Speisekarte·············· 2015 ··············

OBERSTDORF

Genuss ist unsere Leidenschaft!

Wenn ich mit meiner Familie in den Urlaub fahre, dann genieße ichdiese Zeit in vollen Zügen. Wir nehmen uns Zeit zum Erholen, Ent-decken und Schlemmen. Als Hoteldirektor sorge ich dafür, dass IhrBesuch im Hotel Mohren ein einziger Genuss ist.

Ankommen – Entspannen – Genießen. So verbringen unsere Gästeden Aufenthalt im Hotel Mohren. Lassen Sie sich von uns verwöhnen!

Ihr André Brandt, Hoteldirektor

Ein guter Wein macht in meinen Augen das beste Essen erst voll-ständig. Der über 500 Jahre alte Weinkeller im Hotel Mohren beher-bergt einige wertvolle Weine, aber auch beliebte Klassiker undneueste Kreationen. Als ausgebildeter Sommelier sind dieedlen Tropfen mein Fachgebiet. Gerne stehe ich Ihnen bei der Wein-auswahl mit Rat und Tat zur Seite, damit Ihr kulinarischer Genussbei uns perfekt ist.

Ihr Thomas Biermann, Restaurantleiter

Warum weit reisen, wenn das Gute doch so nah ist? So lautet meinGrundsatz in der Küche des Mohren Restaurant. Das Allgäu und vorallem Oberstdorf bieten so viele regionale Produkte, aus denen ichmit Feuereifer bodenständige, aber auch ganz besondere Gerichtekreiere.

Unsere saisonalen kulinarischen Höhepunkte über das ganze Jahrverteilt bringen noch mehr Vielfalt in unsere attraktive Speisekarte.Genießen Sie mit allen Sinnen!

Ihr Oliver Class, Küchenchef

VorspeisenGemischter Salat mit Hausdressing aus Dijon-Senf und Safran-Essig Mixed salad with home-made dressing (dijon mustard and saffron vinegar) € 4,90 Scheiben von gebeiztem und geräuchertem Lachs € 13,90mit Sahne-Meerrettich und ReibekuchenSlices of marinated and smoked salmon with cream-horseradish and potato pancakes

Rucola-Salat mit gebratenen Scampis und Balsamico-Dressing € 13,90Rocket salad with fried prawns and balsamic dressing

Hohentwieler Olgaberg Weißburgunder Qw trocken € 24,80 Staatsweingut Meersburg, Bodensee - Baden 0,75l Einer der rassigsten Burgunder vom See: Frisch und stoffig zugleich.

Kräuterroastbeef-Scheiben mit Remouladen-Sauce und Salatbukett € 13,90Herb roast beef slices with remoulade sauce and salad bouquet

SuppenKraftbrühe vom heimischen Rind mit dreierlei Einlage € 6,50Consommé of beef with three types of garnish

Feine Kartoffelcremesuppe mit Majoran und gebratenen Pfefferbeißern (7) € 6,50Potato cream soup with majoram and fried salami

Allgäuer Käserahmsuppe mit Kirschwasser verfeinertund gerösteten Schwarzbrotwürfeln € 6,50Allgaeu cheese soup refined with Kirsch and roasted black bread

Karotten-Ingwer-Suppe mit gebratenen Scampi € 6,50Carrot ginger soup with roasted scampi

Schön, dass Sie da sind! Es ist einerlei, ob Ihnen der Sinn nach knackigem Salat, einem echten AllgäuerZwiebelrostbraten, gebratenem Fisch oder schmackhaften Nudelgerichten steht, inunserer vielfältigen und abwechslungsreichen Speisekarte werden Sie sicher fündig.

