren.
1808 · 125 g · Thé des Lords Earl Grey · Gelb
1813 · 125 g · Japan Fleur de Geisha · Pink
1820 · 125 g · Thé du Hammam · Blau
1825 · 125 g · Thé des Moines · Orange
1829 · 125 g · Thé des Songes · Rot
1832 · 125 g · Thé des Vahines Rooibos · Braun
VIANI
41neuheiten 2011
Säfte
der gründer der gleichnAmigen firmA AlAin milliAt stellte Bereits vor lAnger zeit fest, dAss im gourmet-Bereich kAum hochwertige säfte und nektAre zu finden sind, die den wahren charakter einer reifen und schmack-haften frucht widerspiegeln und nicht gleichzeitig durch zusatzstoffe und aro-men verändert sind. alain nutzte also seine langjährige Erfahrung im bereich der Verarbeitung von obst und gemüse, um erstklassige Säfte und Nektare zu produzieren. und wir haben diese für Sie probiert und nach Deutschland geholt – einfach pure frucht!
Die Säfte und Nektare werden ausschließlich aus reifen Früch-ten hergestellt, die zum Großteil in Frankreich angebaut werden. Die enge Zusammenarbeit mit den Obst- und Gemüsebauern ist dabei sehr wichtig und die Früchte werden von den Mitarbeitern von Alain Milliat kontrolliert, probiert und im richtigen Moment zur Ernte freigegeben – wie bei der Weinernte. Im Fall des weißen Pfirsichs wurde sogar eine Sorte eigens für Alain und seinen exquisiten Nektar gezüchtet.
Die Produktion findet pro Sorte, entsprechend der Erntezeiten, nur ein Mal im Jahr statt: im Juli Aprikose, im September und Oktober Birne und im November Cox-Orange Äpfel. Obst und Gemüse werden geerntet, entsteint, gepresst, manche Sorten zusätzlich nach dem aus der Weinproduktion bekannten Prinzip gefiltert und nach der sehr kurzen Pasteurisation direkt in die für Alain angefertigten Flaschen gefüllt – so einfach ist das!
Die pure Frische für den reinen Genuss oder zum Verfeinern von Soßen und Desserts in der professionellen Gastronomie.
Es sind die kraftvollen und charakteristischen Aromen der reifen Frucht, die Firmengründer Alain Milliat faszinieren und die er so und nicht anders in die Flasche bringt!
alaiN milliat –fruchtSäftE Par ExcEllENcE
Erdbeer-Nektar
9625 · 0,33 l · Flasche
VIANI
42neuheiten 2011
Säfte
Cox Orange Apfelsaft····· alain milliat, rhône-alpes
100% natürlicher Fruchtsaft, süßfruchtiger Geschmack, typisch für den Cox Orange Apfel mit einer erfrischenden Säure. Zum Frühstück und als Appetizer.
9619 · 0,33 l · Flasche
Aprikosen-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 46% Fruchtanteil überraschend frisch, nicht zu süß und angenehm säuerlich im Geschmack, unwiderstehlich nach reifen Aprikosen von der Ardèche. Zum Frühstück und Brunch.
9620 · 0,33 l · Flasche
Birnen-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 50% Fruchtanteil. Endlich ein Birnen-Nektar, der wirklich überzeugt! Harmonie pur und geschmeidige Konsistenz. Aus französischen Sommerbirnen mit gelblich-weißem Fruchtfleisch, sehr saftig, süß mit einer ange-nehmen Säure. Zum Frühstück.
9621 · 0,33 l · Flasche
Tomatensaft····· alain milliat, rhône-alpes
Aus südfranzösischen Tomaten, leicht gesalzen und verzehr-fertig. Angenehme Konsistenz und ausgeglichenes Verhältnis zwischen Fruchtigkeit und Säure. Mit schwarzem Pfeffer und einer Selleriestange ein idealer Begleiter für Brunch und zum Aperitif.
9622 · 0,33 l · Flasche
Weinbergpfirsich-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 50% Fruchtanteil. Der rote Weinbergpfirsich ist eine rotflei-schige Sorte, die gegenüber dem normalen Pfirsich aromatischer, dafür weniger süß ist. Die franzö-sischen Winzer haben sich des Er-haltes dieser Sorten angenommen, um diesem besonderem Obst eine Chance zu geben. Intensiv und kaum säuerlich im Geschmack. Zum Frühstück und Brunch.
