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10 Backrezepte zur Weihnachtszeit Auf die Plätzchen, fertig, los! Exklusiv: 2 originelle Rezepte von YouTuberin Sally
10 Backrezepte zur Weihnachtszeit
Auf die Plätzchen, fertig, los!
Exklusiv: 2 originelle Rezepte von YouTuberin Sally
INHALTSVERZEICHNIS
Nuss-Päckchen
Karamell-Überraschung
Lebkuchenschloss
Schoki-Zimtsterne
Apfelkuchen im Glas
Glühwein-Muffins
Winterlicher New York Cheesecake
Lebkuchen-Bratapfel
Mickey-Mouse-Schloss
Schokotraum
Schablonen zum Verzieren
Schablonen für Sallys Lebkuchenschloss
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4
5/6/7
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Liebe Leserinnen,
die Weihnachtszeit steht vor der Tür!
Um Euch die Wartezeit bis Heiligabend zu versüßen, haben wir zehn
originelle Backrezepte für Euch zusammengestellt.
Das Besondere: Zwei Rezepte stammen von Youtuberin Sally
(„Sallys Welt“), die gemeinsam mit ihrer Tochter Samira zwei
wunderschöne Kuchenschlösser gezaubert hat.
Und eines können wir schon mal verraten: Die Leckereien
schmecken nicht nur köstlich, sondern lassen sich mit unseren
Schritt-für-Schritt-Anleitungen kinderleicht nachbacken.
Wir wünschen Euch viel Spaß beim Backen
und eine schöne Weihnachtszeit!
Euer Team vom myToys-Blog
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NUSS-PÄCKCHEN
Zutaten300 g
200 g
150 g
1
1 Pr.
100 g
100g
Zeit: 60 min
Schwierigkeit: Mittel
Für die Füllung80 g
100 g
100 g
40 Stück
• Nüsse, Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Butter in
Stücke schneiden. Ei und Butter hinzufügen und alles zu einem
gleichmäßigen Teig verkneten.
• Marzipan mit einer Gabel zerdrücken und mit der Marmelade
mischen. Anschließend die Pistazien hinzufügen.
• Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und 1 bis 2
Backbleche mit Backpapier auslegen.
• Arbeitsfläche bemehlen. Den Teig in kleinen Portionen ca. 3 mm
dick ausrollen und in Dreiecke (Seitenlänge ca. 8 cm) schneiden. Je
Dreieck ca. 1 Teelöffel der Füllung in der Mitte platzieren. Die Seiten
einschlagen und mit den Fingern zusammendrücken, sodass keine
Füllung austreten kann. Päckchen auf dem Backblech auslegen und
nach Belieben mit Nüssen dekorieren.
• Im Ofen für 15 bis 20 Minuten backen. Anschließend auf einem
Kuchenrost abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Zubereitung
TIPP: Bei Laktose-Intoleranz: Margarine verwenden
Mehl
kalte Butter
Zucker
Ei
Salz
gemahlene Nüsse
100g
gehackte Pistazien
Orangenmarmelade
Marizpan-Rohmasse
Schritt 1 Schritt 2
Schritt 3
Puderzucker zum Bestreuen
4
KARAMELL-ÜBERRASCHUNG
ZubereitungZeit: 60 min
Schwierigkeit: MittelZutatenAm Vortag:
Am nächsten Tag:
250 g
150 g
100 g
1
1 TL
2 EL
10 g
50 g
50 g
15
Mehl
kalte Butter
Zucker
Ei
Backpulver
Vanillezucker
Kakaopulver
weiße Schokolade
Schokolade Zartbitter
Karamell-Toffees
70 Stück
Schritt 1
Schritt 3
Schritt 2
• Das Ei trennen und das Eiweiß kalt stellen. Mehl, Backpulver,
Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit Eigelb und
gewürfelter Butter zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
• Beide Schokoladensorten einzeln reiben. Den Teig halbieren: eine
Hälfte mit der weißen Schokolade, die andere Hälfte mit der
dunklen Schokolade und Kakaopulver mischen. Beide Teige in
Folie einschlagen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
• Beide Teige nochmals halbieren. Die Arbeitsfläche bemehlen und
die beiden hellen Teige zu ca. 6 cm breiten Streifen ausrollen. Die
beiden dunklen Teige zu ca. 10 cm breiten Streifen ausrollen. Die
Toffees grob zerkleinern.
