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Essen & Trinkenim Westerwald

Diese Beilage finden Sie auch online – Rhein-Zeitung.deAnzeigensonderveröffentlichung vom 26. August 2017

TopRestaurants

empfehlensich

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Dort, wo der Almersbach in die Wied fliesst,am Rande des Wiedwanderweges, befindet sich das

Hotel – Restaurant „Zum Eichhahn“.Geprägt durch seine ruhige Lage in Waldnähe,

ist unser Hotel „Zum Eichhahn“ ein Ortwo Sie sich schnell wie zu Hause fühlen werden.

Lassen Sie sich von uns mit Spezialitäten verwöhnenund geniessen Sie die Atmosphäre

zum Beispiel in unserem Wintergarten.Wir verfügen über Gesellschafts-Räume für insgesamt

70 Personen, sowie einen separaten Konferenzraum fürca. 30 Personen.

Und sollten Sie mal zu Hause feiern wollen,wir liefern Ihnen kalte und warme Buffets.

Sprechen Sie uns einfach an!

Es grüßt Sie Familie WalterHotel-Restaurant „ZUM EICHHAHN“

Auf’m Eichhahn 20 · 57610 AlmersbachTel. (0 26 81) 38 38 · G.Walter@Hotel-Zum-Eichhahn.de

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25. August 2017Essen & Trinken im Westerwald

„Essen gut, alles gut“ ...... das liebe Leser und Leserinnen, können wohl die meisten unterschreiben. Zu jedem erdenk-lichen Anlass, sei es ein Geburtstag, ein Feiertag, das lange geplante Familientreffen oder ein-fach nur ein guter Tag – in den meisten Fällen fragt man: „Was gibt es?“, „Wann gibt es Es-sen?“, „Wohin gehen wir zum Essen?“ oder natürlich auch „Wie hat es geschmeckt?“. Damit alldiese Fragen künftig etwas besser und schneller beantwortet werden können, finden sich aufden folgenden Seiten einige Anregungen zu empfehlenswerten Lokalitäten in der Region undauch Kochrezepte, um selbst in der eigenen Küche kreativ zu werden. Doch Anregungen kannman sich immer auch in guten Restaurants holen. Dort schmeckt es doch eigentlich am besten, ge-rade wenn der Service stimmt und einem in schöner Atmosphäre der Tag so richtig schmack-haft gemacht wird. (kma)

Foto: fotolia

„Westerwälder Hof“ lädt zur kulinarischen Weltreise ein:von regionalen Gerichten über Balkan-Spezialitäten

bis hin zu südamerikanischem „Rodizio“Er ist Gastronom „durch und durch“: Sascha Simic, Chef des „Westerwälder Hof“ in Gebhardshain und seine Frau Jagoda leiten seit vielen Jahren denTraditions-Gasthof im Herzen des schnuckeligen Westerwald-Dorfes. Und weil Stillstand Rückschritt bedeutet, hat Sascha in den vergangenen Jahrenstets erweitert, renoviert, investiert und seit einem Jahr seinen Sohn Bojan an der Seite. Der letzte Clou: 2016 eröffnete das „Eiscafe ´53“- geführt vonBojan’s Lebensgefährtin Denise Erhardt.

Seien Sie Gast bei Freunden im Westerwald!– Diesen Slogan leben Sascha und JagodaSimic seit vielen Jahren. In ihrem „Westerwäl-der Hof“ im Herzen von Gebhardshain kannman nicht nur gut übernachten, nein, insbe-sondere die lukullischen Genüsse stehen imVordergrund: „Wir bieten von gut bürgerlichüber regionale Küche alles bis hin zu internati-onalen Gerichten an“, so Sascha Simic. Wobeider Schwerpunkt – der Saschas Name lässtes erahnen – besonders auf der Balkan-Kücheliegt. „Das ist sicher schon ein breites Spekt-rum, aber ich wollte es noch erweitern“, so derGastronom. So ließ er sich in einer einjährigenFortbildung in die Geheimnisse von „Rodizio“einweihen: Rodizio ist eine brasilianischeSpezialität, die auch in Europa immer mehrAnklang findet. Rodizio heißt übersetzt „dassich drehende“. Dies gilt im Restaurant gleichdoppelt: nach altem Gaucho-Rezept werden10 bis 12 verschiedene Fleischsorten

