Lokale Spezialitäten, heimische Produkte, urige Bräuche...

Vinschger Herbstauslese

September – November 2016

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Hinweis: Alle Preise in dieser Broschüre sind in Euro angegeben und verstehen sich pro Person bzw. Erwachsenen. Ermäßigungen für Kinder, Jugendliche, Senioren, Gruppen und Schüler erhalten Sie auf Anfrage beim jeweiligen Anbieter.

Änderungen bei Veranstaltungen und Spezialitätenwochen sind vorbehalten. Alle Angaben ohne Gewähr.

Genießen Sie unsere Highlights

genießen ...

was da ist.

Im Herbst füllt die Natur die Kellerregale mit köstli-chen Produkten. Bei den Veranstaltungen der Vin-schger Herbstauslese kommen Sie in ihren Genuss!

Der Sommer neigt sich dem Ende. Jetzt bringt die Natur im Vinschgau ihre volle Kraft zum Ausdruck. Von der Alm bis in die Wiesen des Talbodens – über-all entstehen einzigartige Produkte aus der Natur, da und dort von Menschen geformt. Die Vinschger wissen, wie man aus vollwertiger Milch würzigen Almkäse macht, Weißkohl zu saftigem, gesundem Sauerkraut vergärt, knackige Äpfel erntet und in Strudelform bringt. Die Vinschger wissen wo ihre ku-linarischen Wurzeln liegen und pflegen die Tradition. Die Vinschger wissen, wie man im Nationalpark mit wilden Tieren lebt und aus dem Wald das Beste her-auszuholen. Und zu guter Letzt wissen die Vinschger auch die Ernte des Jahres zu feiern, nämlich beim Törggelen und einem Glas neuen Wein. Und das Beste von allem?

Das Beste finden Sie bei der Vinschger Herbstauslese!

Lebendige und attraktive Orte

Im Vinschgau sind im Einzelhandel rund 545 Betriebe tätig, die ihr Angebot auf knapp 52.000 Quadratmetern Verkaufsfläche anbieten. Für dieses vielfältige Angebot sind vor allem die vielen Klein- und Familienbetriebe in den Orten verantwortlich. Diese sorgen dafür, dass Ortskerne und Dörfer noch lebendig und attraktiv für Einheimische sowie Gäste sind und viele Arbeitsplätze vor Ort garantiert werden. Die intakte Nahversorgung und die damit verbundene Lebensqualität sind einzigartig. Die Geschäfte bieten in den Ortskernen eine Mischung aus Altbewährtem und Neuem, aus traditioneller, typischer Handelskultur und modernen Handelsbetrieben. Die Servicequalität, die persönliche Beratung, die Regionalität und die Authentizität tragen genauso zum Einkaufserlebnis bei, wie der besondere Charakter, die Ursprünglichkeit und der Flair der Orte und Einkaufsstraßen.

www.hds-bz.itwww.facebook.com/hds.unione

RESCHENPASS UND OBERVINSCHGAU

Das Beste rund um den Almkäse

PRAD AM STILFSERJOCH

Das Beste rund um das Brauchtum

LAAS

Das Beste rund um das Kraut

SCHLANDERS

Das Beste rund um den Apfel

LATSCH

Das Beste rund um Wald und Wasser

MARTELLTAL

Das Beste rund um das Wild im Nationalpark

KASTELBELL-TSCHARS

Das Beste rund um das Törggelen

was da ist ...

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RESCHENPASS UND OBERVINSCHGAU

Das Beste rund um den AlmkäseWenn der letzte Grashalm abgefressen und die Nächte auf über 2000 m Höhe empfindlich kalt werden, geht auch dieses Jahr die Sommerfrische für Kühe, Ziegen und Schafe auf den Vinschger Almen langsam zu Ende. Weiter unten im Tal warten noch saftige Wiesen und der schützende Stall. Über den ganzen Sommer hindurch lieferten die Kühe ihre wertvolle Milch den Almen. Der Senn und die Sennerin haben daraus würzigen Almkäse zubereitet. Bis zum Almabtrieb lagern sie zur Reifung im Keller und werden gepflegt. Aber jetzt im Herbst wird der Käse aus dem Keller geholt und angeschnitten. Hier schmeckt man den Sommer noch immer. Jetzt im Herbst ist es auch an der Zeit, die Tiere auf ihrem Weg in den heimischen Stall zu begleiten und mit den Bauern zu feiern, wenn der Bergsommer unfallfrei war und alle Tiere wieder gesund zurück sind.

Informationsbüro ReschenpassSt. Valentin auf der Haide, Reschenwww.reschenpass.itTel. +39 0473 63 31 01

Informationsbüro Malswww.ferienregion-obervinschgau.itTel. +39 0473 83 11 90

VERANSTALTUNGEN

Donnerstag, 1. September und Mittwoch, 7. und 14. September 2016 um 15 Uhr

Käseverkostung auf der Melager AlmNach einer gemütlichen Wanderung von ca. einer Stunde von Melag zur Melager Alm verkosten Sie auf der Alm verschiedene Käsesorten der Region. Ort: Melager Alm (Langtaufers)Preis: Euro 10,50Anmeldung: bis 17 Uhr des Vortages Kontakt: Tel. +39 0473 63 31 01

Sonntag, 4. September 2016 ab 7.30 Uhr

Saligen Marsch zur Haider AlmBevor dieser Bergsommer für das Almpersonal und das Vieh endet, bekommen sie noch einmal Besuch und zwar von Ihnen! Dieser Volksmarsch führt Sie auf Schusters Rappen durch zwei Täler, zu drei Almen und zu vier Bergseen. Ort: St. Valentin, Talstation Haider AlmPreis: Euro 15,00, Euro 35,00 für FamilienAnmeldung: bis Donnerstag, 1. September 2016Kontakt: Haider Alm Tel. +39 0473 63 46 28

