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Unsere Karte ist unterteilt in die 5 Elemente. Heben Sie die Gesetze der Natur auf und

stellen Sie sich nach Liebe und Lust Ihr Menü aus den Elementen zusammen.

Winston Churchill

................................................................................................................................................. Gutes Steak ist wie guter Wein: perfekt gereift schmeckt es am besten!

Mit Leidenschaft und der nötigen Zeit wird das Fleisch hier im Haus zerlegt und reift mindestens 21 Tage um Ihnen höchsten Genuss zu liefern. In unserem eigenen Reifeschrank (Dry Ager)

liegt das Fleisch bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit und wird so nochmal zarter und aromatischer. Das Steakangebot ist damit in Rostock einzigartig und auf dem höchsten

Qualitätsniveau, das in Mecklenburg-Vorpommern möglich ist.

Garstufen:

Rare = blutig, rasch angebraten, Kern roh und kühl ca. 26°C Medium rare = rasch angebraten, innerster Kern roh ca. 40°C

Medium = rosa, halb durchgebraten, wenig Fleischsaft ca. 52°C Medium well = fast durchgebraten, kaum noch Fleischsaft, Fleisch fester ca. 61°C

Well done = durchgebraten und heiß, kein Fleischsaft mehr, sehr fest ca. 70°C ................................................................................................................................................

Rumpsteak 300g Entrecôte 300g T-Bone Steak 400g

Zu jedem Steak servieren wir Ihnen zwei Beilagen und eine Sauce Ihrer Wahl: • Steakhouse Pommes Frites • Ofenkartoffel mit Sour Crème • Kartoffelecken • Speckbohnen

• kleiner TRIHOTEL-Salat • Wildkräuterbutter • Sauce Bernaise • Kalbs-Jus

Nach Angebot: Wagyu – die edelste Rinderrasse der Welt Unsere Servicemitarbeiter beraten Sie gern!

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Trihotel Sekt Flaschengärung 0,1 l 5,50

0,75 l 22,50

LANSON Black Label brut Champagner 0,2 l 23,00

0,75 l 69,00

Martini 5 cl 4,50

bianco / rosso / dry /d’oro

Aperol Sprizz (1,2,3,10, l ) 0,15 l 6,90

Hugo (l) 0,15 l 6,90

Rosato Mio (1, l ) 0,15 l 6,90

Lillet Berry (1, l ) 0,15 l 6,90

Campari Bitter (1) 5 cl 5,00

Campari Orange (1) 0,2 l 7,00

Campari Tonic (1, 10) 0,2 l 7,00

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Sherry Gonzales Byass, Jerez

Tio Pepe, Fino en Rama ( l ) 5 cl 4,50

Christina, Medium ( l ) 5 cl 4,50

Solera 1847, Cream ( l ) 5 cl 4,50

Taylor´s Port

Chip Dry, White Port ( l ) 5cl 4,90

Select Reserve Port ( l ) 5cl 4,90

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Fassbier

Lübzer Pils (a) 0,3 l 3,50

Ducksteiner (a) 0,3 l 3,70

Alsterwasser (a) 0,3 l 3,50

Flaschenbier

Erdinger Hefeweizen hell (a) 0,5 l 4,90

Erdinger Hefeweizen dunkel (a) 0,5 l 4,90

Erdinger Hefeweizen alkoholfrei (a) 0,5 l 4,90

Vita-Malz Holsten (a) 0,33 l 2,90

Lübzer Pils alkoholfrei (a) 0,33 l 3,50

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Güstrower Mineralwasser naturelle 0,25 l / 0,75 l 2,60 / 6,50

