✪ mega x-mas gewinnspiel ✪ giftshop: schrille must haves zum fest
✪ shopping-guide: individuelle geschenke-tipps ✪ silvester-guide: festlich schlemmen ✪
night-clubbing: silvesterpartys in freiburg ✪ prickelndes zum jahreswechsel: 36 x sekt im test
✪ schoko-skulpturen: aphrodite zum anbeißen
Chilli sonderheft
Das Extra-Heft
zum Herausnehmen!
GUIDE
X-mas & silvester12
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1. PreisGutschein im Wert von50 Euro, einzulösen im
brasil – café, restaurant, cocktail-bar, Wannerstr. 21, FR-Stühlinger
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Die Lösung schickt ihr an:chilli – Das Freiburger StadtmagazinHeinrich-von-Stephan Str. 1579100 Freiburg
oder per Mail an: [email protected]
Einsendeschluss: 15. Januar 2007Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
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Sudoku – das japanische Spiel mit Zahlen ist Kult! Die Spielregeln sind ganz einfach: Füllt das Sudoku-Raster so aus, dass jede Reihe, jede Spalte und alle 3 x 3 Boxen die Zahlen von 1 bis 9 beinhalten. Die vom Spiel vorgegebenen Zahlen dürfen nicht verändert werden! Alles was ihr braucht, ist ein Bleistift und ein Radiergummi. Und dann kanns losgehen. Viel Spaß beim Knobeln!
café restaurant
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Wenn der ganz normale Wahnsinn naht
Alle Jahre wieder beginnt für viele vor Heiligabend der Run in die Shop-pingmeilen. Die Frage nach dem passenden Geschenk für die Liebsten stellt sichaufs Neue. Weihnachten steht vor der Tür und das Versteck im Schrank für die Ge-schenke weist immer noch einen leeren Platz auf ...
Für alle, die auf den letzten Drücker noch ein witziges Accessoire suchen,haben wir uns im Shopping-Jungle nach einem passenden Tipp umgeschaut.
Nach den besinnlichen Feiertagen tickt die Uhr dann ein zweites Mal: Sil-vester steht vor der Tür, der Countdown läuft und die Frage nach dem Hype stellt sicherneut. Die chilli-Redaktion hat schon mal für euch recherchiert, wo der beste Beatgroovt. Viel Spaß beim Feiern und einen feucht-fröhlichen Rutsch ins neue Jahr.
Michaela Moser
Foto: © torugo – fotolia
8. 3 x 2 Karten für das Janis Joplin-Rocktheater „Piece of my heart“ am 20.1.im Konzerthaus
9.–20. Eine bunte Auswahlaus Büchern und CDs
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5. 2 x 2 Eintrittskarten für die Abendvorstellungen des „Circolo“-Weihnachtszirkus am 3. bzw. 4. Januar
Xmas-gewinnspiel
6. 2x die aktuelle Mia-CD „Zirkus“
7. 1 x das große „Marshall & Alexander“-Weihnachts-Fan-Paket (enthält das neue Album, T-Shirt, Badehand-tuch, Autogramm …) anlässlich ihres Freiburg-Auftritts am14.4. im Konzerthaus
∏1. 1 Flug nach Dublin für 2 Personen mit freundlicher Unterstützung von RyanAir.
2. 1 Salewa-Rucksack Modell „Walkdoo“
Kurz vor Weihnachten haben wir für euch einen Rund-ruf gestartet und bei Konzertagenturen, bei Buchverlagen, Filmverleihernund anderen Veranstaltern angefragt, ob ihnen noch ein schönes Weih-nachtsgeschenk für die chilli-Leser einfällt. Nun sind rechtzeitig vorErscheinen dieser Ausgabe alle Päckchen eingetroffen und können aneuch verlost werden. Und das gibt es alles für unter’n Weihnachtsbaum,wenn ihr uns die Titel von vier Filmen von Ken Loach nennt (nicht mit-gezählt sein aktueller Film, den wir euch auf den Kinoseiten vorstellen).
4. 3 x das Filmpaketmit der DVD „Das
Leben der Anderen“ undjeweils ein Filmplakat
Lösung schicken an:chilli StadtmagazinHeinrich-von-Stephan-Str. 1579100 FreiburgEinsendeschluss: 15.01.2007außer Kartenverlosung „Circolo“:Einsendeschluss: 28.12.2006Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
3. Den Reader’s Digest Nachschlage-schmöker „Alltägliche Dinge außerge-wöhnlich eingesetzt“
Jingle Bells !
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must haves Giftshop Der Weihnachtswahnsinn beginnt
mal wieder. Wer bis jetzt noch nicht fündig geworden ist, der sollte mal einen Blick in unseren Giftshop werfen.
Schrille und weniger schrille must haves haben wir für euch zusammengetragen – nicht nur für die Weihnachtszeit.
Die Geschmackspolizei hat nichts zensiert … noch nicht !
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Wie in einer anderen Welt fühlt man sich, wenn manden Laden von Abderrahman Benlarabi betritt. Orien-talische Springbrunnen plätschern und man kannAusschau halten nach einem ganz besonderen Schatzfür einen ebenso wertvollen Schatz zu Hause. Benlara-bi importiert das Kunsthandwerk aus Marokko undder ganzen Welt. Wasserpfeifen reihen sich, wie auf ei-nem Bazar, neben schwungvoll geformten Lampen.Und Spiegel mit Mosaiksteinen lassen erahnen, wiedie Gemächer eines Scheichs aussehen. Die eigenenGemächer oder die der Freundin sehen mit indischenKissen, die mit den Mosaiksteinchen um die Wettefunkeln, sicher gemütlich aus. Hat man seine Schätzebeisammen, fühlt man sich, als ob man von einer lan-gen Reise aus einem fernen Land käme und es istschwer, ohne Fernweh seine Reise durch die StraßenFreiburgs fortzusetzen.
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SaharaGerberau 5, Dietler Passage
79098 Freiburgfon 0761 – 2170323
oder 0761 – 44 2928
Der Dezember hat noch nicht einmal angefangen und schonwünscht man sich, dass er ganz schnell vorbeigehen möge. Weshalb? Blickt man auf die Straßen,drohen sie vor Lichterketten zu platzen und in die Geschäfte traut man sich nicht mehr rein, bei soviel Licht, Engeln und hässlichen Weihnachtsmännern.
Und dann hat es auch noch 20 Grad und die Sonne lacht frech vom Himmel. Trotzdemkommt man nicht drumrum, denn Weihnachten steht nun mal vor der Tür und rückt erschreckendnäher. Doch ist man ehrlich zu sich selbst und denkt an die Menschen, die man gern hat, merkt man,dass es Freude macht, anderen Menschen Freude zu bereiten. Denn schließlich sind Freunde und Fa-milie was ganz Besonderes.
Wer den Menschen, die einem wichtig sind, keine nullachtfünfzehn Massenwareaus dem Kaufhaus schenken will, der sollte hier weiterlesen, und sich von kleinen und großen Be-sonderheiten inspirieren lassen.
christmas-shoppingin der Breisgau-Metropole
Text: Jana Hornberger, Annika Barthel | Fotos: Jana Hornberger, Annika Barthel, fotolia
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Bücher gehören zu den beliebtesten Geschenken. Ent-weder weil man keine andere Idee hat oder meint, jedermüsse den neuesten Bestseller gelesen haben. Was Be-sonderes hingegen, aber nur für echte Bücherwürmer,die jedes Buch zu würdigen wissen, gibt’s in der Anti-quariatsbuchhandlung Kaner & Kaner. Aus privatemBesitz oder von Bibliotheksauflösungen stammen dieguten Stücke, die man oftmals nicht ein zweites Malfinden wird. Von der Naturwissenschaft bis zur Theolo-gie gibt es Antiquarisches in allen Sparten. Ein perfektesGeschenk also für jeden wissensdurstigen Studenten.Auch Restauflagen von Verlagen und normales Sorti-ment wie in jeder anderen Buchhandlung haben ihrenfesten Platz in den endlosen Bücheregalen. Literatur fürdie Kleinen darf natürlich auch nicht fehlen und so fälltes nicht schwer, die ganze Verwandtschaft mit geistrei-cher Lektüre zu versorgen, aber garantiert ohne untermBaum schräg angeschaut zu werden.
Musik war bei den Griechen Tonkunst, Ausdruck desmenschlichen Gefühlslebens durch Töne. TausendeJahre später können nicht nur Menschen Töne produ-zieren, sondern auch sogenannte Hifi-Anlagen. EineTopadresse in der Freiburger Innenstadt ist dafür KarlPolansky. Seit 35 Jahren gibt es hier edle Strereoanla-gen oder Plattenspieler. In Zeiten der Globalisierungverändert sich die technische Welt ständig und inzwi-schen ist man im Zeitalter der Flachbildschirme ange-kommen. Das Design ist schlicht und stylisch und hatnatürlich seinen Preis, so muss man für ein hochwer-tiges Gerät schon einiges investieren. Das weiß jederMusikfreak, und wenn man ein bisschen spart, kannman seinen Liebsten garantiert eine Freude machen.CDs und Schallplatten verschiedener Musikgrößenmachen jedoch auch jeden Fan ohne eine teure Anla-ge glücklich.
