von Tscharner schloss reichenau

Zukunftbraucht Herkunft

Das Weingut der Familie von Tscharner befi ndet sich im Schloss Reichenau am Zusammenfl uss von Vorder- und Hinterrhein.

Reichenau ist ein kulturell historischer Ort; lassen Sie Wein, Genuss und Freude aufeinandertreffen.

Leidenschaft und Passion prägen unser Schaffen in unserem Weinkeller. Leidenschaft für elf verschiedene Traubensorten, aus denen 19 edle Bündnerweine und diverse Destillate entstehen.

Qualität ist unsere Philosophie. Wir erzeugen unsere Weine aus den Lagen Maienfeld, Jenins, Chur und Felsberg in sorgfältiger Handarbeit.

Es ist uns ein Anliegen, die Weine erst nach langer Lagerung, genügend gereift auf den Markt zu bringen.

Phi losophie

Weissweine und RoséMaienfelder Pinot blanc/Chardonnay

Jeninser Pinot gris

Jeninser Gewürztraminer

Jeninser Muskadet

«Goldrush»Sauvignon Blanc

Churer Pinot gris«Waisenhaus Wingert»

Jeninser Pinot gris Is-Wy

Jeninser Pinot gris Spätlese

Churer Schiller

Jeninser«Drink Pink»

Helles Gelb, frische blumige und fruchtige Aromatik, kräfti-ger, runder Weisswein mit langem mineralischem Abgang. 70 Prozent Pinot blanc und 30 Prozent Chardonnay.

Helles Goldgelb, fruchtige und würzige Aromen, voller, run-der Weisswein mit langem mineralischem Abgang. Pinot gris hat eine für Weisswein ausserordentliche Lagerfähigkeit, welche er der direkten Verwandtschaft mit Pinot noir verdankt.

Helles Goldgelb, gelbe Rosen und fruchtige Aromen, voller, kräftiger, runder und trockener Gewürztraminer.

Helles Gelb, Muskat und fruchtige Aromen, leichter, frischer Weisswein. Ein idealer, erfrischender Apérowein für heisse Sommertage.

Helles Goldgelb, Holunderblüten und fruchtige Aromen, ausgewogenes Aroma-Säure-Spiel.

Goldgelb, Lindenblüten, nussige Noten, Frucht- und Röst- Aromen, das fein getoastete Neuholz ergänzt die minerali-sche Eleganz des Pinot gris.

Gelesen am 17. Dezember 2007 bei minus 10 °C mit 168° Öchsle. Dunkles Goldgelb, getrocknete Aprikosen, Quitten, weisse Holunderblüten, Champignon, getrockneter Apfel, geniales Zusammenspiel von Süsse und Säure, im Abgang mit feiner Tabaknote.

Gelesen am 31. Dezember 2006 mit 158° Öchsle. Dunkles Goldgelb, eine grossartige Harmonie von Rest-zucker, Aromen, Kraft und tragender Säure.

Leuchtendes Hellrot, Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbee-ren, jugendlich, frisch, fruchtig, rassig, lang mit guter Säure.

Pink, Himbeeren, rote Johannisbeeren, fruchtige Aromen, mit Restzucker und leichter Kohlensäure, ein frischer, pri-ckelnder Apérowein. In der Kellnersprache wird er liebevoll «Lady-Killer» genannt.

Completer ist eine sehr alte autochthone Bündner Rebsorte. Erst-mals wird sie 1321 in Dokumenten der Churer Kathedrale er-wähnt. Ihr Name stammt vom Completarium, dem Schlussgebet der Benediktinermönche, an dem jeder Anwesende das Anrecht auf ein Glas Completer hatte. Die genetischen Eltern des Com-pleters sind nicht bekannt; historische Daten deuten jedoch an, dass die Rebsorte von Benediktinermönchen von Pfäfers, welche Reben in Malans und in Italien besassen, eingeführt wurde. Dunkles Goldgelb, nussige und würzige, sehr komplexe Aromen, voller, runder Weisswein mit langem Abgang und kräftiger Säu-re. Der traditionelle Ausbau in alten Barriques dauert mehrere Jahre die dadurch entstehenden oxidativen Noten verleihen dem Completer seinen typischen Charakter.

