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Ausgabe Deutschschweiz 16/2012. Gültig ab Dienstag, 17. April 2012.
Das Tal der Steine ist heiss. Die Sonne brennt im Sommer gnadenlos auf die Rebberge im Valdepeñas. Ein so extrem heisses und trockenes Klima vertragen nur wenige Rebsorten. Eine davon ist die Cencibel, wie die spanische Edeltraube Tempranillo im Valdepeñas heisst. Ihre Wurzeln graben tief nach Wasser, bis in die regenwasserspeichernde Kreide-schicht. Im südlichsten Zipfel vom Val-depeñas produziert Fernando Castro be-reits in der fünften Generation Weine, die mit ihrem erfreulichen Preis-Genuss-Verhältnis überraschen. Die älteste Familienkellerei im spanischen Süden bewirtschaftet 240 Hektare. Die ausser-gewöhnliche Qualität ihrer Weine ist das Resultat von Leidenschaft, Tradition und Know-how.
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Valdepeñas: so karg – und trotzdem fruchtbarSteinige Böden, kalte Winter, heisse Som-mer. Eigentlich sind die Bedingungen für den Weinbau schlecht. Dennoch keltern die Winzer im Valdepeñas aus der Cencibel, wie die Tempranillo hier heisst, Weine, die viel Trinkspass für wenig Geld bieten.
Bis in die 1980er-Jahre produzierten die Wein-bauern im Valdepeñas einfache Landweine. Be-sonders beliebt war ein frischer und leichter Wein, den sie aus der weissen Airén und den ro-ten Tempranillo sowie Garnacha verschnitten. Die Weine lagerten in riesigen Tinajas. Diese weiss gestrichenen und amphorenförmigen Ton-krüge prägten das Bild vieler Dörfer über Jahr-hunderte. Das hat sich in den letzten Jahren geändert: Tinajas schmücken heute nur noch Bodegas – und die Winzer setzen voll auf die Tempranillo.Die Tempranillo fühlt sich im Tal der Steine wohl. Am südlichen Zipfel der Meseta, in den Ausläu-fern der Sierra Morena, wachsen sonst nur Oli-venbäume, die ähnlich widerstandsfähig sind wie die Rebstöcke. Die Winter sind kalt, es regnet
oft und intensiv, dafür sind die Sommer sehr heiss und ziemlich trocken. Die Kreideschicht un-ter der roten Erde saugt Regen auf wie ein Schwamm, die Steine speichern tagsüber die Hit-ze und geben sie nachts ab. Deshalb gedeiht die Tempranillo trotz harter Bedingungen prächtig.Im Valdepeñas sind rund 30 000 Hektaren be-stockt, doppelt so viel wie in der Schweiz. Die Winzer bauen mehrheitlich Tempranillo und Airén an, ausserdem Cabernet Sauvignon, Gar-nacha und Macabeo. Am bekanntesten sind die Weine aus der Tempranillo, die sanft, warm und fruchtig schmecken und mit den Jahren viel Charakter gewinnen. Die Weine, die meistens in Edelstahltanks gären und in Fässern aus ameri-kanischer oder französischer Eiche reifen, ent-halten viele Gerbstoffe. Deshalb altern sie trotz wenig Säure gut.
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