zubereitet und auf sich drehenden Spießengegrillt. Ist das Fleisch zart und saftig, drehendie Cortadores die Runde und schneiden di-rekt vom Spieß nacheinander das Fleisch aufIhren Teller. Immer und immer wieder. Rodiziowird im Westerwälder wieder ab Septemberangeboten – Reservierung nicht vergessen!Seit einem Jahr nun gibt es in der ehemaligenSchule gleich nebenan „Westerwälder HofsEiscafe ´53“, das von Denise Erhardt geleitetwird. Bei den Beurteilungen lassen wir dieKommentare aus dem Internet sprechen: „Tol-les Ambiente, sehr nette und kinderfreundlicheMitarbeiter. Und leckeres Eis. Waren heuteAbend dort. 5 Sterne +“ (Mike) oder „BestesEiscafe hier im Umkreis netter Service, tollesAmbiente und faire Preise.Nächste Mal wenn ich in Gebhardshain bin,komme ich gerne wieder:) macht weiter so“(Björn).

Im Eiscafe `53 (angelehnt an die gastronomischeTradition seit dem Jahr 1953) werden seit guteinem Jahr diverse Eiskreationen von Denise Erhardtsamt Team angeboten.

Inhaber Sascha Simic (Foto) lernte in einer einjährigenWeiterbildung die Zubereitung des „Rodizio“. Als echterCortador bedient er die Gäste mit den verschiedenstenFleischsorten direkt am Tisch.

Hotel Restaurant Eiscafé

Westerwälder HofGebhardshain

Rodizio – internationale KücheSteaks vom Holzkohlegrill

Liebergstraße 4Telefon 02747/2145

www.hotel-westerwaelder-hof.com

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an die

Weihnachtsfeier

denken!

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25. August 2017 3Essen & Trinken im Westerwald

Das Hotel Breidenbacher Hof in Betzdorf an der Sieg –Gemütlichkeit ist eine feine Kunst.Wenn Sie den „Breidenbacher Hof“ betreten, werden Sie spüren, dassdas bei uns keine Floskel ist – seit fast 125 Jahren:Ein immer junges Haus im guten alten Stil. Ob Sie nun einengemütlichen Abend zu zweit verbringen möchten, oder die Geselligkeiteines anspruchsvollen Hotels suchen:Hier finden Sie den individuellen Service und die Atmosphäre umdem hektischen Alltag zu entfliehen. Unsere Zimmer haben alle einenganz eigenen Stil und den besonderen Komfort, den Sie in einemTraditionshaus erwarten können.Zudem bieten wir Ihnen ein erstklassiges Restaurant mit einerabwechslungsreichen Küche, in der wir als „Kräuterwind-Wirt“ auchtypische Westerwälder Spezialitäten und saisonale Köstlichkeitenanbieten.

Öffnungszeiten Restaurant: Hotel Breidenbacher Hof | Klosterhof 7 | 57518 BetzdorfMontag bis Freitag: 12.00 – 14.00 Uhr & 18.00 – 22.00 Uhr Tel. 02741.9779-0 | Fax 02741.9797-777Samstags: 18.00 – 22.00 Uhr info@hotel-breidenbacher-hof.deSonntags: Ruhetag www.breidenbacher-hof.de

Zutaten für 4 Personen

4 Knoblauchzehen1 Zweig Rosmarin150 ml Olivenöl500 g TomatenSalz, Pfeffer2 Stiele Basilikum12 Scheiben (á ca. 1 cm dick) Ciabatta

Schritt 1:Knoblauch fein hacken. Rosmarinnadeln von denStielen streifen. Öl mit Knoblauch, bis auf 1 TLund Rosmarinnadeln verrühren.

