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Legende Molkerei / Käserei Hofkäserei Direktvermarktung / Hofladen Milch ab Hof / Milchautomat Landwirtschaftlicher Betrieb Gastronomie Übernachtungsmöglichkeit Eis 1 2 3 4 5 6 7 22 19 Hof über‘m Wattertal MaRaMe-GbR Familie Meier Lütersheimer Weg 21 34454 Bad Arolsen - Landau Tel.: 05696 - 1210 [email protected] Landkreis Waldeck-Frankenberg Routen durch Hessen entlang regionaler Milchbetriebe und Käsereien mit landschaftstypischen Milch- und Käsespezialitäten Kuh und Technik – funktioniert das und wenn ja: Wie? Dieser Frage kann auf unserem Milchviehbetrieb auf den Grund gegangen werden. Bei uns melken drei Melkroboter die Milchkühe der Rassen Holstein und Jersey, die in einem Boxenlaufstall leben. In einem weiteren Stall sieht man das Jungvieh vom Kalb bis zur Kuh. Mit etwas Glück kann man erleben, wie ein Kalb geboren wird. Unser Betrieb liegt unweit des „R6 Fernradweges“. Hofführungen auf Anfrage 23 Foto: © Guido W. Stumpe Sie führen eine Hofkäserei oder einen milchwirtschaftlichen Betrieb mit einem besonderen Angebot und möchten auch Partner der Hessischen Milch- & Käsestraße werden? Dann melden Sie sich bei uns: Landesvereinigung für Milch und Milcherzeugnisse Hessen e.V. Lochmühlenweg 3 · 61381 Friedrichsdorf Tel.: 06172 - 7106-291 Fax: 06172 - 7106-296 [email protected] · www.milchhessen.de Kuhstall-Café Familie Bürger-Grebe Auf dem Berge 3 34497 Korbach - Helmscheid Tel.: 05631 - 60270 · Fax: 05631 - 916667 [email protected] www.buerger-grebe.de Jeden 1. und 3. Sonntag im Monat hat unser Kuhstall-Café ab 14.00 Uhr geöff- net. Genießen Sie den Ausblick in den Kuhstall bei leckeren selbstgebackenen Torten, heißem Kaffee oder frischer Milch. Ein besonderes Highlight ist der Blick in das Melkkarussell. Hier können Sie das Melken live verfolgen. Erlebnisführungen für Gruppen mit anschließendem Kaffeetrinken oder Kindergeburtstage bieten wir nach Terminabsprache an. Im Januar geschlossen. 8 Maliesenhof-Ziegenkäserei Ute Schultz, Andreas Regniet Nordstraße 30 34516 Waldeck - Freienhagen Tel.: 05634 - 1868 · Fax: 05634 - 9946373 [email protected] Der Maliesenhof, ein kleiner biologisch wirtschaftender Betrieb mit 40 Milchziegen und einigen Milchschafen, stellt seit 2000 landwirtschaftliche Produkte her. Das sind Wurst, Schinken, Ziegenlammfleisch und Käse. In der Hofkäserei wird ein handwerklich qualitativ, hochwertiger Käse herge- stellt. Verschiedene Frischkäsesorten mit frischen Kräutern, Weichkäse, Rotweinkäse und der Malieser – ein 6 bis 18 Monate gereifter Hartkäse – gehören zum Sortiment, das Sie direkt ab Hof erwerben können. 9 10 Werbetaler Hofmolkerei Familie Emden Delle 1 34513 Waldeck - Ober-Werbe Tel./Fax: 05634 - 99007 [email protected] www.werbetaler-hofmolkerei.de In unserer kleinen Hofmolkerei verarbeiten wir die Bio-Milch unserer Kühe zu frischer Trinkmilch und Joghurt. Die Kühe leben in einem Laufstall und gehen im Sommer auf die Weide. Unsere Milchprodukte können Sie direkt ab Hof aus unserem ‚Hofkühlschrank‘ kaufen. Auch für Radfahrer und Wanderer bietet er eine willkommene Stärkung. Wir freuen uns auf Ihren Besuch - gerne auch zu Hof- und Molkereiführungen. Öffnungszeiten: täglich 8.00 - 18.00 Uhr · Führungen auf Anfrage Maislabyrinth am Edersee Familien Schäfer und Höhle Brunnenstraße 10 34516 Vöhl - Basdorf Tel.: 05635 - 596 o. 1834 · Fax: 05635 - 9283 [email protected] www.maislabyrinth-edersee.de