CompeterCompeterC

ompl

eter

Maienfelder Pinot blanc/Chardonnay

Jeninser Pinot gris helles

Jeninser Gewürztraminer

Jeninser Muskadet

Goldrush

Churer Pinot gris

Jeninser Pinot gris Is-Wy

Jeninser Pinot gris Spätlese

Churer Schiller

Drink Pink

helles gelb, frische blumige und fruchtige Aromatik, kräftiger, runder Weisswein mit langem mineralischem Abgang. 70% Pint blanc und 30 % Chardonnay

goldgelb, fruchtige und würzige Aromen, voller, runder Weisswein mit langem mineralischem Abgang. Pint gris hat eine für Weisswein ausserordentliche Lagerfähigkeit, welche er der direkten Verwandtschaft mit Pint Noir verdankt.

helles goldgelb, gelbe Rosen und fruchtige Aromen, voller, kräftiger, runder und trockener Gewürztraminer.

helles gelb, muskat und fruchtige Aromen, leichter, frischer Weisswein. Ein idealer, erfrischender Apérowein für heisse Sommertage.

helles goldgelb, holunderblüten und fruchtige Aromen, ausgewogenes Aroma – Säurespiel

goldgelb, Lindenblüten, nussige Noten, Frucht- und Röst-Aro-men, das feingetoastete Neuholz ergänzt die mineralische Eleganz des Pinot gris.

Gelesen am 17.12.2007 bei minus 10°C mit 168°Öchs-le. Dunkles goldgelb, getrocknete Aprikosen, Quitten, weisse Holunderblüten, Champignon, getrockneter Apfel, geniales Zusammenspiel von Süsse und Säure, im Abgang mit feiner Tabaknote.

Gelesen am 31.12.2006 mit 158°Öchsle. Dunkles gold-gelb, eine grossartige Harmonie von Restzucker, Aromen, Kraft und tragender Säure!

leuchtendes hellrot Himbeeren, Erdbeeren, rote Johannisbee-ren, jugendlich, frisch, fruchtig, rassig, lang mit guter Säure.

Pink, Himbeeren, rote Johannisbeeren fruchtige Aromen, mit Restzucker und leichter kohlensäure, ein frischer, prikelnder Apérowein. In der Kellersprache wird er liebevoll „Lady-Killer“ genannt.

Rotweine

Jeninser Blauburgunder «Tscharnergut»

Jeninser Blauburgunder «Tscharnergut» «alte Reben»

Jeninser Blauburgunder «Mariafeld»

Z‘blau Wunder us Jenins

Jeninser Cabernet/Merlot «Anna»

Churer Blauburgunder «Lochert»

Churer Blauburgunder «Waisenhauswingert»

Felsberger Blauburgunder «Hoharai»

Rubinrot, ein Gemisch aus hellen und dunklen Beeren, feine Holzaromen, kräftige reife Tannine, ein Blauburgunder mit grossem Potential.

Sattes Rubinrot, dunkle Beeren, Cassis, Couverture, Minze, feine Holzaromen, grazile Eleganz mit langem Abgang und grossem Potential.

Rubinrot, ein Gemisch aus schwarzen und roten Beeren, sehr facettenreich, geschmeidiger, eleganter, gereifter Blauburgunder. Jedes Jahr wird dieser Wein neu eingekleidet, mit einer Fotografie aus dem Weinjahr von Gian-Battista.

Rubinrot, rote Beeren, pfeffrig, feine Holzaromen, kräftige reife Tannine mit einer schönen Mittelsüsse. 50 Prozent Dioli noir und 50 Prozent Pinot noir.

Dunkles Rubinrot, Schokoladennoten, würzig mit leichten Röstaromen, volle, reife Tannine.

Rubinrot, rote Beeren, Cassis, Waldbeeren, saftiger, eleganter, trinkfreudiger Blauburgunder.