Schritt 2:Tomaten vierteln und entkernen. Tomatenviertel in Würfelschneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchenvon den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3:Brotscheiben mit etwas Knoblauchöl bestreichen und unterdem vorheizten Backofengrill knusprig rösten. Restliches Ölanderweitig verwenden. Tomatenwürfel auf den Brotscheibenverteilen und nochmals für 1-2 Minuten unter den Backofengrillgeben. Crostini mit Basilikum und restlichem Knoblauchgarnieren. Am besten lauwarm servieren.

Tomaten Crostini

Foto: exclusive-design - stock.adobe.com

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Haus Elisabeth 57577 MarienthalRestaurant – Café – Hotel Am Kloster 10-12 · Inh. Marcel Herbst

Jeden Sonntagab 11.30 Uhr reichhaltiges

und wechselndes Mittagsbuffetpro Person 13,50 €

Di. - So. 14.30 - 17.00 Uhrguter Kaffee und

hausgemachte Tortenund Kuchen

Tischreservierungen erbeten unter: 0 26 82 - 37 14Besuchen Sie uns im Internet: www.haus-elisabeth-marienthal.de

Planen Sie auch mit uns Ihre familiären Festlichkeiten!

Montag Ruhetag · Di. - Fr. 14.30 - 20.00 Uhr · Sa. 11.30 - 20.00 Uhr · So. /Feiertage 11.30 - 17.00 Uhr

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4 25. August 2017Essen & Trinken im Westerwald

Auberginen – Pasta

Zutaten für 4 Portionen

2 große AuberginenSalz, Pfeffer400 g Muschelnudeln4 EL Olivenöl4 EL entsteinte schwarze Oliven2 Dosen geschälte Tomaten (Stücke)2 Knoblauchzehen1 EL Zucker1 EL getrockneter Oregano25 g Ricotta4 Stiele Basilikum

Schritt 1:Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Schritt 2:Auberginen in Würfel schneiden, auf ein Backblechlegen und salzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und imBackofengrill braun garen.

Schritt 3:Olivenöl in der Pfanne mit dem gepressten Knoblaucherhitzen und anschließend mit den Dosentomaten ablöschen. Die Soße mit Oli-ven, Basilikum, Zucker , Pfeffer und Salz

abschmecken und ca. eine viertel Stunde kochen lassen.

Schritt 4:Alles miteinander vermengen und schmecken lassenFoto: Fotolia

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25. August 2017 5Essen & Trinken im Westerwald

Für 4 Personen

400 g Pizzateig aus dem Kühlregal750 g Blattspinat150 g ger. Ziegengouda250 g Kirschtomaten½ Bund Lauchzwiebeln3 Stk. Schalotten1 Stk. Knoblauchzehe4 EL Olivenöl2 TL getrockneter Basilikum

SalzPfefferGeriebene Muskatnuss

1. Den Pizzateig circa 10 min vor der Verarbeitung aus der Kühlung nehmen. Die Schalotten undden Knoblauch fein würfeln und in 2 EL Öl andünsten, anschließend den Spinat dazu geben undzugedeckt ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen. Den Deckel abnehmen und weitere 3 Minutenbei gelegentlichem umrühren weiter dünsten lassen. Den Spinat in einem Sieb ausdrücken undmit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

2. Den Pizzateig auf einem Blech ausrollen und den Spinat darauf verteilen, mit Käse bestreuenund im Backofen 15–20 Minuten bis zur gewünschten Bräune backen. (E-Herd: 225°C/ Umluft:200°C)

3. Die Tomaten in Viertel, den Lauch in feine Ringe schneiden, mit Öl, Basilikum, Salz und Pfeffervermischen und auf die Pizza geben.