• Die gehackten Toffees der Länge nach in der Mitte der hellen
Streifen auslegen. Anschließend die hellen Teigstreifen um die
Toffees schlagen, sodass zwei Rollen entstehen. Die dunklen
Teigstreifen mit dem Eiweiß bepinseln, die hellen Teigrollen jeweils
mittig darauf platzieren und mit dem dunklen Teig einschlagen.
Den Teig gut festdrücken und beide Rollen in Folie eingeschlagen
kalt stellen.
• Backofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen und 1 bis 2 Backbleche
mit Backpapier auslegen.
• Die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem
Backblech verteilen. Im Ofen für 8 bis 10 Minuten backen. An-
schließend abkühlen lassen und luftdicht verpackt aufbewahren.
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LEBKUCHENSCHLOSS (TEIL 1)exklusives Rezept von YouTuberin Sally
Zeit: 60 min
Schwierigkeit: Mittel
Kuchenteig
200 ml
425 g
1 Pck.
2 TL
150 g
Buttermilch
Mehl
Backpulver
Lebkuchengewürz
getrocknete Früchte
6
100 g
200 g
1 Pr.
½ TL
200 ml
1
Eier
Zucker
brauner Zucker
Salz
Vanille-Extrakt
Öl
unbehandelte Zitrone
• Backofen auf 170 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen. Backringe mit 20
und 22 cm Durchmesser bereitstellen.
• Eier, Zucker, braunen Zucker und Vanille-Extrakt in eine Schüssel geben
und für ca. 5 Minuten cremig rühren. Öl und Buttermilch hinzufügen.
Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz sieben und mit den
getrockneten Früchten und dem Zitronenschalenabrieb ebenfalls unter
den Teig heben.
• Den Teig in die Backringe füllen und für ca. 60 Minuten backen. Den
fertigen Kuchen komplett abkühlen lassen und dann vom Backring lösen.
• Den Kuchen jeweils 1 mal horizontal durchschneiden und mit einer
Schicht Pflaumenmus füllen. Bitte weiter blättern !
Zubereitung
Cranberries, Kirschen, Heidelbeeren
Kuchenteig
200 ml
425 g
1 Pck.
2 TL
150 g
Buttermilch
Mehl
Backpulver
Lebkuchengewürz
getrocknete Früchte
6
100 g
200 g
1 Pr.
½ TL
200 ml
1
Eier
Zucker
brauner Zucker
Salz
Vanille-Extrakt
Öl
unbehandelte Zitrone
Kuchenteig
200 ml
425 g
1 Pck.
2 TL
150 g
Buttermilch
Mehl
Backpulver
Lebkuchengewürz
getrocknete Früchte
6
100 g
200 g
1 Pr.
½ TL
200 ml
1
Eier
Zucker
brauner Zucker
Salz
Vanille-Extrakt
Öl
unbehandelte Zitrone Auf geht’s!
Backringe
6
Zubereitung
• Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech
mit Backpapier auslegen
• Zuckerrübensirup und braunen Zucker unter Rühren auf mittlerer Stufe
erhitzen, bis sich beides aufgelöst hat.
• Butter in eine Schüssel geben und für ca. 5 Minuten mit der
Zuckermasse verrühren. Die übrigen Zutaten hinzugeben und zu
einem gleichmäßigen Teig schlagen. Anschließend den Teig abdecken
und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
• Den Teig gründlich durchkneten und 3 mm dick ausrollen. Den Teig für
das Lebkuchenschloss nach Belieben mit Formen ausstechen oder mit
einem Messer zurechtschneiden.
