Kochen.

Von und mit den Kindern der 1B

Ein Rezeptbuch mit Beiträgen aller Kinder

der 1B (Jahrgang 2009/2010)

Wien, April 2010

Dieses Buch entstand nach Ideen von

Andreas Wieser und Alexandra von Malottke.

Beiträge von Kindern und Eltern der 1B,

Jahrgang 2009/2010

Ausführung: Marie Therese Wieser

„Ein lustiges Leben ohne

Essen taugt nichts.“

Astrid Lindgren, aus:

Michel in der Suppenschüssel

Norina Wolfslehner

Julian Schwendt

Julia-Maria Plata

Paulina (und Elisa) Lewisch

Hannah Konrad

Emily Faè

Albin Eiter

Valentin Wieser

Spaghetti mit Venusmuscheln – eine von Valentins Lieblingsspeisen

Zutaten für 4 Personen:

800 g Venusmuscheln 80 ml Olivenöl50 ml Weißwein50 g Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, gehacktSalz, Pfeffer1 Peperoncino, frisch oder getrocknet320 g Spaghetti2 EL Petersil

Die Venusmuscheln aussortieren (kaputte oder nicht geöffnete Muscheln entfernen), gut waschen.

In einem Topf die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Muscheln bei starker Hitze mit Weißwein bedeckt ca. 5 Min. kochen lassen, dabei sollten sich die Schalen weit öffnen. Danach abseihen (Sud behalten!) und Muscheln bereitstellen.

Zwiebel und Knoblauch im restlichen Olivenöl dünsten, den Muschelsud beifügen, mit reichlich Salz, Pfeffer und gehacktem Peperoncino abschmecken und wenig einkochen lassen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen und in der Muschelsauce mit den Muscheln schwenken, mit Petersilbestreuen und servieren.

Tipp: Man kann die Muschelsauce zur Abwechslung auch mit Tomatensauce ergänzen oder einfach kleine Tomatenstückchen hinzufügen. Unbedingt die Sauce am Schluss mit gutem Weißbrot auftunken!

Alexander Malek

Niki Goliasch

Philipp Ragg

PHILIPPS BLITZ - REZEPT FÜR BIRGIT

HENDLFILETS IN PESTOSAUCE

Liebe Birgit!

Mein Hochzeitsgeschenk für Dich ist das Rezept für Hendl in einer würzigen

Pestosauce. Ich hätte gerne noch die Rezepte für Spaghetti bolognese,

Palatschinken und Pizza dazugeschrieben, aber sie haben leider nicht mehr auf

dieser Seite Platz gehabt.

Das Hendl in Pestosauce schmeckt mir nicht nur besonders gut, sondern ist auch ein

besonders praktisches Gericht, weil man es in 10 Minuten im Rohr hat!

Ich wünsche Dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Liebe Grüße, Dein Philipp

ANLEITUNG (4 PERSONEN):

Backrohr auf 180° vorheizen.

6 Hendl-Filets waschen, trockentupfen

und Sehnen und Häute wegschneiden

Pesto Genovese (Barilla 190g) mit

1 Crème fraîche, Salz und Pfeffer

verrühren

Etwas Pesto-Mischung in eine

Auflaufform streichen

Hendl-Filets dicht an dicht einlegen,

mit dem Pesto bestreichen, sodass

die Hendln komplett bedeckt sind

Ins Rohr schieben, 180°, ca. 30 min.

Mit Reis servieren

Lorenz Schibany

Gebratene Lammkoteletts mit frischen Kräutern

Zutaten für 4 Portionen:

1 Hand voll frischer Thymian (die Blättchen abgezupft), 1 Knoblauchzehe geschält und in feine Scheiben geschnitten, Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Olivenöl, 12 Lammkoteletts

1. Den Knoblauch und den Thymian im Mörser zerstoßen, einen kräftigen Schuss Olivenöl unterrühren und die Lammkoteletts auf beiden Seiten damit einreiben. Salzen und pfeffern.

2. Die Lammkoteletts zwischen 2 Stücken Frischhaltefolie mit einem Nudelholz flach drücken, bis sie nur noch 1cm dick sind.

3. Eine Pfanne erhitzen, einige Esslöffel Olivenöl hineingeben und die Koteletts von beiden Seiten goldgelb braten.

4. Die fertigen Koteletts auf einer großen Platte 1 Minute ruhen lassen und nach dem Anrichten auf den Tellern mit dem Bratensaft beträufeln.

Tipp: Dazu passt Basmatireis , Brokkoli oder Blattspinat.

Lilli Hoffmann

Lilli’s Lieblings-POMMES FRITES

Zutaten: große festkochende Bio(wenn Schale

mitverarbeitet werden will)kartoffeln

Menge abhängig von Anzahl und Hunger der Mitesser

Reichlich Olivenöl

Frische Rosmarinzweige

Grobes Meersalz

Die Kartoffeln (vorzugsweise MIT

Schale) in ca. 1cm dicke Pommes

schneiden, in reichlich Salzwasser ca. 6

bis 8 Minuten kochen, dann abtropfen.

Das Backrohr vorheizen (200°C).

Ein Backblech mit reichlich Olivenöl,

die Pommes darauf verteilen und mit

Olivenöl beträufeln, Rosmarinzweige

darauf verteilen. Ca. 20min bzw. bis die

Pommes goldbraun und knusprig sind.

Vor dem Servieren mit grobem

Meersalz bestreuen.

Passt hervorragend zu Ketchup

Oder zu selbstgemachten Hamburgern

Oder zu Grillwürstchen

Oder………

Guten Appetit!

Narma Veluppillai

Emma Steeb

Anna Donner

Marie Gessl

Elisa Müller

Tassilo Doczy

Johanna Jandrasits

Lukas Schreiber

Sarah Stauch

Alma von Malottke

David Ebner

Theresa Wolfslehner