01 Seiten I bis XXXIV - friedrich- · PDF filedes Auges 1.4.13 Auch ... vermögen des...

VBand 1 = Kapitel 1 und 2; Band 2 = Kapitel 3 und 4

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Hinweise zum Aufbau und zur Handhabung des Buches

1 Humanbiologie1.1 Bau des Körpers

1.1.1 Zwei Zentimeter Blut Stoffwechsel, Kreislauf, * 2Mikroskopie eines Blutausstrichs Blutbestandteile

1.1.2 Zellen des Menschen Cytologie, Mikroskopie, ** 4Epithelzellen der Mundschleim- Grundbauplänehaut unter dem Mikroskop

1.1.3 Unser größtes Organ Haut, Aufbau * 6Untersuchungen an der Haut Sinnesempfindungen

1.1.4 Nach dem Händewaschen Haut, Fettmantel * 8eincremen?Nachweis des Hautfettmantels

1.1.5 Die verbrannte Haut Morphologie, Haut, ** 9Sonnenschutzmittel Gesundheitund ihre Wirkung

1.1.6 Der Fuß ist eine Brücke Biokonstruktionen, * 11Die Gewölbestruktur Skelett, Fußdes Fußskeletts

1.2 Ernährung, Stoffwechsel1.2.1 Was tun bei Sodbrennen? Verdauung, * 14

Wirkungen von Säure- Magensäureregulatoren im Magen

1.2.2 Bleibt es blau? Stoffwechsel, * 16Stärkeverdauung durch Enzyme Stärkeverdauung

1.2.3 Eigelb als Fettlieferant Ernährung, Fettnachweis, * 17für den Hühnerembryo und Lezithin im Eigelbden MenschenNachweis von Fetten (Lezithin)im Eigelb

1.2.4 Auch Milch kann Fett machen Nahrungsmittel, Milch, ** 19Nachweis von Milchfetten Fettnachweis

Band 1

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Inhaltsverzeichnis

1.2.5 Ein Schaumschläger Bestandteile der Nahrung, * 20in unserer Nahrung ProteinnachweisSchaumbildung als Nachweis von Eiweiß

1.2.6 Milch wird sauer Eiweißdenaturierung, * 22Eiweißdenaturierung Milchdurch Säure

1.2.7 Die Haut auf der heißen Milch Nahrungsmittel, Milch, * 24Denaturierung Hitzedenaturierung vonvon Milcheiweißen Proteinen

1.2.8 Ertrinkende Light-Getränke Ernährung, Süßgetränke * 26Dichte von Zucker- und Süßstofflösungen

1.2.9 Verdauung von Eiweiß Stoffwechsel, Enzyme, ** 28Wirkung von Proteinasen Eiweißauf Hühnereiweiß

1.2.10 Verdauung im Reagenzglas Ernährung, Kohlenhydrat- * 31Stärkeverdauung durch verdauungAmylase und Speichel

1.2.11 Spülmittel im Gallensaft? Ernährung, Fettverdauung * 33Emulgierende Wirkung des Gallensaftes

1.2.12 Teer im Zigarettenrauch Gesundheitserziehung, * 35Demonstration der Inhalts- Rauchenstoffe des Zigarettenrauches

1.2.13 Wie gesund ist der Saft? Ernährung, Vitamine ** 37Bestimmung des Vitamin-C-Gehaltes in Säften

1.2.14 Wer „A“ sagt … Ernährung, Vitamine ** 40Nachweis von Vitamin B2 in Nahrungsmitteln

1.3 Kreislauf, Atmung, Ausscheidung1.3.1 Der wippende Bleistift Blutkreislauf, Pulsschlag * 44

Der Pulsschlag am Handgelenk wird sichtbar

1.3.2 Der besondere Saft (1) Blut, Gerinnung ** 46Hemmung der Blutgerinnung

1.3.3 Der besondere Saft (2) Blut, Gerinnung ** 48Aufhebung der Gerinnungs-hemmung

Band 1 = Kapitel 1 und 2; Band 2 = Kapitel 3 und 4

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Inhaltsverzeichnis

1.3.4 Blut – Transportmittel Kreislauf, Blut, ** 50für Atemgase Gastransport

Luft- und Kohlenstoff-dioxidgehalt im Blut

1.3.5 Wer schafft am meisten? Atmung, Atemvolumen * 52Bestimmung der Atemkapazität

1.3.6 Gute Luft – schlechte Luft Atemluft, Kohlenstoff- ** 55Zusammensetzung dioxidgehalt, Sauerstoffverbrauch

der Atemgase1.3.7 Das kommt (gar nicht) in die Tüte? Haut, Wasserabgabe * 58

Wasserabgabe über die Haut

1.4 Funktion der Sinnesorgane1.4.1 Ein Foto mit der Teedose Auge, Bildentstehung, * 61

Bau und Funktion Lochkamera

einer Lochkamera1.4.2 Nah und scharf Sehen, Nahpunkt ** 63

Bestimmung des Nahpunktes1.4.3 Aus Grau macht Bunt Auge, Hell-/Dunkel-/ ** 65

Lichtempfindlichkeit Farbensehen

von Sinneszellen1.4.4 Der verflixte Sternenhimmel Auge, Hell-/Dunkel-/ ** 67

Lichtempfindlichkeit der Zapfen Farbensehen

in der Fovea centralis1.4.5 Der Punkt ist weg Auge, Netzhaut * 69

Effekte des Blinden Flecks1.4.6 Der Fleck ist weg Auge, Blinder Fleck * 71

Der Blinde Fleck und das Gehirn1.4.7 Bilder sehen, wo keine sind (1) Gesichtssinn, Nachbilder * 73

Schwarz-weißes Nachbild1.4.8 Bilder sehen, wo keine sind (2) Gesichtssinn, Nachbilder * 75

