Erfolgsgeschichte Gusto Salentino

Gusto Salentino – unsere Erfolgsgeschichte

www.Gusto-Salentino.com

Gusto SalentinoFeinkost-Leckereien aus Apulien

Vaihingen-Enz, Baden-WürttembergInhaberin: Charlotte Rapp

[email protected]

Lieber Feinschmecker,

Gusto Salentino ist ein sympathischer Feinkostvertrieb mit Leckereien aus der Salento-

Region, einer Genussregion in Süditalien (Apulien). Die erlesenen Spezialitäten

werden in mehreren kleinen Familienbetrieben mit größter Sorgfalt in Handarbeit

hergestellt und direkt bezogen.

Auf den folgenden Seiten gewähren wir in umgekehrter chronologischer Reihenfolge

einen ausführlichen Einblick in Aktivitäten und Aktionen, die wir seit unserer Firmen-

gründung organisiert und veranstaltet haben. Viel Spaß beim Schmökern!

Herzliche Grüße,

Charlotte Rapp



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Hoffest „Markt der Genüsse“, Hochdorf 18.04.2015



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Die Kraft der Erde und das Licht der Sonne.

Frisch gepresstes, reinesOlivenöl extra vergine.

In der Nudelbäckerei... Pasta fatta in casa – hausgemachte Nudeln.

Zeit zum Ernten –Olivenernte im November.

Gu

sto Salentin

o · ww

w.G

usto-Salen

tino.com

Der Vorgang des Kaltpressens ist denkbar einfach: nach dem Waschen werden die Oliven zu einem Brei gemahlen, der cremig gerührt und dann ohne Wärmezufuhr zentrifugiert wird. Am Ende des Vorgangs fließt schließlich das flüssige Gold heraus.

Postkartenmotive



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Artikel in der eat healthy Feb 2015



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Weihnachten 2014 24.12.2014



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Mediterrane Apulische Gourmetkochschule 02.10.2014

Organisation und Durchführung eines

Kochabends im Möbelhaus Schmid

Domino in Sachsenheim mit Jungkoch

Frank Engelfried von „Engelfried kocht“.



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Gusto Salentino & Engelfried www.Gusto-Salentino.com www.engelfried-kocht.de

Auberginen Involtini mit Schafskäse gefüllt

kleines Salatbouquet, glasierte Tomaten

und Crema di balsamico

***

Orecchiette

Öhrchen-Nudeln mit Oliven & Parmesan

***

Gedämpfter Fisch trifft

auf Zitrone & Rosmarin dazu

backfrisches Focaccia

***

Kaffeecreme mit frischen Früchten,

Amarettini und Milchschaum

MENUE

engelfried

Privat- & Mietkoch, Catering, vegetarisch & vegan, Kochkurse

Inhaber:Frank Engelfriedbergstraße 7673733 Esslingen

[email protected]

gusto salentino

Feinkost-Leckereien aus Apulien

Inhaberin: Charlotte RappGerokstraße 1875428 Illingen

[email protected] www.Gusto-Salentino.com

GENUSS-KOOPERATION GUSTO SALENTINO & ENGELFRIED

Ein herzlicher Dank gilt dem Möbelhaus Schmid‘s Domino in Sachsenheim für die wundervolle Location.

Donnerstag, 2. oktober 2014

Möbelhaus schMid‘s doMino

Max-Eyth-Straße 274343 [email protected]

engelfried

Kochen eine Leidenschaft Frank Engelfried 73733 Esslingen am Neckar [email protected] www.engelfried-kocht.de

gusto salentino

Leckereien aus Apulien Charlotte Rapp 75428 Illingen [email protected] www.Gusto-Salentino.com

MEDITERRANE APULISCHE GOURMETKOCHSCHULE

Genuss-Kooperation :: Gusto Salentino & Engelfried


ORECCHIETTE, OLIvEN & PARMESAN

Zutaten

500 g Orecchiette 250 g Oliven200 g ParmesanMeersalzOlivenöl

Die Oliven mit Hilfe eines Siebs abgießen, das Öl von den Oliven dabei aufheben.

Ungefähr die Hälfte der Oliven halbieren und beiseite stellen.

Die restlichen Oliven in ein Gefäß geben und mit Hilfe eines Mixers pü-rieren.

Ist die Masse zu fest, geben wir nun etwas von dem aufgehobenem Öl dazu.

Nun wird der Parmesan mit Hilfe eines Hobels zerkleinert und zusam-men mit etwas Meersalz und den halbierten Oliven vorsichtig unter die pürierte Masse gehoben.

Die Orecchiette Öhrchen-Nudeln nach den Angaben auf der Packung im kochendem Wasser kochen bis diese al dente sind. (10 – 12 Minuten)

Währen dessen das Olivenpesto in eine Schüssel geben und die fertigen Nudeln damit vermischen – gegebenenfalls etwas Nudelwasser dazu ge-ben.

In einem Pastateller anrichten und mit etwas Parmesan bestreuen.


FISCH TRIFFT AUF ZITRONE & ROSMARIN

Zutaten

2 ganze Fische oder4 Portionen Küchenfertig 2 unbehandelte ZitronenMeersalzRosmarinOlivenöl

Im Dampfgarer zubereitet als ganzer Fisch.

Den Fisch gründlich unter kalten, fließendem Wasser abspülen

Zitronen ebenfalls gründlich waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwei Scheiben in die Bauchöffnung zusammen mit 1-2 Ros-marinzweigen legen. Ein paar Tropfen Olivenöl ebenfalls hinein geben.

Nun den Fisch auf ein Blech legen und die restlichen Zitronenscheiben auf dem Fisch verteilen.

Danach den Fisch in den Dampfgarer schieben und wenn möglich bei max. 90 Grad je nach Größe des Fisches ungefähr 10 – 20 Minuten garen.

Bei Fischportionen einfach den küchenfertigen Fisch mit Zitrone und Rosmarin belegen und die Zeit im Dampfgarer reduzieren.

Rezeptmappe zur Gourmetkochschule 02.10.2014



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Kunsthandwerkermarkt, Gündelbach Juli 2014

Marktteilnahme mit Kooperations-

partner „Mayerhof Mühlacker“



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Genuss-Kooperation: Tarbiana-Trüffel und Eiscafé Cortina Juni 2014

mit allen Sinnen GenieSSen

GenuSS-Kooperation

trüffel, pasta und eis – drei italienische Qualitätsprodukte, stehen stell-vertretend für die regionen abruzzen, apulien und Venetien. Da diese Komponenten ideal harmonieren und sich gegenseitig ergänzen, haben wir eine Genuss-Kooperation gegründet.

Genießen Sie unsere erlesenen Spezialitäten beim mittagstisch in Karlsruhe, im eiscafé Cortina oder nehmen Sie sich ein Stück italien mit nach Hause.

einKaufSmöGliCHKeit

eiSCafé CortinaSpezialitäten · frühstück · mittagstisch

Kaiserstraße 101 · 76133 Karlsruhetäglich geöffnet 10:00 - 19:00 uhrtelefon 0721 [email protected]

GuSto Salentinoleckereien aus apulien

Gerokstraße 18 · 75428 [email protected]

tarbianafeinste trüffel und trüffelprodukte

rheinstraße ost 74a · 76297 [email protected]

mit allen Sinnen GenieSSenfeinste trüffel und trüffelprodukte treffen auf

handgemachte feinkost-leckereien aus apulien.

Salento in Apulien

feinSte trüffel unD trüffelproDuKtetarbiana ist spezialisiert auf die Vermarktung und den Handel mit frischen trüffeln und trüffelprodukten – sowohl aus der region der abruzzen als auch aus den unmittelbar angrenzenden Gebieten.

naCHSteHenDe trüffelSorten SinD SaiSonal bei unS erHältliCH

› Sommertrüffel :: Juni – September› Weißer trüffel :: oktober - Dezember› burgundertrüffel :: oktober - märz› périgordtrüffel/ edle schwarze trüffel :: november – märz

unSere proDuKte

› trüffelbutter› trüffelcarpaccio› trüffelhonig› trüffelöl mit aromen vom weißen trüffel› trüffelpesto vom weißen trüffel

HanDGemaCHte leCKereien auS apulienin kleinen familiengeführten manufakturen – verstreut in der ge-samten Salento-region – erzeugen die lebensmittelhandwerker von Gusto Salentino feinkost-leckereien nach traditionellen rezepturen.

unSere feinKoSt-leCKereien

› olivenöl extra vergine – kaltgepresst› verschiedene hausgemachte nudelsorten – orecchiette, basilikum-

nudelnester, pizzarieddhri, olivenblatt-nudeln mit Spinat› tarallini tradizione – herzhafte Kekse› tarallini Vino rosso – süße Kringelkekse› pomodori secchi - sonnengetrocknete tomaten› Wild-oregano› verschiedene Sorten tomaten-Sugo

erleSene Weine auS Der reGion

Weine aus apulien haben einen ganz eigenen Geschmack und Charakter. Gusto Salentino bietet Qualitätsweine aus apulien, produziert von klei-nen, ausgewählten Kellereien, die mit liebe zur tradition und zur innova-tion hochwertige rotweine und elegante Weißweine produzieren.

WWW.tarbiana.DeWWW.GuSto-Salentino.Com

GeschmackvolleWeihnachtsgeschenke!

Haben Sie schon

alle Weihnachts-

geschenke?

...hier im Eiscafé Cortina.

» Geschmackvolle Geschenkpräsente mit Feinkost-Leckereien aus Apulien

» Unsere fleißigen Familienbetriebe erzeugen handgemachte Spezialitäten

» Wir erstellen daraus besondere Präsente – liebevoll dekoriert...

Salento in Apulien

...hier imEiscafé Cortina!

Haben Sie schon alle Weihnachtsgeschenke?

Abruzzen für zu HAusefeinste Trüffel und Trüffelprodukte

Apulien für zu HAuseHandgemachte feinkost-leckereien

Mit allen Sinnen GenieSSenFeinste trüffel und trüffelprodukte treffen auf handgemachte Feinkost-leckereien aus apulien.

Tarbiana ist spezialisiert auf die Vermarktung und den Han-del mit frischen Trüffeln und Trüffelprodukten – sowohl aus der region der Abruzzen als auch aus den unmittelbar an-grenzenden Gebieten.

in kleinen familiengeführten Manufakturen – verstreut in der gesamten salento-region – erzeugen die lebensmittel-handwerker von Gusto salentino feinkost-leckereien nach traditionellen rezepturen.

sonAl erHälTlicH

› sommertrüffel :: Juni – september› Weißer Trüffel :: oktober - Dezember› burgundertrüffel :: oktober - März› périgordtrüffel/ edle schwarze Trüffel

november – März

unsere proDukTe

› Trüffelbutter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,00 euro› Trüffelcarpaccio› Trüffelhonig› Trüffelöl mit Aromen vom weißen Trüffel› Trüffelpesto vom weißen Trüffel

unsere feinkosT-leckereien

› olivenöl extra vergine – kaltgepresst› verschiedene hausgemachte nudelsorten –

orecchiette, basilikum-nudelnester, pizzarieddhri, olivenblatt-nudeln mit spinat

› Tarallini tradizione – herzhafte kekse› Tarallini Vino rosso – süße kringelkekse› pomodori secchi - sonnengetrocknete Tomaten› Wild-oregano› verschiedene sorten Tomaten-sugo › erlesene Weine Aus der region

WWW.Genuss-kooperATion.De

Konzeption einer Genusskooperation

mit zwei Kooperationspartnern: Flyer,

Banner, Plakate, Bildschirmscreens,

Tischuntersetzer,...



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Rosenmarkt, Schorndorf Juni 2014



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Kunsthandwerkermarkt, Besigheim März 2014



[email protected]

Ausgearbeitete Konzepte Jan 2014

Apulische Aktionswochein Ihrem Betriebsrestaurant


Die Küche Apuliens – mehr als Pizza und Pasta


Apulische Kocheventsin Ihrem Küchenstudio


Salentinische Gaumen- freuden in Ihrem Restaurant


Aktions-Woche in Betriebsrestaurants, Privat-Caterings,

Kochevents in Küchenstudios, Restaurant-Kooperationen

Feinkost-Leckereien aus Apulien

Pizzarieddhri Stricknadel-Nudeln

Basilikum- Nudelnester

Olivenblatt Spinat-Nudeln

Pomodori secchi sonnengetrocknete Tomaten

Sugo – drei verschiedene Tomaten- saucen: Rucola, Basilikum, Gemüse Apulischer Wild-Oregano

Olivenöl extra vergine

Tarallini tradizione, herzhafte Kringelkekse

Tarallini Vino Rosso, süße Rotwein-Kringelkekse

Orecchiette Öhrchen-Nudeln

Erlesene Weine aus Apulien

Weine aus Apulien haben einen ganz eigenen Geschmack und Charakter. Verantwortlich dafür sind die besonderen Traubensorten, das Klima und die Bodenbeschaffenheit, aber auch und nicht zuletzt die einzigarti-gen, traditionellen Herstellungsmethoden.

Gusto Salentino bietet Qualitätsweine aus Apulien, produziert von kleinen, ausgewählten Kellereien, die mit Liebe zur Tradi-tion und zur Innovation hochwertige Weine produzieren.


Gerokstraße 18 · 75428 IllingenTelefon 07042-1029760

[email protected]



[email protected]


Gu

sto Salentin

o · ww

w.G

usto-Salen

tino.comGusto Salentino – Feinkost-Leckereien aus Apulien

Charlotte Rapp · Gerokstraße 18 · 75428 Illingen

Tel. 07042-1029760 · [email protected]




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Mittelalterlicher Weihnachtsmarkt Lienzingen Dez 2013

Mittelalterlicher Weihnachtsmarkt in

Lienzingen mit dem Verkauf einer Italie-

nischen Minestrone aus einem Weck



[email protected]

Weihnachtsmarkt, Mühlacker Dez 2013

Weihnachtsmarkt in Mühlacker – mit unserem Kooperationspartner

„Mayerhof Mühlacker“. Mit Bewirtung durch täglich frisch zubereitete

Nudelgerichte z.B. Cime di rapa, Walnuss-Pesto,...



[email protected]

WIR SPENDEN FÜRVIVA CON AGUA!

Unser Beitrag: . pro Präsent geht 1 Euro .

an VIVA CON AGUA .Gusto Salentino – Feinkost-Leckereien aus Apulien

Spendenaktion seit Okt 2013

Mit regelmäßigen Spenden

unterstützen wir Viva con Aqua, eine

sozial engagierte Organisation



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Alle Jahre wieder stellt sich dieselbe Frage, was man denn schenken kann – privat und ge-schäftlich. Wir helfen Ihnen bei der Suche nach besonderen Weihnachtspräsenten und möchten Ihnen mit unserem Geschenke-Service viel Arbeit und Stress ersparen.

Finden Sie aus einer großen Auswahl an Geschen-kideen ihre passenden Weihnachtsgeschenke. Liebevoll zusammengestellt und dekoriert, mit hochwertigen Körben und nützlichen Accessoires, wie Olivenholz-Kochlöffel, Apulien-Reiseführer,...

Ich freue mich auf Sie! Charlotte Rapp

Haben Sie Ihre Weihnachtsgeschenke schon?

Weihnachtspräsente

Ein geschmackvoll verpack-tes Geschenkpräsent gefüllt

mit apulischen Feinkost-Leckereien ist eine der schönsten Formen besondere Wertschätzung zu zeigen.

Salento in Apulien

Auch im zauberhaften Lädle „Mit Charme“ in Vaihingen-Enz können Sie unsere Feinkost-Leckereien einkaufen. Auf Wunsch erhalten Sie dort wundervoll dekorierte Geschenke u.v.m.

Weihnachtsakquise Okt 2013

Akquise für Geschmackvolle Weihnachtspräsente –

vor allem an Firmenkunden gerichtet.



[email protected]

Liebe Freunde von Gusto Salentino,

nicht nur in Deutschland, sondern auch in Apulien neigt sich die warme Jahreszeit dem Ende zu. Die Sonnenstrahlen

sind nun spürbar kühler und die Tage werden kürzer. Der Herbst hält Einzug - die Weinlese ist vollbracht und die Oli-

venernte rückt immer näher.

Dies möchte ich zum Anlass nehmen, zwei Neuigkeiten von Gusto Salentino zu verkünden:

Letzten Monat hat sich Fabio Vetrugno aus Gusto Salentino zurückgezogen. Er wird wieder in seiner verbundenen

Heimat leben und ist in seinem ursprünglichen Beruf auf der Suche nach einer neuen Herausforderung.

Dennoch wird er mich bei der Durchführung von apulischen Catering-Events sowie der Produktselektion weiterhin

tatkräftig unterstützen. Ich freue mich, dass unsere freundschaftliche Verbindung fortbesteht und wünsche ihm für

die Zukunft alles Gute.

Mit großem Tatendrang und viel Herzblut werde ich Gusto Salentino zukünftig eigenständig fortführen und möchte

Sie teilhaben lassen an dem unverfälschten Lebensgefühl dieser einmaligen Region.

So gibt es auf der Website von Gusto Salentino eine neue Rubrik zu entdecken: geschmackvolle Geschenkpräsente.

Liebevoll zusammengestellt und dekoriert, mit hochwertigen Körben, angesagten shabby-schicken Holztabletts und

nützlichen Accessoires, wie Olivenholz-Kochlöffeln, hübschen Servietten, usw.

Finden Sie aus einer Auswahl von über 45 Geschenkideen das passende Geschenk für ihren Anlass. Oder nutzen Sie

unseren besonderen Service und stellen Sie Ihr persönliches Präsent individuell zusammen.

www.gusto-salentino.com/geschenk-präsente

Viel Freude beim Entdecken...

Herzliche Grüße,

Charlotte Rapp

Newsletter :: Oktober 2013



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Kataloge – Geschmackvolle Präsente [1] Okt 2013

Geschmackvolle Präsente gefüllt mit apulischen Feinkost-Leckereien


Katalog Nr. 1 Auswahl: edle Präsente zum Überreichen und individuelle Präsente

Gusto SalentinoGerokstraße 18 · 75428 IllingenTel. 07042-1029760

Inhaber: Charlotte [email protected]

Kreissparkasse LudwigsburgBLZ 604 500 50 Konto-Nr. 1000 97 64 94

32

...der sollte eine Reise ins Salento, der unentdeckten Genussregion im äußersten Südosten Italiens unternehmen. Dort leben viele eifrige Lebensmittelhandwerker, die in kleineren familiären Handwerksbetrieben nach alten Rezepturen und überlieferten Herstellungs-verfahren Feinkostleckereien erzeugen, welche bei uns noch weitgehend unbekannt sind.

So beispielsweise die vier fleißigen Frauen der kleinen Nudelbäckerei: aus Liebe zur Qua-lität fertigt Oriana mit ihrer Familie auf traditionelle Weise handgemachte Pasta in vielen verschiedenen Varianten. Auch die ganz besondere regionale Spezialität: Die Orecchiette, die die Form kleiner Öhrchen haben und auf einer Seite aufgeraut sind, damit die Sauce besonders gut haftet. Unser Gebäck wird von einer Bäckerfamilie in Casarano, im Herzen des Salento, gefertigt. Weinbauer Gianni, Gian Piero – unser Gemüsemann sowie der verantwortungsvolle Olivenölbauer Gianni vervollständigen das auserlesene Sortiment.

In den Olivenölen schmecken Sie die wärmende Sonne, im Wein die fruchti-ge Süße der üppigen Flora, in den Pasti den Duft von wogenden Kornfeldern...

Lassen Sie sich einladen auf eine kulinarische Entdeckungsreise der Salento-Region und verschenken Sie mit unseren Geschenkideen ein Stück original apulisches Lebensgefühl.

Wer will fleißige Handwerker sehn?

Veglie

Gallipoli

Maglie

Lecce

Brindisi

Taranto

Matera

Altamura

Monopoli

MartinaFranca

AndriaCerignola

Crotone

Catanzaro

LameziaTerme

Salemo

Benevento

Caserta

Potenza

Foggia

San Severo

Bari

Napoli

Castrovillari

MontaltoUffugo

Salento in Apulien

Hier wohnen die fleißigsten Olivenöl-bauern, Sugo-Köche, Kringelkekse-Bäcker,

Weinbauern und Nudelbäckerinnen Italiens.




7

Brindisi [No. 4]

Ein hübsches kleines antik-weißes Holztablett im Shabby-Look - quadra-

tisch praktisch gut - prall gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein

Päckchen Orechiette Öhrchen-Nudeln [500 g]; ein Gläschen Pomodoro alla

rucola - Tomaten-Rucola Sugo [340 g] - inklusive einem kleinen Päckchen

Servietten als Accessoire und inklusive einem Päckchen Fleur de Sal von

„Brenner Gourmet“. Geschmackvoll dekoriert mit einem farblich abge-

stimmtem Organzastoff.

zzgl. MwSt 23,11 €

inkl. MwSt 27,50 €

Copertino [No. 9]

Ein schönes, rustikales Drahtkörbchen mit zwei Holzgriffen - Shabby-Chic

- prall gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Gläschen sonnen-

getrocknete Tomaten [314 g]; eine Flasche Salento Primitivo, trockener

Rotwein [0,75 l] und ein Päckchen Tarallini Tradizione, herzhafte Kringel-

kekse [250 g]. Geschmackvoll dekoriert mit einem Schleifchen aus Bast

und farblich abgestimmtem Organzastoff.



Alezio [No. 12]

Ein hübsches kleines Drahtkörbchen mit zwei Holzgriffen, prall gefüllt mit

Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen Foglie d‘ulivo agli spinaci -

Olivenblatt-Nudeln mit Spinat [500 g]; ein Gläschen Pomodoro e verdure

- Tomaten-Sugo mit Gemüse [340 g]; - inklusive einem Päckchen Würz-

Kräuter von „Brenner Gourmet“.



Präsente bis 25 Euro netto

Das Briefkuvert-Symbol kennzeichnet alle versandfähigen Geschenkpräsente und Geschenkverpackungen.