• Die Lebkuchenteile auf dem Backblech verteilen und für ca. 8 Minuten
backen. Den Lebkuchen anschließend vollständig abkühlen lassen.
• Etwas Zucker in einem Topf unter Rühren karamellisieren. Die Leb-
kuchenteile mit dem karamellisierten Zucker so rundum an die Kuchen
kleben, sodass ein Schloss entsteht. Bitte weiter blättern !
LEBKUCHENSCHLOSS (TEIL 2)exklusives Rezept von YouTuberin Sally
TIPP: Schablonen für das Lebkuchenschloss
findet Ihr auf S. 15
1 SchlossLebkuchenteig
300 g
200 g
300 g
1 Kg
4
1 TL
Zuckerrübensirup
brauner Zucker
Butter
Mehl
Eier
Natron
½ TL
1 Pr.
1 TL
4 TL
6
1 TL
1 Glas
Backpulver
Salz
Ingwer
Zimt
Nelken
Pfeffer
Pflaumenmus für die Füllung
Ausrollen! Ausstechen!
7
LEBKUCHENSCHLOSS (TEIL 3)exklusives Rezept von YouTuberin Sally
Zubereitung
Die Eiweißglasur500 g
3 EL
6 EL
Puderzucker
Eiweißpulver Alternativ 1 Eiweiß
Wasser
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse
verrühren. Nach Belieben teilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.
• Glasur in einen Spritzbeutel geben. Anschließend das Lebkuchenschloss
nach Belieben damit verzieren.
Verzieren!
Ta-dah!
8
SCHOKI-ZIMTSTERNE
Zutaten
Zeit: 50 min
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitung
• Eier trennen. Eiweiß, Salz und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Unter
stetigem Rühren nach und nach den Zucker hinzufügen und zu Eischnee
schlagen. Für die Glasur ca. 150 g vom Eischnee
abnehmen und kalt stellen. Den übrigen Eischnee mit den Mandeln,
1 TL Kakaopulver, Zimt und der geraspelten Schokolade mischen.
• Die Arbeitsfläche mit Puderzucker und gemahlenen Nüssen
bestreuen. Frischhaltefolie über den Teig legen und mit dem Nudel-
holz auf ca. 8 mm Dicke ausrollen. Die Folie entfernen und Sterne
ausstechen (ca. 5 cm Durchmesser). Ein Backblech mit Backpapier
auslegen und die Teigsterne darauf verteilen.
• Backofen auf 150 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Den restlichen Eischnee dünn auf den Sternen verstreichen und für 12-15
Minuten backen. Danach auf einem Kuchenrost abkühlen lassen und nach
Belieben mit dem übrigen Kakaopulver bestreuen.
1 TL
250 g
1 Pr.
4
1 Spr.
100g
100 g
400 g
2 TL
80 g
Zimt
Zucker
Salz
Eiweiß
Zitronensaft
100g
gemahlene Nüsse je nach Geschmack
gemahlene Mandeln
Kakaopulver
geraspelte Schokolade Zartbitter
45 Stück
Schritt 1 Schritt 2
Schritt 3
Puderzucker zum Bestreuen
9
ZubereitungZeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht
1 Msp.
6
1 EL
Backpulver
kleine Äpfel
Calvados alternativ Apfelsaft
Zutaten150 g
200 g
3
150 g
Zucker
Mehl
Eier
weiche Butter
6 Stück
APFELKUCHEN IM GLAS
Schritt 1
Schritt 3
Schritt 2
• Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Ofenfeste Gläser fetten
und mit Mehl ausstreuen.
• Eier, Butter und Zucker in eine Schüssel geben, schaumig schlagen
und den Calvados dazugeben. Anschließend Mehl und Backpulver
mischen und ebenfalls unter den Teig rühren. Gläser zur Hälfte mit
dem Teig füllen.
• Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln. Je 4 Apfelviertel
aufrecht in die Mitte des Teiges stecken. Gläser auf ein Backblech
stellen und für ca. 30 Minuten backen.
