Milchprodukte

Schlagobers

SauerrahmCrème fraîche

Butter

JoghurtFrischmilch

Länger-frischMilch (ESL) H-Milch Sterilmilch

Käse, Topfen

Aufgaben Gruppenarbeit• Gruppe 1: Fettgehalt bestimmen (Varisa, Merve, Vanessa, Julia, Nathalie, Laura) • Gruppe 2: Wärmebehandlung (Elena, Sarah, Jacqueline, Stefan, Michelle,

Veronika) • Gruppe 3: Süß-und Sauerrahmprodukte (Magdalena, Anna-Maria, Nicole, Isabella,

Elisabeth, Doha) • Gruppe 4: Sauermilchprodukte (Hatice, Azime, Adrian, Yvonne, Theresa, Sarah) • Gruppe 5: Frischkäseproduktion (Dejana, Ivonne, Michaela, Ismail, Sejla, Alina)

1. Wiederhole das Thema deiner Gruppe mit dem Buch Seite 69

2. Warum macht man diesen Schritt bei der Milchverarbeitung?

3. Welche Produkte entstehen dadurch?

Quellen:Zeit Wissen Nr.5, August September 2011http://www.schaerdinger.at/produkte/produktbilder_detail_thumbs/

1813_6.pnghttp://files.janatuerlich.at/?path=JA_downloads/products/gross/

JA_9.png&pathdefault=JA_downloads/Products/gross/default.pnghttp://www.tirolmilch.at/produkte/produktbilder/2736.pngZillertal Milchhttp://www.ama-marketing.at/uploads/pics/pa_worldcheeseaward_01.jpghttp://www.sinnesberger.at/web_files/cms_daten/6215/

almliesl_1_thmb.pnghttps://www.billa.at/downloads/Billamarke/BI_3107_G.pnghttp://maximusmark.com/wp-content/uploads/2011/11/butter.jpghttp://proddb.kraft-hosting.net/prod_db/proddbimg/10000741.pnghttp://www.heimischkaufen.at/typo3temp/pics/5_8e06ea5561.jpg