In unserem landwirtschaftlichen Betrieb mit Milchviehhaltung sind Besich- tigungen ganzjährig möglich. Als besonderes Highlight betreiben wir von Juli bis Oktober ein Maislabyrinth (biologisch abbaubarer Freizeitpark) an der L 3086 zwischen Vöhl und Basdorf mit einem vielfältigen Rahmenpro- gramm. Wir vermitteln den Besuchern spielerisch die Wege der Milch von der Kuh bis zum fertigen Produkt, das dann vor Ort angeboten wird. Anfahrt: Breitengrad 51.20734 Längengrad 8.96973 · Öffnungszeiten im Internet Hofgut Rocklinghausen Lebenshilfe-Werk Kreis Waldeck-Frankenberg e.V. Rocklinghausen 1 34477 Twistetal - Twiste Tel.: 05695 - 9798-310 · Fax: - 9798-330 [email protected] Das Hofgut Rocklinghausen hat 47 betreute Mitarbeiter, die auf dem Hofgut leben und unter fachkundiger Anleitung den Bauernhof bewirtschaften. Der Hof wird vom Lebenshilfe-Werk Kreis Waldeck-Frankenberg e.V. zur beruf- lichen und sozialen Rehabilitation seiner Bewohner unterhalten. 1990 wurde der 86 Hektar große Betrieb auf ökologischen Landbau nach den Richtlinien von Bioland umgestellt. Eine schwarzbunte Milchviehherde mit 28 Kühen ist der Kern des Betriebs. Erkunden Sie unser Hofgut bei einer Führung. Upländer Milchmuhseum mit Café und Milchgarten Korbacher Straße 6 34508 Willingen - Usseln Tel.: 05632 - 922222 [email protected] www.muhseum.de Aktives Erleben mit allen Sinnen: Das Upländer Milchmuhseum im früheren Usselner Molkereigebäude zeigt Gerätschaften der häuslichen Milchverar- beitung, der Molkereiwirtschaft und Milchgefäße aus anderen Ländern. Eine besondere Veranstaltung ist der Käse&Wein-Abend mit regionalem Bio-Käse, edlen Weinen und einer Lesung bei Kerzenschein. Am Museum startet der Upländer Milchpfad. Infos und Karte dazu gibt‘s im Museum. Öffnungszeiten erfahren Sie auf unserer Homepage oder telefonisch · Montag Ruhetag Upländer Bauernmolkerei GmbH Korbacher Straße 6 34508 Willingen - Usseln Tel.: 05632 - 94860 · Fax: 05632 - 948630 [email protected] www.bauernmolkerei.de Die Bio-Bäuerinnen und Bio-Bauern liefern nicht nur die Milch, sie verarbei- ten sie auch in ihrer eigenen Molkerei und vermarkten ihre regionalen Quali- tätsprodukte in eigener Regie. In unseren landwirtschaftlichen Betrieben und in der Molkerei werden keine Gentechnik oder gentechnisch veränderten Stoffe verwendet. Im Milchladen erhalten Sie neben Milch und Milchproduk- ten eine reichhaltige Auswahl an regionalen Erzeugnissen aus ökologischer Herstellung. Öffnungszeiten erfahren Sie auf unserer Homepage oder telefonisch Milch- und Zuchtviehbetrieb Garthe-Metz GbR Judith Garthe-Metz In der Gasse 7 35110 Frankenau - Ellershausen Tel.: 06455 - 689 [email protected] Wie wird das Kälbchen zur Kuh? Das können Besucher auf unserem Bauern- hof erkunden. Hier werden 60 Kühe der Rasse „Red Holstein“ gehalten – und immer wieder kommen neue Kälbchen zur Welt. Die Tiere bewegen sich in einem Boxenlaufstall mit besonderem Kuhkomfort, wo mittels Bürsten, Duschen und Lüftern für ihr Wohlbefinden gesorgt wird. Besucher können die frische Milch mit und ohne Kakao probieren und die Hoftiere streicheln, zu denen außer Kühen und Kälbchen auch Ziegen und Kaninchen gehören. Holzbächer‘s Hofladen Familie Möbus Ellersgrund 2 35285 Gemünden - Wohra Tel.: 06453 - 648777 [email protected] Der Holzbachhof ist ein landwirtschaftlicher Vollerwerbsbetrieb. In einer großen mit Stroh ausgestreuten Halle haben unsere Kühe