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Seminarangebot
2017
Königstein / Weiterstadt / Kassel
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminarübersicht 2017
Kurztitel
Seminar-Nr.
Referent/in
20.02.2017 Das Verkaufsgespräch – aktiv Geld verdienen / Kassel
1 Heike Oberst
21.02.2017 HACCP – Schulung / Kassel Produktion / Konditorei / Kommissionierung
2 Heike Oberst
01.03.2017 HACCP – Schulung / Königstein Verkauf
3 Heike Oberst
24. – 26.04.2017 Fit für die Abschlussprüfung – Bäcker/in Kassel
4 Christopher Bayer
25. – 27.04.2017 Fit für die Abschlussprüfung – Bäcker/in Weiterstadt
5 Günter Kreher
25. – 27.04.2017 Fit für die Abschlussprüfung – Verkauf Weiterstadt
6 Julia Mühlum
28.04.2017 Das kleine 1x1 des Fachrechnens - Bäcker/in Kassel
7 Christopher Bayer
28.04.2017 Das kleine 1x1 des Fachrechnens - Bäcker/in Weiterstadt
8 Günter Kreher
28.04.2017 Das kleine 1x1 des Fachrechnens - Verkauf Weiterstadt
9 Julia Mühlum
14.08.2017 Das Verkaufsgespräch – aktiv Geld verdienen / Weiterstadt
10 Heike Oberst
03.11.2017 Zentrale Stollenprüfung
Karl-Ernst Schmalz (Brotprüfer)
Übernachtungsempfehlung (Bei Bedarf können Sie sich selbstständig eine Unterkunft buchen) Standort Weiterstadt Kategorie
Hotel Reuterhof Mainzer Straße 168, 64293 Darmstadt Tel. 06151/9270
Einfache Unterkunft
Berufsbildungs- und Technologiezentrum Weiterstadt Internat im BTZ Rudolf-Diesel-Straße 30, 64331 Weiterstadt Ansprechpartner: Herr Neumann Tel. 06 51 / 8753488 E-Mail: neumann@hwk-rhein-main.de
Einfache Unterkunft (Internat)
Standort Kassel
Bildungszentrum Kassel GmbH Internat im BZ Falderbaumstraße 18, 34123 Kassel Ansprechpartner: Ralf Bielefeld Tel. 0561/9596-311 E-Mail: r.bielefeld@bz-kassel.de
Einfache Unterkunft (Internat)
Motel 24h Heinrich-Hertz-Straße 3c, 34123 Kassel Tel. 0561 / 5855820
Einfache Unterkunft (1-Sterne-Hotel)
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 1
Das Verkaufsgespräch – aktiv Geld verdienen
Zielgruppe:
Fachkräfte, die ihr Wissen auffrischen möchten
Ungelernte Kräfte
Inhalte: „Aktiv verkaufen“
Bestellannahme
Verkaufstechniken
Rechtliche Vorschriften
Marketinginstrumente
Referent: Heike Oberst Verkaufsleiterin, Betriebswirtin, Ernährungsberaterin, Filialmanagerin, Ausbildungsleiterin
Termin: Tagesseminar 20. Februar 2017, 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 100,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder .
