F E I N S C H M E C K E R
E S T E R G M B H
FLEISCHERFACHGESCHÄFT & PARTYSERVICE
Partyservice
Prospekt
2018
Damit Ihre Feier ein Erfolg wird
empfehlen wir unseren
P A R T Y S E R V I C E - mit besonderen Ideen
- für jeden Anspruch
- und jede Größenordnung
Sitz der Gesellschaft Bad Dürkheim 67098 Bad Dürkheim Telefon 06322/989724 e-mail: ester-gmbH @t-online.de
Registergericht Ludwigshafen Nr. HRB 1577 Römerstraße 27 Telefax 06322/989726 Internet: www.ester24.de Geschäftsführer: Gerd Ester, Uwe Ester
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Inhaltsverzeichnis (Seitennummern) 1. Allgemeines um unseren Partyservice 3
2. Kalte Platten 4-9 2.1 Traditionelle Platten 4
2.2 Exquisite Platten-Ideen 5-9 2.2.1 Exquisite Platten aus Schweinefleisch 5
2.2.2 Exquisite Platten aus Rindfleisch 6
2.2.3 Exquisite Platten aus Kalbfleisch 6
2.2.4 Exquisite Platten aus Geflügelfleisch 7
2.2.5 Exquisite Platten aus Wild- und Lammfleisch 7
2.2.6 Exquisite Platten mit Fischspezialitäten 8
2.2.7 Exquisite Platten mit Gemüse, Eiern und Früchten 9
2.2.8 Exquisite Platten mit Pâtés 9
3. Frisch-Salate 10-14 3.1 Salate mit Wurst 10
3.2 Salate mit Schinken 10
3.3 Salate mit Käse 10
3.4 Salate mit Kartoffeln, Reis und Bulgur 10
3.5 Salate mit Schweinefleisch 11
3.6 Salate mit Geflügelfleisch 11
3.7 Salate mit Rindfleisch 11
3.8 Salate mit Fisch und Kurstentieren 12
3.9 Salate mit Nudeln 12
3.10 Salate mit Gemüse 13-14
3.11 Blattsalate und Dressings 14
4. Vorspeisen – Hauptgänge – Desserts 15-27 4.1 Kalte Vorspeisen 15
4.2 Warme Vorspeisen 15-16 4.2.1 Suppen und Eintöpfe 15
4.2.2 Warme Vorspeisen auf Tellern 16
4.2.3 Ganze Quiches 16
4.3 Pfälzer Gerichte 16
4.4 Leckere Aufläufe 16
4.5 Warme Fleisch- und Fischgerichte 17-24 4.5.1 Warme Schweinefleischgerichte 17-19
4.5.2 Warme Rindfleischgerichte 19-20
4.5.3 Warme Kalbfleischgerichte 20-21
4.5.4 Warme Geflügelfleischgerichte 21-23
4.5.5 Warme Wildgerichte 23
4.5.6 Warme Lammgerichte 23
4.5.7 Warme Fischgerichte 24
4.6 Beilagen und Gemüse 25
4.7 Saucen und Dips 26
4.8 Desserts 27
5. Finger-Food für Stehempfänge 28-29 5.1 Canapés 28
5.2 Garnierte Brötchenhälften oder Brote 28
5.3 Baquettes mit gegrilltem, warmem Braten 28
5.4 Das besondere Finger-Food 29
6. Leihgeschirr und sonstige Partyserviceleistungen 30-31 6.1 Leihgeschirr 30
6.2 Sonstige Partyserviceleistung 31
7. Büfettvorschläge 32-38
8. Allgemeine Geschäftsbedingungen 39-40
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1. Allgemeines um unseren Partyservice
Wir über uns Wir führen unser Fleischerfachgeschäft in der dritten Generation. Anfang der siebziger
Jahre entwickelte sich unser Partyservice zum heutigen Niveau. Wir bieten Ihnen
viele lukullische Spezialitäten, die nicht alle in diesem Prospekt dargestellt werden
können, weil sie den Umfang des Prospektes sprengen würden. Für eine ausführliche
Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Für die Zubereitung ist
Herr Uwe Ester verantwortlich. Sie werden unterstützt durch ein
fachkundiges und kreatives Team.
Neben unserem Fleischerfachgeschäft mit Partyservice betreiben wir auch die
Weinstube Ester in der Sie in gemütlicher Atmosphäre unsere Spezialitäten nach
Saison, sowie geschmackvolle Qualitätsweine genießen können. Unsere Weinstube
bieten Ihnen auch Räumlichkeiten für gesellschaftliche Anlässe bis zu 60 Personen.
Was bieten wir Ihnen: Büfetts.........traditionell, ausgefallen, pfälzisch, bayrisch, italienisch, spanisch,
arabisch, vegetarisch uvm.
Menues........von der Vorspeise über die Hauptspeise bis hin zum Dessert
Stehempfänge......... Canapés, kleine Schmankerl, Getränke
Gegrillte Bratenspezialitäten mit Salaten und Beilagen
Plattenservice..............dekorative Braten-, Schinken-, Käse- und Fischplatten
Leihgeschirr..........Teller, Tassen, Bestecke, Gläser
Servicepersonal.................das Sie entlastet
Events...........kulinarische Weinproben, Themenbüfetts, Großveranstaltungen uvm.
Wenn Sie in unserem Prospekt eine Spezialität nicht finden können, sprechen Sie uns
an! Wir bereiten es nach Ihrem oder unserem Rezept zu.
Auf was legen wir Wert: Eine gute Beratung bei denen Ihre Wünsche und unsere Erfahrung in Einklang
gebracht werden, damit Sie als Gastgeber eine wohltuende Entlastung nach Ihren
individuellen Bedürfnissen erfahren. Vereinbaren Sie einen Termin mit uns, damit wir
ausreichend Zeit für Sie haben, Sie umfassend zu beraten.
Bei der Ausführung Ihres Auftrages wird Ihr Fest zu unserem Fest. Wir verwenden
erstklassige Produkte und lassen die Erfahrung von drei Generationen mit einfließen,
um Sie und Ihre Gäste zur vollsten Zufriedenheit zu bedienen.
Wo helfen wir Ihnen noch.... Neben unserem Leihgeschirr mit Endreinigung, das wir Ihnen zur Verfügung
Stellen, sind wir Ihnen behilflich bei
o der Suche nach Räumlichkeiten und Musikern
o dem Organisieren von Tischen, Stühlen, Zelten uvm.
o dem Eindecken der Tische
o der Dekoration vom Lorbeerbaum über die Blumen bis hin zu den
Menuekarten
o dem Service Ihrer Gäste durch eigenes Servicepersonal
Wir wünschen Ihnen nun viel Spaß beim Schmökern durch unseren
lukullischen Prospekt.
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2. Kalte Platten
2.1Traditionelle Platten Sie brauchen dekorative kalte Platten, dann sind Sie in diesem Abschnitt richtig. Wir rechnen
pro Person mit 200 gr. Die Mindestbestellmenge beträgt 5 Personen pro Platte. Eine
Kombination einzelner Platten ist möglich. Unsere Spezialitäten sind optisch anspruchsvoll
nach der Saison angerichtet. Als Platten verwenden wir je nach Spezialität Holzbretter,
Schiefertafeln und Metallplatten unterschiedlicher Ausprägung.
(Die angegebene Preise verstehen sich pro Person) Wir gewähren Ihnen einen Mengennachlass, wenn Sie eine einzelne Platte ab 10 Personen
bestellen von 5%, bei 15 Personen von 10%. Unterschreiten Sie die Mindestbestellmenge
berechnen wir einen Zuschlag.
Hausmacher Wurst-Platte mit Grundsortiment ab 5 Personen
Hausmacher Wurst-Platte mit Spezialitäten ab 5 Personen
Das Grundsortiment auf einer Hausmacher Platte ist
hausgemachte Leber-, Blutwurst und Schwartenmagen.
Auf Wunsch kann die Platte mit grober Leber- & Blutwurst,
Zungenwurst, Blutschwartenmagen, luftgetrocknete Bauernknacker,
Bratwurst u. ä. ergänzt werden. Dünn aufgeschnittene luftgetrocknete
Blutwurst, dazu hausgemachtes Apfelgriebenschmalz rundet die Platte ab.
Aufschnitt – Spezialitäten - Platte ab 5 Personen
Diese Platte beinhaltet unsere große Auswahl selbst hergestellter
Aufschnittspezialitäten. Auf Wunsch können Sie in unserer Theke
Ihre gewünschten Sorten zusammen stellen.
Feinschmecker-Braten-Platte ab 5 Personen
Unsere Auswahl an kalten gegrillten Bratenspezialitäten ist sehr groß.
Neben dem Standartsortiment (Schweinerückenbraten, gegrilltes
Roastbeef, Kalbs- und Putenbraten) bieten wir Ihnen eine Reihe von
Spezialitäten nach Saison an. Der angegebene Preis ist kalkuliert
für eine gut sortierte Platte. Eine reine Roastbeefplatte oder
Platte mit gegrilltem Kalbsbraten kostet ab 5 Personen pro Person 12,50 €.
Kalte Saucen zu Ihrer Platte finden Sie unter 4.7.
Klassische Schinkenplatte ab 5 Personen
Die klassische Schinkenplatte beinhaltet sowohl rohe als auch gekochte
Schinkenspezialitäten. Wenn Sie uns die Auswahl überlassen, stellen wir
eine gut sortierte Schinkenauswahl auf Ihrer Platte zusammen. Auf Wunsch
können Sie sich in unserer Theke Ihre gewünschten Schinken selbst auswählen.
Kalte Saucen zu Ihrer Platte finden Sie unter 4.7.
Neptuns-Fisch-Auswahl ab 5 Personen
Unser Grundsortiment beinhaltet Räucherlachs, hausgebeiztes Fjordlachsfilet,
und wacholdergeräuchertes Forellenfilet. Auf Wunsch können wir auch weitere
Fischspezialitäten auf eine Platte dekorieren.
Kalte Saucen zu Ihrer Platte finden Sie unter 4.7.
Schiefertafel mit Käsespezialitäten ab 5 Personen
Wir haben in unserer Käsetheke eine große Auswahl an Hart- und Weichkäse-
Spezialitäten, die wir Ihnen dekorativ auf einer Schiefertafel anrichten. Wenn
Sie uns keine Angaben zur Käseauswahl geben, verwenden wir neben Hartkäse
überwiegend Weichkäse unterschiedlicher Ausprägung.