die Möglichkeit, sich frei zu bewegen. Neben Milchproduktion und Getreideanbau kann der Besucher in unserem Hofladen erlesene Produkte aus eigener Herstellung erwerben. Wir gestalten Landwirtschaft transparent und geben dem Besu- cher die Möglichkeit, den Weg der Rohstoffe bis zum fertigen Produkt zu erleben. Öffnungszeiten: Mo. + Fr. 16.00 - 19.30 Uhr, Mi. 9.00 - 12.00 Uhr, Sa. 9.00 - 14.00 Uhr 11 12 13 14 Basitenberghof Hofkäserei U. Siefert-Saalfrank Landgraf-Friedrich-Straße 40 35066 Frankenberg - Friedrichshausen Tel./Fax: 06451 - 23947 [email protected] Milch und Käse herzustellen, die nicht nur in der Herstellung schonend und frei von Zusatzstoffen sind, sondern die auch das Leben der Tiere, das Futter und das Land als gleichwertigen Teil in sich tragen, sehen wir als einen Bei- trag zur Verbesserung und Erhaltung unserer Umwelt an. Das schmeckt man an unseren handwerklich hergestellten Käsen, die wir samstags auf dem Markt in Frankenberg anbieten. Hof- und Käsereiführungen sind auf Anfrage gerne möglich. Milchviehbetrieb Wiesemann Jens Wiesemann Burgstraße 4 34516 Vöhl - Obernburg Tel.: 05631 - 2608 [email protected] Der Boxenlaufstall der Familie Wiesemann wurde 2004 erbaut und bietet Platz für 70 Milchkühe und Nachzucht. Die Kühe können sich im Stall frei bewegen und im Sommer auf den umliegenden Wiesen grasen. Zweimal täglich wird im modernen Melkstand gemolken. Der Stall ist zum Futtertisch hin offen und das Gelände tagsüber frei zugänglich, so dass auch spontane Besucher einen Einblick in die moderne Milcherzeugung gewinnen können. Führungen sind nach telefonischer Absprache möglich. Bauernhof-Eis Reinhold Weber In den Höfen 7 35088 Battenberg - Laisa Tel.: 06452 - 8674 Wir bewirtschaften einen Bauernhof von 50 ha am Rande von Hessen zwi- schen Biedenkopf und Frankenberg (Eder). 20 Milchkühe geben die Milch, aus der wir auf unserem Hof unser Bauernhof-Eis herstellen. Das Eis, das keine künstlichen Aromen, Farbstoffe und Konservierungsmittel enthält, kann in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen direkt auf unserem Hof erworben werden. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Eisverkauf ab Hof: Mo., Mi. + Fr. 17.00 - 19.00 Uhr 18 20 21 Weidenhof Buckert Familie Gerhard & Iris Buckert Weidenhof · Im Stepel 4 35104 Lichtenfels - Fürstenberg Tel.: 05636 - 1280 [email protected] Willkommen auf unserem Milchviehbetrieb in der Waldeckischen Schweiz! Bei uns bekommen Sie einen Einblick in das Leben und Arbeiten mit 130 Milchkühen und deren weiblicher Nachzucht sowie in die Produktion von Biogas aus Gülle und Mist. Unsere Tiere bewegen sich in den Boxenlauf- ställen frei zwischen Liege- und Fressplatz und haben im Sommer die Möglichkeit zum Weidegang. Gerne stehen wir für Fragen rund um die Landwirtschaft zur Verfügung. Blockhauscafé-Restaurant „Lichtpunkt“ Hof-Heide 34513 Waldeck Tel.: 05634 - 810 [email protected] www.hof-heide.de Früher Zollstation und Schmugglerhochburg zwischen dem hessischen Höringhausen und dem waldeckischen Sachsen- hausen, später Bauernhof, ist Hof-Heide heute ein Ausflugsziel für Familien: Hausgebackene Kuchen und Torten, selbstgemachtes Bauernhofeis, leckere Hausmannskost und Wildkräuter aus dem Kräutergarten nach Vorbild einer alten Klosteranlage nach Hildegard von Bingen für die moderne Küche. Direkt am neuen Radweg auf der Bahntrasse Korbach – Bad Wildungen. Öffnungszeiten: Di. - Sa. 12.00 - 22.00 