Farbiges Nachbild1.4.9 Aus Rot wird Grün Gesichtssinn, Farbsehen * 77

Negative Nachbilder 1.4.10 Tunnelblick Auge, Hell-Dunkel-Sehen * 79

Rhodopsinzerfall nach Lichteinwirkung

1.4.11 Betrogene Augen Lichtsinn, Nachbilder, * 81Trägheit der Lichtsinneszellen zeitliches Auflösungsvermögen


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1.4.12 Bilder finden zusammen Gesichtssinn, zeitliches ** 83Zeitliches Auflösungsvermögen Auflösungsvermögendes Auges

1.4.13 Auch Sinneszellen sind träge Lichtsinn, zeitliches * 85Verschmelzen von Auflösungsvermögen der Sinneseindrücken Lichtsinneszellen

1.4.14 Bunt und Bunt wird Weiß Lichtsinn, Farbensehen, * 87Farbenmischung im Auge Mischfarben

1.4.15 Der springende Bleistift Auge, räumliches Sehen * 89Versuch zum beidäugigen Sehen

1.4.16 Kuhle oder Hügel? Gesichtssinn, Wahrnehmung * 91Die Beteiligung des Gehirnsbei Wahrnehmungseindrücken

1.4.17 Die magische Postkarte Gesichtssinn, räumliches * 93Räumliches Auflösungs- Auflösungsvermögenvermögen des menschlichen Auges

1.4.18 Das magische Auge Steuerung, Auge, ** 95Die Wirkung von RaumwahrnehmungAutostereogrammen

1.4.19 Wie der Schall zum Ohr gelangt Hören, Schallübertragung * 97Modellversuch zur Schallübertragung

1.4.20 Knochen als Hörhilfe? Gehör, Schallleitung * 100Schallleitung im Knochen

1.4.21 Tickt sie richtig? Schallleitung im Knochen * 102Schallleitung durch die Schädelknochen

1.4.22 Wo ist die Schallquelle? Hören, Lokalisation ** 103Richtungshören der Schallquelle

1.4.23 08/15 oder doch 4711? Geruchssinn, Reizschwelle, * 105Lokalisation der Geruchs- Adaptionempfindung und Adaption

1.4.24 Wer riecht den Duft zuerst? Sinnesleistungen, * 107Riechschwellenbestimmung Geruchssinn, Riechschwelle

1.4.25 Verdeckte Gerüche Geruchssinn, Adaption ** 109Adaptation beim Geruchssinn

1.4.26 Kosmetik fürs Essen: Wahrnehmung, Geschmack, ** 111Farbe und Geschmack VerhaltenWirkung von Farben auf die Geschmackswahrnehmung

Inhaltsverzeichnis


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1.4.27 Süß oder salzig? Geschmacksinn, * 113Reizschwellenbestimmung Reizschwelle

beim Geschmackssinn1.4.28 Alles Banane? Geschmacks-, Geruchssinn * 115

Zusammenwirken von Geschmacks- und Geruchsinn beim Beurteilen von Nahrung

1.4.29 Verdrehte Hände Tastsinn, Täuschungen * 117Täuschung des Tastsinns

1.4.30 Wie oft hat es gepieckst? Haut, Tastsinn, * 119Ermittlung der simultanen Raumschwelle

Raumschwelle1.4.31 Kalte Flecken auf der Haut Kältesinn der Haut, * 121

Reizung kälteempfindlicher Reizung durch Menthol

Hautsinneszellen durch Menthol1.4.32 Heiß oder kalt? Relative Temperatur- * 123

Relativität der empfindung

Temperaturempfindung1.4.33 Das Borstengleichgewicht Gleichgewichtssinn, ** 125

Modellversuch zum Verhaltenssteuerung,

Gleichgewichtssinn Statolithen

1.4.34 Der Drehwurm schlägt zu! Steuerung und Verhalten, ** 127Reizung des Gleichgewichtssinns Gleichgewichtssinn

durch Drehungen

1.5 Nervöse Steuerung, Verhalten1.5.1 Licht schließt das Auge Steuerung, Reflexe ** 130

Auslösung des Pupillenreflexes1.5.2 Sauer macht lustig Funktion des * 132

Speichelfluss als Nervensystems, Reflexe

bedingter Reflex1.5.3 Das nervöse Knie Steuerung, Reflexe * 134

Auslösung des Kniesehnenreflexes1.5.4 Wer klopft, der pustet auch Verhalten, Lernvorgänge ** 136

Klassisches Konditionierenbeim Menschen

1.5.5 Geschwindigkeit ist Nervenfunktion, * 138keine Hexerei Reaktionszeit

Messung der Reaktionszeit

Inhaltsverzeichnis


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Inhaltsverzeichnis

1.5.6 Blitzmerker Nervenfunktion, * 140Kurzzeitgedächtnis und Informationsspeicherung,

mittelfristiger Speicher Gedächtnis

1.5.7 Zählen und merken Lernen, Kurzzeitgedächtnis * 142Kapazität des Kurzzeitgedächtnisses

1.5.8 Wer knackt die Nuss? Verhalten, Lernvorgänge ** 144Lernen durch Einsicht

2 Allgemeine Biologie2.1 Morphologie, Anatomie

2.1.1 Starke Brücken Biokonstruktionen, * 148Modellversuch zur Stabilität Skelett, Fuß

2.1.2 Tragende Säulen Biokonstruktionen, * 150Modellversuch zur Stabilität Skelett

von tragenden Konstruktionen2.1.3 Leicht und doch stabil Biokonstruktionen, * 151