Rubinrot, helle und dunkle Beeren, erfrischende Noten, feine Holzaromatik, würzig, eleganter, ausgewogener Blauburgunder.

Rubinrot, Beeren, Cassis, feine Rauchnote, Melisse, dezentes Neuholz, sehr geschmeidiger, südländischer Blauburgunder.

«Gian-Battista» ist die Vereinigung von Trauben aus zwei Lagen in Chur, die nicht unterschiedlicher sein könnten. Der Charak-ter und die kräftigen Tannine aus dem «Waisenhauswingert» verschmelzen mit dem komplexen Aromacocktail aus dem Wein- berg «Lochert». Kräftig gekeltert, getragen von reifen Gerbstof-fen und Aromen, geht er auf eine 30-monatige Reise in zu 50 Prozent neuen Barriques, um seine Finesse zu erreichen. Das Resultat ist ein Wein mit tiefer Farbe, starkem Charakter, grosser Mittelsüsse und langer Lebensdauer. Mit diesem Wein sind wir Mitglied des Mémoire des Vins Suisses.

Dunkles Rubinrot, verschiedene Beeren, Cassis, Nougat, feine, gut eingebundene Holzaromen, kräftig, gute Mittelsüsse, straffe reife Tannine, mit grossem Alterspotential.

Mémoire des Vins SuissesDas MDVS ist eine Vereinigung von Schweizer Winzern, wel-che das Alterungspotential ihrer Weine aufzeigen wollen. Jedes Mitglied ist mit einem bestimmten Wein, von welchem es jedes Jahr 60 Flaschen in ein Archiv gibt, im MDVS vertreten.www.mdvs.ch

Gia

n-Ba

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Schnapsideen

Maienfelder Marc aus Weissburgunder

Jeninser Marc aus Pinot gris

Jeninser Marc aus Pinot gris im Kastanienholz

Jeninser Marc aus Gewürztraminer

Jeninser Marc aus Completer

Jeninser Marc aus Blauburgunder

Ein Hauch Lemon, ein Hauch Brioche. Harmonisch und fein abgerundet.

Feine Nussaromen, rund, dicht und angenehm.

Ein Jahr im kleinen Edelkastanienfass gelagert und gereift. Bemerken Sie die Aromen getrockneter Kastanien (Vermicelles), oder ist es bloss unsere Einbildung?

Ein konzertierter Gewürztraminer, intensiv, berauschend und betörend. Achtung: zum innerlichen Genuss, nicht äusserlich als Parfum zu verwenden.

Honig, Nuss und Apfel, wie beim Wein. Maskuline Strenge mit viel Eigenheit und Charakter.

Über Jahre im Eichenfass gelagert und gereift.

Ob ein gebranntes Wasser gut, besonders, ausserordentlich oder sogar grossartig ist, wird hauptsächlich durch drei wichtige Punkte bestimmt:

1. Nur vollreife und gesunde Früchte dürfen verarbeitet werden.2. Der Brenner muss mit Freude am Werk sein, genau arbeiten und die einzelnen Phasen

sauber trennen. Franco und Margrit Pelizzatti brennen für uns. Sie sind besondere Brenner, die mit «Herz und Flamme» dabei sind, sich über ein einwandfreies Edukt freuen und wie Künstler damit umgehen.

3. Die Lagerung braucht viel Zeit und Geduld, je nach Fruchtsorte verschieden; die einen sind schneller «geniessbar», andere brauchen viele Jahre, um zu reifen. Junger Schnaps ist oft zu nervig, sogar aggressiv, brennt auf der Zunge und im Gaumen.

Marc: Der gepresste Traubentrester wird destilliert.

Grappa: Zusammen mit dem Traubentrester darf auch die Weinhefe gebrannt werden.

Weinhefe: Nach der Gärung beruhigen sich die Weine, erholen sich vom Stress der Gärung und klären aus. Der Satz, die Hefe und die Trübstoffe mit Fruchtanteilen werden vom Wein getrennt, weggeworfen, eventuell noch filtriert und der so gewonnene Wein ins Fass zurückgegeben. Oder dieser Satz wird gebrannt und daraus entsteht eine Weinhefe, Weindruse, im Welschen Eau de vie de lie genannt.