26Unser Sortiment: apulische Feinkost-Leckereien







Primitivo Rotwein

Bianco Salentino Weißwein







8

Marittima [No. 13]

Ein hübsches kleines Drahtkörbchen mit zwei Holzgriffen, prall gefüllt mit

Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen Foglie d‘ulivo agli spinaci -

Olivenblatt-Nudeln mit Spinat [500 g]; ein Gläschen Pomodoro e verdure -

Tomaten-Sugo mit Gemüse [340 g] - inklusive einem edlen Kochlöffel aus

Olivenholz als Accessoire und inklusive einem Päckchen Würz-Kräuter von

„Brenner Gourmet“.



Supersano [No. 14]

Ein hübscher mittelgroßer Drahtkorb mit zwei Holzgriffen, prall gefüllt

mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen Pizzarieddhri Strick-

nadel-Nudeln [500 g]; eine kleine Flasche kaltgepresstes Olivenöl extra

vergine [250 ml] und ein Gläschen Pomodoro al basilico - Tomaten-Basili-

kum Sugo [340 g]. Geschmackvoll dekoriert mit natürlichen, getrockneten

Orangenscheiben und einem farblich abgestimmtem Organzastoff.



Galatone [No. 15]

Ein hübscher mittelgroßer Drahtkorb mit zwei Holzgriffen, prall gefüllt

mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen Pizzarieddhri Strickna-

del-Nudeln [500 g]; eine kleine Flasche kaltgepresstes Olivenöl extra vergi-

ne [250 ml]; ein Gläschen Pomodoro al basilico - Tomaten-Basilikum Sugo

[340 g] - inklusive einem edlen Kochlöffel aus Olivenholz als Accessoire.

Geschmackvoll dekoriert mit natürlichen, getrockneten Orangenscheiben

und einem farblich abgestimmtem Organzastoff.







25Geschenkbehälter für den Postversand

19. Ansprechende Versandkartons, einfach und sicher zu verschließen, mit Klappdeckel und Verschlusslasche. Außenbeschichtung aus weißem oder braunem Kraftpapier. In verschiedenen Größen verfügbar – je nach Befüllung. Die elegante und günstige Versandlösung, da keine weitere Umverpackung nötig ist.

22. Kleine Galerie-Klappschachtel mit offener Welle. Postgeprüft mit pas-sendem Versandkarton. Farbe: natur. Ab einer Auflage von 25 Stück sind weitere Farbvarianten möglich.

23. 2er-Präsent-karton mit offener Welle. Postgeprüft mit passen-dem Versand-karton. Farbe: natur. Ab einer Auflage von 25 Stück sind weitere Farbvarianten möglich.

24. Großer 6er-Präsentkarton mit offener Welle. Postgeprüft mit passendem Versandkarton. Farbe: natur. Ab einer Auflage von 25 Stück sind weitere Farbvarianten möglich.

21. Hübsches kleines antik-weißes Holztablett im Shabby-Look – quadratisch praktisch gut.

20. Romantisches Holztablett in antik-weiß, Shabby Chic.

Die Preise der Geschenkbehälter gestalten sich individuell auf Ihre Stückmengen

und erhalten Sie gerne auf Anfrage.

Die Übersicht mit Geschenkbehältern für den Postversand stellt ebenfalls

nur eine kleine Auswahl an verschiedenen Möglichkeiten dar. Haben Sie

einen besonderen Wunsch oder konkrete Vorstellungen? Dann fragen Sie

direkt bei uns an. Gerne entwickeln wir für Sie auch individuelle Verpa-

Packwellhüllen bieten optimale Sicherheit beim Versand von Fla-schen und Gläsern.




15

Casarano [No. 32]

Ein großer eckiger Gitterkorb aus Draht mit einem stabilen Holzgriff, prall

gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen Pizzarieddhri

Stricknadel-Nudeln [500 g]; eine Flasche Salento Primitivo, trockener

Rotwein [0,75 l]; ein Päckchen Tarallini Tradizione, herzhafte Kringelkekse

[250 g]; ein Sträußchen apulischer Wild-Oregano; ein Gläschen Pomodoro

alla rucola - Tomaten-Rucola Sugo [340 g] - inklusive einem kleinen Päck-

chen Servietten als Accessoire. Geschmackvoll dekoriert mit einem grünen

Palmblatt und einem Schleifchen aus Bast.



Patù [No. 34]

Ein hübsches Shabby-schickes Holztablett im used-Look, antik-weiß, prall

gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen Orechiette

Öhrchen-Nudeln [500 g]; ein Gläschen sonnengetrocknete Tomaten [314

g]; ein Päckchen Tarallini Vino Rosso, süße Rotwein-Kringelkekse [200 g]; ein

Sträußchen apulischer Wild-Oregano; ein Gläschen Pomodoro al basili-

co - Tomaten-Basilikum Sugo [340 g]. Geschmackvoll dekoriert mit einem

Schleifchen aus Bast.



San Pietro [No. 40]

Ein mittelgroßer 6-eckiger Präsentkorb aus einem stabilen dunkelbraunen

Wellkarton, prall gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen

Spaghetti alla chitarra con basilico - Basilikum-Nudelnester [500 g]; eine

große Flasche kaltgepresstes Olivenöl extra vergine [500 ml]; eine Flasche

Bianco Salentino, trockener Weißwein [0,75 l] und ein Sträußchen apuli-

scher Wild-Oregano. Geschmackvoll dekoriert mit etwas frischem Grün

(Oliven- oder Rosmarinzweig); einem schönen Schleifenband sowie einem

kleinen netten Accessoire.







18

Matino [No. 31]

Ein mittelgroßer eckiger Gitterkorb aus Draht mit einem stabilen Holzgriff,

prall gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen Spaghetti

alla chitarra con basilico – Basilikum-Nudelnester [500 g]; eine große Fla-

sche kaltgepresstes Olivenöl extra vergine [500 ml]; eine Flasche Bianco

Salentino, trockener Weißwein [0,75 l]; ein Gläschen Pomodoro e verdure

– Tomaten-Sugo mit Gemüse [340 g] – inklusive einem edlen Kochlöffel

aus Olivenholz als Accessoire. Geschmackvoll dekoriert mit natürlichen,

getrockneten Orangenscheiben; etwas frischem Grün (Oliven- oder Ros-

marinzweig) und einem schönen Schleifenband.



Alesano [No. 33]

Ein großer eckiger Gitterkorb aus Draht mit einem stabilen Holzgriff, prall

gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen Pizzarieddhri

Stricknadel-Nudeln [500 g]; eine Flasche Salento Primitivo, trockener

Rotwein [0,75 l]; ein Päckchen Tarallini Tradizione, herzhafte Kringelkekse

[250 g]; ein Sträußchen apulischer Wild-Oregano; ein Gläschen Pomo-

doro alla rucola – Tomaten-Rucola Sugo [340 g] – inklusive einem edlen

Kochlöffel aus Olivenholz, sowie einem kleinen Päckchen Servietten als

Accessoire. Geschmackvoll dekoriert mit einem Schleifchen aus Bast.



Präsente über 35 Euro netto

Geschmackvolle Präsente gefüllt mit apulischen Feinkost-Leckereien


Katalog Nr. 2

Auswahl: Präsente

für den Versand und

Präsente-Schnäppchen




24

...der sollte eine Reise ins Salento, der unentdeckten Genussregion im äußersten Südosten Italiens unternehmen. Dort leben viele eifrige Lebensmittelhandwerker, die in kleineren familiären Handwerksbetrieben nach alten Rezepturen und überlieferten Herstellungs-verfahren Feinkostleckereien erzeugen, welche bei uns noch weitgehend unbekannt sind.

So beispielsweise die vier fleißigen Frauen der kleinen Nudelbäckerei: aus Liebe zur Qua-lität fertigt Oriana mit ihrer Familie auf traditionelle Weise handgemachte Pasta in vielen verschiedenen Varianten. Auch die ganz besondere regionale Spezialität: Die Orecchiette, die die Form kleiner Öhrchen haben und auf einer Seite aufgeraut sind, damit die Sauce besonders gut haftet. Unser Gebäck wird von einer Bäckerfamilie in Casarano, im Herzen des Salento, gefertigt. Weinbauer Gianni, Gian Piero – unser Gemüsemann sowie der verantwortungsvolle Olivenölbauer Gianni vervollständigen das auserlesene Sortiment.

In den Olivenölen schmecken Sie die wärmende Sonne, im Wein die fruchti-ge Süße der üppigen Flora, in den Pasti den Duft von wogenden Kornfeldern...

Lassen Sie sich einladen auf eine kulinarische Entdeckungsreise der Salento-Region und verschenken Sie mit unseren Geschenkideen ein Stück original apulisches Lebensgefühl.


Veglie

Gallipoli

Maglie

Lecce

Brindisi

Taranto

Matera

Altamura

Monopoli

MartinaFranca

AndriaCerignola

Crotone

Catanzaro

LameziaTerme

Salemo

Benevento

Caserta

Potenza

Foggia

San Severo

Bari

Napoli

Castrovillari

MontaltoUffugo

Salento in Apulien

Hier wohnen die fleißigsten Olivenöl-bauern, Sugo-Köche, Kringelkekse-Bäcker,

Weinbauern und Nudelbäckerinnen Italiens.



[email protected]




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Was vor drei Jahren als Bachelorarbeit an der Dualen Hochschule in Ravens-

burg begann, brachte einen Stein ins Rollen und hat sich heute zu dem klei-

nen und feinen Feinkostvertrieb „Gusto Salentino“ gemausert.

Mein Sommer 2010 stand ganz unter dem Motto »Pizza, Pasta und Oliven-

öl«! Drei Monate lang befasste ich mich im Rahmen meiner Bachelorarbeit

mit der Wirtschafts- und Tourismusförderung der Salento-Region. Mit der

Abgabe der Bachelorarbeit war das Thema für mich noch lange nicht ab-

geschlossen. Eine ganze Menge Herzblut, viel Zeit und Engagement sind

seither in dieses Projekt geflossen.

In Süditalien habe ich viele wertvolle Kontakte geknüpft und in Fabio Ve-

trugno einen Freund gefunden, der von meinem Konzept überzeugt war

und die Realisierung nun zwei Jahre lang als mein Geschäftspartner beglei-

tet hat. Mit großem Tatendrang und viel Herzblut werde ich Gusto Salentino

zukünftig eigenständig fortführen. Mit dem Vertrieb apulischer Feinkost-

Leckereien und geschmackvollen Präsenten möchte ich Sie teilhaben lassen

an dem unverfälschten Lebensgefühl dieser einmaligen Region.

Denn ein geschmackvoll verpacktes Geschenkpräsent voller Leckereien

aus Apulien ist eine der schönsten Formen, Ihren Freunden, Bekannten,

Geschäftspartnern und Mitarbeitern besondere Wertschätzung zu zeigen.

Finden Sie aus einer Auswahl von über 45 Geschenkideen das passende

Geschenk für ihren Anlass. Liebevoll zusammengestellt und dekoriert,

mit hochwertigen Körben, angesagten shabby-schicken Holztabletts und

nützlichen Accessoires, wie Olivenholz-Kochlöffeln, hübschen Serviet-

ten,... Oder nutzen Sie unseren besonderen Service und stellen Sie Ihr per-

sönliches Präsent individuell zusammen. Ich freue mich auf Ihre Anfrage.

Herzliche Grüße

Charlotte Rapp

Charlotte Rapp

Bachelor of Arts (B.A.) Mediendesign

Inhaberin von Gusto Salentino

Telefon 07042-1029760

Mobil 0177-1493682

[email protected]


www.xing.com/profiles/Charlotte_Rapp

Grußwort




30

Rabatte

Selbstverständlich bieten wir Ihnen ab bestimmten

Bestellmengen interessante Rabatte an. Nehmen Sie

hierfür bitte Kontakt mit uns auf, wir unterbreiten

Ihnen gerne ein Angebot. Außerdem beraten wir Sie

gerne auch persönlich über alle Möglichkeiten, wie

wir Ihre individuellen Ideen und Wünsche gemeinsam

umsetzen können.

Tipps zur Absetzbarkeit

Geschenke an Geschäftspartner sind im Allgemeinen

bis zu einem Betrag von 35 € netto pro Jahr absetzbar,

Geschenke an Mitarbeiter sind meist bis zu einer Höhe

von 40 € brutto lohnsteuerbefreit. Bitte sprechen Sie

darüber mit Ihrem Steuerberater.

Auftragsannahme

Das Angebot ist freibleibend. Ein Auftrag gilt erst nach

unserer schriftlichen Bestätigung als angenommen.

Die Lieferungsmöglichkeit bleibt vorbehalten. Die Ver-

fügbarkeit an verschiedenen Geschenkbehältern muss

bei jeder Bestellung zunächst geprüft werden. Bei

Lieferschwierigkeiten bieten wir Ihnen Alternativen an.

Die von uns genannten Lieferzeiten sind unverbindlich.

Wir haften nicht für Schäden, wenn infolge unvorher-

gesehener Ereignisse die Lieferung verzögert wird oder

nicht erfolgen kann.

AGB

Für alle Geschäfte haben unsere Allgemeinen Ge-

schäftsbedingungen Gültigkeit und werden Vertrags-

bestandteil.

Geschenke selbst zusammenstellen

Falls unsere vorgeschlagenen Geschenkkörbe hinsicht-

lich der Produktauswahl oder dem Preis nicht Ihren

Vorstellungen entsprechen, können Sie sich Ihr Präsent

gerne selbst zusammenzustellen. Wählen Sie dazu ver-

schiedene Produkte aus unserem Sortiment und wir

unterbreiten Ihnen ein individuelles Angebot inklusive

passender Geschenkverpackung und Dekoration.

Gerne können Sie uns auch Ihren Budgetrahmen nen-

nen und wir präsentieren Ihnen einen maßgeschnei-

derten Vorschlag.

Verschiedene Verpackungsgrößen

Bei einigen Produkten können Sie aus verschiedenen

Verpackungsgrößen wählen. Zum Beispiel gibt es

unser Olivenöl extra vergine in 0,5 Liter-, sowie in 0,25

Liter-Flaschen. Alle Informationen dazu erhalten Sie

auf Anfrage – wir beraten Sie gerne.




9

Lizzanello [No. 23]

Ein kleiner Drahtkorb mit geschwungenen Formen und zwei großen run-

den „Öhrchen“ (= Griffen), prall gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apuli-

en: ein Päckchen Pizzarieddhri Stricknadel-Nudeln [500 g]; ein Gläschen

Pomodoro e verdure - Tomaten-Sugo mit Gemüse [340 g]. Geschmackvoll

dekoriert mit einem kleinen Oregano-Sträußchen; einer schönen Karo-

Schleife und farblich abgestimmtem Organzastoff.



Melissano [No. 25]

Ein großes antik-weißes Holztablett im Shabby-Look mit zwei abstehen-

den Griffen, prall gefüllt mit Feinkost-Leckereien aus Apulien: ein Päckchen

Orechiette Öhrchen-Nudeln [500 g]; eine kleine Flasche kaltgepresstes

Olivenöl extra vergine [250 ml] und ein Päckchen Tarallini Vino Rosso,

süße Rotwein-Kringelkekse [200 g]. Geschmackvoll dekoriert mit einem

Schleifchen aus Bast.



Zollino [No. 37]

Ein kleines 6-eckiges Präsentkörbchen aus einem stabilen dunkelbraunen


Orechiette Öhrchen-Nudeln [500 g]; eine kleine Flasche kaltgepresstes

Olivenöl extra vergine [250 ml] und ein Gläschen Pomodoro e verdure -

Tomaten-Sugo mit Gemüse [340 g]. Geschmackvoll dekoriert mit natürli-

chen, getrockneten Orangenscheiben; einem kleinen Oregano-Sträußchen

und einem Schleifchen aus Bast.




Das Briefkuvert-Symbol kennzeichnet alle versandfähigen Geschenkpräsente und Geschenkverpackungen.




24

10. Kleines 6-eckiges Präsentkörbchen aus einem stabilen dunkelbraunen Wellkarton

11. Mittelgroßer 6-eckiger Präsentkorb aus einem stabilen dunkelbraunen Wellkarton

12. Großes dekoratives zweifarbiges Holztablett mit zwei Griffen

13. Kleines Spankörbchen aus hellem Pappelholz mit Bügel

14. Mittelgroßer Spankorb aus hellem Pappelholz mit Bügel

15. Kleines Holzkörbchen mit drei gro-ßen Sichtlöchern und zwei Henkeln

16. Tragetasche offene Welle für 2 Fl. mit Fenster

17. Tragetasche offene Welle für 2 Fl. ohne Fenster

18. Tragetasche offene Welle für 3 Fl. mit Fenster

Geschenkbehälter zum Überreichen

Die Preise der Geschenkbehälter gestalten sich individuell auf Ihre Stückmengen und erhalten Sie gerne auf Anfrage.

Die Übersicht mit Geschenkbehältern zum Überreiche stellt nur eine kleine Auswahl an verschiedenen Möglich-

keiten dar. Haben Sie einen besonderen Wunsch oder konkrete Vorstellungen? Dann fragen Sie direkt bei uns an.

Gerne bieten wir Ihnen auch Alternativen an – abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse und Ihre Budgetvorstellungen.




3

Was vor drei Jahren als Bachelorarbeit an der Dualen Hochschule in Ravens-

burg begann, brachte einen Stein ins Rollen und hat sich heute zu dem klei-

nen und feinen Feinkostvertrieb „Gusto Salentino“ gemausert.

Mein Sommer 2010 stand ganz unter dem Motto »Pizza, Pasta und Oliven-

öl«! Drei Monate lang befasste ich mich im Rahmen meiner Bachelorarbeit

mit der Wirtschafts- und Tourismusförderung der Salento-Region. Mit der

Abgabe der Bachelorarbeit war das Thema für mich noch lange nicht ab-

geschlossen. Eine ganze Menge Herzblut, viel Zeit und Engagement sind

seither in dieses Projekt geflossen.

In Süditalien habe ich viele wertvolle Kontakte geknüpft und in Fabio Ve-

trugno einen Freund gefunden, der von meinem Konzept überzeugt war

und die Realisierung nun zwei Jahre lang als mein Geschäftspartner beglei-

tet hat. Mit großem Tatendrang und viel Herzblut werde ich Gusto Salentino

zukünftig eigenständig fortführen. Mit dem Vertrieb apulischer Feinkost-

Leckereien und geschmackvollen Präsenten möchte ich Sie teilhaben lassen

an dem unverfälschten Lebensgefühl dieser einmaligen Region.

Denn ein geschmackvoll verpacktes Geschenkpräsent voller Leckereien

aus Apulien ist eine der schönsten Formen, Ihren Freunden, Bekannten,

Geschäftspartnern und Mitarbeitern besondere Wertschätzung zu zeigen.

Finden Sie aus einer Auswahl von über 45 Geschenkideen das passende

Geschenk für ihren Anlass. Liebevoll zusammengestellt und dekoriert,

mit hochwertigen Körben, angesagten shabby-schicken Holztabletts und

nützlichen Accessoires, wie Olivenholz-Kochlöffeln, hübschen Serviet-

ten,... Oder nutzen Sie unseren besonderen Service und stellen Sie Ihr per-

sönliches Präsent individuell zusammen. Ich freue mich auf Ihre Anfrage.

Herzliche Grüße

Charlotte Rapp

Charlotte Rapp

Bachelor of Arts (B.A.) Mediendesign

Inhaberin von Gusto Salentino

Telefon 07042-1029760

Mobil 0177-1493682

[email protected]


www.xing.com/profiles/Charlotte_Rapp

Grußwort




22Nützliche Accessoires für Ihr Geschenkpräsent

1. Ein kleines Päckchen braune Servietten

2. Ein kleines Päckchen grüne Servietten

3. Ein kleines Päckchen orangene Servietten

4. Ein edler Kochlöffel aus Olivenholz 5. Ein Päckchen Fleur de Sal von „Brenner Gourmet“

6. Ein Päckchen Fleur de Sal Kräuter von „Brenner Gourmet“

7. Ein Päckchen Würz-Kräuter (Penne all Arrabiata) von „Brenner Gourmet“

8. Apulien-Reiseführer von Marco Polo mit Insider-Tipps

Die Preise der Accessoires erhalten Sie auf Anfrage.

Hier ist nur eine kleine Auswahl an Accessoires aufgelistet – die Übersicht lässt sich durch weitere sinnvolle

Ergänzungsprodukte beliebig fortführen. So haben wir verschiedene Olivenholzprodukte im Sortiment und auf

Wunsch ergänzen wir Ihr Präsent auch mit einem Apulien-Reiseführer. Haben Sie einen besonderen Wunsch oder

konkrete Vorstellungen? Dann fragen Sie bitte direkt bei uns an.




6

San Andrea [No. 41]

Ein mittelgroßer 6-eckiger Präsentkorb aus einem stabilen dunkelbraunen


Spaghetti alla chitarra con basilico - Basilikum-Nudelnester [500 g]; eine

große Flasche kaltgepresstes Olivenöl extra vergine [500 ml]; eine Flasche

Bianco Salentino, trockener Weißwein [0,75 l] und ein Sträußchen apuli-

scher Wild-Oregano. Geschmackvoll dekoriert mit etwas frischem Grün

(Oliven- oder Rosmarinzweig) und einem schönen Schleifenband.



Vernole [No. 42]

Eine verschließbare Pappschachtel aus einem stabilen naturfarbenen


Pizzarieddhri Stricknadel-Nudeln [500 g]; eine große Flasche kaltgepress-

tes Olivenöl extra vergine [500 ml]; ein Gläschen Pomodoro al basilico

– Tomaten-Basilikum Sugo [340 g] und ein Gläschen Pomodoro e ver-

dure – Tomaten-Sugo mit Gemüse [340 g]. Geschmackvoll dekoriert mit

natürlichen, getrockneten Orangenscheiben; einem grünen Palmblatt und

einem Schleifchen aus Bast. Mit Karton-Einlagen für den sicheren Versand.



Soleto [No. 43]

Eine verschließbare Pappschachtel aus einem stabilen naturfarbenen


Pizzarieddhri Stricknadel-Nudeln [500 g]; eine Flasche Salento Primitivo,

trockener Rotwein [0,75 l]; ein Gläschen Pomodoro al basilico – Tomaten-

Basilikum Sugo [340 g] und ein Gläschen Pomodoro e verdure – Tomaten-

Sugo mit Gemüse [340 g]. Geschmackvoll dekoriert mit natürlichen,

getrockneten Orangenscheiben und einem Schleifchen aus Bast. Mit

Karton-Einlagen für den sicheren Versand.