Modellversuch zur Belastbarkeit Skelett

von Röhrenknochen2.1.4 Zellgewebe im Modell Anatomie, Zellverbände, * 153

Analogie zwischen Schaum Mikroskopie

und Zellgewebe2.1.5 Wie warm hält ein Fell? Säugetiere, * 155

Wärmeisolation bei Säugetieren Wärmeisolation

2.2 Biologische Chemie und Physik2.2.1 Physik im Schwimmbecken Biophysik, Wasser, * 160

Schwimmen – Schweben – Schwimmblase

Sinken2.2.2 Warum ein Wal nicht untergeht Auftrieb, Anpassung * 162

Auftrieb bei schweren,wasserlebenden Tieren

2.2.3 Ein chemischer Garten Osmose, selektive Durch- * 163Anorganisches Wachstum lässigkeit, Wachstum

2.2.4 Der gefaltete Kohlkopf Stoffwechselphysiologie, * 165oder der DIN-A4-Bogen Oberflächen

in der StreichholzschachtelModellversuch zur Oberflächenvergrößerung


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Inhaltsverzeichnis

2.2.5 Woher kommt Transportvorgänge * 167das Zuckerwasser? in Zellen, Diffusion

Modellversuch zu Diffusion und Osmose

und Osmose2.2.6 Das rollende Wasser Physikalische Eigenschaften * 168

Kohäsions- und Adhäsionskräfte des Wassers,

zwischen Wassermolekülen Wassertransport im Xylem

2.2.7 Wanderndes Wasser Kapillarität, Membraneigen- * 170Kapillarwirkung, Eigenschaften schaften, Wasser als Transport-

selektiv durchlässiger Membranen mittel

2.2.8 Sauer macht violett Zytologie, Permeabilität * 171Chemische Eigenschaftenund Permeabilität von Stoffen

2.2.9 Aus kalt mach’ warm Ökologie, ** 173Modellversuch zum Gegenstromprinzip

Gegenstromprinzip2.2.10 Der Dreck ist weg Biochemie, * 175

Wirkung von Spülmitteln auf Membraneigenschaften

schwimmenden Kohlenstaub2.2.11 Das Kühltaschenexperiment Wasserhaushalt, * 177

Kühlen durch Schwitzen Transpiration

und Transpiration2.2.12 Guter und schlechter Umweltfaktor Wasser, * 179

Verdunstungsschutz Evaporation, Transpiration

Arten der Verdunstung2.2.13 Schwarz oder weiß – Umweltfaktor Licht, * 181

Schwitzen oder nicht? Licht und Wärme

Absorption und Reflexion von Licht

2.2.14 Welche Farben Biochemische Analyseverfahren, * 183ergeben Schwarz? Papierchromatografie

Modellversuch zur Chromatografie

2.2.15 Das Blaue Wunder Stoffwechsel, ** 185Der so genannte Atmungskette

Blue-bottle-Versuch2.2.16 Wie bringt man eine Tomate Zellschädigung ** 187

zum Platzen? durch Eisbildung

Zell- und Gewebeschäden durch Eisbildung


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Inhaltsverzeichnis

2.2.17 Rote Rüben werden blass Hitzedenaturierung von * 189Zerstörung des Zellplasmas und Proteinen, Denaturierungdes Tonoplasten durch Hitze von Biomembranen

2.2.18 Milch wird zu Käse Denaturierung von * 191pH-Abhängigkeit der Proteinen, Eigenschaften Ausflockung von Casein von Casein

2.2.19 Warum stockt Hühnereiklar? Hitzedenaturierung, * 193Grenztemperatur Koagulationder Hitzedenaturierung

2.2.20 Chemische Substanzen Denaturierung von Proteinen, ** 195als Eiweißkiller FällungsrektionenDenaturieren von Proteinen

2.2.21 Milcheiweiß – löslich oder nicht? Stoffwechsel, Proteine, *** 197Wirkung von Säure Casein, isoektrischer Punktauf eine Milcheiweißlösung

2.2.22 Ungenießbarer Kiwiquark Enzyme, Eiweißdenaturierung * 199Milcheiweißdenaturierung durch Aktinidin

2.2.23 Asche als Katalysator Katalyse, Enzymwirkung * 201Herabsetzung der Entzündungstemperatur

2.2.24 Gasendes Fleisch Biochemie, Enzymreaktionen ** 202Temperaturabhängigkeitvon Enzymreaktionen

2.2.25 Eine Kartoffel als Enzymwirkung, Katalase * 205SauerstoffproduzentBeeinflussung der Enzymwirkung durch Hitze

2.2.26 Wenn der Kuchen Enzymatische Prozesse, * 207nicht aufgehen will HitzedenaturierungHitzedenaturierungvon Hefeenzymen

2.2.27 Ein Enzym arbeitet Stoffwechsel, Enzym ** 209im Reagenzglas Urease, Wirkungs- undEnzymspezifität in vitro Substratspezifitätam Beispiel der Urease

2.2.28 Bräune nur an frischer Luft? Enzym Phenoloxidase, * 211Abhängigkeit der Aktivität von Einfluss des LuftsauerstoffsPhenoloxidase von Sauerstoff

2.2.29 Auch Äpfel können braun werden Enzymreaktionen, * 213Untersuchung der Braunfärbung Oxidationsvorgänge in Zellen


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Inhaltsverzeichnis

2.2.30 Metalle stoppen Enzyme Stoffwechsel, Enzymhemmung, ** 215Hemmung der Enzymaktivität Amylasedurch Schwermetallionen

2.2.31 Tannin hemmt Enzyme Stoffwechsel, Enzymhemmung, ** 217Wirkung von Gerbstoffen Feindabwehrauf die Enzymaktivität

2.2.32 Fett wird gespalten Enzym, Lipase, Fettspaltung * 219Fettverdauung durch Lipase

2.2.33 Frischmilch ohne Fett Enzyme, Fettspaltung, ** 221Milchfettspaltung durch Lipase Milch

2.2.34 Entgifter der Zelle Katalaseaktivität, * 223Katalaseaktivität in Zellen Sauerstoffnachweisder Kartoffelknolle

2.2.35 Süßer Honig Biochemie, Amylase im Honig ** 227Nachweis der Amylaseim Bienenhonig

2.2.36 Quark wird durchsichtig Enzym, Trypsin, Eiweißabbau * 229Eiweißabbau in Quark durch Trypsin

2.2.37 Der Wunderpudding Stoffwechsel *** 231Modellversuch zur Wirkungs-weise von FAD und FMN

2.2.38 Eisenbakterien machen blau Mikrobiologie, Stoffwechsel, ** 234Chemosynthese (Eisenoxidation) Chemosynthesedurch Bakterien

