Ausgabe 1 - Früchte Kölbl · (Gerhard Daumüller) Unsere Pflanzen haben es gut. Unsere Kunden...

Genusskatalog

Ausgabe 1—

Ausgewählte Salate, Wild- und Wiesenkräuter, essbare Blüten und vieles mehr …

Der KeltenhofEin Unternehmen mit Forschergeist

Glückwunsch! Sie halten gerade eine Erstausgabe in der Hand!

Seit über 20 Jahren kultivieren wir auf der fruchtbaren Filder ebene ursprüngliche Salat- und Kräuterpersönlichkeiten. Nun haben wir unseren „wilden“ Entdeckungen endlich einen gedruckten Katalog gewidmet. Bitte seien Sie nett zu ihm. Denn es steckt viel Können und Leidenschaft darin.

Durch unermüdliches Ausprobieren, Lernen und noch mehr Lernen ist das Keltenhof-Sortiment im Lauf der Zeit immer vielfältiger geworden. Wir haben uns an vergessene Arten erinnert, Unkräuter als Delikatessen erkannt und Blüten in Umlauf gebracht. Mit zarten Baby Leafs und Micro Leafs lösten wir in Deutschland eine kulinarische Revolution aus. Und unser Feldzug für den guten Geschmack geht täglich weiter. Die Herzen der Sterneköche und zahlreicher Feinschmecker in ganz Europa konnten wir schon erobern. Sind auch Sie bereit, sich verführen zu lassen? Dann wüschen wir Ihnen viel Freude mit dem ersten Keltenhof-Genusskatalog!

Angela und Gerhard Daumüller & Team

Baby Leaf

Wildkräuter

Blüten

Micro Leaf

Blattsalate & Spinat

Spezialitäten

Salatmischungen

Salatschalen & Dressings

KüchenkräuterStand: Januar 2018

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Die Keltenhof-Versuchungsküche

Eine gesunde Beilage und gut für die Figur: Es war nicht weit her mit dem kulinarischen Image von Salat – bis wir kamen und diesen besonderen Geschenken der Natur die Würde zurück gaben. In unserer perfekt ausgestatteten Showküche spielen die grünen und bunten Köstlichkeiten von den Feldern des Keltenhofs die Hauptrolle. Hier kreieren wir fein abge-stimmte Salat- und Wildkräutermischungen, erfinden Drinks und Smoothies oder probieren aus, in welcher Begleitung eine neu entdeckte Sorte am besten zur Geltung kommt. Viele herausragende Küchenchefs haben hier schon mit unseren frischen Produkten gezaubert. Und selbstverständlich ist es auch der Ort, an dem sich bei Festen mit Freunden und Geschäftspartnern jeder am liebsten aufhält.

Eiskalte Unterwelt

Um die Technologien für die Keltenhof-Produktion anfertigen zu lassen, sind wir mindestens einmal um die Welt gereist. Vor dem Versand werden alle Salate, Blüten und Kräuter vom Keltenhof sorgfältig sortiert, gereinigt und getrocknet. Dabei stellen unsere Sensibelchen enorme Ansprüche. Sie haben es gerne sehr kalt, lieben lustige Wasserduschen und wollen äußerst sanft angefasst werden.

Am schwierigsten war es, sie nach dem Waschen wieder möglichst trocken hinter den Ohren zu bekommen. Das ist besonders wichtig für die Haltbarkeit. Nach unzähligen Tests der unterschiedlichsten Verfahren haben wir schließlich (am Ende der Welt) eine Technik entdeckt, die auf diesem Gebiet ganz Erstaunliches leistet. Apropos Erstaunliches leisten: Ohne die besten Mitarbeiter, die in der kalten Unterwelt des Keltenhofs Hand anlegen, würde uns auch die beste Tech-nologie wenig nützen.

Nur eine Pflanze, der es gut geht, tut auch dem Menschen gut, der sie verzehrt.(Gerhard Daumüller)

Unsere Pflanzen haben es gut. Unsere Kunden auch.

