Franchisestatistik 2019 Auswertung€¦ · Schweiz Spanien USA. GEOGRAFISCHE VERTEILUNG DER...

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ÜBERBLICK

� Rahmendaten & Studiendesign

� Deutsche Franchisewirtschaft auf einen Blick

� Systementwicklung

� Geografie & Internationalisierung

� Franchisepartner

� Betriebe

� Beschäftigte im Franchisesystem

� Umsatz & Kosten

2

RAHMENDATEN & STUDIENDESIGN

Auftraggeber: Deutscher Franchiseverband e.V.

Auftragnehmer: Prof. Dr. Achim Hecker (Digital Business University of Applied Sciences)

Befragungszeitraum: 11.November - 16. Dezember 2019

Befragungsart:

Online-Befragung

Zur Befragung eingeladene Systeme:

276 Mitglieder

684 Nichtmitglieder

Rücklaufquote:

9%

3

FUNKTION TEILNEHMENDE

4

40%

45%

2%

13%

0

5

10

15

20

25

Geschäftsführung Franchise-ManagerIn Marketing Assistenz Sonstige

ÜBERBLICK






� Betriebe


� Umsatz & Kosten

5

DEUTSCHE FRANCHISEWIRTSCHAFT 2019 AUF EINEN BLICK

6

ÜBERBLICK






� Betriebe


� Umsatz & Kosten

7

VERTEILUNG NACH GRÜNDUNGSJAHR

8

20%

27%

20%

30%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

vor 1990 1990-1999 2000-2009 2010-2019

MARKTEINTRITT IN DEUTSCHLAND

9

17%

26,5%

16,5%

36,5%

0

5

10

15

20

25

vor 1990 1990-1999 2000-2009 2010-2019

BRANCHENVERTEILUNG

10

43%

29%

20%

8%

0

5

10

15

20

25

30

Dienstleistung Handel Gastronomie, Touristik undFreizeit

Handwerk, Bau und Sanierung

AUFSCHLÜSSELUNG DER SYSTEME NACH GRÜNDUNGSPHASEN

11

5%

16%

41%

13%

25%

0

5

10

15

20

25

30

MITGLIEDSCHAFT IM DEUTSCHEN FRANCHISEVERBAND

12

97%

3%

Ja Nein

ÜBERBLICK






� Betriebe


� Umsatz & Kosten

13

AUFSCHLÜSSELUNG DER SYSTEME NACH HERKUNFTSLAND

14

80%

2% 2% 2%3,5%

2% 2% 2% 2% 2,5%

0

10

20

30

40

50

60

Deutschland Frankreich Italien Niederlande Österreich Polen RepublikKorea

Schweiz Spanien USA

GEOGRAFISCHE VERTEILUNG DER ZENTRALEN IN DEUTSCHLAND

15

13%

22%

5% 5%

2%3%

7%5%

28%

2%3% 3%

2%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

BEGINN DER INTERNATIONALEN TÄTIGKEIT

16

9%

16%

28%

47%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

vor 1990 1990-1999 2000-2009 2010-2019

��

ANZAHL DER LÄNDER, IN DENEN DIE SYSTEME AKTIV SIND

17

32%

50%

12%

6%

0

5

10

15

20

25

30

1 2-5 6-10 mehr als 10

GEPLANTE WEITERE EXPANSION

18

38%

62%

Expansion geplant? Expansion nach …

JaNein

16%

62%

11%

5,5% 5,5%

0

5

10

15

20

25

Asien Europa Nordamerika Südamerika k.A.

ÜBERBLICK






� Betriebe


� Umsatz & Kosten

19

ENTWICKLUNG FRANCHISEPARTNER

20��

��

112.510

114.838(+2,1%)

116.248(+1,2%)

117.768(+1,3%)

119.302(+1,3%)

123.549(+3,6%)

128.009(+3,6%)

133.424(+4,2%)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

ANZAHL FRANCHISEPARTNER IM BEFRAGUNGSSAMPLE

21

11%

15%

41%

15% 15%

3%

0

5

10

15

20

25

0 1-10 11-50 51-200 201-500 über 500

��

ANTEIL WEIBLICHER FRANCHISEPARTNER

22� ��

19%

28%

11% 11%

6%

15%

10%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0-0,99% 1-10% 11-20% 21-30% 31-40% 41-50% mehr als 50%