9623 · 0,33 l · Flasche
Erdbeer-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 40% Fruchtanteil. Der Geschmack dieser süßen Früchte wurde in einem wunderbar dichten Nektar aufgefangen. Zum pur Trinken, aber auch vielfältig einsetzbar in der Dessert-Küche.
9625 · 0,33 l · Flasche
VIANI
43neuheiten 2011
Säfte
Mango-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 42% Fruchtanteil. Reife Mangos aus Kamerun werden nach Frankreich eingeflogen und zu Nektar verarbeitet. Die säurearme Frucht ist mild, voll aromatisch. Der hohe Mangoanteil macht sich in der Typizität des Ergebnisses deutlich bemerkbar. Zu jeder Tageszeit ein Genuss.
9627 · 0,33 l · Flasche
Passionsfrucht-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 25% Fruchtanteil. Die Passionsfrüchte kommen aus dem afrikani-schen Kamerun; eine ausgeprägte, aromatische Säure zeichnet diesen Nektar aus. Exotisch, frisch, mit intensivem Aroma. Zum Brunch oder als Aperitif.
9628 · 0,33 l · Flasche
Himbeer-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 40% Fruchtanteil. Eine absolute Rarität, hergestellt mit Himbeeren aus dem Elsass. Der dichte Nektar gleicht fast einer Fruchtsauce und besticht durch den reinen Geschmack nach Beere. Zum Trinken und zum Verfeinern von Desserts und Kuchen.
9629 · 0,33 l · Flasche
Wilder Heidelbeer-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 42% Fruchtanteil. Wilde Blau-beere aus Frankreich für einen sortentypischen, mild-fruchtigen Geschmack. Zu jeder Tageszeit und ideal zum Mischen von Cocktails und mit anderen Fruchtsäften.
9635 · 0,33 l · Flasche
Schwarzer Johannisbeer-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 35% Fruchtanteil. Die Cassis Noir de Bourgogne aus der Val-de-Loire ist aus der Liqueurproduk-tion sehr bekannt. Die säuerliche Frucht eignet sich aber auch her-vorragend, um einen erfrischen-den Nektar herzustellen. Ideal für einen selbstgemachten Kir Royal.
9626 · 0,33 l · Flasche
Weißer Pfirsich-Nektar····· alain milliat, rhône-alpes
Mit 50% Fruchtanteil. Dieser Nektar schmeckt nach Sommer. Wer schon mal weiße Pfirsiche in Frankreich oder Italien gegessen hat, wird den intensiven Duft und besonderen Eigengeschmack dieser delikaten Pfirsichsorte sofort erkennen, und genießen. Besonders geeignet als Aperitif, dank seiner ausgeprägten Eleganz.
9624 · 0,33 l · Flasche
VIANI
44neuheiten 2011
Sirup
3er-Träger für Bier····· 32viadeibirrai, Venetien
Stylischer Pappkarton zum Verpacken, Ausstellen und Tragen von drei Flaschen Bier. Entweder reinsortig oder ganz nach Wunsch individuell zusammengestellt. Der Kunde ist König. Und mit einem 3er-Träger dieser Art wird er sich auch ganz sicher so fühlen.
9493 · Stück
Cordial Elderflower····· belvoir, East midlands
Holunderblütensirup von den Belvoir Fruit Farms. Als sommerliches Erfrischungsgetränk nach Geschmack mit Wasser verdünnen, für Cocktails, in der Bowle oder zum Abschmecken raffinierter Desserts. Pfandfrei.
9658 · 0,5 l · Flasche
Cordial Lime & Lemongrass····· belvoir, East midlands
Sirup aus eingekochtem Limettensaft, mit etwas Zitronengras abge-schmeckt. Nach persönlichem Geschmack mit Wasser verdünnt ein herrlich erfrischendes Getränk, kann aber genauso gut in Joghurt gerührt werden oder geschmackvoller Bestandteil von selbst gemachtem Eis sein. Pfandfrei.
9659 · 0,5 l · Flasche
Cordial Organic Pear & Apple····· belvoir, East midlands
Fruchtsirup, schonend einge-kocht, aus ausgesuchten Äpfeln und Birnen. Nach persönlichem Geschmack mit Wasser verdünnt ein herrlich erfrischendes und ganz natürliches Getränk. Aus kontrolliert biologischer Produk-tion.
