Getreide • Ölsaaten • Futtermittel...

ZMP-MarktbilanzGetreide • Ölsaaten • Futtermittel 2008

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Infografik

Brotweizen – Erzeugerpreise Deutschland

Quelle: ZMP

in Euro je Tonne

© ZMP 04/2008 – G079

Einkaufspreise für Inlandsgetreide vom Erzeuger, frei Lager des Erfassers (ohne MwSt.)

2007/08

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5,285,05

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+8,2%

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Anbau und Ernte von Raps in Deutschland

© ZMP 2007/243bQuelle: Statistisches Bundesamt

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Erntemenge in Millionen Tonnen

Anbaufläche in 1.000 Hektar (zur Ernte)

DeutschlandEU • Welt

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ZMP-Marktbilanz

Getreide ● Ölsaaten ● Futtermittel 2008 Deutschland ● EU ● Weltmarkt

Autoren Martina Menz, Diana Schaack, Wienke von Schenck, Martin Schraa

Redaktion Susanne Elfgen

Verlag ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH Rochusstraße 2 ● 53123 Bonn Telefon (0228) 9777-173 ● Fax (0228) 9777-179 E-Mail: [email protected] – Internet: www.zmp.de

ISSN 1864-7650 (Buch) ISBN 978-3-86720-051-6 (Buch) ISBN 978-3-86720-053-0 (Buch mit CD-Rom)

Redaktionsschluss: 28. April 2008

© ZMP 04/2008 ● Alle Rechte vorbehalten.

Druck Medienhaus Plump GmbH · 53619 Rheinbreitbach Diese Publikation wurde auf alterungsbeständigem, säurefreiem Papier im Sinne von ISO 9706 gedruckt.

Inhaltsverzeichnis Seite

ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008 3

Hinweis, Allgemeine Anmerkungen, Zeichenerklärungen, Abkürzungen .................... 13-14

1. Kommentare

Deutschland: Getreidewirtschaft Knapperes Getreideangebot zieht Preise nach oben .............................................................. 15

Deutschland: Ölsaaten Spekulationen um knappere Versorgung ließen Preise explodieren ....................................... 19

Deutschland: Futterwirtschaft Mischfutterherstellung wächst weiter ...................................................................................... 21

Deutschland, EU: Bio-Getreide und -Futtermittel Steigende Nachfrage und kleine Ernten erhöhten Importbedarf.............................................. 24

EU, Welt: Getreide, Ölsaaten und Futterwirtschaft Welt-Getreidebestände schrumpfen ........................................................................................ 27 Rege Nachfrage nach Pflanzenölen ........................................................................................ 30 In der EU bei festeren Preisen zunehmende Mischfutterproduktion........................................ 31

Inhaltsverzeichnis Tabelle Seite

4 ZMP-Marktbilanz Getreide, Ölsaaten, Futtermittel 2008

2. Deutschland – Gesamtwirtschaftliche Entwicklung 2.1 Gesamt- und Ernährungswirtschaft in Deutschland .................................................................34

