Droetker Rezeptheft Backideen Fuer Geniesser 57

8/18/2019 Droetker Rezeptheft Backideen Fuer Geniesser 57

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R ez ept sa m m l u n g N r. 5 7

M a n n e h m e :

Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG · Lutterstr. 14 · D-33617 Bielefeld · www.oetker.de

Noch mehr Lust auf Backgenuss?

Backideenfür

Genießer

Sollten S ie no ch Fragen rund um ś B acken haben,dann w enden S ie sich einfach unter 0180/3 24 25 2 6an die Dr. Oetker Versuchsküche . D ieBackexperten der Dr. O etker Versuchsküche sindkom petente Ansprechpartner bei Fragen zu unserenProdukten, zu R ezepten und geben gerne hilfreiche

Tipps und Tricks.

All diejenigen, die g anz schnell w eitere R ezeptesuchen, schauen am besten im Internet unterwww.oetker.de .

D erDr. Oetker Back Club ist genau das R ichtigefür alle, die gern backen. W erden S ie M itgliedim D r. O etker Back C lub und gönnen S ie sich diesenBackspaß m it im m er neuen R ezepten und Ideen.Falls jem and Ihrer Bekannten und Freunde nochkein M itglied im D r. O etker Back C lub ist, dannüberraschen S ie sie doch m it einer M itgliedschaft.D ie nötigen U nterlagen für diese schöne G eschenk-Idee können S ie bei der M itgliederbetreuung einfachunter (05241/500640) telefonisch anfordern.

D ie ganze W elt der besond ers leckeren R ezeptefinden S ie in unseren Back- und Kochbüchern. D iesekönnen S ie im Internet unter www.oetker.debestellen o der im gut sortierten B uchhandel finden.

D ie M itgliedschaft im D r. O etker Back C lub fürnur 12,50 Euro im J ahr bietet tolle Leistungen:

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Versuchsküche für alle F ragen rund um s B acken,•bequem es Einkaufen im B ack-S hop.

Fragen zur M itgliedschaft?

S ie erreichen das Back-Club Team telefonisch,unter (0 52 41) 500 640, per E-M ail unter der

A dresse [email protected] oder viaInternet unter www.oetker.de .

3/ 2 0 0 3 MA I/ J U N I

G u g e l h u p f

G u g e l h u p f

au s d e r D r. O e t k e

r V e r s u c h

s k ü c h e

Ne u e u n d g e l i n g

s i c h e r e R

e z e p t e

Runde S a c he

Runde S a c he

T o r t e n g r o ß u n d

k l e in

K a f f ee-Ku c hen

K a f f ee-Ku c hen

A u s e i n s m a c h z w

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Lie blin g sre ze p teLie blin g sre ze p te

D i e z e h n B e l i e b t

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Gugelhupf Gugelhupf ObstkuchenObstkuchenSchnell und vielseitigSchnell und vielseitigDraußenfeiernDraußenfeiern

Ideen für die Sommerparty Ideen für die Sommerparty Für Kinder Für Kinder Blumen backen mit BaxiBlumen backen mit Baxi

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2 0 03 S E PT E M BE R /O K TO B E R G u g e l h u p f G u g e l h u p f H a r m o n i s c h P i k a n t e G e b ä c k e & W e i n R o m a n t i s c h R e i s e n a c h H e i d e l b e r g

H e r b s t l i c h L e c k e r e K ü r b i s t o r t e n

a u s d e r D r. O e t k e r V e r s u c h s k ü c h e

N e u e u n d g e l i ngs i c he r e R e z e p t e

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A n diesen Z eichen erkennen S ie denLeichtigke itsgrad der einzelnen R ezepte:

G elingt leichtEtwas Ü bung erforderlichA ufw ändig

M a n n e h m e :

B itte beachten Sie beim B acken die G ebrauchsanleitung Ihres Herdes. Außerdem w eisenw ir Sie darauf hin, dass d ie G elingg arantie d er Rezep te nur bei Verw endung der originalD r.O etker Zutaten gegeb en w erden kann.