9662 · 0,5 l · Flasche
Cordial Organic Blackcurrant····· belvoir, East midlands
Sirup aus dem eingekochten Saft schwarzer Johannisbeeren, zubereitet, wie seit Generationen Gartenfrüchte verarbeitet und konserviert werden. Universell einsetzbar. Sauberes, unverfälsch-tes Cassisaroma. Aus kontrolliert biologischer Produktion.
9661 · 0,5 l · Flasche
VIANI
45neuheiten 2011
limonaden, bier
Gazzosa····· lurisia, Piemont
Gazzosa ist die italienische Variante der Zitronenbrause. La vera Gazzosa von Lurisia ist eine nach altem Originalrezept aus bestem Mineralwasser und dem Extrakt der berühmten Limonen von der Amalfiküste beson-ders erfrischende Limonade, ausgewählt von Slow Food als Gegenent-wurf zu den überzuckerten Limonaden amerikanischer Weltkonzerne. In die Arche des Geschmacks aufgenommen. Pfandpflichtig.
9646 · 4 x 0,275 l · Set
Chinotto····· lurisia, Piemont
Chinotto ist eine klassische italienische Aperitif-Limonade aus Bitter-orangen, welche seit einigen Jahren von Slow Food in die Arche des Ge-schmacks der besonders schützenswerten Lebensmittel aufgenommen wurde. Chinotto darf nicht klebrig süß, sondern muss von erfrischender und anregender, leicht bitterer und fruchtiger Qualität sein. Chinotto gehört zum italienischen Alltag fast genauso wie Espresso und hat regi-onale Besonderheiten. Die kleinen Bitterorangen von der ligurischen Küste sind besonders aromatisch und werden von Lurisia zu einem exzellenten Aperitifgetränk verarbeitet. Pfandpflichtig.
9647 · 4 x 0,275 l · Set
Birra Curmi····· 32viadeibirrai, Venetien
Loreno Michielin hat seine kleine Brauerei am Fuße des Monte Tomba in Venetien nicht zuletzt aufgrund der Verfügbarkeit besten Quellwassers gebaut. Zusammen mit ausgesuchtem flandrischen Hopfen und Malz aus Deutschland, England und Belgien braut er Gourmet-Biere in bester Klostertradition. Das Curmi ist ein erfrischendes Dinkel-Weißbier, dessen zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Es ist besonders durstlöschend und als Begleiter von Gemüse, Muscheln oder schwach gewürztem, weißem Fisch konzipiert. Pfandpflichtig.
9490 · 0,75 l · Flasche
Birra Oppale····· 32viadeibirrai, Venetien
Helles, körperreiches, kräftig ge-malztes und gehopftes, intensives Bier. Eine kleine Dosis der Bier-hefe wird bei der Abfüllung mit in die Flasche gegeben. Die zweite Fermentation in der Flasche bin-det die Kohlensäure besonders feinperlig ein. Empfohlen zu kräf-tig gewürzten Speisen, die durch die Bitternote deutlich akzentuiert werden. Pfandpflichtig.
9491 · 0,75 l · Flasche
Birra Audace····· 32viadeibirrai, Venetien
Doppelt gemalztes Starkbier {8,4% Vol.} mit würzigem, reich-haltigem Aromenspektrum, nicht süß. Trocken und strukturiert, mit einem Duft nach Zitrusfrüch-ten und der bitteren Note von Löwenzahn. Idealer Begleiter zu gegrilltem, aromatischem Fleisch. Feinperlig durch zweite Fermenta-tion in der Flasche. Pfandpflichtig.
9492 · 0,75 l · Flasche
VIANI
46neuheiten 2011
Weine
Greco di Tufo DOCG Grelé····· russo taurasi, kampanien
Kampaniens berühmtester Weiß-wein mit den Aromen von Ananas und Melone sowie der typischen Mineralität. Zarte Mandelnote zum Finale.
9095 · 0,75 l · Flasche
Fiano di Avellino DOCG Donnaceleste····· russo taurasi, kampanien
Samtweicher, ausgewogener Fiano mit dem Duft von Akazienblüten, am Gaumen harmonisch mit Noten nach Mandel und grüner Haselnuss. Teilweise in französischen Tonneaux {oder: großen Fässern} ausgebaut.
9096 · 0,75 l · Flasche
Falanghina Campania IGT ····· russo taurasi, kampanien
Typischer Falanghina mit Noten von Aprikose und Mandel, dem Duft nach Nüssen und Ginster. Teilweise im Fass ausgebaut, um Aromen und Frische zu harmoni-sieren.
