Auswertung Vollkostenrechnungen 2012 Hügelbetriebe(Buchhaltungen 2009-2011 von 165 Betrieben)

Interpretationshilfe für Anwender der Excel-Arbeitsmappe voko-milch

1. September 2012, BBZN, Hohenrain; Agridea, Lindau

T. Haas, M. Höltschi, BBZN, 6276 HohenrainHohenrain, Kanton Luzern

mittel ohne BG/BZG

Eigen-tümer

Pächter BG/BZG

Anzahl Betriebe 165 152 13 12

AV (Angest. und BL) Fr./h 16.2 15.8 20.6 26.1

Landw. Nutzfläche ha 24.9 24.0 35.5 48.0

Kühe Anzahl 26.7 26.0 35.1 42.9

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 175'257 171'639 217'569 297'404

Kuhanteil/Ri-GVE % 80 80 78 73

HFF pro RiGVE a 68 67 69 75

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'999 7'028 6'655 7'131

Milch je ha HFF kg 9'222 9'307 8'229 7'804

DB je GVE Fr. 2'990 2'997 2'910 3'338

DB je ha HFF Fr. 4'868 4'900 4'492 4'872

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 119 121 104 98

Arbeitsproduktivität kg M/h 62 61 66 64

Eigentumsverhältnis

Produktionstechnische Daten nach Eigentumsverhältnissen gegliedert 165 Hügelbetriebe und 12 Hügel BG & BZG (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Hohenrain, Kanton Luzern

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Vergleich Kostenstellen nach Eigentumsverhältnissen gegliedert 165 Hügelbetriebe und 12 Hügel BG & BZG (2012)

Rp.

/kg

Milc

h

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

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irekt

kost

en

Liefe

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. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

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sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

5

10

15

20

25

30

35

40

45Eigentumsverhältnis mittel Eigentümer Pächter BG/BZGDirektkosten 28 28 29 20Fremde Strukturkosten 45 45 40 53Eigene Strukturkosten 43 43 41 41Vollkosten 115 116 111 114Milchpreis 67 67 68 74Direktzahlungen 31 31 34 38Gewinn/Verlust -17 -18 -8 -2Arbeitsverdienst Fr./h 16 16 21 26LE Rindvieh Fr. 50'101 47'578 79'591 135'274

Rp

./kg

mitteluntere25 %

obere25 %

top ten4 %

Anzahl Betriebe 165 41 41 10

AV (Angest. und BL) Fr./h 16.2 7.3 26.2 32.0

Landw. Nutzfläche ha 24.9 24.2 27.7 35.6

Kühe Anzahl 26.7 24.8 31.2 44.6

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 175'257 159'524 209'875 303'788

Kuhanteil/Ri-GVE % 80 78 79 81

HFF pro RiGVE a 68 70 67 64

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'999 6'811 7'157 7'041

Milch je ha HFF kg 9'222 8'975 9'217 10'026

DB je GVE Fr. 2'990 2'585 3'387 3'612

DB je ha HFF Fr. 4'868 4'261 5'449 6'279

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 119 130 105 85

Arbeitsproduktivität kg M/h 62 55 69 79

Arbeitsverdienst

Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Vergleich Kostenstellen nach Arbeitsverdienst gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

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t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50Arbeitsverdienst mittel untere 25% obere 25% Top tenDirektkosten 28 32 25 25Fremde Strukturkosten 45 52 41 43Eigene Strukturkosten 43 50 36 29Vollkosten 115 134 102 98Milchpreis 67 63 71 77Direktzahlungen 31 32 32 30Gewinn/Verlust -17 -38 1 10Arbeitsverdienst Fr./h 16 7 26 32LE Rindvieh Fr. 50'101 18'358 86'197 117'725

Rp

./kg

mittel Silofütterung Silofrei

Anzahl Betriebe 165 100 65

AV (Angest. und BL) Fr./h 16.2 14.7 18.5

Landw. Nutzfläche ha 24.9 24.6 25.3

Kühe Anzahl 26.7 26.2 27.5

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 175'257 172'468 179'549

Kuhanteil/Ri-GVE % 80 80 80

HFF pro RiGVE a 68 67 69

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'999 7'010 6'981

Milch je ha HFF kg 9'222 9'465 8'849

DB je GVE Fr. 2'990 2'782 3'311

DB je ha HFF Fr. 4'868 4'640 5'219

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 119 118 122

Arbeitsproduktivität kg M/h 62 63 59

Futterkonservierung

Produktionstechnische Daten nach Futterkonservierung gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Vergleich Kostenstellen nach Futterkonservierung gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

5

10

15

20

25

30

35

40

45Futterkonservierung mittel Silofütterung SilofreiDirektkosten 28 27 28Fremde Strukturkosten 45 44 46Eigene Strukturkosten 43 42 43Vollkosten 115 114 117Milchpreis 67 63 73Direktzahlungen 31 32 30Gewinn/Verlust -17 -20 -14Arbeitsverdienst Fr./h 16 15 18LE Rindvieh Fr. 50'101 43'103 60'866

