Aktionskalender 2016

Da schmeckt mehr dahinter!

Warum viele DDR-Klassiker bis heute beliebt sind

Rotkäppchen Sekt, Spreewald Gurken, Filinchen, Club Cola, Nudossi Brotaufstrich, viele Klassiker aus der DDR sind noch immer präsent und haben sich zum Teil sogar bundesweit etabliert.

Dies hat nichts mit der Sehnsucht nach dem DDR-System zu tun, vielmehr mit der eigenen Identität. „Jedes Ostprodukt spiegelt einen Tag oder Erlebnisse in der eigenen Lebensgeschichte wieder“, so der Soziologe Frithjof Hager von der Freien Universität Berlin. Gäbe es dies nicht, „wüsste ein ehemaliger DDR-Bürger heute nicht, wer er eigentlich ist“.

Denn wie heißt es doch so schön: Du bist, was du isst.

Du bist, was du isst. Aktion: Ostalgie

Januar 2016F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S

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Auch Naschkatzen wollen es vegan.

100 Millionen Gummibärchen, so viele laufen alleine pro Tag in Deutschland über die Förderbänder. Und immer mehr der kleinen bunten Dinger sind vegan. Denn zunehmend weniger Verbraucher wollen Gelatine aus der Haut und Knochen von Schweinen.

Veganer meiden alle tierischen Produkte, das heißt, neben dem Verzicht auf Fleisch und Fisch sind auch Milch, Eier oder Honig tabu. So stammen die natürlichen Aromen und Farben der veganen Gummibärchen aus Pflanzenkonzentraten.

Der Verzicht auf Fleisch, Milch oder Eier bedeutet keineswegs einen Verzicht auf Genuss. Für fast alles gibt es mittlerweile sehr gute Alternativen.

Genießen Sie doch einmal unsere veganen Menüs.

... macht Kinder froh und Vierbeiner ebenso.Aktion: Vegan

Februar 2016M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M

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Die Heilkraft von Küchenkräutern

Die meisten Küchenkräuter sind auch wahre Meister der Heilkunst. So hat Rosmarin eine entzündungshemmende, antibakterielle und krampflösende Wirkung. Das hilft beispielsweise bei Magen-Darm- Beschwerden. In vielen Erkältungsmitteln und Husten präparaten steckt Thymian, seine ätherischen Öle wirken schleim lösend.

Blauer Fleck? Gänseblümchen drauf!

Und nicht zu vergessen: Das Gänseblümchen! Gänseblümchen wirken schmerzstillend und fördern die Wundheilung. Sie helfen bei allen Verletzungen, wie Schnitte, Prellungen, Quetschungen, Blutergüsse und Verstauchungen. Also, beim nächsten blauen Fleck: Gänseblümchen in einem Mörser zerkleinern und auftragen.

Aus der Apotheke von Mutter Natur Aktion: Kräuter

März 2016D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D

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Hafer – gut für Herz, Kreislauf und Nerven

Sie haben Stress? Arbeiten ständig? Dann sollten Sie auf eine gesundheitsfördernde bzw. präventive Ernährung achten. Magnesium spielt hierbei eine Schlüsselrolle. Der Mineralstoff schützt das Herz und die Gefäße. Es erhöht die Leistungs-bereitschaft und sorgt für gute Nerven.

Müsli

Vor allem Hafer weist einen hohen Magnesiumgehalt auf. Wer sich morgens ein Müsli aus 40 Gramm Haferflocken, einer Banane, einem halbem geriebenen Apfel, zwei Datteln und Sonnenblumen kernen zubereitet, hat bereits seinen halben Tagesbedarf an Magnesium (300-400 mg) gedeckt.

Mittags Präventis

Und mittags holen Sie sich ein weiteres Drittel Ihres Magnesium- Bedarfs, mit unserer Menü-Linie „Präventis“ – immer ausge wo gen, frisch und gesund.