Weinempfehlung

HighlightsMohren-Räuberspieß € 20,90mit saftigen Medaillons von Rind, Pute und Schwein, delikaterPilzrahmsauce, Knoblauchdip, Kräuterbutter, Cocktailsauce, glaciertemGemüse und herzhaften BratkartoffelnThe Mohren-HighlightSucculent medaillons of beef, pork and turkey with delicate mushroom cream sauce,garlic dip, cocktail sauce, herb butter, varied glaces vegetables and fried potatoes

Postwirt’s Dunkel € 3,30 Würziges und malziges Dunkel-Bier, das in der Nesselwanger 0,30l Post-Brauerei nach einen altbayerischen Braugeheimnis gebraut wird.

Fondue chinoise – ab 2 Personen € 24,90Putenbrustfilet, Schweinefilet, Rinderfilet in Rinderbrühe mit Sherry, verschiedene leckere und pikante Saucen, ofenfrisches Baguette, pro Persongebackenen Wedgeskartoffel, gekochten Kartoffeln und EssiggemüseFondue chinoiseTurkey, pork and beef filet in bovine stock refined with sherry, served with variousdelicious and spicy sauces, freshly baked baguette, wedges, potatoes and mixed pickles

Käsefondue – ab 2 Personen € 18,90aus feinem Allgäuer Käse mit Kirschwasser verfeinert, dazu pro Personverschiedene Brotsorten, Essiggemüse und KartoffelchipsCheese Fonduemade from fine Allgaeu cheese flavored with kirsch, served with breads,mixed pickles and potato chips

Bierempfehlung

Speisen im über 500 Jahre alten WeinkellerEin leckeres Essen in den Gemäuern des beliebten Mohren Weinkellers ist einganz besonderes Erlebnis. Regelmäßig bieten wir gemütliche Fondue-Abende, in-teressante Weinproben und urige Rittermahle in einzigartiger Atmosphäre an.

Wo Genuss noch echte Handarbeit ist Alle Zutaten wähle ich mit Sorgfalt und nach höchsten Qualitätsstandards aus. In dieZubereitung stecken mein Team und ich unser ganzes Herzblut. Wissen Sie eigent-lich, dass unsere hausgemachten Rinderrouladen stets von Hand gerollt werden?

Weinempfehlung

FleischgerichteOfenfrischer Schweinebraten in Dunkelbier-Sauce mit Bayerisch Kraut € 14,90und dreierlei Knödelspieß Oven-fresh pork roast in dark beer sauce with three difeerent kinds of dumplingson an skewer and Bavarian cabbage Oberstdorfer Schwammerlschnitzel vom Kalb natur gebraten mit € 19,80Rahmschwammerl, Spätzle und knackigem FeldsalatEscalope of veal with mushrooms in cream, spaetzle and corn salad

Filet vom heimischen Rind mit Pfefferrahm-Sauce, € 27,90Speckbohnen (2, 3, 6) und KartoffelgratinBeef with pepper cream sauce, bacon-beans and potato-gratin

Zwiebelrostbraten rosa gegrillt mit krossen Zwiebeln auf € 21,90deftigen Allgäuer Kässpatzen mit bunter Salatschüssel Grilled roast beef with crispy onions on tasty Allgaeu cheese pasta with mixed salad

Vina Real Reserva € 39,00 C.U.N.E., DOCa Rioja 0,75l Die Vanillenoten der Fasseiche verbinden sich perfekt mit den Himbeertönen des Tempranillo.

Hausgemachte Rinderroulade in Specksauce (2, 3, 6) mit Rahmwirsing € 18,90und Kartoffelpürree Beef roll in bacon sauce with savoy cabbage und mashed potatoes

Weinempfehlung

Gut ist’s, wenn’s von hier ist!Wir nehmen es mit der Regionalität ganz genau: Das Oberstdorfer Milchkalb darfnur so genannt werden, wenn es auf Oberstdorfer Weiden aufgewachsen ist. UnserKalb- und Rindfleisch bekommen wir von der Oberstdorfer Metzgerei Tauscher.