3. Deutschland - Getreidewirtschaft Bodennutzung in Deutschland 3.1 - Getreide insgesamt ...............................................................................................................36 3.2 - Bio-Ackerflächen....................................................................................................................37 3.3 - Stellung der Ackerfrüchte im Vergleich zum übrigen Ackerbau .............................................38 3.4 @ - Winterweizen ....................................................................................................................39-40 3.5 @ - Sommerweizen .................................................................................................................40-41 3.6 @ - Hartweizen ........................................................................................................................42-43 3.7 @ - Triticale .............................................................................................................................43-44 3.8 @ - Roggen .............................................................................................................................45-46 3.9 @ - Wintermenggetreide..........................................................................................................46-47 3.10 @ - Wintergerste......................................................................................................................48-49 3.11 @ - Sommergerste ..................................................................................................................49-50 3.12 @ - Hafer .................................................................................................................................51-52 3.13 @ - Sommermenggetreide.......................................................................................................52-53 3.14 @ - Körnermais einschl. CCM .................................................................................................54-55 3.15 @ - Körnermais.............................................................................................................................55 3.16 @ - Corn-Cob-Mix (CCM) .............................................................................................................56 3.17 @ - Getreide einschl. Körnermais/CCM...................................................................................56-57 Betriebsstruktur 3.18 Anzahl der landwirtschaftlichen Betriebe nach Größenklassen................................................58 3.19 Fläche der landwirtschaftlichen Betriebe..................................................................................59 3.20 Flächenstilllegung ....................................................................................................................60 Marktleistung der Getreideerzeugung Getreideeinkäufe der aufnehmenden Hand in den einzelnen Bundesländern von 3.21 - Getreide insgesamt und Brotgetreide.....................................................................................61 3.22 - Weizen und Roggen...............................................................................................................62 3.23 - Gerste, Hafer und Triticale .....................................................................................................63 3.24 - Mais/CCM ..............................................................................................................................64 Bilanzen 3.25 Erzeugungsbilanz Getreide insgesamt.....................................................................................65 3.26 Marktbilanz Getreide insgesamt...............................................................................................65 3.27 Gesamtbilanz Getreide insgesamt ...........................................................................................65



3.28 Erzeugungsbilanz Weizen ....................................................................................................... 66 3.29 Marktbilanz Weizen ................................................................................................................. 66 3.30 Gesamtbilanz Weizen.............................................................................................................. 66 3.31 Erzeugungsbilanz Roggen ...................................................................................................... 67 3.32 Marktbilanz Roggen................................................................................................................. 67 3.33 Gesamtbilanz Roggen ............................................................................................................. 67 3.34 Erzeugungsbilanz Gerste ........................................................................................................ 68 3.35 Marktbilanz Gerste .................................................................................................................. 68 3.36 Gesamtbilanz Gerste............................................................................................................... 68 3.37 Erzeugungsbilanz Hafer .......................................................................................................... 69 3.38 Marktbilanz Hafer .................................................................................................................... 69 3.39 Gesamtbilanz Hafer................................................................................................................. 69 3.40 Erzeugungsbilanz Mais ........................................................................................................... 70 3.41 Marktbilanz Mais...................................................................................................................... 70 3.42 Gesamtbilanz Mais .................................................................................................................. 70 3.43 Erzeugungsbilanz Triticale ...................................................................................................... 71 3.44 Marktbilanz Triticale................................................................................................................. 71 3.45 Gesamtbilanz Triticale ............................................................................................................. 71 Saatgutvermehrung 3.46 Vermehrungsflächen von Getreide ..................................................................................... 72-73 Brotgetreidevermahlung Vermahlung in den einzelnen Bundesländern von 3.47 - Weizen .................................................................................................................................. 74 3.48 - Roggen.................................................................................................................................. 74 Vermahlung und durchschnittliche Mehlausbeute von 3.49 - Weizen und Roggen.............................................................................................................. 75 Getreideversorgung in Nährmitteln 3.50 Hartweizenvermahlung der Handelsmühlen............................................................................ 75 3.51 Weichweizenverwendung für die Stärkeherstellung ................................................................ 75 3.52 Herstellung von Getreideerzeugnissen.................................................................................... 75 3.53 Getreideverarbeitung zu Branntwein ....................................................................................... 76 3.54 Herstellung ausgewählter Erzeugnisse des Ernährungsgewerbes.......................................... 76 3.55 Selbstversorgungsgrad mit Getreide ....................................................................................... 77 3.56 Pro-Kopf-Verbrauch von Nahrungsmitteln aus Getreide ......................................................... 77