2.2.39 Harte Schale – weicher Kern Hartsubstanzen, Kalkschalen * 236Kalk in biologischen Materialien

2.2.40 Welches Calciumcarbonat? Hartsubstanzen, Kalkschalen * 238Unterschiedliche Modifikationenvon Kalk in Muschelschalen

2.2.41 Alles weiß? Biochemie, * 240Wie man Stärke mit der Identifikation von StärkeIodprobe erkennen kann

2.3 Steuerung, Verhalten2.3.1 Ein Eisenstab als Nerv Nervenzellen, *** 244

Simulation der Erregungsleitung Erregungsleitungam marklosen Axon

2.3.2 Sprunghafte Ströme Steuerung, Nervenzellen, *** 247Simulation der Erregungsleitung Erregungsleitungam markhaltigen Axon


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2.3.3 Alles geregelt? Pulsfrequenz, Regelung ** 250Wie der Pulsschlag konstantgehalten wird

2.3.4 Gespannte Muskeln Muskeltonus, Regelung, * 252Spannungsregelung im Muskel Propriorezeptoren

2.3.5 Das versteckte Tier Sinnesphysiologie, Sehen, * 254Modellversuch zur Somatolyse Somatolyse

2.3.6 Die Käferfalle Käfer, Fangmethode ** 256Fang und Untersuchungvon Laufkäfern

2.4 Genetik, Fortpflanzung, Entwicklung2.4.1 Das Gehirn der Holzstäbe Genetik, Codierung, * 260

Modellversuch zum Modellversuch

Codierungsprinzip der DNA2.4.2 Wenn Gene aus dem Pool Evolutionsfaktoren, Gendrift * 262

verschwindenModellexperiment zur Gendrift

2.4.3 Wenn eine kleine Wunde Mendelgenetik, *(*) 265zur Gefahr wird heterosomal gebundene

Simulationsexperiment zur Erbgänge

Vererbung der Bluterkrankheit2.4.4 Wenn Gene ihren Platz tauschen Genetik, Genaustausch, ** 268

Genaustausch in Koppelungs- Chromosomenkarte

gruppen durch Crossing-over2.4.5 Schwimmer und Körperform von Schwimmtieren, * 271

Nichtschwimmer Konvergente Entwicklung

Entstehung der Körperform von Schwimmtieren

2.5 Ökologie2.5.1 Wie stabil sind Ökosysteme? Dynamik in Ökosystemen ** 274

Modellexperiment zur Stabilitätvon Ökosystemen

2.5.2 Hitzestau im Glashaus Treibhauseffekt, Biologische * 276Ein Modellversuch zum Wirkung der Atmosphäre

Treibhauseffekt2.5.3 Der See im Aquarium Ökologie, ** 279

Wasserschichtung in einem See Lebensraum Gewässer

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2.5.4 Kalte Füße im See Ökosystem See, * 281Thermische Schichtung Temperaturschichtungin stehenden Gewässern

2.5.5 Schwimmendes Wasser Umweltfaktor Wasser, * 283Demonstration der Dichte- ein See im Jahreslaufanomalie des Wassers

2.5.6 Schlamm verbraucht Sauerstoff Gewässerkunde ** 286Sauerstoffverbrauch am Boden eines Sees

2.5.7 Ein Wässerchen trüben Gewässerökologie, ** 288Wasserbelastung mit Organische Stoffe im Wasser,organischen Stoffen unsauberes Wasser

2.5.8 Schwimmen oder untergehen? Lebensraum Wasseroberfläche, * 290Angepasstheit von Pleuston- Pleustonorganismenorganismen

2.5.9 Algen überall? Gewässerökologie, ** 292Wachstum von Algen in ver- Algenblüteschiedenen Wasserproben

2.5.10 Der Boden lebt! Aktivität von Boden, * 294Nachweis von Mikroorganismen Mikroorganismendurch Enzymaktivität

2.5.11 Vom Leben im Boden Bodenbakterien, *** 297Gaswechsel von Bodenbakterien Gaswechsel

2.5.12 Das Atemgas des Bodens Bodenbakterien, *** 299Kohlenstoffdioxidproduktion Kohlenstoffdioxidbildungbei der Atmung von Bakterien

2.5.13 Wo bleibt das Altpapier? Bodenbakterien, *** 301Heterotrophe Ernährung heterotrophe Ernährungvon Bodenbakterien

2.5.14 Wie viele Bakterien Bodenbakterien, *** 303leben im Boden? KeimzahlKultivierung von Boden- bakterien aus Bodenproben

2.5.15 Algen leben auch an Land Algen im Boden, ** 306Algen als Pionierpflanzen und PionierpflanzenOberflächenbesiedler

AnhangListe der verwendeten Gefahrstoffe XXXVVollständige Texte der R- und S-Sätze XLIStichwortverzeichnis XLIX

Inhaltsverzeichnis


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3 Zoologie3.1 Bau des Tierkörpers

3.1.1 Wie Fische atmen Fischkiemen, Modell ** 310Bau eines Modells der Fischkieme

3.1.2 Muskeln vergrößert Skelettmuskulatur, ** 312Mikroskopie der KontraktionSkelettmuskulatur

3.1.3 Zweierlei Augen Insekten, Augen ** 314Komplexaugen und Ocellen bei der Honigbiene

3.1.4 Messer und Gabel der Bienen Insekten, Mundwerkzeuge ** 317Mundwerkzeuge der Honigbiene

3.1.5 Bienen stechen Insekten, Stechapparat ** 319Der Stechapparat der Honigbiene

3.1.6 Bienen mit Höschen Insekten, Bienenbein ** 322Sammelbein der Honigbiene

3.1.7 Wohl zu heiß gewaschen … Anatomie, Säugerhaar * 324Strukturveränderung von Schafwollfasern

3.1.8 Haar ist nicht gleich Haar Haare bei Pflanzen und Tieren, * 326Unterschiede Cellulose/Keratin Cellulose/Keratin

3.1.9 Abgedichtet Vögel, * 328Der Bau der Vogelfeder Feder, fliegen

3.1.10 Dachziegel auf den Flügeln Insekten, ** 330Untersuchung von SchmetterlingsschuppenSchmetterlingsschuppen

3.1.11 Schalen trüben Wasser Körperbedeckungen, ** 333Kalknachweis in Schalen Chemische Bestandteile,von Eiern, Muscheln Kalknachweisund Schnecken