Ihr Nutzen: Verkaufssituationen fachgerecht einschätzen
Praktische Tipps für Umsatzsteigerung
Hinweis: Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen begrenzt
Veranstaltungsort: Bildungszentrum Kassel Schulungsraum Bäcker Falderbaumstraße 18-20, 34123 Kassel (Parkplätze vorhanden)
Für
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 2
Dieses Seminar ist speziell für Betriebsinhaber/innen und Betriebsleiter/innen für den Be-reich Produktion, Konditorei und Kommissionierung. Die Schulung dient als Grundlage für die Erstellung eines eigenen HACCP-Konzeptes für Ihren Bäckereibetrieb. Inhalte: Definition HACCP-Konzept
Analysierung eines HACCP-Konzeptes (theoretisch)
Diskussion und Dokumentation der 7 Grundsätze des HACCP-Konzeptes
Praktisches Erstellen eines betriebsindividuellen Konzeptes am eigenen Laptop
Aufzeigen von Gefahrenquellen und deren Vermeidung
Referent: Heike Oberst Verkaufsleiterin, Betriebswirtin, Ernährungsberaterin, Filialmanagerin, Ausbildungsleiterin
Termin: Tagesseminar 21. Februar 2017, 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 139,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder
Ihr Nutzen: HACCP-Grundkonzept für Ihren Betrieb
Hilfreiche und anwendungsbereite Unterlagen und Formulare für den Bereich Produktion, Konditorei, Kommissionierung
Aufzeigen von versteckten und möglichen Gefahrenquellen
Hinweis: Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen begrenzt. Bitte bringen Sie an diesem Tag Ihren Laptop mit. Sollte dies ein Prob-lem sein, rufen Sie uns frühzeitig an, um eine Lösung zu finden.
Veranstaltungsort: Bildungszentrum Kassel BZ3, Seminarraum 5 Falderbaumstraße 18-20, 34123 Kassel (Parkplätze vorhanden)
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 3
Dieses Seminar ist speziell für Betriebsinhaber/innen und Betriebsleiter/innen für den Be-reich Verkauf Die Schulung dient als Grundlage für die Erstellung eines eigenen HACCP-Konzeptes für Ihren Bäckereibetrieb. Inhalte: Definition HACCP-Konzept
Analysierung eines HACCP-Konzeptes (theoretisch)
Diskussion und Dokumentation der 7 Grundsätze des HACCP-Konzeptes
Praktisches Erstellen eines betriebsindividuellen Konzeptes am eigenen Laptop
Aufzeigen von Gefahrenquellen und deren Vermeidung
Referent: Heike Oberst Verkaufsleiterin, Betriebswirtin, Ernährungsberaterin, Filialmanagerin, Ausbildungsleiterin
Termin: Tagesseminar 01. März 2017, 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 139,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder
Ihr Nutzen: HACCP-Grundkonzept für Ihren Betrieb
Hilfreiche und anwendungsbereite Unterlagen und Formulare für den Bereich Verkauf
Aufzeigen von versteckten und möglichen Gefahrenquellen
Hinweis: Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen begrenzt. Bitte bringen Sie an diesem Tag Ihren Laptop mit. Sollte dies ein Prob-lem sein, rufen Sie uns frühzeitig an, um eine Lösung zu finden.
Veranstaltungsort: Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein (Parkplätze vorhanden)
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 4
Fit für die Abschlussprüfung – Bäcker/innen Dieses Seminar ist speziell für motivierte Lehrlinge in der Backstube Zielgruppe:
Bäckerlehrlinge im 3. Lehrjahr
Inhalte: Herstellung von Sauerteig, Kleingebäck, Backwarensnacks, Party-kleingebäck, kleine Gerichte
Herstellung von feinen Backwaren aus Teigen und Massen
Herstellung einer Torte
Simulation der praktischen Gesellenprüfung
Erstellung einer fiktiven Arbeitsmappe zur Gesellenprüfung
Nachbereitung und Schwachstellenanalyse
Weitere Themen werden bei Bedarf erarbeitet
Referent: Christopher Bayer, Bäcker, Konditormeister, Ausbildungsleiter
Termin: 3-Tagesseminar 24. April 2017 bis 26. April 2017, 08.00 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 210,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder Bei Bedarf können Sie selbständig eine Unterkunft buchen, diese ist kostenpflichtig.
