Die Weinkarte des Restaurants im Schloss Burgellern
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WEINGUT LUCKERT– SULZFELD 2015ER SULZFELDER CHARDONNAY VDP. Ortswein Muschelkalk Schlegelflasche 0.75l Euro 36,00 WEINGUT HANS WIRSCHING – IPHOFEN 2014ER SISTER.ACT Silvaner Schlegelflasche 0.75l Euro 36,00 2014ER BLAND DE BLANC Cuvée aus alten Reben Schlegelflasche 0.75l Euro 36,00, 2015ER RIESLING, ESCHERNDORFER LUMP trocken VDP. Erste Lage 0.75l Euro 35,00 2015ER BLAUER SILVANER, ESCHERNDORFER FÜRSTENBERG trocken VDP. Erste Lage 0.75l Euro 29,00
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WEINGUT LUCKERT– SULZFELD
2015ER SULZFELDER CHARDONNAY
VDP. Ortswein MuschelkalkSchlegelflasche 0.75l Euro 36,00
WEINGUT HANS WIRSCHING – IPHOFEN
2014ER SISTER.ACT
Silvaner Schlegelflasche 0.75l Euro 36,00
2014ER BLAND DE BLANC
Cuvée aus alten RebenSchlegelflasche 0.75l Euro 36,00,
2015ER RIESLING, ESCHERNDORFER LUMP
trocken VDP. Erste Lage 0.75l Euro 35,00
2015ER BLAUER SILVANER, ESCHERNDORFER FÜRSTENBERG
trocken VDP. Erste Lage 0.75l Euro 29,00
WEINGUT BRENNFLECK – SULZFELD
Hugo Brennfleck aus Sulzfeld macht Weine ganz nach unserem Geschmack: saftig, klarund animierend. Das ist Trinkspaß pur! Wie es sich für einen fränkischen
Spitzenwinzer gehört, ist der Silvaner ein Schwerpunkt des Weingutes. Aber auch dieRieslinge aus dem Escherndorfer Lump, die weißen und grauen Burgunder, die
Scheurebe und auch die Rotweine – alles empfehlenswert.
2014ER SAUVIGNON BLANC
Sulzfelder Cyriakusberg – trocken Burgunderflasche 0.75l Euro 29,00
2013ER SILVANER -S-JHB Johann spontanvergorenSulzfelder Maustal, Spätlese trocken Burgunderflasche 0.75l Euro 42,00
2012ER RIESLING -S-JHB Johann spontanvergorenEscherndorfer Lump Spätlese trocken Burgunderflasche 0.75l Euro 49,00
2015ER ROTWEIN CUVÉE
Dornfelder & Spätburgunder trocken Bordeauxflasche 0.75l Euro 26,00
Das Bürgerspital Weingut in Würzburg ist ein modernes, der Qualität und Tradition verpflichtetes,fast 700 Jahre altes Spitzenweingut in Franken. Bekannt ist das Bürgerspital nicht nur durch die
renommierten Würzburger Weinlagen Stein, Stein-Harfe, Innere Leiste, Abtsleite und Pfaffenberg,sondern auch als das Geburtshaus des Bocksbeutels, dem fränkischen Flaschenoriginal.
2014ER RIESLING, WÜRZBURGER STEIN
VDP. Erste Lage trocken Bocksbeutel 0.75l Euro 33,00
2015ER MÜLLER-THURGAU, THÜNGERSHEIMER
Kabinett – feinherb Bocksbeutel 0.75l Euro 25,00
2014ER BLAUFRÄNKISCH, WÜRZBURGER STEIN
VDP. Erste Lage Burgunderflasche 0.75l Euro 43,00
2015ER RIESLING
VDP. Gutswein Qualitätswein trocken 1.00l Euro 26,00
Im Weingut legen wir größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – das bedeutet füruns, Nachhaltigkeit und Weitblick für zukünftige Generationen zu bewahren. Denn eine stetig
verlässliche Weinqualität ist unsere Pflicht – herausragende Weinpersönlichkeiten zu gestaltenunser Ziel. Laut Financial Times zählt das Juliusspital wir zu den 100 besten Weingütern der Welt.
