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Genuss Als „BewusstTirol“-Sieger des Bezirkes Reutte war die Familie Kühbacher in Wängle der Gastgeber eines Genuss-Abends der besonderen Art. M it dem „Bewusst Tirol“-Projekt verbinden viele Gäste primär Milch- und Fleischprodukte. Dabei gibt es in den einzelnen Regionen ebenso viele Schwerpunkte im Bereich Obst und Gemüse. Diese Vielfalt wollen wir unseren Gästen mit vegetarischen oder veganen Gerichten verstärkt näher- bringen“, erklärte Hotelchef Manfred Kühbacher den Gästen bei der Begrü- ßung das Konzept des „LechLife“. Seit gut einem Jahr führt er gemeinsam mit seiner Frau Karin Kühbacher das Vier- Sterne-Haus und die engagierten Hote- liers haben sowohl optisch als auch kuli- narisch frischen Wind in das ursprüng- lich von Harti Weirather und Hanni Wenzel gebaute Hotel gebracht. Nach dem Aperitif konnten die interes- sierten Gewinnerinnen und Gewinner, Geschäſtspartner und Freunde des Hauses einen Blick hinter die Kulissen der Küche und des Hotels werfen, ehe in gemütlichem Ambiente und musikalisch umrahmt von Heidi Abfalter an der Harfe das siebengängige Menü genossen werden konnte. Unter anderem begeis- terten eine vegane Karotten-Ingwer- Suppe, knusprige Rohnen-Ravioli auf Birnen-Fenchel-Gemüse und gelbem Paprikajus, Dreierlei vom Außerferner Lamm mit Quitten-Grünkohl auf Kräu- terpolenta und veganes Apfel-Tiramisu mit hausgemachtem Kürbiseis die Gau- men der Gäste mit den teils nicht all- täglichen Kombinationen und neuen Geschmackserlebnissen. Begleitet von hervorragenden und ebenfalls veganen Entgeltliche Einschaltung Die Bezirkssieger Manfred und Karin Kühbacher wurden von Agrarmarketing-Tirol-GF Wendelin Juen ausgezeichnet. BEWUSSTE Küche Naturhotel LechLife **** Holz 1a 6610 Wängle Tel.: 05672 / 64234 [email protected] · www.lechlife.at Info Weinen, war am Ende jeder vor allem eins: begeistert von dem gelungenen Ein- blick in die große Vielfalt der regionalen Spezialitäten und den Möglichkeiten der veganen Küche. 106 | TIROLERIN April 2015
