Randen  Brotaufstrich    Dieser  gesunde  Brotaufstrich  schmeckt  angenehm  frisch,  süsslich  mit  der  leichten  Schärfe  des  Meerrettichs.                                          Zutaten:  für  4  Personen  berechnet    4   Grosse   Randen  (rote  Beete),  gekocht  und  geschält   In  grobe  Stücke  

geschnitten  500   g   Sonnenblumenkerne    1   dl   Sojarahm         Bouillonpulver  nach  belieben         Saft  von  einer  Zitrone    2-­‐3   cm   Meerrettichwurzel  (Durchmesser  ca.  2-­‐3  cm)   Geschält  und  

geraffelt      Zubereitung:  Alle  Zutaten  in  ein  Gefäss  geben  und  mit  dem  Mixer  pürieren,  bis  eine  streichfähige  Paste  entsteht.      

 

 

Tip:  Die  ausgepressten  Zitronenschalen  können  wunderbar  eingefroren  werden  und  zu  einem  späteren  Zeitpunkt  für  das  Backen  eines  Kuchens  oder  Weihnachtsguetzli  verwendet  werden.  Gefroren  lassen  die  Schalen  sich  sehr  gut  raspeln.    Wirkung:  Sie  werden  in  der  TCM  eingesetzt  um  das  Blut  zu  tonisieren  bei  Verstopfung,  unregelmässiger  Menstruation,  Appetitlosigkeit,  Darmparasiten,  Brustenge,  oder  bei  geistiger  Unruhe  und  Nervosität.  Sonnenblumenkerne  dienen  in  der  TCM  als  Qi-­‐Tonikum  und  nähren  das  Gehirn.  Sie  können  bei  Nervenschwäche,  Furunkel,  Fieber,  Kreislaufschwäche  und  Durchfall  eingesetzt  werden  und  sie  finden  auch  Einsatz  zur  Förderung  der  Exanthembildung  bei  Masern.  Zitronensaft  kommt  bei  Infektionskrankheiten,  Mandelentzündungen,  Rachenentzündung  und  bei  einer  Darmflorastörung  in  der  TCM  zum  Einsatz.  Auch  bei  Sonnenbrand  oder  Sonnenstich,  Hypertonie  (Bluthochdruck)  kann  Zitrone  gut  eingesetzt  werden.  Meerrettich  stärkt  gemäss  TCM  die  Verdauung,  wird  gegen  Magenschleimhautentzündung,  Bronchitis,  Blasenentzündung,  Lymphstau  und  auch  bei  Gicht  und  Rheuma  eingesetzt.  (Quelle:  Von  Blarer  Zalokar,  Fendrich,  Haas,  Kamb,  Rüegg,  2009/  S.96,  196,  155)  (Quelle:  Von  Blarer  Zalokar,  Von  Blarer,  2010/  S.  103)    Literaturliste:  Von  Blarer  Zalokar  U.,    Fendrich  B.,  Haas  K.,  Kamb  P.,  Rüegg  E.  (2009)  Praxisbuch  Nahrungsmittel  und  Chinesische  Medizin.  BACOPA  Verlag.  Von  Blarer  Zalokar  U.,  Von  Blarer  P.  (2010)  Praxisbuch  Westliche  Heilkräuter  und  Chinesische  Medizin.  BACOPA  Verlag.