Außenhandel 3.57 - Malz .......................................................................................................................................78 3.58 - Malz nach Ländern.................................................................................................................78 3.59 - Mehl .......................................................................................................................................79 3.60 - Weizenmehl nach Ländern ....................................................................................................79 Versorgungsbilanzen 3.61 Weizenmehl einschl. Grieß und Dunst .....................................................................................80 3.62 Roggenmehl.............................................................................................................................80 Getreideintervention Intervention nach Quartalen 3.63 Weichweizen ............................................................................................................................80 3.64 Roggen.....................................................................................................................................80 3.65 Gerste ......................................................................................................................................81 3.66 Interventionsbestände am Ende der Wirtschaftsjahre..............................................................81 Getreideverarbeitung zu Mischfutter nach Bundesländern 3.67 Getreide insgesamt ..................................................................................................................81 3.68 Weizen .....................................................................................................................................82 3.69 Roggen.....................................................................................................................................82 3.70 Gerste ......................................................................................................................................83 3.71 Hafer ........................................................................................................................................83 3.72 Mais..........................................................................................................................................84 3.73 Triticale.....................................................................................................................................84 Außenhandel 3.74 - Weizen ...................................................................................................................................85 3.75 - Hartweizen nach Ländern ......................................................................................................85 3.76 - Weichweizen nach Ländern ...................................................................................................86 3.77 - Roggen nach Ländern............................................................................................................87 3.78 - Gerste ....................................................................................................................................87 3.79 - Gerste nach Ländern .............................................................................................................88 3.80 - Hafer nach Ländern ...............................................................................................................89 3.81 - Mais .......................................................................................................................................90 3.82 - Mais ohne Saatmais nach Ländern........................................................................................90



4. Deutschland - Ölsaaten Bodennutzung in Deutschland 4.1 @ - Ölsaaten ............................................................................................................................... 92 4.2 @ - Raps................................................................................................................................. 92-93 4.3 @ - Winterraps........................................................................................................................ 93-94 4.4 @ - Sommerraps, Winter- und Sommerrübsen....................................................................... 95-96 4.5 @ - Sonnenblumen ................................................................................................................. 96-97 4.6 @ - Flachs/Lein............................................................................................................................ 98 4.7 @ - andere Ölfrüchte auch für technische Zwecke ...................................................................... 98 4.8 Selbstversorgungsgrad mit Ölsaaten....................................................................................... 99 Marktleistung der Ölsaatenerzeugung Vierteljährliche Käufe der aufnehmenden Hand von 4.9 Raps ........................................................................................................................................ 99 4.10 Körnersonnenblumen .............................................................................................................. 99 Saatgutvermehrung 4.11 Vermehrungsflächen von Ölsaaten ....................................................................................... 100 Versorgungsbilanzen 4.12 Ölsaaten ................................................................................................................................ 101 4.13 Ölkuchen und Ölschrote ........................................................................................................ 102 4.14 Öl........................................................................................................................................... 103 Bodennutzung in Deutschland von Nachwachsenden Rohstoffen 4.15 @ Nachwachsende Rohstoffe auf Stilllegungsflächen ............................................................... 104 4.16 @ Energiepflanzen..................................................................................................................... 105 Außenhandel mit Ölsaaten und Ölschroten 4.17 - Ölsaaten.............................................................................................................................. 106 4.18 - Ölschrote/-kuchen ........................................................................................................ 106-107 4.19 - pflanzliche Öle und Fette .................................................................................................... 107 4.20 - Raps und Rübsen nach Ländern......................................................................................... 108 4.21 - Sonnenblumensaat nach Ländern....................................................................................... 109 4.22 - Sojabohnen nach Ländern ........................................................................................... 109-110 4.23 - Ölschrote/-kuchen aus Raps und Rübsen nach Ländern .................................................... 110 4.24 - Ölschrote/-kuchen aus Sonnenblumensaat nach Ländern.................................................. 111 4.25 - Ölschrote/-kuchen aus Sojabohnen nach Ländern....................................................... 111-112