Was für’s HerzAktion: Primus Präventis

April 2016F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S

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Fisch ist ein wahrer „Gute-Laune-Macher“

Verschiedene Studien lassen darauf schließen, dass Männer und Frauen, die regelmäßig Fisch essen, ein geringeres Risiko für Depressionen haben.

Hering, Lachs, Sardinen, Sardellen, Makrele und Thunfisch haben einen besonders hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, einem der wichtigsten Bausteine für das Glückshormon Serotonin.

Im Gegensatz zu vielen anderen Fettsäuren können Omega-3- Fettsäuren nicht selbst vom Körper hergestellt werden. Wer keinen Fisch mag, kann die lebenswichtigen Fettsäuren auch über Leinöl, Hanföl, Rapsöl oder Walnussöl aufnehmen.

Lach(s) mal!Aktion: Fisch

Mai 2016S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D

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Cassoulet – ein echter Geheimtipp aus Frankreich

Von Bouillabaisse, Crème brûlée bis Quiche Lorraine, Frankreichs Küche ist reich an weltberühmten Klassikern. Aber kennen Sie auch Cassoulet?

Cassoulet ist Eintopf aus Südwestfrankreich. Das Originalrezept besteht aus weißen Bohnen, Hammel-, Gänse- und Schweine-fleisch. Gewürzt wird mit allerlei Kräutern und Gewürzen, dar-unter Lorbeer, Knoblauch, Zwiebeln und Thymian. Und auch ein wenig Gemüse gehört ins Cassoulet wie etwa Möhren, Sellerie und Tomaten. Ebenso der Weißwein zum Ablöschen.

Die Bohnen und das Fleisch werden langsam auf dem Herd gekocht und bei niedriger Temperatur im Backofen fertig gegart, was mehrere Stunden beansprucht. Die beim Backen entstehende Kruste wird immer wieder untergerührt. Ein gutes Cassoulet hat traditionsgemäß sieben Krusten.

Europameister der Eintöpfe?Aktion: EM/Frankreich

Juni 2016M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D

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Mais – ein Farbwunder der Natur

Milch ist immer weiß, Spinat grün und Mais gelb. Von wegen. Mais gibt es von Natur aus auch in blau, schwarz, rot, violett, weiß und gemischtfarbig. Manchmal sind die Kolben regelrecht gemustert: quer gestreift, gesprenkelt oder auch längs gestreift.

In Europa wird überwiegend die gelbe Sorte angebaut. Der farben frohe Mais kommt vor allem aus Mittel- und Südamerika. Wie wäre es einmal mit rotem Popcorn?

Und noch eine Überraschung: Mais ist kein Gemüse, sondern ein Getreide. Mais dient schon seit Jahrtausenden als Basis für Mehl und Grieß.

Lecker bunt Aktion: Mexiko

Juli 2016F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S

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Warum wird im Flugzeug so viel Tomatensaft getrunken?

Am Boden verschmäht, in der Luft ein Dauerbrenner: Tomaten-saft. Allein Lufthansa schenkt seinen Passagieren jedes Jahr 1,7 Millionen Liter Tomatensaft ein.

Der Grund für dieses Phänomen ist der niedrigere Luftdruck im Flugzeug. Gerüche und bestimmte Geschmäcker werden so anders wahrgenommen.

Tomatensaft wird bei Normaldruck deutlich schlechter benotet als bei Niederdruck. Während er am Boden von den meisten als muffig beschrieben wird, treten über den Wolken angenehm fruchtige Gerüche und süße, kühlende Geschmackseindrücke in den Vordergrund. Zudem lässt sich der rote Saft mit etwas Pfeffer zu einem fruchtig-pikanten Cocktail nachwürzen.

Ein Himmel voller Tomaten Aktion: Tomate

August 2016M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M

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Wie der Federweißer zu seinem Namen kommt

Jetzt ist Federweißer-Zeit. Als Federweißer wird ein aus weißen Rebsorten gepresster Traubenmost bezeichnet, dessen Gärung gerade erst begonnen hat.