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2.2 Exquisite Platten-Ideen
2.2.1 Exquisite Platten vom Schwein
Mindestbestellmenge 10 Stück bzw. 1 kg
Rieslinghackbällchen auf Weinlaub
(kleine Frikadellen gebacken, der Fleischteig
ist mit einem trockenen Riesling abgeschmeckt)
Rosmarin-Balsamico-Schweinefilet
(gegrilltes Schweinfilet mariniert in Rosmarin-
Balsamiko-Essig dekorativ in Scheiben aufgeschnitten)
Schweinefiletscheiben „Broccoli“
(Gegrilltes Schweinefilet in dickere Scheiben aufgeschnitten
und mit einer Broccolicreme dekoriert)
Schweinefilet im Pistazien-Pfifferlingmantel
(Gegrilltes Schweinefilet ummantelt mit einer Fleischfarce
von Pistazien-Pfifferlingen-Gemüse und in dickere Scheiben
aufgeschnitten)
Kassler „Hawaii“
(gegrillter Kasslerrücken in etwas dickere Scheiben aufgeschnitten
und dekoriert mit Ananas)
Melonenschiffchen mit Parmaschinken dekoriert
(wir verwenden gereifte Honigmelonen und einen Original
Parmaschinken und dekorieren dies auf eine Platte)
Cambozola-Schinkenröllchen
(magerer Kochschinken gefüllt mit Cambozola-Käse-Creme)
Parmaschinken-Säckchen gefüllt mit Kräuter-Frischkäse
Parmaschinkenscheiben dünn aufgeschnitten und gefüllt
mit Kräuter-Frischkäse)
Parmaschinken mit Feigen auf Ruccola
mariniert mit Balsamico-Dressing (Saisonartikel)
Serranoschinken gefüllt mit Schafskäse auf Ruccola
mariniert mit Balsamico-Dressing
Serranoschinken-Carpaccio
mariniert mit Sherry, Balsamico, Oliven, Parmesan
und Cocktailtomaten
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2.2.2 Exquisite Platten vom Rind
Mindestbestellmenge 10 Stück bzw. 1 kg
Marinierte Rindertafelspitz
(gesottener Rindertafelspitz dünn aufgeschnitten und
mariniert mit einer Sieben-Kräuter-Vinaigrette)
Carpaccio vom Rinderfilet auf Chicoréeblatt
(rohes Rinderfilet hauchdünn aufgeschnitten und
mariniert mit einem Kräuterdressing und Parmesan)
hausgemachte Rindfleischsülze in Gugelhupfform (mageres gekochtes Rindfleisch in Aspik mit
Tomaten, Gurken und Ei)
Rindfiletmedaillons dekorativ angerichtet
(kleine Medaillons vom Rinderfilet gegrillt und
dekoriert mit Früchten oder Gemüsecreme)
Arabische Zucchini-Hackröllchen
(Zucchini dünn, längs aufgeschnitten; bestrichen mit
Rinderhack, aufgerollt und gebacken)
Bündner Fleisch auf Apfelcarpaccio
(Bündner Fleisch dünn aufgeschnitten auf
marinierte Apfelscheiben)
Bündner Fleisch auf Rucola
(Bündner Fleisch dünn aufgeschnitten auf frischem
Rucolasalat, darüber frische Parmesanraspeln)
Bündner Fleisch Röllchen gefüllt mit Frischkäse
Pastrami-Röllchen
(gegrillte und gepökelte Rindbrust dünn aufgeschnitten,
gerollt und gefüllt mit Spitzkohl und Möhren)
2.2.3 Exquisite Platten vom Kalb
Mindestbestellmenge 10 Stück bzw. 1 kg
Kalbsröllchen „Exklusiv“
(dünne Kalbsbratenscheiben gerollt und gefüllt mit
Trüffelleberpâté)
Vitello Tonnato
(mageres, rosa gegrilltes Kalbfleisch dünn aufgeschnitten
mit einer Thunfischsauce)
Provencialisches Kalbsbratenfleisch
(magerer Kalbsrücken mit einer kalten Sauce aus Tomaten
und Kräutern der Provence)
Kalbscarré rosa gebraten mit mariniertem Garten-Gemüse
Kalbsfilet im Kräutermantel
( rosa gebratenes Kalbsfilet ummantelt mit einer
Kräuterfarce, in fingerdicken Scheiben dekorativ angerichtet)
Kalbsbraten „Straßburg“
(Kalbsbraten rosa gebraten auf Blattsalat mit gedünsteten
Champignons und einer Roquefort-Sauce)
Kalbfleisch-Involtinis
(Kalbsröllchen gefüllt mit Parmaschinken und Salbei)
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2.2.4 Exquisite Platten vom Geflügel
Mindestbestellmenge 10 Stück bzw. 1 kg
Poulardenröllchen im Sesammantel
Poulardenscheiben zu einer Roulade gerollt und gefüllt
mit Gemüsefarce, aufgeschnitten in dickere Scheiben
angerichtet mit Garnitur auf einer Platte)
gefüllte Hähnchenbrüstchen mit Champignonfarce
(Hähnchenbrüstchen gefüllt mit einer Champignonfleischfarce.
Die Hähnchenbrüstchen werden in fingerdicke Scheiben
geschnitten und auf einer Platte dekorativ angerichtet.
Alternativfüllungen sind
Broccoli, Gemüse, Ei-Schnittlauch, Apfelmeerrettich)
Hähnchenbrüstchenhälften im Knuspermantel mit Kokos-Ananas
(Hähnchenbrüstchen mit Cornflakes paniert und frittiert
dazu Ananas in Kokosflocken angebraten)
gegrillte Hähnchenschlegelhälften
rosa gegrillte Flugentenbrust
(Flugentenbrust im Ganzen gegrillt und in Scheiben aufgeschnitten.)
Putenmedaillons „Florida“
(Putenmedaillons einzeln gebraten mit Obst dekoriert.
Zusätzlich kann man die Medaillons mit Frischkäse anrichten)
Leichter Truthahn
(gegrillte Truthahnbrust in dünne Scheiben geschnitten,
angerichtet mit einer Kräuter-Joghurt-Sauce)
gefüllte Gans mit Gemüsefarce
(ganze gegrillte Gans, die Knochen sind am
Rumpf ausgelöst, gefüllt mit einer Gemüse-Fleischfarce.
Die Gans wird in Scheiben dekorativ angerichtet)
Putenschafskäse-Röllchen
(Putenrouladen gefüllt mit Schafskäse in Scheiben
aufgeschnitten, dekoriert mit getrockneten Tomaten)
2.2.5 Exquisite Platten vom Wild und Lamm
Mindestbestellmenge 10 Stück bzw. 1 kg
Wildschweinrücken „Försterin“
(Wildschweinrücken gefüllt mit einer Fleischfarce aus
Pfifferlingen, Pistazien und Gemüse)
Hirschkalbsrücken „Baden-Baden“
(rosa gebratener Hirschkalbsrücken in etwas dickeren
Scheiben aufgeschnitten und mit Preiselbeer-Birnen
dekorativ angerichtet)
Rehrücken-Medaillons mit Trüffelleberpate
(Rehrücken rosa gebraten in Medaillons geschnitten
mit Trüffelleberpate-Rosette )
Rehrücken im Wildkräutermantel
(Rehrücken rosa gebraten, ummantelt mit einer Wildkräuter-
farce, dekorativ auf dem Rückenknochen angerichtet)
Lamm „Andalusisch“
(Lammlachsfleisch vom Rücken, rosa gebraten
in etwas dickere Scheiben geschnitten, dekorativ angerichtet
auf Zucchini, Auberginen und Paprika)
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2.2.6 Platten mit Fischspezialitäten
Mindestbestellmenge 10 Stück bzw. 1 kg
Matjesröllchen „Preiselbeer“
(zarte gerollte Matjesfiletröllchen,
gefüllt mit einem Preiselbeer-Meerrettich)
Salmschnitte „Grönland“
(pochierte Lachsschnitte, dekoriert mit Grönlandshrimps,
Ei und frischem Dill)
Salmschnitte „Vinaigrette“
(pochierte Salmschnitte mariniert
in einer Sieben-Kräuter-Vinaigrette)
Hausgebeiztes Fjordlachsfilet auf Zucchini-Carpaccio
ganzer Hummer dekorativ angerichtet Tagespreis ca.
marinierte Riesengambas
(pochierte Riesengambas geschält bis auf den
Schwanz mit einer klaren Kräutersauce mariniert)
Riesengambas „natur“
(pochierte Riesengambas geschält bis auf den Schwanz
und auf einer Platte dekorativ angerichtet mit einem
Schnittlauch-Knoblauch-Dip)
Barschfilet „Ungarisch“
(pochiertes Barschfilet mit einer Quark-Tomatensauce,
dekorativ angerichtet mit frisch gebackenem Paprika.)
Schollenfiletröllchen „Dill-Orange“
(gesottene Schollenfiletröllchen, übergossen mit
einer kalten Dillsauce mit Orangenspalten dekoriert)
Heilbutt „Andalusisch“
(gebaratenes Heibuttfilet angerichtet mit einem Dip aus
Tomaten, frischem Paprika und Kapern)
gebackene Zanderfilet-Medaillons „Dijon“
(gebackene Zanderfilet-Medaillons mit einer
kalten Dijon-Senfsauce angerichtet)
geräuchertes Thunfischfilet im Sesammantel
(angerichtet auf Spitzkraut)
Fischterrine dekorativ angerichtet
Kräuterpfannkuchenröllchen gefüllt mit Räucherlachs
(gerollter Eierpfannkuchen mit Kräutern, gefüllt mit
etwas Frischkäse und Räucherlachsscheiben, aufgeschnitten
in kleine Rädchen von einem Zentimeter)
Lachs-Spinat-Rolle
(gerolltes Spinat-Eieromlett mit Parmesan, gefüllt mit
etwas Frischkäse und Räucherlachsscheiben, aufgeschnitten
in kleine Rädchen von einem Zentimeter)
Blini Röllchen mit Kaviar
(Buchweizenblini gefüllt mit Schmand und Forellenkaviar
Aufgeschnitten in kleine Rädchen)
Jacobsmuscheln auf Selleriepüree im Glas
(Selleriepüree mit Kokosmilch und Apfel, obenauf
Eine gebratene Jacobsmuschel dekoriert mit Sprossen)
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2.2.7 Exquisite Platten mit Spezialitäten aus Gemüse, Eiern und Früchten
Mindestbestellmenge 10 Stück bzw. 1 kg
Gurken „Italienisch“
(Salatgurkenscheibe mit einem Tupfer Tomaten-Frischkäse
angemacht mit sonnengereiften, getrockneten Tomaten)
Auberginen-Röllchen mit Couscous-Füllung
Pumpernickel mit Tomaten-Frischkäse-Röschen
Staudensellerie „Roquefort“
(Staudenselleriestücke gefüllt mit einer Roquefort-Käsecreme)
Geröstete Paprikaröllchen
(Paprika geröstet, gerollt und gefüllt mit Basilikum-Frischkäse)
Tomaten “Basilikum” (Tomatenhälften gefüllt mit
Basilikum-Schafskäsewürfeln)
Tomaten „Hausfrauen Art“
(gefüllte Tomatenhälften mit Mayonnaisen-Wurstsalat)
Tomaten „Exquisit“
(gefüllte Tomatenhälften mit Hähnchenbrustfilet-, Salatgurkenwürfel,
Mais, Erbsen und mit einem Currydressing abgeschmeckt)
Tomaten „Caprese“ (Fleischtomaten mit Büffelmozzarella
(frischem Basilikum, Himbeeressig und Olivenöl)
Antipasti-Platte
(Zucchini-, Auberginenscheiben, Paprikastreifen und Champignons
in feinem Olivenöl gebraten & mit Gewürzen und Knoblauch abgeschmeckt)
Williams-Birenhälften „Cambozola“
(Birnenhälften gefüllt mit einer Käsecreme aus Cambozola)
Zimtaprikosen gefüllt mit Ziegenfrischkäse
(getrocknete Aprikosen mit Orangensaft und Zimt gekocht,
gefüllt mit Ziegenfrischkäse-Walnuss-Melissencreme)
gefüllte Früchte „Frischkäse“
(Früchte nach der Saison gefüllt mit einem süßen Frischkäse)
Eier „Schinkenfarce“
(Eierhälften gefüllt mit einer Creme aus Eigelb,
Creme Fraiche, Schinken, Gurken und Senf)
Eier „vegetarisch“ (Eierhälften gef. mit einer Creme
aus Eigelb, Crème frâiche, Tomatenmark)
Tomaten überbacken mit Ziegenkäse und schwarzen Oliven
(angerichtet im Kupferkessel warm)
Auberginen-Zucchini-Türmchen mit Ziegenfrischkäse
(angerichtet im Kupferkessel warm)€
(angerichtet mit frischem Basilikum und Pinienkernen)
2.2.8 Exquisite Platten mit Pâtes
Mindestbestellmenge auf Anfrage
Wildpastete im Teigmantel mit Entenleber
Herbstpastete (grobe Leberpastete mit Kastanien und Nüssen)
Geflügelleberpastete „Royal“
(bestehend aus drei Schichten mit Ente, Gans und Hähnchen)
Pasteten im Teigmantel
(es gibt folgende Variationen: - Fleischpastete mit Riesling abgeschmeckt
Wildfleisch-, Hirschfleisch- und Kalbfleischpastete)
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3. Frisch-Salate Mindestbestellmenge pro Salat 1,5 kg
3.1 Salat mit Wurst Schwartenmagensalat
(Schwartenmagen in Streifen geschnitten mit Essig,
Öl, Zwiebel und Petersilie angemacht)
hausgemachter Wurstsalat