Spinat-Ziegenkäse-Pizzamit Tomaten-Salsa

Foto: B. und E. Dudziski - stock.adobe.com

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Hausgemachte Nudeln, täglicher frischer Fisch und ein Schuss eigene Ideen:Das „Pane e Vino“ vereint alle italienischen Tugenden unter einem DachEin Italiener ohne Pizza im Angebot? Somutig eröffnete Alessia Mangone (29)im Februar des letzten Jahres Ihr „Pane eVino“ im Hüttenhaus in Herdorf. Die letz-ten knapp eineinhalb Jahre haben gezeigt:Es geht – und nochmehr: mit einem SchussIdeen sind jetzt sogar die „Pizze“ dazu ge-kommen. Allerdings etwas anders, als anjeder Ecke.

Sie nennt sie „Pizzarelle“ – und erklärt auchgleich, was hinter der anderen Pizza steckt:„Wir benutzen mit dem Mühlstein gemah-lenes, italienisches Bio-Mehl mit Reismehl“,so Alessia Mangone: „Das Geheimnis ist,dass wir den Pizzateig 24 Stunden gehenlassen und die Tatsache, dass wir italieni-schen Sauerteig verarbeiten (Lievito Mad-re). Daraus lassen sich dann Kreationenzaubern wie „Pizzarelle Williams“ = Bacon,Scamorza geräuchert, Birnen, Wallnüsse,Fior di Latte Mozzarella, Ruccola… .

Wem nach etwas Traditionellem ist, der fin-det ebenfalls Passendes im Angebot – wennauch immer ein Stückchen dem Bekannten

voraus. Das honorieren die Gäste beim Fa-cebook-Auftritt vom „Pane e Vino“ („face-book.com/herdorfpaneevino“): „Originel-les Ambiente, 1A Service und das Essen war1. Klasse. Kommen gerne wieder!“ (Marvin)oder auch Tina: „Wir hatten einen wunder-vollen Abend mit hervorragendem Essenund sehr freundlichem Service. Die Aus-wahl der Speisen, Qualität und Ambientehätten nicht besser sein können. Das Preis-Leistungsverhältnis ist völlig in Ordnung.Vielen Dank und bis bald.“

Italienische Esskultur aus LiebeInh. Alessia Mangone

Schneiderstraße 26 · 57562 HerdorfTel. 0 27 44/9 33 34 23

Öffnungszeiten:Di.–So.: 12.00 bis 14.00 Uhr und

18.00 bis 23.00 Uhr

Das Restaurant vereint moderne, hochwertige Ausstat-tungsdetails mit einer angenehmen Gemütlichkeit.

Stefano Santangelo (33) Ehemann von Alessia Mangone(29) und deren Bruder Guiseppe, Küchenchef (31).

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6 25. August 2017Essen & Trinken im Westerwald

Foto: creative studio - stock.adobe.com

Für 4 Personen:

800 g Brokkoli300 g Putenschnitzel200 g Sahne0,5 Zitrone (nur die Schale)1 Bund Schnittlauch1 Stk. Zwiebel250 g Bandnudeln250 ml Gemüsebrühe35 g Butter2 EL Mehl

PfefferSalzCurrypulver

1. Zwiebel klein schneiden, die Brokkoliröschen vom Strunk schneiden. Das Fleischin mundgerechte Stücke schneiden und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

2. Die Gemüsebrühe aufkochen und darin den Brokkoli ca. 10 Minuten garen. Das Fleisch ineiner Pfanne mit Butter ca. 5 Minuten kräftig anbraten, die letzten 2 Minuten die Zwiebelwürfelmit dazu geben. Anschließend mit Mehl bestäuben, mit der Gemüse-Brokkoli-Brühe und Sahneablöschen und aufkochen lassen. Dann die Brokkoliröschen dazu geben, mit Salz und Pfefferwürzen, nochmal kurz köcheln lassen und abschließend mit Zitronenabrieb und Currypulverabschmecken.

3. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Nudeln abgießen und mit der Soßevermengen. Auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.