FleischgerichteHalbe Ente in Orangensauce mit Apfelrotkraut und € 18,50abgeschmelzten Kartoffelknödeln Half duck in orange sauce with red cabbage and potato dumplings

Birnauer Müller-Thurgau Qw trocken € 22,90 VDP Markgraf von Baden, Bodensee - Baden 0,75l Aromen von Apfel, Birne und die Würze des Muskats. Die mittlere Säure

und eine angenehme Fruchtsüße verleihen ihm Harmonie.

Feines Kalbsragout mit gebratenen Pfifferlingen, glaciertem Gemüse € 16,90und SpätzleRagout of veal with fried mushrooms, vegetables and spaetzle

Sauerbraten vom heimischen Bergrind mit Rosinen und Mandeln, € 17,90dazu Apfelrotkraut und KartoffelknödelMarinated beef with raisins and almonds, with red cabbage and potato dumplings

Gegrillte Schweinefiletmedaillons mit Portweinsauce, € 19,50Bohnenbündchen (2, 3, 6) und KartoffelröstiGrilled pork medaillons with port wine sauce, bacon-beans and potato rosti

Cordon Bleu (2, 6) vom Oberstdorfer Milchkalb mit Erbsen-Karottengemüse € 19,50und Petersilienkartoffeln Cordon-bleu of veal with peas and carrots

Grüner Veltliner Lössterrassen DAC trocken € 22,00 Schloß Gobelsburg, Kamptal – Österreich 0,75l Frische florale Frucht, gelbfleischig und sehr exotisch. Saftig und offen am Gaumen.Weinempfehlung

Saisonale HighlightsMit abwechslungsreichen und regelmäßig wechselnden Saisonkarten bieten wirIhnen ganz besondere Highlights im Jahresverlauf. Ob Kräuter, Fleisch oderGemüse – wir orientieren uns an dem, das die Natur für uns bereithält.

Weinempfehlung

Weinempfehlung

WildWildragout in Cassis-Sauce mit Mandel-Brokkoli, Semmelknödel € 16,90und Preiselbeeren Deer ragout in cassis sauce with almond broccoli, cranberries and bread dumpling Geschmorte Hirschkalbskeule mit Wacholderrahmsauce, € 24,90Rosenkohl und SpätzleBraised deer lobe mit juniper cream sauce, brussels sprouts and spaetzle

Schloß Rheinburg Spätburgunder Rotwein Qw trocken € 36,90 VDP Markgraf von Baden, Bodensee – Baden 0,75l Großartiger Pinot Noir, dessen Verwechslung mit einem Premier Cru

aus dem Burgund schon öfter vorkommt.

FischAuf der Haut gebratenes Zanderfilet in Rieslingsauce € 19,50mit Ratatouille und RosmarinkartoffelnPikeperch fried on the skin in Riesling sauce with ratatouille and rosemary potatoes

Eins, Zwei, DRY – Riesling trocken € 23,90 VDP Weingut Josef Leitz, Rüdesheim – Rheingau 0,75l Saftige Frucht mit milder Säure und viel Stoff. Traubig mit

exotischen Note und viel Zitrusfrucht im Finale

FischIm Ganzen gebratene "Forelle Müllerin" mit zerlassener Butter, € 17,90Kartoffeln und grünem Salat Whole fried trout with butter, potatoes ans green salad

Gebratener Lachs mit Safransauce, Mandel-Brokkoli und Butterreis € 17,90Fried salmon with saffron sauce, broccoli an buttered rice

Mohren-Fischteller mit gebratenen Scampi und € 19,90Rucola-Kirschtomaten-SpaghettiFish dish with fried scampi and rocket-tomato-spagehtti

Vegetarische GerichteWaldpilze à la Crème mit Semmelknödel und buntem Salat € 15,90Forest mushrooms à la crème with bread dumpling and mixed salad

Deftige Allgäuer Kässpatzen aus vier Käsesorten mit Röstzwiebeln € 13,90und kleinem Salat Allgaeu cheese pasta with fried onions and small salad

Spaghetti in Knoblauchöl geschwenkt, dazu Gemüse-Bolognaise, € 13,90Parmesanspäne (2) und Rucola-SalatSpaghetti swung in garlic oil with vegetable-bolognaise, parmesan and rocket salad

Citto, Toscana Rosso, IGT € 23,90 Castello die Volpaia, Toskana 0,75l Milde Tannine, frische, saftige Frucht. Milde Säure, offen und fruchtbetont aus dem Stahltank.

