Nettoumsatz chf2619.3 Millionen
ebitDA chf 208.3 Millionen
reingewinn chf 75.3 Millionen
bilanzsumme chf1654.7 Millionen
eigenkapitalinkl.Minderheitsanteile chf 915.8 Millionen
Mitarbeitende(Vollzeitstellen) 3525
KEnnzaHLEn 2009
WaCHsTum in sCHWiErigEm umfELd
Emmi war 2009 gut unterwegs und hat einen netto-umsatz von CHf 2619.3 millionen erwirtschaftet. Trotz umsatzrückgang liegt dieses Ergebnis über den Erwar-tungen. zum rückgang führte vorwiegend der gegenüber dem Vorjahr deutlich tiefere milchpreis, welcher an die Kunden weitergegeben wurde. der reingewinn stieg um 28.3 % auf CHf 75.3 millionen, was einer reingewinn-marge von 2.9 % entspricht (Vorjahr 2.2 %). diese deut-liche Ertragsverbesserung ist das resultat einer soliden marktleistung und eines konsequenten Kostenmana-gements. zur stärkung des Heimmarkts und zum Wachs-tum in ausländischen schlüsselmärkten hat Emmi im Berichtsjahr verschiedene akquisitionen getätigt.
2027
23352501
2671 2619
2005 2006 2007 2008 2009
UMSATZ
in CHF Millionen
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
74.7 74.0
62.3
102.1
109.0
3.3 3.2
2.5
3.84.2
EBIT
in CHF Millionen in % vom Nettoumsatz
110
100
90
80
70
60
502005
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
2006 2007 2008 2009
KEnnzaHLEn Emmi gruppE
beträge in chf millionen 2009 2008 2007 2006 2005
nettoumsatz 2 619 2 671 2 501 2 335 2 027
Betriebserfolg vor zinsen, steuern und
abschreibungen und amortisationen (EBiTda) 208.3 184.4 140.1 140.7 128.8
in % des nettoumsatzes 8.0 6.8 5.6 6.0 6.4
Betriebserfolg vor zinsen und steuern (EBiT) 109.0 102.1 62.3 74.0 74.7
in % vom nettoumsatz 4.2 3.8 2.5 3.2 3.3
reingewinn 75.3 58.7 41.3 54.0 51.4
in % vom nettoumsatz 2.9 2.2 1.6 2.3 2.5
investitionen in anlagevermögen (ohne akquisitionen) 75.8 91.0 84.8 76.8 87.4
in % vom nettoumsatz 2.9 3.4 3.4 3.3 4.3
personalbestand (auf Vollzeitbasis) per 31.12. 3 525 3 373 3 350 3 300 2 765
nettoumsatz je mitarbeiter in TCHf 743 792 747 708 733
Verarbeitete milch- und rahmmenge in millionen kg 904 963 886 849 702
31.12.2009 31.12.2008 31.12.2007 31.12.2006 31.12.2005
Bilanzsumme 1 655 1 683 1 635 1 531 1 167
davon Eigenkapital inkl. minderheitsanteile
und Wandelanleihe 916 835 784 754 682
in % der Bilanzsumme 55.3 49.6 47.9 49.3 58.4
51.454.0
41.3
58.7
75.3
2.5 2.3
1.6
2.2
2.9
REINGEWINN
in CHF Millionen in % vom Nettoumsatz
80
70
60
50
40
30
20
10
02005
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
2006 2007 2008 2009
28.5 % Molkereiprodukte
21.5 % Frischprodukte
35.1 % Käse
5.2 % Frischkäse
3.3 % Pulver/Konzentrate
6.4 % Übrige Produkte/Dienstleistungen
UMSATZANTEILE NACH PRODUKTGRUPPEN 2009
Emmi ist der grösste schweizer milchverarbeiter und eine der innovativsten premium-molkereien in Europa. in der schweiz fokussiert sich Emmi auf die Entwicklung, produktion und Vermarktung eines Vollsortiments an molkerei- und frisch-produkten sowie auf die Herstellung, die reifung und den Handel hauptsächlich von schweizer Käse. im ausland konzen-triert sich Emmi mit markenkonzepten und spezialitäten auf märkte in Europa und nordamerika. Bei den frischprodukten stehen Lifestyle-, Convenience- und gesundheitsprodukte im Vordergrund. Beim Käse positioniert sich Emmi als das welt-weit führende unternehmen für schweizer Käse. die Kunden von Emmi sind hauptsächlich der detailhandel, der Bereich food service und die Lebensmittelindustrie.
