Traditionshaus Breisacher Gastlichkeit seit 1810 Speisekarte (diese Speisekarte ist eine Beispielkarte) Es ist die Mischung aus Genuss und Wohlbefinden, aus Restaurant und Tradition, die den einzigartigen Charakter unseres KAISERSTÜHLER HOF mit den verschiedenen Stuben an der Ecke Richard - Müller Straße rüber bis zur Neutorstraße ausmacht. Unser Küchenchef CARL GEORG WITZ kochen eine Kreativ, leichte, badisch-französische Küche, mit Liebe zum Detail, und verwenden nur frische Produkte. WIR BITTEN UM TISCHRESERVIERUNG Es dürfen maximal 5 Personen aus max. zwei Haushalten Die Kontaktdaten werden bei uns über Luca App erfasst. WER DARF KOMMEN: ● Vollständig Geimpfte: Impfpass, auf dem die zweit Impfung mind 14 Tage alt ist ● Genesene: positives PCR-Testergebnis, das mindestens 28 Tage, aber nicht älter als 6 Monate ist ● Negativ Getestet: mit Testbescheinigung nicht älter als 24h z.B von Testzentrum (1x die Woche kostenlos) Arbeitgeber des Gastes oder Dienstleister (z.B Frisör, Einzelhändler, Gastronom…) Privat durchgeführte Selbsttest berechtigen nicht zum Eintritt. ÖFFNUNGSZEITEN: 12h bis 14h und 18h bis 21.00h (um 21h muss der letzte Gast das Restaurant verlassen haben.) WIR SIND MITGLIED SEIT 1989 WIR SIND GRÜNDUNGSMITGLIED WIR SIND IN II GENERATION MITGLIED
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Traditionshaus Breisacher Gastlichkeit seit 1810
S p e i s e k a r t e (diese Speisekarte ist eine Beispielkarte)
Es ist die Mischung aus Genuss und Wohlbefinden, aus Restaurant und Tradition, die den einzigartigen Charakter unseres KAISERSTÜHLER HOF mit den verschiedenen
Stuben an der Ecke Richard - Müller Straße rüber bis zur Neutorstraße ausmacht. Unser Küchenchef CARL GEORG WITZ kochen eine Kreativ, leichte, badisch-französische
Küche, mit Liebe zum Detail, und verwenden nur frische Produkte.
WIR BITTEN UM TISCHRESERVIERUNG Es dürfen maximal 5 Personen aus max. zwei Haushalten Die Kontaktdaten werden bei uns über Luca App erfasst.
WER DARF KOMMEN: ● Vollständig Geimpfte:
Impfpass, auf dem die zweit Impfung mind 14 Tage alt ist
● Genesene: positives PCR-Testergebnis, das mindestens 28 Tage, aber nicht älter als
6 Monate ist
● Negativ Getestet: mit Testbescheinigung nicht älter als 24h z.B von Testzentrum (1x die
Woche kostenlos) Arbeitgeber des Gastes oder Dienstleister (z.B Frisör, Einzelhändler, Gastronom…) Privat durchgeführte Selbsttest berechtigen
nicht zum Eintritt.
ÖFFNUNGSZEITEN: 12h bis 14h und 18h bis 21.00h
(um 21h muss der letzte Gast das Restaurant verlassen haben.)
WIR SIND MITGLIED SEIT 1989 WIR SIND GRÜNDUNGSMITGLIED WIR SIND IN II GENERATION MITGLIED
Aperitif aktuell… Hof Kir feinster Winzer Likör mit Sekt aufgefüllt 0,15 l € 7.00 (N) Glas Hausmarke Winzersekt Weißer Burgunder Brut 0,15 l € 7.00 (N) Glas Hausmarke Winzersekt Rosè Brut 0,15 l € 7.00 (N) _____________________________________________________________________________________
Terrine von der Barbarie Ente 16,90 mit hausgemachtem Chutney an knackigem Bauernsalat Terrine de canard / chutney / salade * Duck terrine / chutney / salad (A1,E,N)
Carpaccio von der Fleckvieh Rinderlende 18,80 Basilikum, Olivenöl, gereiftes Balsamico, mit Parmesankäse, Blattsalat Carpaccio de bœuf / Parmesan / Salade * Beef Carpaccio / Parmesan / Salat (B,D,L,N)
Salat von Grün und Weißem Spargel 19,40 mit luftgetrocknetem Kroatischen Schinken Asperges vertes et blanches / saumon mariné / sauce vinaigrette Green & white asparagus / marinated salmon / sauce vinaigrette (I,K6,E,,N)
Scheibe von feinster hausgemachter Gänseleberterrine 19,90 an Apfelperlen, hausgebackenem Butterbrioche (B,D) Terrine foie gras foie / perles de pomme * Terrine / foie gras / apple beads
Cordon Bleu vom Schweinerücken 17,80 gefüllt mit Hinterschinken und Käse dazu Pommes frites ) Cordon bleu de porc / frites * Cordon bleu of pork / french fries (A1,B,D) )
Badische Ochsenbrust aus dem Wurzelsud 21,90 mit Meerrettichsauce dazu Bouillonkartoffeln kleine Portion 18,90 Poitrine de bœuf bouillie / sauce raifort / pommes de terre au bouillon Boiled ox breast / horseradish sauce / bouillon potatoes (A1,B,D,E)