Weinbrand: In Frankreich wird er Cognac genannt und gerne in die reiche Schweiz exportiert, oft mit genialem Mar-keting zu eben französischen Preisen abgesetzt. Auch wenn es zum Teil Massenprodukte sind, sie kommen ja aus Frank-reich und sind deshalb auch gut und sicherlich «besser». Unser Weinbrand wird aus Wein destilliert und für Jahre in kleinen Holzfässern gelagert und gereift. Jedes Jahr resultiert ein Verlust von 5 bis 8 Prozent.

Öpfel-Schnaps: Die ausgepressten Äpfel, der Trester, wird gebrannt.

Öpfel-Schnaps Eichenfass: Calvados nennt man die-ses Destillat in Frankreich, bei uns natürlich nicht erlaubt – also nennen wir dieses herrliche Produkt einfach Öpfelschnaps aus dem Eichenfass. Der Apfelmost wird vergoren, es entsteht ein Apfelwein, der dann von Franco gebrannt wird. Auch hier ist die lange Lagerung, trotz grossen Verlusten ein Muss!

Wichtig ist, dass Schnaps «nicht sticht» und beim Trinken nicht brennt, so dass der arme «Geniesser» nach Atem ringt! Feine Aromen sollen die Nase erfreuen, und in der Kehle soll er nicht aggressiv sein, sondern rund, charaktervoll und harmonisch! Lange Lagerung und eine nicht zu hohe Konzentration machen dies möglich!

Marc, Grappa, Weinhefe, Weinbrand ... Was ist was?

Schnapsideen Jeninser Marc aus Muskadet

Churer Marcaus Sauvignon blanc

Churer «Marc für meine Freunde» aus Blauburgunder

Felsberger Marc aus Riesling x Sylvaner

Jeninser Weinbrand

Churer Weinhefe

Reichenauer Öpfelschnaps

Reichenauer Öpfelschnapsaus dem Eichenfass

Richanauer Chriasiwasser

Das typische Muskataroma kommt auch nach dem Destillieren voll durch.

Feine, breite Aromatik, an Sauvignon blanc erinnernd, fruchtig, pfeffrig.

Jahrelang in gebrauchten «Gian-Battista»-Barriques veredelt. Mit viel Charakter und Tiefe, trotzdem sehr harmonisch. Ziehen Sie Single Malt einem reifen Marc vor? Vergleichen Sie mal!

Die Frische und «Fröhlichkeit», die den Wein auszeichnen, sind im Destillat tiefer und konzentrierter. Feine Muskat- und Blühtenaromen.

In Frankreich Cognac genannt, reifte unser Weinbrand während Jahren im Eichenholz, das ihm seine Würze, seine Farbe und seinen Charakter gab.

Fein, fast lieblich, blumig und «umarmend».

Ein typischer, fruchtiger und fröhlicher Apfeltrester.

Destilliert nicht aus Trester, sondern aus Apfelwein aus den Reichenauern Hochstammanlagen, in Frankreich als Calvados verehrt, bei uns eben «nur» ein Öpfelschnaps! «Apflig», mit der herrlichen Reife und Würze aus der langen Lagerung im Holzfass.

So wie halt ein gutes Chriasiwasser sein muss!

Alle fünf bis zehn Jahre hat man einen Wein im Keller, der eine besonders gute Zukunft vor sich hat. Er wird in Magnumflaschen abgefüllt und bleibt einige Jahre bei uns im Keller, um zu reifen.Aktuell ist dies der Churer Blauburgunder 2009 aus dem «Wai-senhauswingert». Alle Flaschen sind nummeriert und werden auf Wunsch einer Person gewidmet.

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gnu

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Geschenke & Gutscheine

Alle unsere Weine und Destillate sind auch in eleganten Holzkisten erhältlich.

2er- und 3er- Geschenkkarton.

Die Grossen aus Chur: Magnum 1,5 Liter, Jeroboam 3 Liter,Rehoboam 4,5 Liter, Methusalem 6 Liter,Salmanazar 9 Liter. Die Flaschen werden auf Wunsch für Sie abgefüllt.