gEsCHäfTsBEriCHT 2009
4 Editorial
6 Konzernbericht Emmi gruppe
– das Wichtigste auf Konzernebene
– umsetzung der strategie
– das unternehmen im Wandel
16 Wertschöpfungskette
18 produktehighlights 2009
20 das unternehmen Emmi
– Würdigung von fritz Wyss
28 Corporate governance
zEiT für dEn gEnuss
43 gaumenfreuden für geniesser
45 genussmomente kann man teilen
47 Jeder moment ist einzigartig
49 für uns ist nur das Beste gut genug
51 schweizerisch – genussvoll – echt
53 Voneinander profitieren
finanzBEriCHT 2009
55 inhaltsverzeichnis
56 finanzieller Lagebericht
58 Konzernrechnung Emmi gruppe
78 Jahresrechnung Emmi ag
87 aktieninformationen
88 standorte
inHaLT
3inhalt
Liebe aktionärinnen und aktionäre
Emmi war im vergangenen geschäftsjahr 2009 gut unterwegs
und hat einen nettoumsatz von CHf 2619.3 millionen erwirt-
schaftet. dies entspricht einem leichten umsatzrückgang von
1.9 %. damit ist der umsatz aber besser ausgefallen als erwartet.
in Lokalwährung beträgt der umsatzrückgang 1.0 %. Organisch
entspricht dies einem rückgang von 4.4 %. der Hauptgrund, der
zu diesem umsatzrückgang führte, ist der gegenüber dem Vor-
jahr deutlich tiefere milchpreis, der in vollem umfang den Kunden
weitergegeben wurde.
dividendenerhöhung auf chf 3.00der reingewinn stieg um 28.3 % und beläuft sich auf CHf
75.3 millionen. die reingewinnmarge liegt mit 2.9 prozentpunk-
ten (Vorjahr 2.2 prozentpunkte) im oberen Bereich der Erwar-
tungen. der reingewinn pro aktie konnte damit auf CHf 14.08
(Vorjahr CHf 10.98) erhöht werden. diese deutliche Ertragsver-
besserung ist das resultat einer soliden marktleistung und eines
konsequenten Kostenmanagements. aufgrund dieser erfreuli-
chen ausgangs lage wird der generalversammlung beantragt,
die dividende pro aktie von CHf 2.60 auf CHf 3.00 zu erhöhen.
drei pfeiler der strategieder Verwaltungsrat und die Konzern-
leitung haben die Emmi strategie, ba-
sierend auf drei pfeilern, definiert. der
erste pfeiler, die stärkung des Heim-
markts, wurde auch im vergangenen
Jahr konsequent weiterverfolgt. Emmi
hat per 8. Juli 2009 von der genfer Lrg groupe sa eine mehr-
heitsbeteiligung an der nutrifrais sa übernommen. nutrifrais
ist auf die produktion von Jogurts und desserts spezialisiert. mit
nutrifrais konnte Emmi die präsenz in der Westschweiz ausbauen
und die marktstellung in den Bereichen Jogurt und flan stärken.
Wachstum im ausland ist das ziel des zweiten pfeilers. massgeb-
lich am erfreulichen Ergebnis beteiligt war die im Januar 2009
getätigte akquisition der us-amerikanischen firma roth Käse
usa Ltd., die in einem schwierigen wirtschaftlichen umfeld die
umsatz-, absatz- und Ertragsziele erreicht und sogar übertroffen
hat. mit der übernahme der roth Käse usa Ltd. haben wir unse-
re marktposition im strategisch wichtigen markt nordamerika
wesentlich verstärkt. roth ist ein führendes unternehmen in der
Herstellung und Vermarktung von einheimischen Käsespeziali-
täten mit fokus auf den Vertriebskanal food service, während
Emmi usa inc. sehr gut mit importiertem schweizer Käse im de-
tailhandel verankert ist. zur weiteren positionsstärkung in den
schlüsselmärkten erwarb Emmi auf anfang 2010 eine minder-
heitsbeteiligung von 25 % am französischen Käseverpackungs-
spezialisten schöpfer. das unternehmen ist in der portionierung
und Konfektionierung von Käse tätig und auf Käsefrischver-
packungen spezialisiert. gleichzeitig realisierte Emmi mit dem
italienischen genossenschaftsunternehmen Venchiaredo – das
qualitativ hochstehenden mozzarella und stracchino herstellt – eine
kommerzielle zusammenarbeit und erwarb eine minderheitsbe-
teiligung von 10 %. die partnerschaft mit der spanischen Kaiku
Corporación alimentaria s.L., an der Emmi die Beteiligung anfang
2009 von 23 % auf 43 % erhöhte, entwickelte sich in den schlüs-
selmärkten spanien und südamerika ausgezeichnet.