Ölmarkt 4.26 Pro-Kopf-Verbrauch von Ölen und Fetten ..............................................................................112 4.27 Anfall von Ölen und Fetten aus der Verarbeitung ..................................................................112 4.28 Verwendung von Ölen............................................................................................................113 4.29 Versorgung des Marktes mit Margarine und Speisefetten......................................................113 Außenhandel mit Ölen 4.30 - Rüböl nach Ländern.............................................................................................................114 4.31 - Sonnenblumenöl nach Ländern ...........................................................................................115 4.32 - Leinöl ...................................................................................................................................115 4.33 - Palmöl ..................................................................................................................................116 4.34 - Sojaöl nach Ländern ............................................................................................................116

5. Deutschland - Futterwirtschaft Bodennutzung in Deutschland 5.1 @ - Zuckerrüben..................................................................................................................118-119 5.2 @ - Runkelrüben..................................................................................................................119-120 5.3 @ - Kartoffeln.......................................................................................................................121-122 5.4 @ - Silomais einschl. Lieschkolbenschrot............................................................................122-123 5.5 @ - Luzerne .........................................................................................................................124-125 5.6 @ - Futtererbsen..................................................................................................................125-126 5.7 @ - Ackerbohnen.................................................................................................................127-128 Saatgutvermehrung 5.8 Vermehrungsflächen von Leguminosen.................................................................................128 Marktleistung der Leguminosenerzeugung Vierteljährliche Käufe der aufnehmenden Hand von 5.9 - Futtererbsen.........................................................................................................................129 5.10 - Ackerbohnen........................................................................................................................129 Marktversorgung 5.11 Verarbeitung von Kartoffeln zu Trockenfuttermitteln ..............................................................129 5.12 Herstellung von Futtermitteln aus Zuckerrüben......................................................................130 5.13 Futteraufkommen aus Inlandserzeugung und Einfuhren........................................................130 Mischfutterherstellung nach Bundesländern 5.14 - Mastgeflügel.........................................................................................................................131 5.15 - Nutzgeflügel .........................................................................................................................131 5.16 - Schweine .............................................................................................................................132 5.17 - Rinder ..................................................................................................................................132



5.18 - Kälber.................................................................................................................................. 133 5.19 - Pferde.................................................................................................................................. 133 5.20 - Mischfutter insgesamt ......................................................................................................... 134 5.21 Verarbeitung von Nicht-Getreide-Komponenten zu Mischfutter ............................................ 134 5.22 Getreideanteil im Mischfutter ................................................................................................. 134 Außenhandel 5.23 - mit Nicht-Getreide-Komponenten ........................................................................................ 135

6. Deutschland - Preisentwicklung 6.1 Preise und Direktzahlungen für pflanzliche Erzeugnisse....................................................... 138 Monatliche Erzeugerpreise für 6.2 @ - Weichweizen zur Brotherstellung ........................................................................................ 138 6.3 @ - Qualitätsweizen ................................................................................................................... 139 6.4 @ - Brotroggen .......................................................................................................................... 139 6.5 @ - Braugerste........................................................................................................................... 140 6.6 @ - Futtergerste ......................................................................................................................... 140 6.7 @ - Futterweizen........................................................................................................................ 141 6.8 @ - Futterhafer........................................................................................................................... 141 6.9 @ - Triticale................................................................................................................................ 142 6.10 @ - Körnermais .......................................................................................................................... 142 6.11 @ - Raps (00-Qualität) ............................................................................................................... 143 6.12 @ - Bio-Weichweizen zur Brotherstellung.................................................................................. 143 6.13 @ - Bio-Roggen zur Brotherstellung .......................................................................................... 144 6.14 @ - Bio-Dinkel zur Brotherstellung............................................................................................. 144 6.15 @ - Bio-Hafer zur Flockenherstellung ........................................................................................ 145 6.16 @ - Bio-Futterweizen ................................................................................................................. 145 6.17 @ - Bio-Triticale ......................................................................................................................... 146 6.18 @ - Bio-Futtererbsen.................................................................................................................. 146 6.19 @ - Bio-Ackerbohnen................................................................................................................. 147 Monatliche Börsennotierungen für Getreide 6.20 @ - Weizen ................................................................................................................................ 147 6.21 @ - Roggen................................................................................................................................ 148 6.22 @ - Braugerste........................................................................................................................... 148 6.23 @ - Futtergerste ......................................................................................................................... 149 6.24 @ - Futterweizen........................................................................................................................ 149 6.25 @ - Körnermais .......................................................................................................................... 150 6.26 @ - Futterhafer........................................................................................................................... 150 6.27 @ - Raps.................................................................................................................................... 151