2014ER RIESLING, IPHÖFER KRONSBERG
VDP. Erste Lage trocken Bocksbeutel 0.75l Euro 27,00
2015ER SILVANER, RÖDELSEER KÜCHENMEISTER
VDP. Erste Lage, trockenBocksbeutel 0.75l Euro 26,00
2015ER SILVANER
VDP. Gutswein, Qualitätswein trockenBordeauxfl. 0.75l Euro 19,00
2015ER ROTLING
Qualitätswein halbtrocken 0,75l Euro 19,00
2015ER SPÄTBURGUNDER
Bürgstadter Qualitätswein Rotwein – trockenBocksbeutel 0.75l Euro 25,00
2013ER SPÄTBURGUNDER
VDP. Erste Lage Würzburger Pfaffenberg 0,75l Euro 62,00Burgunderflasche
WÜRZBURG
Von Kindesbeinen an ist Ludwig Knoll mit Wein vertraut. Er hat das Weingut 1990 von seinem Vater übernommen. Es liegt eingebettet inmitten der bekannten fränkischen Lage, dem Würzburger Stein. Gemeinsam mit seiner Frau Sandra ist Ludwig Knoll schon früh den Anforderungen einer zeitgemäßen und qualitätsorientierten Weinerzeugung gerecht geworden. Freude und Engagement in Kombination mit fachlichen Kenntnissen sind Garanten großer Qualitäten.
2015ER WEISSER BURGUNDER
Muschelkalk Edition „K“, Gutswein, trockenBordeauxflasche 0.75l Euro 23,00
2014ER PINOT & DOMINA
Muschelkalk Edition „K“, Gutswein, trockenBordeauxflasche 0.75l Euro 27,00
2013ER RIESLING, STETTENER STEIN Qualitätswein trockenBocksbeutel 0.75l Euro 26,00
2013 WEISSER BURGUNDER, MONTONIA
Qualitätswein trockenBurgunderflasche 0.75l Euro 64,00
2012 RIESLING, STETTENER STEIN VDP. Große Lage trocken Burgunderflasche 0.75l Euro 92,00
WEINGUT KÜNSTLER - RHEINGAU
2015ER RIESLING, ESCHERNDORFER LUMP trocken VDP. Erste Lage
Hochgewächs Qualitätswein trockenEin Klasse Riesling 0.75l Euro 26,00
ITALIEN
AZIENDA AGRICOLA ANDREA VISINTINIGRAMOGLIANO – FRIAUL
1915 wurde die Burg durch Nachlaß an zwei seiner Söhne weitergegeben: Umberto und Antonio.Letzterer mußte aus finanziellen Problemen seinen Anteil im Jahre 1926 an seinen Bruder Umberto abgeben, welcher der gesetzmäßige Eigentümer der Burg wurde und den landwirtschaftlichen Betrieb begann.1973 dachte Umberto, daß der Zeitpunkt gekommen war dem Sohn Andrea die Leitung zu übergeben, der seitdem den Impuls gegeben hätte und immer mehr die Tradition des Weinanbaus aufgewertet hätte. Dies bis zum heutigen Tag, mit der Präsenz von Oliviero, Cinzia und Palmira, an welche der Betrieb vom Vater Andrea weitergeleitet wurde.
2014ER SAUVIGNON FRIULI COLLI ORIENTALI
fruchtig 0.75l Euro 26,00
2014ER RIBOLLA GIALLA FRIULI COLLI ORIENTALI
trocken 0.75l Euro 26,00
2015ER PINOT GRIGIO FRIULI COLLI ORIENTALI
trocken 0.75l Euro 26,00
2011ER MERLOT FRIULI COLLI ORIENTALI
trocken 0.75l Euro 26,00
2009ER MERLOT – RISERVA – TORIÒN FRIULI COLLI ORIENTALI
trocken 0.75l Euro 44,00
FATTORIA DI FÈLSINA BERARDENGA, TOSKANA
In der italienischen Berardenga-Region, im Weinbaugebiet Toskana finden sie das Weingut Félsina. 1964 wurde es von Domenico Poggiali, einem Großreeder, aufgekauft. Auf einem geologischen Grenzgebiet gelegen umfasst das Anwesen sowohl steinige und kalkhaltige Böden als auch feuchte Sand- und Lehmböden. Die Rebflächen sind in 11 kleinen Parzellen auf ganz unterschiedlichen Böden, mit ebenso unterschiedlichen Mikroklimaten verteilt. So legte man seit jeher Wert auf eine besonders anpassungsfähige Rebsorte, die sich auf die unterschiedlichen Bedingungen einstellen konnten. Auf dem Weingut Felsina stehen mit dem hier heimischen "Fèlsina Sangiovese", bis zu 50 Jahre alte Rebstöcke, die dem Traditionsbegriff eine grundlegende Bedeutung geben. Mit Cardonnay,Merlot, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon werden aber auch weitere Rebsorten auf dem Weingut Felsina kultiviert.