(mit Essig, Öl, Gurken, und frischen Paprikawürfeln)
Bayrischer Fleischwurstsalat
(Fleischwurstscheiben angemacht mit Gewürzgurken,
und mit einer Ei-Senf-Schnittlauch-Vinaigrette verfeinert)
Elsässer Wurstsalat
(mit Essig und Öl, Essiggurken, Emmentaler und Paprikawürfeln)
Feuriger Metzgersalat
(mit Salami, Kidneybohnen, Mais, Petersilie
und pikantem Chili-Dressing)
3.2 Salat mit Schinken und Eiern Schinken-Eier-Salat
(mit Kochschinken, Eierscheiben, feinen Erbsen, Mandarinen,
Ananas, Äpfel, und einem Crème frâiche - Tomatendressing)
Eiersalat “Tampiko”
(Kochschinkenwürfel, Eierscheiben, frische Paprikawürfel
Mais verfeinert mit einem Sahnedressing)
Eiersalat „Schnittlauch“
(Eierscheiben angemacht mit einem
cremigem Schnittlauch-Dressing)
3.3 Salat mit Käse Nussdorfer Käsesalat
(mit Emmentaler in Streifen geschnitten
verfeinert mit Kümmel-Sahnedressing)
Tiroler Käsesalat
(mit Emmentaler, Schinken, Gurken, Paprika und Äpfel
verfeinert mit pikantem Sahnedressing)
Berner Käsesalat
(mit Gouda, Ananas, Salatgurken, Paprika, Zwiebeln
in einer milden Vinaigrette)
3.4 Salat mit Kartoffeln, Reis und Bulgur Hausgemachter Kartoffelsalat
(Kartoffeln, Zwiebeln, Dörrfleisch, Fleischbrühe, Essig und Öl)
Norddeutscher-Kartoffelsalat
(Kartoffeln, Essiggurken, Zwiebeln, Essig und Mayonnaise)
Gemüse-Reis-Salat
(Reis, Erbsen, Möhren, Schnittlauch Vinaigrette)
Italienischer Hähnchen-Reissalat
(Curry-Reis mit zartem Hähnchenbrustfilet, Mais,
knackigem Paprika, Schnittlauch, Essig und Öl)
Bulgur-Kräutersalat
(mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Salatgurken,
Blattpetersilie und Minze, angemacht mit Zitronen-Olivenöldressing)
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3.5 Salat mit Schweinefleisch
Asiatischer Salat
(gegarte Schweinefleischstreifen, Eismeershrimps,
Erbsen, Kiwi, Pfirsich, Champignons, Cocktail-Kirschen
und Currydressing)
Salat “Indonesia”
(Schweinebraten-Streifen, frischer Paprika,
Sojakeime, Bambussprossen, Tomaten, Zwiebeln,
verfeinert mit einer cremigen Sojasauce)
Deftiger Hirtensalat
(Bratenwürfel, Paprika, Eier, Tomaten, Mais,
leichte Vinaigrette)
3.6 Salat mit Geflügelfleisch
Ester´s Geflügelsalat
(Putenfleischwürfel angemacht mit Trauben, Pfirsich
Ananas und Curry-Sahnedressing)
Hähnchenbrustfiletsalat
(zarte Hähnchenbrustfilet-Streifen mit knackigen
Rettich-, Karotten-, Apfelstreifen, Essig und Öl)
Avocado-Salat „American“
(Hähnchenbruststreifen angemacht mit Staudensellerie,
Tomaten, Avocado-Scheiben, Sojasauce, Olivenöl,
Zitrone und Frühlingszwiebeln)
Geflügelbrustsalat „Toscana“
(Geflügelbrustscheiben mit getrockneten Tomaten
schwarzen und grünen Oliven, gelbe Paprikastreifen
mit Balsamico-Olivenöl-Dressing verfeinert) Venezianischer Hähnchenbrustfilet Salat
(gegrillte Hähnchenbrust auf Eisbergsalat, dekoriert mit
Oliven, Tomaten, Salatgurke, Ei)
Dazu empfehlen wir Sauerrahmdressing
3.7 Salat mit Rindfleisch
Ochsenmaulsalat
(angemacht mit Essig, Öl und Zwiebeln)
Pfälzer Rindfleischsalat
(gekochtes Rindfleisch in Streifen oder Würfel geschnitten,
angemacht mit Essig, Öl, Zwiebel, frischen Paprikastreifen
und Essiggurken, Petersilie)
Mexikanischer Rindfleischsalat
(gekochtes Rindfleisch in Streifen geschnitten,
angemacht mit Champignons, Mais, Paprika, Äpfel,
Gurken, Bohnen und Tomatenjuice)
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3.8 Salat mit Fisch und Krustentieren
Shrimpscocktail (Eismeer-Shrimps, Champignonscheiben
und Mandarinen verfeinert mit einer Cocktailsauce)
Isländischer Shrimpsalat
(Shrimps, Rettich-, Salatgurken-, Karottenstreifen,
Tomaten, Schalotten angemacht mit Dill-Vinaigrette)
Garnelen-Zuckerschotensalat
(angemacht mit Essig-Öl-Dressing garniert mit Cocktailtomaten)
Flusskrebscocktail „Calvados“
(Flusskrebse mit Apfelstückchen, Mandarinen, Poree,
Möhren in einem cremigem Calvados Dressing)
Norwegischer Lachsalat
(Räucherlachs mit Salatgurken und Tomaten in einem
milden klarem Dill-Dressing)
Bunter Heringstopf
(Heringsstücke, Zwiebel, Salatgurken, roter Paprika
angemacht mit einer milden Vinaigrette)
Matjesfiletsalat
(Matjesfilet mariniert mit Zwiebeln, Apfel, Gurke,
feine Karottenstreifen und Sahnedressing)
Meeresfrüchtesalat
(Muscheln, Scampis, Tintenfische, Octopus, Surimi
angemacht mit Balsamicoessig, Olivenöl, gebratene
Paprikastreifen und Knoblauch)
Glasnudelsalat mit Cocktail-Garnelen
(angemacht mit klarem Limetten-Dressing)
Farfalle mit Lachs
(Nudeln, Räucherlachs, hausgebeizter Lachs,
Kräuter angemacht mit Sahnedressing)
Paprika-Thunfischsalat
(mit Tomaten, Zwiebeln und buntem Paprika angemacht)
3.9 Salat mit Nudeln Bunter Nudelsalat
(mit Gemüse und Sahnedressing)
Tortellinisalat “Gorgonzola” (lauwarmer)
(Tortellini angemacht mit Gorgonzola-Dressing, Mais,
frisches Basilikum, Zucchinistreifen und Kirschtomaten)
Italienischer Nudelsalat
(grüne Bandnudeln angemacht mit Tomaten, Oliven,
Gurken, Eiern, Schinken, Zwiebeln und Sahnedressing)
Tortellinisalat
(Tortellini angemacht mit Schinkenwürfeln,
Kidney Bohnen, Gewürzgurken und Sahnedressing)
Tortellini-Rosenkohlsalat
(Tortellinis angemacht mit Rosenkohl und
Dörrfleischkrusteln und Essig-Öl-Dressing)
Spaghettisalat „Mediterran“
(Spaghetti angemacht mit gebratenen Paprika-, Zucchini-,
getrockneten Tomaten-, Auberginenstreifen und Oliven)
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3.10 Salat mit Gemüse
Lauchsalat mit Ei
(blanchierter Lauch mit Ei und Sahnedressing)
Toscanischer Lauch-Fruchtsalat
(blanchierter Lauch mit Apfel, Eier, Sellerie,
Mandarinen und Ananas, verfeinert mit Sahnedressing)
Avocado-Lauch-Salat
(blanchierter Lauch angemacht mit grünen Äpfeln, Avocados,
Gouda, Cashewnüsse und Sahnedressing)
Florenzer Salat
(Broccoli mit Schinken, Tomaten und Sahnedressing)
Zucchinisalat “Basilikum”
(Zucchinistreifen, Gewürze, Essig und Olivenöl)
Griechischer Zucchini-Salat
(Zucchinistreifen mit Tomaten, Frühlingszwiebeln,
Oliven, Schafskäse, roher Schinken, Essig und Öl
Kohlrabi-Spaghettisalat
(blanchierter Kohlrabi, geschnitten wie Spaghetti, angemacht
in Kräutervinaigrette)
Griechischer Bauernsalat
(Tomaten, Paprika, Salatgurke, Zwiebeln, Oliven, Gewürze
Schafskäse, Essig, Öl und mit Honig abgerundet)
Paprikasalat
(Paprikastreifen bunt, Honig, Essig, Öl, Gewürze und Zwiebeln)
Waldorfsalat
(Sellerie, Äpfel, Ananas, Mandarinen und Mayonnaisedressing)
Farmersalat
(rohe Karotten-, rohe Selleriestreifen und Mayonnaisedressing)
Ester´s Karottensalat
(mit Ananas und Sonnenblumenkernen)
Bunter Karottensalat
(mit Mais, Schalotten, Staudensellerie und Kräuterdressing)
Gurkensalat mit frischem Dill
(feine Gurkenscheiben, Gewürze, Essig und Sahne)
Melonen-Gurkensalat
(Charentais-Melone, Salatgurken ohne Kern mit Joghurt-Dill-Dressing)
Rettichsalat mit Schnittlauchröllchen
(Pfälzer Rettich, Gewürze, Essig, Öl und Sahne)
Maissalat
(Mais, Ananas, Paprikawürfel, Zwiebel, Essig und Öl)
Weißer Bohnensalat
(weiße Bohnen, Zwiebeln, Paprika, Essig und Öl)
Grüner Bohnensalat
(Brechbohnen, Gewürze, Zwiebel, Petersilie, Essig und Öl)
Zuckerschoten-Erbsensalat
Mexikanischer Bohnensalat
(rote und grüne Bohnen, Gewürze, Zwiebeln, Essig und Öl)
Blumenkohlsalat
(Blumenkohlröschen, Gewürze, Essig, Öl, Sahne und Zwiebeln)
Weißkrautsalat „Paprika“
(Weißkraut, Paprika, Gewürze, Essig, Öl, Sahne und Meerrettich)
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Coleslaw
(Weißkraut angemacht mit Mayonnaise, Limettensaft,
braunem Zucker, Möhren, Rosinen und Kräutern)
Weißkrautsalat „Südsee“
(Weißkraut, Karotten, pikantes Currydressing)
Fenchelsalat mit Mandeln
(blanchierter Fenchel mit Möhren,
gerösteten Mandeln und Kräuterdressing)
Bunter Linsensalat
(Linsen, Paprika, Staudensellerie, Lauch, Karotten,
verfeinert mit klarem Dressing)
Mexikanischer Gemüsesalat
(Paprika, Gurken, Kidneybohnen, Mais mit pikanter Vinaigrette)
Tomatenplatte
(Tomatenscheiben, Pfeffer, Salz, Zwiebelwürfel und Petersilie)
Lingurischer Tomatensalat
(mit Oliven, Mozzarella, Oliven und Balsamico-Essig)
Murcianischer Tomatensalat (mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Olivenöl
und Tomatendressing angemacht)
Rote Betesalat
(aus frischer Rote Bete mit Zwiebel-Vinaigrette)
Rosenkohlsalat
3.11 Blattsalate und Dressings
Schichtsalat
(Eisbergsalat, Tomaten, Mais, Salatgurken, Kidneybohnen)
Chinakohl mit Mandarinen
Caesar-Salat
Eisbergsalat mit einem Sahnedressing aus Knoblauch,
Kapern und Senf, dekoriert mit Parmesanraspeln und Croûtons
Feldsalat nur während der Saison
Variationsmöglichkeiten
Dörrfleischkrusteln und Croûtons
Ziegenkäse im Schinkenmantel mit Honigmantel-Vinaigrette
mit gebratenem Kürbis und Walnüssen
mit karamellisierten Birnen und Kartoffeldressing
Rucolasalat mit Parmesanraspeln
Endiviensalat nur während der Saison
Gartenfrische Blattsalate bunt gemischt
Dressings zum Blattsalat:
Vinaigrette
Balsamico-Dressing
Sauerrahmdressing
Knoblauch-Sauerrahmdressing
Senfdressing
Roquefort-Dressing
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4. Vorspeisen – Hauptgerichte - Desserts
4.1 Kalte Vorspeisen auf Tellern Die Preise beinhalten das Anrichten auf Ihren Tellern. Die Preise beziehen sich pro
Teller. Die Mindestbestellmenge beträgt 10 Teller.
Teller mit gartenfrischen Salaten
(Gurken-, Karotten-, Rettich- und Blattsalate dekorativ
mit Tomaten und Champignons angerichtet)
Bunter Fischteller
(Räucherlachs, hausgebeiztes Lachsfilet, wacholdergeräuchertes
Forellenfilet, Shrimps, Apfelmeerrettich, Butterkugel)
Melonenschiffchen mit Parmaschinken
(zwei Melonenschiffchen mit Parmaschinken, Butterkugel
und Salatdekoration)
Geflügel-Cocktail
(Cocktail dekorativ auf Blattsalat angerichtet)
Shrimps-Cocktail
(Cocktail dekorativ auf Blattsalat angerichtet)
Fleischtomaten mit Büffelmozzarella
(Fleischtomaten, Büffelmozzarella, frisches Basilikum
Himbeeressig, Olivenöl und Gewürze)
Pastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce
(Pastete im Teigmantel, Cumberlandsauce, Butterkugel und Salatdeko)
Mediterraner Vorspeisenteller
(gebackene Zucchini und Auberginen, Melonenschiffchen mit
Parmaschinken, Sopressa Veneta, Fleischtomaten mit Büffelmozzarella)
4.2 Warme Vorspeisen
4.2.1 Suppen und Eintöpfe Die Suppen werden in Kupferkesseln angerichtet. Die angegebenen Preise beziehen
sich auf eine Suppentasse. Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Tassen pro Suppe.