ANBAU Auf den weiten Feldern des Keltenhofs wachsen unsere Wild-salate, Wildkräuter und Wildgemüse heran. Erde, Sonne, Wind und Regen geben ihnen schöne Farben, intensive Aromen und stabile Blattstrukturen. Nur die empfindlichsten Arten, wie etwa Veilchen oder Sauerklee, haben in großen, luftigen Gewächs-häusern ein Dach über dem Kopf. Zur Bewässerung verwenden wir mineralreiches Bodenseewasser allererster Güteklasse.

Harmonisierende Fruchtfolgen, die nachhaltige Förderung des Bodenlebens und Schutzmaßnahmen im Einklang mit der Natur sorgen für vitale Pflanzen, die vor Gesundheit strotzen. Im Vergleich zu den marktüblichen Salaten weisen unsere Muskelprotze bei gleichem Gewicht viermal mehr Volumen auf.

ERNTEDer weitaus überwiegende Teil unserer ursprünglichen Salate und Kräuter wird aufwändig von Hand geerntet. Nur wo dies ohne Qualitätsverlust möglich ist, setzen wir Maschinen ein. Die Technik wurde eigens für die Präzisionsarbeit entwickelt, die sie bei uns abliefern muss und ist darum genauso einmalig wie unsere Produkte und der Keltenhof selbst.

PRODUKTIONKeltenhof-Produkte können von unseren Kunden direkt weiter-verarbeitet werden – abfallfrei und ohne langwieriges Putzen oder Waschen. Um das leisten zu können, hat unsere Produktion im Lauf der Jahre eine bemerkenswerte Perfektion erreicht. Wie die Erntemaschinen sind auch die Kühlungs-, Sortier- und Trocknungstechnik Meisterwerke der Ingenieurskunst, deren Funktionalität auf unserer Erfahrung mit verwöhnten Salaten und Kräutern basiert. Geschnitten (wenn nötig) und vorge-waschen wird nach wie vor von Hand.

VERSANDWir arbeiten schnell: Von der Ernte in den frühen Morgen-stunden bis zum Versand vergehen höchstens 24 Stunden. Bis vor die Tür des Kunden stellen wir eine durchgehende Kühl kette sicher. Alle Verpackungen sind atmungsaktiv und schützen feine Kräuter und Blüten vor Druck.

ZERTIFIZIERUNGEN

QS Großhandel

Bio DE-Öko-003

IFS Food Version 6Höheres Niveau

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Baby Leaf Mischung

Mizuna, Tatsoi, Senf, Mangold, Kale; in veränderlichen Anteilen

250 g / VE 6 Beutel / Artikelnr. 56

250 g / VE 4 Schalen / Artikelnr. 555



Baby Leaf Mizuna

Leichte, pfeffrige Schärfe setzt exotische Akzente.

250 g / VE 4 SchalenArtikelnr. 599

Baby Leaf Roter Mangold

Mild und saftig. Die schöne Färbung gereicht jedem Salat zur Zierde.


Baby Leaf Roter Mizuna

Markant würzige Kreuzung aus Grünem Mizuna und Senf.


Baby Leaf Roter Senf

Die kleinen asiatischen Kraftpakete setzen unmissverständliche Akzente.


Baby Leaf Roter Tatsoi

Sogar noch etwas herzhafter im Geschmack als die grüne Variante.


Baby Leaf Tatsoi

Ein kräftiger Frische-Kick, der nicht nur Salate munter macht.


Little Champ

Spinat, Mizuna, Roter Tatsoi, Roter Mangold, Multiblatt grün, Batavia rot; in veränderlichen Anteilen

375 g / VE 4 BeutelArtikelnr. 400

Superfood-Mix

Spinat, Wasser- / Landkresse, Kale; in veränderlichen Anteilen


BAbY LEaF

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Kleines Blatt, ganz groß.

AromatischeGrüßeaus Asien

Nussig,erdig

→ VERZEHRFERTIG

Bio Super Knabber Mix

Freund feiner Salate.

