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Das fängt ja gut an: Frühstücksideen

Leichterals du denkst Patric Heizmannby



Frühstücksmuffins

Zutaten für 6 Stück

2 Bananen 2 EL flüssigen Honig 35 g gehackte Mandeln 1 frische Vanilleschote 100 g Haferflocken ½ TL Nelkenpulver 1 TL Zimt 200 g Naturjoghurt2 EL Johannisbeeren 2 EL Himbeeren

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Banane zerdrücken und mit dem flüssigen Honig vermischen. Danach die Vanilleschote auskratzen. Für den Teig die Haferflocken, Mandeln, Vanille, Nelkenpulver und den Zimt ebenfalls unter die Banane mischen und einen Teig daraus formen.

Den Teig in eine Muffinform geben und so gegen die Ränder drücken, dass kleine Muffinformen entstehen. Je nach Größe der Muffinform ca. 10-15 Minuten backen lassen

Das Naturjoghurt mit den Himbeeren grob pürieren damit ein Himbeerquark entsteht. Das Himbeerjoghurt in die Formen füllen und mit den Johannisbeeren garnieren.

Nährwe!e (pro Portion)Kalorien: ca. 174 kcalProtein: 4,5 gKohlenhydrate: 21 gFette: 7,5 g

20–25Minuten

Frühstücksideen



Gesunde Pfannkuchen

Zutaten für 1 Person

2 Eier1 große reife Banane 1 Handvoll Blaubeeren1 Handvoll Himbeeren2 TL Kokosfett3 EL Magerquark nach Belieben: 1 TL Agavendicksaft oder Honig

Die Banane, Eier und Blaubeeren in einer Schüssel pürieren. Anschließend in einer Pfanne Kokosfett erhitzen und den Teig zu Pfannkuchen braten.

Den Magerquark und die Himbeeren ebenfalls pürieren und über die fertigen Pfannkuchen streichen.

Nährwe!e (pro Portion)Kalorien: ca. 430kcalProtein: 25 gKohlenhydrate: 50 gFette: 13 g

20–25Minuten

Frühstücksideen



Süßes Risotto zum Frühstück


50 g Risotto Reis40 g Himbeeren 150 g griechischen Joghurt 2 EL Mandelsplitter1 EL Cashewnüsse 1 TL Zimt1 TL Safranfäden1 VanilleschoteSchale einer ½ Zitrone 2 TL Honig ½ Orange

Den Reis nach Packungsbeilage kochen und abtropfen lassen, danach warm halten. Nun die Vanilleschote auskratzen und die Orange würfeln

Danach den warmen Reis mit der griechischen Joghurt, den Himbeeren, Organgenwürfeln, Zimt, Honig, den Mandelsplittern, Vanille, Zitronenschale und Safranfäden mischen.

In einer Pfanne kurz die Cashewnüsse goldig anbraten und über dem Reis verteilen.

Nährwe!e (pro Portion)Kalorien: ca. 315 kcalProtein: 7 gKohlenhydrate: 34 gFette: 15 g

ca. 15Minuten

Frühstücksideen



Eiweißbrot mit Parmaschinken und Birne


½ Birne2 Scheiben Parmaschinken 2 Scheiben Eiweißbrot2 EL Kräuterfrischkäse 1 TL Pinienkerne Pfeffer

Eine Birne in dünne streifen schneiden und die Brotscheiben in den Toaster geben.

Das Brot mit dem Frischkäse bestreichen und mit Parmaschinken belegen. Die Birne und Pinienkernen belegen. Zum schärfen etwas pfeffern.


5–10Minuten

Frühstücksideen



Vollkorn-Schnitte mit getrockneten Tomaten


2 Scheiben Pumpernickel 25 g Sprossen 4 getrocknete Tomaten½ Avocado 2 EL körniger Frischkäse SalzPfeffer

Die Avocado in Scheiben schneiden und die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden.