Rp

./kg

mittel gering Halbtagsweide Vollweide

Anzahl Betriebe 165 14 116 34

AV (Angest. und BL) Fr./h 16.2 11.2 16.0 18.8

Landw. Nutzfläche ha 24.9 24.7 24.2 27.2

Kühe Anzahl 26.7 29.8 26.2 27.0

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 175'257 216'174 170'855 174'724

Kuhanteil/Ri-GVE % 80 80 80 79

HFF pro RiGVE a 68 66 67 70

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'999 7'354 6'953 7'064

Milch je ha HFF kg 9'222 10'478 9'210 8'839

DB je GVE Fr. 2'990 2'785 2'947 3'217

DB je ha HFF Fr. 4'868 4'869 4'838 4'991

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 119 126 120 115

Arbeitsproduktivität kg M/h 62 66 61 62

Weideanteil

Produktionstechnische Daten nach Weideanteil gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Vergleich Kostenstellen nach Weideanteil gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Weideanteil mittel gering Halbtags- VollweideDirektkosten 28 29 28 28Fremde Strukturkosten 45 44 45 45Eigene Strukturkosten 43 51 43 39Vollkosten 115 124 115 113Milchpreis 67 62 66 71Direktzahlungen 31 30 31 31Gewinn/Verlust -17 -31 -18 -10Arbeitsverdienst Fr./h 16 11 16 19LE Rindvieh Fr. 50'101 40'642 48'581 58'495

Rp

./kg

mittel Bio ÖLN

Anzahl Betriebe 165 19 146

AV (Angest. und BL) Fr./h 16.2 18.8 15.9

Landw. Nutzfläche ha 24.9 22.4 25.2

Kühe Anzahl 26.7 23.0 27.2

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 175'257 128'431 181'351

Kuhanteil/Ri-GVE % 80 82 79

HFF pro RiGVE a 68 79 66

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'999 6'047 7'123

Milch je ha HFF kg 9'222 6'933 9'520

DB je GVE Fr. 2'990 3'315 2'948

DB je ha HFF Fr. 4'868 4'628 4'899

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 119 134 117

Arbeitsproduktivität kg M/h 62 48 63

Produktionsform

Produktionstechnische Daten nach Produktionsform gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Vergleich Kostenstellen nach Produktionsform gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

10

20

30

40

50

60Produktionsform mittel Bio ÖLNDirektkosten 28 27 28Fremde Strukturkosten 45 57 43Eigene Strukturkosten 43 55 41Vollkosten 115 140 112Milchpreis 67 77 65Direktzahlungen 31 44 29Gewinn/Verlust -17 -18 -17Arbeitsverdienst Fr./h 16 19 16LE Rindvieh Fr. 50'101 54'234 49'563

Rp

./kg

verkaufte Milch t /Jahr unter 100 100-199 200-299 über 300

Anzahl Betriebe 33 86 32 14

AV (Angest. und BL) Fr./h 13.8 15.8 17.9 20.6

Landw. Nutzfläche ha 15.6 22.9 30.6 45.9

Kühe Anzahl 14.7 23.2 36.8 53.2

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 79'101 147'960 244'581 411'142

Kuhanteil/Ri-GVE % 76 79 86 80

HFF pro RiGVE a 75 68 60 61

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 6'188 7'010 7'248 8'271

Milch je ha HFF kg 7'070 8'891 11'093 12'059

DB je GVE Fr. 2'695 2'981 3'234 3'185

DB je ha HFF Fr. 4'082 4'703 5'676 5'889

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 150 120 99 86

Arbeitsproduktivität kg M/h 43 59 74 90

Produktionstechnische Daten nach Milchmenge gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Vergleich Kostenstellen nach Milchmenge gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

55

60

65

70

75unt. 100 100-199 200-299 über 300

Direktkosten 27 27 30 30Fremde Strukturkosten 45 45 45 42Eigene Strukturkosten 70 41 28 21Vollkosten 143 113 102 93Milchpreis 68 66 68 66Direktzahlungen 39 31 28 23Gewinn/Verlust -36 -17 -7 -4Arbeitsverdienst Fr./h 14 16 18 21LE Rindvieh Fr. 37'453 45'514 60'965 83'251

Rp

./kg

verkaufte t Milch/Jahr

Milchleistung kg/Jahrunter 6'000

6'000 -7'000

7'000 -8'000

8'000 -9'000

über 9'000

Anzahl Betriebe 32 53 18 53 9

AV (Angest. und BL) Fr./h 14.2 16.2 19.3 16.6 15.3

Landw. Nutzfläche ha 25.1 23.3 30.3 23.9 27.8

Kühe Anzahl 25.0 24.7 33.0 27.1 30.2

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 125'744 148'507 259'525 186'418 274'576