Uhr, So. 10.00 - 20.00 Uhr (im Winter auch Di. Ruhetag) Kellerwald-Hofkäserei und Jausenstube Dülfershof Familie Schade Dülfershof 26 · 34537 Bad Wildungen Tel.: 06455 - 292 · Fax: 06455 - 911968 [email protected] www.duelfershof.de Vom Guten das Besondere! Der Dülfershof liegt inmitten einer sanften Hügel- landschaft im Naturpark Kellerwald. Von Bad Wildungen führt ein wunder- schöner Wanderweg zu unserer Jausenstube. Entspannen Sie und genießen Sie unseren leckeren Käse und Kuchen auf unserem Bauernhof inmitten der Natur. Öffnungszeiten: November-März: Sa. + So. 12.00 - 17.00 Uhr Mi. 14.00 - 17.00 Uhr (nur Käseverkauf) Ziegenhof Grüne Hügel Holger Berg Felsenstraße 2 35110 Frankenau - Ellershausen Tel.: 06455 - 7046 [email protected] www.gruene-huegel.de Grüne Hügel – Ziegenkäse und Ziegenfleisch in bester Bioland-Qualität! Unser Betrieb mit 70 Milchziegen liegt im kleinen Dörfchen Ellershausen, am Rande des Nationalparks Kellerwald-Edersee. Wir produzieren Frischkäse, Salatkäse, Weichkäse und halbfesten Schnittkäse aus 100 % Ziegenmilch. Außerdem erhältlich sind Fleisch, Wurst und Schinken. Wir sind täglich erreichbar, telefonische Anmeldung ist jedoch sinnvoll. 17 16 15 Milchviehbetrieb Schultze Karlis und Christian Schultze Am Backhaus 10 35104 Lichtenfels - Rhadern Tel.: 05636 - 99014 · Fax: 05636 - 99015 [email protected] Wir bewirtschaften einen landwirtschaftlichen Betrieb mit 160 Milch- kühen am Rande des Rothaargebirges. Unsere Tiere sind in einem hel- len Boxenlaufstall untergebracht. Sie können sich darin frei bewegen und haben im Sommer außerdem tagsüber die Möglichkeit, auf den hof- nahen Weiden zu grasen. Interessierten Besuchern ermöglichen wir gerne einen Einblick in die moderne Milchviehhaltung und Milcher- zeugung. Führungen nach telefonischer Absprache Milchviehbetrieb Wilke Karl-Friedrich und Karl-Christian Wilke Kirchstra 1 34516 Vöhl - Dorfitter Tel.: 05631 - 1291 [email protected] Wir bewirtschaften einen Milchviehbetrieb mit 120 Kühen etwa 5 km südlich von Korbach. Die Herde besteht aus einem bunten Mix verschiedener Rassen. Die Tiere können frei im Boxenlaufstall herumlaufen und ihn jeder- zeit verlassen, um auf einem Laufhof die Sonne zu genießen. Der zusätzliche Weidegang ist eine gute Ergänzung dazu. Am Melkroboter werden die Kühe gemolken, wann immer sie es wollen. Der Stall ist für kuhinteressierte Besucher gerne zu besichtigen! Flair Hotel Werbetal Christian Gerlach Uferstraße 28 34513 Waldeck - Nieder-Werbe Tel.: 05634 - 9796-0 · Fax: 05634 - 9796-95 [email protected] www.hotel-werbetal.de Das Flair Hotel Werbetal liegt am Nordufer des Edersees im Werbetal, direkt an den Hauptwanderwegen des Naturparks Kellerwald-Edersee. Unser Restaurant bietet Gerichte mit den Produkten der Region: Milch und Joghurt von der Werbetaler Hofmolkerei, Ziegenkäse vom Maliesenhof, Fisch von der Talsperrenfischerei Edersee und Rindfleisch aus hofeigener Herde. Restaurant-Öffnungszeiten: täglich 12.00 - 14.00 Uhr + 18.00 - 21.00 Uhr · Betriebsferien: 3.1. - 28.2. Regionales am See Holger Bomm Ederseerandstraße 4 34513 Waldeck Tel.: 0151 - 40086508 www.regionales-am-see.de Direkt an der Strandpromenade in Waldeck-West in der ehemaligen Tourist- Info finden Sie unseren Laden mit tollen Produkten aus Waldeck-Frankenberg zu fairen Preisen. Das Lädchen beinhaltet fast ausschließlich Produkte aus der Region Edersee, angefangen von Lebensmitteln wie Fisch, Wurst