19

Gerne per-

sonalisieren

wir Ihre Präsente

und verleihen diesen

eine unverwech-

selbare persönliche

Note – beispeilsweise

durch eine individu-

elle Grußkarte oder

dem Aufdruck Ihres

Firmenlogos.

Ergänzen Sie Ihr Präsent auf Wunsch mit

einem passenden Accessoire. Wählen Sie

beispielsweise einen edlen Kochlöffel aus

Olivenholz, eine Packung

Servietten, ein Päckchen

Flor de sal,...

Bitte teilen Sie uns noch

weitere Eckdaten zu

Ihrem individuellen

Geschenkpräsent mit: • Bestellmenge?

• Lieferanschrift(en)?

• Wunschliefertermin?

• Individualisierungs-Wünsche?

• Mustersendung gewünscht?

• Dekorations-Wunsch?

Bestücken Sie nun Ihren Be-

hälter mit Feinkost-Leckereien

aus Apulien. Berücksichtigen

Sie dabei bitte die Größe ihres

ausgewählten Behälters.

Gerne beraten wir Sie über

verschiedene Bestückungs-

Möglichkeiten.

Wählen Sie

zunächst einen Behälter

aus unserer großen Auswahl

aus: Drahtkörbchen, Holztab-

lett, Präsentkarton, Spankörb-

chen,...

Möchten Sie das Präsent

versenden, dann achten Sie auf

das Briefkuvert-Symbol.

5.

2.

1.

4.

3.

Konfigurieren Sie ihr

Präsent selbst – oder nen-

nen Sie uns Ihr Budget und

wir unterbreiten Ihnen

verschiedene Vorschläge!

Frisch gepresstes, reinesOlivenöl extra vergine.

Zeit zum Ernten –Olivenernte im November.

In der Nudelbäckerei...

Geschenkpräsente individuell zusammenstellen

Falls unsere vorgeschlagenen Geschenkkörbe hinsichtlich der Produktauswahl oder dem Preis nicht Ihren

Vorstellungen entsprechen, können Sie sich Ihr Präsent gerne selbst zusammenzustellen. Kombinieren Sie dazu

verschiedene Feinkost-Leckereien mit verschiedenen Accessoires, wie Olivenholzlöffel, Servietten,... und wählen

Sie dazu einen passenden Behälter aus unserer großen Auswahl aus. Wir unterbreiten Ihnen ein individuelles,

unverbindliches Angebot inklusive Dekoration. Gerne liefern wir Ihr Präsente auch an Ihre Wunschadresse.

Kataloge – Geschmackvolle Präsente [2] Okt 2013




31

Hallo Frau Rapp,

ja, wir waren zufrie-

den und haben auch

von dem einem oder

anderen ein positives

Feedback erhalten.

Herr M. aus Illingen

Hallo Lotte,

vielen lieben Dank für den tollen Geschenkkorb.

Hat alles bestens geklappt und schaut super aus.

Unser Kunde wird sich bestimmt sehr darüber

freuen. Am liebsten würde ich die Leckereien aber

selbst behalten und testen.

Frau E. aus Fellbach-Oeffingen

...die Nudeln schmecken

sehr gut! Nachdem ich jetzt

weiß, dass mir die Produkte

schmecken, muss ich schnell

nachbestellen... ;-)

Herr R. aus Braunschweig

Herzlichen Dank für die

positiven Rückmeldungen!

Auch konstruktives Feed-

back gibt uns neue Impulse

zur Verbesserung.

Was ich zu hören bekomm’...

...vielen Dank für Ihre netten

Weihnachtsgrüße! Das Oliven-

öl ist ausgezeichnet und ich

würde gerne ein paar Sachen

bestellen...

Frau H. aus Karlsruhe

Vielen Dank Frau Rapp alles

war perfekt.

Herr S. aus Regensburg

...wow! Ich bin beeindruckt. Die

Geschenkideen sind toll.

Herr H. aus Stuttgart

Sehr geehrte Frau Rapp,

die Geschenke sind super

angekommen und wir hatten

nichts zu bemängeln!

Alles prima.

Frau G. aus Weissach

Bestellschlussfür Weihnachten

5. Dez 2013Diese Frist gilt für größere Bestellmengen + Stückzahlen.

























[email protected]

Detailinformationen zu jedem Produkt Okt 2013

Gusto SalentinoGerokstraße 18 · 75428 IllingenTel. [email protected]

BankverbindungKreissparkasse LudwigsburgBLZ 604 500 50 Konto-Nr. 1000 97 64 94

Inhaberin: Charlotte RappSteuer-Nr. 48006-61755USt-IdNr. DE 278282441www.Gusto-Salentino.com

Unser Sortiment: apulische Feinkost-Leckereien







Primitivo Rotwein

Bianco Salentino Weißwein







Der kleine Familienbetrieb in Presicce ist ein Pionier

in Sachen Qualitätssicherung und -verbesserung von

Olivenöl in der Salento-Region . Seit 2000 wird bei

Guiseppe ausschließlich mit einem traditionellen

Pressverfahren Olivenöl gewonnen . Dabei werden die

Oliven mit nur wenig Druck und ohne Wärmezufuhr

zu Öl verarbeitet . Am Ende des Vorgangs fließt schließ-

lich das flüssige Gold heraus .

„La Perla Salentina“ – die Perle des Salentos darf

in keiner Küche fehlen . Es eignet sich bestens zum

Verfeinern von Salaten und mediterranen Gerich-

ten sowie zum Braten und Dünsten . Unser Olivenöl

empfehlen wir zu Gemüse, Bruschetta, gegrilltem

Fleisch, Suppen, Fisch, Meeresfrüchte und Salaten . Es

hat einen fruchtig-frischen, harmonischen Geschmack

und duftet nach frisch geschnittenem Gras mit einem

Hauch von Apfel .




Olivenernte im November...

Jedes Jahr im November beginnt in Apulien die

Olivenernte . Die ganze Region ist dann im Ausnahme-

zustand: beinahe jeder hilft bei der Ernte mit und die

Oliven werden emsig mit Anhängern, LKWs und auch

kleinen Ape Piaggios zur Verarbeitung transportiert .

Nach dem Pflücken werden die kleinen Oliven noch

am selben Tag zu Öl verarbeitet – nur so ist eine gute

Qualität gewährleistet .

Letzten Winter (im November 2012) durfte ich zum

ersten Mal bei der Olivenernte teilnehmen und unse-

rem Olivenbauer über die Schultern blicken… Freudig

nimmt er Fabio und mich in Empfang und präsen-

tiert uns stolz seine kleine Presse . Der Vorgang des

Kaltpressens ist denkbar einfach: nach dem Waschen

werden die Oliven zu einem Brei gemahlen, der eine

Weile cremig gerührt und dann ohne Wärmezufuhr

zentrifugiert wird . Am Ende des Vorgangs fließt

schließlich das flüssige Gold heraus .

Die Kombination von Wärme und Regenmenge – und

natürlich das richtige Timing hat in diesem Erntejahr

hervorragend gepasst, so dass wir Ihnen ein exzellen-

tes Olivenöl extra vergine anbieten können . Es ist ein

hochwertiges, naturbelassenes Öl das nach der Ernte

schnell, ausschließlich mit mechanischen Verfahren

verarbeitet und kaltgepresst wird .

Die perfekte Komposition aus verschiedenen Oli-

vensorten verleiht dem Öl sein schmackhaftes und

fruchtig-frisches Aroma . Die Olivensorten Cellina und

Oglialora beispielsweise stammen von jahrhunderte-

alten Olivenbäumen .

Unser leckeres Olivenöl hat einen hohen Anteil an ein-

fach ungesättigten Fettsäuren und eignet sich daher

hervorragend sowohl für die Zubereitung von kalten

Speisen, als auch zum Kochen und Braten .




und dem lustigen Häubchen und bekommt eine

Sticknadel in die Hand gedrückt . Gemeinsam wird ihr

Schritt für Schritt gezeigt, wie Pizzarieddhri – die tradi-

tionellen Sticknadel-Nudeln – hergestellt werden .

Von allen Seiten blicken die Nudelfrauen aufmerksam

auf die Handgriffe meiner Oma . Es wird optimiert und

motiviert und meine Oma ist wohl ein Ausnahmeta-

lent: nach kurzer Zeit fertigt sie gleichmäßig große

und hübsche Sticknadel-Nudeln, die zum Trocknen auf

Netze gelegt werden .

Inzwischen probieren auch meine Freundin Barbara

und meine Schwester Pizzarieddhri von Hand herzu-

stellen . Die Jungs beobachten den Vorgang lieber mit

etwas Abstand .

Nachdem diese Nudelsorte bei allen ohne Probleme

von der Hand geht, wird die Schwierigkeitsstufe er-

höht und es werden Orecchiette, die kleinen Öhrchen-

Nudeln gefertigt . Viele weitere Sorten werden nur

kurz vorgeführt, doch schwerpunktmäßig konzentriert

man sich auf die zwei Pastasorten, die wir bereits in

unserem Sortiment anbieten .

Nach dem intensiven und lehrreichen Nudelwork-

shop möchten wir alle natürlich noch etwas Pasta als

Mitbringsel einkaufen . Allen voran meine Oma, die im

Koffer extra noch etwas Platz frei gelassen hat . Barbara

und meine Oma wählen jeweils Basilikum-Nudeln aus

und sind begeistert von den hübschen Nudelnestern .

Wieder zu Hause angekommen erreicht mich bereits

nach zwei Tagen Barbaras‘ Feedback zu den Basilikum-

Nudeln: „Die sind ja richtig lecker! Warum gibt’s die

bei euch noch nicht zu kaufen? Informier‘ mich, wenn’s

die bei euch im Sortiment gibt…“

Meine Oma hat ihre mitgebrachten Nudelpäckchen

verschenkt und von allen Seiten kamen ebenfalls tolle

Rückmeldungen . Vielen Dank an euch zwei fürs Testen

und für den tollen Tipp – diese Basilikum-Nudelnester

sind wirklich etwas Besonderes!




» La Perla Salentina « Olivenöl extra vergine [0,25 l und 0,5 l]

• Natives Olivenöl extra - erste Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen .

• Region : Italien, Apulien, Salento . Der Hof ist umgeben von unzähligen Oli-venhainen, hier her stammen die Oliven für dieses naturbelassene Öl .

• Das hochwertige Öl beinhaltet mehrere Olivensorten, abgestimmt in einem ausgewogenen Verhältnis

• Dem günstigen Klima und der roten, mineralhaltigen Erde des Salento, ver-dankt das hervorragende kaltgepresste Olivenöl extra vergine seine Qualität .

• In der salentinischen Küche gilt das einheimische kalt gepresste Olivenöl extra vergine als König unter den Zutaten .

Über das Produkt

Dem günstigen Klima und der roten, mineralhalti-

gen Erde des Salento, verdankt unser Olivenöl seine

hervorragende Qualität und Güte . Die Ölbäume lieben

Sonne, in den kälteren Monaten ausreichend Regen

und möglichst auch ein paar frostige Tage – das stärkt

ihre Widerstandskraft . So sind die Länder, die ans Mit-

telmeer grenzen am besten geeignet für den Anbau

von Olivenbäumen – und Apulien am Stiefelabsatz

ist prädestiniert für ihre hohe Oliven-Qualität und

-Quantität . Tausend Jahre alte knorrige Olivenbäume

prägen das Bild Apuliens…

Guiseppe ist der Besitzer des landwirtschaftlichen

Betriebs . Von seinem Vater bekam er die Leidenschaft,

das Know-How und das Herzblut für den Olivenan-

bau und deren Weiterverarbeitung übertragen . Gute

Anbaubedingungen sowie ein schonendes Pressver-

fahren werden von ihm gleichermaßen geschätzt und

stellen die optimale Voraussetzung für ein erstklassi-

ges Olivenöl .

Tradition, Respekt vor der Natur und die Liebe zu

den Olivenbäumen – so lautet die Philosophie von

Guiseppe und seiner Familie . Auf den Feldern werden

keine Chemikalien, Herbizide oder Gifte verwendet .

Ausschließlich natürliche und umweltfreundliche

Abfälle aus der Olivenverarbeitung werden als Dünger

eingesetzt .

Sobald sich die Olivenschalen verfärben und das

Fruchtfleisch klar ist, lehren Tradition und Erfahrung,

dass die Ernte beginnen kann . Ab November wer-

den unter den Bäumen Netze verteilt, damit keines

der kostbaren Früchte verloren geht . Unsere Oliven

werden traditionell per Hand gepflückt oder behut-

sam von den Ästen gekämmt und noch am selben Tag

zu Öl verarbeitet – nur so ist eine sehr gute Qualität

gewährleistet .

„La Perla Salentina” – Olivenöl extra vergine [0,25 l und 0,5 l]

…

„La perla Salentina“ ist ein hochwertiges, naturbelassenes Olivenöl, das im

traditionellen Kaltpressverfahren aus unbehandelten und handverlesenen

Oliven aus der Salento-Region (Apulien) hergestellt wird. Dieses Olivenöl

darf in keiner Küche fehlen. Es eignet sich bestens zum Verfeinern von Sala-

ten und mediterranen Gerichten sowie zum Braten und Dünsten.




Spaghetti alla chitarra con basilico Nudel-Nester mit Basilikum [500 g]

• Hausgemachte Nudeln von einem kleinen Familienbetrieb aus dem Salento

• Hartweizen-Nudeln mit Basilikum, ohne Zugabe von Eiern

• Sehr schmackhafte, würzige Nudeln mit einer guten Kochbeständigkeit

• Basilikum-Nudeln schmecken besonders gut zu Basilikum Sugo

Familienurlaub in Apulien ...

Die Basilikum-Nudelnester gibt‘s erst seit kurzem in

unserem auserwählten Sortiment – und das haben

wir vor allem meiner Oma und meiner Freundin Bar-

bara zu verdanken . Dazu möchte ich gerne eine kleine

Anekdote erzählen…

Nachdem ich meiner Familie schon so oft von der

Schönheit und Ursprünglichkeit der Salento-Region

erzählt hatte, reisten wir im Mai dieses Jahres zu siebt

nach Apulien .

Neben der bezaubernden Landschaft mit den uralten

Olivenbäumen, den schönen Stränden und lecke-

ren Eisdielen, wollte ich meiner Schwester, meinen

Freunden und meiner Oma natürlich unsere fleißigen

Familienbetriebe vorstellen .

An einem Dienstagvormittag sind wir zu Besuch bei

Oriana in der Nudelbäckerei . Die Frauen stürzen sich

mit viel Herzlichkeit und Freude auf die unbekannten

Besucher und gewähren ihnen einen ausführlichen

Blick hinter die Kulissen ihres kleinen Betriebes .

Die Verständigung funktioniert wunderbar!! Meine

Oma stellt ihre Fragen sehr langsam aber extra laut

und deutlich auf Deutsch zu Rossella (Orianas Mut-

ter) . Diese antwortet impulsiv und spontan irgendet-

was auf Italienisch und jeder reimt sich das Gespräch

zusammen . Oriana und ihre Schwestern beobachten

die Unterhaltung und lachen herzhaft .

Doch als es schließlich um das Handwerk geht,

versteht man sich ohne Worte . Meine Oma wird

geschwind eingekleidet mit der typisch roten Schürze

…

Spaghetti alla chitarra con basilico Nudel-Nester mit Basilikum

Mit viel Liebe gehen unsere fleißigen Nudelbäckerinnen aus Leverano ihrer

traditionellen Handarbeit nach und fertigen verschiedene hausgemachte Nu-

delsorten. So auch die Nudelnester mit Basilikum. Oriana gibt eine besonders

aromatische Sorte getrocknetes Basilikum in den Nudelteig und lässt ihn von

der Knetmaschine kurz untermischen. Dann werden die einzelnen Spaghetti-

Nudeln geschnitten und von Hand zu kleinen Nestern gedreht. Bei der Verpa-

ckung und beim Transport standen wir vor der Herausforderung, möglichst

keine der schönen Nudelnester zu zerbrechen – und das ist uns gelungen!

Detailinformationen für Händler und Interessenten –

mit Geschichten und Berichten zu einzelnen Produkten.



[email protected]

Fotoshooting: Geschmackvolle Präsente Sept 2013



[email protected]

Gusto Salentino

Leckereien aus ApulienInhaberin: Charlotte RappGerokstr. 18 · 75428 IllingenBaden-Württemberg

Tel. 07042-10 29 [email protected]

Bei uns erhalten Sie auch

geschmackvolle Geschenk-

präsente – liebevoll zusam-

mengestellt und dekoriert.

Gusto Salentino

Leckereien aus ApulienInhaberin: Charlotte RappGerokstr. 18 · 75428 IllingenBaden-Württemberg

Tel. 07042-10 29 [email protected]

Bei uns erhalten Sie auch

geschmackvolle Geschenk-

präsente – liebevoll zusam-

mengestellt und dekoriert.

Eine kulinarische Reise nach Apulien

Ganz unten am italienischen Stiefelabsatz wohnen die fleißigsten Olivenölbauern, Sugo-Köche, Wein-bauern, Kringelkekse-Bäcker und Nudelbäckerinnen Italiens. In kleinen familiengeführten Manufakturen – verstreut in der gesamten Salento-Region, erzeugen sie handgemachte Spezialitäten nach traditionellen Rezepturen. Das schmeckt nach mehr!

Lassen Sie sich einladen auf eine kulinarische Entde-ckungsreise dieser zauberhaften Region und kommen Sie in den Genuss unserer apulischen Leckereien...Salento

in Apulien

Eine kulinarische Reise nach Apulien

Ganz unten am italienischen Stiefelabsatz wohnen die fleißigsten Olivenölbauern, Sugo-Köche, Wein-bauern, Kringelkekse-Bäcker und Nudelbäckerinnen Italiens. In kleinen familiengeführten Manufakturen – verstreut in der gesamten Salento-Region, erzeugen sie handgemachte Spezialitäten nach traditionellen Rezepturen. Das schmeckt nach mehr!

Lassen Sie sich einladen auf eine kulinarische Entde-ckungsreise dieser zauberhaften Region und kommen Sie in den Genuss unserer apulischen Leckereien...Salento

in Apulien

Mini-Flyer

Zum Einlegen in Präsentkörbe oder als Anhänger an

Weinflaschen/Olivenholz-Kochlöffel

Gratinierte MiesMuscheln

„Cozze gratinate“ – eine typi-sche Spezialität aus Süditalien

Zutaten aus dem Meer und vom land beherrschen die Küche apuliens. Fangfrischer Fisch und die hervorragenden Meeresfrüchte von den hafen-städtchen Porto cesareo oder Gallipoli sind die Protagonis-ten der gesunden, einfachen und schmackhaften Küche.

Das rezept „cozze gratinate“ ist beispielhaft für den charak-ter dieser einfachen, spannen-den und modern wirkenden Küche: hier stehen die lokalen, meist schlichten, naturbelasse-nen Produkte im Mittelpunkt und die Zubereitungsarten sind wenig aufwendig.

Rezept für 4 Personen [als Vorspeise]

Zutaten 2 kg Miesmuscheln 3 Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Bnd. glatte Petersilie 6 el semmelbrösel 8 el Olivenöl extra vergine 6 el vom Muschel-saft weißer Pfeffer salz

ZubereitungSZeit 30 Min Zubereitung + 15 Min Kochzeit

Die Miesmuscheln unter fließendem Wasser entbarten und abbürs-ten. Dabei bereits geöffnete Muscheln auslesen und wegwerfen.

Damit sich die Muscheln öffnen, diese in einem großen Topf (ohne weitere Zutaten) legen, mit einem Deckel bedeckt auf großer Hitze kurz erhitzen, ohne den Topf zu öffnen. Sie sollten nur so lange erhitzt (und nicht gekocht!) werden, bis sie sich öffnen. Schließlich den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung, die Semmelbrösel, die kleingeschnittenen Knob-lauchzehen sowie die zerkleinerte Petersilie in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl und etwas Muschel-Saft aus dem Kochtopf hinzufügen und umrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Die Miesmuscheln öffnen und nur die Muschelhälften mit dem Mu-schelfleisch behalten und auf einer Auflaufform verteilen. Jetzt noch geschlossene Muscheln aussondern. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln und alle Muschelhälften mit jeweils einem Löffel der Füllung bedecken.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° C (Grill) backen. Nach 5 – 10 Minuten sind die Miesmuscheln goldbraun und fertig. Mit etwas Olivenöl beträu-feln und dazu knuspriges Weißbrot servieren.

Gusto SalentinoFeinkost-leckereien aus apulien

telefon 07042-1029760inhaber: charlotte rapp

[email protected]



[email protected]

Secondi Piatti – HauPtgang

Involtini die manzo farciti

con formaggio e verdure al pomodoro

Rinderrouladen gefüllt mit Käse und

Gemüse der Saison an Tomatensauce

Menu Per i BaMBini – für die kleinen

Spaghetti alla bolognese

Basilikum-Spaghetti mit Hackfleisch-Sauce

dolci – deSSert

Semifreddo alle Noci

Walnuss-Halbgefrorenes

antiPaSti – VorSPeiSe

Insalata con crudo di Parma e Mozzarella

Salat mit Parmaschinken und Mozzarella

PriMi Piatti – ZwiScHengericHte

Orecchiette alle zucchine

e gamberetti e pomodorini

Öhrchen-Nudeln mit Zucchini,

Garnelen und Kirschtomaten

Spaghetti al Basilico con

verdurine di staggione e pomodorini

Basilikumspaghetti an saisonalem

Gemüse mit Kirschtomaten

Herzliche Einladungzur Geburtstagfeier...