Geschmorte Ochsenbacken 26.50 in deftiger Rotweinsauce,Wurzelgemüse Püree, Broccolie dazu Spätzle Joues de bœuf braisées / sauce au vin rouge / purée de légumes racines, brocoli / spaetzle Braised ox cheeks / red wine sauce / root vegetable puree, broccoli / spaetzle (A1,B,D,N)
Simmentaler Premium Selection Rinderrücken 28,50 an Schalottensauce, jungen Bohnen, Blumenkohl dazu Pommes frites Selle de bœuf Simmental / sauce échalote / haricots / chou-fleur / frites Simmental saddle of beef / shallot sauce / beans / cauliflower / french frie s (A,,N)
Spargel Gerichte Plats d'asperges # Asparagus dishes
Kaiserstühler Stangenspargel 250 gr. geschält 25,00
mit Handgeschlagener Sauce Hollandaise 180 gr. geschält 18,00 oder zerlassener Butter, Kratzete oder Neuen Kartoffeln (A1,D) Asperges / sauce hollandaise fouettée à la main ou beurre fondu / Kratzete ou pommes de terre nouvelles Asparagus / hand-whipped hollandaise sauce or melted butter / Kratzete or new potatoes
Dazu Empfehlen wir: gemischter Schinken 9.00 kleines Wiener Schnitzel 10.00 jambon mixte * mixed ham petit Wiener Schnitzel * small Wiener Schnitzel
Fischgerichte Plats de poisson / Fish dishes
Stück vom Seelachsrücken 25,90 auf Spargelragout mit Estragon und Dampfkartoffeln kleine Portion 22,90 Lieu jaune / ragoût d'asperges / estragon / pommes de terre* Pollack / asparagus ragout / tarragon / potatoes (A1,,I)
Variation von Meeresfischen 34.00 feinster Sauce vom Elsässischen Safran, Lauchgemüse, Reis kleine Portion 31,00 Variation poisson de mer / sauce safran / légumes poireaux / riz Variation of sea fish / saffron sauce / leek vegetables / rice (A1,I,H)
Vesperkarte plats froids * cold dishes
Original badischer Wurstsalat 9,80 von Kalbslyoner an Vinaigrette, Zwiebeln, Gurken dazu Brot Salade de saucisses / oignons / concombres / pain * Sausage salad / onions / cucumbers / bread (A1, B, N, L, 1/2/3/4/5/6)
kalt marinierte Scheiben vom Badischen Schäufele 14,80 Radieschen Vinaigrette, Tomaten und Brot Tranches d'épaule de porc fumée Vinaigrette de radis, tomates et pain * Slices of smoked pork shoulder Radish vinaigrette, tomatoes and bread (A1,B,D,E,L,N,1)
Mediterrane Fischsuppe mit gebratenen Edelfischen soupe de poisson * Fish soup with fried fish (D,E,I,H,K,N)
Kalbskotelett
mit Pfifferlingen, Wurzelgemüse Püree, Spargelgemüse dazu Gratin Kartoffeln (A1,B,D)
Côte de veau / girolles / purée de légumes racines / légumes asperges /Gratin de pommes de terre Veal chop / chanterelles / root vegetable puree / asparagus vegetables /Gratin potatoes
Himbeer - Veilchen - Parfait
an Sauerkirschsorbet und feinster Schokoladentart Parfait au grignon /Sorbet aux griottes / Tarte au chocolat * Pomace parfait / Sour cherry sorbet / chocolate tart (A1,B,D,N)
ODER / OU / OR Feinste Auswahl Französischer Rohmilchkäse Butter & Brot, Chutney (A1,B,N)
Tasse Espresso mit einer Kugel gebranntem Mandeleis (A,B,C,D,K2,K3,3,8) Tasse d'espresso / boule de glace aux amandes grillées * Cup of espresso / scoop of roasted almond ice cream 5,00
Hausgemachter Apfelstrudel frisch aus dem Ofenrohr, mit Vanillerahmeis (A,B,C,D,3,6) Mousse aux fleurs de sureau sur une sauce fruitée, baies fraîches sur une tarte au chocolat
Homemade apple strudel / vanilla ice cream 8,80
Himbeer - Veilchen - Parfait an Sauerkirschsorbet und feinster Schokoladentart Parfait au grignon /Sorbet aux griottes / Tarte au chocolat * Pomace parfait / Sour cherry sorbet / chocolate tart (A1,B,D,N) 12,50
SORBET … 1 Kugel hausgemachtes Sorbet / 1 boule de sorbet / 1 scoop of sorbet 3,50 (A,1,6) mit Sekt aufgefüllt / Vin mousseux rempli / Sparkling wine filled 9,50 (N) mit feinstem Likör / avec de la liqueur / with liqueur 9.50 mit edlem Brand / avec le feu / with fire 12,50
Zu Ihrem Dessert servieren wir Ihnen verschiedene Dessertweine gerne auch Glasweise Pour votre dessert nous vous servons différents vins de dessert aussi comme le verre
For your dessert we serve you various dessert wines also like glass