• Fertige Apfelkuchen kurz abkühlen lassen, mit Puderzucker
bestreuen und im Glas servieren.
Puderzucker zum Bestreuen
TIPP: Auch als Mitbringsel für Familie und Freunde geeignet
Für Kinder: Apfelsaft anstatt Calvados
10
• Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Muffinform fetten und bemehlen.
• Kuvertüre grob hacken und unter stetigem Rühren im Wasserbad
schmelzen. Die Schale der Orange abreiben. Butter in eine Schüssel geben
und unter Rühren Vanillezucker, Gewürze, Orangenabrieb und Zucker
hinzufügen.
• Anschließend jedes Ei mit dem Mixer für 1/2 Minute auf höchster Stufe
unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach
abwechselnd mit dem Glühwein dazugeben.
• Den Teig in der Muffinform verteilen und für ca. 35 Minuten backen. Die
fertigen Muffins für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig
lösen und nach Belieben mit Puderzucker verzieren.
GLÜHWEIN-MUFFINS
Zubereitung
30 g
1 TL
100 ml
1 Msp.
1 Msp.
1Msp.
Speisestärke
Backpulver
Glühwein alternativ Kirschsaft
Zimt
Gewürznelken
Kardamom
Zutaten180 g
1 Pck.
1
175 g
3
80 g
150 g
weiche Butter
Vanillezucker
Bio-Orange
Zucker
Eier
Kuvertüre Zartbitter
Mehl
Zeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht
12 Stück
Schritt 1 Schritt 2
Schritt 3
Puderzucker zum Bestreuen
TIPP: Bei Laktose-Intoleranz Margarine verwenden
Für Kinder: Kirschsaft anstatt Glühwein
11
Zubereitung
Zeit: 60 min
Schwierigkeit: Leicht
300 g
150 ml
7 Blatt
150 ml
Joghurt
Schlagsahne
Gelatine
Wasser
Zutaten150 g
200 g
140 g
600 g
Zucker
Spekulatius
Butter
Frischkäse
• Den Spekulatius in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem
Nudelholz fein zerdrücken. Butter schmelzen. Keksbrösel in eine
Schüssel geben und mit der Butter mischen. Anschließend
eine Springform mit Backpapier auslegen, die Keksmasse einfüllen
und am Boden festdrücken.
• Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sahne
schlagen und mit Frischkäse und Joghurt vermengen.
• Gelatine aus dem Wasser nehmen und leicht ausdrücken.
Dann mit Wasser und Zucker unter stetigem Rühren erwärmen, bis
sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Anschließend mit der
Frischkäsemasse verrühren.
• Die Frischkäsemasse in die Springform geben und für mindestens 4
Stunden kalt stellen. Form lösen und mit Zimt und Zucker
bestreuen.
Die Besonderheit: Kein Backen notwendig!
WINTERLICHER NEW YORK CHEESECAKEempfohlen von der myToys Redaktion
11
1 Springform
Schritt 1
Schritt 3
Schritt 2
Zimt und Zucker zum Bestreuen
TIPP: Für eine weihnachtliche Verzierung: Beim Bestreuen
Schablonen aus Papier verwenden (siehe S. 14)
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LEBKUCHEN-BRATAPFEL
Zubereitung
2
3 EL
2 EL
1
Eiweiß
Puderzucker
Butter
Lebkuchen ohne Glasur
Zutaten50 g
30 g
4
50 g
100 g
Walnüsse
Rosinen
Äpfel
gehackte Walnusskerne
Kuvertüre
Zeit: 50 min
Schwierigkeit: Einfach
• Äpfel waschen, die Deckel abschneiden und aushöhlen. Rosinen und
gehackte Walnüsse unter die Butter mischen und in die Äpfel füllen.
• Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Backblech mit Backpapier
auslegen.
• Eier trennen. Eiweiß und Puderzucker in eine Schüssel geben und
steif schlagen. Lebkuchen zerbröseln und unter den Eischnee heben.
Eischneemasse auf die gefüllten Äpfel geben und Deckel auflegen.