Basilikum-Gnocchi mit Blattspinat, Kirschtomaten und Pinienkernen € 14,90Basil gnocchi with leaf spinach, cherry tomatoes and pine nuts

Weinempfehlung

Frisch gehobelt schmeckt’s am besten!Haben Sie schon einmal echte Allgäuer Kässpatzen probiert? Mit dem Spätzlehobelin siedendes Salzwasser gehobelt, anschließend mit vier Allgäuer Käsesortenveredelt und zum Schluss mit gerösteten Zwiebeln garniert sind sie ein Gedicht.

DessertsApfelküchle in Zimtzucker gewendet mit beschwipsten Kirschen € 8,50und Vanille-EisApple fritters rolled in cinnamon sugar with tipsy cherries and vanilla icecream Orangen-Crème brûlée mit marinierten Beerenfrüchten und Pistazien-Eis € 8,50Orange créme brûlée with marinated berries and pistachio icecream

Weißes Schokoladenparfait mit Ananaskonfit und Baileysschaum € 8,50White chocolate parfait with pineapple confit and foam of Baileys

Bracchetto d’Acqui DOCG € 37,00 „Braida“ Giacomo Bologna, Piemont 0,75l Üppiges Bukett, duftend und aromatisch, bei dem vor allem reife rote

Früchte und verwelkte Rosen überwiegen.

KaffeespezialitätenEspresso (9) € 2,80 Espresso Macchiato (8, 9) € 2,90

„Il Mio“ – Café Crème (9) € 3,40

Latte Macchiato im Glas (8, 9) € 3,70

Kaffee Irish Cream –Café Crème, Baileys und Sahnehaube (1, 8, 9) € 6,40Coffee, Baileys, whipped cream

Kaffee Amaretto – Café Crème, Amaretto und Sahnehaube (1, 4, 8, 9) € 6,40Coffee, Amaretto, whipped cream

Kaffee Karamell – Café Crème, Karamelsirup und Sahnehaube (8, 9) € 5,60Coffee, caramel syrup, whipped cream

Weinempfehlung

AperitifAperol Sprizz – Prosecco, Aperol und Orangenscheibe (1, 15) € 5,30Prosecco, Aperol, orange slice

Hugo – Prosecco, Holundersirup, frische Minze und Limette (15) € 4,90Prosecco, elderberry syrup, fresh mint, lime slice

Alkoholfreie GetränkeLibella Cola (1, 3, 9), Orange (1, 3), Zitrone (3) oder Spezi (1, 3, 9) € 2,40 € 3,70Cola, orangeade, lemonade 0,20l 0,40l

Coca Cola Light (1, 3, 9, 12) € 2,60 0,20l

Apfelsaft, Orangensaft € 2,70Apple juice, orange juice 0,20l

Kirschnektar, schwarzer Johannisbeernektar, Tomatensaft € 2,80cherry juice, black currant juice, tomato juice 0,20l

Tonic Water (10), Bitter Lemon (10), Ginger Ale € 2,80 0,20l

Apfel-, Johannisbeer-, Kirsch-, Orangensaftschorle € 2,40 € 3,70Apple, black currant, cherry, orange spritzer 0,20l 0,40l

“Rivella” – Wellnessgetränk aus der Schweiz € 3,30Mit Milchserum auf Kräuterbasis, herrlich erfrischend 0,33lWellness drink with milk serum on herbal basis

Trettacher Gebirgswasser € 2,80Tafelwasser aus der Quelle Gruben in Oberstdorf 0,33lBottled water from Oberstdorf