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VERANSTALTUNGEN

Samstag, 10. September 2016ab 9 Uhr

Schofschoad in Langtaufers An die 1000 Schafe kehren an diesem Tag von den Bergweiden ins Tal zurück. Die geglückte Rückkehr der Tiere wird von Bauern und Gästen gefeiert. Dabei werden schmackhafte, typische Gerichte wie „Schöpsernes“ serviert.Ort: Grub in LangtaufersKontakt: Tel. +39 0473 63 31 01

Sonntag, 11. September 2016ab 10 Uhr

Almabtrieb in ReschenDie geschmückten Kühe kehren nach ihrer "Sommer-frische" von der Alm wieder ins Tal zurück. Im Dorf wird mit süßen Krapfen und anderen Köstlichkeiten der ausklingende Bergsommer gefeiert.Ort: Reschen Kontakt: Tel. +39 0473 63 31 01

VERANSTALTUNGEN

Montag, 19. und 26. September 2016 um 17 Uhr

Wie kommt die Milch in die Tüte?Die schönste Kindheitserinnerung: ein Glas frische, noch lauwarme Milch. Wer einmal hautnah erfahren möchte, wie die Milch in die Tüte kommt, kann auf dem Montecin-Hof bei Familie Stocker beim Melken dabei sein. Ort: Montecinhof oberhalb TartschPreis: Euro 6,00Anmeldung: bis 12 Uhr Kontakt: Tel. +39 0473 83 11 90

Dienstag, 20. und 27. September 2016um 9 Uhr

Nichts zu meckern: Ziegenkäse herstellenAuf dem Egghof oberhalb von Taufers im Münstertal erfahren Sie wie Bäuerin Esther frischen Käse aus Ziegenmilch herstellt. Danach wird verkostet.Ort: Egghof oberhalb Taufers i. M.Preis: Euro 5,00 (mit Shuttle ab Mals Bahnhof Euro 10,00)Anmeldung: bis 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 83 11 90

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VERANSTALTUNGEN

Mittwoch, 21. und 28. September 2016um 9 Uhr

Gewusst wie: Käseknödel drehen auf der AlmDiese Käseknödel werden Sie sich redlich verdienen. Zuerst wandern Sie mit dem Wanderführer zur Mat-scher Kuhalm. Dort lernen Sie vom Wirt persönlich wie man Südtiroler Käseknödel macht. Danach lassen Sie sich’s schmecken! Ort: Kuhalm in MatschPreis: Euro 15,00 (mit Shuttle ab Mals Bahnhof Euro 20,00)Anmeldung: bis 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 83 11 90

Samstag, 17., Donnerstag, 22. und 29. September 2016um 20 Uhr

Kas & WeinEin Bio-Weinbauer, ein Käser, feinste Weine, Käse-sorten und Sie mittendrin. In dieser gemütlichen Runde erfahren Sie Wissenswertes zu den Produkten und verkosten diese auch. Das wird ein schöner Abend!Ort: Bio-Dorfladen Trafoier in SchludernsAnmeldung: bis 12 UhrKontakt: Tel. +39 0473 83 11 90

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VERANSTALTUNGEN

Freitag, 23. und 30. September 2016um 16 Uhr

Ohne Kultur kein KäseIn der Hofkäserei Englhorn erhalten Sie nicht nur Einblick in die Welt der Kühe, sondern auch in die des Käsers. Die prämierten Käse werden vor Ort verkostet. Dazu gibt es frisch gebackenes Brot und hausgemachte Säfte.Ort: Hofkäserei Englhorn in SchleisPreis: Euro 10,00Anmeldung: bis 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 83 11 90

Samstag, 8. Oktober 2016ab 14 Uhr

Südtiroler AlpkäseverkostungHeute ist der Festtag der Almkäser und Senner. An die 40 Almen, vorwiegend aus dem Vinschgau stellen ihren Almkäse heute dem Publikum und der Jury vor und warten auf die Bewertung. Der Almkäse kann bei dieser Gelegenheit auch gekauft werden. Ort: Fürstenburg in BurgeisKontakt: Tel. +39 0473 83 11 90

AUSERLESEN

Bäckerei Angerer, St. Valentin a. d. H.Die Bäckerei Angerer ist ein Traditionsbetrieb in St. Valentin. Der Bäcker arbeitet vor allem mit regiona-lem Korn und vollwertigen Mehlmischungen.Tel. +39 0473 63 46 44www.backstube.it

Bio-Dorfladen Trafoier in Schluderns und Bauernladen Pobitzer in MalsDie beiden Läden in Mals und Schluderns bieten regionale Produkte von einheimischen Bauern, darunter Käse und Wurstwaren, aber auch Brot, Obst und Gemüse. Tel. +39 0473 61 41 39www.dorflodn-vinschgau.comTel. +39 0473 83 14 21www.pobitzer.org

Hofkäserei Aft Mult in Ulten bei Mals & Hofkäserei Englhorn in SchleisBeide Hofkäsereien in der Gemeinde Mals stellen Käsespezialitäten mit der eigenen Milch her. Mobil +39 347 6 28 95 09www.aftmult.comTel. +39 0473 83 53 93www.englhorn.com

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AUSERLESEN

Hofkäserei Rieglhof, St. Valentin a. d. H.Die Hofkäserei Rieglhof produziert Naturprodukte aus hofeigener Kuhmilch, wie Käse, Joghurt oder Kräuterquark.Tel. +39 0473 63 32 66www.rieglhof.it

Egghof in Taufers i. M.Seit einigen Jahren produziert Familie Höchenber-ger am Egghof Ziegenfrischkäse mit der Milch der eigenen Ziegen.Tel. +39 0473 83 22 91

Sennalmen im oberen Vinschgau und am ReschenpassViele der Gemeinschafts-Almen im Vinschgau wer-den im Sommer bewirtschaftet. Die meisten stellen eigenen Almkäse und Almbutter her, schließlich liefern die Kühe oder Ziegen täglich beste Milch. Die hochwertigen Produkte können direkt auf der Alm genossen und gekauft werden. Zu diesen besonde-ren Almen zählen: die Reschner Alm, Melager Alm, Grauner Alm, Schliniger Alm, Höferalm, Bruggeralm, Planeiler Alm, Matscher Alm.www.alpwirtschaft.itInformationsbüro ReschenpassTel. +39 0473 63 31 01Informationsbüro ObervinschgauTel. +39 0473 83 11 90