Kerstin BuchholzLeiterin der D r.O etker Versuchsküche

Backideen für GenießerH m ... w ie das duftet, w enn d er G eruch von frischem , selbstgebackene m K uchen

durch ́s H aus zieht. D am it lässt sich jeder gern verw öhn en. Und m it den lecke ren undgelingsicheren B ackideen aus der Dr. O etker Ve rsuchsküche kom m t der Sp aß be imB acken garantiert nicht zu kurz. Probieren S ie d ie neue n R ezep tvarianten in d iesem H eft,und sche nken S ie sich und Ihren Lieben traum haften K ucheng enuss. Denn B ackenbereitet nicht nur Freud e, sondern bedeutet auch F reude zu schenken.

BesteZutaten für bestesBackergebnisD am it S ie so richtig auf den G eschm ack kom m en und sich alle süßen Erw artungen auch

ganz sicher erfüllen, gibt es vo n D r. Oetker nur beste Z utaten. Fein abge stim m t auf jede sR ezept, geben sie Ihrem Kuchen das besondere Etwas.

DasrichtigeRezept für „jedermann“N och ist kein M eister vom H im m el gefallen. Auch das B acken w ill gelernt sein und soll

doch jede m , der Spaß daran finde t, gelinge n.S o so rgen die ausgesuchten R ezepte in diesem H eft bei jederm ann, ob A nfänger oder

echtem Könne r, für Freude am B acken und garantieren G enuss.

W ir wünschen Ihnen schon jetztviel S paß beim Blättern, B acken und G enießen!


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Wiewirdjeder Zitronenkuchen zu einer echten Fruchtbombe?

M a n n e h m e :

M it D r. Oetker F inesse Geriebene Z itronenschale - so schmeckt m an Z itroneintensiv und natürlich lecker.

Rü hrt eig:30 0 g weiche M argarine oder But ter 300 g Zucker

1 Pä . D r. Oetker Vanillin-Z ucker 1 Prise Salz2 P ä. D r. Oetker Fi nesse Geriebene Z itr onenschal e5 Eier (Größe M)300 g Weizenmehl2 gestr. T L D r. Oetker Original B ackin

Tränke:100 ml Orangensaft Saft von 1 Zit rone75 g Zucker

Guss:20 0 g weiße Schokolade

Rü hrt eig:W eiche M argarine o der Butterin einer Rührschüsse l m it einem H andrühr-gerät (Rührbesen) geschm eidig rühren.N ach und nach Z ucker, Vanillin-Zucker, S alzund Finesse unter Rühren hinzufügen, biseine gebundene M asse entsteht. JedesEi etwa 1/2 M inute auf höchster Stufeunterrühren. M ehl mit Backin m ischen,sieben und in 2 Portionen kurz auf m ittlererS tufe unterrühren. Teig auf dem gefettetenBackblech (40 x 30 cm ) glatt streichen.

Zitronenkuchen mit weißemSchokoladenguss

D as B ackblech in den vo rgeheiztenB ackofen schieben.Ober-/Unterhitze:etwa 180°C (vorgeheizt) Hei ßlu ft :etw a160 °C (vorgeh eizt)Gas:Stufe 2–3 (vorgeheizt) Ba ckzei t:etw a 25 M inutenKuchen auf dem Blech auf einen K uchenroststellen und m ehrfach m it einem H olzstäbcheneinstechen.Tränke:D ie Z utaten für die Tränkeverrühren. Die Tränke m it H ilfe einesBackpinsels auf dem noch w arm en Kuchenverteilen, den K uchen erkalten lassen.Guss:Schokolade grob zerkleinernund im W asserbad be i schw acher Hitzeschm elzen. Die S chokolade in einen kleinenG efrierbeutel füllen, gut verschließen und einekleine Ecke abschneiden. D en K uchen dick

m it dem G uss besprenkeln.