Putenpasta mit Brokkoliin Zitronen-Béchamelsoße

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25. August 2017 7Essen & Trinken im Westerwald

Für 4 Personen

2 Stk. Fenchelknolle2 EL Butter300 ml Wasser2 Stk. Schalotte15 Stk. Gambas600 ml Gemüsebrühe

PfefferKerbel

1. Die Fenchelknolle achteln und in einerPfanne mit Butter kräftig anbraten undwürzen. Wasser zugeben und zugedecktcirca 30 Minuten köcheln lassen.

2. Die Gambas schälen, anschließend dieKöpfe und Schwänze ohne Fett anbraten.Die Schalotte schälen und gemeinsam mit derGemüsebrühe zu den Gambas geben. DasGanze circa15 Minuten einkochen lassen, danach durch ein Siebgießen.

3. Die Gambas in Butter anbraten und vor dem Servierenmit Pfeffer und Kerbel bestreuen.

Gambas mit Fenchel

Foto: fotolia

China-Restaurant

Hai Mai‘s GartenWeyerbusch

Frankfurter Str. 2157635 WeyerbuschTel. 0 26 86-98 88 39Montag + Dienstag

Ruhetag

Alles...außergewöhnlich

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Kontakt:Inhaberin:Svenja StählerDorfstraße 5057548 Kirchen Katzenbach

Öffnungszeiten:Montag bis Donnerstag ab 17.30 UhrFreitag bis Sonntag, Feiertage von 12 bis 14 Uhrund von 18 bis 22 Uhr

02741/9595-0 02741/9595-78 hotel@zum-weissen-stein.de www.zum-weissen-stein.de

Steakliebhaber aufgepasst!Das Beste vom Rind erwartet Sie vom01.09.–24.09.17 zu unseren Steakwochen

Ihre Tischreservierung nehmen wir gerne entgegenund freuen uns auf Ihren Besuch!

IMPRESSUM

Herausgeber: Mittelrhein-VerlagGmbH,56055 Koblenz

Verleger und:Geschäftsführer: Walterpeter Twer

Anzeigen: rz-Media GmbH56055 KoblenzGeschäftsführung:Hans Kary

Anzeigenleitung:Achim AbeleVerkaufsleitung:Christian SeesingV.i.S.d.P.:Ralf Lehna

Druck: Industriedienst-leistungsgesellschaftmbH, Mittelrheinstr. 256072 Koblenz

„Essen & Trinken im Westerwald“ ist eineAnzeigen-Sonderveröffentlichung der Rhein-Zeitung vom 25.08.2017.

25. August 2017Essen & Trinken im Westerwald

Für 4 Personen:

2 Stk. Schalotten1 Stk. Knoblauchzehe800 ml Gemüsebrühe4 EL Olivenöl300 g Lila Reis aus Laos

(geht aber auch normaler Risotto reis)125 ml trockener Weißwein1 Dose Safranfäden65 g Butter200 g Pfifferlinge2 Stk. Pfirsiche75 g. Blaubeeren2 Stiele Petersiele1 Zweig Thymian50 g Parmesan

SalzSchwarzer PfefferKoriander

1. Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und beischwacher Hitze heiß halten. 2 EL Öl in einem weiteren Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauchdarin 1-2 Minuten andünsten. Reis zugeben und mitdünsten, bis der Reis glasig ist.

2. Reis mit ca. 2/3 Wein ablöschen. Safranfäden in restlichen Wein einweichen. Wenn der Reisdie Flüssigkeit aufgenommen hat, einige Kellen Brühe zugeben und unter gelegentlichem Rührenbei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nächste Portion Flüssigkeit immer erst zugießen, wenn derReis die Flüssigkeit aufgenommen hat. So fortfahren, bis der Reis knapp gar ist. Safranweinuntermengen und Risotto kurz ruhen lassen.

3. 2 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen. 1 EL Butter in Würfeln zugeben, Pfifferlinge kurz darinanbraten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Pfirsiche halbieren, entsteinen, in Achtelschneiden und kurz mitbraten. Petersilie- und Thymianblätter von den Stielen zupfen,Petersilie hacken. Rest Butter würfeln, Thymian und Parmesan unter das Risotto rühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit gebratenen Pfifferlingen, Pfirsichen, Blaubeerenund Petersilie anrichten.