Dass Gummibären nicht nur Kinder froh machen, wissenwir spätestens seit Thomas Gottschalk. Im Fruchtgum-mishop in der Eisenbahnstraße kann man sich mit demsüßen Zeug eindecken, ohne auf den Geldbeutel Rück-sicht nehmen zu müssen. Der Lagerverkauf von CristophKühn ist weitaus günstiger als Normalo-Ware und hatmehr zu bieten als drei langweilige Geschmacksrichtun-gen. Über 100 verschiedene Sorten Fruchtgummi, Marsh-Mellow und Lakritz machen den Besuch im Keller desVictoria Hotels zu einem Geschmackserlebnis. Probierenso viel man will kann man an der Probierbar und wennman Christoph Kühn ganz lieb darum bittet, rückt erauch die ausgefallensten Sorten wie zum Beispiel Kaffeeoder Honig raus. Bio ist in, auch bei Fruchtgummi. Des-halb findet sich auch hier in den Regalen eine große Aus-wahl an Bio-Fruchtgummi und sogar Vegetarier oder Ve-ganer kommen auf ihre Kosten
TeapotKaiser-Joseph-Str. 25879098 Freiburgfon 0761 – 382729
Kaner & KanerGrünwälderstr. 10-14
79098 Freiburgfon 0761 – 35479
oder 0761 – 32290
PolanskyMerianstr.5
79098 Freiburgfon 0761 – 31186
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Frucht-gummishop
Eisenbahnstr. 5479098 Freiburg
fon 0761 – 2855866 oder 0761 – 2856225
Ein angenehmer Duft exotischer Aromen strömt demKunden entgegen, sobald er den gemütlichen Ladenauf der Kajo betritt. Aus Indien, Malaysia, Sri Lankaoder China stammen die edlen Teemischungen. Bishoch an die Decke türmen sich grüne Boxen mit ge-heimnisvollem Inhalt und so fällt die Entscheidungschwer, welchen Rooibos oder Darjeeling man möchte.Natürlich gibt es auch Kannen & Co. in Hülle und Fül-le. Große und kleine Tassen, ob modern oder orienta-lisch, dürfen bei einer richtigen Teestunde genauso we-nig fehlen wie das Gebäck. Englisches Shortbread aberauch edle Schokolade aus Ecuador bringen Naschkat-zen zum Schmelzen. Wer es noch süßer mag, der solltedie Trinkpralinés „Tchocolatl“ probieren, die sich in hei-ßer Milch auflösen und nach Vanille, Kokos oder Hasel-nuss schmecken. Lecker! Und wenn man dann voll be-packt mit Tee und Schokolade den Laden verlässt, istder Weihnachtsstress ziemlich weit weg.
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So schnell wie das Wort ist der Laden gar nicht, dennhier gibt es Hängematten und Sitze, die ultimativenMöbel zum Relaxen und Entspannen.In verschiedenen Farben und Formen gibt es sie, großund breit, eng und weit hängen sie an der Ecke desLadens am Münster. Was man sonst noch zum Ent-spannen braucht, findet man garan-tiert auch ganz plötzlich. Raumdüftevon Primavera, Tees aus biologischemAnbau und bestickte Kissen sind die rich-tigen Begleiter für dunkle Winterta-ge. Wenn man sich wohl oder übelaus seinem Hängemattenreich entfer-nen muss, um raus in die kalte Welt zugehen, ist ein Schal der richtige Begleiter und natür-lich auch ein tolles Weihnachtsgeschenk für alle Win-termuffel.
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Das Schaufenster dieses Ladens springt sofort ins Au-ge, denn nirgendwo sonst sieht man so viel Schmuckauf einem Haufen wie bei Taimani. Tritt man ein, fühltman sich wie in einem Wohnzimmer, das Geschäft istklein, aber gemütlich. Farhatyat Mahboob verkauftSchmuck von Nomadenvölkern aus Zentralasien undNordafrika. In Vitrinen liegen Ringe mit großen bun-ten Steinen, Silberohrringe, Anhänger, Perlen oderArmreifen. Es ist schwer, sich diesem Anblick zu ent-ziehen und sich zu entscheiden, für wen jetzt welcherRing oder Kette gekauft werden soll. Wandteppicheaus Afghanistan und kleine Buddhas warten ebenfallsauf Käufer. Natürlich haben all diese Besonderheitenauch eine Geschichte, und so erzählt Mahboob stolzdie Geschichte der Millefiori: „Das sind bunte Perlenaus Italien, die im 18. Jahrhundert das Zahlungsmittelfür Gold oder Elfenbein aus Afrika waren. Und ich ma-che jetzt Ketten daraus.“
Wiedersehen macht Freude, warum also altes Zeugwegwerfen, wenn man es doch weiterverkaufen kannund damit anderen eine Freude macht? Seit zehn Jah-ren verkauft Max Meier-Böke Secondhand-Ware inder Schusterstraße 1 und nun fast zwei Jahre lang gibtes Altes und Neues auf 2 Etagen und es ist eigentlichverwunderlich, den Laden mit leeren Tüten wieder zuverlassen. Ob Kostüm, Wintermantel oder Wollpulli,Tasche oder Armreif, hier gibt es eigentlich fast alles.Schräge Hüte, dicke Brillen aus den 80ern oder diewieder angesagten Adidas Trainingsjacken im Retro-stil sind neben indischen Saris oder witzigen Wohn-accessoires orginelle Geschenkideen für individuelleTräger. Und Weihnachtsgeschenke, die man selbernicht mag, kann man ohne schlechtes Gewissen beiWiedersehen abgeben und damit anderen eine Freu-de machen.
TaimaniGerberau 779098 Freiburgfon 0761 – 35616
PlötzlichEisenbahnstr. 179098 Freiburg
fon 0761 – 33444
WiedersehenSchusterstr. 1 in der 1. & 2. Etage79098 Freiburg
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Viele kleine Geschenke sind in dem festlich ge-schmückten Gewölbebau versteckt. In der Alten Wa-che am Münsterplatz gibt es viel mehr als nur Weinund Sekt. Schleckermäuler freuen sich über die lecke-ren Schokoladen-Golddublonen, aromatisierte Pastaoder feines badisches Weingelee. Doch nicht nur fürFeinschmecker hat das Haus der Badischen Weineschöne Geschenkideen zu Weihnachten: zahlreicheAccessoires für das Fest lassen sich hier finden. UndWeinliebhaber können außer einer Weinprobe auchgleich noch das passende Buch zu dem edlen Tropfenerstehen. In der gemütlichen Alten Wache ist man so-fort in Weihnachtsstimmung, auch wenn’s draußennoch nicht so richtig kalt ist. Die festliche Dekoration,kleine Leuchtstrahler und lauschige Musik bereitenrichtig Lust auf die nahenden Festtage.
Alte WacheMünsterplatz 38
79098 Freiburgfon 0761 – 202 87 0
Die schneebedeckten Christbäume mit leuchtendenKugeln sowie Adventskränze mit dicken, roten Kerzenstechen sofort ins Auge. In dem festlich geschmück-ten Laden in der KaJo fühlt man sich wie im Weih-nachtsmärchen.In den geräumigen Geschäftsräumen von Schaffererfindet man so gut wie alle nützlichen oder einfach nurdekorative Haushaltsartikel. Die Fundgrube für Ge-
schenkideen beherbergt auchwitzige Accessoires für den ei-genen Hausstand: Ob bunte Va-sen aus Glas, pfiffige Küchen-helfer, Schalen, Teller, Besteck –das Geschäft hat einfach alles,was man brauchen kann. EinTipp, nicht nur zur Weihnachts-zeit.
SalewaSalzstr. 13
79098 Freiburgfon 0761 – 38 45 625
SchaffererKaiser-Joseph-Str. 23679098 Freiburgfon 0761 – 51 58 0
Am 1. Dezember eröffnete der Bergsport Multi Spezia-list Salewa einen Store in der Salzstraße 13. Das Ge-schäft in den ehemaligen Räumen von Outdoor Bohnypräsentiert den Sportbegeisterten auf zwei Etagen al-les, was das Herz begehrt. Angeboten werden zuver-lässige Produkte rund um den Bergsport wie Zelte &Zubehör, Schlaf- & Rucksäcke, Trinkflaschen und Klet-teraccessoires. Wer sich hier eindeckt, ist für dennächsten Ausflug in die Natur garantiert gerüstet.Und auch Wintersportler kommen auf ihre Kosten:Ski- und Skitourenbekleidung, Handschuhe und Zube-hör machen das Angebot für Groß und Klein kom-plett. Darüber hinaus bietet der Salewa Store Spezial-angebote für bestimmte Zielgruppen: Studenten,Mitglieder des Alpenvereins und der Bergwacht sowiealle Skilehrer des DSV erhalten gegen Vorlage ihrerAusweise zehn Prozent Rabatt auf alle Artikel!