Liebe Leute gebt fein acht, wir haben uns was ausge-dacht: zum 50ten Wiegefeste möchten wir für unsere Renate nur das beste. Deshalb laden wir euch strengge-heim zur Überraschungsparty ein. Am 8. August um 19 Uhr ist es so weit, dann steht im Garten (Kastanien-weg 5) ein apulisches Buffet mit Leckereien und kühlen Getränken bereit. Liebe Grüße, Helmut + Silvia

Donnerstag,

den 8. August

ab 19:00 Uhr

Veglie

Gallipoli

Maglie

Lecce

Brindisi

Taranto

Matera

Altamura

Monopoli

MartinaFranca

AndriaCerignola

Crotone

Catanzaro

LameziaTerme

Salemo

Benevento

Caserta

Potenza

Foggia

San Severo

Bari

Napoli

Castrovillari

MontaltoUffugo

Gutschein...über einen schönen italieni-schen Abend mit apulischen Spezialitäten


über italienischer Abend mit apulischen Leckereien

für unsere liebe Renate/ Mama

von Helmut und Silvia

Gutschein

Gusto Salentino GbRGerokstraße 18 · 75428 Illingen

Tel [email protected]

50 Jahre sind vorbei…

nicht alle waren sorgenfrei.

Viel Arbeit hast Du Dir gemacht

und niemals nur an Dich gedacht.

Auf 50 Jahre blickst Du nun zurück:

Auf Freud und Leid, auf manches Glück.

Und heute wollen wir Dir sagen:

Es ist gut, dass wir Dich haben.

Bleib wie Du bist, wie man Dich kennt

und noch mal 50 sind Dir vergönnt.

Alles Gute zum 50. Geburtstag!

Helmut und Silvia


Apulische Spezialitäten

Gusto Salentino

Leckereien aus Apulien

Charlotte Rapp und

Fabio Vetrugno GbR

Gerokstraße 18

75428 Illingen

Telefon 07042-1029760

[email protected]


8. August 2013:50. Geburtstagvon Renate

Drittes Privat-Catering 08.08.2013

Privatcaterin anlässlich einer Geburts-

tagsfeier für 18 Personen



[email protected]

Apulien zu Gast im Landgasthof „Zum Ochsen“ Juli – August 2013

Apulien zu Gast imLandgasthof „Zum Ochsen“

Apulische Küche vom 24. Juli bis 18. August

Drei Wochen lang kommen Sie in Mosbach-Nüstenbach in den Genuss der traditionellen Apulischen Küche. Fabio Vetrugno ein waschechter Apulier und gelernter Koch reist dazu extra aus Süditalien an und verwöhnt Sie mit kulinarischen Highlights. Buon Appetito!

Gusto Salentino zu Gast im Landgasthof Zum OchsenIm Weiler 6 · 74821 Mosbach-Nüstenbach · Telefon 06261 15428


Apulien zu Gast imLandgasthof „Zum Ochsen“

Landgasthof RestaurantZum Ochsen

Inhaber Achim und Heyley Münch Im Weiler 674821 Mosbach-Nüstenbach

Telefon 06261 15428www.restaurantzum-ochsen.de

Gusto SalentinoLeckereien aus Apulien

Charlotte Rapp und Fabio Vetrugno GbRGerokstraße 1875428 Illingen

Telefon [email protected]

ÖffnungszeitenMontag und Dienstag: RuhetagMittwoch bis Samstag: ab 18 UhrSonntag: ab 12 Uhr

Apulische Küche vom 24. Juli bis 18. August

Mehrwöchiges Kochevent im Land-

gasthof „Zum Ochsen“ bei Moosbach –

nach dem Motto „Apulien zu Gast“



[email protected]

Mit dem Verkauf

Apulischer Leckereien

und der Veranstal-

tung von Apulischen

Events, möchten wir

Sie teilhaben lassen an

dem unverfälschten

Lebensgefühl dieser

einmaligen Region.

Charlotte Rapp,

Bachelor of Arts (DH),

Mediendesign und

Fabio Vetrugno,

ausgebildeter Koch.

Gusto Salentino GbR

Gerokstraße 18

75428 Illingen

Tel. 07042-1029760

[email protected]



All unsere Erzeugnisse werden mit größter Sorg-falt in Handarbeit hergestellt und stammen aus kleinen auserwählten Familienbetrieben. Sie können die Feinkost-Leckereien direkt auf un-serer Website, per e-Mail oder telefonisch be-stellen. Unsere Bürozeiten sind von Montag bis Freitag von 9 bis 18 Uhr.

Darüber hinaus können Sie auch geschmack-voll verpackte Geschenkkörbe gefüllt mit Apu-lischen Spezialitäten verschenken. Das ist eine der schönsten Formen, Ihren Freunden oder Geschäftspartnern besondere Wertschätzung zu zeigen.

Unsere Geschenkkörbe sind in verschiedenen Größen erhältlich – Sie können die Leckereien natürlich auch selbst zusammenstellen. Wir lie-fern die Präsente gerne an Ihre Wunschadresse. Dieser Service ist besonders bei Firmenkunden sehr beliebt.

Die Macher

Mein Sommer 2010 stand ganz unter dem Motto »Pizza, Pasta und Olivenöl«! Drei Mona-te lang befasste ich mich im Rahmen meiner Bachelorarbeit mit der Tourismus- und Wirt-schaftsförderung der Salento-Region.

Mit der Abgabe der Bachelorarbeit war das The-ma für mich noch lange nicht abgeschlossen. Eine ganze Menge Herzblut, viel Zeit und Enga-gement sind seither in dieses Projekt geflossen.

In Süditalien habe ich in Fabio Vetrugno einen Geschäftspartner und Freund gefunden, der von meinem Konzept überzeugt ist und es nun gemeinsam mit mir Schritt für Schritt umsetzt.

Fabio Vetrugno ist gelernter Koch. Er kennt die traditionellen Zubereitungsmethoden und wei-tere Geheimnisse der authentischen salentini-schen Küche und verkörpert die apulische Men-talität und den Lebensstil.

Die Küche Apuliens

Sie organisieren ein Event und sind auf der Su-che nach einem Cateringkonzept mit frischer, abwechslungsreicher Küche? Sie planen ein ku-linarisches Highlight in Ihrem Betriebsrestau-rant? Sie führen ein Restaurant und möchten Ihren Gästen gerne mit einem Salentinischen Menü einen unvergesslichen Abend bieten? Oder Sie veranstalten eine private Feier und benötigen Unterstützung bei der Bewirtung? Ob Businessveranstaltung oder private Feier, ob Messe oder Sportevent: Wir sorgen für eine ge-lungene Veranstaltung.

Die Apulische Küche zeichnet sich besonders durch ihre Einfachheit und die Verwendung von wenigen, naturbelassenen, schmackhaften Zuta-ten aus. Fabio Vetrugno verkörpert die Apulische Küche wie kein Anderer. Mit einer Leichtigkeit und viel Können zaubert er köstliche Gerichte.

Sie müssen nur eines tun: mit uns Kontakt auf-nehmen und uns Ihre Vorstellungen mitteilen. Den Rest übernehmen wir.

Veglie

Gallipoli

Maglie

Lecce

Brindisi

Taranto

Matera

Altamura

Monopoli

MartinaFranca

AndriaCerignola

Crotone

Catanzaro

LameziaTerme

Salemo

Benevento

Caserta

Potenza

Foggia

San Severo

Bari

Napoli

Castrovillari

MontaltoUffugo


...der sollte eine Reise ins Salento, der unentdeckten Ge-

nussregion im äußersten Südosten Italiens unterneh-

men. Dort leben viele eifrige Lebensmittelhandwerker,

die in kleineren familiären Handwerksbetrieben nach al-

ten Rezepturen und überlieferten Herstellungsverfahren

Feinkostleckereien erzeugen, welche bei uns noch weit-

gehend unbekannt sind.

So beispielsweise die vier fleißigen Frauen der kleinen

Nudelbäckerei. In Handarbeit fertigen sie köstliche Nu-

deln in vielen verschiedenen Varianten – auch die ganz

besondere regionale Spezialität: Die Orecchiette, die die

Form kleiner Öhrchen haben und auf einer Seite aufge-

raut sind, damit die Sauce besonders gut haftet.

In den Olivenölen schmecken Sie die wärmende Sonne,

im Wein die fruchtige Süße der üppigen Flora, in den Pas-

ti den Duft von wogenden Kornfeldern...

Neben den freundlichen Nudelfrauen, erzeugen der

Weinbauer Gianni, eine Bäckerfamilie aus Casarano,

Gian Piero, der Gemüsemann und der verantwortungs-

bewusste Olivenölbauer Guiseppe köstliche Spezialitä-

ten aus der Salento-Region.

Lassen Sie sich einladen auf eine kulinarische Entde-

ckungsreise der Salento-Region und holen Sie sich die

Apulischen Leckereien ganz bequem nach Hause.

Hier wohnen die fleißigsten Olivenöl-bauern, Weinbauern, Nudelbäckerin-nen und Kringelkekse-Bäcker Italiens.


Info-Prospektblatt Juni 2013



[email protected]

Liebe Freundedes guten Geschmacks, seit dem letzten kulinarischen Newsletter von Gusto Salentino ist inzwischen etwas Zeit verstrichen... Dementsprechend viele Neuigkeiten haben wir nun zu verkün-den. Die drei wichtigsten haben wir hier für Sie zusammenge-fasst:

Neuigkeit Nr. 1Seit Mitte Juli haben wir unser Produktsortiment an Apulischen Feinkost-Leckereien um sechs Produkte erweitert. Drei fruch-tige Sughi (Tomatensaucen) mit sonnenverwöhnten Früchten, Basilikum-Nudelnester, Olivenblatt-Spinatnudeln und ein sommerlicher Weißwein vervollständigen unser auserwähltes Sortiment.

Neuigkeit Nr. 2 Für ihren einfachen und schnellen Einkauf haben wir seit dieser Woche einen eigenen Onlineshop entwickelt. Kaufen Sie be-quem online und holen Sie sich ein Stück Apulien nach Hause! Die ersten 50 Bestellungen werden mit einer kleinen Überra-schung belohnt. Schnell sein lohnt sich...www.Gusto-Salentino.com

Neuigkeit Nr. 3Vom 24. Juli bis zum 18. August veranstalten wir eine Apulische Aktion in der Nähe von Mosbach: Drei Wochen lang kommen Sie im Landgasthof Ochsen in Nüstenbach in den Genuss der traditionellen apulischen Küche und Fabio Vetrugno verwöhnt Sie mit kulinarischen Highlights aus seiner Heimat. Wir emp-fehlen Ihnen, vorab einen Tisch zu reservieren.Landgasthof Ochsen, Im Weiler 6, 74821 Mosbach-Nüstenbach, Telefon: 06261 15428 (Öffnungszeiten: täglich ab 18 Uhr; Sonn-tag ab 12 Uhr; Montag + Dienstag Ruhetag)

Und zu guter Letzt haben wir für Sie noch einen tollen Rezept-vorschlag: Pizzarieddhri Nudelsalat – sommerlich leicht und einfach und schnell zubereitet. Selbst entwickelt von Fabio und bei verschiedenen Caterings bereits mehrfach erprobt und für lecker befunden. Mit diesem Rezept kommen Sie auf jeder Grillparty garantiert gut an. Wir wünschen viel Spaß beim Ausprobieren!

Pizzarieddhri Sommersalat

Zutaten [5 Personen]:500 g Pizzarieddhri-Nudeln* ½ Zehe Knoblauch½ Zwiebel 120 g sonnengetrocknete Tomaten* 1 Hand frisches Basilikum½ Schlangen-Gurke

Rucola-Pesto:100 g Rucola40 ml Olivenöl extra vergine* Salz, Pfeffer, Wild-Oregano* nach Geschmack: Pinienkerne, Parmesan

* = von Gusto Salentino

Zubereitung:Stricknadel-Nudeln al dente kochen und auskühlen lassen. Knoblauch, Zwiebeln und frischer Basilikum ganz fein schnei-den. Die halbe Gurke und die getrockneten Tomaten ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Für das würzige Pesto, Rucola etwas klein schneiden und mit Hilfe eines Zauberstabes gemeinsam mit dem Olivenöl (und den Pinienkernen) zu einer cremigen Masse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Alle Zutaten miteinander vermischen, etwas durchziehen las-sen und nach Belieben mit Parmesanspänen garnieren.

Wir wünschen Ihnen einen schönen Sommer und entspannte Ferien!

Sommerliche Grüße,

Charlotte Rapp und Fabio Vetrugno

Entdecken Sie unseren Online-Shopund testen Sie unsere sechs neuen Feinkost-Leckereien...

Unsere Aktion zur

Online-Shop-Eröffnung:

Die ersten 50 Bestellungen

werden mit einer kleinen

Überraschung belohnt!

Newsletter :: Juni 2013



[email protected]

Zweites Privat-Catering 02.07.2013

Wetter: sonnig, 23° C

Event: Geburtstag

Gäste: 20 Personen

Grillgenuss mit Beilagen-Buffet, Gemü-

sevariationen und Nachtischbuffet



[email protected]

Erstes Privat-Catering 29.06.2013

Wetter: regnerisch, 18° C

Event: Geburtstag + Ehejubiläum

Gäste: 25 Personen

buntes Vorspeisenbuffet, Rindfleisch im

Römertopf, Pizzarieddhri + ricotta fresca



[email protected]

Verkostungsaktion EDEKA, Kleinglattbach 27. + 28.06.2013



[email protected]

Zeitungsanzeige, VKZ 27.06.2013

» handgemachte Leckereien von kleinen Familienbetrieben

» Bestellen Sie online od. telefonisch

» authenisches Catering für private und geschäftliche Anlässe

Feinkost-Leckereien aus dem Salento...

Gusto Salentino GbRLeckereien aus ApulienGerokstraße 18 · Illingen

Tel [email protected]

Salento in Apulien



[email protected]

Wochenmarkt, Ludwigsburg 25.06.2013



[email protected]

Catering: Firmenveranstaltung, Stuttgart 21.06.2013

Location: LBS Stuttgart, Jägerstraße 36

Event: Sparkassenveranstaltung

Gäste: 1.400 Personen



[email protected]

Veglie

Gallipoli

Maglie

Santa Mariadi Leuca

Lecce

Brindinsi

Taranto

Matera

Altamura

Monopoli

MartinaFranca

AndriaCerignola

Crotone

Catanzaro

LameziaTerme

Salemo

Benevento

Caserta

Potenza

Foggia

San Severo

Bari

Napoli

Castrovillari

MontaltoUffugo

Gutschein...über handgemachte Feinkost-leckereien von kleinen Familien- betrieben aus dem Salento.


im Wert von

für

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Leckereien-Gutschein

Hand- gemachtes

aus Familien-betrieben.


Neben vier freundlichen Nudelbäcke-rinnen erzeugen der Weinbauer Gian-ni, eine Bäckerfamilie aus Casarano, Gian Piero, der Gemüsemann und der trendige Olivenölbauer Italo in kleine-ren familiären Handwerksbetrieben nach alten Rezepturen und überliefer-ten Herstellungsverfahren Feinkostle-ckereien aus dem Salento. In den Olivenölen schmecken Sie die wärmende Sonne, im Wein die fruch-tige Süße der üppigen Flora, in den Pasti den Duft von wogenden Kornfel-dern. Lassen Sie sich einladen auf eine kulinarische Entdeckungsreise der Salento-Region.

Leckereien-Gutschein Juni 2013



[email protected]

Westernreitturnier, Reit-/Fahrverein Kämpfelbachtal 25. + 26.05.2013


Handgemachte Feinkost- Leckereien aus Apulien

In der Salento-Region wohnen die fleißigsten Olivenölbauern, Weinbauern, Nudelbäckerinnen und Kringelkekse-Bäcker Itali-ens. Holen auch Sie sich ein Stück Apulien nach Hause und be-stellen Sie Feinkost-Leckereien von Gusto Salentino telefonisch oder direkt per e-Mail. Schnell sein lohnt sich...

Telefon 07042-10 29 760 · [email protected]

Schnell sein lohnt sich: die

ersten 10 Bestellungen

bekommen ein kleines

Geschenk. Code-Wort: Pferd

Pomodori secchi – getrocknete Tomaten

[280 g] 5,20 ¤

Sugi – verschiedene Nudelsoßen ab Sommer 2013 im SortimentCorda di Lana –


Dem günstigen Klima und der roten, mineralhaltigen Erde des Salento, verdankt das hervorragende kalt-gepresste Olivenöl extra vergine seine Qualität.

Tarallini tradizione – herzhafte Kringelkekse

Ein herzhaftes und rustikales apulisches Knabbergebäck mit extra nativem Olivenöl.

Orecchiette – Öhrchen-Nudeln

Die Orecchiette haben die Form kleiner Öhrchen und sind auf einer Seite aufgeraut, damit die Sauce besonders gut haftet.

Pizzarieddhri – traditionelle Stricknadel-Nudeln

Zur Herstellung dieser apulischen Pasta, werden kleine Teigrohlinge mit geschickten, schnellen Handgriffen jeweils paarweise über eine Stricknadel gerollt. Durch das Herausziehen der Stricknadel entsteht ein Hohl-raum, der die Sauce optimal aufnimmt.

Tarallini Vino Rosso – süße Kringelkekse

Diese beliebten süßen Kringelkekse werden alle einzeln von Hand von unserer fleißigen Bäckerfamilie gefertigt. Der Rotwein im Teig verleiht ihnen eine würzige Note. Als Nachtisch oder einfach mal Zwischendurch zu Kaffee oder Tee ein unwiederstehlicher Genuss.

Salento Primitivo 2010 – Rotwein, trocken

Ein traditionsträchtiger Rot-wein, der aus vollreifen roten Trauben der Rebsorte Primitivo hergestellt wird. Der Wein hat eine tief rubinrote Farbe, er mundet trocken, warm, weich und hat einen langen Abgang. Ein idealer Begleiter von sämtlichen Rind- und Wildgerichten.

[0,75 l] 8,50 ¤

[500 g] 4,00 ¤

[200 g] 3,80 ¤

[500 g] 4,00 ¤

[250 g] 3,20 ¤

Mein Bestellzettel:Bestellzettel ausgefüllt per E-Mail [email protected], per Fax 07042-10 29 89 600 oder per Post (Gusto Salentino Gerokstraße 18, 75428 Illingen) an uns zurück. Danke!

Stan

d: M

ai 2

013

[0,25 l] 7,45 ¤

[0,50 l] 9,95 ¤

Meine Adresse:

Vor- und Nachname

Straße, Nr.

PLZ, Ort

E-Mail

Gusto Salentino GbRGerokstraße 1875428 IllingenTel: 07042-1029760


Charlotte Rapp, Fabio VetrugnoUSt-IdNr. DE 278282441 [email protected]



[email protected]

Mühlacker Frühling 04. + 05.05.2013



[email protected]

Ankündigung der Teilnahme

beim Mühlacker Frühling


Apulische Leckereien beim Mühlacker Frühling

„Die City bewegt“ heißt es am Wochenende 4. und 5. Mai für die ganze Familie. Und wir sind mittendrin und präsentieren Ihnen unsere apulischen Feinkost-Leckereien in der Fußgän-gerzone. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Samstag 4. und

Sonntag 5. Mai

in Mühlacker...



[email protected]

Verkaufsoffener Sonntag, Vaihingen 28.04.2013



[email protected]

Vorankündigung des verkaufsoffenen

Sonntags in Vaihingen Enz.


Verkaufsoffener Sonntag in Vaihingen

Am Sonntag, den 28. April präsentieren wir Ihnen unsere apulischen Feinkost-Leckereien wieder im Lädle mit Charme, in der Grez-Gasse 2 - 4. Wir freuen uns auf Ihren Besuch zwischen 13 – 18 Uhr im zauberhaften Dekolädle.

Verkaufsoffener

Sonntag am

28. April 2013



[email protected]

Verkostungsaktion EDEKA, Illingen 19. + 20.04.2013



[email protected]

Apulien zu Gast im EDEKAHerzliche Einladung zur Verkostung...


E-aktiv markt Arlt

Luigstraße 5

75428 Illingen

Tel. 07042 800420

Öffnungszeiten:

Montag - Samstag

8:00 - 20:00 Uhr

19. + 20. April

11 - 13 Uhr

und 16 - 19 Uhr

Werbemittel für Verkostungsaktion EDEKA


...unser heutiges Sonderangebot

für Sie!

Natives Olivenöl extra [0,25 l]erste Güteklasse, direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen

Tarallini tradizione [250 g]herzhafte Kringel-Kekse

eine hübsche Postkarte


Salento Primitivo IGT [0,75 l]ein traditionsträchtiger Rotwein, aus vollreifen Trauben der Rebsorte Primitivo

Tarallini tradizione [250 g]herzhafte Kringel-Kekse

Orecchiette Nudeln [500 g]Öhrchen-Nudeln aus Hartweizen-Mehl

eine hübsche Postkarte...unser heutiges Sonderangebot

für Sie!

E-Mail-Header, Flyer, Plakate,

Beschreibung Aktions-Tüten

Liebe Freunde des guten Geschmacks,

erinnern Sie sich noch an die apulische Woche in den Betriebsrestaurants der Landesbausparkasse Baden-Württemberg

im vergangenen Jahr? Der Chefkoch Fabio Vetrugno reiste dazu extra nach Deutschland an, um eine Woche lang ge-

meinsam mit dem LBS-Küchenteam kongenial italienisch-deutsch zu kochen.

Das Außergewöhnliche an der Aktion war die authentische Präsentation der Spezialitäten und Rezepte aus der Salento-

Region – ein eher unbekannter Landstrich am Stiefelabsatz. Eine Woche stand Apulien mit seiner Gastfreundschaft und

leckeren Küche im Vordergrund und Fabio Vetrugno sorgte für authentisches Flair.

Stolz dürfen wir Ihnen heute mitteilen, dass wir gemeinsam mit der LBS Baden-Württemberg für diese apulische

Woche nun einen Preis der renommierten Fachzeitschrift gv-praxis erhielten. Die gelungene Aktion überzeugte nicht

nur die Kasino-Besucher in Stuttgart und Karlsruhe, sondern auch eine Fachjury und wurde mit dem Preis „Beste Aktion

2012“ in der Kategorie Business Eigenregie ausgezeichnet. Ein toller Erfolg!