3.2 Ernährung, Stoffwechsel3.2.1 Was die Eule von der Maus Ernährung, Eulen, Gewölle * 336

übrig lässtUntersuchung von Eulengewöllen

3.2.2 Der gefürchtete Schneckenfraß Schnecken, Nahrungsaufnahme ** 338Bestimmung der Nahrungsmenge

3.2.3 Frostschutzmittel bei Tieren Tierzellen, Kältetoleranz ** 341Überleben bei Minustemperaturen

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3.2.4 Kalk – in Wasser aufgelöst Korallenriffe, *** 344oder als Baustoff verwendbar? Kalkabscheidung

Kalkabscheidung in Korallenriffen

3.3 Atmung, Bewegung3.3.1 Der lärmende Regenwurm Regenwurm, Borsten * 348

Fortbewegungbei Borstenwürmern

3.3.2 Wir basteln das „Skelett“ Evolution, Wirbellose, ** 349eines Regenwurms Hydroskelett

Modell eines Hydroskeletts3.3.3 Sich einschleimen macht Sinn Fortbewegung, * 351

Schnecken überqueren Schnecken

eine Rasierklinge3.3.4 Leicht wie ein Vogel Fliegen, Auftrieb * 353

Auftrieb durch warme Winde3.3.5 Fliegen mit Physik Fliegen, Flügel, Auftrieb ** 355

Auftrieb am Flügel

3.4 Sinnesorgane, Steuerung, Verhalten3.4.1 Können Schnecken Wirbellose, ** 358

sehen, hören, riechen? Sinnesleistungen

Sinneswahrnehmungen bei Schnecken

3.4.2 Lichtscheue Regenwürmer Reizphysiologie, * 360Negative Fototaxis Lichtsinn, Fototaxis

bei Regenwürmern3.4.3 Asseln scheuen das Licht Verhalten, Ökologie, ** 362

Negative Fototaxis Fototaxis

bei Bodenorganismen3.4.4 Der Duft weist den Weg Insekten, Blütenduft, ** 365

Blütenduft als Insektenlockstoff Artenkenntnis

3.4.5 Die Wurmfarm Regenwurm, Lebensweise ** 367Fressverhalten beim Regenwurm

3.4.6 Tot oder lebendig? Insekten, Verhalten, ** 369Totstellreflex bei Reflexe

Stabheuschrecken3.4.7 Aus dem Leben der Gespenster Insekten, * 371

Verhaltenweise der Verhalten, Entwicklung

Gespenstheuschrecken

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XVIII

3.5 Fortpflanzung, Vererbung, Entwicklung, Evolution3.5.1 Eine Zucht für dicke Brummer Insekten, ** 376

Entwicklung von Fliegen holometabole Entwicklung

in einem Zuchtgefäß3.5.2 Die Käferzucht Insekten, Zucht, ** 378

Beobachtung und Entwicklung Beobachtung

von Mehlkäfern3.5.3 Aus Raupen werden Schmetterlinge, ** 380

Schmetterlinge Zucht, Beobachtung

Entwicklung von Schmetter-lingen

3.5.4 Bohrlöcher als Nester Wildbienen, Nisthilfen, ** 382Besucher an Nisthilfen Beobachtung

für Wildbienen3.5.5 Was ist im Frühstücksei? Anatomie, * 384

Untersuchung eines Entwicklung, Vogelei

gekochten Hühnereies3.5.6 Ein Hühnerei mit Airbag? Anatomie, * 386

Nachweis der Luftkammer Entwicklung, Vogelei

im Hühnerei3.5.7 Luft im Ei Eihüllen, Kalkschale * 387

Poren in der Kalkschale von Hühnereiern

3.5.8 Doppelter Schutz Eihüllen, chemische Bestandteile ** 389für das Küken im Ei der Schale

Reaktion von Säuren mit Eierschalen

4 Botanik, Mikroorganismen4.1 Morphologische und anatomische Strukturen

4.1.1 Dem Auge verborgen Wurzelwerk, Wurzelknöllchen ** 393Freipräparieren von Wurzelwerk

4.1.2 Wurzeln, die in der Luft hängen Anatomie, Luftwurzeln *** 395Bau und Funktion von Luftwurzeln

4.1.3 Blattadern reißen nicht Bau des Stängels, * 398Demonstration von Wasserleitungsbahnen

Wasserleitungsbahnen in Wegerichblättern

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4.1.4 Schraubenstrukturen Anatomie, Homologie, ** 400in der Banane Blattmetamorphosen

Tracheiden als Indiz für eine Blattmetamorphose

4.1.5 Anstrengende Strohhalme Anatomie, * 402Wasserleitungsbahnen in Wasserleitungsbahnen

Pflanzenstängeln4.1.6 Papier war Holz Morphologie, Leitelemente, ** 403

Leitelemente in Handtuchpapier Papier

4.1.7 Schraubenfäden aus Blättern Wassertransport, * 405Vom Sinn der Versteifungen Bau der Wasserleitungsbahnen,

in Tracheiden Schraubengefäße

4.1.8 Weiße Blüten werden Bau des Stängels, * 408blau und rot Wasserleitungsbahnen

Demonstration des Wasser-transports im Stängel

4.1.9 Der Binsendocht Struktur und Funktion, * 410Das Mark der Flatterbinse Kapillarkräfte, Aerenchym

ist ein guter Lampendocht4.1.10 Luftperlen aus Blättern Ökologie, Gaswechsel, ** 412

Lufthaltiges Gewebe im Stängel Wasserpflanzen

4.1.11 Spalten in Blättern Wasserhaushalt, ** 414Bau der Spaltöffnungen bei der Spaltöffnungen, Osmose

Dreimasterblume4.1.12 Die Kugel als optimale Form Kakteen, Verdunstungsschutz, ** 416

