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M I T T W O C H , 2 6 . A U G U S T 2 0 1 5 N R . 1 9 7 S E I T E C 5WIRTSCHAFT REGIONAL NK
Auf Umwegen zum Glück in der Küche Die gelernte Notarfachangestellte Yvonne Scierski hat umgesattelt und kürzlich ihre Ausbildung zur Köchin abgeschlossen
Habach. Vom Büro in die Restau-rantküche, von Dokumenten undOrdnern zu Entremetier undPâtisserie – das war der Weg vonYvonne Scierski. Und den hat sieüberaus erfolgreich beschritten:Mit Gesamtnote „Seht gut“ hatsie ihre Prüfung zur Köchin abge-legt und zudem saarlandweit dasbeste Ergebnis der diesjährigenPrüfungen im Kochberuf einge-fahren. „Ich hatte viel gelernt fürden theoretischen Teil. Auf denpraktischen Teil hatte ich michauch vorbereitet, aber da spieltedann etwas Nervosität mit rein.“Die hatte ihr jedoch offenbarnicht viel anhaben können. Ausvorgegebenen Zutaten hatteScierski ein Menü zaubern müs-sen, herausgekommen waren einFrühlingssalat mit Avocado undCrevetten, gefüllte Entenbrustmit glasiertem Kohlrabi und ein
Orangen-Quark-Strudel mitTonkabohnen-Eis. Stolz ist nichtnur die Köchin, stolz sind auchihre Chefs: Carola Bleeker-Rechund Bernd Rech vom GasthausRech in Habach. Bei ihnen hat sieihre zweijährige Ausbildung ab-solviert. „Sie hat sich die Messlat-te selbst sehr hochgelegt“, sagtBernd Rech. Dass die 37-Jährigeeinmal Köchin werden würde,war so nie geplant. Eigentlich istsie Notarfachange-stellte. Während derElternzeit hatte siedann bei den Rechsein wenig gejobbtund gleich gemerkt,dass sie sich wohl-fühlt. „Das ist so einBauchgefühl. Manmerkt einfach, wennetwas passt.“ Unddie Arbeit in der Kü-che sei eben mal et-was ganz anderes als die im Büro:„Viel kreativer. Es macht mir gro-ßen Spaß, die Entwicklung vonden Produkten im Rohzustandbis hin zum fertigen Essen zu er-leben.“ Wenn es den Leuten dannschmecke, sei sie zufrieden.
Auch die Chefs hätten Scierskinach der Zeit des Jobbens nurungern wieder gehen lassen: „Espasst einfach“, sagt auch CarolaBleeker-Rech. „Das Kochen liegt
ihr, sie zeigt großes Engagementund wir haben vollstes Vertrauenin sie.“
Zurzeit ist Scierski für Ent-remetier, das heißt Beilagen undVorspeisen, und Pâtisserie, dasheißt Desserts, zuständig. Dochdemnächst wird einer ihrer Kol-legen auf die Meisterschule ge-hen, dann wird sie weitere Aufga-benfelder übernehmen – bei-spielsweise mal das des Sauciers.
„Dann ist sie dierechte Hand desChefs“, so CarolaBleeker-Rech. Obdas die junge Kö-chin nervös macht?„Ich habe ein gutesTeam um mich he-rum, von daher binich optimistisch.“Außerdem habe sieschon immer dasGefühl gehabt, alle
Fragen stellen zu können. IhreZukunft sieht Scierski auf jedenFall beim Gasthaus Rech.
Wenn sie einmal nicht kocht,verbringt die Habacherin amliebsten Zeit mit ihrem Mannund ihren zwei Kindern. „Sie ha-ben mich ganz toll unterstützt.“Und wenn dann noch etwas Zeitfür sie ganz alleine bleibt, ent-spannt sie am liebsten beim Hä-keln.
Mit der Gesamtnote „Sehr gut“hat Yvonne Scierski ihre Ab-schlussprüfung zur Köchin absol-viert. Voll des Lobes sind auch ihreChefs, Carola Bleeker-Rech undBernd Rech vom Gasthaus Rech inHabach, wo sie zurzeit für Beila-gen, Vorspeisen und Pâtisserie zu-ständig ist.