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Besonders feierlich und luxuriös wird im Colom-bi mit der Silvestergala das neue Jahr begrüßt. Instilvollem Ambiente steht ein feines Fünf-Gän-ge-Menü auf der Speisekarte. Schon beim Lesenläuft einem wahrlich das Wasser im Mund zu-sammen: Medaillon vom Seeteufel mit würzi-gem Cous Cous gefüllt auf Safran-Curryjus undgrünem Spargel oder Kalbsfilet und geschmor-tes Bäckchen auf Estragonsauce mit glaciertemGemüse und Kartoffelmoussline.Das sind nur ein paar der feinen Speisen, die ser-viert werden. Vor dem Essen gibt’s einen Cham-pagner-Aperitif, der im Preis inbegriffen ist.Ebenso inklusive sind Weine, alkoholfreie Ge-tränke, Bier, Kaffee und ein Mitternachtsbuffet.Ein schönes Silvesterfeuerwerk gehört natürlichauch dazu. Umrahmt wird der Abend von Din-nermusik, einem besonderen Auftritt und Tanz-musik bis in die frühen Morgenstunden.
Feierliche Silvestergala mit feinem Fünf-Gänge-Menü für 185,– €, ab 19 Uhr
Colombi HotelAm Colombi Park
Rotteckring 1679098 Freiburgfon 0761 21060
www.colombi.de
In der Burse kann man auch dieses Silvester ei-nen stimmungsvollen Abend in festlich deko-rierten Räumen erleben. Die Gäste können ab19.30 Uhr zwischen zwei leckeren Fünf-Gänge-Menüs wählen. Angeboten wird ein vegetari-sches Gericht unter anderem mit Tomaten, Zie-genkäse, Artischocken, Rosenkohl und alsHauptgang Kastanienkürbisgemüsestrudel mitChampagnersauce.Für alle, die gern Fleisch mögen, gibt’s das zwei-te Menü mit Tomatenmousse, Fischsuppe, Qui-che und als Hauptgang gebratene Milchkalbs-nuss in Lavendelsauce. Wegen der hohenNachfrage im letzten Jahr hat die Burse diePlatzanzahl aufgestockt. 140 Plätze bietet siejetzt für Menügäste, auf jeden Fall sollte mansich anmelden. Auf der Party, die ab 23 Uhr star-tet, können dann die überflüssigen Kalorienbeim Tanzen wieder verbrannt werden: DJ LeonS. spielt auf dem Dancefloor im Untergeschossein gemischtes Musikprogramm.
Leckere Fünf-Gänge-Menüs für 39,– € / 45,– € (Par-ty incl.), Silvesterparty mit DJ für 6,– € mit open end.
BurseIm BursengangRathausgasse 479098 Freiburgfon: 217 75 00
Silvester-guide
10 chilli | x-mas & silvester guide 12.2006
Text : Annika Barthel | Fotos. Annika Barthel, fotolia
Festliche Tipps für AusschwärmerAusgehen in Freiburg ist – bei der Vielzahl der
Lokale – keine Kunst. Doch wer die Wahl hat, hat die Qual! FreiburgsGastronomie- und Partyszene bietet zum Jahreswechsel Vielseiti-ges: In gemütlicher Atmosphäre kann man sich kulinarisch verwöh-nen lassen. Feuerwerke allerorts lassen sich von den unterschied-lichsten Plätzen aus bestaunen. Für tanzlustige Nachtschwärmerhält Freiburgs Partyleben eine Menge Überraschungen bereit, umbeschwingt ins Neue Jahr zu grooven.
Wir haben uns für alle, die nicht zu Hause feiernwollen, in der Szene umgeschaut.
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chilli | x-mas & silvester guide 12.2006 11
Funa SushiIm HauptbahnhofBismarckallee 7d79098 Freiburgfon 383 66 88www.funa-sushi.de
PalladiumIm HauptbahnhofBismarckallee 7a79098 Freiburgfon 767 69 67www.palladium-freiburg.de
Wer das Silvesterfest in südländischem Am-biente verbringen will, dem sei das Palladiumim Hauptbahnhof ans Herz gelegt. Zu genießengibt’s ein leckeres mediterranes Drei-Gänge-Buffet für 46 Euro. Im Preis mit inbegriffen istein Begrüßungsgetränk. Doch wer das Palla-dium kennt, der weiß, dass hier nicht nur geges-sen und getrunken wird. Zum Jahreswechselkann man in der tanzerprobten Location einmalmehr eine heiße Sohle aufs Parkett legen. Diebeiden Salsatänzer Anne und Anichi führen zuden südländischen Klängen eine heiße Showvor. Natürlich darf hier auch selber getanzt wer-den. Als zusätzlichen Bonus kann man hier umnull Uhr wunderbar das Feuerwerk durch dieGlasscheiben bestaunen und muss nicht bib-bernd in der Kälte stehen.
Köstliches Drei-Gänge-Buffet mit Begrüßungsdrinkfür 46,– € (incl. Salsaparty), Eintritt ohne Buffet 9,– €
Da japanische Restaurants in Freiburg und Um-gebung eher selten sind, ist es umso erfreulicher ,dass es einen Sushi-Laden in der Bahnhofsmeilegibt. Mit vier verschiedenen Vier-Gänge-Menüswartet das Lokal am Silvesterabend auf. Die Gäs-te können diverse Sushispezialitäten genießenund noch viele weitere exquisite Köstlichkeiten.Am letzten Tag im Jahr bietet die Gaststätte vordem Essen einen speziellen japanischen Aperitifan, eine sehr delikate Suppe, Rinderfiletspitzenund noch einige Leckerbissen mehr. Die Vegeta-rier kommen hier nicht zu kurz, sondern werdenmit vegetarischen Sushi und frischen, knackigenSalaten verwöhnt. In dem edlen, puristischenAmbiente mit Kerzenlichtern und kleinen Schäl-chen mit Steinen auf dem Tisch fühlt sich jedersofort wohl, denn die Atmosphäre ist ruhig undausgeglichen.38 Plätze hat das Funa Sushi zur Verfügung, um 19Uhr beginnt das Essen. Nicht nur für den Silves-terabend sondern im Allgemeinen empfiehlt sicheine Anmeldung.
Feine Vier-Gänge-Menüs von 19,– € bis 39,– €
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Ein großes Buffet mit Bucheirito und Campari-Aperitif Empfang gibt’s dieses Jahr wieder imEnchilada. Angeboten werden exklusive Spei-sen wie beispielsweise Straußenfilet und auchKlassiker wie verschiedenen Fisch, Spanferkeloder Geschnetzeltes, um nur ein paar der Gau-menfreuden zu nennen. Für den Preis von 49,50Euro kann man sich hier einen Platz sichernund bereits ab 19 Uhr darf gesnackt und ge-feiert werden. Nach dem Essen steigt dann dieParty mit Musik von der Live-Band „Rumba PaTi“. Es darf also zu heißen Latin Beats in dasneue Jahr gegroovt werden. Die Dekoration istam Silvesterabend schicker als sonst und dasgesamte „Enchilada“ in den Farben schwarz-weiß-rot gehalten
Leckeres Buffet mit Bucheirito und Campari-Aperitif für 49,50 €.
Wer gutes Essen schätzt und danach in der Stadtabfeiern gehen will, der ist im Gasthaus „ZumStahl“ herzlich willkommen. Das wunderschönehistorische Lokal ist wie gemacht für ein gediege-nes Silvesteressen. Dieses beinhaltet zwei köstlicheMenüs. Zum einen das vegetarische, unter ande-rem mit Parmesanmousse, Morchelschaumsuppe,Steinpilzbonbons und Eis zum Nachtisch. Für dieFleischesser gibt’s feine Kaninchengalantine aufQuittensockel, Langustinen mit gebratenen Mee-resfrüchten, Champagnersorbet und noch vieleKöstlichkeiten mehr. Das Lokal bietet circa 80Plätze und ist am Silvesterabend festlich ge-schmückt. Während des Essens läuft angenehmeMusik im Hintergrund. Beginn ist um 19.30 Uhr,so gegen 23 Uhr wird dann das letzte Menü ser-viert. Viele Gäste gehen nach dem Essen von derGaststätte aus auf den Schlossberg, um das Feu-erwerk zu bestaunen.
Leckere Sechs-Gänge-Menüs mit Dinnermusik für 55,– € / 59,– €
EnchiladaEnchiladaAuf der Zinnen 179098 Freiburgfon: 208 84 20www.enchilada.de
Zum StahlKartäuserstr. 9979104 Freiburgfon: 334 02www.equinoxe.de/stahl
SubwayKaiser-Joseph-Str. 256 | 79098 Freiburg | fon: 120 82 30
www.subway-freiburg.com
Zu Silvester kann das Partyvolk auch nochzu später Stunde seinen Hunger stillen.Das Subway hat zum Jahreswechsel die Fi-liale in der Kaiser-Joseph-Straße voraus-sichtlich durchgehend geöffnet. Geboten ist eine Vielzahl leckererSandwiches: Wahlweise mit Hühnchen, Schinken, Thunfisch oderGemüse, mit und ohne Dip, ebenso verschiedene knackige Salate mitdiversen Dressings. Das Fast-Food Restaurant ist im „american style“gehalten und verspricht schnellen Service im Lokal und „take away“zum Mitnehmen. Frisch, fettarm und individuell lautet das Erfolgsre-zept des Unternehmens, das weltweit seine Filialen betreibt. Das Be-sondere hier ist, dass die Kunden genau wissen, was sie essen, denndie Sandwiches werden vor ihren Augen frisch zubereitet.