Ein herzliches Dankeschön gilt an dieser Stelle natürlich der LBS – allen voran dem Leiter der Wirtschaftsbetriebe Stefan

K. Best und den beiden Küchenchefs Eric Jean Nemson und Dirk Stelzig, sowie der Abteilung Marketing und der Verwal-

tung.

Lesen Sie unter dem folgenden Link den ausführlichen Bericht über die Preisverleihung (Auszug aus der aktuellen Aus-

gabe der gv-praxis): http://gusto-salentino.com/documents/Beste_GV_Aktion_gvpraxis_04_2013.pdf

Diese Auszeichnung möchten wir zum Anlass nehmen, „Gusto Salentino – Leckereien aus Apulien“ bei Ihnen wieder ins

Gedächtnis zu rufen…

Neben dem Vertrieb von handgemachten Feinkost-Leckereien, möchten wir die Küche Apuliens nach Deutschland brin-

gen. Auf Wunsch kocht Fabio Vetrugno für Sie, ihre Gäste und Kunden und richtet somit ihre geschäftliche oder private

Feier kulinarisch aus. Darüber hinaus freuen wir uns auf weitere apulische Aktionen in der Gemeinschaftsgastronomie.

Haben Sie Lust bekommen auf apulische Köstlichkeiten? Dann freuen wir uns auf Ihren Anruf oder Ihre E-Mail.

Sonnige Grüße,


April 2013

4

Charlotte Rapp studierte an der Dualen Hochschule Mediendesign. Bis Ende September 2012 war sie bei der LBS in der Abteilung Marketing im Einsatz. Nun kümmert sie sich zusammen mit Fabio Vetrugno ausschließlich um „Gusto Salentino“.Bestellen können Sie die Produkte telefonisch, per Mail und demnächst auch unter der Website www.gusto-salentino.com. Alle Aktionen rund um die Leckereien aus Apulien finden Sie unter www.facebook.com/GustoSalentino

Charlotte Rapp und Fabio Vetrugno GbR, Gerokstraße 18, 75428 IllingenT 07042-10 29 760, M 0177-149 36 82, [email protected]

e x t r a b l a t t

DA S M I TA R B E I T E R M A G A Z I N D E R L B S B A D E N - W ü RT T E M B E R G

großer erfolg für die lbs-Wirtschaftsbetriebe

Apulische Woche als beste Aktion ausgezeichnet

Herausgeber:LBS LandesbausparkasseBaden-Württemberg

Siegfried-Kühn-Str. 476135 KarlsruheJägerstraße 3670174 Stuttgart

verantwortlicH:Dr. Jörg Leitolf

redaktion:Stefan K. Best, Alexandra Diedrich

graFik und gestaltung:Karin Klöpfer

druck:Druckerei Mack GmbHprint. media. services, Schönaich

druckauFlage: 1.100 Exemplare

stand:April 2013

e x t r a b l a t t

Küchenchefs die Rezepte auszutauschen und die Menüs auszuar-beiten. Und im apulischen Veglie stellten die fleißigen Hände der Nudelbäckerinnen derweil 100 Kilogramm Pasta in handwerklicher Manier her – eine Herausforderung für die vier Frauen, die sie wahr-lich gemeistert haben. Außerdem wurde Olivenöl, Gebäck und Wein aus der Region verkostet und ausgesucht.

Zur Aktionswoche brachte der italienische Küchenchef neben den apulischen Leckereien auch gleich seine Eltern zur Unter-stützung mit, die sich um den Verkaufsstand kümmern wollten. Dann war eine Woche kongeniales italienisch-deutsches Kochen angesagt: An drei Tagen sorgte der apulische Küchenchef in

Stuttgart und an zwei Tagen in Karlsruhe für authentisches Flair. Und das kam an! Viele Gäste nutzen die Gelegenheit, diese un-bekannte Küche kennenzulernen. Fast die Hälfte der in dieser Woche ausgegebenen Essen war italienisch. Südländische Ac-cessoires als Dekoration wie ein Olivenbaum, eine dreirädrige Piaggio Ape und rotkarierte Tischdecken vervollständigten das italienische Flair.

Eine Woche stand Apulien mit seiner Gastfreundschaft und le-ckeren Küche im Vordergrund und verwöhnte die Gäste. Kein Wunder, dass sich auch die Presse und nun eine Fachjury für diese Aktion begeisterte.

LBS April 2013

32

Dass ihre kreativen Ideen aus der Bachelorarbeit einmal mit einer derart großen Aktion in die Tat umgesetzt werden würden, davon träumte Charlotte Rapp zunächst nur. Eigentlich sollten anfangs auch nur ein paar apulische Gerichte in den Speiseplan integriert werden. Doch nach und nach wuchs das Projekt dank der Unter-stützung der LBS, allen voran der Leiter der Wirtschaftsbetriebe Stefan K. Best und die beiden Küchenchefs Eric Jean Nemson und Dirk Stelzig sowie der Abteilung Marketing und der Verwaltung. So gelang es, die Theorie in die Praxis umzusetzen. Die Vorberei-tungszeit nahm allerdings fast ein halbes Jahr in Anspruch. Aber alle Beteiligten, auch in Italien, machten begeistert mit.

Daneben galt es, die Aktion stimmig zu verpacken. Denn zum ku-linarischen Mehrwert wollte man den Gästen auch ein emotiona-

les Erlebnis bieten: Bella Italia im LBS-Kasino. Also ließ sich die Abteilung Marketing einen ganzen Strauß an Maßnahmen einfal-len, von der Show-Cooking-Station über einen Verkaufsstand bis hin zu passenden Dekorationselementen. Mit Rundmails, Speise-karten, Flyern, Plakaten und Postkarten wurde schließlich auf die Aktion aufmerksam gemacht. Schon hier war die Resonanz riesig. Parallel dazu schürte ein detaillierter Vorbericht in der inteam die Vorfreude auf die italienischen Leckereien. Der Rotwein Primitivo wurde zudem in das LBS-Weinangebot aufgenommen.

Das Außergewöhnliche an der Aktion war jedoch die authentische Begegnung mit den Produzenten sowie den Verarbeitern der Le-bensmittel aus der Region. Fabio Vetrugno kam extra nach Deutsch-land, um die LBS-Küchen kennenzulernen, und mit den beiden

Sicher erinnern sich viele unter Ihnen an die Spezialitä-tenwoche in den LBS-Kasinos Stuttgart und Karlsruhe im vergan-genen Jahr: An Orcchiette alle cime, Pollo al limone oder Involtiono di vitello. Italienisch wird in Deutschland zwar viel gegessen und gekocht, aber original apulisch selten. Dabei hat diese Küche weit mehr zu bieten als Pizza und Pasta. Zum Beispiel die Spezialitäten aus dem eher unbekannten Landstrich am Stiefelabsatz.

Die Fachzeitschrift gv-praxis veröffentlichte bereits derzeit einen ausführlichen Artikel zur Italien-Aktion der LBS Baden-Württem-berg. Nun wurde die Apulische Woche auch noch mit dem Preis „Beste Aktion 2012“ in der Kategorie Business Eigenregie ausge-zeichnet. Ein toller Erfolg! Ein abwechslungsreiches Speisenangebot in einer Kantine sei Pflicht, so die Jury, Aktionen die treue Gäste

belohnen und neue überzeugen sollen, gehörten dagegen zur Kür. Die LBS habe mit der Apulischen Woche ihren Gästen einen echten Mehrwert geboten, da sie sich einen spannenden kulinarischen Ein-blick in eine eher unbekannte Region Italiens verschaffen konnten.

Mit ihrer Bachelor-Arbeit von Charlotte Rapp über die Tourismus- und Wirtschaftsförderung des Städtchens Veglie im apulischen Salento fing alles an. Die LBS-Marketingfrau lernte im Herbst 2010 die Küche schätzen und zahlreiche Familienbetriebe kennen, die in handwerk-licher Tradition Feinkostprodukte und Lebensmittelspezialitäten herstellen. Zusammen mit dem Gastronom Fabio Vetrugno kreierte sie die Marke „Gusto Salentino“. Neben den beiden gehören vier Frauen einer kleinen Nudelbäckerei, Weinbauer Gianni, eine Bäcker-familie, Gemüsehändler Gian Piero sowie Olivenbauer Italo mit dazu.

Für die Apulische Woche im vergangenen Jahr erhielt die LBS Baden-Württemberg nun einen Preis der renommierten Zeitschrift gv-praxis. Die gelungene Aktion überzeugte nicht nur die Kasino-Besucher in Stuttgart und Karlsruhe, sondern auch eine Fachjury

Kongeniales Kochen überzeugte nicht nur die gäste

APULISCHE AKTIONSWOCHE DER LBS AUSGEZEICHNET

Stefan K. Best, Leiter der LBS-Wirtschaftsbetriebe, mit seinen beiden Küchenchefs Jean Eric Nemson und Dirk Stelzig bei der Preisverleihung in Hamburg

Hier wohnen die fleißigsten Olivenöl-bauern, Nudelbäckerinnen, Weinbauer und Kringelkekse-Bäcker Italiens.

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Dass ihre kreativen Ideen aus der Bachelorarbeit einmal mit einer derart großen Aktion in die Tat umgesetzt werden würden, davon träumte Charlotte Rapp zunächst nur. Eigentlich sollten anfangs auch nur ein paar apulische Gerichte in den Speiseplan integriert werden. Doch nach und nach wuchs das Projekt dank der Unter-stützung der LBS, allen voran der Leiter der Wirtschaftsbetriebe Stefan K. Best und die beiden Küchenchefs Eric Jean Nemson und Dirk Stelzig sowie der Abteilung Marketing und der Verwaltung. So gelang es, die Theorie in die Praxis umzusetzen. Die Vorberei-tungszeit nahm allerdings fast ein halbes Jahr in Anspruch. Aber alle Beteiligten, auch in Italien, machten begeistert mit.

Daneben galt es, die Aktion stimmig zu verpacken. Denn zum ku-linarischen Mehrwert wollte man den Gästen auch ein emotiona-

les Erlebnis bieten: Bella Italia im LBS-Kasino. Also ließ sich die Abteilung Marketing einen ganzen Strauß an Maßnahmen einfal-len, von der Show-Cooking-Station über einen Verkaufsstand bis hin zu passenden Dekorationselementen. Mit Rundmails, Speise-karten, Flyern, Plakaten und Postkarten wurde schließlich auf die Aktion aufmerksam gemacht. Schon hier war die Resonanz riesig. Parallel dazu schürte ein detaillierter Vorbericht in der inteam die Vorfreude auf die italienischen Leckereien. Der Rotwein Primitivo wurde zudem in das LBS-Weinangebot aufgenommen.

Das Außergewöhnliche an der Aktion war jedoch die authentische Begegnung mit den Produzenten sowie den Verarbeitern der Le-bensmittel aus der Region. Fabio Vetrugno kam extra nach Deutsch-land, um die LBS-Küchen kennenzulernen, und mit den beiden

Sicher erinnern sich viele unter Ihnen an die Spezialitä-tenwoche in den LBS-Kasinos Stuttgart und Karlsruhe im vergan-genen Jahr: An Orcchiette alle cime, Pollo al limone oder Involtiono di vitello. Italienisch wird in Deutschland zwar viel gegessen und gekocht, aber original apulisch selten. Dabei hat diese Küche weit mehr zu bieten als Pizza und Pasta. Zum Beispiel die Spezialitäten aus dem eher unbekannten Landstrich am Stiefelabsatz.

Die Fachzeitschrift gv-praxis veröffentlichte bereits derzeit einen ausführlichen Artikel zur Italien-Aktion der LBS Baden-Württem-berg. Nun wurde die Apulische Woche auch noch mit dem Preis „Beste Aktion 2012“ in der Kategorie Business Eigenregie ausge-zeichnet. Ein toller Erfolg! Ein abwechslungsreiches Speisenangebot in einer Kantine sei Pflicht, so die Jury, Aktionen die treue Gäste

belohnen und neue überzeugen sollen, gehörten dagegen zur Kür. Die LBS habe mit der Apulischen Woche ihren Gästen einen echten Mehrwert geboten, da sie sich einen spannenden kulinarischen Ein-blick in eine eher unbekannte Region Italiens verschaffen konnten.

Mit ihrer Bachelor-Arbeit von Charlotte Rapp über die Tourismus- und Wirtschaftsförderung des Städtchens Veglie im apulischen Salento fing alles an. Die LBS-Marketingfrau lernte im Herbst 2010 die Küche schätzen und zahlreiche Familienbetriebe kennen, die in handwerk-licher Tradition Feinkostprodukte und Lebensmittelspezialitäten herstellen. Zusammen mit dem Gastronom Fabio Vetrugno kreierte sie die Marke „Gusto Salentino“. Neben den beiden gehören vier Frauen einer kleinen Nudelbäckerei, Weinbauer Gianni, eine Bäcker-familie, Gemüsehändler Gian Piero sowie Olivenbauer Italo mit dazu.

Für die Apulische Woche im vergangenen Jahr erhielt die LBS Baden-Württemberg nun einen Preis der renommierten Zeitschrift gv-praxis. Die gelungene Aktion überzeugte nicht nur die Kasino-Besucher in Stuttgart und Karlsruhe, sondern auch eine Fachjury

Kongeniales Kochen überzeugte nicht nur die gäste

APULISCHE AKTIONSWOCHE DER LBS AUSGEZEICHNET

Stefan K. Best, Leiter der LBS-Wirtschaftsbetriebe, mit seinen beiden Küchenchefs Jean Eric Nemson und Dirk Stelzig bei der Preisverleihung in Hamburg

Hier wohnen die fleißigsten Olivenöl-bauern, Nudelbäckerinnen, Weinbauer und Kringelkekse-Bäcker Italiens.

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Charlotte Rapp studierte an der Dualen Hochschule Mediendesign. Bis Ende September 2012 war sie bei der LBS in der Abteilung Marketing im Einsatz. Nun kümmert sie sich zusammen mit Fabio Vetrugno ausschließlich um „Gusto Salentino“.Bestellen können Sie die Produkte telefonisch, per Mail und demnächst auch unter der Website www.gusto-salentino.com. Alle Aktionen rund um die Leckereien aus Apulien finden Sie unter www.facebook.com/GustoSalentino

Charlotte Rapp und Fabio Vetrugno GbR, Gerokstraße 18, 75428 IllingenT 07042-10 29 760, M 0177-149 36 82, [email protected]

e x t r a b l a t t

DA S M I TA R B E I T E R M A G A Z I N D E R L B S B A D E N - W ü RT T E M B E R G

großer erfolg für die lbs-Wirtschaftsbetriebe

Apulische Woche als beste Aktion ausgezeichnet

Herausgeber:LBS LandesbausparkasseBaden-Württemberg

Siegfried-Kühn-Str. 476135 KarlsruheJägerstraße 3670174 Stuttgart

verantwortlicH:Dr. Jörg Leitolf

redaktion:Stefan K. Best, Alexandra Diedrich

graFik und gestaltung:Karin Klöpfer

druck:Druckerei Mack GmbHprint. media. services, Schönaich

druckauFlage: 1.100 Exemplare

stand:April 2013

e x t r a b l a t t

Küchenchefs die Rezepte auszutauschen und die Menüs auszuar-beiten. Und im apulischen Veglie stellten die fleißigen Hände der Nudelbäckerinnen derweil 100 Kilogramm Pasta in handwerklicher Manier her – eine Herausforderung für die vier Frauen, die sie wahr-lich gemeistert haben. Außerdem wurde Olivenöl, Gebäck und Wein aus der Region verkostet und ausgesucht.

Zur Aktionswoche brachte der italienische Küchenchef neben den apulischen Leckereien auch gleich seine Eltern zur Unter-stützung mit, die sich um den Verkaufsstand kümmern wollten. Dann war eine Woche kongeniales italienisch-deutsches Kochen angesagt: An drei Tagen sorgte der apulische Küchenchef in

Stuttgart und an zwei Tagen in Karlsruhe für authentisches Flair. Und das kam an! Viele Gäste nutzen die Gelegenheit, diese un-bekannte Küche kennenzulernen. Fast die Hälfte der in dieser Woche ausgegebenen Essen war italienisch. Südländische Ac-cessoires als Dekoration wie ein Olivenbaum, eine dreirädrige Piaggio Ape und rotkarierte Tischdecken vervollständigten das italienische Flair.

Eine Woche stand Apulien mit seiner Gastfreundschaft und le-ckeren Küche im Vordergrund und verwöhnte die Gäste. Kein Wunder, dass sich auch die Presse und nun eine Fachjury für diese Aktion begeisterte.

18 gv-praxis | 4/2013

D en Preis für diesen wichtigenAspekt der Gemeinschaftsgas-

tronomie stifteten gemeinsam dieHamburg Messe und gv-praxis:Mit einem Sonderpreis wurde die

Frauenzeitschrift „Brigitte“ für ihr

gleichnamiges Diät-Konzept ausge-zeichnet. Die Jury „würdigt eine be-sondere Art der Kooperation, die derBranche völlig neue Transfermög-lichkeiten von Rezept-Know-howbietet“ (Seite 19).In der Kategorie Business Eigenre-

gie erhielt die LBS Baden-Württem-berg den Preis für „Apulische Wo-chen“. Die Jury sieht in der „gekonn-ten Inszenierung der Aktion einenechten Mehrwert für die Gäste, diesich einen spannenden kulinarischenEinblick in eine eher unbekannte Re-gion Italiens verschaffen“ (Seite 20).Aramark in Neu Isenburg wurde in

der Kategorie Business Fremdregiefür den KetchCup 2012 ausgezeich-net. Die Jury: „Die Idee einer Custo-mer Co-Creation, also die geglückteEinbindung der Gäste in einenWett-bewerb, zeigt der Branche ganz neueMöglichkeiten der Gästebindung auf.Gleichzeitig wurde die finale Sieger-

idee als ein öffentlichkeitswirksamesMarketing-Tool und Profilierungsin-strument genutzt, was zu einem Al-leinstellungsmerkmal und Wettbe-werbsvorteil führt (Seite 21).Die Vincenz Gruppe Ruhrmachte

das Rennen in der Kategorie Care fürihren dreiwöchigen Ausflug in dieSterne-Küche. Die Jury: „In einemkostengetriebenen Markt hat das en-gagierte Küchenteam eine antizykli-sche Idee in die Tat umgesetzt: Me-nükreationen nach Vorbild der Ster-neköche. Die exzellente Resonanz beiden Gästen und das große Medien-echo hat den Bekanntheitsgrad unddie Qualitätseinstufung der Einrich-tung rasant gesteigert. EinVorbild fürall jene, die das Image der Patienten-gastronomie nachhaltig aufwertenwollen (Seite 22).Den Rahmen der Preisverleihung bil-dete der Deutsche Kongress für Ge-meinschaftsverpflegung (Seite 41). si

Aktion gewinntEin abwechslungsreiches Speisenangebot ist die Pflicht in der Gemeinschaftsgastronomie.

Zur Kür gehören Aktionen, die treue Gäste belohnen und neue überzeugen sollen. Zum

zweiten Mal wurden Preise für die „Beste Aktion“ verliehen.

Gewinner und Juroren

(v.l.): Ralf Hergel (Jury),

Stefan Kleine, Ramin

Homayouni

(St. Vincenz), Stefan K.

Best, Eric J. Nemson,

Dirk Stelzig (LBS Baden-

Württemberg),

Prof. Dr. Torsten Olderog

(Jury), Susanne Gerlach,

Anna Ort-Gottwald

(Brigitte), Lukas Rohé,

Ulrike Mössner, Thomas

Brütt (Aramark), Jürgen

Benad (Jury).

Foto: Matthias Richter

Ausze i chnung

Jürgen Benad Geschäfts-

führer, Dehoga Bundes-

verband und Fachabteilung

Gemeinschaftsgastronomie

Ralf Hergel bis 2009 Leiter

Restaurant Services Siemens

Prof. Dr. Torsten Olderog

AKAD-Hochschule Pinneberg,

Marketing & Betriebswirt-

schaft, Leiter Academy In-

stitute of Culinary Art

Burkart Schmid

Chefredakteur gv-praxis

Die Jury

gv-praxis 04/2013

20 gv-praxis | 4/2013

A ktionen rund um Italien sindStandard. Doch das Land hat

mehr zu bieten als Pizza und Pasta.Zum Beispiel Spezialitäten aus Apu-lien. Dem eher unbekannten Land-strich im Stiefelabsatz galt die Ak-

tionswoche, die GastronomiechefStefan K. Best mit seinen Küchen-chefs Eric Jean Nemson und DirkStelzig in den Betriebsrestaurants derLBS Baden-Württemberg umsetzte.Einen wichtigen Part spielte dabei ei-ne junge Mitarbeiterin aus dem LBS-Marketing. Charlotte Rapp hatte sichin ihrer Bachelor-Arbeit der Touris-mus- und Wirtschaftsförderung desStädtchens Veglie , einem Städtchenim apulischen Landstrich Salento, ge-widmet. Dabei lernte sie die wohl-schmeckende Küche Apuliens schät-zen und zahlreiche Familienbetriebekennen, die in handwerklicher Tradi-tion Feinkostprodukte und Lebens-mittelspezialitäten herstellen. Mitdem apulischen Küchenchef undGastronomen Fabio Vetrugno kreier-te sie die Marke „Gusto Salentino“.Dazu gehören vier Frauen einer klei-nen Nudelbäckerei, Weinbauer Gi-anni, eine Bäckerfamilie aus Casara-no, Gemüsemann Gian Piero, Oli-venbauer Italo und – nicht zuletzt –

Fabio Vetrugno.„Eine Aktion mussimmer etwas wirklich Außergewöhn-liches bieten“, formuliert Best seinenAnspruch. In diesem Fall war es dieauthentische Begegnung mit Lebens-mittelproduzenten und -verarbeiternaus der Region. Zunächst kam FabioVetrugno nach Deutschland, um dieLBS-Küchen kennenzulernen, mitden Küchenchefs die Menüs auszuar-beiten und die Show-Cooking-Koch-station zu planen.Parallel dazu wurde in der Mitarbei-terzeitschrift „Inteam“ die Vorfreudeauf apulische Leckereien geschürt.Schließlich wartete auf die Nudelbä-ckerinnen in Veglie die Herausforde-rung, bis Mitte März 100 kg Pasta inhandwerklicher Manier herzustellen.Außer Nudeln wurde Olivenöl, Ta-rallini und Wein aus der Region zurAktion verkostet. Die überzeugtenicht nurmit leckeren apulischenGe-richten, sondern mit südländischenAccessoires wie dem alten Oliven-baum und einem Piaggio Ape. si

Für eine apulische Woche holte die LBS Baden-Württemberg kulinarische

Akteure und süditalienischen Flair in ihre Betriebsrestaurants in Stuttgart und Karlsruhe. Küchenchef

Fabio Vetrugno samt Familie wurde mit offenen Armen empfangen – und konnte überzeugen.