Verdunstungsschutz bei Kakteen Ökologie

4.1.13 Was macht die Rüben dick? Dickenwachstum, * 418Sekundäres Dickenwachstum Speicherorgane

bei Rüben4.1.14 Die schwarzen Körner Kapselfrüchte, Bau der Samen * 420

auf dem BrötchenUntersuchung einer Mohnkapsel

4.1.15 Der sprudelnde Zweig Stoffwechsel, ** 422Lenticellen im Holunderzweig Bau des Stängels

4.1.16 Feine Streifen Struktur und Funktion, */** 424Morphologie und Funktion Rollblätter bei Gräsern,

des Rollblatts der Rasenschmiele Verdunstungsschutz

4.1.17 Altes neu entdeckt Untersuchungsmethoden, ** 427Die Papierwiegemethode als Fläche eines Schatten-

historisches Messverfahren und Laubblattes

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4.1.18 Staubige Hüte Fortpflanzung bei Pilzen * 429Sporenbild eines Champignons

4.1.19 Hüte im Schnitt Pilze, Fortpflanzung ** 431Lamellen eines Hutpilzes im Querschnitt

4.1.20 Nicht jeder Schimmel ist weiß Mikroskopie, Pilzhyphen ** 433Demonstration von Schimmelpilzhyphen

4.1.21 Essbarer Schimmel Pilze, Morphologie, ** 436Bau und Entwicklung Entwicklungdes Blauschimmels

4.1.22 Mitesser Bakterienformen, ** 438Bakterienformen Mundflora, Ökosysteme:der Mundschleimhaut Kommensalen, Symbionten

4.2 Pflanzeninhaltstoffe4.2.1 Blau gefärbte Körner Reservestoffe, ** 443

Kartoffelstärke unter Stärkekörner dem Mikroskop

4.2.2 Starker Ingwer Pflanzeninhaltsstoffe, * 445Stärkeisolierung und Stärke in unterirdischen-nachweis in Ingwerpulver Speicherorganen

4.2.3 Butterblumen Blütenfarben, * 447Stärkenachweis in Blüten- Bau von Blütenblätternblättern von Hahnenfußarten

4.2.4 Zauberei bei Weizenkörnern(?!) Enzyme, Speicherstoffe * 449Stärkemobilisierung in Grasfrüchtenin Weizenkaryopsen

4.2.5 Ein Klebstoff aus Kartoffelstärke Dextrin, technische Verwertung ** 451Dextrin aus Kartoffelstärke von Zellinhaltsstoffen

4.2.6 Knolle ist nicht gleich Knolle Ernährung, Zellinhaltsstoffe, ** 453Inulin, ein Polysaccharid Inulinaus Fructoseeinheiten

4.2.7 Ohne Kleber entsteht kein Brot Ernährung, Mehlprotein ** 456Die Bedeutung des Weizen-kleberproteins beim Brotbacken

4.2.8 Der Kleber im Brot Ernährung, Mehlprotein ** 458Isolierung des Weizenkleberproteins

4.2.9 Ein Luftballon aus Eiweißstoff Ernährung, Mehlprotein ** 460Eigenschaften des Weizenklebers

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4.2.10 Haselnüsse haben ihr Fett weg Früchte und Samen, ** 462Fettnachweis in Fettgehaltölhaltigen Samen

4.2.11 Pflanzen können sauer sein Oxalsäure, * 464Säure im Zellsaft von Sauerklee Feindabwehrund Sauerampfer

4.2.12 Schöne Kristalle Sekundärstoffwechsel, * 466in Pflanzenzellen Nachweis von OxalatOxalatkristalle im Zellsaft

4.2.13 Blattpigmente Fotosynthese, Chromatografie, ** 468Chromatografische Schnell- Blattfarbstoffetrennung von Blattfarbstoffen

4.2.14 Die Säule trennt Säulenchromatografie, *** 470durch Adsorption Trennung von BlattfarbstoffenTrennung von Blattfarbstoffen durch Adsorptions-chromatografie

4.2.15 Vampirtee Stoffwechsel, *** 472Fluoreszenz von Chlorophyll Fotosynthese, Chlorophyll

4.2.16 Farben haften unterschiedlich Ökologie, Zellfarbstoffe, ** 474Eigenschaften von Früchte Fruchtfarbstoffen

4.2.17 Farben in Benzin und Wasser Früchte, Farbstoffe ** 476Wasserlösliche und wasser-unlösliche Fruchtfarbstoffe

4.2.18 Blaukraut oder Rotkraut? Blütenfarbstoffe, * 478Pflanzenfarbstoffe Anthocyaneals pH-Indikatoren

4.2.19 Weiß gleich weiß? Blüten- und Rinden- ** 480Wie die weiße Farbe farbe Weißbei Pflanzen zustande kommt

4.2.20 Seifenkraut schäumt Zellinhaltsstoffe * 482Pflanzeninhaltsstoff Saponin Saponin

4.2.21 Was hat die rote Paprika Pflanzenfarbstoffe, * 484mit Karotten zu tun? Carotinoide in FrüchtenCarotinoidnachweis im Paprikapulver

4.2.22 Die Paprika – Pflanzeninhaltsstoffe, * 486ein scharfes Früchtchen CapsaicinIsolierung von Capsaicin aus Paprikapulver

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XXII

4.2.23 Die Zellwand als Kleber Zellwand,Mittellamelle, ** 488Gummi arabicum als Klebstoff Pektine

4.2.24 Woher kommt der Pflanzenduft? Mikroskopie, Cytologie, ** 490Drüsenhaare bei Duftpelargonien Sekundärstoffwechsel,

etherische Öle

4.2.25 Pfefferminzaroma – Aromastoffe, ** 493selbst gemacht Ökologie, FeindabwehrExtraktion von Pfefferminzöl mittels Wasserdampfdestillation