- Suppen Käserahmsuppe
Lauchcremesuppe
Möhrencremesuppe mit Frischkäse
Broccolicremesuppe
Tomatencremesuppe „Gordon´s Gin“
Zucchinicremesuppe
Rindfleischbrühe mit hausgemachten Markklößchen
Lachscremesuppe
- Eintöpfe Gulaschsuppe
Erbseneintopf mit Würstchenscheiben und frischem Gemüse
Italienische Gemüsesuppe mit Reis
Gaisburger Marsch (mit Rindfleisch, Kartoffeln und Gemüse)
Fischsuppe mit Basilikum
(Fischfilet, Zwiebeln, Tomaten, Erbsen, Nudeln und Gewürze)
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4.2.2 Warme Vorspeisen auf Tellern Die Preise beinhalten das Anrichten auf Ihren Tellern. Die Preise beziehen sich pro
Teller. Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Teller.
Quiche Lorraine Tortelettes
Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Zucchinipuffer mit Kräutercreme
Schafskäse-Pastetchen
Ratatouille Blätterteig-Pastetchen
Königin-Pastetchen (Blätterteigpastetchen mit Kalbsragout)
Hausgemachte Lachspastete mit Sauce Béarnaise
- mit hausgebackenem Baguettes
- mit grünen Bandnudeln
Pastetchen „Neptun“
(Blätterteigpastetchen gefüllt mit Garnelen und einer Dillsauce)
Seezungenröllchen „Kardinals Art“ mit Wildreis
(mit Rieslingsahne und Garnelen garniert)
4.2.3 Ganze Quiches Quiche Lorraine
Quiche mit Blattspinat und Ziegenkäse
Gemüsekuchen
4.3 Pfälzer Gerichte Die Pfälzer Gerichte können entweder vor Ort auf Teller angerichtet werden oder in
Büfettform in Kupferkesseln aufgebaut werden. Die Mindestbestellmenge beträgt
10 Portionen pro Einheit.
Zwei Stück hausgemachte Leberknödel mit Pfannenzwiebeln
dazu Weinsauerkraut und Brot
Zwei Scheiben Pfälzer Saumagen mit Pfannenzwiebeln
dazu Weinsauerkraut und Brot
Zwei Stück gebackene Bratwürste mit Weinsauerkraut und Brot
Wellfleisch mit Weinsauerkraut und Brot
Pfälzer Teller mit Leberknödel, Saumagen, Bratwurst
dazu Weinsauerkraut und Brot
Schweinepfeffer mit hausgemachten Kartoffelknödeln
Fleeschknepp mit Meerrettichsauce
Hausmacher Strudel (Leber- und Blutwurst eingebacken in Blätterteig)
4.4 Leckere Aufläufe Die Aufläufe werden im Kupferkessel angerichtet.
Die angegebenen Preise beziehen sich pro Portion. Pro Person rechnen wir mit 400 gr
Auflauf. Die Mindestbestellmenge beträgt 15 Portionen pro Auflauf
Chili Con Carne
Hackfleisch-Lasagne
Lachs-Lasagne
Gemüse-Lasagne mit Gorgonzola
Mediterraner-Kartoffel-Gratin (mit Schafskäse, Tomaten und Oliven)
Zucchini-Kartoffelgratin
Broccoliauflauf mit Barschfilet (Broccoli, Hirse, Kräuter, Barsch, Eier, Sahne)
Fisch-Paella (mit Frischfisch, Krustentieren und Meeresfrüchten)
Geflügel-Paella (mit frischem Puten- und Hähnchenfleisch)
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4.5 Warme Fleisch- und Fischgerichte Die warmen Fleischgerichte kommen bei uns in Warmhalteboxen oder Kupferkessel.
Der Preis bezieht sich pro Portion reines Fleisch ca. 250-300 gr (Rohgewicht). Wir
schneiden Ihnen das Fleisch auf Wunsch gerne auf. Die passenden Soßen finden Sie
unter dem Gliederungspunkt 4.7. Wir gewähren Ihnen folgenden Rabatt bei der
Abnahme eines Fleischgerichts bei 20 Port. von 5%, bei 30 Port. von 10 %, bei 40
Port. von 15 % und ab 50 Port von 20 %. Der Rabatt gilt nicht bei einer Kombination
von Fleischgerichten.
4.5.1 Warme Schweinefleisch-Gerichte
- Deftiges
Weißwürste „Münchner Art“
Fleischkäse, Bayrischer Leberkäse
Pfälzer Leberkäse, Kalbskäse
Pfälzer- / Wiener- / Pizza- oder Griechischer Hackbraten
Knuspriger Grillbauch
Gegrillte Schweinehinterhaxe
Pikante Grillrippchen (Portion 400 gr)
Krustenbraten (Schweineschulter mit knuspriger Schwartenkruste)
Pfälzer Schweinekammbraten (Schweinekamm saftig im Backofen gegrillt)
Pfälzer Rollbraten (magerer Schweinebauch gefüllt mit Kräutermett)
Gegrilltes Spanferkel
Gegrillte Schweinekeule
(ganze gegrillte Schweinehinterkeule mit oder ohne Schwarte mit
Knochen im Ganzen gegrillt)
ab 25 Personen, Rabattstaffel im Preis berücksichtigt
- Geschnetzeltes
Schweinegeschnetzeltes „Singapur“
(mit Frühlingszwiebeln, Paprika, Ananas, Tomatenmark, Mango-Chutney)
Schweinegeschnetzeltes „Jäger Art“ (mit frischen Champignons)
Apfel-Calvados-Pfanne
(Schweinefleisch mariniert in Honig, Calvados und Pfeffer, angebraten
mit Äpfel und Zwiebeln)
Schweinegeschnetzeltes „Pfeffer-Rahm“
- Gefüllte Braten vom Kamm oder Rücken je nach Wunsch
Jägerbraten (gefüllt mit Champignonfarce) Omas Kräutermettbraten (gefüllt mit Kräutermett) Griechischer Schweinenacken (gefüllt mit Oliven, Schafskäse und Knoblauch) Broccolibraten (gefüllt mit Broccoli und Croutons) Schwedenbraten (gefüllt mit getrocknetem Obst) Rübentaler Melissenbraten (gefüllt mit Zitronenmelisse und Zitronenpfeffer) Toast-Spinatbraten (gef. mit gehacktem Blattspinat und Toastbrotwürfel) Salzburger Schlemmerbraten (gefüllt mit Croutons, Champignons, Lauch, Petersilie und Zwiebel) Florentinerbraten (gefüllt mit Blattspinat, Cambozola und Schmand)
Bella Italia (gefüllt mit Frischkäse, Zwiebeln, getrocknete Tomaten
Mozzarella und Basilikum-Blätter)
Porkettabraten (gefüllt mit Kräuter, getrockneten Tomaten)
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- Gefüllte Braten anderer Teilstücker
Elsässer Rollbraten (Schweinefilet umhüllt mit Kräutermett, das Ganze
ummantelt mit einem mageren Schweinebauch)
Schweinebug gefüllt mit Schinken-Walnuss-Füllung
Schweine-Roulade gefüllt mit Kräutertartar
Schweine-Roulade gefüllt mit rotem und grünem Paprika
Schweine-Roulade gefüllt mit Champignons
- Schnitzel und Steaks
Schlemmer-Schnitzel (Schweinerückensteaks mit einer Kräuter-Mett-Farce überzogen
mit Käse überbacken in einer Sauce Cafe de Paris)
Brasilianischer Rahmbraten (Schweinekammbraten überbacken mit Röstzwiebeln, Käse
Champignons und Sahnesauce)
Schweinerückensteaks gefüllt
„Caprese“ mit Tomaten und Mozzarella
„Tessiner“ mit Käse und Salami
„Gorgonzola“ mit Gorgonzola und Birnen
gebackene Schweineschnitzel
Cordon Bleu
- Gepökeltes
Gegrillter Kassler Braten
Kassler im Blätterteig
Grillschinken in Rotwein gepökelt (mager, ohne Schwarte und Knochen
oder mit Schwarte am Knochen gegart als ganzer Schinken ab 25 Port.)
Honig-Chili-Schinken (Schinken überzogen mit Honig und Chili)
Schinken im Brotteig
- Schweinefilet „Natur“ (im Ganzen gegrillt, ungefüllt)
„Champignon“ (gefüllt mit Champignons)
« Großmutters Art » (gefüllt mit Schweinemett)
„Florentiner Art“ (im Spinatmantel)
„König Laurin“ (ummantelt mit Kochschinken,
Gouda und Wirsingblätter)
„Exklusiv“ (im Pistazien-Pfifferlingmantel)
„Blätterteig“ (im Blätterteigmantel)
„Piccata Milanaise“ (Schweinemedaillons in Parmesanhülle gebacken)
„Gelderländer“ (ummantelt mit Broccoli-Fleischfarce
eingerollt in Dörrfleischscheiben)
„Pesto“ (mit Zitronen-Pesto)
„Weinhändler“ (im Speckmantel in Trauben-Sherrysauce)
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4.5.2 Warme Rindfleisch-Gerichte
- Deftiges ´Cevap´ci´ci (gehacktes reines Rindfleisch pikant gewürzt)
Gekochtes Rindfleisch (dazu empfehlen wir unsere Meerrettichsahne-Sauce)
Gesottener Rindertafelspitz (dazu passend unsere Meerrettichsahne-Sauce)
Rinderschmorbraten (dazu empfehlen wir unsere Burgunder-Sauce)
Sauerbraten „Hausfrauen Art“ in Sauerbratensauce
Rindersaftgulasch Boeuf bourguignon (Rindfleisch in Rotwein mit Karotten, Champignons)
Rindfleisch-Bohnentopf (Rindergulasch mit Bohnen, Tomaten, Zwiebeln)
- Geschnetzeltes „Jäger Art“ mit Champignons „Gärtnerin“ mit Gemüse „Exotisch“ mit Zucchini und Äpfeln „Indisch“ süss-scharf mit Curry, Pfirsich und Joghurt „Aubergine“ mit Auberginen, Paprika, Zitronengras
- Rinderrollbraten „Traditionell“ (gefüllt mit Dörrfleisch) „Petersilie“ (gefüllt mit Petersilie) „Griechisch“ (gefüllt mit Schafskäse und Oliven) „Gärtnerin“ (gefüllt mit Mett-Lauchfüllung)
“Italienisch“ (gefüllt mit Rückenspeck und Zucchini)
„Spiralbraten“ (gefüllt mit Wirsing und Frischkäse) „Farsumagru“ (gefüllt mit Hackfleisch, Mozzarella, Parmesan)
- Rinderrouladen „Hausfrauen Art“ (gefüllt mit Gurke und Dörrfleisch) „Traditionell“ (gefüllt mit Kalbshackfleisch und Eierwürfeln) „Italienisch“ (gefüllt mit Auberginen und Käse)
- Gefüllte Braten Rindersenfbraten (gef. mit in Senf mariniertem Sellerie, Karotten und Lauch)
Rinderschulterbraten „Bad Dürkheim“ (gefüllt mit Kräutermett)
Rindernussbraten „Gärtnerin“ (gefüllt mit Gemüse-Fleischfarce)
Rinderbraten „Hubertus“ (gef. mit einer Fleischfarce aus
Pfifferlingen, Pistazien und Möhren)
- Rinderroastbeef wir verwenden argentinisches Fleisch „Natur“ (gegrillt im eigenen Saft) „Gartenkräuter“ (ummantelt mit Kräutern) „Meerrettich“ (ummantelt mit Meerrettich)
- Rinderfilet Rinderfilet „Natur“
Filet Wellington (Rinderfilet ummantelt mit einer Champignonfarce und
das Ganze eingebacken in Blätterteig)
Rinderfilet „Exquisit“ mit Kalbsbries-Champignon-Füllung
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4.5.3 Warme Kalbfleisch-Gerichte