ANTEIL MULTI-UNIT-FRANCHISEPARTNER

23��

26%23%

40%

11%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

0% 1 bis 10% 11 bis 50% >50%

BEDEUTUNG VON MULTI-UNIT-FRANCHISING

24

5%

9%

11% 11%

24%

20% 20%

0

2

4

6

8

10

12

14

k.A nicht wichtig eher nicht wichtig weniger wichtig eher wichtig wichtig sehr wichtig

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BEDEUTUNG VON MULTI-BRAND-FRANCHISING

25

5%

62%

15%

5% 5%4% 4%

0

5

10

15

20

25

30

35

40

k.A nicht wichtig eher nicht wichtig weniger wichtig eher wichtig wichtig sehr wichtig

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BETREUUNG DER FRANCHISEPARTNER

26

84%

8%

8%

Franchise-Zentrale in Deutschland

Master-Franchisepartner von Deutschland

Franchisegeber mit Zentrale im Ausland

GEWINNUNG VON NEUEN PARTNERN IN 2019

27

23%

43%

21%

5%8%

0

5

10

15

20

25

0 1-5 6-10 11-20 über 20

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GEPLANTE GEWINNUNG VON NEUEN PARTNERN IN 2020

28

4%

45%

28%

15%

7%

0

5

10

15

20

25

30

0 1-5 6-10 11-20 über 20

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ZIELGRUPPEN DER PARTNER-AKQUISITION

29�� !"��

12,5%

25%22,5% 22%

3%

8%

4% 3%

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

TRENNUNG VON PARTNERN IN 2019

30

42%

38%

10%

6%4%

0

5

10

15

20

25

0 1-5 6-10 11-20 über 20

� ��

GEPLANTE TRENNUNG VON PARTNERN IN 2020

31� ��

59%

33%

8%

0

5

10

15

20

25

30

35

0 1-5 über 5

AUSGESCHIEDENE PARTNER 2019

32

36%

49%

15%

0

5

10

15

20

25

30

Neue Gründer / Franchisenehmer Bestehende Franchisenehmer mit einemBetrieb

Bestehende Franchisenehmer mitmehreren Betrieben

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GRÜNDE FÜR AUSSCHEIDEN VON PARTNERN 2019

33�� !"��

29%

25%

10%

20%

6%

10%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

Vertragsbeendigungdurch den

Franchisegeber

Vertragsbeendigung durch

Franchisenehmeraus Altersgründen


Franchisenehmeraus familiären

Gründen


Franchisenehmeraus wirtschaftlichen

Gründen

Insolvenz desFranchisenehmers

Sonstige Gründe

ÜBERBLICK






� Betriebe


� Umsatz & Kosten

34

ENTWICKLUNG BETRIEBE

35#�� $� ��$��$�� $�%&�� $�'��$��!��(�

��

147.461

151.535(+2,8%)

154.002(+1,6%)

156.662(+1,7%)

159.348(+1,7%)

162.328(+1,9%)

167.961(+3,5%)

171.824(+2,3%)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

160.000

180.000

200.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

ANZAHL BETRIEBE JE FRANCHISESYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE

36��)�� *� ��)�� *�

38%

15%13%

10,5%13%

10,5%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

1-25 26-50 51-100 101-200 201-500 >500

EIGENBETRIEBE JE FRANCHISESYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE

37

25%

50%

6%

13%

6%

0

5

10

15

20

25

30

0 1 - 10 11 - 100 101 - 500 > 500

� ��)�� *� �� )�� *�

ANTEIL EIGENBETRIEBE JE FRANCHISESYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE

38� ��( �� +(

23%

34%

11%13%

19%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0% 1 bis 25% 26 bis 50% 51% bis 75% 75 bis 100%