Tafelwasser € 2,00 € 3,00Table water 0,20l 0,40l

Teinacher „Gourmet“ still oder medium € 4,50Still or medium mineral water 0,50l

BierPosthorn Gold vom Fass € 2,90 € 3,70Bright beer from the barrel 0,30l 0,50l

Radler (3) € 2,90 € 3,70Shandy 0,30l 0,50l

Postwirt’s Dunkel vom Fass – Dunkles, würziges Bier € 3,30 € 4,20nach einem altbayerischen Braugeheimnis. 0,30l 0,50lDark spicy beer, brewed according to an old Bavarian brewing secret

Zötler Pilsener vom Fass € 3,00Pilsener from the barrell 0,30l

Zötler Hefeweizen vom Fass € 3,90Wheat beer from the barrell 0,50l

Zötler Weißbier dunkel € 3,90Dark wheat beer 0,50l

Zötler Weißbier leicht € 3,90Light wheat beer 0,50l

Zötler Weißbier alkoholfrei € 3,90Alcohol-free wheat beer 0,50l

Zötler Pils alkoholfrei € 3,20Alcohol-free Pilsener 0,33l

Ein ganz besonderer Bier-Genuss!Waren Sie schon einmal freitags bei unserer "Allgäuer Bierprobe" dabei? An derMohren Bar verkosten Sie hochwertige Allgäuer Biere und erfahren ganz nebenbeinoch Wissenswertes über Hopfen, Malz und die Kunst des Brauens.

Verlangen Sie auch nach unserer Weinkarte!Gerne empfehlen wir Ihnen den passenden Wein zu Ihrem Essen. In unserem Wein-keller lagern zahlreiche Weine aus den verschiedensten WeinanbaugebietenEuropas. Sommelier Thomas Biermann hat stets einen guten Tipp für Sie!

Offene WeineWeiß„Hauswein“ Grüner Veltliner – Wachau, Niederösterreich € 4,20Feine Note aus gelben Früchten und zarten Würzkomponenten. 0,20lAm Gaumen fruchtig elegant mit einem mineralischen Finish. Juliusspital Silvaner trocken – Weingut Juliusspital, Würzburg € 4,80Spritzig-feinfruchtige Note und ein Hauch von gelben Fruchtaromen. 0,20l

„Seetröpfle“ Bodensee Weißwein Cuvée QbA trocken – € 4,90Weingut Engelhof, Bodensee – Baden 0,20lSaftige Cuvée aus Weiß- und Grauburgunder mit frischen undreifen Fruchtaromen von Birne und Mirabelle.

Kirchberger Schlossberg Müller-Thurgau QbA halbtrocken – € 4,80VDP Markgraf von Baden, Bodensee – Baden 0,20lVon der Bodensee-Sonne verwöhnt – ein süffiger Wein!

RotZweigelt Landwein trocken – Weingut Robert Goldenits, Tadten / Neusiedlersee € 4,70Kräftiges Rot, dunkle Beerenfrucht, füllige Struktur. 0,20l

Birnauer Kirchhalde Spätburgunder Rotwein QbA trocken – € 5,20VDP Markgraf von Baden, Bodensee – Baden 0,20lKirschige Frucht, eleganter Körper, alpine Säure.

Dornfelder - Merlot Rotwein Qw trocken - Weingut Adreas Bender - Pfalz € 4,90Ein delikater Rotwein im Stile eines südländischen Charmeurs, von einem jungen Winzer 0,20lfür jungdenkende Menschen.

RoséBaden Spätburgunder Weißherbst QbA halbtrocken – Staatsweinkeller € 4,60Meersburg, Baden 0,20lKräftige, mundfüllende Frucht von hellen Beeren mit aufreizendem Spiel aus Säure und Süße.