9097 · 0,75 l · Flasche
Taurasi DOCG 2005 Spalatrone····· russo taurasi, kampanien
Der einzige docg-Rotwein aus Kampanien, zu 100% aus der Aglianico-Traube. Aglianico ist neben Nebbiolo und Sangiovese eine der edelsten Rebsorten Italiens und auch eine der ältesten bekannten Weine über-haupt. Die Griechen brachten sie vor über 2500 Jahren nach Kampanien. Dort, um die Gemeinde Taurasi herum in der Provinz Avellino, haben die Reben einen idealen Boden und das perfekte Mikroklima gefun-den. Sie wachsen in über 350 Meter Höhe auf mineralischen Böden vulkanischen Ursprungs. Dank thermischer Winde ähnelt das Klima im Herbst dem des Piemont. Der Taurasi wird auch der „Barolo des Südens“ genannt. Dieser Wein, Jahrgang 2005, besitzt eine rubinrote Farbe. Sein Duft erinnert an schwarze Kirschen und vollreife Erdbeeren. Er besitzt leichte Holznoten und eine feine Säure. Trotz seines Alters muss dieser eindrucksvolle Wein eine Stunde vor dem Genuss geöffnet werden, da-mit sich sein Aroma wirklich entfalten kann. Dann ist er würzig, elegant und langanhaltend am Gaumen. Er kann ganz solo genossen werden oder als Begleiter zu dunklem Fleisch.
9098 · 0,75 l · Flasche
VIANI
47neuheiten 2011
Weine und Schaumweine
Spumante Rosé dry····· castellargo, friaul
Trocken und mineralisch. Als schon optisch sehr anregender Aperitif und als Begleiter von Meeresfrüchten, Krustentieren und Frischkäse.
9062 · 0,75 l · Flasche
Franciacorta DOCG Rosé····· Quadra, lombardei
Eine Cuvée aus Pinot Nero {80%}und Chardonnay {20%}, für 24 Monate in der Flasche gereift. Kraftvoll und elegant zugleich, saftig nach roten Beeren, sehr rund und harmonisch mit den charakteristischen, langanhalten-den Noten von frisch gebackenem Brot.
9142 · 0,75 l · Flasche
Franciacorta Spumante Brut DOCG····· Quadra, lombardei
Die klassische Cuvée des Franciacorta Brut aus Chardonnay {80%}, Pinot Nero {10%} und Pinot Bianco {10%}, zur Perfektion für 24 Monate auf der Hefe in der Flasche gereift. Feine, elegante und anhaltende Perlage, üppige Frucht, feine Noten von Brotkruste und exotischen Früchten.
9140 · 0,75 l · Flasche
Bianco Salento IGT Santi Medici····· castel di Salve, apulien
Ein frischer, fruchtiger Weißwein aus der autochthonen apuli-schen Rebsorte Verdeca und dem italienischen Klassiker Malvasia Bianca. In der Nase ist er frisch und fruchtig mit leichten An-klängen von Birne und exotischen Früchten. Klar und harmonisch im Geschmack könnte er in diesem Sommer zum Terrassenwein werden.
9280 · 0,75 l · Flasche
Rosato Salento IGT Santi Medici····· castel di Salve, apulien
Für Roséliebhaber kann dieser körperreiche Wein aus 100 Prozent Negroamaro eine interessante Entdeckung sein. Floral in der Nase besitzt er einen leicht kräu-terigen Geschmack nach Minze. Gut gekühlt passt er zu Gemüsezu-bereitungen und Meeresfrüchten.
9281 · 0,75 l · Flasche
Rosso Salento IGT Santi Medici····· castel di Salve, apulien
Ein typischer Vertreter seiner Sorte. Der 100-prozentige Negroamaro duftet nach roten Beeren wie Johannis- und Himbeeren mit süßen Würznoten wie Zimt. Im Geschmack harmonisch und voll mit angeneh-men Bitternoten im Abgang.
9282 · 0,75 l · Flasche
neu neu
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VIANI
48neuheiten 2011
Non food
Bratpfannen····· ballarini, lombardei
Mit besonders langem Stiel und sehr leicht, damit man sie gut schwen-ken kann. Die Wände sind mit 7 cm besonders hoch. Auch hier ist die Antihaftbeschichtung besonders effektiv und die Wärme wird durch den Boden hervorragend geleitet.
