Date post: | 23-Mar-2016 |
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Küchenzeiten: Mittags von 11:30 – 14:00 abends von 17:30 – 21:30
Gerne verwöhnt Sie unser Küchenchef Markus Gutl mit einem 6 gängigem Überraschungs-Menü
auf Vorbestellung ab 2 Personen: ¤ 59,00/Person
Hausgebeizter Lachs
mit Erdäpfelcreme, Saiblingskaviar, Rettich, Radieschen und Sauerrahm ¤ € 12,00
Garnelen/Frühlingsrolle
Frühlingsrolle mit gebratenen Garnelen
mit asiatischem Gemüsesalat, zweierlei Saucen ¤ € 9,50
Angus-Beef
Tatar, Wachtelspiegelei, Paprikacreme und Vogerlsalat ¤ € 11,00
Suppen:
Klare Rindsuppe
Wurzelgemüse, Liebstöckl, Kräuterfrittaten oder Grießnockerl ¤ € 4,20
Limetten-Chili-Kokossuppe
mit Wachtel, Topinamburchips und Haselnußöl ¤ 6,00
Flußkrebs
Schaumsuppe mit Paprika, Ravioli und Minze ¤ € 6,50
Salate:
Vogerl-Erdäpfelsalat
Radieschen, Rohschinken und schwarze Nuß ¤ € 8,00
Wintersalat
mit Garnelen und hausgebeiztem Lachs, Krenmoussé und Radieschen ¤ € 17,50
Blattsalate
mit gebratener Wachtel, Honig-Ingwermarinade, Apfel-Schechunpfefferchutney ¤ € 12,50
Schartner´s Haussalat mit Putenmedaillons ¤ € 9,50
Gemischter Salat ¤ € 4,50
Hausgemachte Pasta:
Tagliatelle mit Meeresfrüchten, Pass-Pierre und Estragon ¤ € 14,50
Parpadelle mit Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und Parmesan ¤ € 9,80
Erdäpfel-Ravioli a la Carbonara ¤ € 9,80
Steirisches Backhendl
mit Kernöl, Erdäpfel-Vogerlsalat und Rahmgurken ¤ € 13,90
Calamari-Garnelenpfanne
mit Tomatenkompott, Tagliaschi-Oliven und Kräuterbrot ¤ € 16,00
Zander
mit Jakobsmuscheln, Flußkrebsschaum, Tortellini und Fenchel ¤ € 18,50
Filetsteak
mit Gänselebersauce, Waldpilzen, Polentawürfel und Pak Choi ¤ € 24,50
Pongauer Milchkalb
rosa gebraten und geschmort
mit Artischocken-Ravioli, Petersilienwurzel-Jus ¤ € 22,50
Reh
rosa gebraten und geschmort, mit Erdnußtascherl, Topinamburcreme und Rotkraut ¤ € 18,50
Zwiebelrostbraten von der Beiried
mit Wintergemüse, Erdäpfelpürée und Röstzwiebel ¤ € 16,50
Wiener Schnitzel vom Schwein ¤ € 10,50
Wiener Schnitzel vom Kalb ¤ € 17,90
Wiener Schnitzel von der Pute ¤ € 10,50
mit Petersilienkartoffel und Preißelbeeren
Schartner´s Dessert-Variation ¤ € 9,90
Himbeertartlett
mit Mango-Ragout, Krokant, Sorbet und Schokokaramel ¤ 7,50
Schokokuchen
mit Passionsfruchtsorbet, Limoncelloschaum und Heidelbeerragout ¤ € 6,50