Sojabohnen*, Kürbiskerne*, Cranberries* (Cranberries*, Apfelsaft*, Sonnenblumenöl*), Meersalz; * aus kontrolliert biologischem Anbau

15 g Beutel / VE 50 Stück pro BoxArtikelnr. 188

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Einfach umwerfend: Unser Superfood-MixKale, Spinat und Wasserkresse

Im Keltenhof-Superfood-Mix verbinden sich die herbe Nussigkeit des jungen Kale, die saftige Milde des Baby- Spinats und die senfige Schärfe der zarten Wasserkresse zu einer harmonischen Zusammenstellung mit vorzüglichem Geschmack. Die Mischung eignet sich zum Kochen, Braten, Backen oder für Smoothies. Doch zuerst sollte man sie als Salat mit einer leichten Vinaigrette probieren: Einfach umwerfend!

Ernte: Im Alter von vier Wochen. Geschmack: Unendlich zart und lecker.

Als wir 1999 als erster Anbauer in Deutschland mit Baby Leaf-Salaten auf dem Markt kamen, war das eine Sensation. Jeder wollte die kleinen Fein-schmeckereien haben, die eine völlig neue Art der Salatkomposition möglich machten. Neu waren auch die asiatischen Blattkohlarten wie Baby-Mizuna und Baby-Tatsoi mit ihren ungewohnt intensiven Geschmacksakzenten.

Logisch, dass die Idee bald Nachahmer fand. Doch weil man gewachsene Erfahrung, Sorgfalt und das für Anbau und Ernte notwendige Fingerspitzen-gefühl nicht kopieren kann, sind die Baby Leaf-Salate vom Keltenhof bis heute einzigartig in ihrer Qualität.

Cremesuppe von Erbsen und Superfood

mit Peashoots, Ricotta und Pancetta

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Unbedingtprobieren

Perfekt fürDrinks

Aztekisches Süßkraut

Die Zuckerpuppe aus der Kräuter-gruppe ist unglaublich süß.


Bronzefenchel

Das filigrane Kraut schmeckt ver-blüffend deutlich nach Lakritze.


Indianernessel

Minzige Schärfe plus zarter Zitrusduft mit herzlichen Grüßen von Salbei und Thymian.


Löwenzahn

Eine Bereicherung für jeden Salat. Aber nur, wenn die Blättchen ganz jung geerntet werden.



Pimpinelle

Entfaltet Aromen von Gurke und Kürbiskern mit leicht harziger Note.


Schafgarbe

Die fedrigen Blätter entwickeln herben Charme mit einem zarten Hauch von Kamille.


Schokominze

Natürliche Nascherei mit Bitter-schokolade- und Pfefferminz-Aroma.


Steinpilzkraut

Der klare Geschmack nach jungen Steinpilzen erstaunt jeden.


Vogelmiere

Der Duft frisch gemähter Wiesen verbindet sich mit dem feinen Aroma junger Maiskolben.


Zitronenverbene

Zitrusfrucht plus Minze regen nicht nur die Fantasie des passionierten Barmixers an.


WIldKr uTeRJeder kennt sie. Aber wer kennt sie wirklich?

FrischerLakritz

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Willkommen in der wunderbaren Welt der Unkräuter!

Was den Schrebergärtner stört, ist des Sternekochs reine Freude: Durch unsere unermüdliche Lobby-arbeit haben lange als Unkraut verkannte Wild- und Wiesenkräuter endlich den verdienten Platz in der europäischen Spitzengastronomie erhalten.

In der Natur wachsen sie „wie Unkraut“. Aber will man die wilden Kerlchen kultivieren, muss man ihnen eine Menge Liebe und Beachtung schenken. Auf dem Keltenhof haben sie uns mittlerweile zu sehr guten Eltern erzogen. Das Geheimnis des feinen Kräutergeschmacks liegt in der frühen Ernte – bevor die Bitterstoffe sich bemerkbar machen, die in den erwachsenen Pflanzen dominant werden.

Die Natur ist das allerbeste Würzhaus

Unsere unvergleichlichen Wildkräuter leben friedlich auf dem Keltenhof, weil sie untereinander nicht in Konkurrenz stehen. In ihrem süßen, zitronigen, nussigen oder waldpilzähnlichen Geschmack unterscheiden sie sich so grundsätzlich, dass jedes Kräutlein in der feinen Küche seinen eigenen Aufgabenbereich hat.

