Auswertung Vollkostenrechnungen 2012 Bergbetriebe(Buchhaltungen 2009-2011 von 71 Betrieben)

Interpretationshilfe für Anwender der Excel-Arbeitsmappe voko-milch

1. September 2012, BBZN, Hohenrain; Agridea, Lindau

T. Haas, M. Höltschi, BBZN, 6276 HohenrainHohenrain, Kanton Luzern

mittel ohne BG/BZG

Eigen-tümer

Pächter BG/BZG

Anzahl Betriebe 71 68 3 4

AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 14.0 11.6 17.0

Landw. Nutzfläche ha 27.7 27.8 25.7 45.8

Kühe Anzahl 21.1 21.1 20.0 22.5

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 120'261 118'362 131'684

Kuhanteil/Ri-GVE % 72 72 72 65

HFF pro RiGVE a 94 94 84 110

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 6'173 6'225 6'477

Milch je ha HFF kg 5'485 5'440 6'509 3'736

DB je GVE Fr. 2'420 2'430 2'202 2'512

DB je ha HFF Fr. 2'980 2'960 3'437 2'243

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 136 191 115

Arbeitsproduktivität kg M/h 45 46 30 52

Eigentumsverhältnis

Produktionstechnische Daten nach Eigentumsverhältnissen gegliedert 71 Bergbetriebe und 4 Berg BG & BZG (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Hohenrain, Kanton Luzern

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Vergleich Kostenstellen nach Eigentumsverhältnissen gegliedert 71 Bergbetriebe und 4 Berg BG & BZG (2012)

Rp.

/kg

Milc

h

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

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. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

20

40

60

80

100

120Eigentumsverhältnis mittel Eigentümer Pächter BG/BZGDirektkosten 30 29 36 31Fremde Strukturkosten 59 59 66 60Eigene Strukturkosten 64 63 99 55Vollkosten 154 152 200 145Milchpreis 66 66 74 64Direktzahlungen 55 55 70 57Gewinn/Verlust -32 -31 -57 -24Arbeitsverdienst Fr./h 14 14 12 17LE Rindvieh Fr. 48'703 48'358 56'535 61'028

Rp

./kg

mitteluntere25 %

obere25 %

top ten4 %

Anzahl Betriebe 71 18 18 10

AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 6.3 23.1 25.9

Landw. Nutzfläche ha 27.7 22.4 33.5 35.3

Kühe Anzahl 21.1 20.4 25.0 24.4

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 107'670 151'587 151'535

Kuhanteil/Ri-GVE % 72 75 72 68

HFF pro RiGVE a 94 84 99 98

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 5'873 6'480 6'920

Milch je ha HFF kg 5'485 6'192 5'081 4'953

DB je GVE Fr. 2'420 2'018 2'950 2'997

DB je ha HFF Fr. 2'980 2'819 3'281 3'192

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 141 124 115

Arbeitsproduktivität kg M/h 45 41 52 56

Arbeitsverdienst

Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Vergleich Kostenstellen nach Arbeitsverdienst gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

10

20

30

40

50

60

70Arbeitsverdienst mittel untere 25% obere 25% Top tenDirektkosten 30 33 25 27Fremde Strukturkosten 59 63 55 47Eigene Strukturkosten 64 72 52 49Vollkosten 154 168 132 123Milchpreis 66 62 70 72Direktzahlungen 55 52 57 55Gewinn/Verlust -32 -54 -5 4Arbeitsverdienst Fr./h 14 6 23 26LE Rindvieh Fr. 48'703 21'861 86'263 103'125

Rp

./kg

mittel Silofütterung Silofrei

Anzahl Betriebe 71 50 21

AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 13.8 14.2

Landw. Nutzfläche ha 27.7 27.6 28.0

Kühe Anzahl 21.1 20.7 22.0

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 112'933 137'436

Kuhanteil/Ri-GVE % 72 72 73

HFF pro RiGVE a 94 93 97

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 5'993 6'609

Milch je ha HFF kg 5'485 5'322 5'872

DB je GVE Fr. 2'420 2'305 2'695

DB je ha HFF Fr. 2'980 2'870 3'242

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 135 144

Arbeitsproduktivität kg M/h 45 45 44

Futterkonservierung

Produktionstechnische Daten nach Futterkonservierung gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Vergleich Kostenstellen nach Futterkonservierung gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