- Deftiges Gefüllte Kalbsbrust mit Brot-Mettfüllung Kalbsnierenrollbraten durchwachsen vom Lappen
Gebackene Kalbsleber mit Apfel-Zwiebelsauce
Kalbsnierenrollbraten mager
Kalbsschnitzel
Cordon Bleu
Kalbshaxen gegrillt
Osso Bucco (Kalbshaxenscheiben in einer Tomatenconcasée)
- Überbackenes und Gefülltes Feinschmecker Kalbssteaks
(Kalbfleisch aus der Nuss, Keule oder Oberschale überbacken mit einer
Kräuter-Fleischfarce, frischen Champignons und Sauce Hollandaise)
Broccoli Kalbssteaks
(Kalbfleisch aus der Nuss, Keule oder Oberschale überbacken
mit einer Broccolifarce und Sauce Cafe de Paris)
Sahneschnitzel (gefüllt mit Champignon und Pfifferlingen)
Kalbsrücken „Gorgonzola“ (Kalbsrückensteaks mit Birnen und Gorgonzola überbacken)
Kalbsrücken „Milano“ (überbacken mit einer Gemüsefarce und Käse)
- Geschnetzeltes und Gulasch Eingemachtes Kalbsfleisch (Kalbfleischwürfel in einer hellen Lorbeer-Wacholdersauce)
Kalbsgulasch „Traditionell“
Kalbsragout mit Kräutern
Kalbsgeschnetzeltes aus der Oberschale mit frischen Champignons
- Gefüllte und ungefüllte Braten Kalbsbraten „Natur“
(dazu empfehlen wir Morchelrahm- oder Rahmbratensauce)
Kalbskeule im Ganzen gegrillt
(ab 30 Personen, der Preis richtet sich nach der Größe der Keule)
Kalbsbraten „Hubertus“ gefüllt mit Pistazien-Pfifferling-Füllung
Kalbsbraten „Lehmann“ (gefüllt mit Broccolifarce)
Kalbfleischröllchen (gefüllt mit Kräutefrischkäse und Parmaschinken)
Kalbfleischröllchen (gefüllt mit Paprikafrischkäse im Spinatmantel)
Kalbsrücken „Natur“ (dazu empfehlen wir Morchelrahm-, Pfifferlingrahm-
oder Rahmbratensauce)
- Kalbsfilet „Hubertus“ (ummantelt mit einer Farce aus Pfifferlingen, Pistazien, Möhren) „Saltimbocca“ (Medaillons mit Salbei und Parmaschinken)
„Cambozola“ (Kalbsfilet gefüllt mit Camozola-Frischkäse)
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4.5.4 Warme Geflügelfleisch-Gerichte
- Deftiges
Gegrillte Hähnchenschlegel Gefüllte Hähnchenkeule „Gärtnerin“ mit Gemüse
Hähnchenschlegel „Orientalisch“
gegart in einem Sud mit Möhren, Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Oliven
Gegrillte Putenfetzen
Putenmedaillons in Parmesanhülle gebraten
Putenschnitzel
Puten-Cordon-Bleu Truthahn-Oberkeule „Griechisch“ gefüllt mit Zucchini und Schafskäse
Gefüllte Gans mit Gemüse-Maronen-Füllung (für 5-6 Personen)
- Geschnetzeltes
Truthahngulasch mit Lauch, Mais, Karotten und Zwiebeln
Putengeschnetzeltes mit frischen Champignons
Puten-Gourmet-Pfanne „Winzer Art“
mit Trauben, Schalotten und Cocktailtomaten
Putenpfanne mit Aprikosen und Mandeln
Puten-Curry mit Kokoscreme, Mandelblättchen und Ananasstücken
Puten-Rieslingtopf Putenfleisch in Riesling mariniert mit Champignons
Puten-Kürbis-Gulasch mit Kürbis und Paprikawürfel
Puten-Erdnuss-Curry
Hähnchenbrust-Ragout Fin
Hähnchenbrust-Zucchini-Pfanne
Karibisches Hähnchenbrust-Ragout
mit Kichererbsen, Paprika, Lauchzwiebeln, Kokosmilch, Kokosraspeln
Hähnchenbrust auf Orangen-Gemüse
mariniertes Hähnchenbrüstchen mit Ahornsirup auf Möhren,
Staudensellerie, Orangenfilets abgeschmeckt mit Honig
- Gefüllte und ungefüllte Braten
Putenrollbraten gefüllt mit Kräutern
Putenrollbraten gefüllt mit Gemüsefleischfarce
Putenrollbraten gef. mit Kalbsbrät, Kastanien, Petersilie
Puten-Honigbraten mariniert mit Honig in Gemüsehonigsauce
Haitianische Putenbrust
gefüllt mit Pilzen, Bananen, Zwiebeln, Knoblauch und Rum
Marokkanische Putenbrust
gefüllt mit Rinderhackfleisch, Mandeln, Pistazien und Pinienkerne
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Gefüllte Hähnchenbrüstchen
- „Jäger Art“ mit Champignonfarce
- „Broccoli“ mit Broccolifarce
- „Pesto“ mit Basilikum-Pesto und Parmesan
- „Sarajevo“ mit Frischkäse, getrockneten Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln
- „Florenz“ mit Blattspinat und Käse
Hähnchenbrüstchen „Safran“ in Safran mariniert
Hähnchenbrüstchen „Tandoori“ mariniert in Joghurt und Tandoorigewürz
Hähnchenbrüstchen „Ungarisch“ in einer Paprika-Rahmsauce
Hähnchenbrüstchen „Lehmann“
gefüllt mit einer Champignonfarce und umhüllt mit Blattspinat
Putentasche „Waldmann“ gefüllt mit Frischkäse, Champignons und Röstzwiebeln
Putenröllchen gefüllt mit Ei-Schnittlauchfarce
Putenröllchen gefüllt mit Parmaschinken und Gruyère
Putenröllchen gefüllt mit Käse und Paprika
Putenröllchen gefüllt mit Rahmspinat, Parmesan
gefüllte Putenröllchen mit Steinpilzfüllung
Puten-Schafskäseröllchen gefüllt mit Schafskäse, Basilikum und Tomate
umwickelt mit Schwarzwälder Schinken
Puten-Involtini Putenröllchen gefüllt mit Parmaschinken, Salbei, Lauchzwiebeln
auf Möhren, Lauch und Champignons
- Überbackenes und gebackenes vom Geflügelfleisch Puten-Saltimbocca mit Parmaschinken und Salbei
Putensteak „Italienisch“ überbacken mit Tomate, Broccoli und Mozzarella
Putensteak „Gorgonzola“ überbacken mit Birne und Gorgonzola
Putensteak „Hawaii“ überbacken mit Ananas und Käse
4.5.5 Warme Wild-Gerichte
Hirschroulade gefüllt mit Dörrfleisch und Zwiebeln Hirschbraten geschmort mit Wildrahmsauce und Preiselbeer-Birne
Hirschbraten geschmort mit Hagenbuttensauce
Hirschkalbsgulasch „Waidmanns Art“ mit Pilzen
Hirschrückensteaks mit Wildrahmsauce und Preiselbeer-Birne
Wildschweinbraten mit Steinpilzen und Maronen
Wildschweinbraten
mit Wacholderrahmsauce
mit Honig-Biersauce
Wildschweinragout „Westfälische Art“ mit Pfifferlingen
Toskanisches Wildschweinragout mit Grappa-Rosinen und Pinienkerne
Kastanien-Wildschweinragout
Gefüllter Wildschweinrücken mit einer Farce aus Pfifferlingen, Pistazien und Karotten
geschmorte Rehkeulenbraten
in Pfifferlingrahmsauce
in Granatapfelsauce
in Backpflaumensauce
Rehkeulenbraten mit Rosinensauce
Bayrischer Rehgulasch mit Pfifferlingen
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4.5.6 Warme Lamm-Gerichte
- Lammhack Kurkumaspieße (Lammhackfleisch mit Kurkuma gewürzt)
Lammhacksteaks mit Schafskäse
Zucchinis mit Lammhackfleischfüllung
Lammhackfleischbällchen in Wirsingblättern
- Geschnetzeltes Lammgeschnetzeltes „Gyros Art“
Lammgeschnetzeltes „Provencial“ mit Zwiebeln, Bohnen, Tomaten, Kräutern
Lammgulasch mit Zwiebeln, Paprika und Champignons
Lammragout mit Oliven und Walnüssen
- Gefüllte und ungefüllte Braten Geschmorte Lammhaxen in Tomatenconcassée
Lammkeulenbraten
- im eigenen Saft
- mit Thymian-Senf-Kruste
Lammbraten mit Schafskäsefüllung
Lammunterschale mit Käse-Kräuterfüllung
Lammschulter gefüllt mit Broccoli-Käsefüllung
Lammroulade mit Hackfleisch-Oliven Füllung
Lammnüsschen im Kräutermantel
Lammkoteletts
- mit Kräuterbutter
- auf Auberginen-Zucchinigemüse
Lammspieße mit Zucchini
Lammlachse im Feinbrät-Wildkräutermantel
Lammrücken auf gegrilltem Paprikagemüse und Pesto
4.5.7 Warme Fisch-Gerichte Forellenfilets mit Mandelbutter
Ganze Scholle „Finkenwerder Art“ mit Speck und Zwiebeln
Kaiserbarsch mit Limettensahne
Pochierter Lachs mit Orangensauce
Gebackenes Goldbarschfilet mit Krebsbuttersauce
Gebackenes Heilbuttfilet in Kapernsauce
Fischfilet Bordelaise (Fisch überbacken mit Tomaten-Kräuter-Tartar und Käse)
Rotbarschfilet Florentiner Art
(pochiertes Rotbarschfilet auf Blattspinat mit Käse überbacken)
Mailänder Fischpfanne
(Dreierlei Fisch auf grünen Nudeln mit Broccoli
und Sahnesauce überbacken)
Flusszanderfilet „Andalusische Art“ auf Ratatouille
Thunfischfilet mit Paprikasauce
Tilapia-Filet mit Tomatenconcasée
Schollenfiletröllchen in Kräutersauce
Red-Snapper mit Riesling-Traubensauce
Seeteufelmedaillons mit Basilikumsauce
Doradefilet auf Kräuterrisotto mit frittiertem Basilikum
Fjordlachsfilet im Spinatmantel, umhüllt mit Blätterteig
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4.6 Beilagen und Gemüse
- Nudelbeilagen Abgeschmelzte Bandnudeln
Hausmacher Spätzle mit Butterbröseln
Grüne Bandnudeln mit Butterbröseln
Zucchinibandnudeln (schmale Bandnudeln mit Zucchinstreifen)
Spaghetti
- Knödelbeilagen Hausmacher Spinatknödel mit Butterbröseln
Hausgemachte Semmelknödel mit Butterbröseln
Hausmacher Kartoffelknödel mit Butterbröseln
- Reisbeilagen Basmati-Reis
Curryreis
Gemischter Wildreis
- Frittierte Beilage Pommes Frites
Kartoffelkroketten
Herzoginkartoffeln
- Kartoffelbeilagen Salzkartoffeln
Pellkartoffeln
Rosmarinkartoffeln
Sesamkartoffeln Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Dörrfleisch
Kartoffelpüree mit Butterbröseln
Gratinkartoffeln
Gemüse-Kartoffel-Gratin
- Brot- und Brötchen Hausgebackene Minibaquettes
Hausgebackene Baquette-Brötchen
Hausgebackene Baquettebrote
Laugenknoten
Laugenkonfekt
Partybrötchen
Vinschgauer Fladen
Bunter Brötchenkorb (150 gr pro Person)
- Gemüse Sauerkraut
Gemüseauswahl (mit Karotten und Erbsen in Butter geschwenkt, Prinzessbohnen im
Speckmantel, Blumenkohl mit Butterbröseln und Broccoli mit Mandelbutter)
Ratatouille
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4.7 Saucen und Dips Die Mindestbestellmenge beträgt 1 kg. Die angegebenen Preise beziehen sich pro
Kilogramm.