Der apulische

Küchenchef Fabio

Vetrugno an der

Seite von Stefan

Best (v.l.), Aktions-

plakat.

Fotos: LBS Baden-Württemberg

Verantwortlich: LBS Baden-Württemberg, Stutt-

gart, Stefan K. Best, Leiter Wirtschaftsbetriebe

Idee: Die Bachelorarbeit einer Kollegin aus dem

Marketing in eine authentische Aktion umzusetzen

Dauer der Aktion: 26. März bis 30. März 2012

Aktions-Budget: 3.500 Euro

Vorbereitungszeit: ca. 6 Monate

Teilnehmende Betriebe: Stuttgart und Karlsruhe

Verkaufte Menüs: 1.280

Anteil Gesamtangebot: 47 Prozent

Beliebtestes Aktionsgericht: Involtino di vitello al

pomodoro (Kalbfleischröllchen in Tomatensauce)

Wareneinsatz pro Menü: 1,92 Euro

Aktionspartner: Gusto Salentino GmbH, Schwälb-

chen GmbH, Metzgerei Kübler, Stuttgart

Gusto Salentino

Mehr als Pizza und Pasta



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Lange Einkaufsnacht Vaihingen/Enz 22.03.2013



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Wochenmarkt Calw 16.02.2013

Anzeige, Calw Journal 15.02.2012



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Stefan Renz

14. Februar in der Nähe von Brötzingen

Die sind ja lecker

Seemaier Claudia passen die auch zum Kaffee? Vino

Rosso ....hmmmm wohl eher nicht

14. Februar um 19:56 · Gefällt mir

Stefan Renz Oh doch, aber ob morgen noch welche

da sind???

14. Februar um 20:01 via Handy · Gefällt mir

Seemaier Claudia OOOOOOOOOOOOOOH doch

Stefan ... EINS auf jeden Fall


Seemaier Claudia uno per me


Stefan Renz Ich probier's - aber es wird sehr schwer


Seemaier Claudia Weißt du was ... jetzt nimmst du

eines, stehst auf und versteckst es ... natürlich musst

du danach alles vergessen .... wie bei Men in Black


Stefan Renz Für erste habe ich geschafft- aber es ist

noch sehr lange bis du morgen kommst


Seemaier Claudia Dann schlag ich vor ... geh sofort

schlafen *lach*

14. Februar um 20:05 · Gefällt mir · 1

Stefan Renz Nachts wird es schlimmer


Seemaier Claudia WAS?


Seemaier Claudia das Nichtvergessenwoichkeksver-

steckelthabe-Syndrom?


Stefan Renz Die Lust wieder welche zu essen, ich

hätte zwei Päckchen kaufen sollen


Seemaier Claudia Weißt du wie das ist .... wenn ich

schlechte Laune habe ?????????????????????? ;-))))))


Stefan Renz Oje


(...)

Seemaier Claudia ... also denk dran ... EINEN für

mich und damit ich ihn nich alleine futtern muss

... brauchst auch noch einen für dich. Bis morgen!

Nachtiiiiiiiiiii


Seemaier Claudia Soooooooooooooo ..... der Keks war

lecker .... kann ich nur eine dringende Kaufempfeh-

lung abgeben.


Lotte Rapp ...schön, wenn unsere Kekse

geschmeckt haben - das freut mich

und Fabio. Und eure Diskussion nach-

zulesen ist einfach köstlich!!


Seemaier Claudia genauso köstlich

wie der vino rosso keks.....


nicht mehr · 1

Facebook-Unterhaltung 14.02.2013



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Amazon – unser Onlineangebot seit Februar 2013



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Produktverkauf im Eiscafé Cortina, Karlsruhe seit Januar 2013



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es weihnachtet sehr und in Deutschland durften wir uns bereits am ersten Schnee erfreuen.

In Apulien hingegen sinken die Temperaturen niemals unter 3 Grad…

Mit einer erfolgreichen Olivenernte, einem hervorragenden Olivenöl und schönen Erlebnissen mit unseren Feinkost-

handwerkern blicken wir auf ein ereignisreiches erstes Geschäftsjahr von Gusto Salentino zurück.

Ganz kurzfristig vor Weihnachten bieten wir Ihnen jetzt noch die Möglichkeit an, Leckereien aus Apulien bequem

nach Hause zu bestellen. Die passende Geschenkidee für Ihre Liebsten! Bestellen Sie einfach bis zum Sonntag, den

16. Dezember – eine E-Mail mit der Auflistung der Leckereien genügt (siehe unten). Oder bestellen Sie telefonisch Tel.

07042/1029760. Wir stellen Ihre Lieferung auch direkt an Ihre Wunschadresse zu – so können Sie dem Fest ganz ent-

spannt entgegensehen…

Im nächsten Jahr haben wir bereits attraktive Aktionen geplant. Freuen Sie sich ab Sommer 2013 auf drei leckere Sugo-

Sorten, exklusive apulische Kochevents in auserwählten Locations und einen Salentinischen Kochkurs– wir informieren

Sie rechtzeitig darüber.

Wir wünschen Ihnen ein besinnliches Weihnachtsfest und ein gutes, gesundes neues Jahr.

Herzliche Grüße,


Leckereien aus Apulien zum Bestellen…

:: Corda di Lana – natives Olivenöl extra (500 ml für 8,95 Euro)


:: Salento Primitivo IGT – trockener Rotwein (750 ml für 8,50 Euro)

:: Orecchiette – kleine Öhrchen-Nudeln (500 g für 3,50 Euro)

:: Pizzarieddhri – traditionelle Stricknadel-Nudeln (500 g für 3,50 Euro)

:: Tarallini tradizione – herzhafte Kringelkekse (400 g für 4,00 Euro)

:: Tarallini Vino Rosso – süße Kringelkekse (400 g für 4,00 Euro)

:: Pomodori secchi – sonnengetrocknete Tomaten (314 g für 4,20 Euro)

Dezember 2012



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Weihnachtsmarkt Illingen 16.12.2012



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Weihnachtsmarkt Calw 29.11. bis 02.12.2012


jetzt im November – 5 Wochen vor Weihnachten findet in Apulien die Olivenernte statt. Die ganze Region ist im

Ausnahmezustand: beinahe jeder hilft bei der Ernte mit und die Oliven werden emsig mit Anhängern, LKWs und auch

kleinen Ape Piaggios zur Verarbeitung transportiert. Nach dem Pflücken werden die kleinen Oliven noch am selben Tag

zu Öl verarbeitet – nur so ist eine sehr gute Qualität gewährleistet.

Unser Olivenbauer Italo nimmt uns freudig in Empfang und präsentiert uns stolz seine kleine Olivenölmaschine. Der

Vorgang des Kaltpressens ist denkbar einfach: nach dem Waschen werden die Oliven zu einem Brei gemahlen, der eine

Weile cremig gerührt und dann ohne Wärmezufuhr zentrifugiert wird. Am Ende des Vorgangs fließt schließlich das

flüssige Gold heraus.

In diesem Jahr hat die Kombination von Wärme und Regenmenge – und natürlich das richtige Timing hervorragend

gepasst, so dass wir ein exzellentes Olivenöl extra vergine anbieten können.

Ich nehme die Olivenernte zum Anlass, „Gusto Salentino – Leckereien aus Apulien“ wieder ins Gedächtnis zu rufen…

Unsere Leckereien stammen ausschließlich aus kleinen familiären Handwerksbetrieben des Salentos, einer Feinschme-

ckerregion in Apulien und werden in kleiner Stückzahl handgefertigt. Höchste Qualität, Transparenz und ein freund-

schaftlicher Umgang mit unseren Kunden sowie Lebensmittelerzeugern liegen uns sehr am Herzen.

Die Produkte können bequem nach Hause bestellt werden – eine E-Mail mit der Auflistung der Leckereien (siehe unten)

genügt. Gerade jetzt zu Weihnachten bieten wir auch Geschenkpräsente an, gefüllt mit einer bunten Mischung Apu-

lischer Leckereien, in unterschiedlichen Größen. So können Sie die Leckereien einfach bei uns bestellen und dem Fest

ganz entspannt entgegensehen…

Im Zuge dessen möchten wir Sie auch noch ganz herzlich zum Weihnachtsmarkt nach Calw einladen: vom 29. Novem-

ber bis 2. Dezember sind wir mit einem Stand auf dem märchenhaften Weihnachtsmarkt in Calw vertreten. Ein Besuch

lohnt sich auf jeden Fall – wir freuen uns auf Sie.

Leckereien aus Apulien…



:: Salento Primitivo IGT – trockener Rotwein (750 ml für 8,50 Euro)

:: Orecchiette – kleine Öhrchen-Nudeln (500 g für 3,50 Euro)

:: Pizzarieddhri – traditionelle Stricknadel-Nudeln (500 g für 3,50 Euro)

:: Tarallini tradizione – herzhafte Kringelkekse (400 g für 4,00 Euro)

:: Tarallini Vino Rosso – süße Kringelkekse (400 g für 4,00 Euro)

:: Pomodori secchi – sonnengetrocknete Tomaten (314 g für 4,20 Euro)

November 2012



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Wochenmarkt Illingen 02.11.2012

Bericht im Illinger Ortsnachrichtenblatt 26.10.2012

Guten Tag,sehr geehrte Damen und Herren

es gibt Neuigkeiten bei Gusto Salentino...

Wir, Fabio Vetrugno und Charlotte Rapp, freuen uns, Ihnen heute mitteilen zu dürfen, dass wir uns ent-

schieden haben, unsere Vollzeitjobs zu kündigen.

Nach knapp 6 Berufsjahren (Praktikum + DH-Studium + Festanstellung) bei der LBS Baden-Württemberg

als Referentin für Mediendesign war letzte Woche somit mein letzter Arbeitstag und ich habe mich von

meinen Kolleginnen und Kollegen verabschiedet.

Fabio Vetrugno verlässt auf Ende September die schöne Masseria Cord di Lana****, wo er als Restaurant-

manager und Personalkoordinator verantwortlich war.

Zukünftig stürzen wir uns gemeinsam mit aller Energie und großem Engagement in die Selbständigkeit

mit unserem italienischen Feinkostvertrieb „Gusto Salentino“. Wir konzentrieren uns ganz aktuell auf

Präsentkörbe zu Weihnachten und Apulischen Aktionen in Firmenkantinen, Restaurants und bei Veran-

staltungen. Nach wie vor an zwei verschiedenen Standorten: Apulien und Baden-Württemberg.

Ich habe mein Büro in Illingen eingerichtet und bin täglich (Mo. – Fr.)

von 8 – 13 Uhr sowie von 14 – 18 Uhr für Sie erreichbar. Es sei denn, ich bin auf einem Termin oder einer

Veranstaltung.

Büro: 07042 – 1029760

Mobil: 0177 – 1493682

Wir freuen uns, Ihnen künftig unsere Apulischen Leckereien sowie Apulischen Events noch serviceorien-

tierter, flexibler und persönlicher anbieten zu können und freuen uns auf eine gute Zusammenarbeit.

Freundlich grüßt Sie,


+ + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +

Gusto Salentino


Charlotte Rapp und Fabio Vetrugno GbR

Gerokstraße 18

75428 Illingen

Fon 07042-1029760

Mobil 0177-1493682

[email protected]


September 2012

V orfreude verlängertden Spaß – auch an

einer Aktion im Betriebs-restaurant. Das haben die

Beteiligten der LBS Baden-Württemberg erfahren. Denn die„ApulischeWoche“ EndeMärz 2012

traf bereits im Vorfeld auf erwar-tungsvolle Resonanz. Nach der An-kündigung in der Mitarbeiterzeit-schrift, einer Rundmail sowie Plaka-ten und Vorab-Menüplänen erhieltStefan K. Best schon viel Zustim-mung, bevor die ersten italienischen

Küchendüfte dieGästeneugierigma-chen konnten. „Eine Aktion mussimmer etwas wirklich Außerge-wöhnliches bieten“, fasst der LeiterWirtschaftsbetriebe der LBS inStuttgart seine Philosophie zusam-men. In diesemFall stand dafür Apu-

Das Land, in dem die Zitronen blühen, hat die deutsche Küche bereichert. Italien-Aktionen sind

für Betriebsgastronomen mittlerweile ein Muss. Mit einer apulischen Woche zeigt die LBS Baden

Württemberg, dass der Stiefel weit mehr zu bieten hat als Pizza und Pasta.

Fotos: LBS Baden-Württemberg, Thomas Fedra; Gänseblümchen, Angelina, W. R. Wagner (alle pixelio.de) 256/2012 | gv-praxis

Bella Italia im Ländle

Südländisches Flair vermittelt

auch die Terrasse des

Stuttgarter LBS-Restaurants (l.)

gv-praxis 06/2012

26 gv-praxis | 6/2012

lien, die südöstlichste Region Ita-liens, Pate. „Hier wohnen die flei-ßigsten Olivenölbauern, Nudelbä-ckerinnen, Weinbauern und Krin-gelkekse-Bäcker Italiens“, wurdendie LBS-Mitarbeiter eingestimmt.„Da kommt meine Familie her“ oder„da war ich imUrlaub,“ waren häufi-

ge Reaktionen auf die Vorankündi-gung, und: „Da freu ich mich drauf.“Die Vorfreude brauchte genügendVorlauf: Es begann im Herbst 2010.Charlotte Rapp aus dem LBS-Mar-keting präsentierte in der Mitarbei-terzeitschrift dasThema ihrerBache-lor-Arbeit. Es ging um Tourismus-und Wirtschaftsförderung von Ve-glie, einem Städtchen im Salento,dem apulischen Landstrich im Stie-felabsatz von Italien.Dabei lerntedie jungeMarketingfraudie wohlschmeckende und gesundeKüche Apuliens schätzen und zahl-reiche Familienbetriebe kennen, diein handwerklicher Tradition hoch-wertige Feinkostprodukte und Le-

bensmittelspezialitäten herstellen.DieBasis für eine ganz besondereAk-tionswoche an den LBS-StandortenStuttgart undKarlsruhe.Mit von derPartie: die Feinkostmarke „Gusto Sa-lentino“. Darunter vereinen sich vierFrauen einer kleinen Nudelbäckerei,WeinbauerGianni, eine Bäckerfami-lie aus Casarano, GemüsemannGianPiero, Olivenbauer Italo und – nichtzuletzt – Fabio Vetrugno. Der apu-lische Küchenchef und Gastronommachte sich im Herbst 2011 auf denWeg nachDeutschland, umdie LBS-Küchen kennenzulernen und mitden Küchenchefs Eric Jean Nemson

und Dirk Stelzig einen Menüplanauszuarbeiten, die Show-Cooking-Kochstation zuplanenunddie erstenRezepte auszutauschen. Den Rah-men hatte Best vorgegeben: „Vonden üblichen zwei Suppen im Ange-bot sollte eine nach apulischer Re-zeptur gekocht werden, ebenso zweider üblichen fünf Menüs.“ Schließ-lich wartete auf die vier Nudelbäcke-rinnen inVeglie die großeHerausfor-derung, bis Mitte März 100 Kilo-gramm Nudeln in handwerklicherManier herzustellen. Sie haben es ge-schafft, „weil –wie versprochen – dieganze Familie angepackt hat“, freutsich Charlotte Rapp über die erfolg-reiche Umsetzung ihrer Idee.Neben den küchentechnischen Vor-bereitungen galt es, die Aktion stim-mig und mit reichlich Herzblut zuverpacken. Denn zum kulinarischenMehrwert wollte man den Gästenauch ein emotionalesErlebnis bieten.An dieser Stelle wurde die Marke-tingabteilung von LBS aktiv. Siesorgt in der Regel für die werblicheBegleitung von zwei der jährlich achtAktionen. Für Apulien ließ man sicheinen ganzen Strauß von Maßnah-men einfallen. Er reichte vom detail-

Tutto la Famiglia:

Papa Cosimo

Vetrugno, Stefan K.

Best (LBS), Fabio

Vetrugno, Eric Jean

Nemson (LBS) und

Mamma Vittoria

Carrozzo (v.l.)

Werbemittel

Mitarbeiterzeitschrift, E-Mail,

Plakate, Speiseplan, Beschrif-

tung der Gerichte, Preisliste,

Infoflyer zum Mitnehmen,

Postkarten zum Mitnehmen

Aktionen

Show-Cooking: traditionelle

Apulische Gerichte mit Origi-

nal-Zutaten

Verkaufsstand mit Ver-

kostung (Wein, Tarallini, Oli-

venöl mit Brot)

Aufnahme des Primitivo-

Rotweins ins LBS-Weinangebot

Dekoration

Olivenbaum, Piaggio Ape,

Marktstand für Produktverkauf,

Weinfass, Kochinsel für Show-

Cooking mit Rückwand, Roll-

up-Banner, rustikale italie-

nische Dekoration mit rotka-

rierten Tischdecken, Hin-

weisschilder und süße Tarallini

am Kaffee-Automat, frische

Kräuter und Gemüse

Maßnahmen

M A R K E T I N G I D E E

100 Kilogramm Nudeln –handgemacht aus Apulien.

lierten Vorbericht über Land, Leuteund Küche Apuliens bis zu den lan-destypischen Dekorationselemen-ten, wie etwa dem klassischen italie-nischen dreirädrigen Kleinlastwa-gen. Der Piaggio Ape musste nichtaus Italien importiert, sondernkonn-te im deutschen LBS-Fahrzeugparkrekrutiert werden (siehe Kasten).AmFreitag vor dem Start der Aktionstieg die Spannung bei den Beteilig-ten. Fabio Vetrugno reiste an, umsich in der LBS-Küche warmzuko-

Fabio Vetrugno

kocht auf. An seiner

Seite Stefan K. Best.

Zuppa mille fanti (Brotsuppe)

Crema di fave (Saubohnen-

suppe mit Speck)

Orecchiette alle cime di rape

(Nudeln mit Stängelkohl und

Sardinen)

Pollo al limone e patate

(Zitronenhähnchen mit

Kartoffeln, Eichblatt-

salat)

Involtino di vitello al

pomodoro (Kalbfleisch-

röllchen in Tomatenso-

ße, Lollo Rosso)

Cavatelli cozze e fagioli (Nudeln

mit Kidneybohnen und Mies-

muscheln)

Cavatelli con pesto d’olivia

capperi e parimigiano (Nudeln

mit Kapern, schwarzem Oliven-

pesto und Parmesan) * Auszug

Menüplan*

chen. Im Gepäck hatte er außer dengeorderten 100 kg Nudeln apulischeLeckereien wie Olivenöl und Weinsowie seine Familie, die sich in derAktionswoche um den Verkaufs-stand kümmern sollte.Dannwar eineWoche kongeniales ita-lienisch-deutsches Kochen angesagt.AndreiTagen sorgte der apulischeKü-chenchef in Stuttgart und an zwei Ta-gen in Karlsruhe an der Frontcooking-Station für authentisches Flair. DieLBS-Mitarbeiter und externe Gästehaben es an beiden Standorten hono-riert. „Das Feedback war grandios,“ re-sümiert Stefan K. Best. Es wurden gut10 Prozent mehr Essen verkauft. ImUmsatz fiel das Plus nicht ganz sohochaus, da die meisten LBS-Mitarbeitersogenannte Pauschalesser mit einemfesten Monatsbeitrag von 45 Eurosind. Immerhin lockte dieAktion auch

mehr externeGäste ins Betriebsrestau-rant, die pro Essen 6 Euro zahlen.Für den kurzfristigen Hype ist Apu-lien wie alle anderen Aktionen ohne-hin nicht ausgelegt. „Wir wollen un-

sere Gäste immer wieder neu überra-schen und sie langfristig als Stamm-gäste gewinnen“, sagt Best. Einjährliches Plus von3bis 4Prozent bei

den Essensteilnehmern gibt ihmrecht. Von den 900 Mitarbeitern amStandort Stuttgart besuchen jedenTag etwa 550 das Betriebsrestaurant.Damit sie Apulien auch nach der Ab-reise derGäste aus demSalento in Er-innerung behalten, wird es ein Re-zepte-Booklet mit Fabios Rezeptengeben. Und: Ab Herbst können sieverschiedene Sorten „Sugi alla Fabio“im Verkaufssortiment der LBS-Res-taurants testen – für das Dolce Vitain den eigenen vier Wänden. si

Antipasti – typisch

für ganz Italien und

auch in Deutschland

sehr beliebt.

In der Aktionswoche gut zehnProzent mehr Essen verkauft.

3332 gesundheit gesundheit

bestimmt auch die gruppe des Veranstaltungsmarketings, die mit Rat und tat zur stelle war.

Maßgeblich zum gelingen hat natürlich auch die gute stimmung im LBs-Küchenteam beigetragen, das mit sichtlich viel spaß und Motivation die gerichte an der Kochstation zubereitete und ausgab. Fabio Vetrugno war bereits nach kurzer Zeit im team integriert und es herrschte ein kollegiales Miteinander und eine gute Zusammen-arbeit – sowohl in stuttgart als auch in Karlsruhe.

die verarbeiteten Produkte wurden über „gusto salentino“ direkt vor Ort an einem kleinen Marktstand verkauft, den Fabios Familie authentisch betreute. Olivenöl, tarallini – süße, sowie salzige Krin-gelkekse und auch Wein wurden zur Verkostung angeboten und herr Vetrugno senior verriet interessierten gästen traditionelle Zubereitungsmethoden und weitere Besonderheiten aus seiner

heimat, dem salento. eine kleine sammlung mit Fabios Rezepten wird demnächst in einem Booklet erscheinen, jenes sowie die Pro-dukte können über gusto salentino geordert werden (www.Gusto-Salentino.com).