für Futtermittel 6.28 @ - Sojaschrot ............................................................................................................................151 6.29 @ - Rapsschrot...........................................................................................................................152 6.30 @ - Palmkernexpeller .................................................................................................................152 6.31 @ - Weizenkleie, lose .................................................................................................................153 6.32 @ - Roggenkleie .........................................................................................................................153 6.33 @ - Maiskleberfutter ...................................................................................................................154 6.34 @ - Trockenschnitzel ..................................................................................................................154 6.35 @ - Wiesenheu ...........................................................................................................................155 6.36 @ - Winterhalmstroh...................................................................................................................155 6.37 @ - Fischmehl, lose ....................................................................................................................156 6.38 @ - Fischmehl, gesackt ..............................................................................................................156 Monatliche Großhandelsabgabepreise für Öle 6.39 @ - Rapsöl..................................................................................................................................157 6.40 @ - Sojaöl ...................................................................................................................................157 6.41 @ - Sonnenblumenöl ..................................................................................................................158 6.42 @ - Palmöl ..................................................................................................................................158 Einkaufspreise der Landwirtschaft für Futtermittel für 6.43 @ - Milchvieh-Mischfutter ...........................................................................................................159 6.44 @ - Schweine-Mischfutter...........................................................................................................160 6.45 @ - Geflügel-Mischfutter .............................................................................................................161 6.46 @ - Einzelfuttermittel ..................................................................................................................161

7. EU und Welt – Getreide, Ölsaaten, Futterwirtschaft 7.1 Gesamt- und Ernährungswirtschaft in der Europäischen Union.............................................164 Bodennutzung Getreide in der Europäischen Union 7.2 - Getreide insgesamt.......................................................................................................165-166 7.3 - Weichweizen.................................................................................................................167-168 7.4 - Hartweizen ...........................................................................................................................169 7.5 - Roggen .........................................................................................................................170-171 7.6 - Gerste ..........................................................................................................................172-173 7.7 - Hafer .............................................................................................................................174-175 7.8 - Körnermais....................................................................................................................176-177 7.9 - Bio-Getreide.........................................................................................................................178 7.10 - Bio-Weichweizen .................................................................................................................179 7.11 - Bio-Roggen ..........................................................................................................................180 7.12 - Bio-Gerste............................................................................................................................181 7.13 - Bio-Hafer..............................................................................................................................182 7.14 - Bio-Körnermais ....................................................................................................................183