4.2.26 Pflanzen töten Insekten Ökologie, Zellinhaltsstoffe, ** 495Colchicin, das Gift Feindabwehrder Herbstzeitlosen

4.2.27 Pflanzen gerben Insekten Feindabwehr, ** 497Tannine in den Blättern Zellinhaltsstoffevon Bäumen

4.2.28 Pflanzen töten Pilze (1) Feindabwehr, ** 499Berberin aus der Berberitze Nachweis von Berberin

4.2.29 Pflanzen töten Pilze (2) Ökologie, Feindabwehr, ** 501Wirkung von Berberin Wirkung von Berberinauf Pilzkulturen

4.2.30 Salicin und Aspirin Ökologie, Feindabwehr, ** 503Salicinnachweis Salicinnachweisin Weidenpflanzen

4.2.31 Wurzeln haben Reserven Wurzelinhaltsstoffe, * 505Die Möhrenwurzel Ernährungals Nährstoffspeicher

4.2.32 Nahrhafte Eicheln und Ernährung, * 507Bucheckern (1) Samen, NährstoffeStärkenachweis in Pflanzensamen

4.2.33 Nahrhafte Eicheln und Ernährung, * 509Bucheckern (2) Samen, NährstoffeEiweißnachweis in Pflanzensamen

4.2.34 Nahrhafte Eicheln und Ernährung, * 511Bucheckern (3) Samen, NährstoffeNachweis von Fetten in Pflanzensamen

4.2.35 Nahrhafte Eicheln und Ernährung, * 513Bucheckern (4) Samen, NährstoffeZuckernachweis in Pflanzensamen

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XXIII

4.2.36 Banane mit Todeszone Enzym Phenoloxidase, * 515Aktivität und Denaturierung Inaktivierung durch Hitze

von Phenoloxidase4.2.37 Bräunung auch ohne Sonne Enzym Phenoloxidase, * 517

Aktivität von Phenoloxidase Inaktivierung durch Säure

in Pflanzenteilen4.2.38 Die schäumende Kartoffel Enzym Katalase, ** 519

Aktivität der Katalase Inaktivierung durch Hitze

in Kartoffeln

4.3 Fotosynthese, Stoffwechsel, Gasaustausch4.3.1 Gasperlen im Licht Fotosynthese, Lichtreaktion ** 522

Sauerstoffbildung durchFotosynthese

4.3.2 Blätter in Alufolie Fotosynthese, Lichtentzug, ** 524Stärkenachweis in Laubblättern Stärkebildung durch Chlorophyll

nach Abdecken4.3.3 Blaue Blätter Fotosynthese, ** 526

Stärkenachweis in Stärkebildung durch Chlorophyll

panaschierten Laubblättern4.3.4 Rote Blätter sind auch Fotosynthese, * 528

grüne Blätter Blattfarbstoffe

Nachweis von Chlorophyll in roten Blättern

4.3.5 Die Säure kommt nachts Diurnaler Säurerhythmus, ** 530Diurnaler Säurerhythmus Kakteen, CAM- Pflanzen

4.3.6 Auch Pilze atmen Atmung, Gasaustausch ** 533Kohlenstoffdioxidproduktion von Pilzfruchtkörpern

4.3.7 Wie „atmen“ Wasserpflanzen? Aerenchym, Luftaufnahme * 535Gasaustausch bei durch Blattoberfläche

Teichrosenblättern

4.4 Wasserhaushalt4.4.1 Das Moospolster als Schwamm Wasserhaushalt, ** 540

Quellung bei Moosen Poikilohydre Pflanzen

4.4.2 Erbsen als Sprengmeister Keimung, * 542Quellungsdruck Quellung

keimender Erbsen

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4.4.3 Wassermangel Wasseraufnahme durch die Wurzel, ** 544bei rasierten Wurzeln KapillarwirkungWasseraufnahme durch die Wurzelhaare

4.4.4 Wasseraufnahme ohne Wurzeln Wasseraufnahme, Moose * 546Moose – Pflanzen ohne chte Wurzeln

4.4.5 Schwimmblätter als Schwamm Wasseraufnahme, * 549Wasseraufnahme bei HydropotenTeichrosenblättern

4.4.6 Wie eine weiße Blüte rot wird Transpirationssog, * 551Wassertransport im Xylem Wassertransport im Xylemeines Sprosses

4.4.7 Wassertransport von Wassertransport, * 553unten nach oben? TranspirationWassertransport im Stängel – Transpiration

4.4.8 Wenn das Wasserrohr Wasserhaushalt, * 556verstopft ist TranspirationssogWassertransport inSprosspflanzen

4.4.9 Stopp! Kontrolle! Wasserleitung, Korkgewebe, ** 558Bedeutung des Caspary- Caspary-StreifenStreifens in der Wurzel

4.4.10 Kakteen brauchen weniger Kakteen, CAM- Pflanzen, *** 560Wasserverbrauch bei CAM- Wasserverbrauchund C3- Pflanzen

4.4.11 Wasserverlust durch Wasserhaushalt, * 562Pfeifenputzer TranspirationModellversuch zur Transpiration

4.4.12 Auch Pflanzen schwitzen Stoffwechsel, * 564Nachweis der Transpiration Transpiration

4.4.13 Wie eine Pflanze sich mit Haaren Wasserhaushalt, Transpiration, ** 566vor Austrocknung schützt SpaltöffnungstypenTranspirationsintensität bei verschiedenen Spaltöffnungstypen(Modellexperiment)

4.4.14 Was haben viele kleine Tropfen, Wasserhaushalt, * 568das ein großer nicht hat? Transpiration/Evaporation,Transpiration und Spaltöffnungs- Spaltöffnungsdichtedichte (Modellversuch)

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4.4.15 Pommes – hart und weich Wasseraufnahme, Plasmolyse * 570Plasmolyse in Kartoffelstückchen