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JazzhausIm Jazzhaus setzt man zum Jahreswechsel auf Altbe-
währtes und feiert mit dem schon seit vielen Jahren in Freiburg tätigenDJ Raimund Flöck und noch zwei weiteren Diskjockeys. Am „New YearsEve“ wird in dem nicht nur bei Studenten angesagten Kultladen ein bun-ter Mix aus den 80er und 90er Jahren zu hören sein. Gute Musik ist alsoschon mal garantiert. Willkommen ist jeder, der Lust hat, einen tollenAbend zu verbringen, los geht’s um 22 Uhr.
Wer am Wochenende schon mal im Jazzhauswar, weiß, dass es ratsam ist, rechtzeitig zu kommen, denn hier wird dieHütte meistens voll bis unter die Decke. Moderate sieben Euro kostet derSpaß, außerdem hat man von der nahen blauen Brücke eine gute Sichtauf das Feuerwerk.
JazzhausSchnewlinstr. 1 | 79098 Freiburg | fon 0761 – 292 34 46www.jazzhaus.de
Kagan„Im rechtwinkligen Dreieck ist das Quadrat über der Hypothenu-
se gleich der Summe der Quadrate über den Katheten.“ Was das mit Sil-vester in Freiburg zu tun hat? Nun, der Satz des Pythagoras war KAGAN-Macher Peter Bitsch feierlicher Anlass, die Silvesterparty im Solartower„KAGAN Silvester 20062“ zu taufen, der „top spot mit Weitblick im Qua-drat“. Zum Quadrat, weil es zwei Dancefloors auf zwei Etagen mit zweiedlen Fingerfood-Büffets gibt und obendrein zwei unterschiedlicheKarten: Eine gilt von 20 Uhr an und kostet mit allem drum und dran 49 Euro,die andere ist erst ab 1 Uhr gültig und für 18 Euro zu haben.
Mal ehrlich: Von wo aus könnte man das Feuerwerk in Frei-burg besser sehen als 60 Meter über den Bahngleisen mitten in der Stadt imrundum verglasten KAGAN? Die Freiburger DJs Hardy und Sammy werdenauflegen, was black, house und mixed music hergeben und die bekannteTanzformation „dance emotion“ wird Tänze aus vielen Kulturen auf die Bret-ter legen. „Wir werden hier eine tolle Stimmung haben“, garantiert KAGAN-Eventfrau Sandra Fahrer. Wer hoch hinaus will, ist hier gut aufgehoben.
INFO: Karten gibt es im KAGAN und bei der BZ-Geschäftsstelle in der Bertold-straße. Abendgarderobe ist erwünscht.
Kagan | Gerberau 7 | 79098 Freiburg | fon 0761 – 35616 | www.kagan-lounge.de
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Text: Annika Barthel, Fotos: Annika Barthel, Matthias
Koch, fotolia
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WaldseeAuch im Waldsee wird der Jahreswechsel groß gefeiert. Weil
dieses Mal der 1. Januar ein Montag ist, lädt Diskjockey Agent Schwiechzur „Tageins Silvesterparty“. Dort wird er inmitten einer Korken knal-lenden Silvestermeute mit den beiden langjährigen DJ‘s Shaddy undHike die Plattenteller drehen. Tech-House und Diskofans werden andiesem Abend voll auf ihre Kosten kommen. Am „tageins“ wird derWaldseee immer besonders ausgefeilt dekoriert. So wird natürlichauch in der Nacht der Nächte in einem wunderschönen Ambiente ge-feiert werden.
Günstige sechs Euro kostet der Spaß, wie im Jazz-haus ist es hier ebenfalls ratsam, nicht allzu spät aufzutauchen, denndas Waldsee ist ein sehr beliebtes Ziel für Partygänger. Um 22.30 Uhrstartet die Fete, mit günstigen sechs Euro ist man dabei.
WaldseeWaldseestr. 84 | 79117 Freiburg | fon 0761 – 7 36 88www.waldsee-freiburg.de
Jos Fritz CaféAuch im beliebten Jos Fritz Café feiert
man dieses Jahr wieder ein Neujahrsfest abseits des Main-stream. Da der Betreiber selber ein Silvesterfan ist, startet umMitternacht ein hauseigenes kleines Feuerwerk. Ansonsten trin-ken und schlürfen die Gäste außer dem klassischen Silvestersektan diesem Abend wieder viele der beliebten Caipirinhas undMojitos. Es soll also ein fröhliches, ausgelassenes Silvesterfestgefeiert werden.
Musiktechnisch läuft hier mal etwas anderesals in den meisten Freiburger Clubs und Bars. Gefeiert wirdnämlich eine „mOsten“ Party, an diesem Abend tönt russischeRockmusik und Elektro-Folklore aus den Lautsprecherboxen. Zurgroßen Silvestersause im Jos Fritz Café wird ein bunt gemischtesPublikum im Alter von 20 bis 40 Jahren erwartet. Start der Sil-vestersause ist um 22 Uhr.
Jos Fritz Café Wilhelmstr. 15/1 | 79098 Freiburg | fon 0761 – 300 19www.josfritzcafe.de
14 chilli | x-mas & silvester guide 12.2006
DJ Hike
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chilli | x-mas & silvester guide 12.2006 15
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Harmonie F-ClubGlamour Liquid Club
Nur einmal Eintritt zahlenund verschiedene Locations besuchen – diesesKonzept ist in Freiburg schon mehrmals aufge-gangen. So soll auch am diesjährigen „NewYears Eve“ bei der großen Silvesterparty aufvier Hochzeiten getanzt werden. Nach zwei-jähriger Pause wird der Kinokomplex der Har-monie wieder zum Austragungsort der tradi-tionellen Silvesterparty. Dort kann dasPartyvolk dann bei Charts, Schlagern und RnBin das neue Jahr schwofen. Wem es hier nichtgefällt, der kann weiterziehen in das „Gla-mour“, wo House und Black Music Klänge ausden Boxen tönen. Im nah gelegenen F-Club le-gen der Klangtherapeut und Robert Heartelektronische Tanzmusik auf.
Last but not least sei der „Liquid Club“erwähnt, bei dem alle Partyhopper auf demTechno Floor richtig Gas geben können. Manhat also sprichwörtlich die Qual der Wahl. Si-cherlich ist für jeden Geschmack bei der gro-ßen Silvestersause etwas dabei. Karten kannman im Vorverkauf in der Harmonie und imDrive für acht Euro erwerben, an der Abend-kasse kosten sie zehn Euro. Start des Partyhop-pings ist um 22 Uhr.
Harmonie | Grünwälder Str. 16-18
F-Club | Kaiser-Joseph-Str. 244
Glamour | Kaiser-Joseph-Str. 248
Liquid Club | Universitätsstr. 3
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Ab 24 Uhr öffnet auch das kultige E-Werk wiederseine Tore zur großen Silvesterparty „Ampere 2007“. In der Esch-holzstraße wird also einmal mehr die Hütte wackeln, wenn dasPartyvolk drinnen feiert. In Bezug auf den Sound haben sich dieMacher dieses Jahr der Tanz- und Partymusik der letzten 30 Jahregewidmet. Von Funk to BigBeat, von Chigago to UK Garage. Aufzwei Dancefloors darf gegroovt werden.
Auf dem Mainfloor mit der Barlounge werden die DJ‘s PLJeanz und La Breeze die Menge zum Toben bringen. In der E-Bar imFoyer lehren DJ Kato und Elie Parker die Partygäste das Tanzen. Dader Weg zur Toilette im E-Werk etwas länger ist, als in anderen Dis-kotheken, kann man unterwegs auch einen kleinen Zwischen-stopp in der Keller-Bar einlegen. Klar, dass an Silvester hier die De-koration nicht zu kurz kommt und kulinarisch wird auch wiederwas geboten sein. Mit neun Euro ist man dabei.
E-WerkEschholzstr. 77 | 79106 Freiburg | fon 0761 – 20 75 70www.ewerk-freiburg.de
Einen Gaumenschmaus de luxe verspricht das Sil-vesterprogramm des Airport. Ab 19 Uhr beginnt der Empfang mit an-schließendem viergängigem Silvestermenü. Auf der kulinarischenSchiene erwartet die Gäste ein leckeres Carpaccio vom Seeteufel, Gra-ved Lachs an Feigencuttney und im Hauptgang Tranchen vom ge-stochenen Schweinefilet. Wer die Fingerfood Variation bevorzugt, hatauch hier die Qual der Wahl zwischen Schweinefilet in Ciabatta mitRuccolasalat oder Tomate, Mozzarella und knackigen Salaten in Cia-batta.
Ab 22.30 Uhr heißt es „Landebahn frei“, die Party kann be-ginnen. Die Künstlerin Vanessa Iraci singt live die besten Hits ausFunk und Soul. Die Karten für das Event sind im Vorverkauf zu er-werben. Jetzt heißt es nur noch buchen, beste Partylaune mitbringenund zum Schluss: abheben!