Erfahren Sie mehr über unsere Weine bei einer Kellerbesichtigung mit Degustation auf dem wunderschön, gleich beim Zusammenfl uss von Vorder- und Hinterrhein gelegenen Schloss Reichenau.

Auf Anfrage erhalten Sie weitere Informationen.

Verschenken Sie Genuss und erleben Sie alles rund um den Wein und die Kultur des Schloss Reichenau.

Weine 50 cl Preis 75 cl PreisMaienfelder Pinot blanc/Chardonnay 16.50 25.00Jeninser Pinot gris 16.50 25.00Jeninser Gewürztraminer 16.50 25.00Jeninser Muskadet 27.00Jeninser Completer 37.00 55.00«Goldrush» Sauvignon blanc 30.00Churer Pinot gris «Waisenhaus Wingert» 30.00Jeninser Pinot gris Is-Wy 2007 80.00Jeninser Pinot gris Spätlese 2006 120.00Churer Schiller 16.50 25.00Jeninser «Drink Pink» 25.00Jeninser Blauburgunder «Tscharnergut», 25.00Jeninser Blauburgunder «Tscharnergut» «Alte Reben» 36.00Jeninser Blauburgunder «Mariafeld» 40.00Z‘blau Wunder us Jenins 30.00Jeninser Cabernet/Merlot «Anna» 45.00Churer Blauburgunder «Lochert» 16.50 25.00Churer Blauburgunder «Waisenhaus» 25.00Churer Blauburgunder «Gian-Battista» 49.00Felsberger Blauburgunder «Hoharai» 32.00Churer Blauburgunder «Gian-Battista» Magnum 150 cl 100.00Jeninser Cabernet/Merlot «Anna» Magnum 150 cl 100.00

Schnäpse und Brandweine 75 cl Preis 150 cl PreisMaienfelder Marc aus Weissburgunder 70.00 160.00Jeninser Marc aus Pinot gris 70.00 160.00Jeninser Marc aus Pinot gris im Kastanienholz 80.00 170.00Jeninser Marc aus Gewürztraminer 80.00 170.00Jeninser Marc aus Completer 80.00 170.00Jeninser Marc aus Blauburgunder 80.00 170.00Jeninser Marc aus Muskadet 80.00 170.00Churer Marc aus Sauvignon blanc 70.00 160.00Churer «Marc für meine Freunde» aus Blauburgunder 80.00 170.00Felsberger Marc aus Riesling x Sylvaner 70.00 160.00Jeninser Weinbrand 70.00 160.00Churer Weinhefe 70.00 160.00Reichenauer Öpfelschnaps 70.00 160.00Reichenauer Öpfelbrand aus dem Eichenfass 80.00 170.00Richanauer Chriasiwasser 80.00Felsberger Marc aus Blauburgunder 37.5 cl 28.00 50 cl 36.00Lederetikette 10.00

+ Spesen/Versandkosten

Bestellliste

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«Um zu öffnen dieser Flasche ihr Verschluss,spar Dir Mühe und auch viel Verdruss.Lass das Messer einfach liegen, denn der Siegellack wird siegen! Brauch keine Kraft, nütze Deinen Verstand, den Korkenzieher nimm zur Hand, durch den Siegel in den Korken sollst ihn drehen, man muss das Flaschenöffnen halt verstehen! Nun zieh ihn raus, ein kleines Stück ganz sacht, putz die Splitter weg und die halbe Arbeit ist gemacht. Nun zieh ihn raus, den Zapfen, und die Flasch ist offen, und Du kannst auf einen guten Inhalt hoffen!»

Wie öffne ich diese Flasche?

Weinbau von TscharnerSchloss Reichenau Gian-Battista und Johann-Baptista von Tscharner Tel. +41 81 641 11 95 vontscharner@dtc.chwww.reichenau.ch

Fotos: Nicola Pitaro (Titelbild), Mattias Nutt (Seite 2, Bild 1 und 3), Hans-Peter Siffert (Seite 3)