und Milch, aber auch Kunst, Kosmetik, Keramik, Lederwaren und keltischen Schmuck! Außerdem informieren wir Sie gerne über das touristische Angebot. Öffnungszeiten: April-Oktober Fr. - So. 10.00 - 17.00 Uhr GastRaum im NationalparkZentrum Kellerwald Christoph Drylo Weg zur Wildnis 1 34516 Vöhl - Herzhausen Tel.: 05635 - 993457 · Fax: 05635 - 992782 [email protected] Im NationalparkZentrum Kellerwald erwartet Sie nicht nur eine beeindrucken- de Ausstellung, sondern auch eine kulinarische Reise durch die Region. Denn im Naturpark gibt es viele Direktvermarkter, deren Produkte wir im GastRaum unseren Gästen anbieten. Kuchen und Torten stellen wir selbst nach hand- werklicher Tradition her. Fühlen Sie sich rundum verwöhnt, genießen Sie unseren freundlichen Service und die vortreffliche Küche! Öffnungszeiten: 9.00 - 18.00 Uhr (Winter: Di. - So. 10.00 - 16.30 Uhr) Köhlermühle Matthias und Rhabea Landau Köhlermühle 1 35066 Frankenberg Tel.: 06451 - 718214 · Fax: 06451 - 9599 [email protected] www.milch-aus-frankenberg.de Wir sind ein Milchviehbetrieb in Frankenberg und bieten unseren Kunden 24 h am Tag frische Milch aus unserem Selbstbedienungsautomaten. Die Stalltür ist immer geöffnet und Sie können jederzeit einen Blick in den modernen Stall werfen. Auch beim Melken besteht die Möglichkeit, „live“ dabei zu sein. Im Rahmen der Initiative „Bauernhof als Klassenzimmer“ bringen wir Kindergarten- und Schulkindern die Landwirtschaft näher. Öffnungszeiten: 24 Stunden · Melken 5.30 - 7.00 Uhr u. 16.30 - 19.00 Uhr Icon Milchkanne ? Regionales aus Waldeck-Frankenberg Der Dezernent für Direktvermarktung und Verbraucherschutz und der Fachdienst Landwirtschaft, Bereich Direktvermarktung im Landkreis Waldeck-Frankenberg, arbeiten seit Jahren Hand in Hand mit direktver- marktenden Betrieben aus der Region. Wir haben uns als Ziel gesetzt, regionale Qualitätsprodukte im Land- kreis und weit darüber hinaus, dem Einheimischen und Gast nahe zu bringen. Die Lebensqualität für Verbraucher soll gesteigert, die Rah- menbedingungen für Direktvermarktungsbetriebe verbessert und die Partnerschaft zwischen Verbraucher und Direktvermarkter gefördert werden. Unsere Homepage informiert Sie über das Angebot der Direktvermarkter und Kunst- handwerker in Waldeck-Frankenberg. Termine, Veranstaltungen, Wochenmärkte, Catering u.v.m. finden Sie unter www.regionales-waldeck-frankenberg.de Wir über uns: Die Landesvereinigung Milch Hessen bündelt die Interessen verschiede- ner Verbände und Organisationen, die durch Erzeugung, Verarbeitung, Handel und Verbrauch an der hessischen Milchwirtschaft beteiligt sind. Sie koordiniert milchwirtschaftliche Belange und fördert die Qualität und die Leistung der hessischen Milchwirtschaft. Die Arbeit der Landesvereinigung Milch Hessen konzentriert sich auf zwei Schwerpunkte: Das Innovationsteam der Landesvereinigung hat das Ziel, die aktiven Milcherzeuger und damit die gesamte Milchviehhaltung in Hessen zu unterstützen und nachhaltig zu fördern. Im Team Ernäh- rung steht die Warenkunde über Milch und Milchprodukte sowie die Ver- mittlung eines gesunden Ernährungsverhaltens im Mittelpunkt: Presse- und Öffentlichkeitsarbeit, Schulmilch, die Hessische Milchkönigin und die Hessische Milch- & Käsestraße gehören zu unseren Aufgaben. Icon Milchkanne ? April-Oktober: Fr. 14.00 - 18.00 Uhr Sa. + So. 10.30 - 18.00 Uhr Mi. 14.00 - 18.00 Uhr (nur Käseverkauf) Icon Milchkanne ?