Lila Pfirsich-Pfifferling-Risottomit Blaubeeren

Fotos: fotolia

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Augustastraße 5 N 57518 Betzdorf N Telefon 0 27 41 / 10 41

Gourmet Restaurant Ada‘s Mittwoch bis Sonntag 18-22 UhrTerrasse Mittwoch bis Sonntag 18-22 UhrBistro Mittwoch-Freitag 14-14 Uhr & 18-22 Uhr

25. August 2017 9Essen & Trinken im WesterwaldAnzeige

„Ankommen, wohlfühlen und verwöhnen lassen“Hotel-Restaurant Bürgergesellschaft – Charmantes Hotel Restaurant mit Flair

Das Hotel-Restaurant Bür-gergesellschaft ist ein Tradi-tionshaus mitten in Betzdorf.Es wird mit viel Herzblut undganzer Leidenschaft von denneuen Pächtern Ada und Si-mon Kieslich (beide 29 Jahrealt) geführt. Und das seit dem3. Dezember 2016. An demTag wurde es nach Renovie-rungsarbeiten neu eröffnet.„Ein bisschen schick ge-macht“.

„Das Haus ist alt, aber dasKonzept modern“, betont Si-mon Kieslich, der seine Lehrein einem Familienbetrieb ab-solviert und in verschiedenenSterneküchen gearbeitet hat.Unter anderem war er stell-vertretender Küchenchef imSternerestaurant des FavoriteParkhotel Mainz bei PhilippStein, dem jüngsten Sterne-koch Deutschlands. Unter derLeitung von Tim Meierhansentwickelte er sich kreativweiter. Der gebürtige Hage-ner Kieslich war mit 27 einerder jüngsten Küchendirekto-ren, verantwortlich für „Daskleine Steakhaus“ und das

„Eventhaus73“ in Köln. Erbeschreibt sein Angebot alsmoderne gehobene Küchezum vernünftigen Preisleis-tungsverhältnis. „Sie findenbei uns kein Schnitzel aufKarte.“ Aber definitiv Fleischaus artgerechter Tierhaltung.„Da wir zu 100 Prozent frischkochen, können wir z.B.

spontan reagieren, wenn Al-lergiker bei uns essen wol-len.“ Natürlich auch vegeta-rische Gerichte.

Den Gast erwartet ein viel-fältige und reichhaltige Spei-sekarte, köstliche Spezialitä-ten, saisonale und internatio-nale Gerichte vom Feinstenund kreative Eigenkomposi-

tionen sowie kulinarischeGaumenfreuden.

Die Idee von Ehepaar Kies-lich: „Gönnen Sie sich eineAuszeit, lassen Sie den Alltagmal hinter sich und genießenSie unsere international undregional gehobene Küche undunsere modern ausgestattetenZimmer für entspannte Stun-

den.“ Auch feiern zu Anläs-sen jeglicher Art, ob ge-schäftlich oder auch im Fa-milienkreise, lässt es sichherrlich. In separaten Räum-lichkeiten, dem großen Saalmit bis zu 150 Sitzplätzen undzwei komplett ausgestattetenKonferenzräume.

(Doris Kohlhas)

Fotos: Hotel-Restaurant Bürgergesellschaft

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Unser Jahreszeiten-Restaurant lädt ein zu

Westerwälder Qualität und Frische.Wir empfehlen unser Haus für Ihre Familienfeiern und Feste,

Vereinsausflüge, Betriebsveranstaltungen u.v.m.

Natürlich – Regional – GeniessenDas Ausflugsziel für Wander-, Nordic Walking- und Fitness-Gruppen. Unser Hotelbus holt Sie an den Wanderwegen ab.Für Radfahrer: Unmittelbar an den Fahrradrouten 3 und 5

der Verbandsgemeinde Altenkirchen gelegen.Sie können bei uns 6 E-Bikes mieten.