ERÖFFNUNG NEUER BETRIEBE 2019

39

28%

46%

16%

10%

0

5

10

15

20

25

0 1-5 6-10 über 10

��)�� *� ��)�� *�

GEPLANTE ERÖFFNUNG NEUER BETRIEBE 2020

40��)�� *� ��)�� *�

10%

52%

21%

8,5% 8,5%

0

5

10

15

20

25

30

0 1-5 6-10 11-20 über 20

SCHLIESSUNG BETRIEBE 2019

41

55,5%

34%

6,5%4%

0

5

10

15

20

25

30

0 1-5 6-10 11-20

��)�� *� ��)�� *�

SCHLIESSUNG BETRIEBE 2020

42

61%

33%

4%2%

0

5

10

15

20

25

30

35

0 1-5 6-10 11-20

��)�� *� ��)�� *�

ÜBERBLICK






� Betriebe


� Umsatz & Kosten

43

ENTWICKLUNG BESCHÄFTIGTE

44��

��

704.840696.962(-1-1%) 677.411

(-2,8%)

686.167(+1,3%)

697.532(+1,7%)

706.739(+1,3%)

715.362(+1,2%)

716.935(+0,2%)

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

VOLLZEITBESCHÄFTIGTE JE SYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE

45

54%

22%

12% 12%

0

5

10

15

20

25

1 - 25 26 - 100 101 - 500 über 1.000

��,�� *�$��& � �� ,�� *�$��& � �� ,�� *�$��& � ��

1 Ausreißer: 61.200 Vollzeitbeschäftigte

VOLLZEITBESCHÄFTIGTE JE SYSTEM IN DER ZENTRALE

46��,�� *�$��& � �� ,�� *�$��& � ��

55,5%

30%

16%

0

5

10

15

20

25

30

1 - 10 11 - 100 über 100

TEILZEITBESCHÄFTIGTE JE SYSTEM IM BEFRAGUNGSSAMPLE

47

32%

45%

10%

5%8%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 1 - 10 11 - 100 101 - 500 501 - 1.000

��-� �� *�$��& � �� -� �� *�$��& � ��

TEILZEITBESCHÄFTIGTE JE SYSTEM IN DER ZENTRALE

48

35%

52,5%

12,5%

0

5

10

15

20

25

0 1 - 10 11 - 100

� ��-� �� *�$��& � �� -� �� *�$��& � ��

GERINGFÜGIG BESCHÄFTIGTE JE SYSTEM

49

46%

34%

14%

6%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 1 - 10 11 - 150 >150

2 Ausreißer: 500 bzw. 1.000 geringfügig

Beschäftigte

� ��.�$�� /��0�� 1� ��)�$��& � �� 1� ��)�$��& � �� ! ��.�$�� /�� 1� ��)�$��& � �� 1� ��)�$��& � ��

ANTEIL DER FRAUEN AN GESAMT-BESCHÄFTIGTEN JE SYSTEM

50

5%

18%

46%

23%

8%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

0 1 - 25% 26 - 50% 51 - 75% 75 - 100%

� ��( �� (

ANTEIL FRAUEN AN FÜHRUNGSKRÄFTEN JE SYSTEM

51

24%

33,5% 33,5%

7%

2%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

0 1 - 25% 26 - 50% 51 - 75% 75 - 100%

� ��( �� (

ERFOLGTE NEUEINSTELLUNGEN 2019

52

19%

64%

8,5% 8,5%

0

5

10

15

20

25

0 1 - 10 11 - 100 101 - 500

��2�� $�� 2�� $��2�� $�� 2�� $��

2 Ausreißer: 275 bzw. 500 Neueinstellungen

GEPLANTE NEUEINSTELLUNGEN 2020

53

19%

56%

17%

8%

0

5

10

15

20

25

0 1 - 10 11 - 100 101 - 500

��2�� $�� 2�� $��2�� $�� 2�� $��

2 Ausreißer: 400 bzw. 500 Neueinstellungen

ERFOLGTE TRENNUNG VON BESCHÄFTIGTEN 2019

54

39%

47%

6%8%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 1 - 5 6 - 10 > 10

��-�� -��-�� -��

2 Ausreißer: 150 bzw. 500 Trennungen

GEPLANTE TRENNUNG VON BESCHÄFTIGTEN 2020

55

��-�� -�� -��

67%

25%

3%5%

0

5

10

15

20

25

30

0 1 - 10 11 - 50 > 100

2 Ausreißer: 150 bzw. 500 Trennungen

ÜBERBLICK






� Betriebe


� Umsatz & Kosten

56

UMSATZENTWICKLUNG

57

87.019

90.905(+4,5%)