- Warme Saucen
Bratensauce Großmutter´s Art (zu allen Schweine-, Rind-, Kalb- und Lammfleischgerichten
Burgunder Sauce (zu allen Rindfleischgerichten)
Rahmbratensauce (zu allen Schweine-, Rind-, Kalb- und Lammfleischgerichten)
Wildrahmsauce (zu allen Wildgerichten)
Wacholderrahmsauce (zu allen Rind- und Wildfleischgerichten)
Pfefferrahmsauce (zu allen Schweine-, Kalb- und Geflügelgerichten)
Meerrettichsauce (zu gekochtem Rindfleisch und zu Schweinefleischklössen
Tomatensauce (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)
Tomatenconcasée (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)
Champignonrahmsauce aus frischen Champignons (zu allen Schweine-, Kalb- und Geflügelgerichten)
Pfifferlingsahne (zu allen Schweine-, Rind-, Kalb- und Wildgerichten)
Morchelrahmsauce (zu allen Schweine-, Rind-, Kalb- und Wildgerichten)
Sauce Béarnaise (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)
Sauce Hollandaise (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)
Sauce „Café de Paris“ (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten)
Champagner Sahne (zu allen Geflügel- und Fischgerichten)
Krebsbuttersauce (zu allen weiß-fleischigen Fischgerichten)
Basilikumsauce (zu Fisch- und Pastagerichten )
Safransauce (zu allen weiß-fleischigen Fischgerichten und zu Geflügel)
Kokosrahmsauce (zu Lachs- und Geflügelgerichten)
- Kalte Saucen
Kräuterremoulade (zu kaltem Braten)
Kräuter-Joghurt-Sauce (zu kaltem Rinder-, Geflügelbraten und Sülzen)
Apfelmeerrettich (zu kaltem Braten, Schinken und Fisch)
Wasabi-Dip (zu kaltem Braten, Schinken und Fisch)
Apfel-Curry-Sauce (zu kaltem Geflügel-, Schweine-, Kalbsbraten, Medaillons)
Sauce Orange (zu kalten Geflügelgerichten)
Nuss-Sauce (zu kaltem Fisch, Krustentiere und Schinken)
Ingwer-Tomaten-Sauce (zu kaltem weißen Fisch und Krustentiere)
Zaziki (zu gegrilltem Schwein-, Geflügel- und Lammfleisch)
Frankfurter grüne Sauce (zu gesottenem Rindfleisch und warmen und kalten Geflügel- und Fischgerichten)
Kerbelsahne (zu kaltem Fisch, Krustentiere und zu Geflügel)
Avocado-Dip (zu kaltem Fisch, Krustentiere und zu Geflügel)
Basilikumdip (zu kaltem Fisch, Krustentiere und zu Geflügel)
Dijon-Senf-Sauce (zu kaltem Fisch und Krustentiere)
Honig-Senf-Sauce (zu kaltem Fisch und Krustentiere)
Kresse-Senf-Sauce (zu gesottenem Rindfleisch und warmen und kalten Geflügel- und Fischgerichten)
Knoblauchschaum aus frischem Knoblauch (zu allen Schweine-, Kalb-, Geflügel- und Fischgerichten) Feinschmecker Dip (zu allen kalten Fischgerichten)
Cumberlandsauce (zu Leberpasteten, warmen und kalten Wildgerichten)
Preiselbeeren (zu Leberpasteten, warmen und kalten Wildgerichten)
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4.8 Dessert Die Desserts werden in Schüsseln, Gläser oder auf Platten angerichtet. Die Mindest-
Bestellmenge pro Dessert beträgt 10 Portionen. Die Preisangabe bezieht sich pro
Portion (150-200 gr).
- Fruchtig Quark-Zitronen-Creme mit Sauerkirschen
Schwarzwälder Kirsch Dessert (Sauerkirschen mit Schmand-Quark)
Birnenhälften gefüllt mit Mousse au Chocolat
Beerenfrüchte in geliertem Rotwein mit Vanillesauce
Quarkring mit Beerenfrüchten dazu frische Kiwisauce
Platte mit frischen Früchten dekorativ angerichtet
Apfelpfannküchle mit Vanillesauce
Frischer Melonensalat mit Pfefferminze und Portwein
Orangen-Kiwisalat mit Galianolikör
Salat aus frischen Früchten der Saison
Ananas-Schokocreme (Schokocreme auf frischer Ananas)
Prosecco-Fruchtgelee mit weißer Schokoladenmousse-Haube
- cremig Walnuss-Flammeri (Sahne-Pudding verfeinert mit Walnüssen)
Bayrische Creme
Orangensalat mit Grand-Manier-Quarkcreme
Kaffee-Käse-Creme mit Mokkalikör
Tirami su
Joghurtcreme dekoriert mit frischem Obst
Panna Cotta mit Himbeermark im Glas
Mousse au Chocolat “Dunkel oder Hell”
Kastanien-Mousse
Weincreme „Feuerberg“
Gewürztraminer-Mousse
Schokoladen-Rum-Nuss-Mousse
Mandel-Amaretto-Mousse
Crème Brûlée
Mangoschaum
- Eis Mövenpick Walnusseis mit heißen Pfeffer-Kirschen
Selbstgemachte Eisbombe mit Sahne und Fruchtsauce (ab 20 Personen)
Hausgemachtes Zimtparfait mit Pflaumen-Kompott
Rieslingparfait mit frischen Früchten
Honig-Mohn-Parfait mit Brombeersauce
Pistazienparfait mit Orangensauce
Orangenparfait mit frischer Kiwisauce
- Gebackenes- / Reis- / Grieß-Dessert Zitronen-Flammerie (mit Grieß und frischem Zitronensaft)
Arabischer Milchreis mit Pistazien
Dampfnudeln mit Weinsauce
Rostige Ritter mit Vanillesauce
Windbeutel gefüllt mit Sahne und frischem Obst
Obsttörtchen
Kaiserschmarrn mit Sauerkirsch-Rosinen-Kompott
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5. Finger-Food für Stehempfänge Unter dieser Rubrik finden Sie alles, was man aus der Hand essen kann. Geeignet für
Steh-, Geburtstags-, Sektempfänge oder ähnliche Veranstaltungen bei denen man ohne
Teller und Besteck auskommen möchte.
5.1 Canapés Canapés eigen sich für festliche Anlässe. Für die Canapes verwenden wir Kaviarbrote,
welche durch ihre Größe und Dekoration elegant und exclusiv aussehen. Pro Person
empfehlen wir 4-6 Stück.
Canapés mit Fischspezialitäten
Zur Auswahl stehen: Räucherlachs, hausgebeiztes Lachsfilet,
Shrimps und geräucherte Forellenfilets
Canapés mit kaltem gegrillten Braten, Schinkenspezialitäten, Salami
Canapés mit Weichkäse oder Frischkäse
Canapés mit Hartkäse
Canapés mit frischem Schweinemett
Canapés mit Aufschnitt
Canapés mit Hausmacher Wurst
Wenn Sie die Auswahl selbst vornehmen wollen, schauen Sie einfach in unsere
Verkaufstheke. Die Auswahl an Braten, Schinken, Salami, Käsespezialitäten,
Aufschnitt und Hausmacher Wurst ist sehr vielseitig. Wenn Sie uns keine Anweisung
geben, stellen wir eine gute Sortierung mit Fisch-, Braten-, Schinken und
Käsespezialitäten zusammen.
5.2 Garnierte Brötchen- oder Brothälften Belegte Brötchen- oder Brothälften werden meist für einen kleinen Imbiss
zwischendurch oder für rustikale Anlässe gewählt. Sie sind größer als die Canapes.
Wir empfehlen pro Person ca. 3-4 Brötchenhälften.
Brötchen- oder Brothälften garniert und belegt mit
- Hausmacher Wurst
- Aufschnitt-, Hartkäsespezialitäten und Schweinemett
- Weichkäse-, Braten-, Schinken- und Salamispezialitäten
- Fischspezialitäten
Wenn Sie die Auswahl selbst vornehmen wollen, schauen Sie einfach in unsere
Verkaufstheke. Die Auswahl an Braten, Schinken, Salami, Käsespezialitäten,
Aufschnitt und Hausmacher Wurst ist sehr vielseitig. Wenn Sie uns keine Anweisung
geben, stellen wir eine gute Sortierung von Aufschnitt, Käse, Braten und Salami
zusammen.
5.3 Baquettes mit gegrilltem, warmem Braten
Bestimmte Schweine-, Rind-, Kalb- und Geflügelfleischgerichte (siehe
Gliederungspunkt 4.5.1 bis 4.5.4) können wir auch für Stehempfänge anbieten.
Baquettes oder anderen Backwaren können mit Braten oder Fleischkäsesorten
belegt werden. Die Backwaren werden aufgeschnitten im Brötchenkorb
angerichtet und die Braten werden in einen Kupferkessel aufgeschnitten.
Zum Beispiel
Schweinekammbraten auf Baquettes
Burgunder Schinken auf Vinschgauer Fladen
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5.4 Das besondere Fingerfood (Mindestbestellmenge pro Artikel 15 Stück)
- warm Quiche Lorraine (Blätterteigtortlettes gefüllt mit Schinken, Käse und Crème frâiche)
Krabben-Quiche-Tortelettes (Blätterteigtortlettes gefüllt mit Shrimps und Crème frâiche)
Black-Tiger im Teigmantel mit scharfem Dip
Fischfilet in Kräuterkruste (Barschfilet in Kräutermarinade gebacken)
Mini-Pizzen mit Salami und Käse
Sugma (Teigrolle gefüllt mit Schafskäse und Kräutern)
Feinschmecker Pastetchen (Schafskäse ummantelt mit Blattspinat eingebacken in Blätterteig)
Hack-Pastetchen (Kalbshackfleisch mit Kräutern eingebacken in Blätterteig)
Portweinpflaumen im Speckmantel
Metzgerpralinen (Datteln gef. mit Gorgonzola im Speckmantel)
Zucchiniröllchen „Arabisch“ mit Lamm-Hackfleischfüllung
Puten-Fleischspießchen mit Erdnuss-Sauce
Gefüllte Champignons mit Kräuterfrischkäse
Auberginenröllchen mit Cuscus-Füllung
Lauch-Quiche-Tortelettes
(Blätterteigtortlettes gefüllt mit Lauch, Käse, Crème frâiche)
Gebackene Mini-Frühlingsrollen
Falafel mit Quarkdip (Kichererbsenpüree mit Kräutern frittiert)
Mexican Wrap (Weizentortillas gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln, Paprika
Tomaten, Mais, Eisbergsalat, Kidney-Bohnen, Käse, Sour Creme)
Gemüse Wrap (Weizentortillas gefüllt mit Eisbergsalat, Tomaten, Paprika
Schafskäse, Zwiebeln, Sojastreifen, Salsa Dip)
Chicken Wrap (Weizentortillas gefüllt mit Hähnchenbrust, Frühlingszwiebeln,
Eisbergsalat, Tomaten, Ananas, Sojasprossen und Indien Dip)
- kalt Rieslinghackbällchen auf Weinlaub
Kleine luftgetrocknete Weinknacker
Luftgetrocknete Blutwürstchen
Bündner Fleischröllchen mit Schnittlauchfrischkäse
Kleine Melonenschiffchen mit Parmaschinken
Krabben-Canapés auf Pumpernickel mit Ingwermayonnaise
Marinierte Black-Tiger Prawns in Sieben-Kräuter-Vinaigrett
Garnelen in Ingwer-Tomatenconcasée
Barschfilet-Saltimbocca-Röllchen mit Dillsahne
Lachs-Pfannkuchenröllchen
Käse-Blätterteigstangen
Kleine Käsespieße
Zucchiniröllchen „Italienisch“ (gef. mit Frischkäse, Basilikum, Tomate)
Kalbfleischröllchen mit Leberpâte gefüllt
Vitello Tonnato Röllchen
Roastbeef-Röllchen gefüllt mit Oliven-Frischkäse
Schinkenröllchen „Cambozola“
Wildfleischpastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce
Putenröllchen im Sesammantel mit Gemüsefüllung
Geflügelsalat im Glas
Shrimpscocktail im Glas
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6. Leihgeschirr und sonstige Partyserviceleistungen
6.1 Leihgeschirr
Die Mietgebühr bezieht sich für einen Tag Nutzungsdauer. Nach Vereinbarung kann
das Geschirr auch früher zur Verfügung gestellt werden oder später zurück gegeben
werden ohne zusätzliche Gebühr. Die Reinigung des Leihgeschirrs ist im Preis
enthalten.
- Geschirr weiß ohne Dekor
Essteller
Dessertteller
Suppentassen mit Untertassen
Kaffeetassen mit Untertassen
Espressotassen mit Untertassen
Tellerwärmer
- Besteck
Messer
Gabeln
Suppenlöffel
Kaffeelöffel
Espressolöffel
Kuchengabeln
- Gläser
Rotweingläser
Weißweingläser
Wassergläser mit Stiel
Sektgläser
Degestifgläser
Pilsgläser
Weizenbiergläser
Exportgläser
Viertel „Dubbeglas“
Schoppen „Dubbeglas“
- Sonstiges Tischzubehör
Menagen Pfeffer & Salz
Flaschenkühler Acryl
Platzteller
Aschenbecher Glas
Wenn Sie Leihgeschirr benötigen welches hier nicht aufgeführt ist, sprechen Sie uns
an, wir besorgen es Ihnen gerne.