INFO: Feines 4-Gänge-Menü: 68,– € | Fingerfood-Variationen: 42,– €Alles inklusive Party. Wer nur zur Party kommen will: Eintritt ohne Menü: 15 ,– €
AirportAm Flughafen 10 | 79108 Freiburg | fon 0761 – 6 11 66 8 11www.airport-restaurant.com
E-Werk
Airport
16 chilli | x-mas & silvester guide 12.2006
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KGBDieses Jahr haben sich die Macher des
KGB für die Nacht der Nächte etwas ganz Be-sonderes einfallen lassen. Nach dem Genussdes fünfgängigen Menüs mit russischen, ar-menischen und georgischen Spezialitätenwird zum ersten Mal in der sowjetischen Bardie „Miss KGB“ gekürt. Im Gegensatz zu ande-ren Miss Wahlen, bei denen es nur auf das Aus-sehen ankommt, setzt das KGB auf Intelligenz,Humor, Charakter und Eleganz. Zehn ausge-suchte Kandidatinnen treten gegeneinanderan und werden von einer Jury, bestehend aussechs Personen, bewertet. Die Mädels solltenihre Vorstellungen und Meinungen selbstbe-wusst vortragen können. Im Mittelpunkt stehtnicht das Gewinnen, sondern Spaß zu habenund einen tollen Abend zu erleben. Natürlichbekommt die Gewinnerin trotzdem ein kleinesPräsent überreicht: Neben dem Titel „Miss KGB2007“ gibt’s eine Flasche edelsten PremiumWodka im Wert von 2780 Euro!
Interessierte Mädchen solltensich beeilen: Noch bis zum 20. Dezember kön-nen die Bewerbungsformulare, die im KGB er-hältlich sind, dort wieder abgegeben werden.In Sachen Musik wird am Silvesterabend wie-der auf Sowjet Live Musik mit Sängerin undAkkordeonspieler gesetzt. Aus unglaublichen280 Sorten Wodka und über 100 Cocktails kön-nen die Gäste auswählen, zudem gibt’s KrimSekt aus der Ukraine zum Anstoßen. Für dasMenü, das um 19 Uhr beginnt und bei 35 Euroliegt, sollte man sich schnell anmelden.
KGB Sowjet- BarFriedrichring 23 | 79098 Freiburgfon 0761 – 31 96 56 5www.kgb-freiburg.com
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chilli | x-mas & silvester guide 12.2006 17
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18 chilli | x-mas & silvester guide 12.2006
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Huber – Weingut des Jahres
prickelnder Sekt-TestDie große chilli-Sektverkostung von Alixe Winter
Sie hatte schon im vergangenenWinter fürs chilli die Sektverkostung gemacht –seinerzeit hatte sie gerade an der Volkshochschu-le ein Seminar über Prickelndes gehalten – und dalag es nahe, Alixe Winter auch in diesem Jahr wie-der zu bitten. Die Geschäftsführerin der AltenWache zögerte nicht lange und verkostete in ih-rem Hause am Münsterplatz an einem Freitag-abend 49 angestellte Sekte – eine sportliche Leis-tung, wie der mitverkostende Unterzeichner ameigenen Leibe erfuhr. Aus diesen 49 haben wir amEnde 36 herrliche Sekte ins Blatt gehievt – ein pri-ckelnder Rundgang durchs badische Sektland.
Die Sekte wurden noch einmal nachver-kostet und mit dieser Auswahl meinen Redaktionund Verkosterin, dass wir einen sehr kenntnisrei-chen Ratgeber in der Vorweihnachtszeit produ-ziert haben. chilli bedankt sich bei den Erzeugernund – vor allem – auch bei Alixe Winter.
Lars Bargmann
HEIDELBERG/MALTERDINGEN (bar). Auch ein Bernhard Huberstrahlt zuweilen vor Freude: Der renommierte Winzeraus Malterdingen (chilli, 11/06) weilte am 20. Novemberim Schloss Heidelberg und vernahm da die frohe Bot-schaft, dass sein Weingut im neuen Eichelmann-Weinführer „Deutschlands Weine 2007“ zum Weingutdes Jahres mit der besten Rotweinkollektion“ gekürtwurde. „Da freut man sich schon sehr, so etwas ist wie-der ein neuer Ansporn“, sagt Bernhard Huber imGespräch mit chilli. Vor mehr als 700 Jahren hieß der Spätburgunder im süddeutschen Raum noch „Malterdinger“. Zisterzienser-mönche hatten damals den Spätburgunder nach Malter-dingen gebracht, deren Gutshof „curia“ befand sich damals im Gewann Mönchhofmatten, genau dort also,wo heute das Weingut Huber liegt. Die Mönche trafen inMalterdingen auf den gleichen Muschelkalkverwitte-rungsboden wie in Burgund. Huber arbeitet seit Jahrendaran, diese Tradition wieder aufleben zu lassen. Auf die-sem Wege sei die Auszeichnung „ein großer Mosaikstein“.
www.weingut-huber.com
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Fotos: Lars Bargmann, fotolia
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chilli | x-mas & silvester guide 12.2006 19
Wolfenweiler BatzenbergNobling extra trockenTankgärung, WinzergenossenschaftWolfenweilerJg. 2005
Goldschimmernd mit überra-schenden Farbreflexen
FeinLavendelblütenmeer und
Frühlingskräuter zaubern Frische,dazwischen etwas Honig undBienenwachserinnerungen
Ausgewogenes, span-nendes Spiel von Körper,Frucht und prickelnerSäure. Im Nachklingenein anregend herb-reifesEnsemble
AußergewöhnlicherSekt in seiner Liga,Preis-Leistung super
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Nobile blanc brutTankgärung Bezirkskellerei Markgräflerland,Efringen-Kirchen
Gelblichgrün mit Silber-schattierungen
Fein und erstaunlich langanhaltend
Ein Spaziergang durch denKräutergarten mit leichter Hefe-note untermalt, etwas metalli-sche Töne sorgen für Unruhe
Leichter Sekt mit er-frischend grünen Tönenund gutem Mix von Sü-ße und Säure
Unkompliziert ohnebleibenden Eindruck
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Hügelheimer Höllberg „Edition Sehringer“Nobling brutKlassische Flaschengärung Winzergenossenschaft HügelheimJg. 2005
Helles GoldFein und lang anhaltendReife, süßliche Aromatik, die
an gelbfleischige Füchte(Stachelbeere und Mirabellen)erinnert. Satt, danebenherbe Frische
Faszinierend schö-ner Schmelz, geschmei-dig, fast cremig, den-noch frisch und vollEsprit – wow
Gelungene Sym-biose von Reife undFrische, hier prickeltswirklich
7,50 €
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Heitersheimer Maltesergarten GutedelExtra brutKlassische FaschengärungWeingut, Weinkellerei Julius Zotz,Heitersheimjg. 2004
Hell Gelbgold funkelndFeinErinnerung an gereifte Äpfel,
saftige Quitten, zartduftig miteinem Hauch von Herbe, viel-leicht im Duft etwas zuschüchtern
Sehr zart ohne spek-takuläre Charakterzüge,nach dem Schluckenfast schon vergessen,wäre da nicht dieetwas spitze Säure
Frisch, aber nichtfrech genug
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Weinbau auf traditions-reichem Boden.Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Öffnungszeiten:Montag – Freitag von 14 – 18 UhrSamstag von 10 – 12 Uhr
Heimbacher Weg 19 • 79364 MalterdingenTel. 07644 / 1200 • Fax 07644 / 8222
www.weingut-huber.com • [email protected]
Basler Straße 1279379 Müllheim-Hügelheim
Tel. 07631/4020 Fax 07631/15556
www.huegelheimer-wein.de
verkostungskriterien: Color, Farbe Mousseux, Perlung Odor, Geruch Sapor, Geschmack AnmerkungSOMC
Köndringer Alte BurgRiesling trockenKlassische FlaschengärungWeingut Martin Mößner, KöndringenJg. 2004
Helles, schimmerndes GoldFeine PerlungReife Nase, Weinbergspfirsiche
und Aprikosenkonfitüre, danebender Duft von Heckenrosen
Geschmacklich leider etwasbreit, aber mit nachhalti-ger Fruchtigkeit
Markanter Solist,schöner als Begleiter zuAustern und Fisch-terrinen
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Glottertäler EichbergRiesling brutKlassische FlaschengärungWinzergenossenschaft GlottertalJg. 2004
GrüngoldZarte PerlenkettenSehr frische, leicht kräuterige
Noten mit Erinnerung an Limet-ten und Birnen
Schäumt im Gaumen wieSchlagsahne auf, danachbleibt herbe Süße
Easy to drink
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Alte Wache „exclusiv“Riesling extra trockenTankgärungAlte Wache – Haus der badischenWeine GmbH
Leuchtendes StrohblondLocker perligFeine Frucht mit frischer Zi-
trus und knackigen Sauerkir-schen
Komplexer, geradliniger Sektmit zartem Schmelz
Charmant ohneÜberheblichkeit
10,– €
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MoosmannRivaner extra trockenHandgerüttelt Klassische FlaschengärungWein- und Sektgut Moosmann,Waldkirch-BuchholzJg. 2004
Helles, silbriges GelbgrünStarkes Mousseux mit viel
SchaumbildungKnackig grüne Apfelaromen
und eine Idee Salbei, ge-stützt durch Hefegör-töne und parfümiertmit Akazienblüten undCassis
Dichter, gut gebauterSekt mit etwas breiterHüfte, bleibt im Nach-klingen bitter
Trotz Parfümnicht sehr aufregend