95.077(+4,6%)

99.108(+4,2%)

103.949(+4,9%)

112.265(+8,0%)

122.818(+9,4%)

129.082(+5,1%)

0

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000

2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019

��+��

��

VERTEILUNG JAHRES-NETTO-UMSATZ IM BEFRAGUNGSSAMPLE

58

8%

29% 29%

17%

14%

3%

0

2

4

6

8

10

12

keine Angabe bis 1.000.000 1.000.001 bis10.000.000

10.000.001 bis100.000.000

100.000.001 bis1.000.000.000

über 1.000.000.000

��3�� 3��

UMSATZENTWICKLUNG VON 2018 AUF 2019 IN PROZENT

59

��( ��(��0( ��(

13%

16%

32,5%

19,5%

16%

3%

0

2

4

6

8

10

12

-10 bis 0% 0 % 1 bis 5% 6 bis 10% 11 bis 20% 100%

1 Ausreißer: 100%

ERWARTETE UMSATZENTWICKLUNG VON 2019 AUF 2020

60

13,5%

46%

13,5% 13,5%

5,5%2,5%

5.5%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

0 bis 1% 1,01 bis 5% 6 bis 10% 11 bis 25% 26 bis 50% 51 bis 100% mehr als 100%

��0��( ��(��( ��(

2 Ausreißer: +400% bzw. +500%

VERTEILUNG DER EINSTIEGSGEBÜHR (EINMALIG) IM BEFRAGUNGSSAMPLE

61��3�� 3��

42%

20%

29%

9%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

bis 5.000 Euro 5.001 bis 10.000 Euro 10.001 bis 25.000 Euro 25.001 bis 50.000 Euro

VERTEILUNG DER START-INVESTITIONSSUMME IM BEFRAGUNGSSAMPLE

62��3�� 3��

54%

13%

20%

13%

0

5

10

15

20

25

30

bis 50.000 Euro 50.001 bis 100.000 Euro 100.001 bis 250.000 Euro 250.001 bis 1.000.000 Euro

ERFORDERLICHE EIGENKAPITALQUOTE

63��( ��(

7%

22%

42%

24,5%

4,5%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

0 % 1 bis 10% 11 bis 25% 26 bis 50% über 50%

FRANCHISEGEBÜHR

64

Fixe monatliche Gebühr Höhe der monatlichen Gebühr (in Euro)

39%

61%

82%

18%

0

2

4

6

8

10

12

14

16

bis 500 Euro über 500 Euro

1 Ausreißer: 4.500 Euro

��3�� 3��

JaNein

FRANCHISEGEBÜHR

65

70%

30%

Umsatzabhängige Gebühr Höhe der umsatzabhängigen Gebühr (in %)

50% 50%

0

1

2

3

4

5

bis 5% bis 10%

��( ��(

JaNein

SONSTIGE UMLAGEN

66

Höhe der umsatzabhängigen Gebühr (in Euro)

49%

51%

JaNein

'��*�4��56�*1��

7-56�*1��

��

22%33%

45%

0

2

4

6

bis 100 Euro 101 bis 1.000Euro

1.001 Euro bis5.000

��3��

37,5%

25%

0

2

4

bis 500 Euro 1.000 bis5.000 Euro

5.000 bis10.000 Euro

SONSTIGE UMLAGEN

67

Höhe der umsatzabhängigen Gebühr (in %)

49%

51%

JaNein

'��*�4��56�*1��

7-56�*1��

��

75%

25%

0

2

4

bis 1% 1 bis 2%

71%

29%

0

2

4

6

bis 5% über 5%

31%38%

31%

0

2

4

6

8

bis 1% 1,01 bis 2% über 2,01%bis 6%

LAUFZEIT DER FRANCHISEVERTRÄGE

68��

2%

11%

50%

35%

2%

0

5

10

15

20

25

1 Jahr 2 - 4 Jahre 5 Jahre 5 - 10 Jahre 20 Jahre

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