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6.2 Sonstige Partyserviceleistung
- Tischwäsche & Servietten Vlies-Tischdecken
Vlies-Servietten gute Qualität
Papierservietten einfache Qualität
Mitteldecken
Tafeldecken
Rund groß
Rund klein
Stoffservietten in weißem Damast
- Rund um den Kaffee Espressomaschine
Kaffeemaschine für 65 Tassen
Kaffee-Isolierkannen
Milchkännchen
Zuckerdosen
- Sonstige Leihgegenstände Kühlschrank
Stehtische
Gartentische
Gartenstühle mit Kissen
- Servicekräfte Wir stellen Ihnen auch gerne Servicekräfte zur Betreuung am Büfett oder für den
Service Ihrer Gäste zur Verfügung.
- Zustellung Die Lieferung von Sach-und Dienstleistungen ab einem Auftragswert von 500,00 € ist
bei ebenerdiger Anlieferung innerhalb von 15 KM im Umkreis von Bad Dürkheim
im vereinbarten Angebotspreis enthalten.
Bei Auftragswerten unter 500,00 €, weiter entfernten Anlieferungen und für
Rückholungen berechnen wir pro gefahrenen Kilometer 1,50 €, mindestens jedoch
12,00 € pro Anfahrt.
Der zeitliche Mehraufwand durch unterirdische oder mehrstöckige Anlieferung wird
nach Aufwand gesondert und entsprechend unseres Servicestundenpreises berechnet.
- Menuerollen Wir drucken Ihnen gerne Menuekarten. Unsere Menuekarten werden auf beiges Papier
in Büttenqualität gedruckt. Wir rollen die Menuekarten zu einer Rolle zusammen, so
dass man auf der Außenseite die Menuerolle mit einem Namen beschriften kann. Sie
ersparen sich bei einer Tischordnung die Namensschilder.
Menuerolle (Mindestbestellmenge 15 Stück)
Tischschmuck Blumengestecke
Andere Tischdekorationen nach Vereinbarung möglich
- Sonstiges Wenn Sie Räumlichkeiten, Tische, Stühle, Musik oder anderes Equipment suchen sind
wir Ihnen gerne bei der Suche behilflich.
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7. Büfettvorschläge Die angegebenen Preise für die verschiedenen Büfetts gelten ab 25 Personen.
Sollten Sie weniger Personen sein berechnen wir bis 24 Personen einen Zuschlag von 10 %,
bis 20 Personen einen Zuschlag von 20 % und bis 15 Personen einen Zuschlag von 30 %.
Oder Sie reduzieren die Büfetts um einzelne Gerichte in Vorspeise, Hauptgang und Dessert.
Das Kleine Kalte Büfett „Abtsfronhof“ (1)
Kalte gegrillte Bratenspezialitäten mit Sauce Remoulade
Rohe und gekochte Schinkenspezialitäten mit Apfelmeerrettich
Schieferbrett mit Käsespezialitäten
Gefüllte Eierhälften mit Schinkenfarce
Gefüllte Tomaten mit Basilikum-Schafskäse
Gebackene Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprika mit Knoblauch
Geflügelsalat mit Früchten und Sahnedressing
Bunter Nudelsalat mit Gemüse
Matjessalat mit Zwiebeln, Äpfeln, Gurken und Sahnedressing
Buttertraube
Brötchenauswahl
Das Klassische Kalte Büfett „Michelsberg“(2)
Schottisches Räucherlachsfilet
hausgebeiztes Lachsfilet
wacholdergeräuchertes Forellenfilet
Grönlandshrimps „Vinaigrette“
Apfelmeerrettich
Cambozola Schinkenröllchen
Putenmedaillons mit Obstdekoration
Roastbeef mit Sauce Remoulade
Kalbsröllchen gefüllt mit Leberpâte
Hirschkalbsrücken „Baden-Baden“ mit Preiselbeer-Birnen
Gemüse-Reis-Salat
Waldorfsalat
Zucchinisalat „Basilikum“
Griechischer Bauernsalat mit Schafskäse
Schieferbrett mit Käsespezialitäten
Birnenhälften gefüllt mit Mousse au Chocolat
Panna Cotta mit Himbeermark
Buttertraube
Brötchenauswahl
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Das kleine Kalt-Warme Büfett „Spielberg“ (3)
Räucherlachs mit Apfelmeerrettich
Gegrillte Putenbrust mit Kräuter-Joghurt-Sauce
Marinierter Rindertafelspitz in Sieben-Kräuter-Vinaigrette
Hausbackene Baquettes, Buttertraube
Gartenfrischer Blattsalat mit Sauerrahmdressing
Tomatenplatte mit Zwiebel und Petersilie
Gurkensalat mit Sahnedressing
Mexikanischer Bohnensalat mit Mais, grünen und roten Bohnen
Brasilianischer Schweinekammbraten mit Champignon und Käse überbacken
dazu hausmacher Spätzle
Rinderschmorbraten mit Wacholderrahmsauce dazu Kartoffelknödel
Zitronen-Flammerie mit Fruchtsauce
Das klassische Kalt-Warme Büfett „Schöne Anna“ (4)
gebackene Zanderfilet-Medaillons mit Dijon-Senfsauce
Schottischer Räucherlachs mit Apfelmeerrettich
Salat von Grönlandshrimps mit Cocktailsauce
Wildpastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce
Gefüllte Champignons mit Frischkäse (warm)
Schweinefilet im Pistazien-Pfifferlingmantel mit Sauce Remoulade
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanraspeln
Lamm im Kräutermantel mit Wildkräuterdip
Hähnchenbrustfilet-Salat „Altes Land“ mit Rettich-, Karotten- und Apfelstreifen
Avocado-Lauch-Salat mit Äpfeln, Gouda, Cashewnüssen und Sahnedressing
Rote -Bete-Salat mit Äpfeln und Kaviar im Chicoreebeet
Gartenfrischer Blattsalat mit Sauerrahm und Vinaigrette
Bunter Brötchenkorb, Buttertraube
Feinschmecker- Kalbssteaks mit Sauce Hollandaise überbacken
Putenröllchen gefüllt mit Ei-Schnittlauchfarce
abgeschmelzte Bandnudeln und Kroketten
Broccoli mit Mandelbutter, Blumenkohl mit Semmelbrösel
Prinzessbohnen im Speckmantel, Erbsen und Karotten in Butter geschwenkt
Salat aus frischen Früchten
Gewürztraminer-Mousse
Käseauswahl
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Das typische Pfälzer Büfett (5)
Hausmacher Leber-, Blutwurst und Schwartenmagen
Luftgetrocknete Blutwurst dünn aufgeschnitten mit Apfelgriebenschmalz
Rohe und gekochte Schinkenspezialitäten
Geräucherte Bauernknacker
Rieslinghackbällchen auf Weinlaub
Pfälzer Rindfleischsalat
Eingelegter Handkäse in Zwiebel, Essig und Wein
Weißer Käse, sahnig angemacht mit Schnittlauch
Buttertraube, Senf, Gurken
Korb mit Bauern-, Misch- und Körnerbrot.
Dieses Büfett kann mit folgenden warmen Gerichten erweitert werden:
Pfälzer Saumagen mit Pfannenzwiebeln
Hausgemachte Leberknödel mit Pfannenzwiebeln
Grobe Bratwürste
Weinsauerkraut und Kartoffelpüree.
Das etwas andere Pfälzer Büfett (6)
Winzerpastete im Teigmantel mit Preiselbeeren
Marinierter Saumagen mit Dornfelder-Vinaigrette
Forellenfilets mit Apfelmeerrettich
Lauchsalat mit Ei
Nussdörfer Käsesalat
Blattsalat mit Sauerrahmdressing (Feldsalat und Endivensalat nach Saison)
Eingemachtes Kalbfleisch mit breiten Bandnudeln
Pfälzer Fleischklöße mit Meerrettichsauce mit Salzkartoffeln
Dampfnudeln mit Weinsoße
Beerenfrüchte in geliertem Rotwein mit Vanillesauce
Alternative Fleischgerichte mit Beilagen (kursiv gedruckt Speisen im Büfettvorschlag,
können mit den unten aufgeführten Spezialitäten getauscht werden)
Kalbsnierenrollbraten mit Rahmbratensauce und breiten Bandnudeln
Gefüllte Kalbsbrust mit Rahmbratensauce und breiten Bandnudeln
Weingockel (Hähnchenviertel werden angebraten und in Wein gedünstet) und Reis
Kräuterfisch (Fisch in Riesling mariniert mit Gemüsestreifen und Dörrfleisch umlegt und
überbacken mit süßer Sahne) mit Salzkartoffeln
Sauerkrautauflauf (mit Kartoffelpüree, Leberwurst, Sauerkraut)
Gebackene Blutwürstchen mit „Saure Britsche“ (Kartoffeln mit heller Essigsauce)
Schweinepfeffer mit Kartoffelknödeln
Hoorische Knepp mit Specksauce
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Jahreszeitenbüfetts
Das Büfett Frühlingserwachen (7)
Spargel-Erdbeersalat
Spargelsalat „Traditionell“ mit Ei, Essig und Öl angemacht
Hausgebeiztes Lachsfilet mit frischem Dill dazu Frankfurter grüne Sauce
Rosa gegrilltes Roastbeef dazu Sauce Remoulade
Gegrillte Truthahnbrust mit Kräuter-Joghurt-Sauce
Brötchenauswahl und Buttertraube
Schweinefilet „Florentiner Art“ (ummantelt mit frischem Blattspinat) mit Bratensauce
Schollenfiletröllchen in Basilikumsauce
Schmale Bandnudeln und Butterkartoffeln
Gemüseauswahl mit frischem Spargel
Gartenfrischer Blattsalat mit Sauce Vinaigrette
Erdbeeren mit Mascarpone-Creme
Zitronen-Flammerie mit Sauce aus frischem Kiwis
Das Büfett Sommernachtstraum (8)
Schinkenröllchen mit Quark-Meerrettich
Gefüllte Champignons mit Frischkäse
Kräuterpfannkuchenröllchen mit Räucherlachs dazu Kresse-Senf-Sauce
Isländischer Shrimp-Salat mit Shrimps, Salatgurken, Karotten, Tomaten, Essig & Öl
Marinierter Tafelspitz im Kräuter-Vinaigrette
Brötchenauswahl und Buttertraube
Zuckerschoten-Erbsensalat
Möhrenrohkostsalat mit Ananas und Sonnenblumenkernen
Rote-Bete-Salat
Gartenfrischer Blattsalat mit Sauce Vinaigrette und Sauerrahmdressing
Gurkensalat mit frischem Dill
Brasilianischer Rahmbraten
Schweinekamm überbacken mit frischen Champignons, Crème frâiche und Käse
Hähnchenbrüstchen „Lehmann“ mit Rahmbratensauce
gefüllt mit einer Champignonfarce und umhüllt mit Blattspinat
Schmale Bandnudeln
Gratinkartoffeln
Quarkbeerenring mit Beerenfrüchten dazu Sauce aus frischen Kiwis
Salat aus frischen Früchten
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Das Büfett Herbstimpressionen (9)
Zanderfiletmedaillons auf Endiviensalat mit Räucherlachsröschen und Kerbelsahne
Wildpastete im Teigmantel mit Cumberlandsauce
Hausgemachte Rindfleischsülze mit Sauce Remoulade
Gefüllte Gans mit Gemüsefarce
Gartenfrischer Feldsalat mit Dörrfleischkrusteln, Croûtons und Knoblauchdressing
Brötchenauswahl und
Buttertraube
Hirschbraten mit Wildrahmsauce und Preiselbeer-Birnen
Gefüllte Hähnchenbrüstchen mit Champignonfarce und Bratensauce
Hausgemachte Semmelknödel
Spätzle mit Butterbröseln
Gemüseauswahl
Weincreme „Feuerberg“
Hausgemachtes Zimtparfait mit Pflaumen-Kompott
Das Büfett Wintermärchen (10)
Schottischer Räucherlachs mit Apfelmeerrettich
Fischterrine mit Dillsauce
Rosa gegrillte Entenbrust mit Orangensauce
Kalbsröllchen gefüllt mit Trüffelleberpâte
Gefüllte Eierhälften mit Schinkenfarce
Gartenfrischer Feldsalat mit Knoblauch-Vinaigrette, Dörrfleischkrusteln und Croûtons
Brötchenauswahl und
Buttertraube
Rinderbraten „Hubertus“ gef. mit einer Fleischfarce aus Pfifferlingen, Möhren & Pistazien
mit Burgundersauce
Putensteak „Gorgonzola“ überbacken mit Birne und Gorgonzola
mit Rahmbratensauce
Kartoffelknödel mit Semmelbröseln
Kartoffelkroketten
Gemüseauswahl
Orangenparfait mit Fruchtsauce
Birnenhälften gefüllt mit Mousse au Chocolat
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Themenbüfetts
Italienisches Büfett (11)