4.4.16 Schrumpelmöhren Osmose, Plasmolysierbarkeit * 572Plasmolyse bei Zellen der Möhre

4.4.17 Ein Zauberwürfel Osmose, Plasmolyse * 574Plasmolyse, Deplasmolysein Geweben der Roten Bete

4.4.18 Wie bringt man Zellen Wasseraufnahme, ** 576zum Schrumpfen? Plasmolyse/Deplasmolyse

Plasmolyse und Deplasmolyse unter dem Mikroskop

4.4.19 Triefende Rüben Osmose * 578Osmotische Auslaugung von Rübenwurzeln

4.4.20 Ein Blattstiel mit Spannung Osmose, Plasmolyse, * 580Turgeszenz in Pflanzenzellen Turgeszenz

4.4.21 Schlappe Halme Osmose, Turgeszenz * 582Turgeszenzverlust bei Grashalmen aufgrund osmotischer Vorgänge

4.5 Reizaufnahme, Bewegung4.5.1 Weg vom Licht Reizphysiologie, Keimung, * 586

Negativer Fototropismus Geotropismus,

von Keimwurzeln negativer Fototropismus

4.5.2 Kartoffelkeime wachsen Keimung, Wachstum ** 588um die Ecke Etiolement, Reaktion auf Licht

Positiver Fototropismus von Kartoffelkeimen und Etiolement

4.5.3 Das Geheimnis des Lichts Umweltfaktor Licht, * 590Blütenbewegung und Fotonastie, Fotosynthese

Sauerstoffabgabe unter ver-schiedenen Lichtverhältnissen

4.5.4 Die Wärme macht’s Umweltfaktor Temperatur, * 592Blütenbewegung bei Thermonastie

Temperaturänderung4.5.5 Warum denn so geknickt? Geotropismus, * 593

Stängelnodien bei Gräsern Pflanzenhormone

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XXVI

4.5.6 Die betrogene Sonnenblume Geotropismus, ** 595Wirkung von Schwerkraftreizen Pflanzenhormoneauf die Sprossachse

4.5.7 Schwerkraft steuert Reizbarkeit, * 597Pilzwachstum Geotropismus bei PilzenReaktion eines Pilzfruchtkörpersauf die Schwerkraft

4.5.8 Die schamhafte Mimose Bewegung, Nastien ** 600Seismonastische Bewegungbei Mimosa pudica

4.5.9 Die bohrende Frucht Verbreitung von Samen * 603des Reiherschnabels und Früchten, SporenaussaatHygroskopische Bewegungen der Reiherschnabelfrucht

4.5.10 Auf und Zu Sporenaussaat bei Farnen, ** 605Ausschleudern von Sporen hygroskopische Bewegungaus Farnsporangien

4.5.11 Bewegliche Arme Quellungsbewegungen, ** 608Quellungsbewegungen Verbreitung von Schachtel-bei Schachtelhalmsporen halmsporen

4.6 Fortpflanzung, Wachstum, Entwicklung4.6.1 Sporengestöber Verbreitung durch Sporen, ** 612

Aussäen von Sporen Vermehrung von Pilzenaus einem Pilzhut

4.6.2 Ein Pelz mit Nebenwirkung Bestäubung, Coevolution * 615Pollenverbreitung Pflanze, Insektdurch Insekten

4.6.3 Vom Schweben und Fliegen Samen- und Fruchtausbreitung * 617Samenverbreitung durch den Wind

4.6.4 Nasse Bohnensamen sind weich Samenkeimung, ** 619Bau und Keimung Quellungsfolgenvon Bohnensamen

4.6.5 Der Bohne ist das Wasser Keimung, Quellung * 621nicht schnuppeBau und Quellung von Bohnensamen

4.6.6 Unglaubliche Kräfte Geotropismus, ** 623Wurzelsprengung/ negativer Fototropismus,Quellungsdruck Quellungsdruck

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4.6.7 Ein Farbstoff bringt Wasseraufnahme, Quellung, * 624es an den Tag KeimungNachweis der Quellschichtbei Kressesamen

4.6.8 Keimender Mais verdaut Stärke Keimung, Amylaseaktivität *** 626Amylaseaktivität bei Mais

4.6.9 Weshalb keimen Samen Samenkeimung, ** 629nicht schon in der Frucht? KeimungshemmungKeimungshemmung

4.6.10 Warum Samen manchmal Keimung, Samenruhe * 631nicht keimenZimtsäure als Keimungs-hemmstoff

4.6.11 Was macht der Apfel Keimungsbedingungen, * 633nur mit der Tomate? PhytohormoneEthen als Reifungsbeschleuniger

4.6.12 Wirkt etherisches Öl auf die Ökologie, Entwicklungsbiologie * 636Keimung von Kressesamen? KeimungKeimungshemmung durch Geraniol

4.6.13 Wie etherisches Öl Ökologie, Mikrobiologie, ** 639auf Bakterien wirkt BakterienWachstumshemmung durch etherische Öle

4.6.14 Warum wirkt das Antibiotikumresistenz * 643Antibiotikum nicht?Simulation der Antibiotikum-resistenz von Bakterien

4.6.15 Ungeahnte Folgen von Alkohol Mitose, Hemmung * 645Hemmung des Wurzel- von Zellteilungsvorgängenwachstums von Allium cepa

4.6.16 Schwere Metalle und Ökologie, ** 647keimende Kresse WachstumshemmungWirkung von Schwermetall-ionen auf keimende Kresse

4.6.17 Linsen auf Eichenblättern Entwicklung, Pflanzengallen ** 649Wachstumssteuerung durch Gallinsekten

4.6.18 Warum verlieren sommergrüne Cytologie, Plasmolyse ** 652Bäume ihr Laub?Nichtplasmolysierbarkeitals Beleg für den Zelltod

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4.7 Artenkenntnis4.7.1 Wer nicht sehen kann, Nadelgehölze * 656

muss fühlen ArtenkenntnisTastparcours zum ThemaNadelgehölze

4.7.2 Die Pflanze der Woche Ökologie, Artenkenntnis ** 658Den Steckbrief einer Blütenpflanze erstellen

AnhangListe der verwendeten Gefahrstoffe XCVIIVollständige Texte der R- und S-Sätze CIIIStichwortverzeichnis CXI

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