Auch Weinexpertin Prisca Kühner beteiligte sich mit einem Apuli-schen Weintrio an der Aktion und bot einen Monat lang unter an-derem den Apulischen Wein „salento Primitivo itg“ von gusto salentino über das LBs-Weinmanagement an.

die Apulische Aktionswoche bei der LBs Baden-Württemberg ist nun erfolgreich zu ende gegangen und die Mitarbeiter dürfen sich noch auf weitere highlights in diesem Jahr freuen. ein be-sonderes dankeschön gebührt an dieser stelle auch stefan Best, dem Leiter der Wirtschaftsbetriebe und seinem fleißigen, ein-satzbereiten team.

die acht Vereinsspieler spielten in zwei gruppen gegeneinander. die beiden erstplat-zierten jeder gruppe erreichten das halb- finale und die sieger davon das endspiel.

Bernd schneider gewann in einem spannen-den und hochklassigen endspiel mit 3:1 sät-zen gegen Christof schwarz. gemeinsame dritte wurden Volker hirsch und timo Brecht.

Bei den sieben teilnehmenden hobbyspie-lern spielte jeder gegen jeden. simone Bar-raco blieb ungeschlagen, konnte alle seine sechs spiele gewinnen und wurde somit erster. den zweiten Platz errang Kai-uwe schleker und gemeinsame dritte wurden Michael Friedrich und Alexander Köhler.

spannende spiele gab es auch bei den dop-pelbegegnungen zu sehen. Bei den Vereins-spielern gewann Christof schwarz zusam-men mit Markus Kühn; sieger bei den hobbyspielern wurden Kai-uwe schleker und Willi Richter. Besonders zu erwähnen ist die Leistung unseres Rentners Bernd Friedrich, der mit 73 Jahren der älteste teil-

nehmer war und bei den Vereinsspielern tolle ergebnisse sowohl im einzel als auch im doppel erzielen konnte.

Beim anschließenden gemütlichen Beisam-mensein mit essen und getränken im Ke-gelstüble wurden die Pokale an die sieger überreicht. es war eine tolle Veranstaltung, die allen Beteiligten sehr viel spaß und Freu-de bereitet hat. ein besonderer dank auch an unsere Wirtschaftsbetriebe für die tolle Bewirtung.

Von wegen „(süd)italienische Verhältnisse“ – die nudel-bäckerinnen haben ihr Wort gehalten und pünktlich ihre 100 Kilo-gramm nudeln für die Apulische Aktionswoche bei der LBs bereit-gestellt. die handgefertigten nudelspezialitäten verarbeiteten die LBs-Chefköche Jean eric nemson in stuttgart und dirk stelzig in Karlsruhe gemeinsam mit gastkoch Fabio Vetrugno aus Veglie (Apulien) zu köstlichen gerichten.

so gab es in der letzten Märzwoche in den beiden LBs-Betriebsre-staurants jeden tag ein außergewöhnliches Apulisches Pastage-richt und weitere Köstlichkeiten mit Originalzutaten: Pizzarieddh-ri alla ricotta frisca (nudeln mit Ricotta und Petersilie), Pollo al limone e patate (Zitronenhähnchen mit Kartoffeln), involtino di vitello al pomodoro (Kalbfleischröllchen in tomatensoße), Amaret-to-Creme und vieles mehr.

„Vor allem das gericht mit den Miesmuscheln und den Kidneyboh-nen hat mich überrascht.“ schildert der Kollege Roland Ruppert. „Anfangs dachte ich, die Kombination passt überhaupt nicht zu-sammen, doch dann hätt‘ ich mich reinlegen können…“

die Aktionswoche stellte ein highlight für die Mitarbeiter und gäs-te der LBs dar und sorgte für einen abwechslungsreichen Mittags-tisch. so war die Resonanz durchweg positiv. Wegen der großen nachfrage waren die Apulischen Köstlichkeiten täglich bereits gegen 12:30 uhr aufgegessen.

nicht nur die leckeren gerichte mundeten den Mitarbeitern und gästen, auch die süditalienische dekoration mit einem uralten Olivenbaum und der kleinen Piaggio Ape, sorgten für ein angeneh-mes Ambiente und wurde mehrfach gelobt. darüber freut sich

Stefan K. Best, Leiter der Wirtschaftsbetriebe hat das Bachelorthema „Leckereien aus Apulien“ von Charlotte Rapp aufgegriffen und in beiden LBS-Betriebsrestaurants zu einer Großthemenaktion eingela-den. „Die Aktion war ein voller Erfolg: Sowohl die Gäste, als auch alle Beteiligten waren rundum zufrie-den und unser Gastkoch Fabio hat sich sehr wohl gefühlt.“ berichtet Stefan K. Best stolz.

Am 4. Mai 2012 fanden die 12. LBS Baden-Württemberg Tischtennis-meisterschaften in unserer Sporthalle in Stuttgart statt.

Kongeniales Kochen unter italienischen Verhältnissen

APuLisChe AKtiOnsWOChe iM LBs-KAsinO // Charlotte Rapp

tisChtennisMeisteRsChAFten 2012// Steffen Bechtold

satz und sieg

Juni 2012

3332 gesundheit gesundheit

bestimmt auch die gruppe des Veranstaltungsmarketings, die mit Rat und tat zur stelle war.

Maßgeblich zum gelingen hat natürlich auch die gute stimmung im LBs-Küchenteam beigetragen, das mit sichtlich viel spaß und Motivation die gerichte an der Kochstation zubereitete und ausgab. Fabio Vetrugno war bereits nach kurzer Zeit im team integriert und es herrschte ein kollegiales Miteinander und eine gute Zusammen-arbeit – sowohl in stuttgart als auch in Karlsruhe.

die verarbeiteten Produkte wurden über „gusto salentino“ direkt vor Ort an einem kleinen Marktstand verkauft, den Fabios Familie authentisch betreute. Olivenöl, tarallini – süße, sowie salzige Krin-gelkekse und auch Wein wurden zur Verkostung angeboten und herr Vetrugno senior verriet interessierten gästen traditionelle Zubereitungsmethoden und weitere Besonderheiten aus seiner

heimat, dem salento. eine kleine sammlung mit Fabios Rezepten wird demnächst in einem Booklet erscheinen, jenes sowie die Pro-dukte können über gusto salentino geordert werden (www.Gusto-Salentino.com).

Auch Weinexpertin Prisca Kühner beteiligte sich mit einem Apuli-schen Weintrio an der Aktion und bot einen Monat lang unter an-derem den Apulischen Wein „salento Primitivo itg“ von gusto salentino über das LBs-Weinmanagement an.

die Apulische Aktionswoche bei der LBs Baden-Württemberg ist nun erfolgreich zu ende gegangen und die Mitarbeiter dürfen sich noch auf weitere highlights in diesem Jahr freuen. ein be-sonderes dankeschön gebührt an dieser stelle auch stefan Best, dem Leiter der Wirtschaftsbetriebe und seinem fleißigen, ein-satzbereiten team.

die acht Vereinsspieler spielten in zwei gruppen gegeneinander. die beiden erstplat-zierten jeder gruppe erreichten das halb- finale und die sieger davon das endspiel.

Bernd schneider gewann in einem spannen-den und hochklassigen endspiel mit 3:1 sät-zen gegen Christof schwarz. gemeinsame dritte wurden Volker hirsch und timo Brecht.

Bei den sieben teilnehmenden hobbyspie-lern spielte jeder gegen jeden. simone Bar-raco blieb ungeschlagen, konnte alle seine sechs spiele gewinnen und wurde somit erster. den zweiten Platz errang Kai-uwe schleker und gemeinsame dritte wurden Michael Friedrich und Alexander Köhler.

spannende spiele gab es auch bei den dop-pelbegegnungen zu sehen. Bei den Vereins-spielern gewann Christof schwarz zusam-men mit Markus Kühn; sieger bei den hobbyspielern wurden Kai-uwe schleker und Willi Richter. Besonders zu erwähnen ist die Leistung unseres Rentners Bernd Friedrich, der mit 73 Jahren der älteste teil-

nehmer war und bei den Vereinsspielern tolle ergebnisse sowohl im einzel als auch im doppel erzielen konnte.

Beim anschließenden gemütlichen Beisam-mensein mit essen und getränken im Ke-gelstüble wurden die Pokale an die sieger überreicht. es war eine tolle Veranstaltung, die allen Beteiligten sehr viel spaß und Freu-de bereitet hat. ein besonderer dank auch an unsere Wirtschaftsbetriebe für die tolle Bewirtung.

Von wegen „(süd)italienische Verhältnisse“ – die nudel-bäckerinnen haben ihr Wort gehalten und pünktlich ihre 100 Kilo-gramm nudeln für die Apulische Aktionswoche bei der LBs bereit-gestellt. die handgefertigten nudelspezialitäten verarbeiteten die LBs-Chefköche Jean eric nemson in stuttgart und dirk stelzig in Karlsruhe gemeinsam mit gastkoch Fabio Vetrugno aus Veglie (Apulien) zu köstlichen gerichten.

so gab es in der letzten Märzwoche in den beiden LBs-Betriebsre-staurants jeden tag ein außergewöhnliches Apulisches Pastage-richt und weitere Köstlichkeiten mit Originalzutaten: Pizzarieddh-ri alla ricotta frisca (nudeln mit Ricotta und Petersilie), Pollo al limone e patate (Zitronenhähnchen mit Kartoffeln), involtino di vitello al pomodoro (Kalbfleischröllchen in tomatensoße), Amaret-to-Creme und vieles mehr.

„Vor allem das gericht mit den Miesmuscheln und den Kidneyboh-nen hat mich überrascht.“ schildert der Kollege Roland Ruppert. „Anfangs dachte ich, die Kombination passt überhaupt nicht zu-sammen, doch dann hätt‘ ich mich reinlegen können…“

die Aktionswoche stellte ein highlight für die Mitarbeiter und gäs-te der LBs dar und sorgte für einen abwechslungsreichen Mittags-tisch. so war die Resonanz durchweg positiv. Wegen der großen nachfrage waren die Apulischen Köstlichkeiten täglich bereits gegen 12:30 uhr aufgegessen.

nicht nur die leckeren gerichte mundeten den Mitarbeitern und gästen, auch die süditalienische dekoration mit einem uralten Olivenbaum und der kleinen Piaggio Ape, sorgten für ein angeneh-mes Ambiente und wurde mehrfach gelobt. darüber freut sich

Stefan K. Best, Leiter der Wirtschaftsbetriebe hat das Bachelorthema „Leckereien aus Apulien“ von Charlotte Rapp aufgegriffen und in beiden LBS-Betriebsrestaurants zu einer Großthemenaktion eingela-den. „Die Aktion war ein voller Erfolg: Sowohl die Gäste, als auch alle Beteiligten waren rundum zufrie-den und unser Gastkoch Fabio hat sich sehr wohl gefühlt.“ berichtet Stefan K. Best stolz.

Am 4. Mai 2012 fanden die 12. LBS Baden-Württemberg Tischtennis-meisterschaften in unserer Sporthalle in Stuttgart statt.

Kongeniales Kochen unter italienischen Verhältnissen

APuLisChe AKtiOnsWOChe iM LBs-KAsinO // Charlotte Rapp

tisChtennisMeisteRsChAFten 2012// Steffen Bechtold

satz und sieg

32 panorama panorama

apulische aktionswoche im lBs-kasino // Charlotte Rapp

in handarbeit fertigen sie köstliche nudeln in vielen ver-schiedenen Varianten – auch die ganz besondere regionale spezia-lität: Die orecchiette, die die Form kleiner Öhrchen haben und auf einer seite aufgeraut sind, damit die sauce besonders gut haftet.

Doch wozu 100 kilo nudeln? Diese werden für die „apulische akti-onswoche“ hier im Betriebsrestaurant der lBs benötigt, die in der letzten märzwoche stattfindet – natürlich in stuttgart und karls-ruhe. Dazu reist der koch Fabio Vetrugno extra aus süditalien an, für ein kongeniales kochen, gemeinsam mit den lBs-köchen eric Jean nemson und Dirk stelzig. Bereits im november erarbeiteten die köche dazu einen besonderen – noch geheimen – speiseplan. nur soviel vorweg: Zu verköstigen gibt’s unter anderem die traditi-onelle Gemüsesorte „cima di rapa“, die in Deutschland bisher un-bekannt ist und nur auf regionalen wochenmärkten als Delikates-se für kenner angeboten wird.

Bereits in der inteam ausgabe 4/2010 habe ich mein Bachelorar-beitsthema vorgestellt, in dem ich mich mit der tourismus- und wirtschaftsförderung der kleinen italienischen stadt Veglie unter der Dachmarke „sapori di Veglie“ beschäftigte. wie in meinem letz-ten artikel bereits angekündigt, war mit der abgabe der Bachelor-arbeit im august 2010 das thema für mich noch lange nicht abge-

schlossen. eine ganze menge herzblut, viel Zeit und engagement sind seither in dieses projekt geflossen.

in süditalien habe ich in Fabio Vetrugno einen Geschäftspartner und Freund gefunden, der von meinem konzept überzeugt ist und es nun gemeinsam mit mir schritt für schritt umsetzt. nach dem Besuch mehrerer kleinerer familiärer handwerksbetriebe in der ganzen salento-region, haben wir sorgfältig ein produktsortiment zusammengestellt, uns mit dem thema nachhaltigkeit im Verpa-ckungsdesign auseinandergesetzt und dem ganzen einen neuen namen gegeben: „Gusto salentino“.

mit arbeitseifriger euphorie blicken wir nun dem 26. märz entgegen, der sowohl den Beginn der lBs-aktionswoche, als auch den start-schuss von „Gusto salentino“ einläutet.

neben den freundlichen nudelbäckerinnen erzeugen der weinbau-er Gianni, eine Bäckerfamilie aus casarano, Gian piero, der Gemü-semann und der trendige olivenölbauer italo köstliche spezialitäten aus dem salento. sie alle legen eine sonderschicht ein, um für die lBs-aktionswoche gut vorbereitet zu sein. so freuen wir uns, ihnen im rahmen dessen eine kleine auswahl an apulischen leckereien anbieten zu dürfen. Buon appetito!

„Wenn die ganze Familie mit anpackt, werden wir es schaffen“, antwortet Oriana zuversichtlich auf die Frage nach 100 Kilogramm Nudeln bis Mitte März. Die vier fleißigen Frauen der kleinen Nudelbäckerei nehmen Herausforderungen dieser Art gerne an und sind stolz, Teil des Projekts „Gusto Salentino“ zu sein.

ItalIenIsche KöstlIchKeIten – Gusto salentino

Februar 2012

32 panorama panorama

apulische aktionswoche im lBs-kasino // Charlotte Rapp

in handarbeit fertigen sie köstliche nudeln in vielen ver-schiedenen Varianten – auch die ganz besondere regionale spezia-lität: Die orecchiette, die die Form kleiner Öhrchen haben und auf einer seite aufgeraut sind, damit die sauce besonders gut haftet.

Doch wozu 100 kilo nudeln? Diese werden für die „apulische akti-onswoche“ hier im Betriebsrestaurant der lBs benötigt, die in der letzten märzwoche stattfindet – natürlich in stuttgart und karls-ruhe. Dazu reist der koch Fabio Vetrugno extra aus süditalien an, für ein kongeniales kochen, gemeinsam mit den lBs-köchen eric Jean nemson und Dirk stelzig. Bereits im november erarbeiteten die köche dazu einen besonderen – noch geheimen – speiseplan. nur soviel vorweg: Zu verköstigen gibt’s unter anderem die traditi-onelle Gemüsesorte „cima di rapa“, die in Deutschland bisher un-bekannt ist und nur auf regionalen wochenmärkten als Delikates-se für kenner angeboten wird.

Bereits in der inteam ausgabe 4/2010 habe ich mein Bachelorar-beitsthema vorgestellt, in dem ich mich mit der tourismus- und wirtschaftsförderung der kleinen italienischen stadt Veglie unter der Dachmarke „sapori di Veglie“ beschäftigte. wie in meinem letz-ten artikel bereits angekündigt, war mit der abgabe der Bachelor-arbeit im august 2010 das thema für mich noch lange nicht abge-

schlossen. eine ganze menge herzblut, viel Zeit und engagement sind seither in dieses projekt geflossen.

in süditalien habe ich in Fabio Vetrugno einen Geschäftspartner und Freund gefunden, der von meinem konzept überzeugt ist und es nun gemeinsam mit mir schritt für schritt umsetzt. nach dem Besuch mehrerer kleinerer familiärer handwerksbetriebe in der ganzen salento-region, haben wir sorgfältig ein produktsortiment zusammengestellt, uns mit dem thema nachhaltigkeit im Verpa-ckungsdesign auseinandergesetzt und dem ganzen einen neuen namen gegeben: „Gusto salentino“.

mit arbeitseifriger euphorie blicken wir nun dem 26. märz entgegen, der sowohl den Beginn der lBs-aktionswoche, als auch den start-schuss von „Gusto salentino“ einläutet.

neben den freundlichen nudelbäckerinnen erzeugen der weinbau-er Gianni, eine Bäckerfamilie aus casarano, Gian piero, der Gemü-semann und der trendige olivenölbauer italo köstliche spezialitäten aus dem salento. sie alle legen eine sonderschicht ein, um für die lBs-aktionswoche gut vorbereitet zu sein. so freuen wir uns, ihnen im rahmen dessen eine kleine auswahl an apulischen leckereien anbieten zu dürfen. Buon appetito!

„Wenn die ganze Familie mit anpackt, werden wir es schaffen“, antwortet Oriana zuversichtlich auf die Frage nach 100 Kilogramm Nudeln bis Mitte März. Die vier fleißigen Frauen der kleinen Nudelbäckerei nehmen Herausforderungen dieser Art gerne an und sind stolz, Teil des Projekts „Gusto Salentino“ zu sein.

ItalIenIsche KöstlIchKeIten – Gusto salentino



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novum - world of graphic design März 2011

Bericht über meine Bachelorarbeit



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Unsere Lebensmittelerzeuger

Unser Sortiment: Feinkost-Leckereien aus Apulien










Erlesene Weine aus der Region

Weine aus Apulien haben einen ganz eigenen Geschmack und Cha-rakter. Verantwortlich dafür sind die besonderen Traubensorten, das Klima und die Bodenbeschaffenheit, aber auch und nicht zuletzt die einzigartigen, traditio-nellen Herstellungsmethoden.

Gusto Salentino bietet Qualitätsweine aus Apulien, produziert von kleinen, ausgewählten Kellereien, die mit Liebe zur Tradition und zur Innovation hochwer-tige Rotweine und elegante Rosès‘ produzieren.


Gerokstraße 18 · 75428 IllingenTelefon 07042-1029760

[email protected]

34,65 ¤ [29,12 ¤]

Geschenkkörbe

Febr

uar 2

013

Grandissimo – das große Präsent

Eine Flasche Olivenöl extra vergine „Corda di Lana“, eine Flasche Salentino Primitivo, trockener Rotwein 2011, ein Päckchen Pizzarieddhri tradi-tionelle Stricknadel-Nudeln, ein Päckchen süße Tarallini Vino Rosso und ein Gläschen sonnengetrocknete Tomaten.

Unbegrenzte Möglichkeiten – Geschenke selbst zusammenstellen

Falls die hier vorgeschlagenen Geschenk-körbe nicht Ihren Vorstellungen entspre-chen, können Sie sich Ihren Präsentkorb gerne selbst zusammenzustellen. Wählen Sie dazu verschiedene Produkte aus unserem Sortiment und wir unterbreiten Ihnen ein individuelles Angebot inklusi-ve passender Geschenkverpackung und Dekoration. Gerne können Sie uns auch Ihren Budge-trahmen nennen und wir präsentieren Ih-nen einen maßgeschneiderten Vorschlag.

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.

Buonissimo – der Feinschmecker-Korb

Eine Flasche Olivenöl extra vergine „Corda di Lana“, eine Flasche Salentino Primitivo 2010, trockener Rotwein und ein Päckchen Orecchiette Öhrchen-Nudeln.

24,45 ¤ [20,55 ¤]

Vinoli – das Weinpräsent

Eine Flasche Salentino Primitivo 2010, trocke-ner Rotwein und ein Päckchen süße Tarallini Vino Rosso.

10,50 ¤ [8,82 ¤]

Oliva – das Olivenpräsent

Eine Flasche Olivenöl extra vergine „Corda di Lana“ und ein Päckchen herzhafte Tarallini tradizione.

16,45 ¤ [13,82 ¤]

Piccolino – das kleine Präsent

Ein Päckchen herzhafte Taralli-ni tradizione und ein Päckchen Orecchiette Öhrchen-Nudeln.

15,50 ¤ [13,03 ¤]

Alle Abbildungen zeigen ausschließlich die Zusammensetzung der einzelnen Geschenkkörbe. Die Verpackung sowie die Dekoration sind nicht verbindlich.

Sapori di Veglie – Leckereien aus Apulien

Mein diesjähriger Sommer stand ganz unter dem Motto »Pizza, Pasta und Olivenöl«! 4 Monate lang befasste ich mich im Rahmen meiner Bachelorarbeit mit der Tourismus- und Wirtschaftsförderung der kleinen Italienischen Stadt Veglie, einer 14.000-See-len-Gemeinde in Apulien im Stiefelabsatz Italiens.

Die Anregung zu dem Thema entstand durch einen Kontakt zur Deutschen Solargesellschaft, die Solar-parks in der Region entwickelt und auch an der Wirt-schaftsförderung der Region Apulien interessiert ist.

Die Lebensmittelhandwerker in Veglie haben sich das ehrgeizige Ziel gesetzt, ihre kulinarischen Er-zeugnisse auf den internationalen Markt zu bringen, und suchten dafür tatkräftige Unterstützung. Eine perfekte Herausforderung für meine Bachelorarbeit: kreativ, praxisbezogen und mit einem nachhaltig wertvollen Ziel!

Meine Aufgabe bestand darin, ein Vertriebs- und Markenkonzept zu entwickeln, mit dessen Hilfe Veg-lie seine Erzeugnisse international vermarkten kann.