das Kostenmanagement ist der dritte strategiepfeiler. im ver-
gangenen Jahr wurden weitere Einsparungsprogramme in der
grössenordnung von CHf 5.0 millionen erfolgreich umgesetzt.
zusammen mit den im Verlaufe des Vorjahres realisierten und
nun erstmals während eines vollen geschäftsjahres wirksamen
Kosteneinsparungen konnte die Effizienz deutlich gesteigert wer-
«auch im Jahr 2010 steht die gezielte und nachhaltige stärkung der Wettbewerbs fähigkeit in den schlüsselmärkten im zentrum.»
konrad Graber
guTEs rEsuLTaT – ErHöHung dEr diVidEndE
4 Editorial
den. Besonders zu erwähnen sind das gestraffte produktport-
folio, die schliessung der schwedischen Tochtergesellschaft Emmi
nordic aB sowie eine Vielzahl von Einzelprogrammen an den
produktionsstandorten. Ein wichtiger meilenstein war die integ-
ration des Käseschmelzwerks Thun in den standort Langnau i. E.,
die Ende 2009 erfolgreich abgeschlossen werden konnte. dadurch
wurden die Kostenbasis optimiert und unsere weltweit führende
position im Bereich fondue gestärkt.
Wir sind überzeugt, dass wir mit unserer strategie auch in
zukunft das unternehmen Emmi weiterentwickeln und die
marktpositionen ausbauen können. die konsequente strategie-
verfolgung ermöglicht es uns, dem anhaltenden marktdruck, der
von ausländischen discountern und vom marktaufbau interna-
tionaler mitbewerber in der schweiz ausgeht, und dem damit
verbundenen verschärften preiskampf im Heimmarkt, stand zu
halten. im fokus stehen immer die steigerung der Effizienz, die
stärkung der marke Emmi und damit die langfristige Erhaltung
unserer Wettbewerbsfähigkeit.
branche muss tragfähige lösungen entwickelnmit dem ausstieg aus der milchkontingentierung und dem eben
erwähnten druck aus dem ausland müssen wir alles daran set-
zen, um mit konkurrenzfähigen rahmenbedingungen den markt-
anteil von schweizer milchprodukten im inland zu halten und in
wertschöpfungsstarken segmenten Exporterfolge zu erzielen.
nicht nur die Branchenorganisation milch (BOm), sondern die
ganze milchbranche ist gefordert, die aktuellen probleme, die
sich aus der noch immer hohen milchproduktion ergeben, zu
klären und tragfähige, langfristig orientierte Lösungen für die
gestaltung des milchmarkts zu erarbeiten. als gröss-
ter milchverarbeiter in der schweiz leisten wir einen
konstruktiven Beitrag bei der Erarbeitung einer markt-
orientierten Lösung.
Wir danken unseren produzenten, Kunden, Lieferan-
ten, geschäftspartnern und aktionären für das Ver-
trauen in das unternehmen Emmi. Ein grosses dankeschön rich-
ten wir an all unsere mitarbeiterinnen und mitarbeiter, die sich
tagtäglich für den Erfolg von Emmi einsetzen. Wir sind zuver-
sichtlich, dass sich Emmi auch im laufenden Jahr 2010 in einem
anspruchsvollen umfeld erfolgreich behaupten wird.
konrad Graber urs riedener
präsident des Verwaltungsrats CEO
«Wir wollen unsere Leistungsfähigkeit gegenüber Handel und Konsumenten weiter schritt für schritt verstärken.»
urs riedener
konrad Graber, präsident des Verwaltungsrats, und urs riedener, cEo
5Editorial
Emmi erwirtschaftete im geschäftsjahr 2009 einen netto-umsatz von CHf 2619.3 millionen. dies entspricht einem leich-ten umsatzrückgang von 1.9 %. der reingewinn 2009 beträgt CHf 75.3 millionen, was einer steigerung von 28.3 % gegen-über dem Vorjahr entspricht. der Betriebserfolg vor zinsen und steuern (EBiT) beläuft sich auf CHf 109.0 millionen, womit die EBiT-marge 4.2 % (Vorjahr 3.8 %) erreicht. diese klare Ertragsverbesserung gegenüber dem guten Vorjahr ist auf ein konsequentes Kostenmanagement sowie eine solide marktleistung zurückzuführen.