Kuhanteil/Ri-GVE % 77 81 79 80 80

HFF pro RiGVE a 74 70 65 63 58

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 5'488 6'560 8'368 7'462 9'488

Milch je ha HFF kg 6'520 8'312 11'317 10'197 14'263

DB je GVE Fr. 2'484 3'002 3'395 3'104 3'247

DB je ha HFF Fr. 3'826 4'638 5'768 5'228 6'011

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 124 126 109 116 105

Arbeitsproduktivität kg M/h 49 56 78 65 85

Produktionstechnische Daten nach Milchleistung gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Vergleich Kostenstellen nach Milchleistung gegliedert 165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

10

20

30

40

50

60kg Milchleistung/Jahr

unter 6'000

6'000-7'000

7'000-8'000

8'000-9'000

über9'000

Direktkosten 28 27 29 28 30Fremde Strukturkosten 56 44 38 42 39Eigene Strukturkosten 56 48 33 36 24Vollkosten 140 119 100 106 92Milchpreis 68 68 66 66 62Direktzahlungen 43 32 25 28 20Gewinn/Verlust -29 -19 -9 -13 -11Arbeitsverdienst Fr./h 14 16 19 17 15LE Rindvieh Fr. 38'827 51'810 68'315 50'727 39'997

Rp

./kg

mittel obere25%

untere 25%

Anzahl Betriebe 40 10 10

AV (Angest. und BL) Fr./h 12.5 20.9 2.9

Landw. Nutzfläche ha 25.1 31.2 25.4

Kühe Anzahl 26.1 32.8 24.6

Verkaufte Milchmenge kg/Jahr 175'106 233'983 145'845

Kuhanteil/Ri-GVE % 77 76 81

HFF pro RiGVE a 67 65 74

Milchleistung/Kuh kg/Jahr 7'109 7'612 6'536

Milch je ha HFF kg 9'603 10'073 9'076

DB je GVE Fr. 2'529 2'855 2'139

DB je ha HFF Fr. 4'390 4'898 3'624

Arbeit je Ri-GVE inkl. FB h/RGVE 115 98 129

Arbeitsproduktivität kg M/h 65 81 55

nach Arbeitsverdienst

Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert40 Hügelbetriebe mit weniger als 60 Rp. Milchpreis (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Direktkosten Fremde Strukturkosten

Eigene Strukturk.

Hohenrain, Kanton Luzern

Rp.

/kg

Milc

h

Produktionstechnische Daten nach Arbeitsverdienst gegliedert40 Hügelbetriebe mit weniger als 60 Rp. Milchpreis (2012)

Kraftf

utter

DB Futte

rbau

Tiera

rzt/K

B

Div. D

irekt

kost

en

Liefe

rrech

t/Arb

. d. D

.

Gebäude/E

inr./

Mel.

Masc

hinenko

sten

Allg .B

etriebsk

osten

Schuld

zinse

Pachtz

inse

Frem

dlöhne

Zins

Eigenka

pital

Lohn Fam

ilie0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50Arbeitsverdienst mittel obere 25 % untere 25 %Direktkosten 28 24 32Fremde Strukturkosten 41 34 56Eigene Strukturkosten 42 30 51Vollkosten 111 89 139Milchpreis 57 57 55Direktzahlungen 30 27 35Gewinn/Verlust -24 -5 -48Arbeitsverdienst Fr./h 12 21 3LE Rindvieh Fr. 36'814 69'505 -1'618

Rp

./kg

Zusammenhang Milchmenge und Kosten165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Logarithmische Trendlinien

Zusammenhang Arbeitsproduktivität und Arbeitsverdienst165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

Zusammenhang Milchleistung zu Kosten und Direktzahlungen165 Hügelbetriebe (2012)

Logarithmische Trendlinien

Hohenrain, Kanton Luzern

Zusammenhang Milchleistung und Arbeitsverdienst165 Hügelbetriebe (2012)

Hohenrain, Kanton Luzern

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20110

20

40

60

80

100

120

140

Jahr

Rp

./kg

Milc

h

Ge

sam

terlö

s

Vo

llko

ste

n

Entwicklung Kosten und Erlöse Hügelbetriebenach Buchhaltungsjahr

Direktzahlungen

Kalkulierter Verlust

Hohenrain, Kanton Luzern

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Jahr

122 123 116 129 113 130 118 114 88 Vollkosten

100 102 98 101 95 106 99 97 81 Gesamterlös

73 72 71 71 70 77 68 65 60 Milchpreis

36 33 34 44 66 87 105 54 6 Anzahl N

Entwicklung Kenngrössen Hügelbetriebenach Buchhaltungsjahr

Hohenrain, Kanton Luzern

Jahr

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 20110

10

20

30

40

50

60

70

80

90

Arbeitsverdienst in Fr./h (BL + Ang.)

Anzahl Kühe

Arbeitsproduktivität (kg Milch/h)

Milchpreis (Rp. / kg)