Ihr Nutzen: Vorbereitung auf die praktische Gesellenprüfung (Sommer 2017)
Tipps und Tricks für eine gute Leistung in der praktischen Gesellen-prüfung
Hinweis: Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen begrenzt
Veranstaltungsort: BZ Bildungszentrum Kassel Schulungsraum Bäcker Falderbaumstraße 18-20, 34123 Kassel (Parkplätze vorhanden)
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 5
Fit für die Abschlussprüfung – Bäcker/innen Dieses Seminar ist speziell für motivierte Lehrlinge in der Backstube Zielgruppe:
Bäckerlehrlinge im 3. Lehrjahr
Inhalte: Herstellung von Sauerteig, Kleingebäck, Backwarensnacks, Party-kleingebäck, kleine Gerichte
Herstellung von feinen Backwaren aus Teigen und Massen
Herstellung einer Torte
Simulation der praktischen Gesellenprüfung
Erstellung einer fiktiven Arbeitsmappe zur Gesellenprüfung
Nachbereitung und Schwachstellenanalyse
Weitere Themen werden bei Bedarf erarbeitet
Referent: Günter Kreher, Bäcker, Konditormeister, Ausbildungsleiter, Betriebs-wirt des Handwerks
Termin: 3-Tagesseminar 25. April 2017 bis 27. April 2017, 08.00 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 210,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder Bei Bedarf können Sie selbstständig eine Unterkunft buchen, diese ist kostenpflichtig.
Ihr Nutzen: Vorbereitung auf die praktische Gesellenprüfung (Sommer 2017)
Tipps und Tricks für eine gute Leistung in der praktischen Gesellen-prüfung
Hinweis: Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen begrenzt
Veranstaltungsort: Berufsbildungs- und Technologiezentrum Weiterstadt Schulungsraum Bäcker Rudolf-Diesel-Straße 30, 64331 Weiterstadt (Parkplätze beschränkt vorhanden)
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 6
Fit für die Abschlussprüfung – Fachverkäufer/innen Dieses Seminar ist speziell für motivierte Lehrlinge im Verkauf Zielgruppe:
Verkaufslehrlinge im 3. Lehrjahr
Inhalte: Kunden beraten, Waren verkaufen, transportfähig verpacken sowie Rechnungen erstellen
Bestellungen aufnehmen, unter Beachtung spezieller Kundenwün-sche bearbeiten
Werbemittel herstellen, Ware dekorieren und präsentieren
Wirtschaftliche, technische, ökologische und lebensmittelrechtliche Vorgaben, Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
Hygiene und Umweltschutz
Nachbereitung und Schwachstellenanalyse
Referent: Julia Mühlum, Verkaufsleiterin, Ausbildungsleiterin
Termin: 3-Tagesseminar 25. April 2017 bis 27. April 2017, 08.00 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 210,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder Bei Bedarf können Sie selbstständig eine Unterkunft buchen, diese ist kostenpflichtig.
Ihr Nutzen: Vorbereitung auf die praktische Abschlussprüfung (Sommer 2017)
Tipps und Tricks für eine gute Leistung in der praktischen Ab-schlussprüfung
Hinweis: Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen begrenzt
Veranstaltungsort: Berufsbildungs- und Technologiezentrum Weiterstadt Schulungsraum Verkauf Rudolf-Diesel-Straße 30, 64331 Weiterstadt (Parkplätze beschränkt vorhanden)
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 7
Das kleine 1 x 1 des Fachrechnens – BäckerIn Dieses Seminar ist speziell für Bäckerlehrlinge, die ihre Fachmathematikkenntnisse verbessern und die Leidenschaft zum Fachrechnen entdecken möchten. Zielgruppe:
Bäckerlehrlinge im 1. und 2. Lehrjahr oder Lehrlinge, die Ihre Fähigkeiten im Fachrechnen erweitern möchten
Inhalte: Wiederholung der Grundrechenarten / Größen und Einheiten
Dreisatz- / Prozentrechnen
Rechnungen erstellen
Umrechnung von Rezepturen
Temperaturberechnung bei Teigherstellung
Berechnung des Laden- / Cafépreises
Referent: Christopher Bayer, Bäcker, Konditormeister, Ausbildungsleiter
Termin: Tagesseminar 28. April 2017, 09.30 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 50,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder
Ihr Nutzen: Prüfungsvorbereitung
Im digitalen Zeitalter verlässt man sich meist auf Technik, aber auch die Technik kann manchmal Fehler machen. Daher ist es nicht ver-kehrt, wenn man die mathematischen Grundlagen im Bäckerhand-werk beherrscht und mögliche Fehlerquellen erkennt.