• Äpfel auf dem Backblech platzieren und für ca. 25 Minuten backen.
Kuvertüre schmelzen und über die fertigen Äpfel gießen. Kurz
abkühlen lassen und dann servieren.
4 Stück
Schritt 1 Schritt 2
Schritt 3
TIPP: Lebkuchen einfach selbst machen
(siehe S. 6)
13
• Backofen auf 180 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Die Backform vom Mickey-Mouse-Schloss einfetten.
• Die Schale der Zitrone abreiben und die Zitrone anschließend
auspressen. 1 EL vom Zitronensaft für die Verzierungen beiseite
stellen.
• Die Butter schmelzen und mit Zucker, Mehl, Speisestärke, Salz,
Backpulver und Vanillezucker in eine Schlüssel geben. Zitronen-
abrieb und -saft hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.
• Die Backform mit dem Teig füllen und im unteren Drittel des
Backofens für ca. 60 Minuten backen.
• Fertigen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit Puderzucker und 4 EL Zitronensaft verrühren.
Kuchen auf ein Rost stürzen und nach Belieben mit Zuckerguss
verzieren.
Die Besonderheit:
Geringer Aufwand, großer Effekt !
:
Zubereitung
Zeit: 80 min
Schwierigkeit: Leicht
1
2 TL
1 Pck.
4
100 g
4 EL
Bio-Zitrone
Backpulver
Vanillezucker
Eier
Puderzucker
Zitronensaft
Zutaten200 g
200 g
200 g
50 g
1 Pr.
Zucker
Butter
Mehl
Speisestärke
Salz
MICKEY-MOUSE-SCHLOSSempfohlen von YouTuberin Sally
1 Schloss
Schritt 1
Schritt 3 Schritt 4
Schritt 2
Das Mickey-Mouse-Schloss gibt’s bei uns im Shop
TIPP: Für eine bunte Verzierung: Zuckerguss aufteilen und
mit Lebensmittelfarben mischen.
14
Zubereitung
1 TL
1 Pr.
4
2 EL
Vanillezucker
Salz
Eier
Kakaopulver
Zutaten250 g
35 g
100 g
120 g
Schokolade Zartbitter
Mehl
Zucker
weiche Butter
Zeit: 30 min
Schwierigkeit: Mittel
• Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und im Wasserbad
schmelzen. Zucker, Salz, Vanillezucker und Mehl mischen. Die Eier
nacheinander unterrühren, bis ein gleichmäßigerTeig entsteht.
• Backofen auf 190 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen. Muffinform
fetten und mit Kakaopulver ausstreuen.
• Flüssige Schokolade leicht abkühlen lassen. Anschließend zum Teig
geben und alles auf höchster Stufe ca. 5 Minuten lang cremig
schlagen.
• Den Teig in die Muffinform füllen und für ca. 10-12 Minuten backen.
Kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Nach
Belieben mit Puderzucker bestreuen.
SCHOKOLADENTRAUMempfohlen von myToys-Kinderpartyexpertin Katharina
12 Stück
Schritt 1 Schritt 2
Muffin als Lava speienden Vulkan mit Schokostreuseln und pürierten Dosenpfirsichen anrichten
Puderzucker zum Bestreuen
TIPP: Warm genießen, bevor der Kern fest wird!
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SCHABLONEN ZUM VERZIERENEinfach ausdrucken, ausschneiden und mit Puderzucker oder Kakao schöne Formen auf Plätzchen und Gebäck zaubern!
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2 x Front-/Rückseite vom Haus
14 x 10,5 cmGesamthöhe: 21 cm
SCHABLONEN FÜR SALLYS LEBKUCHENHAUSFormen auf den Lebkuchenteig legen und passend zuschneiden!
17
2 x Dach (sollte überstehen)21 x 17,5 cm
18
2 x Seitenwände17,5 x 10,5 cm
Frohe Weihnachten und natürlich
viel Spaß beim Backen & Genießen!
Euer Team vom myToys-Blog
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