Selbstversorgungsgrad 7.15 - Getreide insgesamt ............................................................................................................. 184 7.16 - Weichweizen ....................................................................................................................... 185 7.17 - Roggen................................................................................................................................ 186 7.18 - Gerste ................................................................................................................................. 187 7.19 - Mais..................................................................................................................................... 188 7.20 - Zucker ................................................................................................................................. 189 Versorgungsbilanzen 7.21 - Getreide insgesamt ............................................................................................................. 190 7.22 - Weichweizen ....................................................................................................................... 190 7.23 - Gerste ................................................................................................................................. 191 7.24 - Mais..................................................................................................................................... 191 7.25 @ Zahl landwirtschaftlicher Betriebe und landwirtschaftliche Nutzfläche................................... 192 7.26 @ Betriebsgröße und Bodennutzung landwirtschaftlicher Betriebe ........................................... 193 7.27 @ Flächenstilllegung.................................................................................................................. 194 7.28 Getreidebestände in EU-Interventionslägern am Ende der Wirtschaftsjahre......................... 194 Bodennutzung Ölsaaten in der Europäischen Union 7.29 - Ölsaaten insgesamt...................................................................................................... 195-196 7.30 - Raps und Rübsen......................................................................................................... 197-198 7.31 - Sonnenblumen .................................................................................................................... 199 7.32 - Sojabohnen ......................................................................................................................... 200 Bodennutzung Futterfrüchte in der Europäischen Union 7.33 - Zuckerrüben ................................................................................................................. 201-202 7.34 - Futterrüben................................................................................................................... 203-204 7.35 - Kartoffeln...................................................................................................................... 205-206 7.36 - Grün- und Silomais....................................................................................................... 207-208 7.37 - Futtererbsen................................................................................................................. 209-210 7.38 - Bio-Körnerleguminosen....................................................................................................... 211 Außenhandel 7.39 Einfuhr bestimmter Futtermittel.............................................................................................. 212 Herstellung von 7.40 - Mischfutter........................................................................................................................... 213 7.41 - Schweinemastfutter............................................................................................................. 214 7.42 - Rinderfutter.......................................................................................................................... 215 7.43 - Geflügelfutter....................................................................................................................... 216 Bodennutzung Getreide in der Welt 7.44 - Getreide insgesamt ............................................................................................................. 217



7.45 - Weizen (Hart- und Weichweizen)..................................................................................218-219 7.46 - Gerste ...........................................................................................................................220-221 7.47 - Mais ..............................................................................................................................222-223 7.48 Getreidebestände Ende des Wirtschaftsjahres ......................................................................224 Außenhandel 7.49 - Weizen und Weizenmehl nach Ländern...............................................................................224 7.50 - Getreide außer Weizen und Reis nach Ländern ..................................................................225 Bodennutzung Ölsaaten in der Welt 7.51 - Raps und Rübsen .........................................................................................................225-226 7.52 - Sonnenblumen..............................................................................................................226-227 7.53 - Sojabohnen...................................................................................................................228-229 7.54 - Erdnüsse.......................................................................................................................230-231 7.55 - Leinsaat ...............................................................................................................................232 Stichwortverzeichnis........................................................................................................233-237

ISSN 1864-7650ISBN 978-3-86720-051-6

ZMP-Marktbilanz Getreide • Ölsaaten • Futtermittel 2008Das neue Jahrbuch erscheint erstmals in kompakter Form. Die wichtigsten Marktentwicklungen werden einleitend mit kurzen Texten erläutert, kommentiert und mit ZMP-Infografi ken anschau-lich dargestellt. Ein ausführlicher Tabellenteil schließt sich an.

Die ZMP-Marktbilanz liefert umfassende und zuverlässige Infor-mationen über die Entwicklungen an den Märkten für Getreide, Ölsaaten und Futtermittel in Deutschland, der EU sowie in wichti-gen Drittländern. Sie bietet Daten zur deutschen Getreide-, Ölsaa-ten- und Futterwirtschaft. Außerdem beinhaltet sie Zeitreihen zur Marktentwicklung, Anbaustruktur, Ernteverwendung, Außenhandel, Verbrauch und zu den Preisen. Daten und Fakten zur Struktur des Marktes für Bio-Getreide runden die Publikation ab.

Neu ist die kostenlose Online-Ergänzung zum Jahrbuch. Mit Hilfe eines im Buch enthaltenen Zugangscodes können Leser auf zusätzliche Marktinformationen und Infografi ken in Druckqualität zugreifen. Diese werden mehrfach jährlich von der ZMP aktualisiert.

Date post:	06-Oct-2020
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