7,10 €
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Heitersheimer MaltesergartenPinot blanc (Weißburgunder) brutKlassische FlaschengärungPrivatkellerei Julius Zotz, HeitersheimJg. 2004
GelbgoldSchöne, lebendige PerlageDifferenziertes Kräuterduf-
ten, daneben Zitronenmelisseund Ananas
Etwas vorlaut undundimensioniert, dieAnanas kommt wieder
Etwas mehr Eleganzwäre angesagt, dennoch lecker
8,50 €
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Eichstetter HerrenbuckWeißburgunder brutKlassische FlaschengärungWein- & Sektgut Bürk, EichstettenJg. 2004
Auffallend kräftiges Gelb-gold
Größere PerlungDichte, buttrig-satte
Aromatik, reife BirnenklängeAngenehm cremig
mit einer etwasmännlich-herben Dominanz
Kräftiger, aber gut-trainierter Stoff
8,50 €
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Zähringer Vierlig „Ecovin“Weißburgunder brut, Vierlig brutKlassische FlaschengärungWeingut Wilhelm Zähringer, HeitersheimJg. 2004
Kräftiges, warmes GoldFeine kapriziöse PerlungUnglaublich vanillig und ba-
nanig, im Gleichklangmit reifer Stachelbee-re, Aprikosengeleeund Brotteigaromen
Cremig, strahlendsouverän, saftig, ge-schmeidig
ein Traum vonSekt … was will man mehr
13,20 €
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„St. Cyriak“Laufener AltenbergWeißburgunder brutFlaschengärungWinzergenossenschaft LaufenJg. 2004
Helle Gold-SilberreflexeMittelstarke PerlungBraeburn und frische Minze,
differenziert bis hin zu Grape-fruit und Quittennoten
Schäumt sehrschnell im Mund undbleibt danach etwasbonbonartig im Gau-men
Sommerlauniggut
9,80 €
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Pinot brutTankgärungWinzergenossenschaft LaufenJg. 2005
Grünlich-gelbAusdauernde und lockere,
schöne PerlungVeilchen und vegetative No-
ten in Richtung Fenchel, sehrzartgliedriges, differenziertesDuften
Angenehm lebendig,gutes Rückgrad
Unkompliziert, frechohne Extravaganzen
7,10 €
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AchkarrenGrauburgunder extra trockenTankgärungWinzergenossenschaft AchkarrenJg. 2005
Zartes StrohgelbLebendige PerlungWeiche, feingliedrige und
leicht süßliche Aromatik mit et-was buttrigem Hintergrund
Geht wunderschön imGaumen auf und ver-lässt ihn mit viel Ge-schmeidigkeit undSchmelz
Ein Glas ist viel zuwenig.
7,– €
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Pinot extra brutklassische FlaschengärungWeingut Bercher, BurkheimJg. 1999
Elegantes, helles GoldFeine, lockere PerlageDiffenenzierte Aromatik, grü-
ne Birnen, Oregano mit viel mine-ralischem Ausdruck und süß-licher Erinnerung an Brotrinde
Etwas herb und fast ba-nal, nichts, was stört,doch gerade das stört
Hält sein geruchli-ches Versprechen ge-schmacklich nicht
11,50 €
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Graf von KageneckGrauburgunder brutKlassische FlaschengärungGräflich von Kageneck’sche Wein-und Sektkellerei, BreisachJg. 2005
Helles GrüngoldMittlere ausdauernde PerlageFaszinierendes Geruchsspiel
mit süßlich-verspielten Frucht-aromen und blühendem Klee, gepaart mit reifer Ananas
Lebendig, jugendlich,tänzerisch und un-glaublich elegant
... aus Freude amTrinken! Einfach wahnsinnig schön
12,– €zu beziehen in der Al-ten Wache
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Tel. 07663-99786 • Fax [email protected] • www.weingut-buerk.de
20 chilli | x-mas & silvester guide 12.2006
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BritzingerCrémant brutKlassische FlaschengärungWinzergenossenschaft BritzingenJg. 2005
HellblondMittlere, lockere PerlenWahnsinnig verwöhnender
Geruch mit reifer, satter Obst-wiese und fast exotischen An-klängen in Richtungreifer Grapefruit,Mango, schwarze Jo-hannisbeeren
Ein wahres Ge-schmacksfeuerwerkmit viel Frucht
Verführerischund irre gut …
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ReineckerCrémant brutKlassische FlaschengärungPrivat-Sektkellerei Reinecker, Auggen
Helles Gold mit grünen Reflexen
Zarte, lockere PerlageGrüne Äpfel, frisches Gras
und leichte HefeerinnnerungGrünliche, frische Herbe mit
stürmischer KohlensäureWirkt etwas aller-
welts, aber durchausrespektabel
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Ökologisches Wein- & Sektgut Norbert Helde Emil-Gött-Straße 1 · 79361 Sasbach-Jechtingen am KaiserstuhlTelefon 0 76 62 / 61 16 · Fax 0 76 62 / 61 60 · [email protected]
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&Orchideenwanderung Genießerwochenende
Chardonnay brutKlassische FlaschengärungWeingut Bercher, BurkheimJg.1999
Schönes helles StrohgoldGröbere Perlage, jedoch sehr
ausdauernde GärkohlensäureVordergründig Banane und
viel süßliche Frucht, im Hinter-grund aquarellhafte Himbeer-erinnerungen
Herrlich schönesAufschäumen imMund, ausgesprochenausgeprägter Schmelz,der Bananeneindruckwird nach dem Schlu-cken noch verstärkt
Einfach wahnsinnig gut
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Pinot & Chardonnay extra brutKlassische FlaschengärungWeingut Freiherr von Gleichen-stein, OberrotweilJg. 2004
Warmes GelbgoldFeinperlig, elegantes Mous-
seuxFeine, zartsüßliche Nase mit
fragilem Görton und einemHauch von Brotrindeund Vanille, Erdbeer-fruchtigkeit gewürztmit leicht pfeffrigerNote
Lebendig, frisch,elegant und äußerstanregend
Zur Vollkommen-heit fehlt etwasSchmelz
11,50 €
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News aus der badischen Weinwelt3 Das Weinland Breisgau erstreckt sich von Oberschopf-heim im Norden bis ins Glottertal und nach Buchholz imSüden. In den letzten Jahren wurden die Breisgauer Weinevom Geheimtipp der Branchenkenner immer mehr zurstetig guten Adresse für Qualität. Die Rotweine des Wein-guts Huber gehören zur Weltspitze, das Weingut Otto undMartin Frey in Denzlingen erhielten eine Traube imdiesjährigen Gault Millau, das Weingut Siegfried undGeorg Moosmann aus Buchholz holte zum 13. Mal den Eh-renpreis für herausragende Weine bei der Gebietswein-prämierung, Michael Weber kam schon als Jungwinzer zuden „Top-Ten“ mit einem Edelsüßen. Vor mehr als zehnJahren haben sich Winzergenossenschaften und größereWeingüter zum „Weinland Breisgau“ zusammen-geschlossen. www.weinlandBreisgau.de
3 Am 28. April veranstaltet das Weingut Helde seinbeliebtes Genießerwochenende mit Weinprobe und Fein-schmecker-Menü. Seit 1992 sind seine kontrolliert-ökolo-gisch angebauten Produkte als BIOLAND-Erzeugnisse an-erkannt. Kräftige, filigran-feine Weine mit charaktervollenund nuancenreichen Aromen sind das Ergebnis der inten-siven Arbeit im Jahreskreislauf der Natur. Die wertvollenBurgundersorten – blauer Spät- und Weißburgundersowie Grauburgunder und Chardonnay – entstehen hierebenso wie Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling und Caber-net Carbon. „Unsere Weine sind für den Kenner, der dasBesondere liebt“, sagt Norbert Helde.www.wein-helde.de
3 Die Goldmedaille für seinen Spätburgunder Barriqueund die silberne für seinen Rotwein Spätlese hat imNovember das Weingut Schumacher erhalten. Bereits2005 wurde Schumacher mehrfach ausgezeichnet. Zuseinem kleinen Weingut gehört eine Straußenwirtschaft,in der Gäste die variantenreiche Küche genießen können.Das Weingut wird in der dritten Generation als Familien-betrieb geführt.www.weingut-schumacher.de
3 Seine beliebte Sektcocktailnacht feiert im kommendenApril das Weingut Bürk in Eichstetten. Ein Barkeeper ausFreiburg wird mit elf hauseigenen Sekten Cocktails mixen.Wer wissen will, wie Sekt hergestellt wird, kann dies aufeiner Führung erfahren. Wer eine Probe machen möchte,sollte sich telefonisch (07663-99786) anmelden.www.weingut-buerk.de (ab)
chilli | x-mas & silvester guide 12.2006 21
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sonderheft_1206 10.12.2006 22:23 Uhr Seite 21
Malterdinger BienenbergPinot brutKlassische FlaschengärungWeingut Huber, MalterdingenJg. 2002
Kupfergold mit orangenenReflexen
Lockere, aber feine PerlenReife-süßliche Aromatik in
der Erinnerung anHimbeerlikör und Datteln
Kräftig dichte, süß-lich-reife und satteStruktur mit souverä-ner Eleganz
Schwärmerischschön …
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Genießen Sie die Qualität, für die unser Markenzeichen steht.