Hinweis: Taschenrechner nicht vergessen
Veranstaltungsort: Bildungszentrum Kassel Schulungsraum Bäcker Falderbaumstraße 18-20, 34123 Kassel
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 8
Das kleine 1 x 1 des Fachrechnens – BäckerIn Dieses Seminar ist speziell für Bäckerlehrlinge, die ihre Fachmathematikkenntnisse verbessern und die Leidenschaft zum Fachrechnen entdecken möchten. Zielgruppe:
Bäckerlehrlinge im 1. und 2. Lehrjahr oder Lehrlinge, die Ihre Fähigkeiten im Fachrechnen erweitern möchten
Inhalte: Wiederholung der Grundrechenarten / Größen und Einheiten
Dreisatz- / Prozentrechnen
Rechnungen erstellen
Umrechnung von Rezepturen
Temperaturberechnung bei Teigherstellung
Berechnung des Laden- / Cafépreises
Referent: Günter Kreher, Bäcker, Konditormeister, Ausbildungsleiter, Betriebs-wirt des Handwerks
Termin: Tagesseminar 28. April 2017, 09.30 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 50,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder
Ihr Nutzen: Prüfungsvorbereitung
Im digitalen Zeitalter verlässt man sich meist auf Technik, aber auch die Technik kann manchmal Fehler machen. Daher ist es nicht ver-kehrt, wenn man die mathematischen Grundlagen im Bäckerhand-werk beherrscht und mögliche Fehlerquellen erkennt.
Hinweis: Taschenrechner nicht vergessen
Veranstaltungsort: Berufsbildungs- und Technologiezentrum Weiterstadt Schulungsraum Bäcker Rudolf-Diesel-Straße 30, 64331 Weiterstadt (Parkplätze beschränkt vorhanden)
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
für
Seminar – Nr. 9
Das kleine 1 x 1 des Fachrechnens – FachverkäuferIn Dieses Seminar ist speziell für Lehrlinge im Verkauf, die ihre Fachmathematikkennt-nisse verbessern und die Leidenschaft zum Fachrechnen entdecken möchten. Zielgruppe:
Auszubildende im 1. und 2. Lehrjahr oder Lehrlinge, die Ihre Fähigkeiten im Fachrechnen erweitern möchten
Inhalte: Wiederholung der Grundrechenarten / Größen und Einheiten
Dreisatz- / Prozentrechnen
Kassenbericht
Rechnungsstellung – Rabatt und Skonto
Nährstoff- und Nährwertberechnung
Kalkulation des Laden- / Cafépreises
Referent: Julia Mühlum, Verkaufsleiterin, Ausbildungsleiterin
Termin: Tagesseminar 28. April 2017, 09.30 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 50,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder Nicht-Innungsmitglieder zahlen den doppelten Betrag Die Verpflegungspauschale ist bereits in der Gebühr enthalten.
Ihr Nutzen: Prüfungsvorbereitung
Im digitalen Zeitalter verlässt man sich meist auf Technik, aber auch die Technik kann manchmal Fehler machen. Daher ist es nicht ver-kehrt, wenn man die mathematischen Grundlagen im Bäckerhand-werk beherrscht und mögliche Fehlerquellen erkennt.