Güstrower Mineralwasser feinperlig 0,25 l / 0,75 l 2,60 / 6,50

Staatlich Fachingen still 0,25 l / 0,75 l 2,90 / 6,90

Staatlich Fachingen medium 0,25 l / 0,75 l 2,90 / 6,90

Coca Cola (1, 2, 9 ) / Fanta (1, 2 ) /Sprite (1, 2 ) 0,2 l 2,80

Spezi Fanta (1, 2, 9 ) 0,4 l 5,60

Güstrower Bitter Lemon (10 ) 0,25 l 2,90

Güstrower Ginger Ale (1) 0,25 l 2,90

Güstrower Tonic Water (10 ) 0,25 l 2,90

Vaihinger Säfte und Nektar

Orangen, Apfel, Multivitamin, Tomate 0,2 l 2,90

Grapefruit, Banane, Sauerkirsch 0,2 l 3,00

Rhabarber, Pfirsich, Mango 0,2 l 3,10

Jeder Saft als Schorle 0,2 l 2,90

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Obstbrände

Mecklenburger Obstbrände vom Gut Schwechow

Apfel 2 cl / 4 cl 4,20 / 6,90

Kirsche 2 cl / 4 cl 4,20 / 6,90

Zwetschge 2 cl / 4 cl 4,20 / 6,90

Mirabelle 2 cl / 4 cl 4,20 / 6,90

Himbeere 2 cl / 4 cl 4,20 / 6,90

Birne 2 cl / 4 cl 4,20 / 6,90

Hausgemachter Kräuterschnaps

Wildwuchs 2 cl / 4 cl 4,50 / 6,90

Saisonale Kräuter aus dem Schweizer Wald verleihen unserem Wildwuchs seinen einzigartigen Geschmack.

Von unserem Küchenchef handgepflückt und anschließend schonend verarbeitet, entfalten die Kräuter ihre

unvergleichlichen Aromen.

Dessertwein& Süßwein

2015 Rieslaner Goldberg Auslese, Pfaffmann, Pfalz 0,1 l 4,90

2012 Zweigelt Auslese, Kracher, Burgenland 0,1 l 7,90

Malus X Femininam, Cold Hands Winery, Dänemark 5 cl 15,00

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Grappe & Liquer Marzadro

Amarone 2 cl / 4 cl 4,50 / 6,90

Chardonnay 2 cl / 4 cl 4,50 / 6,90

Gewürztraminer 2 cl / 4 cl 4,50 / 6,90

Grappa Morbida 2 cl / 4 cl 6,50 / 9,50

Espressioni Futura 2 cl / 4 cl 8,50 / 13,50

Olia del Garda-Olivenöl-Liquer 2 cl / 4 cl 4,50 / 6,90

Bacardi Light Dry 2 cl / 4 cl 2,50 / 4,00

Havanna Club Light Dry 2 cl / 4 cl 3,50 / 5,50

Cognac, Weinbrand und Brandy

Hennessy V.S. 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Remy Martin V.S.O.P. 2 cl / 4 cl 3,50 / 5,50

Martell V.S.O.P. 2 cl / 4 cl 3,50 / 5,50

Metaxa***** 2 cl / 4 cl 4,50 / 7,00

Carlos I Solera Gran Reserva 2 cl / 4 cl 4,50 / 7,00

Vecchia Romagna 2 cl / 4 cl 4,50 / 7,00

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Whisky und Whiskey

Johnnie Walker Red Label 2 cl / 4 cl 4,00 / 6,00

Ballantines 2 cl / 4 cl 4,00 / 6,00

Tullamore Dew 2 cl / 4 cl 4,00 / 6,00

Jack Daniel’s 2 cl / 4 cl 4,50 / 7,00

Dimple 12 Jahre 2 cl / 4 cl 5,50 / 8,00

Glenfiddich 12 Jahre 2 cl / 4 cl 6,50 / 10,00

Bitter und Kräuter

Fernet Branca 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Ramazotti 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Jägermeister 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Averna 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Liköre und Cremes