Sonnenterrasse, Kinderspielplatz am Haus.

Für Übernachtungsgäste bietet unser Hotel:Moderne Nichtraucher-Zimmer mit Sat-TV und W-LAN.

57612 HEMMELZENHeisterholzstraße 10 · 02681/3797 · 02681/4515

Mail: info@im-heisterholz.de · www.hotel-im-heisterholz.de

Zeit der PfifferlingeBrunch – die nächsten Termine:

17.09., 15.10. und 05.11.2017Reichhaltiger und vielseitiger Brunch,

der allen Geschmäckern einen außergewöhnlichenGaumengenuss verspricht.

Ab 10.00 Uhr reichhaltiges FrühstückAb 11.30 Uhr kalt-warmes Buffet

Krimilokal – Lokalkrimi„Das-Dinner-Krimi-Event“

am 11.11.2017 – Ein spannender und zugleichgaumenverwöhnender Abend!

12.11.2017 Akkordeonorchester HachenburgWir freuen uns auf Ihren Besuch!

Rufen Sie uns an oder besuchen Sie uns auf unsererInternetseite www.landhaus-mehren.de

Dagmar Schäfer · Auf dem Brouch 1 · 57635 MehrenTel.: 02686-8623 · Mobil: 0151-21338597

25. August 2017Essen & Trinken im Westerwald

Eine sommerliche Spezialität ist etwa eine Limonade aus Holunderblütensirup.

Für einen Liter Holunderblütensirup benötigt man:

zwei bis drei Hände voll Holunderblüten1 unbehandelte Zitrone1 Liter Wasser1 Kilogramm Zucker

1. Die Holunderblüten kurz abspülen und trocken schütteln, die Zitrone waschen und in feineScheiben schneiden.

2. Beides zusammen mit dem Zucker in einem Topf mit kochendem Wasser zehn bis 15 Minutenköcheln lassen. Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben.

3. Den Holunderblütensirup anschließend durch ein mit einem sauberen Küchentuch ausgelegtenSieb abfüllen, das Tuch gut ausdrücken und den Sirup abkühlen lassen. Der Holunderblütensirupschmeckt herrlich zusammen mit kühlem Wasser.

Erfrischende Limonadeaus Holunderblütensirup

Kühle Drinks für heiße TageSelbst Getränke zubereiten macht Laune und schmeckt

Ob Cupcakes, Chutneys oderMarmelade: Bei Getränkenmüssen es nicht immer Pro-dukte aus dem Supermarktsein. Gerade im Sommer sor-gen selbst zubereitete Limo-naden und Tees für kühle Er-frischung und abwechslungs-reichen Trinkgenuss. Ob Ho-lunder-Limonade, Eistee oder

ein erfrischender Drink mitBasilikum und Limetten: Mitnur wenig Zutaten lassen sichleckere Sommergetränkezaubern.

Nach der Zubereitung kannman das Getränk in eine ge-schmacksneutrale Glasflaschefüllen und im Kühlschrankaufbewahren oder zum Pick-

nick, zur Arbeit oder der Gar-tenparty mit Freunden mit-nehmen.

Die wiederbefüllbare Fla-sche am besten in einen sta-bilen Thermobecher stecken– so ist sie gut gegen Stöße ge-schützt, der Inhalt behält sei-ne Temperatur und bleibtkühl oder warm. (djd)

20 bis 30 Gramm frisch geschälten und in Scheiben geschnittenen IngwerSaft einer halben Zitrone undnach Belieben etwas Zuckerrübensirup.

1. Alle Zutaten mit 1,5 Liter Wasser oder zehn bis 20 Eiswürfel in einen Mixer geben

2. 30 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen.