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Donnerstag, 1. bis 15. September 2016

Ku'h'linarium am Reschenpass

Hotel EdelweissReschenRuhetag: MontagTel. +39 0473 63 31 42Spezialitäten: Vinschger Räucherteller, Brennsuppe, Knödel-Duo, Krautnocken

Hotel OrtlerspitzSt. ValentinTel. +39 0473 63 46 31Spezialität: Vinschgauer Graukäse-Pressknödel auf Speck-Kraut-Salat

Hotel Traube PostGraunRuhetag: DonnerstagTel. +39 0473 63 31 31Spezialitäten: Kürbisnocken mit Gorgonzolaschaum und Amarettini, Lasagnette mit Wildragout und Almkäse, Tagliata vom Hirschkalb mit gegrillten Serviettenknödeln, karamellisierte Apfelperlen und Thymiansauce, Geschmorte Hirschwangerln mit Buchweizenspätzle und Blaukraut, Kastanienmousse mit zweierlei Traubenkompott

Reschner AlmReschenTel. +39 331 5 28 58 18Spezialitäten: vom einheimischen Wild (Hirsch, Gams, Reh)

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Montag, 19. bis Freitag 30. September 2016

Obervinschger Käsespezialitäten

Biohotel PanoramaMalsRuhetag: Dienstag, MittwochvormittagTel. +39 0473 83 11 86

Hotel Alte MühleSchludernsRuhetag: MontagTel. +39 0473 61 52 38

Hotel Das GerstlSchlinigTel. +39 0473 83 14 16

Hotel zum Mohren & PlavinaBurgeisRuhetag: Dienstag, MittwochvormittagTel. +39 0473 83 12 23

Pizzeria CalvaLaatschRuhetag: DienstagTel. +39 0473 83 11 09

SesvennahütteSchlinig Tel. +39 0473 83 02 34

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PRAD AM STILFSERJOCH

Das Beste rund um das BrauchtumZusslrennen, Goasslschnölln, Tuifl und Maschger. Im Dorf Prad am Eingang des Sulden- und Trafoitals werden die alten Bräuche und Traditionen gelebt. An den besagten Tagen im Jahr, wird in bunten Kleidern, laut singend und tanzend der Winter ausgetrieben und das Korn geweckt. Der Mai wird ein“geschnöllt“ und die Tuifl begleiten den Hl. Nikolaus auf seinem Weg durch das Dorf. Diese und viele weitere Bräuche und Traditionen, historische Ortsansichten und Geschichten aus dem Dorf würdigt Prad in diesen Herbsttagen. Alte Vinschger Gerichte stehen auf dem Speiseplan und ein volkstümliches Brauchtumsfest führt Sie durch den traditionsreichen Jahreskreis.

Informationsbüro Prad am Stilfserjochwww.prad.infoTel. +39 0473 61 60 34

VERANSTALTUNGEN

Montag, 26. September bis Sonntag, 2. Oktober 2016

Dem Brauchtum ein GewandDie Ausstellung führt den Besucher durch die bunte Vielfalt an Kostümen der unterschiedlichen Prader Bräuche.Ort: ab 26. September im Foyer der Raiffeisenkasse in Prad (siehe Öffnungszeiten Raiffeisenkasse) und am 2. Oktober beim Brauchtums- und Genussfest.Kontakt: Tel. +39 0473 61 60 34

Donnerstag, 29. September bis Samstag, 1. Oktober 2016 ab 20.30 Uhr

Aufg’spielt in den Gasthäusern von PradEine lebendige Gasthauskultur hat Tradition in Prad und im gesamten Vinschgau. An drei Abenden präsentiert sich je ein Gastbetrieb mit traditionellen Klängen. Es darf zum Tanz gebeten werden.Ort: PradTreffpunkt: am 29. September im Gasthof Stern, am 30. September im Hotel Zentral, am 1. Oktober in der EurobarKontakt: Tel. +39 0473 61 60 34

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VERANSTALTUNGEN

Sonntag, 2. Oktober 2016ab 10 Uhr

Brauchtums- und GenussfestIm Altdorf von Prad präsentieren die Brauchtums-vereine des Ortes die bunte Vielfalt an Prader und Vinschger Bräuchen im Jahreskreis. Ebenso gibt es Traditionelles aus der Küche, lokale Produkte und dazu stimmige Musik.Ort: Hauptplatz in PradKontakt: Tel. +39 0473 61 60 34

AUSERLESEN

Bräuche im JahreskreisDer Jahreslauf wird von religiösen und mystischen Bräuchen getaktet. In ihnen lässt sich Ursprünglich-keit und eine bunte Vielfalt erkennen, so wie sie uns auch die Landschaft im Tal erzählt. Tel. +39 0473 62 04 80 www.vinschgau.net

Historische Dorfpunkte 24 Stationen die vom landschaftlichen, strukturellen und menschlichen Wandel in Prad erzählen. Ein his-torischer Rundgang um ein Gespür für den Ort am Fuße des Nationalpark Stilfserjoch zu bekommen.Tel. +39 0473 61 60 34 www.prad.info

Vintschger Museum in SchludernsDas Vintschger Museum erzählt aus der Geschichte des Tales und seiner Bewohner in unterschiedlichen Bereichen und aus verschiedenen Blickwinkeln.Tel. +39 0473 61 55 90www.vintschgermuseum.com

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Montag, 26. September bis Sonntag, 2. Oktober 2016

Genuss aus Tradition

Gasthof SternPrad am StilfserjochRuhetag: MontagTel. +39 0473 61 61 23Spezialitäten: Bauernteller mit Speckknödel, Hauswurst, Blutwurst, „G‘selchtes“, Rippchen und Sauerkraut, Vinschger Schneemilch (Schneamilch)