In unseren „wilden Mischungen“, dem Wiesenkräutermix und Wildkräuter-salat, sind es die ausgesuchten Kompositionen, die ein großartiges, kulinarisches Konzert ergeben.

Vorsicht!Wild und kräftig!

Wiesenkräutermix

Löwenzahn, Brunnen- oder Landkresse, Kleiner Wiesen knopf, Wildkohl, Wegerich, Ampfer, Schafgarbe, Giersch und Kerbel. Je nach Jahreszeit in veränderlichen Anteilen frisch gemischt.


Wildkräutersalat

Löwenzahn, Baby Spinat, Asia-Gemüse, wilder Senf, Erbsentriebe, Wildkresse, Wegerich, Frauenmantel, Schafgarbe, Mauerpfeffer, Vogelmiere, Sauerklee, verschiedene Blüten. Je nach Jahreszeit in veränderlichen Anteilen frisch gemischt.


75 g / VE 8 Schalen / Artikelnr. 522Der Milde Der Wilde

→ VERZEHRFERTIG→ VERZEHRFERTIG

Blütenmix

Variiert jedes Mal nach Verfügbarkeit


Borretsch Blüten

Erinnert eindeutig an frische Salatgurken, ist aber rund um die Uhr blau.

35 – 45 Stück / VE 8 SchalenArtikelnr. 4107

Gänseblümchen

Die jungen Blütenkörbchen zeichnen sich durch ihr schönes Nussaroma aus.

15 Stück / VE 8 SchalenArtikelnr. 4105

Kapuzinerkresse Blüten

Die leuchtenden Blüten bringen eine Menge „kressiger“ Schärfe ins Spiel.


Kornblumen

Strahlende Farbe trifft dezenten Geschmack nach frischem Getreide.


Löwenmäulchen

Die geschmacksneutralen Blütchen können nur eines: Gut aussehen.


Ringelblumen

Bittersüße Farbenschmeichelei mit vitalisierendem Zitronenaroma.


Rosen

Die Blumenkönigin aromatisiert Vinaigrettes, Fruchtsaft, Wein, Wasser, Desserts …


Stiefmütterchen

Das feine Veilchenparfüm krönt viele süße Küchenideen.


Tagetes

Eigenwillige Wuschelköpfe mit Aromen von Anis und Waldmeister.


Vanille Orchideen

Die dekorative Blüte mit starkem Vanillearoma ist eine unserer neusten Entdeckungen.


Veilchen

Kandiert oder einfach so: Veilchen gehören zu den bekanntesten ess-baren Blüten


Bl Ten

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Geschmackvolle Schönheiten

Sie liebtmich …

Einfach dufte!

Lassen sichauch füllen

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Für kreative Köche mit blühender Fantasie

An dieser Stelle kommen wir um einen ziemlich überstrapazierten Satz nicht mehr herum. Er lautet: „Das Auge isst mit“. Es schmeckt den Augen echter Genießer wohl selten so gut, wie beim Anblick der leckeren Blütenpracht von den Keltenhof-Feldern. Nahezu jedes Gericht, jede Suppe, jede Hauptspeise, jedes Dessert und jeder Longdrink wird durch unsere leuchtend bunten Blumen schöner, besser und verführerischer.

An die überraschte Frage „Was? Die kann man essen?“ von Keltenhof-Neulingen, die wir mit Gänse-blümchen, Rosen und Stiefmütterchen konfrontieren, haben wir uns längst gewöhnt und antworten immer wieder geduldig: „Ja, das kann man, soll man und muss man sogar.“

Über die Verpackung für unsere kleinen, bunten Kostbarkeiten haben wir uns besonders viele Gedanken gemacht. Erntefrisch werden sie vorsichtig in spezielle „Schmuckkästchen“ gelegt, in denen sie viel Platz haben und die Reise zum Kunden in voller Pracht überdauern.