In gestaffelter Handlese werden auf dem Weingut Felsina nur die besten Trauben für weitere Verarbeitungsschritte ausgewählt.Bis zu 20 Monate lagert der Wein in Barriqueeichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird um vor dem Verkauf noch ein weiteres Jahr in den Kellern auf dem Weingut Felsina zu ruhen. So entstehen hier besonders ausdruckstarke, eigenständige Weine.
2013ER CHIANTI CLASSICO
100% Sangiovese – trocken 0.75l Euro 36,002011er 0,375l Euro 23,00
2015er Lugana LimneEin Lugana der Extraklasse - trocken 0.75l Euro 29,00
FRATELLI TRIACCA VALLE VALTELLINA VILLA DI TIRANO - LOMBARDEI
2010er Sforzato di Valtellina San Domenico - Valtellina Superiore100% Nebbiolo - trocken 0.75l Euro 59,00
2013er Sassella Valtellina Superiore100% Nebbiolo – trocken 0.75l Euro 29,00
MARCHESE ANTINORI - FLORENZ -TOSKANA 2007er Tignanello 0.75l Euro 139,0085% Sangiovese 10% Cabernet Sauvignon 5% Cab. Franc
WEINGUT BARICCI - MONTALCINO – TOSKANA
2010er Brunello di Montalcino100% Sangiovese- trocken 0.75l Euro 64,00
FATTORIA UCCELLIERA - TOSKANA
2014er Ginepraia Rosso di ToscanaSangiovese mit Cabernet Sauvignon
0.75l Euro 26,001,50l Magnum Euro 59,00
2012er Poggio alla Pietra Rosso di Toscana
Governo all'uso toscano" Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet
0.75l Euro 44,00
FRANKREICH
CHÂTEAU BÉARD - ST. ÈMILION
2010er Château Béard Grand Cru AOCKlassischer St.Èmilion, kantig und ehrlich52% Merlot, 48% Cabernet Franc,
0,75l Euro 74.00
CHÂTEAU MONTROSE – ST-ESTÈPHE
1994er Château Montrose 2eme Grand CruEiner der gelungensten 94er im Medoc 25 Merlot 10% Cabernet Franc 65% Cab. Sauvignon
0,75l Euro 157.00
WEINGUT DOMAINE L'ABBÉ DÎNE - RHONE
2012er Châteauneuf-du PapeEin Musterbeispiel für einen exzellenten Châteauneuf-du-Pape mit großem Potential! 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Mourvédre
0,75l Euro 82.00
WEINGUT PASCAL & NICOLAS REVERDY - LOIRE
2014er SancerreTerre de Maimbrai – Sagenhafter Saivignon Blanc sortenrein
0,75l Euro 42.00
Salud, dinero y amor . . . . . . y el tiempo para disfrutarlo
Spanischer Trinkspruch
ÜBERSEE
NeuseelandWeingut Saint Clair - Malborough
2015ER SAUVIGNON BLANC SAINT CLAIR
100% Sauvignon BlancAus dem Glas strömen Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeeren, grünem Apfel und eine Spur Maracuja, die dem Saint Clair Estate Sauvignon Blanc eine besonders filigraneEleganz verleihen.Am Gaumen präsentiert sich der Wein anregend und spritzig. Ein saftiges Finale rundet das Mundgefühl ab.
0,75l Euro 36.00
SüdafrikaWeingut Kaapzicht Estate – Stellenbosch
2012ER VET ROOI OLIFANT RED WINE BLEND
Rebsorten: 37% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 22% Shiraz, 15% PinotageMit Blick auf die Berge Löwenkopf und Tafelberg wachsen Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz und Pinotage. dazwischen liegen seit Jahrtausenden mächtige runde Granitfelsen - sie wirken in der Abendsonne wie dicke rote Elefanten.Ein dichtes purpurrot, warme Aromen nach Kirsche, Cassis und eine Spur Zedernholz. Im Mund feine Tannine, saftig und voll mit einem langen, weichen Nachhall. Der Alkoholist sehr gut eingebunden, so dass der Wein nicht zu schwer wirkt.