Gasthof St. GeorgPrad am StilfserjochRuhetag: MittwochTel. +39 0473 61 70 57Spezialitäten: Hirschpfeffer, Papardelle mit Wildra-gout

Restaurant Pizzeria SandheimPrad am StilfserjochRuhetag: DienstagTel. +39 0473 61 61 66 Spezialitäten: Zwiebelrostbraten, Knödelsuppe

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LAAS

Das Beste rund um das Kraut

Laaser Krautwochen Wer früher im Winter nicht auf Gemüse und seine Vitamine verzichten wollte, der schuf Vorräte.Der Weißkohl, der in der Gegend um Laas angebaut wird, wird geschnitten und eingesäuert, so dass die Milchsäure ihn haltbar macht. Das Sauerkraut, das daraus entsteht, enthält noch alle nötigen Vitamine um fit und gesund durch den Winter zu kommen. Besonders gut schmeckt es, behauptet man, zu einer zünftigen Törggele – Marende. In diesen Herbstwochen starten die Laaser, und hoffentlich auch Sie, gemeinsam fit und gesund in die bevorstehenden kühleren Monate des Jahres.

Informationsbüro Schlanders–Laas www.schlanders-laas.itTel. +39 0473 73 01 55

VERANSTALTUNGEN

Sonntag, 11. September 2016um 11 Uhr

Blick ins Krautlager Im neuen Krautlager der Firma Lechner wird nach alter Tradition aus Kobis (Weißkohl) das beliebte Vinschger Kraut eingemacht. Heute wird das neue Krautlager feierlich eröffnet. Es gibt die Möglichkeit, auch selber mal „Krauteinzumachen“.Ort: Krautlager Lechner, Industriezone LaasKontakt: Tel. +39 0473 73 01 55

Montag, 24. Oktober 2016von 9 bis 14 Uhr

OktobermarktTraditioneller Oktobermarkt mit lokalen Produkten, Krautgerichten und Musik am marmornen Dorfplatz von Laas. Ort: Laas DorfzentrumKontakt: Tel. +39 0473 73 01 55

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VERANSTALTUNGEN

Mittwoch, 26. Oktober 2016um 13.45 Uhr

Marmor & Kraut Das Familienunternehmen Lechner stellt in dritter Generation Sauerkraut her. Hierhin und zum weißen Laaser Marmor führt Sie dieser geführte Rundgang durch das Marmordorf Laas. Ort: Bahnhof in LaasPreis: Euro 8,00 Anmeldung: bis 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 73 01 55

Freitag, 28. Oktober, 4. und 11. November 2016um 10 Uhr

Würziger Begleiter: Kräuter- & Bauernsenf Bauer Karl vom Kandlwaalhof lebt im Rhythmus der Natur. Jetzt im Herbst wird geerntet und das Obst wird direkt am Hof verarbeitet. Sie haben die Gele-genheit in die Produktveredelung reinzuschnuppern und die am Hof hergestellten Senfe zu verkosten. Ort: Kandlwaalhof in LaasTeilnehmer: mindestens 5 PersonenPreis: Euro 5,00Anmeldung: bis 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 73 01 55

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AUSERLESEN

Kandlwaalhof in LaasDie Familie Luggin veredelt ihre landwirtschaftlichen Produkte mit reinem Geschmack direkt am Hof. Hofladen ganzjährig geöffnet.Tel. +39 0473 62 66 27www.luggin.net

Obstgenossenschaft OVEG in EyrsDie Obstgenossenschaft bietet frischen Weißkohl zum Direktverkauf.Tel. +39 0473 73 99 32www.vip.coop

Vinschger Bauern Sauerkraut Lechner in LaasDas frisch abgefüllte Bauern-Sauerkraut der Familie Lechner aus Laas ist im eigenen Geschäft am Dorfplatz, im neuen Hofladen am Krautlager, in den Metzgereien und Lebensmittelgeschäften erhältlich.Tel. +39 0473 62 65 28www.lechnerkraut.com

SPEZIALITÄTENWOCHEN

Montag, 24. Oktober bis Sonntag, 13. November 2016

Laaser Krautwochen

Gasthaus SonneckAllitzRuhetag: DienstagTel. +39 0473 62 65 89

Pizzeria St. SisiniusLaas Ruhetag: MontagTel. +39 0473 62 60 67Spezialität: Pizzen mit Kraut

Gasthof Zur SonneLaasRuhetag: SonntagTel. +39 0473 62 65 23Spezialitäten: Saftiger Krautknödel auf Vinschger Bergkäsesoße, Krautrolle in Frühlingsteig gewickelt –gefüllt mit Herbstgemüse und gedünsteten Kraut, Schlemmerteller – Geräuchertes vom Schwein, dazu Laaser Bauernsauerkraut und Salzkartoffeln

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SCHLANDERS

Das Beste rund um den Apfel

Schlanderser ApfeltageDer Vinschger Herbst ohne Apfel? Unvorstellbar! Wo man im Frühjahr noch an den blühenden Bäumen im Tal vorbeigeradelt ist, drehen jetzt die Bauern mit ihren fleißigen Helfern die Runden durch die Wiesen. Die Apfelernte steht an. Jetzt gibt es wieder frischen Apfelsaft und natürlich Apfelstrudel und alles was man aus dem Apfel zaubern kann. Schon ein Biss in einen knackigen Apfel aus dem Vinschgau genügt, um im Vinschger Herbst anzukommen. Schlanders lässt den Apfel an diesen Tagen hochle-ben und widmet ihm seine ganze Aufmerksamkeit.