Zum Jahreswechsel die prickelnden Sekte aus Wolfenweiler.
Graf von KageneckPinot blanc de noirs brutKlassische FlaschengärungGräflich von Kageneck’scheWein- und Sektkellerei BreisachJg. 2005
Warmes Gold mit Apriko-sentönen
Mittlere, lockere aber be-ständige Perlen
Sehr verspielt und konzen-triert in der Nase. Et-was Erdbeermarmela-de und Apfellikör
Angenehm weich,fast cremig schlän-gelt er sich über denGaumen
Pure Lust …
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Eichstetter HerrenbuckChardonnay brutKlassische FlaschengärungWein- und Sektgut Bürk, EichstettenJg. 2004
Warmes GoldZartes MousseuxToastbrotduft und die Er-
innerung an knackige Birnenund Quitten
Geschmeidigweich, mit aus-ladender Persön-lichkeit
Wer fette Cham-pagner mag, kannhier bleiben …
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Schliengener SonnenstückPinot blanc de noirs brutKlassische. FlaschengärungErste Markgräfler Winzergenos-senschaft Schliengen-MüllheimJg. 2004
Leuchtendes GelbgoldFeine, zartgliedrige PerlungAnregend reife Mirabellen-
und Birnenaromen, um-geben von weißerSchokolade und ge-trockneten Aprikosen
Traumhaft schön,ein souverän-eroti-sches Spiel vonFrucht und Körpermit spannender(Ra)finesse
Eine garantiertverhängnisvolle Affäre …
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Pinot Rosé trockenKlassische FlaschengärungWinzerkeller Hex vom Dasen-stein, KappelrodeckJg.2005
Altrosé mit HimbeertönenLockerperligEine wahre Fruchtbombe –
Erdbeer, Aprikose pur!Saftig, lebendig, herrliche
Frucht, zauberhafte Reife.Einfach wahnsinnig
gut – trinkt sich viel zuschnell
9,50 €
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Reinecker Classic Sekt Cuvée brutKlassische FlaschengärungSektkellerei Reinecker; Auggen
Leuchtendes GelbgoldFeine PerlungReife, süßliche Mostäpfel
mit einem Hauch von Bana-nenschale und Holz
Elegant, weichund dennoch leben-dig frisch mit subtilerHolzerinnerung imNachklingen
Ein Vollblutsekt… wow!
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Neue Weine braucht das LandSeit Mai bietet die WG Hügelheim (www.huegelheimer-wein.de) mit „Viola“ einenneuen Rotwein. Dafür mischte der Kellermeister Merlot (für das feinduftige Bu-kett), Cabernet Mitos (für die kräftige Farbe) und eleganten Spätburgunder (fürden geschmeidigen Körper) zu einem Cuvée. Viola passt zu jeder Jahreszeit gut alsBegleiter zum kräftigen Wildgericht oder auch zur zünftigen Grillparty.Auch die neueste Komposition der WG Kiechlinsbergen (www.kiechlinsberger-wein.de) ist ein Rotwein Cuvée. Mit der „Vermählung“ von Cabernet Sauvignon,Cabernet Mitos, Acolon und dem klassischen Spätburgunder ist ein neuer Rot-weintyp entstanden. Ein rassiger, charaktervoller Tropfen mit reinen Fruchtnoten,farbintensiv, rund und ausgewogen, der hervorragend zu Lamm, Wild, Rindfleisch,italienischen Gerichten oder zu Käse passt. Die WG, die auch hochwertige Sekteproduziert, feierte vergangenes Jahr ihr 75-jähriges Jubiläum. (bar)
22 chilli | x-mas & silvester guide 12.2006
Schliengener SonnenstückChardonnay brut MagnumKlassische Flaschengärung, Erste MarkgräflerWinzergenossenschaft Schliengen-MüllheimJg. 2001
Lichtes GelbgoldDeutliche Schlierenbildung
und lebendiges MousseuxProvokante Gewürznelke
umrahmt von Limette und demDuft getrockneten Grases, einewirklich außergewöhlicheAromatik
Elegant, geschmeidig,souverän differenziertesGeschmacksbild mit nichtenden wollendem da capo
Eine Sünde wert
32,90 €
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Kiechlinsberger OelbergPinot brutKlassische FlaschengärungWinzergenossenschaft KiechlinsbergenJg. 2004
Kräftig funkelndes GelbgoldLockeres, etwas gröberes
MousseuxMirabellen und Quittengelee,
saftig reife Äpfel mit einerIdee von Akazienhonig
Läuft wunderschöngeschmeidig über dieZunge, bleibt aber imNachklingen etwas süß-lich dumpf
Schön, wenngleichetwas raubeinig
9,30 €
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GeldermannRosé trockenKlassische FlaschengärungGeldermann Privatsektkellerei,Breisach
Helles AltroséMittleres MousseuxWürzig-fruchtige Noten in
der Erinnerung an Gewürznelke,Kaktusfeige und Veilchen
Schäumt angenehmim Gaumen auf, bleibtaber recht schüchtern
Zu jungfräulich
18,– € (1,5 ltr)
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Bahlinger SilberbergRivaner brutKlassische FlaschengärungWeingut Schumacher, BahlingenJg. 2003
Helles, dennoch kräftigesGelbgold mit grünen Reflexen
Ausdauernd lockerperligGrüne Apfelnoten, Lorbeer,
Heugras, jedoch von einemdumpfen Ton überla-gert
Geschmeidig undversöhnend im Gau-men, leicht herbfruch-tiges Nachspiel
geringer Spaß-faktor
7,– €
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Schloss MunzingenSpätburgunder brutTankgärungGräflich von Kageneck’sche Wein-und Sektkellerei, Breisach
Dunkles HimbeerrotFeine, anhaltende PerlungGroßer Früchtekorb mit
Brennkirsche, Brombeere, Johannisbeere und Wachholder
Marmeladig, cremig, weich, ge-schmeidig mit wenigTanninen und vielFruchtigkeit
Roter Sekt in seiner frischestenForm, geniale Preis-Leistungsbezie-hung
6,90 €
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2004er RieslingKlassische FlaschengärungWein- und Sektgut Zipf
GelbgoldUnglaublich feinperligFrische Aromatik mit zartem
Duft nach grünen Äpfeln undweißem Tee
Weich im Gaumen mitherbfruchtig begleitetenBittermandelnoten
Zärtlicher Aperitif,gerne mit Fruchtlikör(Birne, Holunderblüten)aufpeppen
8,– €
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Oberrotweiler KäslebergPinot rosé extra trockenKlassische FlaschengärungKaiserstühler Winzerverein OberrotweilJg. 2004
Orange bis kräftiges Lachsrosa
Zartes MousseuxWürze und Süße
zugleich, Aprikosen-marmelade undBananentöne sowieeingelegte Himbeeren
Im Gaumen ge-schmeidig, bleibtnach dem Schlu-cken der Eindruckweißer Schokola-dentrüffel mit Himbeerfüllung
Märchenhaftweil bitter-süß
7,70 €
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Oberrotweiler Muskatellerextra trockenKlassische FlaschengärungKaiserstühler Winzerverein Ober-rotweilJg. 2005
Helles Strohgelb mit grünenReflexen
Sehr feinperligEin flüssiges Dessert
im Glase mit Akazien-und Holunderblüten,Litschi und viel Exotik inRichtung Mango, Mara-cuja und einer PriseKokosfleisch
Saftig, fruchtig, lebendig, elegant.Charmante Frucht
Ein erfrischenderund außergewöhn-licher Sekt. Besser alsjeder Fruchtcocktail
9,20 €
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Oberrotweiler KäslebergGrauburgunder brutKlassische FlaschengärungKaiserstühler Winzerverein OberrotweilJg. 2005
Kräftiges GoldLockere, aber kräftige Per-
lungSüßlich-bitteres
Duften mit Kiwi-Käu-teraromatik und ei-nem Hauch von Bana-nenschale
Dicht, saftig. Sehrausladend und be-häbig im Gaumen
Mehr Wein alsSekt
8,70 €
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chilli | x-mas & silvester guide 12.2006 23
Blauer Spätburgunder trockenKlassische FlaschengärungWinzerkeller Hex vom Dasenstein, KappelrodeckJg. 2004
Dunkles, kräftiges RotFeinperligGekochte Früchte, gepaart mit fili-
granen Rosendüften und einem Hauchvon Vanille, Veilchen und Flieder
Schäumt sehr schön. Bittertönewerden gekonnt durch eine faszinie-rend reife Fruchtigkeit aufgefangen.Träumerisches Nachklingen mitSüßkirsche und einem Hauch vonMokka
Ein attraktives Musketier … (raue Schale, weicher Kern)
9,50 €