0,75l Euro 52.00
AustralienWeingut Kilikanoon (Im Besitz von Familie Mitchell) – Südaustralien
2011ER SHIRAZ „KILLERMAN´S RUN“Rebsorten: 97% Shiraz, Mataro, Cabernet SauvigonEin Vorzeige-Shiraz mit animierenden Brombeer- und Karamellaromen in der Nase. Am Gaumen sehr weich, sehr voll, sehr rund, aber mit einer shiraztypischen, erfrischendenPfeffernote unterlegt. Das ist großer australischer Stoff!
Der Wein wurden nach einem „Mr. Killerman“ benannt ( was selbsterständlich nicht sein wirklicher Name war) der unweit der Familie Mitchel in der Nähe vom Weingut lebte. Als kleiner Junge spielte Mort Mitchel gerne mit ihm Gitarre. Er wohnte allein, jagte Kaninchen und Kängurus, baute Obst und Gemüse an und der Legende nach legter e r um 1920 seinen eigenen kleinen Weinberg für den Eigenverbrauch an.
0,75l Euro 44.00
ChileWeingut Santa Rita – Maipo Tal
2014ER CABERNET SAUVIGON MEDALLA REAL
Rebsorten. 95% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet FrancSanta Rita ist einer der drei bedeutendsten WEinhersteller in Chile. Die Kellerei besitzt nahezu 2.000 Hektar hochwertigerWeinberge in den bedeutendsten Regionen Chiles.
Aus ca. 30 Jahre alten Rebstöcken handverlesen, temperaturgeführt vergoren und dann 12 - 14 Monate im französischen Barrique ausgbeaut. Intensives Rubinrot; in der Nase reife rote Früchte, schwarze Beeren und ein Hauch Eukalyptus mit Zartbitterschokolade; am Gaumen konzentriert mit fülligem Körper, Waldfrüchte mit Sauerkirsch und präsenten, aber reifen, fast samtigen Tanninen; langer Abgang mit einem leichten Vanilleton.
0,75l Euro 37.00
PERLWEIN, SEKT UND CHAMPAGNER
PROSECCO FRIZZANTE
Scavi & Ray Italienische Premiummarke 0,75l Euro 19.00Scavi & Ray alkoholfrei 0,75l Euro 18,00
„ECHTER SECCO“ PERLWEIN
Weingut Juliusspital Würzburg 0,75l Euro 21.00
2013ER RIESLING WINZERSEKT
Weingut Michael Fröhlich Escherndorf trocken 0,75l Euro 26.00
CHAMPAGNER PATRICK SOUTIRAN
Blanc de Noir Grand Cru 100% Pinot Noirtrocken 0,75l Euro 64.00
CHAMPAGNER PATRICK SOUTIRAN
Brur Rosé Grand Cru 100% Pinot Noirtrocken 0,75L EURO 68.00
CHAMPAGNER MOËT & CHANDON
Brut Imperial trocken 0,75l Euro 89.000,375l Euro 49.00
CHAMPAGNER VEUVE CLICQUOT
Brut Reserve trocken 0,75l Euro 89.000,375l Euro 49.00
GUTSWEINDie VDP.GUTSWEINE sind der gute Einstieg in die herkunftsgeprägte Qualitätshierarchie der Prädikatsweingüter. Die Weine stammen aus gutseigenen Lagen und entsprechen den strengen VDP Qualitätsstandards.Die klassischen Prädikate „Kabinett“ und „Spätlese“ sind sowohl für trockene als auch für rest- und fruchtsüße Weine zugelassen. Die Prädikatsstufen ab „Auslese“ sind ausschließlich den edelsüßen Weinen vorbehalten.Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 75 hl pro Hektar beschränkt.Anbau von 80 % traditionellen gebietstypischen Rebsorten.