Informationsbüro Schlanders–Laas www.schlanders-laas.itTel. +39 0473 73 01 55

VERANSTALTUNGEN

Freitag, 2. September 2016um 18 Uhr

Eröffnung der Schlanderser Apfeltage Mit einem Apfelquiz und der passenden musikali-schen Umrahmung eröffnet der Vinschger Hauptort heute die Schlanderser Apfeltage in der Fußgänger-zone. Erfahren Sie hier, warum sie auch „Apfel-Flanier-Meile“ genannt wird.Ort: Schlanders, HauptplatzKontakt: Tel. +39 0473 73 01 55

Montag, 5. September 2016um 14.30 Uhr

Hier werden Sie kutschiert!Der Apfelbauer persönlich begleitet Sie bei dieser Kutschenfahrt durch die Obstgärten und erklärt Ihnen alles zum Obstanbau. Anschließend werden die Produkte im urigen Hofkeller verkostet.Ort: Informationsbüro SchlandersPreis: Euro 12,00Anmeldung: bis 12 UhrKontakt: Tel. +39 0473 73 01 55

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VERANSTALTUNGEN

Mittwoch, 7. September 2016um 10 Uhr

Süße Apfel(ver)führung im Klostergarten Wie Adam und Eva im Paradies fühlen Sie sich im Bio-Klostergarten des Kapuzinerklosters in Schlan-ders, in dem nicht nur Äpfel, sondern auch Gemüse und Kräuter gedeihen. Erklärungen gibt es von Bio-Landwirt Patrick.Ort: Kapuzinerkirche in SchlandersPreis: Euro 15,00 Anmeldung: bis um 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 73 01 55

Freitag, 9. September 2016um 20 Uhr

Ein Apfel am Tag – Arzt gespartBei diesem Fachvortrag erfahren Sie von der Südtiroler Ernährungstherapeutin Elisabeth Kehrer Wissenswertes über die Potentiale des Apfels für die Gesundheit und seine förderliche Wirkung für den menschlichen Organismus. Ort: Aula Magna Plawennplatz SchlandersPreis: Euro 7,00Anmeldung: bis Mittwoch, 7. September 2016 um 17 Uhr Kontakt: Tel. +39 0473 73 01 55

AUSERLESEN

Bio-Reiterhof Vill in SchlandersBauer Erich Vill begleitet seine Feriengäste und alle Interessierte mit der Kutsche durch die Obstanlagen, serviert seinen eigenen Apfelsaft und erklärt die biologische Landwirtschaft.Tel. +39 0473 62 12 67www.vill.it

Hofbrennereien Ausserloretzhof, Befehlhof, FohlenhofDie Hofbrennereien Ausserloretzhof (Laas), Befehl-hof (Vetzan) und Fohlenhof (Laas) bieten Edelbrände und Liköre aus Vinschger Äpfeln an.Tel. +39 0473 62 80 12www.ausserloretzhof.itTel. +39 0473 74 21 97www.befehlhof.itTel. +39 0473 62 65 01www.fohlenhof.it

Kandlwaalhof in LaasBauer Karl Luggin baut in biologischer Land-wirtschaft unter anderem die rotfleischige Sorte Weirouge an und fertigt daraus Säfte, Trockenobst und Essige.Tel. +39 0473 62 66 27www.luggin.net

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AUSERLESEN

Obstgenossenschaften im VinschgauDie Obstgenossenschaften des Tales bieten Äpfel aus der Region zum Direktverkauf.Tel. +39 0473 72 33 00 www.vip.coop

SPEZIALITÄTENWOCHEN

Freitag, 2. September bis Sonntag, 11. September 2016

Apfel-Spezialitätenwochen

Café Bio Landhotel AnnaSchlanders Tel. +39 0473 73 03 14Spezialitäten: Apfelsaft, Apfel-Burger, Apfel-schmarrn (auf Vorbestellung)

Café Eisdiele RitaKortschRuhetag: MittwochTel. +39 0473 73 02 35Spezialitäten: Apfelsaft, Apfeleisbecher, Apfelstrudel

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Genusshotel Goldene RoseSchlanders Ruhetag: SonntagTel. +39 0473 73 02 18Spezialitäten: Hirsch-Apfel-Frischkäse-Röllchen, Gorgonzola-Apfel-Risotto mit gegrilltem Lammfi-let, Hirschgoulasch vom heimischen Rotwild mit Apfel-Rotkraut und Semmelknödel, Apfel-Parfait mit herbstlicher Früchtegarnitur

Restaurant Maria TheresiaSchlandersRuhetag: Mittwochnachmittag ab 15 UhrTel. +39 0473 73 02 09Spezialitäten: Aperitiv „Spritzige Helga“, Apfellasag-nette mit Perlhuhn, Golden-Delicious-Cremesüpp-chen mit Garnele und Dilldip, Kaninchenfilet auf Apfelspalten mit Grießperlen, Apfeleisroulade auf Vanillesauce, Apfelcocktails

Restaurant Trio (Vier Jahreszeiten)SchlandersTel. +39 0473 62 14 00Spezialitäten: Hirschcarpaccio mit Apfel-Walnuss-Vinagrette, Apfel-Risotto mit geräucherter Gänse-brust, Gratinierter Kalbsrücken mit Gemüse und Calvadossauce

SPEZIALITÄTENWOCHEN

Café Konditorei SchusterSchlandersRuhetag: SonntagTel. +39 335 46 66 21Spezialitäten: Warmer Apfelstrudel im Blätterteig mit köstlicher Vanille Soße, Vinschger Apfel Kuchen, Mürbteig Apfel Schnitten

Gasthof Schwarzer AdlerSchlandersRuhetag: SamstagTel. + 39 0473 73 02 22Spezialitäten: Hirschcarpaccio mit Golden De-licius Vinegrette und gezupften Salaten, Apfel-schaumsüppchen mit Vinschger Riesling „Geieregg“, „Pinova“ Risotto mit heimischem Rehrückenfilet, Zanderfilet kross gebraten mit gegrillten Jonagold-scheiben, Vinschger Apfelschmarrn mit hausgemach-ter Preiselbeermarmelade

Gasthof SonneKortschRuhetag: DienstagTel. +39 0473 73 01 00

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Restaurant VetzanerhofVetzanRuhetag: MittwochTel. +39 0473 74 21 20Spezialitäten: Apfel-Karotten Ingwer Suppe mit Sahnehaube, Gegrillte Riesen Garnelen mit Apfel Risotto, Entenbrüstchen mit Apfelwalnuss Füllung mit Selleriepüree und Röstinchen, Sorbet vom grünen Apfel, Apfel Halbgefrorenes, Hausgemachter Apfelstrudel