Die Brotscheiben mit dem körnigen Frischkäse bestreichen und dann die Avocado und die Tomatenscheiben ebenfalls auf den Scheiben verteilen.

Die Sprossen waschen und über dem Brot verstreuen, nach belieben salzen und pfeffern.


5–10Minuten

Frühstücksideen



Körniger Frischkäse mit Kernen und Tomaten


150 g körniger Frischkäse 5 Kirschtomaten3 EL Sonnenblumenkerne 1 TL geschrotete Leinsamen Salz 5 Blätter frisches Basilikum Pfeffer

Die Kirschtomaten vierteln, den Hüttenkäse in einer Schüssel geben und mit den Kirschtomaten vermischen. Die Sonnenblumenkerne und die Leinsamen untermischen. Anschließend das frische Basilikum klein schneiden und unter den Salat heben. Zum Abschluss etwas Salz und Pfeffer hinzufügen


5–10Minuten

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Omelette mit scharfen Bohnen


100 g weiße Bohnen1 TL Cayennepfeffer½ TL Chilipulver½ TL Kurkuma 1 Frühlingszwiebel2 Gewürzgurken ½ Zitrone3 Eier2 EL Milch1 TL Olivenöl 1 TL Kräuter de Provence

Die Bohnen, Cayennepfeffer, Kurkuma, Chili und Zitrone mischen und dann in einer Pfanne kurz erhitzen. Die Eier und die Milch in einer Schüssel verquirlen und Kräuter der Provence hinzufügen.

Für das Omelette in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Eier zu einem Omelette braten. Nebenbei die Gewürzgurke in kleine Scheiben schneiden und über dem Ei verteilen.

Das Omelette zusammenklappen, auf einer Teller geben und die Bohnen dazu genießen


10–15Minuten

Frühstücksideen



Orangen-Beerenquark


250 g Magerquark ½ Orange½ Zitrone 60 g gemischte tiefgefrorene Beeren 3 TL gemahlene Mandeln 2 TL geraspelte Mandeln3 EL Dinkelflakes 1 EL Leinsamen

Die Waldbeeren in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen.

Im nächsten Schritt die Orange schälen und in kleine Würfel schneiden. Danach die Schale der Zitrone abreiben.

Den Quark mit den warmen Beeren, Orange und Zitronenschale vermischen.

Zum garnieren den Quark mit Dinkelflakes, gemahlenen Mandeln, Leinsamen und Kokosraspeln verzieren.


5–10Minuten

Frühstücksideen



Reichhaltiger, schneller Smoothie


250 ml Buttermilch¼ Mango40 g Heidelbeeren40 g Himbeeren2 TL geschrotete Leinsamen 30 g Blattspinat 2 TL KokosraspelnNach Belieben 2 EL Haferflocken

Die Mango in mundgerechte Würfel schneiden. Danach alle Zutaten in einen Standmixer geben und mixen bis ein glatte Masse entsteht.

Nährwe!e (pro Portion)Kalorien: ca. 143 kcalProtein: 11 gKohlenhydrate: 18gFette: 1,5 g

5–10Minuten

Frühstücksideen



Herzhaftes Frühstückbrötchen


1 Ei 1 Vollkornbrötchen 1/4 Bund frischen Schnittlauch 1 TL körnigen Senf 2 Schieben Putenkochschinken ½ Tomate 3 TL Streichfrischkäse

Das Ei hart kochen ( 8–10 min). Die Tomate in Scheiben schneiden und den Schnittlauch zerkleinern.

Das Ei in dünne Scheiben schneiden, danach den Senf und Frischkäse zu einem Aufstrich vermischen.

Das Brötchen mit Frischkäse bestreichen und den Schnittlauch darauf verteilen. Nun dann die Eierscheiben, Tomatenscheiben und Putenschinken ebenfalls auf das Brötchen geben


10–15Minuten

Frühstücksideen

Date post:	08-Nov-2020
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