ORTSWEINDie VDP.ORTSWEINE sind Botschafter ihrer Gemeinde. Sie entstammen hochwertigen, charaktervollenund traditionellen Weinbergen innerhalb einer Ortsgemarkung. Neben hochwertigen Weinbergslagen sind regionale Rebsorten und beschränkte Erträge Grundvoraussetzung für diesen Weintyp.Besondere Bodenarten, sogenannte „Terroirweine“, die unter Umständen auch über die Ortsgrenzen hinaus vorhanden sind, werden mit Angabe der besonderen Bodenart auf dem Etikett auf die Stufe der VDP.ORTSWEINE gestellt.Anbau von 80% traditionellen gebietstypischen Rebsorten.Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 75 hl pro Hektar beschränkt.Der trockene VDP.ORTSWEIN ist als „Qualitätswein trocken“ gekennzeichnet. Für trockene Ortsweinewerden keine Prädikatsstufen vergeben. Fruchtsüße VDP.ORTSWEINE dürfen entsprechend ihres Ausbaus die klassischen Prädikate „Kabinett“, „Spätlese“, „Auslese“, „Beerenauslese“, „Trockenbeerenauslese“ und „Eiswein“ tragen.
ERSTE LAGEVDP.ERSTE LAGE kennzeichnet erstklassige Lagen mit eigenständigem Charakter, in denen optimale Wachstumsbedingungen herrschen und nachweislich über lange Zeit Weine mit nachhaltig hoher Qualität erzeugt wurden. Die Lagen werden von den VDP Regionalverbänden mit großer Sorgfalt bestimmt und abgegrenzt.Die Trauben werden selektiv von Hand geerntet.Zum Lesezeitpunkt muss das Mostgewicht mindestens 85 Oechsle-Grad betragen, was der Qualität einer „Spätlese“ entspricht.Die Weine werden ausschließlich mittels traditioneller Produktionsverfahren erzeugt.Zusätzlich zur VDP-Betriebsprüfung wird für Weine aus VDP.ERSTEN LAGEN die qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg überwacht. Außerdem erfolgt eine Verkostung durch eine Prüfungskommission, die nach regionalen Vorgaben die Weine prüft und freigibt.Regional definierte und zum jeweiligen Weinberg passende Rebsorten.Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 60 hl pro Hektar beschränkt.Der trockene VDP.ERSTE LAGE Wein wird als „Qualitätswein trocken“ gekennzeichnet. Für trockene Weine werden keine Prädikatsstufen vergeben.Gesetzlich halbtrockene Qualitätsweine tragen keine zusätzliche Bezeichnung. Die Geschmacksangabe halbtrocken ist fakultativ. Gleiches gilt für feinherbe Weine.Frucht- und edelsüße Weine tragen die klassischen Prädikate „Kabinett“, „Spätlese“, „Auslese“, „Beerenauslese“, „Trockenbeerenauslese“ und „Eiswein“.
GROSSE LAGEVDP.GROSSE LAGE zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Hier reifen die besten Weine mit komplexem Geschmack, expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial. DieLagen werden von den VDP Regionalverbänden mit großer Sorgfalt bestimmt und parzellengenau abgegrenzt.Regional definierte und zum jeweiligen Weinberg passende Rebsorten. Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 50 hl pro Hektar beschränkt.Die Trauben werden selektiv von Hand geerntet.Zum Lesezeitpunkt muss das Mostgewicht mindestens 85 Oechsle-Grad betragen, was der Qualität einer „Spätlese“ entspricht.Die Weine werden ausschließlich mittels traditioneller Produktionsverfahren erzeugt.Neben der üblichen VDP Betriebsprüfung unterliegen die Weine aus VDP. GROSSEN LAGEN zusätzlicherKontrolle und Prüfung: Die qualitätsorientierte Arbeit im Weinberg und insbesondere das Ertragsniveau werden in jedem Weinberg während der gesamten Vegetationsperiode und vor der Lese überwacht. Die Weine werden vor und nach der Abfüllung durch eine Prüfungskommission geprüft und bestätigt.Trockene Weine aus VDP. GROSSER LAGE werden als VDP GROSSES GEWÄCHS bezeichnet und in einer speziellen Flasche mit GG-Trauben-Logo als Glasprägung abgefüllt. Die Geschmacksangabe trocken ist obligatorisch. Halbtrockene Weine tragen keine weitere Bezeichnung. Die Geschmacksangabe halbtrocken ist fakultativ. Gleiches gilt für feinherbe Weine.Frucht- und edelsüße Weine tragen die klassischen Prädikate „Kabinett“, „Spätlese“, „Auslese“, „Beerenauslese“, „Trockenbeerenauslese“ und „Eiswein“.