9810 · Ø 24 cm · Höhe 7,0 cm
9811 · Ø 28 cm · Höhe 7,0 cm
ballariNi – Profi kochgESchirr auS alumiNiumin ihrer üBer 120Jährigen firmengeschichte hAt BAllArini sich eine führende Position Als hersteller von AntihAftBeschichteten PfAnnen und kochgeschirr in euroPA Bzw. weltweit erArBeitet. Die über mehrere Jahrzehnte aufgebaute kompetenz in der metallverarbeitung fließt jetzt auch in die Produktion von kochgeschirr für Profis ein und wird kontinuierlich weiter entwickelt.
Stetig erobert die Firma mittlerweile mit ihrer neuen Marke Balla-rini Professionale auch die Gastronomie und ambitionierte Hobbyköche. Für diesen neuen Betriebszweig wurde ein hochgradig innovatives und spezialisiertes Konzept entwickelt. Dies ist die Welt von Kerastone, einer neuen keramischen Antihaftbeschichtung für den professionellen Gebrauch in höchster Qualität im Bereich der Antihaftbeschichtung und Abriebfestigkeit. Die Töpfe und Pfannen sind innen und außen besonders kratzfest, leiten die Wärme optimal, sind leicht im Gewicht und sehen auch noch gut aus. Man kann sie auf allen Herden außer auf Induktionsplatten verwenden.
Die vollständige Produktion des Kochgeschirrs erfolgt unter stän-digen Kontrollen während des gesamt Herstellungsprozesses innerhalb des Werks in Rivarolo Mantovano. Ballarini ist die einzige Firma in Europa, die sich eines kompletten Arbeitszyklus rühmen kann, der mit Technologien realisiert und entwickelt wird, die Umwelt und Mitarbeiter schützen.
Ballarini Professionale wendet sich an Köche, die genau wissen, wie wichtig gutes und solides Kochgeschirr zum Gelingen eines perfekten Gerichts ist.
VIANI
49neuheiten 2011
Non food
Auflaufform mit 2 Griffen····· ballarini, lombardei
Die Auflaufform besitzt die hervorragende keramische Antihaftbe-schichtung der gesamten Produktlinie. Die äußere satinierte Aluoberflä-che ist besonders kratzfest und an der Innenfläche bleibt nichts haften.
9828 · 40 x 30 cm · Höhe 8 cm
Servierpfannen····· ballarini, lombardei
Sowohl für Fleisch und Gemüse, als auch für ganze Fische gibt es diese Pfannen mit zwei Griffen, in denen die fertigen Gerichte serviert werden können. Beide Pfannen sind antihaftbeschichtet, sehr gut wärmeleitend und kratzfest.
9814 · rund · Ø 32 cm · H 6,5 cm
9818 · oval · L 32 cm · H 7,0 cm
Kasserollen····· ballarini, lombardei
Diese praktischen Kasserollen aus einer Alu-Legierung sind von außen alu-satiniert und innen antihaftversiegelt. Die Böden besitzen eine Stär-ke zwischen 2,5 und 4 mm und leiten besonders gut die Wärme. Wenn die Kochtemperatur erreicht ist, passen sie sich perfekt an das Kochfeld an. Die Seitengriffe der beiden Kasserollen sind röhrenförmig, um die Wärmeleitung zu reduzieren. Die mittelhohe Stielkasserolle liegt sehr gut in der Hand, und ist, wie die ganze Serie, ausgesprochen leicht.
9820 · mit 2 Griffen · Ø 24 cm · Höhe 13,5 cm
9822 · mit 2 Griffen · Ø 32 cm · Höhe 18,5 cm
9824 · mit Stiel · Ø 20 cm · Höhe 11,5 cm
Topf- und Pfannendeckel····· ballarini, lombardei
Wer in den Ballarini-Töpfen und -Pfannen dünsten oder schmoren möchte, kann die passenden leichten Deckel dazu bestellen. Es gibt sie in vier Größen. Sie sind ebenfalls ausgesprochen robust und sitzen gut auf den Rändern auf.
9830 · Ø 20 cm
9831 · Ø 24 cm
9832 · Ø 28 cm
9833 · Ø 32 cm
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Sparkasse Göttingen {Blz 260 500 01} 8 062 044iBAn de16 2605 0001 0008 0620 44 · Bic nolAde 21 goe
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