Um mir zunächst ein eigenes Bild machen zu können, flog ich bereits zwei Wochen nach der Themenein-reichung an der Dualen Hochschule zum ersten Mal nach Veglie. Und eins habe ich dort gelernt: In dieser von außen unscheinbaren Gemeinde leben die flei-ßigsten Olivenbauern, Nudelbäckerinnen und Krin-gel-Kekse-Bäcker Italiens! Hier entstehen in kleinen Handwerksbetrieben noch italienische Feinkostpro-dukte nach alt überlieferter Tradition im Einklang mit der Natur.

Von Anfang an war ich überwältigt von der Gast-freundschaft und offenen Herzlichkeit der Einwoh-ner. Ich durfte bei den Nudelbäckerinnen und den Holzofenbäckern hinter die Kulissen schauen, Inter-views führen, fotografieren und auch mal selbst Nudeln von Hand anfertigen.

Somit entstand in mir die Vision, diese persönliche Nähe intensiv in meine Konzeption einfließen zu lassen – nicht nur die Produkte, sondern auch die Menschen sollten im Mittelpunkt stehen.

Die Zeit war knapp, denn bevor ich mit der Konzep-tion beginnen konnte, waren zunächst gründliche Analysen und Recherchen nötig. Mit der Zeit ent-stand in unzähligen Tagen (und Nächten) ein Kon-zept für eine Dachmarkenstrategie sowie ein visu-elles Erscheinungsbild (Corporate Design) für die Erzeugnisse der Stadt Veglie.

Hierbei wurde stets darauf geachtet, die Bedürfnis-se der lokalen Bewohner Veglies in die einzelnen Entwicklungsschritte einzubinden. Denn nur so ist eine nachhaltige Identifikation möglich. Daraus ent-standen verschiedene Kommunikationsmittel, die auch den Kern meiner Bachelorarbeit bilden: das Logo „Sapori di Veglie“, Produktverpackungen, eine Genussfibel, Postkarten, Plakate, ...

Mit der Abgabe der Bachelorarbeit im August ist das Thema für mich noch lange nicht abgeschlossen. Schritt für Schritt möchte ich das geplante Konzept nun umsetzen. Es bleibt also spannend!

Zu meiner Person Seit September 2007 habe ich an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Ravens-burg Mediendesign studiert.

In den drei Jahren war ich in der Marketingabtei-lung in der Gruppe Werbung eingesetzt. Schwerpunkte in meinen Theoriepha-sen an der DHBW waren Printdesign, Fotografie, Typogra-fie und Multimedia.

Seit Oktober unterstütze ich die Gruppe Veranstal-tungsmarketing/Außenwerbung.

Interesse an Leckereien aus Apulien?

Sofern ich Ihr Interesse an Veglie und seinen Erzeugnissen

geweckt habe, können Sie sich gerne bei mir melden [Sapori-

[email protected]]. Und vielleicht werden die Produkte bald im

Rahmen einer Aktionswoche auch hier in der LBS angeboten?

// CHARLOTTE RAPP

Oktober 2010

Sapori di Veglie – Leckereien aus Apulien

Mein diesjähriger Sommer stand ganz unter dem Motto »Pizza, Pasta und Olivenöl«! 4 Monate lang befasste ich mich im Rahmen meiner Bachelorarbeit mit der Tourismus- und Wirtschaftsförderung der kleinen Italienischen Stadt Veglie, einer 14.000-See-len-Gemeinde in Apulien im Stiefelabsatz Italiens.

Die Anregung zu dem Thema entstand durch einen Kontakt zur Deutschen Solargesellschaft, die Solar-parks in der Region entwickelt und auch an der Wirt-schaftsförderung der Region Apulien interessiert ist.

Die Lebensmittelhandwerker in Veglie haben sich das ehrgeizige Ziel gesetzt, ihre kulinarischen Er-zeugnisse auf den internationalen Markt zu bringen, und suchten dafür tatkräftige Unterstützung. Eine perfekte Herausforderung für meine Bachelorarbeit: kreativ, praxisbezogen und mit einem nachhaltig wertvollen Ziel!

Meine Aufgabe bestand darin, ein Vertriebs- und Markenkonzept zu entwickeln, mit dessen Hilfe Veg-lie seine Erzeugnisse international vermarkten kann.

Um mir zunächst ein eigenes Bild machen zu können, flog ich bereits zwei Wochen nach der Themenein-reichung an der Dualen Hochschule zum ersten Mal nach Veglie. Und eins habe ich dort gelernt: In dieser von außen unscheinbaren Gemeinde leben die flei-ßigsten Olivenbauern, Nudelbäckerinnen und Krin-gel-Kekse-Bäcker Italiens! Hier entstehen in kleinen Handwerksbetrieben noch italienische Feinkostpro-dukte nach alt überlieferter Tradition im Einklang mit der Natur.

Von Anfang an war ich überwältigt von der Gast-freundschaft und offenen Herzlichkeit der Einwoh-ner. Ich durfte bei den Nudelbäckerinnen und den Holzofenbäckern hinter die Kulissen schauen, Inter-views führen, fotografieren und auch mal selbst Nudeln von Hand anfertigen.

Somit entstand in mir die Vision, diese persönliche Nähe intensiv in meine Konzeption einfließen zu lassen – nicht nur die Produkte, sondern auch die Menschen sollten im Mittelpunkt stehen.

Die Zeit war knapp, denn bevor ich mit der Konzep-tion beginnen konnte, waren zunächst gründliche Analysen und Recherchen nötig. Mit der Zeit ent-stand in unzähligen Tagen (und Nächten) ein Kon-zept für eine Dachmarkenstrategie sowie ein visu-elles Erscheinungsbild (Corporate Design) für die Erzeugnisse der Stadt Veglie.

Hierbei wurde stets darauf geachtet, die Bedürfnis-se der lokalen Bewohner Veglies in die einzelnen Entwicklungsschritte einzubinden. Denn nur so ist eine nachhaltige Identifikation möglich. Daraus ent-standen verschiedene Kommunikationsmittel, die auch den Kern meiner Bachelorarbeit bilden: das Logo „Sapori di Veglie“, Produktverpackungen, eine Genussfibel, Postkarten, Plakate, ...

Mit der Abgabe der Bachelorarbeit im August ist das Thema für mich noch lange nicht abgeschlossen. Schritt für Schritt möchte ich das geplante Konzept nun umsetzen. Es bleibt also spannend!

Zu meiner Person Seit September 2007 habe ich an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Ravens-burg Mediendesign studiert.

In den drei Jahren war ich in der Marketingabtei-lung in der Gruppe Werbung eingesetzt. Schwerpunkte in meinen Theoriepha-sen an der DHBW waren Printdesign, Fotografie, Typogra-fie und Multimedia.

Seit Oktober unterstütze ich die Gruppe Veranstal-tungsmarketing/Außenwerbung.

Interesse an Leckereien aus Apulien?

Sofern ich Ihr Interesse an Veglie und seinen Erzeugnissen

geweckt habe, können Sie sich gerne bei mir melden [Sapori-

[email protected]]. Und vielleicht werden die Produkte bald im

Rahmen einer Aktionswoche auch hier in der LBS angeboten?

// CHARLOTTE RAPP



[email protected]

Fabio Vetrugno

Chefkoch Fabio Vetrugno Juni 2010

Chefkoch Fabio Vetrugno verkörpert die

Apulische Küche wie kein anderer. Mit

einer Leichtigkeit und viel Können zau-

bert er kulinarische Highlights.



[email protected]

Apulien – die Salento-Region



[email protected]

1

Kurzfassung meiner Bachelorarbeit

Charlotte Rapp · [email protected]

2 3

Inhalt

Einleitung 4

Vorgehensweise und Analysen-Fazit 6

Konzeptionsphase (Ziele und Zielgruppen) 8

Inhaltliche Integration 10

Umweltverträgliches Design 12

Bildsprache 13

Markenidentität und -positionierung 14

Formale Integration 16

Verkaufsförderung 18

Public Relations 21

Zeitliche Integration 22

CD-Basiselemente 24

Geschäftsausstattung 25

Verschiedene Kommunikationsmittel 26

Verpackungsdesign 29

Distributionspolitik 31

Tourismusförderung 33

Hunger? 35Veglie

Maglie

Gagliano del Capo

Lecce

Brindinsi

Taranto

Matera

Altamura

Monopoli

MartinaFranca

AndriaCerignola

Crotone

Catanzaro

LameziaTerme

Salemo

Benevento

Caserta

Potenza

Foggia

San Severo

Bari

Napoli

Castrovillari

MontaltoUffugo

Th ema

Entwicklung eines Corporate Designs für

die heimischen Produkte der Stadt Veglie

sowie Entwicklung einer Gesamtkonzeption

zur Wirtschafts- und Tourismusförderung

24 25

Dachmarken-Zeichen

Typografie

Farben

Notizzettel

CD-Basiselemente

Geschäftsausstattung

Thesis Sans

abcdefghijklmnopqrstuvwxyzäöü

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

1234567890 !?,;¤$@*#ß%&()„“

Thesis Serif

abcdefghijklmnopqrstuvwxyzäöü

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ

1234567890.!?,;¤$@*#ß%&()„“

Briefbogen

Visitenkarten

Sapori di Veglie · Musterstraße x · 7543 Vegl ie (LE)

FirmaMusterfi rmaHerr MustermannMusterstraße xx

12345 Musterhausen

Sonntag, 5 Sept 2010


Sehr geehrte Damen und Herren,

in der italienischen Stadt Veglie in Apulien erzeugen mehrere kleine Handwerksbetriebe traditionelle landwirt-

schaftliche Produkte, die bislang nur in der eigenen Region abgesetzt werden

Für die kommenden Jahre setzen sich die Unternehmen um Veglie das ehrgeizige Ziel, nicht nur ihre kulina-

rischen Produkte auf den internationalen Markt zu bringen, sondern auch für ihre Region touristisch zu werben,

um ihr damit einen wirtschaftlichen Aufschwung zu verleihen

In diesem Zusammenhang wurde in der Bachelorarbeit ein Corporate Design für die Produkte der Stadt Veglie

entwickelt Übergeordnetes Ziel ist die Ausarbeitung und Entwicklung einer Dachmarkenstrategie, unter der

die landwirtschaftlichen Produkte international vermarktet werden

Freundlich grüßt Sie

Sapori di Veglie

Sapori di VeglieVia Bosco 1272549 Veglie (LE)Tel: 0 12 34-56 78 90

BankverbindungLorem ipsumBLZ 123 456 05 Konto-Nr 1234 56 78 90

GerichtsstandVeglie LecceSteuer-Nr 1234567890

Sapori di VeglieGerokstraße 1875428 Illingen

fon +49 177/1493682e-mail lotterapp@gmx deweb www Sapori-di-Veglie it

Charlotte RappProjektkoordination






















Sapori di VeglieVia Bosco 1272549 Veglie (LE)Puglia

fon +43 1547/117-800fax +43 1547/177-801e-mail Sapori@Veglie itweb www Sapori-di-Veglie it

Fabio VetrugnoRestaurant Manager

Sapori di VeglieVia Bosco 1272549 Veglie (LE)Puglia

fon +43 1547/117-800fax +43 1547/177-801e-mail Sapori@Veglie itweb www Sapori-di-Veglie it

Simonetta Salina Besitzerin der Nudelbäckerei

Stempel

26 27

Plakat (bzw. Roll-up-Banner) Give-awaysBestell-Formular

Postkarten

anzeige

Briefumschlag

Bestellkarte – zum Versenden oder Faxen

Preisliste (bis 31. Dezember 2010 gültig)

erzeugnis Verpackungsgrößen einzelpreis Paketpreis anzahl Kartons

Orecchiette – Nudeln Karton mit 4 Säckchen zu 400 g 4 x 3,20 € 12,80 €

Strozzapreti – Nudeln Karton mit 4 Säckchen zu 400 g 4 x 3,00 € 12,00 €

Tarallini alla Cipolla – Kekse mit Zwiebeln Karton mit 4 Säckchen zu 500 g 4 x 4,40 € 17,60 €

Tarallini al Sesamo bolliti – Kekse mit Sesam Karton mit 4 Säckchen zu 500 g 4 x 4,40 € 17,60 €

Biscotti Casarecci – Biskuitkekse Karton mit 4 Säckchen zu 500 g 4 x 4,40 € 17,60 €

Corda di Lana – Olivenöl Karton mit 6 Flaschen zu 750 ml 6 x 9,50 € 57,00 €

Santa Chiara – Olivenöl Karton mit 6 Flaschen zu 750 ml 6 x 9,50 € 57,00 €

Sugo alle Melanzane – mit Auberginen Karton mit 4 Gläschen zu 300 g 4 x 2,70 € 10,80 €

Sugo alle Vongole – mit Venusmuscheln Karton mit 4 Gläschen zu 300 g 4 x 3,70 € 14,80 €

Sugo all Arrabbiata – scharfe Tomatensauce Karton mit 4 Gläschen zu 300 g 4 x 2,70 € 10,80 €

Pesto al Basilico – grünes Pesto Karton mit 4 Gläschen zu 200 g 4 x 2,20 € 8,80 €

Pesto al Pistacchio – Pistazienpesto Karton mit 4 Gläschen zu 200 g 4 x 2,20 € 8,80 €

Burrata – Mozzarella wiegt zwischen 100 und 300 g Preis je kg 12,50 €

Provolone – Schnittkäse wiegt zwischen 800 und 1200 g Preis je kg 15,25 €

Negroamaro – Rotwein Karton mit 6 Flaschen zu 750 ml 6 x 7,00 € 42,00 €

Salentino – Roséwein Karton mit 6 Flaschen zu 750 ml 6 x 6,00 € 36,60 €

Agrivia – Weißwein Karton mit 6 Flaschen zu 750 ml 6 x 4,50 € 27,00 €

Feinschmecker-Geschenkkorb 35,00 €

Feinschmecker-Reise – 4-tägiges Oliven-Packages (Preis pro Person) 480,00 €

Bitte in Druckbuchstaben ausfüllen Bitte beachten Sie, die Bestellung ist nur so lange der Vorrat reicht möglich

Meine Adresse:

Fax-Nr. 0039 0875 49866 · Internet: www.Sapori-di-Veglie.it

Vorname

Nachname

Straße

PLZ Stadt

Geburtsdatum

E-Mail

Datum Unterschrift

Leckeres aus Apulien:

Sapori di Veglie s.r.l.

Via di Sapori 25

58758 Veglie (Lecce)

Italia

Feinkostprodukte aus Apulien

Pesto, Olivenöl Corda di Lana, Rotwein, Kringelkekse, Orecchiette-Nudeln

und Sugo Ovit doluptiis es nobit occabo. Gias eium fugia cuption estibus

nonseque volupta volorum con eos es perchillabo.

Bittefreimachen

Sapori d

i Veglie · w

ww

.Sapori-d

i-Veglie.it · Sap

ori@V

eglie.it

Die Nudelbäckerinnen aus Veglie

www.Sapori-di-Veglie.it

Werbeartikel, die Wurzeln schlagen 31

Mit seinen Symbolwerten Frieden und Hoffnung ist dieses echte Olivenbäumchen ein willkommenes Präsent.

Die Olive blüht im Frühjahr und fruchtet im Sommer bis zum Herbst.

Olivenbaum – Symbol des Friedens

Gesamthöhe:Tontopf:Gewicht: Einsatzzeit:Branding:Specials:

ca. 30 - 40 cm20 cm ø, Höhe: 12,5 cmca. 3,5 Kiloganzjährig bis ca. -5 C°Topfdruck oder Kärtchen am AstÖlfläschchen als kulinarische Kostprobe

Verpackung:Pflanze:Gewicht: Einsatzzeit:Branding:Specials:

135 x 115 x 380 mm + Griff 55 mmca. 30 - 40 cm Gesamthöheca. 400 gganzjährigDruck auf dem RosettenkartonNeugestaltung der Verpackung

Kraft, Beständigkeit und Wachstum – an Symbol-kraft ist der Mammutbaum aus den SequoiaWäldern in Kalifornien nicht zu überbieten.

Mammutbaum – das Original

Höhe ca. 9,5 cm

Verschiedene Kommunikationsmittel

28 29

Bestellkatalog

4

Inhaltsverzeichnis

Marco Paglia Käserei

La Farina del Mio Sacco Nudelbäckerei 6

38

Panificio Biscottificio Frassanito – Bäckerei 14

D‘Amato Oliven- und Gemüsebauer

30Cantine Associate di Veglie – Weinkellerei

4

20

17

Was bei den Nudeln die 5 Frau-

en, sind in der Holzofenbäckerei

„Panificio Biscottificion Frassanito“

5 Männer, die jeden Tag sechs Mal

in der Woche Köstlichkeiten an

Broten, Keksen, Kuchen, Torten,

Pizzinis und Olivenbrötchen auf

den Ladentisch zaubern.

Der Familienbetrieb wurde 1974

gegründet. Der Vater und die bei-

den Söhne legen viel Wert auf die

Bewahrung alter Rezepte und der

traditionellen Handwerkskunst.

Herzstück der Bäckerei ist natür-

lich der Holzofen. Die richtige Glut

und Hitze zu erzeugen, ist immer

noch ein Kunststück und stellt

Jonathan, den Bäckergesellen

jeden Tag erneut auf die Probe.

Eine Spezialität der Region ist Frise,

ein kleines halbierte, knochentro-

ckenes Brot, das als zunächst un-

genießbar erscheint. Davon gibt es

die unterschiedlichsten Sorten, die

aus Hartweizen- und Gerstenmehl

hergestellt werden: Frise di Grana,

Frise di Orto,...

Von den Bauern zubereitet, bietet

es jedoch eine köstliche, schnelle

Mittagsmahlzeit: kurz in Wasser

eingeweicht wird das Frise-Brot

mit Tomaten, Rucola und Olivenöl

genossen.

Köstlichkeiten aus der Backstube...

Extra vergine OlivenölCorda di Lana

24

Via Carmiano

73010 Veglie (LE) – Italy

Tel 0039 0832 970646

www.Sapori-di-Veglie.it

[email protected]

Olivenöl-etiketten

Glas-etiketten (z. B. auberginen Soße)

Nudel- und Keksverpackung

Verpackungsdesign

Corda di Lana

extra natives Olivenöl

Corda di Lana – extra natives OlivenölDas fruchtig grüne Öl Corda di Lana hat einen süßen Geschmack mit einer bitteren und pikanten Artischocken-Note.

An einem kühlen, trockenen Ort fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren.

Produziert und abgefüllt durch:D‘Amato Agroalimentare s.r.l. Via Carmiano 73010 Veglie (LE) Italywww.sapori-di-veglie.it

Los Nr. T 1493 0102010 Öl aus in Italien angebauten Oliven alphanumerische Kennung Code LE/37

Mindestens haltbar bis: Menge:31.07.2011 750 ml

Sugo aLLe MeLanzane

Auberginen Soße

Mediterane Auberginen Soße...schmeckt besonders gut zu hausgemachten Orecchiet-te-Nudeln aus der Nudelbäckerei von Veglie. Dazu Soße kurz aufkochen und mit Nudeln mischen. Guten Appetit!

Zutaten: Tomaten, Auberginen, natives Olivenöl extra, Salz, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer.

Hersteller:D‘Amato Agroalimentare s.r.l. – Via Carmiano 73010 Veglie (LE) Italywww.sapori-di-veglie.it

Mindestens haltbar bis:31.11.2011Nach dem Öffnen im Kühl-schrank aufbewahren. 375 g ℮

Orecchiette – kleine Öhrchen-Nudeln...sind das Symbol der Stadt Bari, werden jedoch in allen Teilen Apuliens verzehrt und sind sozusagen das Nationalgericht. Sie schmecken am besten zu Brokkoli, Sardellen, Knoblauch, Öl und Peperoncino oder mit einer frischen Tomatensoße. Lecker!

Zutaten 100 % Hartweizengrieß, Wasser.

Kochzeit Aufbewahrung 12 – 14 Minuten kühl und trocken

Produziert und abgefüllt von La Farina del Mio Sacco Via Bosco 73010 Veglie (LE) – Italy www.sapori-di-veglie.de

Mindestens haltbar bis Menge 31.11.2012 400 g ℮

oreCChiette kleine Öhrchen-Nudeln

30 31

Vertriebskonzept

In Italien werden die Produkte direkt und durch Vertreter an Feinkostgeschäfte,

Restaurants und Weinhändler gehobener und höchster Kategorie vertrieben

Auf Messen und Wander-Marktständen in verschiedenen Städten deutschlandweit

wird die Marke Sapori di Veglie zunächst bekannt gemacht

In Deutschland werden die Produkte in erster Linie über ein Bestellsystem vertrieben

(Bestellkatalog und Onlineshop) Aktional gibt es für Lebensmitteleinzelhändler die

Möglichkeit, die Erzeugnisse aus Veglie in ihrem Laden anzubieten (-> siehe „PoS-Paket

und Incentive-Reisen“)

Auch bei der Logistik und dem Transport können Ressourcen eingespart werden Durch

das go Green- Klimaschutzprojekt der Deutschen Post werden Transportprozesse

umweltfreundlich gestaltet, um CO2-Emissionen beim Versand zu verringern Unnötig

viele Bestellungen können durch Mindestbestellmengen vermieden werden Mehrere

Haushalte können dann gemeinsam Bestellungen aufgeben – dadurch entsteht im

selben Atemzug ein Weiterempfehlungseffekt

Distributionspolitik

Meine Bachelorthesis Sommer 2010

1

Charlotte rapp

entwiCklung eines Corporate Designs für Die heimisChen proDukte Der staDt Veglie sowie entwiCklung einer gesamtkonzeption zur wirtsChafts- unD tourismusförDerung

teil 1 theoretisChe grunDlagen

Bachelorarbeit

Studienbereich WirtschaftStudiengang Mediendesign

Charlotte RappKurs WM07

Duale HochschuleBaden-Württemberg Ravensburg

Studienjahr 2010

Ihre Ansprechpartnerin

Charlotte RappBachelor of Arts (BA)

[email protected]/GustoSalentino


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