TIPPS:–Beso nders gut schm eckt zu dem Kuchen geschla-

gene Sa hne, dafür 200 g kalte S chlagsahne m it 1 Pä.D r. Oe tker Sahnes teif und 1 Pä . Dr. O etker Van illin-Zu cker steif schlagen.

–D er Kuchen hält sich zug ede ckt 1-2 Tage frisch, kannaber auch eingefroren w erden.


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M a n n e h m e :

Wiekriegt man jeden Kuchen locker undlecker gebacken? M it dem gelingsicheren Origin al B ackin von D r. Oetker - es lockert den T eigund garantiert so besonderen Kuchengenuss.

Rü hrt eig:50 g Za rtbitterschokolade25 0 g weiche M argarine oder But ter

220 g Zucker 1 Pä. D r. Oetker Bourbon Vanil le-Zucker 1 Prise Salz5 Eier (Größe M)350 g Weizenmehl4 gestr. T L D r. Oetker Original B ackinetwa 2 EL M ilch15 g Kaka o (ungezuckert)15 g Zucker 1– 2 EL Milch

Au ßerd em:30 g Puderzucker

Rü hrt eig:Schokolade g rob hacken. W eiche M argarineoder Butter in einer Rührschüssel m it einemH andrührgerät (Rührbesen) geschm eidigrühren. N ach und nach Zucker, Vanille-Zucker und S alz unter Rühren hinzufügen,bis eine g ebundene M asse en tsteht. JedesEi etwa 1/2 M inute auf höchster Stufeunterrühren. M ehl m it Backin m ischen, sie-ben und abw echselnd m it der M ilch in2 Portionen kurz au f m ittlerer S tufeunterrühren. 2/3 des Teiges in die gefetteteN apfkuchenform (Ø 22 cm ) füllen. Kakaosieben und m it Zucker und M ilch unter denübrigen Teig rühren, Scho koladenstückchen

Kleiner Marmorkuchen

unterheben. De n dunklen Teig auf dem hel-len Teig verteilen und eine G abel spiral-förm ig durch die Teigschichten ziehen, sodass ein M arm orm uster entsteht. D ie Formauf dem Rost in den vorgeheizten B ackofenschieben.Ober-/Unterhitze:etwa 180°C (vorgeheizt) Hei ßlu ft :etw a160 °C (vorgeh eizt)Gas:Stufe 2–3 (vorgeheizt) Ba ckzei t:etw a 60 M inutenD en Kuchen 10 M inuten in der Form stehenlassen, dann aus der Form stürzen und aufeinem Kuchenrost erkalten lassen .Kuchen m it Puderzucker bestäuben.

TIPPS:–Ve rfeinern S ie d en Ku chen m it 1/2 Fläschchen

D r. O etker Rum -Arom a.–S ie kön nen de n K uchen a uch in einer Kastenform

(25 x 11 cm ) backen.–Für den Teig nur so viel M ilch ve rwende n, dass de r

Teig schw er reißend von einem Löffel fällt.


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M a n n e h m e :

WiewirddieBeziehungzwischen KäseundKuchen zu einerechten Freundschaft? M it D r. Oetker K äsekuchen H ilf e - so zau bert ma n w underbaren Kä seku chengenuss für Freunde und die ganze Familie.

Schokostreusel:150 g Weizenmehl20 g Kaka o (ungezuckert)100 g Zucker 1 Pä . D r. Oetker Vanillin-Z ucker 10 0 g weiche Butter oder M argarine1 EL Wasser

Bela g:1 D ose Aprikosen (A btropfgewicht 48 0 g)4 Eiweiß (G röße M)75 0 g Speisequark ( M agerstufe)150 g Zucker 1 P ä. D r. Oetker Fin esse Orangenfrucht 4 Ei gelb (G röße M)1 P ä. D r. Oetker Käsekuchen H ilfe

100 ml MilchQuark-Öl-Teig:300 g Weizenmehl3 gestr. T L D r. Oetker Original B ackin75 g Zucker 1 Pä . D r. Oetker Vanillin-Z ucker 12 5 g Speisequark ( M agerstufe)100 ml Milch100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Aprikosenkuchen mit Schokostreusel