Die Hefen sind noch aktiv, die Gärung, also die Umwandlung von Zucker in Alkohol, nicht abgeschlossen. Deshalb schmeckt Feder-weißer auch charakteristisch süß, lieblich und fruchtig-saftig.

In vielen Wein-Regionen wird der Federweißer den gesamten Herbst bis Ende November verkauft und häufig zu deftigen Speisen wie Zwiebelkuchen oder Saumagen gereicht.

Wie kleine Federn im Glas

Seinen Namen verdankt der Weißwein seinem Aussehen. Bei der Gärung werden die im Traubensaft befindlichen, milchigen Hefe-teilchen aufgewirbelt, was den Eindruck erweckt, als befänden sich viele kleine, weiße Federn im Glas.

Weiß Wein Warum Aktion: Winzerfest

September 2016D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F

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Marmelade, daher kommt´s

Ihnen kam der Name „Marmelade“ schon immer spanisch vor? Fast richtig. Ursprünglich stammt der Begriff von dem portu-giesischen Wort „marmelo“ für Quitte ab. Vor über 2000 Jahren schon kochten die Römer einen leckeren, fruchtigen Brotaufstrich. Neben Honig verwendeten sie dafür hauptsächlich Quitten. Das Rezept und den Namen brachten sie mit ihren Legionen weiter nach Mitteleuropa.

Quitten einkochen

Von September bis November hat die Quitte Saison. Damit wir die Traditionsfrucht auch danach noch genießen können, ist Quitten einkochen eine gute Möglichkeit, das Obst haltbar zu machen – ob klassisch als Quittengelee, als exotisches Chutney oder beschwipster Likör. Die Quittenfrucht enthält viel Vitamin C, Kalium, Natrium, Zink, Eisen, Kupfer, Mangan und Fluor, Gerb-stoffe, Gerbsäure, organische Säuren und viel Pektin. Damit ist sie besonders aromatisch und gesund.

Was für ein süßer NameAktion: Quitte

Oktober 2016S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M

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Auf den Spuren des Hamburgers

Zwar sorgten US–Schnellrestaurants für die weltweite Verbrei-tung des Hamburgers. Doch sein Ursprung und Name stammen aus Deutschland. Fast alle Auswandererschiffe des 16. und 17. Jahrhunderts stachen von Hamburg aus in See. Dabei bekamen die Emigranten als Verpflegung die Hamburger Hausmannskost „Rundstück warm“, eine in ein Brötchen gelegte Scheibe Schweinebraten mit etwas Soße. In der Neuen Welt wurde daraus das „Hamburger beef steak“.

1891 fand der Begriff „Hamburger steak“ erstmals Erwähnung in einem US–Kochbuch. Ein solches Steak zwischen Brotscheiben oder Brötchenhälften nannte man „Hamburger sandwich“. Später kürzte man es zu Hamburger oder Burger ab.

Wer hat´s erfunden?Aktion: Burger

November 2016D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M

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Lakritze – seit Jahrtausenden als Heil- und Süßmittel in aller Munde

Lakritze hat eine lange Tradition. Bereits in traditionellen chinesischen Kräuterbüchern und in ägyptischen Papyrusrollen spielt das Süßholz aus dem Süßholzstrauch Glycyrrhiza glabra eine wichtige Rolle.

Sowohl die Heerscharen Alexanders des Großen als auch die römischen Legionen hielten tagelange Feldzüge ohne Wasser durch, weil sie sich die durstlöschende Wirkung der gekauten Süßholzwurzel zunutze machten.

Die Heilkraft von Lakritze bewährt sich unter anderem bei:

• Verdauungsstörungen• einer Erkrankung der Atemwege• chronischer Ermüdung• einer Entzündung der Leber• Hauterkrankungen • Kopfschmerzen

Geschmatzt, geschätzt, geliebtAktion: Lakritze

Dezember 2016D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S S M D M D F S

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