Von SZ-Mitarbeiterin Anika Meyer
Yvonne Scierski hat in der Restaurantküche ihre Berufung gefunden. Siehat die saarlandweit beste Prüfung als Köchin abgelegt. FOTO: A.MEYER
„Die Arbeit in der Küche ist
viel kreativer als die
im Büro.“Yvonne Scierski
Kreis Neunkirchen. Mit etwa 20Prozent sind Kühl- und Gefrier-geräte die größten Stromfresserim Haushalt. Nicht alleine durchden Kauf eines energieeffizientenGerätes kann man den Energie-verbrauch fürs Kühlen und Ge-frieren verringern, erläutert An-gelika Baumgardt, Energiebera-terin der Verbraucherzentrale.Sie gibt zahlreiche Tipps zur Re-duzierung des Stromverbrauchsohne Austausch des Gerätes: DenKühlschrank nicht neben Wär-mequellen wie Heizung, Herd,Spülmaschine oder Waschma-schine stellen. Direkte Sonnen-strahlung auf den Kühlschrankvermeiden. Keine warmen Spei-sen in den Kühlschrank stellen.Den Kühlschrank muss mannicht auf höchste Stufe stellen,sieben Grad Innentemperaturreichen aus. Den Gefrierschrankregelmäßig abtauen. red
� Anmeldung zur Energiebera-tungen in Neunkirchen, Rathaus,Zimmer 407, Tel. (06 81)5 00 89 15. Schiffweiler, Zimmer13 des Bau- und Umweltamtes,Tel. (0 68 21) 6 78 23.
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Manchmal ist „Gut“ nicht gutgenug. Gerade bei Bestat-tungsunternehmen erwartendie Kunden, dass die beauf-tragte Firma eine „sehr gute“Leistung abliefert, schließlich
wünscht man sich hier einensehr seriösen und kompeten-ten Betrieb. Zufriedenheit undVerärgerung können in diesemBereich eng beieinander lie-gen.
Als einer der bundesweit ers-ten Innungsbetriebe des Be-statter-Handwerks war das Be-erdigungsinstitut Jörg Kesslerin Elversberg bereits 2010 dasGütesiegel der Fördergesell-schaft „Qualität im Handwerk(qih)“. Diese zeichnet in Zu-sammenarbeit mit dem Tisch-lerverband und dem Deut-schen Institut für Bestattungs-kultur ausschließlich solcheBetriebe aus, die besondershohe Standards erfüllen. Da-bei steht die Kundenzufrieden-heit im Mittelpunkt. Und ge-nau das kann Jörg Kessler vor-weisen. Das Beerdigungsinsti-tut erhält seither überaus po-sitive Kundenbewertungenund die sehr gute Gesamtnote1,1. „Das qih-Zertifikat ist für
mich und meine MitarbeiterAnerkennung, Bestätigungund Motivation zugleich“, be-tont Jörg Kessler. Außerdemhelfe das Qualitätssiegel, sichklar von unseriösen Anbieternabzugrenzen. Die 2007 ge-gründete Fördergesellschaft„Qualität im Handwerk“ ga-rantiert eine neutrale und kon-tinuierliche Auswertung allerKundenwertungen, die wahl-weise per Internet oder Post-karte abgegeben werden kön-nen. Nur die Betriebe, die kon-tinuierlich von ihren Auftrag-gebern mit „sehr gut“ bewer-tet wurden, dürfen das qih-Siegel führen. Darüber hinausmacht ein spezielles Sicher-heitsverfahren einen Miss-brauch nahezu unmöglich.Jörg
Kessler leitet das Familienun-ternehmen jetzt schon seitzehn Jahren. Er hatte das Beer-digungsinstitut und die dazugehörige Schreinerei zum 1. Ja-nuar 2005 von seinem VaterFriedrich Kessler übernom-men. Der hatte auch 1992 dasBeerdigungsinstitut gegrün-det. Die Schreinerei bestehtseit 1948 und war von JörgKesslers Großvater Fritz ge-gründet worden. Die Werkstattund die Verwaltung des Famili-enunternehmens haben ihrenSitz in der Herrenstraße. DasBeerdigungsinstitut ist in derGroßen Bergstraße mit eige-nen Räumlichkeiten vertreten.Schwerpunkte der Schreinereisind der Innenausbau sowieRestaurierungen. Fenster und
Türen, der Bau von Messe-ständen, Reparaturen an Roll-läden, Fenstern und Vergla-sungen, auch Kleinaufträge,runden das Leistungsspektrumab. Die Firma ist Ausbildungs-
betrieb. Sie beschäftigt einenMeister, zwei Gesellen undzwei Auszubildende. In derVerwaltung wird Jörg Kesslervon seiner Schwägerin SteffiKessler unterstützt. om
Beerdigungsinstitut Kessler: Gütesiegel für Qualität und SeriositätMit Pietät und Einfühlungsvermögen ist das Elversberger Beerdigungsinstitut Kessler im Trauerfall für die Hinterbliebenen da. Das auf Kundenbewertungen basierende Sie-gel "Qualität im Handwerk" bürgt dabei für Seriosität.
Jörg Kessler und seine Schwägerin Steffi Kessler in den Räumen des Beerdigungsinstituts. Foto: om
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