Hinweis: Taschenrechner nicht vergessen
Veranstaltungsort: Berufsbildungs- und Technologiezentrum Weiterstadt Schulungsraum Verkauf Rudolf-Diesel-Straße 30, 64331 Weiterstadt (Parkplätze beschränkt vorhanden)
Exlusiv für AZUBIS
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Seminar – Nr. 10
Das Verkaufsgespräch – aktiv Geld verdienen
Zielgruppe:
Fachkräfte, die ihr Wissen auffrischen möchten
Ungelernte Kräfte
Inhalte: „Aktiv verkaufen“
Bestellannahme
Verkaufstechniken
Rechtliche Vorschriften
Marketinginstrumente
Referent: Heike Oberst Verkaufsleiterin, Betriebswirtin, Ernährungsberaterin, Filialmanagerin, Ausbildungsleiterin
Termin: Tagesseminar 14. August 2017, 10.00 Uhr bis 16.00 Uhr
Ihre Investition: 100,00 € zzgl. MwSt. für Innungsmitglieder .
Ihr Nutzen: Verkaufssituationen fachgerecht einschätzen
Praktische Tipps für Umsatzsteigerung
Hinweis: Die Teilnehmerzahl ist auf 10 Personen begrenzt
Veranstaltungsort: Berufsbildungs- und Technologiezentrum Weiterstadt Schulungsraum Verkauf Rudolf-Diesel-Straße 30, 64331 Weiterstadt (Parkplätze beschränkt vorhanden)
Für
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Die Zentrale Stollenprüfung findet am 03.11.2017 statt. Und so können Sie mitmachen:
Bitte reichen Sie je Sorte 1 Stollen bis spätestens
02. November 2017 ein.
(Oder bringen Sie je Sorte 1 Stollen am Abgabetag persönlich bis spätestens 14.00 Uhr in die Geschäftsstelle)
Abgabeort: Bäckerinnungsverband Hessen, Altkönigstraße 1, 61462 Königstein
Die Stollen werden nach dem bekannten 5-Punkte-Schema der IQBACK geprüft. Die Prüfungsgebühr beträgt 20,00 Euro zzgl. MwSt. je Stollen.
Bitte angeben:
Genaue Stollenbezeichnung
Höhe des Fettanteils in % bezogen auf Mehl
Höhe des Trockenfrüchteanteils in % bezogen auf Mehl
Angaben über Spezialstollen und sonstige Zutaten
Ihre Werbung in den neuen Medien.
Ohne Zusatzkosten
Ohne Aufwand Durch die Teilnahme an der Qualitätsprüfung werden Sie mit Ihrem „sehr guten“ und „guten“ Ergebnis auf der Internetseite und auf der App der IQBack „Brottest“ für Ihre modernen Kun-den auffindbar. Nutzen Sie diese Chance, in den zeitgemäßen Medien sichtbar zu sein! Profittieren Sie vom Bäckerfinder. Über die Bäcker-Finder-App können Kunden Ihre Filiale mit ausgezeichnetem geprüften Stollen finden.
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1, 61462 Königstein Tel. 06174 / 99 88 63 E-Mail: info@bivhessen.de
Anmeldevordruck
Anmeldung per Telefax: 06174/9988647 oder per E-Mail: info@bivhessen.de möglich
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e.V. Altkönigstraße 1 61462 Königstein / Ts. Hiermit melde ich mich verbindlich für folgendes Seminar an: Seminar-Nr. Datum Name des Teilnehmers Seminar-Nr. Datum Name des Teilnehmers
Seminar-Nr. Datum Name des Teilnehmers
Die Buchungen sind verbindlich. Sie erhalten eine Anmeldebestätigung und eine Anfahrtskizze. Die Kursgebühr ist bis zum Seminarbeginn zu überweisen. Sollten Sie eine Übernachtungs-möglichkeit benötigen, müssen Sie diese selbständig buchen (Übernachtungsempfehlung anbei). Anmeldedaten / Rechnungsanschrift: Name / Firma: Straße: PLZ / Ort: Ort / Datum Unterschrift