10

20

30

40

50

60

70Futterkonservierung mittel Silofütterung SilofreiDirektkosten 30 29 33Fremde Strukturkosten 59 59 62Eigene Strukturkosten 64 64 65Vollkosten 154 151 159Milchpreis 66 63 75Direktzahlungen 55 56 54Gewinn/Verlust -32 -33 -30Arbeitsverdienst Fr./h 14 14 14LE Rindvieh Fr. 48'703 46'806 53'222

Rp

./kg

mittel gering Halbtagsweide Vollweide

Anzahl Betriebe 71 8 31 32

AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 14.4 12.6 15.0

Landw. Nutzfläche ha 27.7 28.9 26.4 28.8

Kühe Anzahl 21.1 24.8 20.8 20.4

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 156'972 118'883 112'240

Kuhanteil/Ri-GVE % 72 76 73 71

HFF pro RiGVE a 94 90 89 100

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 6'775 6'273 5'930

Milch je ha HFF kg 5'485 5'976 5'852 5'006

DB je GVE Fr. 2'420 2'543 2'417 2'393

DB je ha HFF Fr. 2'980 2'891 3'071 2'914

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 123 131 148

Arbeitsproduktivität kg M/h 45 51 48 40

Weideanteil

Produktionstechnische Daten nach Weideanteil gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Vergleich Kostenstellen nach Weideanteil gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

10

20

30

40

50

60

70

80Weideanteil mittel gering Halbtags- VollweideDirektkosten 30 34 30 29Fremde Strukturkosten 59 53 57 63Eigene Strukturkosten 64 54 57 74Vollkosten 154 140 144 166Milchpreis 66 64 65 68Direktzahlungen 55 52 50 62Gewinn/Verlust -32 -24 -29 -36Arbeitsverdienst Fr./h 14 14 13 15LE Rindvieh Fr. 48'703 51'278 41'601 54'941

Rp

./kg

mittel Bio ÖLN

Anzahl Betriebe 71 18 53

AV (Angest. und BL) Fr./h 13.9 15.0 13.5

Landw. Nutzfläche ha 27.7 26.6 28.1

Kühe Anzahl 21.1 17.4 22.3

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 120'181 91'379 129'962

Kuhanteil/Ri-GVE % 72 70 73

HFF pro RiGVE a 94 109 89

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'175 5'918 6'262

Milch je ha HFF kg 5'485 4'405 5'852

DB je GVE Fr. 2'420 2'527 2'384

DB je ha HFF Fr. 2'980 2'775 3'050

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 138 143 136

Arbeitsproduktivität kg M/h 45 41 46

Produktionsform

Produktionstechnische Daten nach Produktionsform gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Vergleich Kostenstellen nach Produktionsform gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

10

20

30

40

50

60

70

80Produktionsform mittel Bio ÖLNDirektkosten 30 30 30Fremde Strukturkosten 59 67 57Eigene Strukturkosten 64 75 61Vollkosten 154 171 148Milchpreis 66 73 64Direktzahlungen 55 65 52Gewinn/Verlust -32 -34 -31Arbeitsverdienst Fr./h 14 15 14LE Rindvieh Fr. 48'703 52'716 47'341

Rp

./kg

verkaufte Milch t /Jahr unter 100 100-199 über 200

Anzahl Betriebe 30 36 5

AV (Angest. und BL) Fr./h 12.5 14.3 19.4

Landw. Nutzfläche ha 22.2 29.3 49.8

Kühe Anzahl 16.2 22.1 42.7

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 75'853 133'676 288'979

Kuhanteil/Ri-GVE % 72 72 75

HFF pro RiGVE a 99 91 86

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 5'409 6'657 7'294

Milch je ha HFF kg 4'752 5'933 6'653

DB je GVE Fr. 2'161 2'496 3'431

DB je ha HFF Fr. 2'703 3'056 4'096

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 154 129 103

Arbeitsproduktivität kg M/h 37 49 65

Produktionstechnische Daten nach Milchmenge gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Vergleich Kostenstellen nach Milchmenge gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

10

20

30

40

50

60

70

80

90unter 100 100-199 über 200

Direktkosten 30 30 32Fremde Strukturkosten 63 56 60Eigene Strukturkosten 82 53 40Vollkosten 174 139 132Milchpreis 66 66 76Direktzahlungen 64 49 44Gewinn/Verlust -44 -25 -13Arbeitsverdienst Fr./h 12 14 19LE Rindvieh Fr. 39'540 50'056 93'942