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In der Vorweihnachtszeit sindSchokoladenfiguren Massen-ware: Fast hundert MillionenSchokogussnikoläuse bela-gern die Einkaufsmärkteund sind kurzer Gast indeutschen Wohnungen, be-vor sie lieblos geköpft undaufgegessen werden.Schokoladenskulpturen ganzanderer Art macht der österrei-chische Chef-Pâtissier und Bild-hauer Gerhard Petzl: Seine Kunst-werke sind in vielen StundenSchnitzarbeit von Hand gefertigteEinzelstücke, bei denen sich selbstdie größten Naschkatzen das An-beißen ehrfurchtsvoll verkneifen.Im Gegensatz zu den meisten an-deren Schokoladenkünstlern ver-wendet Petzl keinen Plastikkernoder gar Gießformen, sondern fer-tigt seine Skulpturen in klassischerBildhauerarbeit aus einem großenSchokoladenblock, den er zuvor ausKuvertüre gegossen hat. Danachbeginnt er sein Schnitzwerk: MitGemüseschnitzwerkzeugen und -messern rückt er dem Schoko-block zu Leibe, bis er sich in eineanmutige Aphrodite oder einenZähne fletschenden Glücksdra-chen verwandelt hat.Bei der Suche nachneuen Motiven reister quer durch dieJ a h r h u n d e r t e ,Kunstrichtungenund Kulturen: DasAuge des Ra, chi-nesische Köpfe,
ein Drache aus der Nibelun-gensage, mexikanische
Krieger oder alte Winzer-figuren inspirieren ihnzu seinen kalorienrei-chen Kunstobjekten.Das können kleine,handliche oder auch le-
bensgroße Figuren sein.In seiner kubistisch an-
mutenden Skulptur „Kom-position 1“ aus dem Jahr
2005 stecken beispielsweise 15Kilogramm Schokolade – und 40
Stunden konzentrierte Arbeit. DieZeit dafür ist neben seinem Haupt-beruf als Chef-Pâtissier in einemWiener 5-Sterne-Hotel eher knappbemessen: Seine Bildhauerarbei-ten entstehen in den Nächten undan freien Tagen, oder er nimmtsich Urlaub und fliegt in die Ferne,um dort ein neues Projekt auf dieBeine stellen. Über hundert Skulp-turen hat er so in den letzten 15Jahren bereits gefertigt.Die Obsession für das süße Kunst-handwerk begann für Petzl als 18-Jähriger mit seiner Ausbildungzum Konditor. Fast zehn Jahrenach seiner Meisterprüfung undwechselnden Anstellungen in den
besten Hotels in verschiede-nen Ländern überallauf der Welt schrieber sich in der Meis-terschule für Kunst& Design in Grazein, um sein prakti-sches Konditor-handwerk mit
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zum AnbeißenAphrodite
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Text: Nicole Kemper, Fotos: © Gerhard Petzl
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dem Studium der Bildhauerei zuverbinden. „Zuerst war es Beruf,mittlerweile sehe ich es als Beru-fung“, fasst er seinen Weg zumSchokoladenkünstler zusammen.Obsession und „ein bisschen Fana-tismus“ gehöre freilich auch dazu.„Viele schütteln nur den Kopf undfragen mich, warum tust du dir dasan, warum machst du dir das Le-ben nicht leichter“, erzählt er vonden Reaktionen anderer. „Aber ichhabe gewisse Sachen im Kopf, unddie will ich dann auch eins zu einsumsetzen, egal wie hoch der Zeit-
aufwand dafür ist.“ Im Jahre 2000wurde er, als Teammitglied desNationteams von Singapur, fürseine Arbeiten im Bereich Pâtisse-rie mit der Gold-Medaille der „Cu-linary Olympics“, der internatio-nalen Olympiade für Köche, inErfurt ausgezeichnet. Neben Scho-kolade ist purer Zucker der Stoff,aus dem er seine Träume realisiert.Im Frühsommer diesen Jahreswurde er für die Herstellung einerSkulptur für eine Ausstellung imNeuen Kunstverein Gießen kurz-fristig aus Österreich eingeflogen.Alle zuvor angefragten Konditor-meister aus Deutschland und derSchweiz hatten das geplante Pro-jekt, einen riesigen gefallenenGreif aus Zucker, für nicht durch-führbar gehalten. Petzl nahm dieHerausforderung an und verarbei-tete für die schneeweiße Skulptur80 Kilogramm Puderzucker, den ermit Gelatine anrührte. Um einDrahtgerüst modellierte Petzlinnerhalb von fünf Tagen den Vo-gel von morgens 8 Uhr bis nachMitternacht vor Ort.
Wer Petzls Kunstwerke in Naturabewundern will, kann dies zumBeispiel bei einem Besuch in derösterreichischen Hauptstadt Wientun: Im eleganten Design-Hotel LeMéridien werden ab Januar einigeseiner Schokoladen- und Bronze-
skulpturen ausgestellt. In Graz istderzeit der Zähne fletschende Dra-che im Hause ‚Strehly’, der ältestenund besten Konditorei der Stadt,zu besichtigen.
www.foreverart.at
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Süße ObjekteSchokoskulpturen – leider nicht für Naschkatzen
Nicht gegossen, sondern
geschnitzt! Gerhard Petzl fertigt
seine Kunstwerke aus
großen Schokoladenblöcken.
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451 Aphrodite
2 Friends
3 Geier auf dem Horst
4 Auge des Ra
5 Komposition
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Der rote Teppich wird wieder aus-gerollt. Als eine der attraktivstenHochzeitsmessen kommt die Hoch-zeitsmesse „Trau“ am Samstag, den13. Januar 2007 und an dem darauffolgenden Tag in die neue Halle derMesse Freiburg. Die Besucher kön-nen auf der exklusiven Verkaufs-und Informationsveranstaltungvon 10 bis 18 Uhr ein umfangreichesSpektrum an maßgeschneidertenFestideen für die individuelle undglanzvolle Hochzeitsfeier bestau-nen. Ein Veranstalter mit Visionenund ein Team von zirka 100 qualifi-zierten Ausstellern stehen für neueIdeen, spannende Überraschungenund wollen auch im zehnten Hoch-zeitsmesse-Jahr wieder für die Zu-friedenheit der Brautpaare sorgen.Wie wird die Braut aussehen? Waswird der Bräutigam tragen? WelcheDekoration wird die Festtafel zieren
und wie wird das Buffet be-stückt? Das alles sind wichti-ge Fragen, die bei jeder Hoch-zeit eine große Rolle spielenund für den gelungenen Ab-lauf des Festes wichtig sind.In hochzeitlich festlichemAmbiente werden klassischeund elegante Kollektionen anBrautkleidern, Schuhen, Ac-cessoires und Passendes vonHerrenausstattern präsen-tiert. Bei den Brautmoden-schauen gibt es die FashionHighlights 2007 zu sehenund passend dazu die reizvol-len Dessous und Accessoires.Künstler, Musiker, Entertainer undDJs werden mit viel Witz und Elanfür eine fröhliche Feier sorgen. Da-mit die perfekte Hochzeit garantiert
ist, stehen den Gästen Wedding-Planner mit kreativen und indivi-duellen Ideen zur Seite.
www.123trau.de
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Weihnachtszeit ist Geschenkezeit ...… und bei Haare gibt es ein ganz besonderes Geschenk: „Inder Vorweihnachtszeit erhält jeder unserer Kunden einenGlücksstern, auf dem er seinen Namen und seine Anschriftnotieren kann. Am 23.12.2006 ziehen wir dann aus allen ge-sammelten Sternen einen Gewinner, der sich auf ein ganzeshalbes Jahr kostenlose Frisörbesuche bei uns freuen darf.Der Gewinner wird am 24.12.2006 informiert“, so CarmenSchaub, Inhaberin des Geschäftes!Das Haare-Team wünscht allen Kunden ein besinnlichesund friedvolles Weihnachtsfest und natürlich viel Glück beider Verlosung. Kerstin Luhr
INFO: Öffnungszeiten in der Vorweihnachtszeit: Mo., 8.30 – 18 Uhr,Di. + Mi.: 8.30 – 20 Uhr, Do., 8 – 20 Uhr, Fr., 8.30 – 21 Uhr, Sa., 8 – 16 Uhr
»TRAU«Die Hochzeitsmesse
Freiburg13./14. Jan.Messe Freiburg
Sa. / So. 10 - 18 Uhr
TIPPS . MODENSCHAUEN . TRENDS . GEWINNSPIELE
Tickets an der Tageskasseoder im Vorverkauf:www.123trau.de0211-72 55 53
Es ist wieder „Trau“-Zeit Die Hochzeitsmesse mit Stil | von Annika Barthel
Lassen Sie sich von unseremHaarteam verwöhnen.
HAAREHofackerstr. 9579110 FreiburgTel. 0761-8866311Fax 0761-8866313e-mail: [email protected]: www.haare.net
(Das HAARE-Team macht’s!)– freitags bis 20 Uhr –
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