3. Entweder frisch servieren oder in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Prickelnde Ingwer-Zitronen-Limonade

Ob Holunder-Limonade, Eistee oder ein erfrischender Drink mit Basilikum und Limetten: Mit nurwenig Zutaten lassen sich leckere Sommergetränke zaubern. Foto: djd/Emil/Franz Peter Rudolf-Fotolia

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Genießen Sie bei uns den Sommer...

Marktplatz 4 · 57610 Altenkirchen · Tel. 0 26 81 - 9 82 28 37 · www.gewandhaus-ak.de

STEAKS & MEHR | LOUNGE

Ihr Restaurant

im Herzen

Altenkirchens!

Drei Dinge braucht der Mensch…

Steak Wein Gemütlichkeit

• Geschenkgutscheine• Große Sonnenterrasse• Partyservice

• Speisen auch zum Mitnehmen• Familien- & Betriebsfeiern• Mittagstisch

Lust auf edle Tropfen steigtWissenswertes rund um den beliebten Champagner-Genuss

Der Champagner-Durst derBundesbürger ist weiter ge-wachsen: Nach Angaben des„Bureau du Champagne“ er-höhten sich die Lieferungennach Deutschland im ver-gangenen Jahr um 4,9 Pro-zent auf knapp 12,5 MillionenFlaschen. Die edlen Tropfendürfen ausschließlich aus derChampagne, dem Weinbau-gebiet nordöstlich von Paris,stammen. Hier finden dieTrauben mit dem kreidehal-tigen Boden und dem rechtkühlen Klima beste Bedin-gungen vor. Nicht nur bei derProduktion von Champagnergelten strenge Standards –auch für das gegorene Pro-dukt benötigt man spezielleFlaschen mit Korken, die demÜberdruck standhalten.

Etikett ist kein Buchmit sieben SiegelnFür viele Gelegenheitsgenie-ßer ist Champagner ein Buchmit sieben Siegeln, wenn sievor dem Weinregal stehen

und auf die Etiketten des Sor-timents schauen. Dabei sindnur wenige Grundkenntnissenötig, um das Etikett kundiglesen zu können: Es ist die Vi-sitenkarte des Champagnersund erzählt, was sich in denmeist aufwendig gestaltetenFlaschen verbirgt. Ein wich-tiges Kriterium ist etwa derZuckergehalt, auch Dosagegenannt. Sie ist der letzteSchritt bei der Champagner-herstellung vor dem Verkor-ken. Denn nach der zweitenGärung ist jeder Champagnerknochentrocken. Deshalb er-hält er zum Ausgleich desdabei aufgetretenen Flüssig-keitsverlustes die sogenannteVersanddosage, auch „li-queur d'expédition“ genannt.Sie besteht aus Wein und Zu-cker oder bei Brut Zero aus-schließlich aus Wein. Je nachSüße durch die Versanddo-sage wird der Champagnerunterschiedlich etikettiert.Gegebenenfalls findet sich aufdem Etikett auch ein Ver-

merk zum Jahrgang, falls essich um einen besonderenJahrgangs-Champagner han-delt.

Welchen Einfluss habenReserveweine auf denChampagner?Etwa 80 Prozent aller Cham-pagner werden aus Grund-weinen verschiedener Jahr-gänge verschnitten und kom-men ohne Jahrgangsangabeauf den Markt. Bis zu hundertverschiedene Weine könnenfür einen solchen Champag-ner vereinigt werden. DerGrundwein eines typischenjahrgangslosen Champagnersbesteht zu rund 70 Prozentaus dem Herstellungsjahr-gang. Der Rest sind ältereJahrgänge, die sogenanntenReserveweine. Mithilfe derReserveweine ist es denChampagnerhäusern mög-lich, jedes Jahr einen gleich-wertigen und beinahe gleichschmeckenden Champagnerzu erzeugen. (djd)

„Grand Cru Chardonnay 2008“: Aus ausgesuchten Trauben reifteein von reichhaltigen Aromen geprägter Champagner.

Foto: djd/Nicolas Feuillatte

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25. August 2017 11Essen & Trinken im Westerwald

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