Restaurant VinschgerhofVetzan Ruhetag: MontagTel. +39 0473 74 21 13Spezialitäten: Hausgemachte Taschen mit Vinsch-ger Apfel und Speck gefüllt auf Apfel-Balsamico Reduktion und Almkäse, Knusprige Apfelknödel auf Preiselbeeren und Apfelschaumwein-Zabaione

Weineggele SchlandersRuhetag: SonntagTel. +39 0473 73 05 39Spezialitäten: Käsespezialitäten mit verschiedenen heimischen Apfelsäften

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LATSCH

Das Beste rund um Wald und WasserNach einem schönen Sommer bereitet sich die Natur nach und nach auf die Winterpause vor. Wenn sich im Herbst die ersten Blätter färben und der Wald nicht mehr dunkelgrün sondern bunt ist, zeichnen sich die Kontraste unserer Landschaft ab. Der Blick auf die Berge ist klar und bald werfen die Bäume das Laub und die Nadeln ab. Besonders bemerk-bar macht sich das, wenn Sie auf den Waalwegen entlang der antiken Vinschger Wasserläufe wandern. Sie laufen auf dem weichen Boden dem, im Vin-schgau so kostbaren Nass entlang und genießen die Herbsttage.

Informationsbüro Latsch-Martell www.latsch-martell.itTel. +39 0473 62 31 09

VERANSTALTUNGEN

Samstag, 17. September 2016 ab 10 Uhr

Latscher Waldele Kulinarik,Fashion & mehrDer Lacusplatz wird zum Wald und es geht „wild“ zu in Latsch. Kulinarische Herbstgenüsse neben einer wilden Modenschau, Infoständen zu Wald und Wasser, Bogenschießen und Basteln für die Kleinen. In Latsch ist der Herbst wild!Ort: Lacusplatz in LatschKontakt: Tel. +39 0473 62 31 09

Dienstag, 20. und 27. September 2016 um 14.30 Uhr

Die Grüne Medizin des Waldes Kräuterexpertin Martha zeigt Ihnen bei einer Wanderung im Martelltal aus welchen Waldpflanzen sich gesundheitsfördernde Tees, Aufgüsse oder Salben zubereiten lassen. Gemeinsam lernen Sie die Heilpflanzen kennen, sammeln sie und bereiten sie bei einer Rast zu. Ort: Parkplatz Stausee ZufrittAnmeldung: bis um 20 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 339 6 89 49 09

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VERANSTALTUNGEN

Mittwoch, 21. und 28. September 2016 um 14 Uhr

Mühlen- und Kräuterführung SoyreitErleben Sie die Kraft des Wassers hautnah während des faszinierenden Mahlvorganges vom Korn zum Mehl. Ein längst in Vergessenheit geratenes Hand-werk wird durch Anfassen und Betrachten verständ-lich gemacht. Ort: Nationalparkhaus culturamartellPreis: Euro 3,00Anmeldung: bis um 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 74 50 27

Freitag, 30. September 2016ab 9 Uhr

Wasser ist Leben – Wasserverkostung Wie schmeckt Wasser? Wissen Sie das? Bei dieser Fotodokumentation erfahren Sie mehr über das kostbare Gut und lernen bei der Verkostung, dass Wasser nicht gleich Wasser ist. Ort: Lacusplatz in LatschKontakt: Tel. +39 0473 62 31 09

AUSERLESEN

Latschander WaalwegDas sog. „Wasserwosser“ ist jedem Vinschger ein Begriff. Das Wasser zum Bewässern der Felder wird durch die Waale an den Berghängen entlang auf die Felder geleitet. So auch in einem der ältesten Vinschger Waale, dem Latschander Waal. Tel. +39 0473 62 31 09www.latsch-martell.it

Ruheoase am Mineralwasser Bad Salt im MartelltalDas Mineralwasser von Bad Salt entspringt an mehreren Kluftaustritten in steilem, unzugänglichem Gelände und überwindet den 2 km Weg bis zur Ru-heoase beim Nationalparkhaus culturamartell. Tel. +39 0473 62 31 09www.latsch-martell.it

Tarscher SeeWald und Wasser im Einklang erleben Sie hier am Tarscher See oberhalb von Latsch. Ein herrlicher Platz zum Entspannen und Ausruhen.Tel. +39 0473 62 31 09www.latsch-martell.it

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Samstag, 17. September bis Sonntag, 2. Oktober 2016

Beeren, Pilze, Kräuter, alles was der Wald hergibt!

Hofschank OberkaserSt. Martin im Kofel Tel. +39 0473 72 01 25Spezialitäten: Bergsbasilikumcremesuppe, Omlett mit Wacholderkäse, Brennesselknödel mit Salat,Heidelbeerstrudel, Hausgemachtes Joghurt mit Waldfrüchten

Hotel Restaurant GoldrainerhofGoldrain Tel. +39 0473 74 20 42Spezialitäten: Gebackener Bergkäse mit Kräutersa-lat und Beerendressing, Latschenkieferrisottino mit Pilzen und Frischkäseflocken, Hirschrückensteak in Paarlbrotkruste auf Heidelbeersauce und Sellerie-gemüse

Tarscher Almlounge & BerghotelWander- & Bikegebiet Tarscher Alm Tel. +39 340 1 15 30 45Spezialität: Wildpfandl

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Landhotel Restaurant LatscherhofLatsch Ruhetag: DonnerstagTel. +39 0473 62 31 52Spezialitäten: Hausgemachte Kartoffelteigtaschen mit Pfifferlingfüllung auf Thymianschaum mit Vogelbeeren, Rosa gebratenes Hirschmedaillon an gebackenem Blaukraut mit Preiselbeerknödel an Petersilienwurzel Purrè, Holunderbeerparfait an Nougat-Kräutermousse