Fleischtomaten mit Büffelmozzarella und frisches Basilikum
Honigmelonenschiffchen mit Original Parmaschinken
in feinem Olivenöl gebackene Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprikas
Carpaccio vom Rinderfilet
Vitello Tonnato (dünn aufgeschnittener Kalbsbraten mit Thunfischsauce)
Meeresfrüchtesalat
Salat “Capricciosa” (Blattsalat mit Käse, Ei und Thunfisch) mit Sauerrahmdressing
Risotto-Gemüse-Salat
Fenchelsalat mit Mandeln
Ciabatta und Baquettebrote
Piccata alla Milanese (Schweinefilet in Parmesanhülle)
mit Tomatensauce und Spaghetti
seefrisches Barschfilet mit Champagnersahne
dazu Ratatouille und Reis
Tirami Su
Früchtepotpourrie mit Mascarponecreme
Spanisches Büfett (12)
Serranoschinken mit Kräuterfrischkäse
Murcianischer Tomatensalat (mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Essig & Olivenöl)
Champignons „al Ajillo“ in Kräutern, Knoblauch und Olivenöl gebacken
Gebeizte Schweinelende (in Olivenöl, Wein und Essig gebeizt und gebraten)
Kalter Heilbutt mit mallorquina Sauce
(Sauce mit Crème frâiche, Paprika, Knoblauch und Kapern)
Fisch-Paelea
Hackbällchen in scharfer Tomatensauce
Gefüllte Auberginen mit Lammhackfleisch
Thymian-Kartoffeln
Katalanische Creme (mit Milch, Zucker, Eigelb, Zimt und Zitrone)
Asturias Äpfel (gedünstete Äpfel in Wein, Zucker und Zimt)
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Arabisches aus Tausend und einer Nacht (13)
Gefüllte Weinblätter mit Reis
Essig-Gemüse (Gurken, Silberzwiebeln, Blumenkohl, Weißkraut und Möhren)
Rote Bete Joghurt Salat
Kisir (feiner Bulgur mit diversen Gewürzen, scharf)
Oliven
Peperoni
Kichererbsenbällchen (Kichererbsen mit Kräutern)
mit Hummus (Soße aus Kirchererbsen und Tahin)
Fladenbrot
Maklube (Huhn mit Blumenkohl und Reis)
Tilapiafilet (Nilbarsch) mit Kreuzkümmel
dazu Couscous mit Couscous-Sauce
Auberginen vegetarisch gefüllt
Marokkanischer Milchreis
Tropischer Obstsalat
Kreolische Impressionen (14)
Green Banana Salad with Red Beans (Kopfsalat, Tomaten, Zwiebeln, Möhren, Paprika, rote Bohnen, grüne Bananen,
Oliven und Parmesankäse)
Shrimpscanapés mit Ingwermayonnaise (Pumpernickel mit Ingwermayonnaise und Garnelen, dekoriert mit Sprossen)
Ali Babas Tabbouleh (Weizenschrot, Tomaten, Petersilie, Minze, Frühlingszwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft)
Bahamas Potato Salad (Kartoffeln, Mayonnaise, Senf, Knoblauch, Bleichsellerie, Paprikaschoten und Eier)
Bahamian Fried Chicken (Hähnchenbrüstchen mariniert in Limettensaft, Salz, Pfeffer & Chili, paniert & frittiert)
Jamaican Barbecue Sauce (Tomatenmark, Ananassaft, Tamarindenpüree, Essig, Zucker, brauner Rum)
Coleslaw (Salat aus Limettensaft, Weißkohl, Möhren, Zwiebeln, Schnittlauch, Rosinen und Mayonnaise)
Pitabrot
Griots (Schweineschulter gewürfelt, Zwiebel, Schnittlauch, Pomeranzensaft und Gewürze)
Riz et Pois Colles als Beilage zu Griots (Reis, Kidneybohnen, Zwiebeln, Dörrfleisch, Zwiebeln, Schnittlauch)
Sauce Ti-Malice als Sauce zum Griots (Zwiebel, Schnittlauch, Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl und Chilis
Poulet Roti a la Haiti (Putenbrust gefüllt mit Pilzen, Bananen, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürze und Rum)
Eggplant Creole (Auberginen, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Selleriestangen, Petersilie)
Candied Sweet Potatoes
Tamarillosauce
Gebratene Bananen in Guavensauce
Mango Flan
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Das klassische Grillbüfett (15)
Fleischtomaten mit Büffelmozzarella
in feinem Olivenöl gebackene Zucchini, Auberginen, Champignons und Paprika
Honigmelone mit Parmaschinken
Griechischer Bauernsalat
Karottensalat mit Ananas
Gurkensalat mit frischem Dill
mediterraner Spaghettisalat
gartenfrische Blattsalate mit Vinaigrette und Sauerrahmdressing
Salat vom Pfälzer Rettich
hausgebackene Baugette
Lammsteaks vom Grill
Putenspieße vom Grill
Schweinekammsteaks vom Grill
Doradefilet aus der Riesenpfanne
Kräuterbutter
Salsadip
Knoblauchsauce
Butterkartoffeln
Salat aus frischen Früchten
Mascarponecreme
Panna Cotta mit Himbeermark im Glas
Allgemeine Verkaufsbedingungen
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§ 1 Angebot, Auftragsbestätigung und Vertragsabschluss
Unser Partyserviceprospekt verliert seine Gültigkeit sobald ein neues Partyserviceprospekt veröffentlicht
und herausgegeben wird. Alle unsere Angebote die wir Ihnen zusenden sind freibleibend. Dies gilt
insbesondere für Preise und Auslieferungstermin. Ein verbindlicher Vertragsabschluss kommt zustande
sobald Sie unser schriftliches Angebot annehmen. Die Annahme des schriftlichen Angebots muss
schriftlich erfolgen. Der Liefervertrag und alle Nebenabreden bedürfen der Schriftform.
Die Personenzahl oder die Bestellmengen sollten bei Vertragsabschluss nach bestem Wissen vereinbart
werden. 14 Tage vor der Veranstaltung muss die Personenzahl oder die Mengen nochmals vereinbart
werden, wenn sie mehr als 20% von der vereinbarten Personenzahl abweicht. Acht Tage vor der
Veranstaltung ist die endgültige Personenzahl uns mitzuteilen. Nach acht Tagen vor der Veranstaltung
sind nur noch Mehrungen in der Personenzahl oder der Menge möglich, aber keine Reduzierungen mehr.
§ 2 Preise und Umsatzsteuer
(1) Die in diesem Prospekt enthaltenen Preise sind Bruttopreise einschließlich des normalen
Mehrwertsteuersatzes. Die angegeben Preise verstehen sich bei Abholung. Unter dem Punkt 6.2
Sonstige Partyserviceleistungen ersehen Sie die Zustellkosten. Bei Abholung der Ihnen überlassen
Gegenständen berechnen wir analog der Zustellung.
(2) Stellen wir Ihnen unsere Speisen oder Büfetts einfach zu, ohne am Aufbau eines Büfetts
behilflich zu sein, reduzieren sich die Preise dieses Prospekts um die Differenz zwischen dem
ermäßigten und normalen Steuersatz. Zur Zeit ist der ermäßigte Steuersatz 7% und der normale
Steuersatz 19 %. Somit vermindern sich die Preise in diesem Prospekt um 10.09 %. Sobald wir
unsere Speisen zu einem fertigen Büfett aufbauen, so dass Sie sich nur noch bedienen müssen,
dann erbringen wir Ihnen keine Warenlieferung, sondern eine sonstige Leistung nach dem
Umsatzsteuer-Gesetz. Die sonstigen Leistungen nach dem Umsatzsteuergesetz werden zu dem
normalen Umsatzsteuersatz versteuert wie Sie in diesem Prospekt ausgedruckt sind.
(3) Ist in diesem Prospekt bei Unterschreitung der Mindestmengen nichts anderes angegeben,
berechnen wir bei Unterschreitung der Mindestbestellmengen 30% Zuschlag auf unsere
angegebene Preise.
§ 3 Zahlung
(1) Nach erfolgter Lieferung erhalten Sie von uns eine Rechnung. Bei größeren Aufträgen erheben wir
Vorkasse oder wir vereinbaren mit Ihnen eine Abschlagszahlung.
(2) Die Zahlung der Rechnung sollte auf unsere Bankkonten erfolgen. In Ausnahmefällen kann die
Rechnung auch in unserer Fleischerei an der Kasse gezahlt werden. Direktzahlungen sind nicht möglich.
Der Abzug von Skonto ist nicht zulässig.
(3)Sofern nichts anderes vereinbart wird, ist der Kaufpreis nach Rechnungsstellung zahlbar.
Verzugszinsen werden in Höhe von 5 % über dem jeweiligen Basiszinssatz p. a. berechnet. Die
Geltendmachung eines höheren Verzugsschadens bleibt vorbehalten. Für den Fall, dass wir einen
höheren Verzugsschaden geltend machen, hat der Besteller die Möglichkeit, uns nachzuweisen, dass der
geltend gemachte Verzugsschaden überhaupt nicht oder in zumindest wesentlich niedrigerer Höhe
angefallen ist.
§ 4 Aufrechnung und Zurückbehaltungsrechte
Dem Besteller steht das Recht zur Aufrechnung nur zu, wenn seine Forderungen rechtskräftig festgestellt
oder unbestritten sind. Zur Aufrechnung gegen unsere Ansprüche ist der Besteller auch berechtigt, wenn
er Mängelrügen oder Gegenansprüche aus demselben Kaufvertrag geltend macht. Zur Ausübung eines
Zurückbehaltungsrechts ist der Besteller nur insoweit befugt, als sein Gegenanspruch auf dem gleichen
Vertragsverhältnis beruht.
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§ 5 Rückgabe von Gegenständen der Warenlieferung und sonstigen Leihgegenständen
(1) Unter Gegenstände der Warenlieferung ist all das zu verstehen, was benötigt wird um Ihnen die
Speisen zu liefern. Dies können zum Beispiel sein: Chaving Dish, Suppentopfwarmhalter, Platten,
Schüssel, Körbe u. v. m.
(2) Die Rückgabe der Gegenstände und Hilfsmittel der Warenlieferung und sonstige Leihgegenständen
hat am Folgetag nach der Veranstaltung zu erfolgen. Ausnahmen von dieser Regelung müssen vereinbart
werden.
(3) Die Gegenstände der Warenlieferung und Hilfsmittel sind in sauberem Zustand zurückzugeben. Das
Leihgeschirr und die Leihgläser werden im schmutzigen Zustand zurück gegeben. Leihtischdecken und
Mundservierten werden durch uns gereinigt. Alle anderen Gegenstände sind in sauberem Zustand zurück
zugeben. Alternativ können Sie auch unseren Spülservice gegen separate Berechnung in Anspruch
nehmen.
(4) Der Besteller trägt die Verantwortung für die Ihm überlassenen Gegenstände von der Übernahme bis
zur Rückgabe der Gegenstände an uns. Die Rücknahme erfolgt unter Vorbehalt, da exakte Bruch- und
Fehlmengen sowie Beschädigungen erst nach vollständigem erfolgtem Reinigungsprozess ermittelt
werden können. Der Preis für Fehl- und Bruchmengen sowie beschädigte Gegenstände wird den Kunden
in Rechnung gestellt.
(5) Alle die von uns gestellten Gegenstände und Hilfsmittel (Geschirr, Gläser, Platten, Dekoration etc.)
verbleiben unser Eigentum und sind pfleglich zu behandeln.
§ 6 Reklamationen
Reklamationen der von uns gelieferten Waren sind unverzüglich bei der Lieferung anzuzeigen. Spätere
Reklamationen können nicht anerkannt werden.
Alle Speisen und Getränke sind für die bestellte Personenzahl ausreichend bemessen. Beanstandungen
diese bezüglich können wir nicht anerkennen.
§ 8 Sonstiges
(1) Gerichtsstand für beide Parteien ist Bad Dürkheim.
(2) Sollten einzelne Bestimmungen dieser Verkaufsbedingungen unwirksam sein oder werden oder eine
Lücke enthalten, so bleiben die übrigen Bestimmungen hiervon unberührt.