Butterfahrt ins Bunte

Blüten vom Keltenhof lassen alles mit sich machen, ohne blass zu werden. Verkneten Sie zum Beispiel einfach eine Portion weicher Butter mit einer Auswahl bunter Blütenblätter und lassen Sie das Ganze im Kühlschrank erkalten. Das Ergebnis sieht auf dem Büffet nicht nur entzückend aus, sondern schmeckt auch ausgezeichnet.

Farbenfrohe Frischeauf dem Teller und im Glas

Micro Blutampfer

Säuerliches Küsschen für den Feinschmeckermund.


Micro Feldsalat

Die kleinen Meister des guten Geschmacks entfalten ein volles, nussig-mildes Aroma.


Micro Kale

Leicht bitter, deutlich nussig, mit süß überhauchten Noten.


Micro Kapuzinerkresse

Kressiger geht es nicht.


Micro Leaf Mix

Micro Mizuna, Micro Roter Senf, Micro Tatsoi, Micro Kale; in veränder-lichen Anteilen



Micro Pea Shoots

Von soviel Zartheit und Aroma träumt jede Prinzessin auf der Erbse.


Micro Radieschenblätter

Wie Radieschen, nur überirdischer.


Micro Roter Senf

Kräftig senfig, angenehm scharf und herrlich erfrischend.



Micro Shiso

Das japanische Würzkraut mit Noten von Minze, Zitrone, Koriander und Anis ist in Deutschland noch kaum bekannt.


Micro Sonnenblumen

Man schmeckt, was in ihnen steckt: Sonnenblumenkern-Aroma in der saftigen Form.


Micro Roter Amaranth

Wie Spinat, mit einem Hauch von frischer, nasser Erde.


Micro Wiesenkräuter

Buntnessel, Ehrenpreis, Fetthenne, Gartenschaumkraut, Löwenzahn, Margerite, Schafgarbe, Färberkamille; in veränderlichen Anteilen; nach Verfügbarkeit


MICro LeaF

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Minis mit starkem Charakter

Neu auf dem

Kraftpaket

Keltenhof

klein & fein

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Smoked Brisket mit Creme von gegrillten Aprikosen und

Mikro Leaf-Waldpilzpanzanella

Micro Kapuzinerkresse ist erfrischend und kräftig. Die stabilen Blättchen mit der leicht samtigen Unterseite bergen ein kleines Geschmacksfeuer-werk. Das dürfen Sie ruhig wörtlich nehmen, denn die kleinen Racker entwickeln – nach einigen Sekunden – ordentlich Schärfe im Mund.

Die Königsklasse in der Kunst des Salatanbaus

In der gehobenen Gastronomie muss bekanntlich alles bis aufs i-Tüpfelchen perfekt sein. Und als i-Tüpfelchen sind die Salatminiaturen aus unserem Micro-Kosmos ganz hervorragend geeignet. Mit der Ernte von Micro Leafs konnten wir erst beginnen, nachdem wir alles über den aufwändigen Umgang mit Baby Leafs gelernt hatten.

Unsere Micros sind geschmacklich näher an ihren Samen als ihre etwas größeren Geschwister. Ihr typisches Aroma haben die Keimblättchen bereits entwickelt, wenn wir sie mit einer Größe von zwei bis fünf Zentimetern entsprechend behutsam ernten. Für ihren Einsatz in der Küche gilt: Weniger ist mehr. Die Winzlinge werden am besten im Ganzen eingesetzt. Schon zwei oder drei Pflänzchen „on the top“ geben feinen Häppchen den entscheidenden Pfiff – optisch und kulinarisch.

Eissalat geschnitten 30 mm

Eine gute Grundlage für das etwas größere Salatvergnügen.


Feldsalat

Nicht nur für Märchenfreunde: Rapunzel in Bestform.


Frisée fein gelb (60%)

Überwiegend goldgelb und darum besonders zart und mild: Unser Frisée ist absolut einmalig.


Lollo Biondo ganze Blätter

Unser Lollo ist der Beste. Ganz gleich, ob blond …



Lollo Rosso ganze Blätter

… oder rot.