Rp

./kg

verkaufte t Milch/Jahr

Milchleistung kg/Jahr unter 5'000

5'000-6'000

6'000-7'000

über 7'000

Anzahl Betriebe 8 24 21 18

AV (Angest. und BL) Fr./h 12.8 11.1 15.5 16.2

Landw. Nutzfläche ha 24.7 26.8 26.6 31.7

Kühe Anzahl 19.4 19.9 19.9 24.8

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 76'942 100'428 114'717 172'110

Kuhanteil/Ri-GVE % 76 74 70 71

HFF pro RiGVE a 103 97 92 88

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 4'555 5'505 6'384 7'544

Milch je ha HFF kg 3'968 4'865 5'667 6'773

DB je GVE Fr. 1'791 2'095 2'643 2'874

DB je ha HFF Fr. 2'036 2'517 3'372 3'560

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 157 141 135 130

Arbeitsproduktivität kg M/h 31 40 46 57

Produktionstechnische Daten nach Milchleistung gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Vergleich Kostenstellen nach Milchleistung gegliedert 71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100kg Milchleistung/Jahr unter 5'000

5'000-6'000

6'000-7'000

über 7'000

Direktkosten 28 31 28 31Fremde Strukturkosten 65 66 59 50Eigene Strukturkosten 98 71 57 49Vollkosten 190 168 144 130Milchpreis 61 66 68 68Direktzahlungen 78 60 53 42Gewinn/Verlust -51 -42 -23 -20Arbeitsverdienst Fr./h 13 11 16 16LE Rindvieh Fr. 48'956 34'146 52'718 63'317

Rp

./kg

mittel obere25%

untere 25%

Anzahl Betriebe 24 6 6

AV (Angest. und BL) Fr./h 12.2 19.6 5.5

Landw. Nutzfläche ha 25.9 30.1 22.9

Kühe Anzahl 19.4 19.0 22.3

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 104'698 109'680 117'267

Kuhanteil/Ri-GVE % 73 73 74

HFF pro RiGVE a 90 98 76

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'034 6'239 6'172

Milch je ha HFF kg 5'674 4'760 6'485

DB je GVE Fr. 2'057 2'408 2'055

DB je ha HFF Fr. 2'666 2'513 2'875

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 134 133 124

Arbeitsproduktivität kg M/h 47 52 50

nach Arbeitsverdienst

Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert24 Bergbetriebe mit weniger als 60 Rp. Milchpreis (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert24 Bergbetriebe mit weniger als 60 Rp. Milchpreis (2012)

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60Arbeitsverdienst mittel obere 25 % untere 25 %Direktkosten 27 24 30Fremde Strukturkosten 53 46 67Eigene Strukturkosten 59 54 50Vollkosten 139 123 147Milchpreis 56 56 58Direktzahlungen 51 54 46Gewinn/Verlust -32 -14 -43Arbeitsverdienst Fr./h 12 20 5LE Rindvieh Fr. 36'331 59'123 12'037

Rp

./kg

Zusammenhang Milchmenge und Kosten71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Logarithmische Trendlinien

Zusammenhang Arbeitsproduktivität und Arbeitsverdienst71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Zusammenhang Milchleistung zu Kosten und Direktzahlungen71 Bergbetriebe (2012)

Logarithmische Trendlinien

Hohenrain, Kanton Luzern

Zusammenhang Milchleistung und Arbeitsverdienst71 Bergbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20110

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

Jahr

Rp

./kg

Milc

hEntwicklung Kosten und Erlöse Bergbetriebe

nach Buchhaltungsjahr

Direktzahlungen

Kalkulierter Verlust

Hohenrain, Kanton Luzern

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Jahr

182 161 158 159 155 155 156 154 121 Vollkosten

150 130 131 115 126 122 124 120 100 Gesamterlös

77 74 75 69 72 76 69 63 62 Milchpreis

24 29 14 15 25 25 42 26 3 Anzahl N

Ges

amte

rlös

Vol

lkos

ten

Entwicklung Kenngrössen Bergbetriebenach Buchhaltungsjahr

Hohenrain, Kanton Luzern

Jahr

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20110

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Arbeitsverdienst in Fr./h (BL + Ang.)

Anzahl Kühe

Arbeitsproduktivität (kg Milch/h)

Milchpreis (Rp. / kg)