Hotel Restaurant VermoiLatsch Ruhetag: DienstagTel. + 39 0473 62 32 17Spezialitäten: Wildragout auf Kartoffel-Polentagrös-tel mit Waldpilzen, Pfifferlingrahm-Cremesüppchen mit Paarlbrotwürfel, Hirschschnitzel mit Pfiffer-lingsauce und Amarenakirschen, dazu glasierte Kastanien, Speckknödel und Apfelrotkohl

Latscher AlmWander- & Bikegebiet Tarscher Alm Tel. +39 334 1 56 26 92Spezialität: Wild- und Pilzgerichte

Tarscher AlmWander- & Bikegebiet Tarscher Alm Tel. +39 334 3 16 02 21Spezialitäten: Bandnudeln mit Wildragout, Kräuterknödel mit geschmolzener Almbutter, Alm-käsebrettl

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MARTELLTAL

Das Beste rund um das Wild im NationalparkWer röhrt denn hier? Im Nationalpark Stilfserjoch, zu dem das ganze Martelltal gehört, ist jetzt im Herbst die Zeit der Hirschbrunft, also Paarungszeit. Wenn sich die Wälder langsam gelb färben und schon der erste Schnee von den Gipfeln schaut, geht es hier im Nationalpark besonders ursprünglich zu. Obwohl die Jagd als solche im Park verboten ist, werden zur Erhaltung des gesunden Wildbestandes einige Abschüsse freigegeben. Das Wildfleisch wird zu hochqualitativen Produkten und Gerichten veredelt. Lassen Sie sichs schmecken!

Informationsbüro Latsch-Martell www.latsch-martell.itTel. +39 0473 62 31 09

VERANSTALTUNGEN

Montag, 3., Mittwoch 5., Samstag, 8. und Montag, 10. Oktober um 16 Uhr

Hingehört! Eine Brunftwanderung im MartelltalDer Wanderführer bringt Sie zu den besten Plätzen, an denen man die Hirschbrunft beobachten kann. Dabei heißt es, genau hinhören! Das „Röhren“ der brünftigen Hirsche ist für den aufmerksamen Beob-achter gut zu hören. Ort: culturamartell, MartelltalPreis: Euro 3,00Anmeldung: bis um 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 74 50 27

Dienstag, 4. und 11. Oktober 2016um 14.30 Uhr

Kräutersalz für WildgerichteZusammen mit Frau Martha Stieger der Kräuter- expertin aus dem Martelltal, wandern Sie durch Wald und Wiesen und pflücken hochalpine Kräuter und Beeren, um anschließend ein schmackhaftes Gewürzsalz für Wildgerichte herzustellen. Ort: Parkplatz Stausee Zufritt, MartelltalPreis: Euro 14,00 Anmeldung: bis um 20 Uhr des VortagesKontakt: Tel. + 39 339 6 89 49 09

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VERANSTALTUNGEN

Donnerstag, 6. und 13. Oktober 2016ab 10 Uhr

Bunte HerbstwanderungAnders als im Sommer, spielt die Landschaft jetzt alle Farben. Wandern Sie mit dem Wanderführer durch diese bunte Landschaft im Nationalpark Stilfserjoch. In diesen Herbsttagen genießen Sie eine besonders klare Sicht auf die umliegende Bergwelt.Ort: culturamartell, MartelltalPreis: Euro 3,00Anmeldung: bis um 17 Uhr des VortagesKontakt: Tel. +39 0473 74 50 27

AUSERLESEN

Aussichtsplattform ZufrittVon der Aussichtsplattform beim Zufrittstausee genießen Sie besonders in der Morgen- oder Abend-dämmerung den Ausblick auf die Bergwelt. Sie ist der perfekte Ort um Rotwild, Gämse und mit etwas Glück den Bartgeier in freier Natur zu beobachten.Tel. +39 0473 74 50 27 www.latsch-martell.it

AUSERLESEN

culturamartell im MartelltalDas Besucherzentrum des Nationalparks in Martell zeigt unter anderem auch den Bergbauernhof als Modell eines autarken Selbstversorgerbetriebes, erzählt vom Leben seiner Bewohner von der Wiege bis zum Tod. Sonderausstellung:Der Rotfuchs - Jäger auf leisen PfotenTel. +39 0473 74 50 27www.stelviopark.bz.it/culturamartell/

WaldbergbauerwegAuf diesem Themenweg rund um die Bauernhöfe am Waldberg erfahren Wanderer alles über das Leben und Wirtschaften am Berg.Tel. +39 0473 74 50 27www.latsch-martell.it

SPEZIALITÄTENWOCHEN

Montag, 3. Oktober bis Sonntag, 16. Oktober 2016

Wildwochen im Nationalpark

Café Restaurant HölderleHintermartellRuhetag: MontagTel. +39 0473 74 46 42 Spezialitäten: Bandnudeln mit Hirschragout,Hirschgulasch

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Hotel Restaurant MartellerhofGandTel. +39 0473 74 45 28Spezialitäten: Hirsch-Carpaccio auf Salatbeet, Hausgemachte Bandnudeln mit Wildragout, Saftiger Hirschbraten aus Eigenjagd mit Traubensauce, dazu Schupfnudel und Blaukraut, Rehgulasch mit Press-knödel und Kaisergemüse

Hotel Restaurant WaldheimMartellTel. +39 0473 74 45 45Spezialitäten: Fein geräuchertes Hirschcarpaccio mit Marteller Bauernbrot und Wacholderbutter, Junghirschschnitzel „Jäger-Art“ mit Eierspatzlen, Blaukraut und Preiselbeeren, Rehrücken mit Band-nudeln, Blaukraut und Preiselbeeren, Gamslendchen St. Hubertus mit hausgemachten Schupfnudeln und Blaukraut

Schutzhütte MartellerhütteHintermartellTel. +39 335 5 68 72 35Spezialitäten: Hausgemachte Tagliatelle mit Wild-ragout, Hirschgulasch mit Knödel, Apfelkiachl mit Vanilleespuma

Schutzhütte ZufallhütteHintermartellTel. +39 335 6 30 66 03Spezialität: traditionelles Hirschgulasch

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KASTELBELL-TSCHARS

Das Beste rund um das Törggelen

Kastelbeller TörggelezeitEin Jahr voll Sonnenstrahlen, Wind und Wetter wird in diesen Herbsttagen aus den Weintrauben von Kastelbeller Südhängen gepresst und eingekellert. Dieser neue Wein will verkostet werde! Die Bäuerin-nen servieren dazu Würste, Knödel und Sauerkraut. Auf dem Tisch landet auch eine Partie gebratener Kastanien. Und das alles bei musikalischer Umrah-mung. Das ist Törggelen.