Schokostreusel:M ehl m it Kakao m ischenund in e ine Rührschüsse l sieben. ÜbrigeZu taten hinzufügen, alles m it einem H and-rührgerät (Knethaken) zu S treuseln ver-arbeiten. Bela g:A prikosen ab tropfen lassen undw ürfeln. Eiw eiß steif schlagen. Hi nw eis:S o steif schlagen , dass e in M esse rschnittsichtbar bleibt. Q uark m it Zucker, Finesse,Eigelb, Käse kuchen H ilfe und M ilch m it demH andrührgerät (R ührbesen) verrühren,Eischnee vorsichtig unterheben.Quark-Öl-Teig:M ehl m it B ackin m ischenund in e ine Rührschüsse l sieben. ÜbrigeZutaten hinzufügen und alles m it einemH andrührgerät (Knethaken) erst auf niedrigs-ter, dann auf höchster S tufe kurz zu einemglatten Teig verarbeiten (Nicht zu langekne ten, der Teig klebt sonst!). D en Teig ineiner gefetteten Fe ttpfanne (40 x 30 cm ) zueinem Boden ausrollen, die Q uarkm assedarauf glatt streichen und die A prikosen-w ürfel darauf verteilen. D ie S cho kostreuseldarüber streuen und das B lech in den vor-geheizten B ackofen schieben.Ober-/Unterhitze:etwa 180°C (vorgeheizt) Hei ßlu ft :etwa 160°C (vorgeheizt)Gas:Stufe 2 -3 (vorgeheizt) Ba ckzeit :etw a 40 M inutenG ebäck in der Fettpfanne auf einemKuchenrost erkalten lassen.

N ach W unsch m it Pud erzucker bestäubtservieren.

TIPP: Zum Steifschlagen von E iw eiß d arf keine S purvon E igelb im Eiw eiß se in und Sc hüsseln undR ührbesen m üsse n fettfrei sein.


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M a n n e h m e :

Wiegelingt vanilligleckereFüllungeinfach undblitzschnell? M it D r. Oetker B ackfester Pu ddi ng C reme - einf ach in ka lte M ilch einrührenund sofort genießen oder einfach mitbacken.

etwa 12 Stück / 9 Stück

Hefetei g:200 ml M ilch80 g Butter oder M argarine400 g Weizenmehl1 P ä. D r. Oetker Trockenbackhefe80 g Zucker 1 Pä . D r. Oetker Vanillin-Z ucker Au ßerd em:1 Ei (G röße M)1 EL Milch Zi mt schnecken :30 g brauner Z ucker 1/2 gestr. T L gemahlener Z imt Ap ri kosen- Pu ddin g-Ta schen:1 Dose A prik osenhä lft en ( A btropfgewi cht 24 0 g)1 Pä. D r. Oetker Backfeste Pudding C reme200 ml Milch

Hefet eig:Erwärm en S ie die M ilch in einemkleinen Topf und zerlassen darin die B utterode r M argarine. M ehl in eine R ührschüsse l

sieben und sorgfältig m it der Hefe ve rm i-schen. Ü brige Zutaten und d ie w arme M ilch-Fett-M ischung hinzufügen und alles m iteinem H andrührgerät (Knethaken) kurz aufniedrigster S tufe, dann auf höchster S tufe inetwa 5 M inuten zu einem glatten Te ig ve rar-beiten. Teig zugedeckt an einem w arm enO rt so lange gehen lassen , bis er sich sicht-bar vergrößert hat.Teig auf leicht be m ehlter Arbeitsfläche nocheinm al kurz durchkne ten und halbieren. Zi mt schnecken:Eine Teighälfte auf leichtbem ehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck(35 x 24 cm ) ausrollen. Ei m it M ilch verquir-len und die Te igplatte dünn dam it bestrei-

chen. Zucker m it Zim t m ischen, auf diePlatte streuen und diese von der kürzerenSeite her fest aufwicke ln. Rolle in gut 2 cm