Rucola

Die Rauke ist schon seit Ewigkeiten ein Trend-Salat. Und wir setzen schon seit Ewigkeiten auch hier auf Klasse statt auf Masse.



BlaTTsalaTe

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Anders als üblich

Herzaus Gold

Baby Spinat

Ideal für raffinierte Salatmischungen. Kommt aber auch alleine klar.



Junger Spinat

Die satt dunkelgrüne Delikatesse behält auch im Wok ihren zarten Biss.


SpinaT

… sooo

Unser delikaterEvergreen

lecker!

→ VERZEHRFERTIG

→ VERZEHRFERTIG

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Ist stark, schmeckt stark, macht stark: Junger Spinat und Baby Spinat gehören zu den beliebtesten grünen Keltenhof-Delikatessen. Jahr für Jahr schauen wir mit gerunzelter Stirn zum Himmel und hoffen inständig, dass uns der Wettergott pünktlich zu Ostern die erste Ernte genehmigt. Bisher hat die Zusammenarbeit schon sehr oft prima geklappt.

Heart of Gold: Feiner Frisée vom Keltenhof

Für unseren Liebling mit der Zausel-frisur scheuen wir keine Mühe: Jeder einzelne Kopf auf dem Feld bekommt zur richtigen Zeit einen Sonnenhut, damit die bitteren Grünanteile redu-ziert werden und er sein großes, mildes Herz aus Gold entwickeln kann. Unsere liebevolle Zuwendung belohnt der Keltenhof-Frisée mit feiner Blatt-struktur und tollem Aroma.

Es gibt Salat. Und es gibt Salat, wie er sein soll.

Blattsalate und Spinat kann man an jeder Ecke kaufen. Ach ja? Dazu bemerken wir gerne folgen-des: Wer einmal den Frisée, den „Lollo“ oder den jungen Spinat vom Keltenhof erst angefasst und dann gekostet hat, wird sofort verstehen, was überragende Qualität bedeutet, die man eben nicht an jeder Ecke kaufen kann. Der Anbau im Freiland auf gesunder, nahrhafter Erde, einwandfreie Feld-hygiene und Pflanzenschutz im Einklang mit der Natur, ausgesucht schmackhafte Sorten, sorgsame Ernte in kühler Herrgottsfrühe, rasche und saubere Weiterverarbeitung unter idealen Bedingungen … müssen wir noch mehr sagen?

Es gibt riesige Unterschiede zwischen Salat und Salat. Für uns besteht nur eine einzige Option: Spitzen-qualität. Und nicht der Hauch eines Kompromisses.

Flammkuchen mitmild geräuchertemLachs und

Feldsalat-Wasabirauke

Kale grün

Junger Kale vom Keltenhof ist wohlschmeckender Mittelpunkt oder angenehme Begleiterscheinung …


Kale rot

… bei unendlich vielen Gerichten.


Kleiner Koriander

Küsschenzarte Aromen von Moschus und Limone: Ein Aha-Erlebnis für Koriander-Freunde!


Mitsuba

Aromen von Karotte und Sellerie mit einer feinen Koriander-Note.


Oxalis Blätter grün

Eine zitronige Überraschungs dusche für den Gaumen.


Oxalis Blätter rot

Virtuose Noten von Rhabarber, Schwarzer Johannisbeere und Himbeere.


Peashoots / Erbsentriebe

Schmeckt so knackig und zart nach jungem Gemüse, dass es jederzeit ruhig ein kleiner Schuss mehr sein darf.


Wasabi Rauke

Feuriger Begleiter für Salate, Wraps, Pesto und Fisch.


Wasserkresse

Wer sie kostet, begreift den Unter-schied sofort.


Wilder Blumenkohl

Unseren Blumenkohl mögen auch viele Menschen, die keinen Blumen-kohl mögen.

300g / VE 4 BeutelArtikelnr. 239

Wilder Brokkoli

Wesentlich zarter, milder und geschmackvoller als sein gezähmter, weit verbreiteter Verwandter.


SpezIAliT Ten

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FeineSchärfe

Raffiniertes junges Gemüse

Jetzt neu!