Digestif-Spezialitätenaus der Feinbrennerei Prinz in Hörbranz/Vorarlberg

Hafele Edelbrände: zweimal destilliert und 18 Monate im Steingut gereift

Williams-Christbirne – 41% 2cl € 4,90Pflümli – 41% 2cl € 4,90Kirsch – 41% 2cl € 4,90Marille – 41% 2cl € 4,90Himbeer – 41% 2cl € 4,90Quitte – 45% 2cl € 4,90Tresterbrand – 41% 2cl € 4,90Kriecherl – 41% 2cl € 4,90Subirer – 40% 2cl € 4,90Vogelbeere – 45% 2cl € 5,20Holunder – 41% 2cl € 5,20Schwarze Johannisbeere – 41% 2cl € 5,20Traubenkirsch – 41% 2cl € 5,20Wild-Preiselbeere – 43% 2cl € 5,20Wild-Heidelbeere – 51% 2cl € 5,20Brombeer – 43% 2cl € 5,20

24 Monate im Holzfass gereift

Alte Williamsbirne – 41% 2cl € 3,90Alte Marille – 41% 2cl € 3,90Alte Waldhimbeere – 41% 2cl € 3,90Alte Zwetschge – 41% 2cl € 3,90Alter Bodenseeapfel – 41% 2cl € 3,90Alte Kirsche – 41% 2cl € 3,90Alte Haselnuss – 41% 2cl € 3,90

Urlaubsgenuss für ZuhauseWissen Sie eigentlich, dass wir unsere erstklassigen Weine, die Allgäuer Bierspe-zialitäten und die edlen Brände auch zum Verkauf anbieten? Wenn Sie sich einStück Mohren-Gefühl mit nach Hause nehmen möchten, sprechen Sie uns an!

(1) mit Farbstoff (2) mit Konservierungsstoffen (3) mit Antioxidationsmittel (4) mit Geschmacksverstärker (5) geschwefelt (6) geschwärzt (7) mit Phosphat(8) mit Milcheiweiß (9) koffeinhaltig (10) chininhaltig (11) mit Süßungsmittel (12) enthält eine Phenylalaninquelle (13) gewachst (14) Jodsalz (15) weinhaltiges Getränk

Stilvoller Urlaub imrenommierten 4-Sterne HotelAls Gast im Hotel Mohren wohnen Sie im traditionsreichsten Hotel im Ort. Absolutzentral am Marktplatz gelegen, ist hier der ideale Ausgangspunkt für Ihre Aktivitätenund gleichzeitig auch der perfekte Ort, um den Flair Oberstdorfs zu spüren.

Wanderwoche7 Übernachtungen inklusive Genießer-Halbpension, täglich gratis Bergbahnkarten imSommer, gratis Eintritt in die Oberstdorf Therme, Nutzung des Wohlfühlbereichs mitSauna und Dampfbad, Leih-Wanderrucksack mit Brotzeit und Getränken zumSelberpacken und hochklassigem Gästeprogramm mit urigem Hüttenabend uvm.

ab € 599,- pro Person

Alpin-Skiwoche7 Übernachtungen inklusive Genießer-Halbpension, 6-Tages-Skipass für Oberstdorf/Kleinwalsertal, gratis Eintritt in die Oberstdorf Therme, Nutzung des Wohlfühlbereichsmit Sauna und Dampfbad, Leih-Wanderrucksack mit Brotzeit und Getränken zumSelberpacken und hochklassigem Gästeprogramm mit urigem Hüttenabend uvm.

ab € 699,- pro Person

Hotel Mohren Marktplatz 6 87561 OberstdorfReisigl herzlich GmbH GF: André BrandtTel +49 (0)8322 / 912 0 info@hotel-mohren.de www.hotel-mohren.de

Gerne zeigen wir Ihnen das Hotel Mohren bei einer individuellenFührung und erstellen Ihnen ein persönliches Angebot für IhrenUrlaub bei uns. Sprechen Sie uns an!

OBERSTDORF

Hotel Mohren HHHH

Marktplatz 6 87561 OberstdorfTel 08322 / 9120 Fax 08322 / 912 444

info@hotel-mohren.de www.hotel-mohren.de