Zimtschnecken undAprikosen-Pudding-Taschen

breite S cheiben schne iden, auf das m itB ackpapier belegte Backblech legen undnochm als 20 M inuten ge hen lassen.S cheiben m it etw as Eierm ilch bestreichen,dann in den vorgehe izten B ackofen schieben.Ober-/Unterhitze:etwa 180°C (vorgeheizt) Hei ßlu ft :etwa 160°C (vorgeheizt)Gas:Stufe 2 -3 (vorgeheizt) Ba ckzeit :etw a 20 M inutenG ebäck auf einem Kuchenrost erkaltenlasse n. Ap rikosen-P udding-Taschen:A prikosengut abtropfen lassen. Von der zweiten Teig-hälfte ein walnussgroßes S tück abne hm en.Ü brigen Te ig auf leicht bem ehlter Arbeits-fläche zu einem Q uadrat (etw a 40 x 40 cm )ausrollen und in 9 kleinere Q uadrate (etw a13 x 13 cm ) schneiden. Backfeste P udding

C rem e m it M ilch nach Packungsanleitungzubereiten. Jew eils 1 Esslöffel Pud dingC rem e in die M itte geben, m it etwa2 A prikosenhälften belegen. Teigränder m itetw as Eierm ilch bestreichen, die Eckenjew eils zur M itte legen und leicht andrücken.Taschen m it Eierm ilch bestreichen. Ü brigesTeigstück zu einem schm alen S treifen aus-rollen (etwa 18 x 2 cm ), in 9 Q uadrateschneiden, je e ines zur Verzierung in d ieM itte der Briefe legen und ebenfalls bestrei-chen . A prikosentaschen auf einem m itB ackpapier belegten Backblech etw a20 M inuten gehen lassen, dann backen. Herd einstellu ng un d Backzeit :siehe obenG ebäck m it dem B ackpapier vom Blechziehen und auf einem Kuchenrost erkaltenlassen. N ach W unsch m it etw as Pude r-zucker bestäuben.

TIPPS:–W enn S ie nu r 1 B ackblech h aben, bereiten S ie die

A prikosen-Pudd ing-Taschen auf einem S tück B ack-papier vor. Ziehen S ie d ann das B ackpapier mit denA prikosen-Pudding-Taschen einfach auf dasB ackblech.

–S ie könn en be ide G ebäcke bereits am Vo rtagzube reiten.


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M a n n e h m e :

Wiebringt man selbst diefrechen FrüchtezumGlänzen? M it D r. Oetker T ortenguss - so k ann man ganz sicher einen schni ttfesten un d glänzenden Eindruck machen.

Kn ett eig:12 5 g Weizenmehl, 1 M sp. D r. Oetk er Origi nal B acki n, 5 0 g Z ucker,1 Pä. D r. Oetker Vanillin-Z ucker, 75 gweiche Butt er oder Ma rgarine, 1 EL Wasser Bi sku it tei g:3 Eier (Größe M), 12 5 g Z ucker, 8 0 g W eizenmehl, 1 Pä. D r. Oetker Original P uddingpulver Vanille-G eschmack,1 gestr. T L D r. Oetker Original B ackin Fül lun g:40 0 g Erdbeeren, 8 B latt D r.Oetker Gelatine weiß, 3 00 g Joghurt mild (3,5% Fett), 75 g Zucker, 1 P ä. D r.Oetker Vanillin-Z ucker, 1 Pä. D r. Oetker Fin esse Geriebene Z itronenschale, Saft von1 Z itrone, 30 0 g kalte Schlagsahne Bela g:35 0 g E rdbeeren, 1 Pä. D r. Oetker G ezuckerter Tortenguss rot, 2 50 ml ( 1/4 l)Wasser Au ßerd em:50 g Erdbeerkonfitüre,100 g kalte Schlagsahne, 50 g gehobelte,gebräunte Man deln