Besonders zartund mild

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Unsere besonderen Kostbarkeiten verdienen eine eigene Seite – und Ihre volle Aufmerksamkeit.

Sei es, dass wir durch aufwändige Anbauverfahren eine einzigartige Qualität erreichen, oder dass wir diese Produkte als einziger Anbauer im Sortiment führen: Unsere Spezialitäten sind alle etwas ganz Besonderes in der Welt der Kräuter und Gemüse. So hat es zum Beispiel der ebenso schöne wie köstliche Rote Oxalis aus gutem Grund auf das Katalog- Titelblatt geschafft. Der wilde Brokkoli und sein weißer Bruder, der wilde Blumenkohl, kommen nicht ganz so elegant daher wie die Sauerklee-Prinzessin, sind aber dennoch unver-gleichlich. Mehr über unsere Preziosen erfahren Sie unter www.keltenhof.com.

und Wasabirauke-ÖlThunamelt mit Zitronencreme

Saftige, angenehm duftende Blättchen mit guter Struktur und mildem Ge-schmack: Der Kale vom Keltenhof darf als kulinarisches Meisterstück gelten. Wir mussten lange ausprobieren, unter welchen Wachstumsbedingungen sich das junge Gemüse so richtig wohl fühlt, bevor die Qualität perfekt war. Mit seinen nussig-würzigen Noten spielt unser Kale die erste Geige in Smoothies, Salaten, Wok-Gerichten und vielen anderen, fantasievollen Genuss-Kompositionen.

Oxalislikör

Poesie in Flaschen

Unser Oxalislikör entstand in Zusammen -arbeit mit dem genialen Destillateur Christoph Keller (Stählemühle) und ist in jeder Hin sicht ein Gedicht: Himmelzarte Säure in fruchtigsüßer Umarmung von Waldbeeren vereinen herrliche Farbe mit herrlichem Geschmack. Die dekorativen Flaschen sind nummeriert – und limitiert. Liefe-rung nur, solange der Vorrat reicht.

350 ml / 20 % Vol / VE 6 FlaschenArtikelnr. 3310

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salATMischUNgen—

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Müheloser Genuss

Unsere verzehrfertigen Salate sind bereits sorgfältig gewaschen und warten nur auf ihren Einsatz.

→ VERZEHRFERTIG

Mischsalat „Milano“

Lollo Biondo, Lollo Rosso, Radicchio, Rucola / Baby Leaf Mizuna; in veränderlichen Anteilen


Mischsalat „Neapel“

Endivie, Radicchio, Frisée, Zuckerhut, Rucola; in veränderlichen Anteilen


Mischsalat „Salinas“

Endivie, Frisée, Radicchio, Zuckerhut, Baby Leaf Kale; in veränderlichen Anteilen


Mischsalat „Venetia“

Zuckerhut, Frisée, Radicchio; in veränderlichen Anteilen



Mischsalat „Rapunzel“

Frisée, Radicchio, Feldsalat, Baby Leaf Batavia rot, Baby Leaf Roter Mangold, Baby Spinat; in veränderlichen Anteilen


Mischsalat „Saison“

Lollo Rosso, Lollo Biondo, Endivie, Frisée, Zuckerhut, Baby Spinat, Baby Leaf Roter Mangold; in veränderlichen Anteilen


Junge Blattsalate

Multiblatt, Baby Leaf Mizuna, Baby Leaf Tatsoi, Baby Leaf Roter Senf, Baby Leaf Roter Mangold, Frisée, Radicchio, Endivie, Baby Spinat; in veränderlichen Anteilen


Mischsalat „Casablanca“

Zuckerhut, Baby Leaf Roter Mangold, Koriander; in veränderlichen Anteilen


Endivie-Radicchio Mischung 6 mm


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Basilikum


Dill


Estragon


Kerbel


Koriander


Liebstöckel


Majoran


Minze


Oregano


Petersilie glatt


Petersilie krauss


Rosmarin


Salbei


Schnittlauch


Thymian


Petersilie gehackt

100 g / VE 1 SchaleArtikelnr. 72


Schnittlauch Röllchen



Zitronenmelisse


Zitronenthymian


Keltenhof Grüne Soße

Kräutermischung aus Bronzefenchel, Pimpinelle, Petersilie, Kerbel, Sauer ampfer, Schnittlauch, Kresse, Borretsch; in veränderlichen Anteilen