Disaronno Amaretto 2 cl / 4 cl 2,90 / 4,50

Baileys Irish Cream (1) 2 cl / 4 cl 2,90 / 4,50

Molinari Sambuca 2 cl / 4 cl 2,90 / 4,50

Ouzo 12 2 cl / 4 cl 2,90 / 4,50

Pastis 2 cl / 4 cl 2,90 / 4,50

Southern Comfort 2 cl / 4 cl 2,90 / 4,50

Cointreau 2 cl / 4 cl 2,90 / 4,50

Grand Marnier 2 cl / 4 cl 2,90 / 4,50

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Klare Spirituosen

Rostocker Doppelkümmel 2 cl / 4 cl 2,50 / 3,90

Kaland Kümmel, Mecklenburg 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Gordon`s London Dry Gin 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Tequila 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Smirnoff B.L. 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Malteser Kreuz 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Moskovskaja Vodka 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Linie Aquavit 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

Aalborg Jubiläumsaquavit 2 cl / 4 cl 3,00 / 5,00

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J.J. Darboven Cafe Intencion

FAIRTRADE – Für unsere Kaffeespezialitäten verwenden wir ausschließlich Kaffee mit dem

FAIRTRADE-Siegel. Portionsweise frisch gemahlen genießen Sie bei uns einen Kaffee, der durch

nachhaltige Wirtschafts- und Anbauweise die Umwelt schont, der den Arbeitern auf den

Plantagen faire Arbeitsbedingungen bietet. Außerdem werden schon im Anbauland stabile und

existenzsichere Mindestpreise gezahlt. Fragen Sie unseren Service mit Herz für weitere

Informationen.

Tasse Kaffee Crema (9) 2,90

Pott Kaffee Crema (9) 3,90

Espresso (9) 2,70

Doppelter Espresso (9) 3,90

Cappuccino (9) 3,50

Milchkaffee (9) 3,70

Latte Macchiato (9) 3,90

Kleine Tasse Kaffee koffeinfrei 2,80

Pott Kaffee koffeinfrei 3,60

Milch warm / kalt 0,2 l 1,90

Kakao warm / kalt 0,2 l 2,60

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Ein Höchstmaß an Entfaltungsmöglichkeit für einen köstlichen Teegenuss:

Jede Teesorte 0,3 l 3,90

Kräutergarten

wohltuende Kräutermischung z.B. mit Minze, Fenchel, Zitronengras, Süßholz und Rooibos

Pfefferminzblätter

besonders aromatisch und erfrischend sind die ätherischen Öle grob geschnittener

Pfefferminzblätter

Sommerbeere

Harmonische Mischung sommerlicher Früchte mit Erdbeer-Himbeer Aroma

Kamillenblüten

angenehm wohltuend und ausgleichend mit honigartigem Geschmack

Darjeeling Royal Second Flush

zartblumige Sommerpflückung

English Select Ceylon Blatt

herb-aromatisch für jede Tageszeit

Assam Special Broken

würzig malzig mit kräftiger Tasse

Earl Grey Premiumblatt

Darjeeling und Assam aromatisiert mit Bergamotte

Grüner Tee Sonne Asiens

aromatisiert mit Zitrusaroma, Zitronengras, Färberdistel

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Abendkarte:

Entenbrust c

Sellerie-essenz j

Steinpilz-Tortellini c/d/j

Frischlingsrücken c/j

Camembert c

Toffee c

Sauerfleisch c / 2 ( Mit Nitritpökelsalz)

Kaninchenterrine c/i

Kürbiscappuccino c

Rinderkraftbrühe j

Dorschfilet c/ j/ f

Seeteufelfilet c/j/f/d/a

Schweinebäckchen c/j

Petit Fours a/c/d/i

Kalbsschnitzel j/f/a/d/c

Rinderfilet d/j

Panna Cotta c

Käsekuchen c/d

Steaks

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Nachmittagskarte / Barkarte/ Roomservicekarte / Aquakarte:

Rindfleischburger: a/d/j/c

Boeuf Burgignon Burger a/d/j/c

Sandwich a/d/j/c/

Pasta aglio olio a/c

Pasta Mediterran a/c

Salat a

Stew a/d/c/j

Pizza a/c

Soljanka c/j/ 2(Pökelsalz)

Tagesfisch f/c

Milchshakes c/a/d

Eis (alle) a/d/c

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