Kn ett eig:M ehl m it B ackin in eine R ühr-schüssel sieben. Ü brige Zutaten hinzufügenund alles m it Handrührgerät (Knethaken)zunächst auf niedrigster, dann auf höchsterS tufe zu e inem Teig verarbeiten. Teig aufeinem gefetteten Springformbod en(Ø 26 cm ) ausrollen und m it einer G abelm ehrfach einstechen. M it Springform randauf dem Rost in den vorgeheizten O fenschieben.Ober-/Unterhitze:etwa 180°C (vorgeheizt) Hei ßlu ft:etwa 160°C (vorgeheizt)Gas:S tufe 2-3 (vorgeheizt) Backzeit :etw a 20 M inutenSpringformrand entfernen, G ebäck nur vomSpringform boden lösen, aber darauf auf

Erdbeer-Joghurt-Torte einem Kuchenrost erkalten lassen. Bi skui tt eig:Eier in einer Rührschüssel m iteinem H andrührgerät (R ührbesen) auf höchs-terS tufe 1 M inute schaum ig schlagen.Zucker unter Rühren in 1 M inute einstreuenund d ie M asse w eitere 2 M inuten schlagen.M ehl m it Puddingpulver und B ackinm ischen, sieben und kurz auf niedrigsterS tufe unterrühren. Teig in einer Springform(Ø 26 cm , nur Boden gefettet, m it B ack-pap ier be legt) glatt streichen. Form auf demR ost in den vorgehe izten B ackofen sch iebenund bei gleicher Temperatur etwa20 Minuten backen.S pringform rand lösen und entfernen, B odenauf einen m it Backpapier belegten K uchen-rost stürzen, Springform boden entfernenund G ebäck erkalten lassen. Backpapiervorsichtig abziehen, Bod en e inm al w aage-recht durchschneiden.Knetteigboden auf eine To rtenplatte legen,m it Erdbeerkonfitüre bestreichen und einen

Tortenring o der den gesäuberten S pring-form rand darum stellen. U nteren Biskuit-boden m it der Schnittseite nach oben auf-legen und leicht andrücken. Fül lun g:Erdbee ren waschen , abtropfenlasse n, entstielen und in kleine W ürfelschne iden. G elatine nach Packungsanleitungeinw eichen. Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker,Finesse und Zitrone nsaft m it einem Schnee-besen verrühren. Sahne steif schlagen.G elatine nach Packungsanleitung auflösen.Erst etwa 4 Esslöffel der Q uarkm asse m itder aufgelösten G elatine ve rrühren, dann m itübriger Q uarkm asse verrühren. Sahne unter-heben. Zuletzt Erdbeerwürfel unterheben.

Füllung in den To rten ring füllen , glatt strei-chen, oberen B iskuitbode n auflegen, leichtandrücken . Torte m indestens 3 S tunden inden Kühlschrank stellen. Bela g:Erdbee ren w aschen, abtropfen las-sen , entstielen, in dünne Sche iben schnei-den und dachziegelartig auf der Torte vertei-len. Tortenguss m it W asser nach P ack-ung sanleitung zube reiten und über dieErdbee ren geben. Sahne steif schlagen,Torte dam it ringshe rum einstreichen.M andeln an den Rand geben.


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Womit wirdjedeTortezumwirklichen Sahneschnittchen? M it D r. Oetker K äse-Sahn e Tortencreme - so gelin gt d ie leckereTortenfüllung garantiert und bleibt auch ganz besonders lange schnittfest.