Informationsbüro Kastelbell-Tschars www.kastelbell-tschars.comTel. +39 0473 62 41 93

VERANSTALTUNGEN

Donnerstag, 6., 13., 20,. 27. Oktober, sowie 3., und 10. November 2016um 18 Uhr

Do spielt di Musi: Törggelen mit echter Volksmusik aus Kastelbell-TscharsAuf den Hof- und Buschenschänken von Kastel-bell-Tschars spielt die Musik. An verschiedenen Abenden wird die Ernte gefeiert, das Törggele Menü aufgetischt und dazu beherzt musiziert.Ort: in den Törggelebetrieben von Kastelbell-TscharsKontakt: Tel. +39 0473 62 41 93

Samstag, 15. Oktober 2016um 14 Uhr

Sagenhaftes Törggelen für die KleinenBeim Kinder- Törggelefest werden leckere Kastanien gebraten und Sagen und Geschichten rund um die Ruine Hochgalsaun erzählt. Ort: Feuerwehrhalle GalsaunAnmeldung: innerhalb Montag, 10. Oktober 2016Kontakt: Tel. +39 0473 62 41 93

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VERANSTALTUNGEN

Samstag, 22. Oktoberum 10 Uhr

Südtiroler KastanienkücheDer Vinschger Koch Manfred Ziernheld und Chris-toph Gufler stellen das Buch „Südtiroler Kastanien-küche“ vor und erklären Wissenswertes zu Rezepten und Zubereitungsarten.Ort: Bibliothek KastelbellKontakt: Tel. +39 0473 62 41 93

Samstag, 22. Oktober ab 18 Uhr und Sonntag 23. Oktober 2016ab 11 Uhr

Törggelefest in den Gassen von GalsaunDer Höhepunkt der Törggelezeit spielt sich alljährlich in den Gassen und Kellern von Galsaun ab. Törggele-Spezialitäten und musikalische Unterhaltung begleiten Sie durch diese Tage.Ort: GalsaunKontakt: Tel. +39 0473 62 41 93

VERANSTALTUNGEN

Montag, 24. Oktober 2016um 19 Uhr

Kastelbeller Herbstküche – Kastelbeller Kastanien Außen stachelig, innen fein und geschmackvoll. Sternekoch Jörg Trafoier und seine Tochter Nathalie, Patissière zeigen Ihnen was in der Kastanie steckt. Lernen Sie hier vom Profi, wie man Südtiroler Kasta-nienherzen zubereitet oder eine sämige Suppe.Ort: Maschlerhaus TscharsKontakt: Tel. +39 0473 62 41 93

AUSERLESEN

Natur-Mythenweg in KastelbellOberhalb von Kastelbell rankt sich eine Rebe an die andere, darunter fließt das „Wasserwosser“ in den Waalen. Auf dem Mythenweg kommen Sie auch an der Klumperplatten vorbei, ein frühzeitliches „Kom-munikationsmittel“. Tel. +39 0473 62 41 93www.kastelbell-tschars.com

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Am Schnalser- und Stabener WaalwegQuer durch die Weinberge verlaufen die antiken Bewässerungskanäle „Waale“. Entlang dieser kann man heute gemütlich wandern und den Trauben beim Reifen zuschauen. Tel. +39 0473 62 41 93www.kastelbell-tschars.com

Schloss JuvalSchloss Juval ist die Sommerresidence der Familie Messner. Im Frühling und im Herbst steht es Besuchern offen. Tel. +39 0471 63 12 64www.messner-mountain-museum.it/juval/museum/

Schloss KastelbellAuf dem Schloss, das oberhalb der Hauptstraße thront findet auch diesen Herbst wieder eine Ausstellung statt. In diesem Jahr von der Südtiroler Malerin Karin Welponer. Tel. +39 0473 62 41 93www.schloss-kastelbell.com

Vinschger Bauernladen, JuvalHier treffen Sie auf die besten Produkte der Region, direkt vom Bauern geliefert und deswegen ohne Zwischenhändler besonders frisch und nachhaltig.Tel. +39 0473 66 77 23www.bauernladen.it

SPEZIALITÄTENWOCHEN

Die Törggele-Spezialität ist Südtiroler Hausmannskost mit Kraut, Knödel, Geselchtem, Hauswürste, Speck und Käse. Zum Nachtisch Krapfen und gebratene Kastanien.

Samstag, 1. Oktober bis Sonntag, 20. November 2016

Kastelbeller Törggelezeit

Hofschank AngerguterkellerKastelbell Ruhetag: Montag und DienstagTel. +39 0473 62 40 92

Hofschank Himmelreich-HofTschars Ruhetag: Montag bis MittwochTel. +39 0473 62 44 17

Hofschank NiedermoarhofTrumsbergRuhetag: DonnerstagTel. +39 0473 62 40 91abends nur auf Vorbestellung

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SPEZIALITÄTENWOCHEN

Hofschank PfraumKastelbell Ruhetag: MittwochTel. +39 0473 62 42 20

Schlosswirt JuvalJuval Ruhetag: MittwochTel. +39 0473 66 80 56abends nur auf Vorbestellung

Törggelekeller GstirnerhofKastelbell Tel. +39 0473 62 40 32

www.vinschgau.net