→ VERZEHRFERTIG

Dressing „Balsamico“

500 ml / VE 1 Stück Artikelnr. 791


Dressing „French“

10 x 100 ml / VE 10 Stück Artikelnr. 94



Dressing „Joghurt“




Dressing „Kräuter“




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SAlaTschalen DresSiNGs

Salatschale „Caesar“ mit Gabel

Salatmischung (Endivie, Frisée, Möhren, Lollo Biondo, Lollo Rosso, Radicchio), Croûtons (Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Salz, Hefe), ital.Hartkäse (Milch, Salz, Lab, Konser-vierungsstoff: Lysozym aus Hühnerei)

VE 1 SchaleArtikelnr. 14

Salatschale „Chef“ mit Gabel

Salatmischung (Endivie, Frisée, Möhren, Lollo Biondo, Lollo Rosso, Radicchio), Käse (Milch, Salz, Konser vierungsstoff: Natriumnitrat, Farbstoff: Beta-Carotin), Koch schinken (Schweinefleisch, Salz, Dextrose, Zucker, Gewürzextrakte, Stabilisator: Diphosphate)


Salatschale „Patras“ mit Gabel

Salatmischung (Endivie, Frisée, Möhren, Lollo Biondo, Lollo Rosso, Radicchio), Käse aus Kuhmilch in Salz-lake gereift (45% Fett i.Tr.), Zwiebel, Cherrytomaten


Shakebecher „Superfood-Mix“

mit Baby Spinat, Wasser- / Landkresse und Baby Leaf Kale

Etwas Gutes für unterwegs

Die Idee hinter unseren leckeren Salatschalen ist ganz einfach: Menschen, die viel unterwegs sind, sollen jederzeit eine feine, gesunde Mahlzeit bekommen können. Das war es, was wir wollten. Und wir freuen uns über die vielen Kunden, die unseren frischen Vitaminkick ebenso wollen.

Der mobile Schmackofatz in bester Keltenhof- Qualität wird in einer stabilen Verpackung serviert. Eine Gabel liegt jeweils bei. Guten Appetit!

Balderhältlich

→ VERZEHRFERTIG

Neu!

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Änderungen und Irrtümer vorbehalten. Es gelten unsere Allgemeinen Geschäftsbedingungen (http://www.keltenhof.com/agb/).

Wir geben Antworten

Möchten Sie wissen, wie wir unsere Wasserkresse anbauen? Oder wie der ultimative Peashoot-Pineapple- Passionsfrucht-Smoothie gemacht wird? Diese und alle Ihre anderen Fragen zu den ursprünglichen, wilden Kräutern, Salaten und Gemüsen vom Keltenhof beantworten wir Ihnen gerne persönlich. Selbstverständlich stehen Ihnen unsere Mitarbeiter auch mit ausführlichen Produktberatungen zur Seite. Anruf oder Mail genügt. Wir freuen uns auf Sie!

Eine Kooperation trägt Früchte

Viele Keltenhof-Produkte sind ganzjährig lieferbar. Während der kalten Jahreszeit in Deutschland werden die Kräuter, Salate und Gemüse nach unseren Richtlinien im lichten, klimatisch gemäßigten Südwesten von Portugal angebaut. Unsere Koope-rationspartner sind selbst Erzeuger mit hohen Ansprüchen. Aus der vertrauensvollen Zusammenarbeit ist längst eine gute Freundschaft mit regem Erfahrungsaustausch geworden.

Die aktuelle Verfügbarkeitsliste des Keltenhof-Sortiments und noch viel Wissenswertes mehr finden Sie auf unserer Homepage www.keltenhof.com

Keltenhof Frischprodukte GmbHKeltenhof 1 · 70794 Filderstadt

Tel: +49 (0)711 / 72 25 77-0www.keltenhof.com · [email protected]

Date post:	22-Jan-2021
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