Kn ett eig:12 5 g Weizenmehl, 1 M sp. D r. Oetk er Origi nal B acki n, 5 0 g Z ucker,1 P ä. D ekorzucker (liegt der Tortencremebei), 1 Pä. D r. Oetker Vanillin-Z ucker,50 g weiche Butt er oder Margari ne,1 Ei (Größe M) Bi sku it tei g:3 Eier (Größe M), 1 Eigelb(G röße M), 50 g Zucker, 1 Pä. D r. Oetker Vanillin-Z ucker, 60 g Weizenmehl,1 gestr. T L D r. Oetker Original B ackin Au ßerd em:15 0 g A prikosenkonfitüre,2 D osen Pfi rsichhäl ften (A btropfgewicht je 4 80 g)Quarkcreme:400 g kalte Schlagsahne,1 P ä. D r. Oetker K äse-Sah ne Tortencreme,20 0 ml Pfi rsichnektar, 500 g Speisequark (20 % F ett i.Tr.), Saft von 1 Z itrone,1 Pä. D r. Oetker Bourbon Vanil le-Zucker

Guss:1 Pä . D r. Oetker G ezuckerter Tortenguss klar, 200 ml Wasser

Kn ett eig:M ehl m it B ackin in eine R ühr-schüssel sieben. Ü brige Zutaten hinzufügenund alles m it Handrührgerät (Knethaken)zunächst auf niedrigster, dann auf höchsterS tufe zu e inem Teig verarbeiten. Teig aufeinem gefetteten Springformbod en(Ø 26 cm ) ausrollen und m it einer G abelm ehrfach einstechen. M it Springform randauf dem Rost in den vorgeheizten O fenschieben.Ober-/Unterhitze:etw a 2 00°C (vorgeheizt) Hei ßlu ft :etwa 180°C (vorgeheizt)

Gas:S tufe 3-4 (vorgeheizt) Ba ckzei t:etw a 15 M inutenSpringformrand entfernen, G ebäck nur vomSpringform boden lösen, aber darauf aufeinem Kuchenrost erkalten lassen.

Pfirsich-Quark-Torte Biskuitteig:Eier und Eigelb in einerR ührschüsse l m it einem H andrührgerät(Rührbesen) auf höchster S tufe 1 M inuteschaum ig schlagen. M it Vanillin-Zuckergem ischten Zucker unter Rühren in1 M inute einstreuen und die M asse w eitere2 M inuten schlagen. M ehl m it B ackinm ischen, sieben und kurz auf niedrigsterS tufe unterrühren. Teig auf einem B ackb lech(40 x 30 cm , gefettet, m it Backpapierbelegt, dabei das Papier an der offenenS eite des B lechs zu einer R andfalte knicken)glatt streichen und bei gleicher Temperaturetwa 8 Minuten backen. B iskuitplatte vor-sichtig lösen, auf ein m it Zucker bestreutesS tück B ackpapier stürzen und m it dem m it-gebackenem Papier erkalten lassen.B ackp apier abziehen. B iskuit m it der A priko-senkonfitüre bestreichen. Lange S eitensow eit zur M itte klapp en, dass eine „Lücke“von 2 cm bleibt, dann diese Seiten aufeinan-der klapp en. D iese „Rolle“gleichm äßig in22 etw a 1 1 /2 cm breite S tücke schne iden.Knetteigboden auf eine To rtenplatte legen,Tortenring oder gesäube rten S pringform randdarum stellen und Biskuitscheiben (Öffnungnach unten) innen an den R and stellen.Pfirsiche abtropfen lassen, bis auf 6 H älftendie P firsiche in S palten schne iden.Quarkcreme:Sahne steif schlagen.C rem epulver in eine R ührschüsse l geben.200 m l Pfirsichnektar zufügen und m it einemS chneebesen etwa 1/2 M inute gut ver-rühren. Erst Quark, Zitronensaft undB ourbon Vanille-Zucker po rtionsw eiseunterrühren, dann S ahne unterheben. 1/3

der Crem e in den Tortenring füllen und g lattstreichen. 6 Pfirsichhälften darauf verteilenund m it übriger C rem e bedecken. Die Tortem indestens 3 S tunden in den K ühlschrankstellen. Pfirsichspalten dekorativ auf dieTorte legen. Tortenguss m it W asser nachPackung sanleitung zubereiten, e tw asabkühlen lassen und m it einem Esslöffelgleichm äßig auf den Pfirsichen verteilen, festw erden lassen. Vor dem S ervieren denTortenring oder Springform rand vorsichtiglösen und entfernen.

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