sTraTEgiEKOnfOrm unTErWEgs
6 konzErnbEricht Emmi GruppE
das Wichtigste auf Konzernebene
im geschäftsjahr 2009 erreichte Emmi einen nettoumsatz von
CHf 2619.3 millionen. im Vergleich zum Vorjahr (CHf 2670.8
millionen) ist das ein umsatzrückgang von 1.9 %. damit ist der
umsatz besser ausgefallen als erwartet. Organisch und in Lo-
kalwährung reduzierte sich dieser als folge des tieferen milch-
rohstoffpreises und des schwierigen wirtschaftlichen umfelds
um 4.4 %.
in der schweiz fiel der nettoumsatz um 4.9 % auf CHf 1944.1
millionen (Vorjahr CHf 2045.5 millionen). Bereinigt um die akqui-
sition der nutrifrais sa in genf entspricht dies einem rückgang
von 5.4 %. die Verringerung der gelieferten mengen betrug dabei
2.5 %, was im Wesentlichen auf den Wegfall generischer Volu-
men bei einem grossen schweizer Kunden zurückzuführen ist.
in den internationalen märkten erzielte Emmi eine umsatzstei-
gerung von 7.9 % auf CHf 675.2 millionen (Vorjahr CHf 625.3
millionen). in Lokalwährung betrug die steigerung 12.3 %. diese
ist vor allem auf die akquisition der firma roth Käse Ltd. in den
usa zurückzuführen.
akquisitionsbereinigt verzeichnete Emmi in den internationalen
märkten einen leichten umsatzrückgang (-1.5 % in Lokalwährung)
infolge sinkender rohstoffpreise und einer generell schwierigen
Konsumentenstimmung. aufgrund der hohen pulverexporte
zur Entlastung des schweizer milchmarkts resultierte mengen-
mässig jedoch eine zunahme des auslandabsatzes um 2.1 %.
die weiterhin hohe milchpreisdifferenz zwischen der schweiz
und Europa – insbesondere im ersten Halbjahr – war dem
Exportabsatz nicht förderlich.
sTraTEgiEKOnfOrm unTErWEgs
1583
444
2027
1826
509
2335
1914
587
2501
2045
626
2671
1944
675
2619
NETTOUMSATZ
in CHF Millionen
3000
2500
2000
1500
1000
500
02005 2006 2007 2008 2009
Ausland
Inland
+7.9%
-4.9%
-1.9%
Nettoumsatz nach Inland und International in CHf millionen Veränderung in %
2009 2008 in CHF in LW OrganischMengen
entwicklung
schweiz 1 944 2 045 -4.9 -4.9 -5.4 -2.5
international 675 626 7.9 12.3 -1.5 2.1
Konzern 2 619 2 671 1.9 1.0 4.4 1.7
7konzErnbEricht Emmi GruppE
Entwicklung der produktgruppen auf konzernebenedie einzelnen produktgruppen verzeichneten auf Konzern -
ebene – mit ausnahme von Käse – negative umsatzentwick-
lungen. mitverantwortlich waren die sinkenden milchrohstoff-
preise, die zurückhaltende Konsumentenstimmung sowie die
fremdwährungseffekte.
28.5 % Molkereiprodukte
21.5 % Frischprodukte
35.1 % Käse
5.2 % Frischkäse
3.3 % Pulver/Konzentrate
6.4 % Übrige Produkte/Dienstleistungen
UMSATZANTEILE NACH PRODUKTGRUPPEN 2009
Beim Käse (natur- und schmelzkäse) erreichte Emmi 2009 einen
nettoumsatz von CHf 919.4 millionen (Vorjahr CHf 872.7 milli-
onen), was einem Wachstum von 5.3 % entspricht. Emmi konnte
sich in der schweiz beim umsatz mit naturkäse knapp behaupten.
international stärkte Emmi die position (+17.4 %) vor allem in den
usa. dies war dank der akquisition der firma roth Käse Ltd. mög-
lich. Bei den frischprodukten verbuchte Emmi im vergangenen
geschäftsjahr vor allem in folge der an die Kunden weitergege-
benen tieferen rohstoffpreise einen umsatzrückgang von 3.0 %
auf CHf 564.0 millionen (Vorjahr CHf 581.4 millionen). auch der
Wegfall generischer Volumen bei einem grossen schweizer Kun-
den trug wesentlich zu diesem Ergebnis bei. Erfreulich war aber
das erneute Wachstum des Erfolgskonzepts Emmi Caffè Latte,
auch mit dem neuen zucker- und laktosefreien produkt Caffè
Latte zero. im in- wie auch im ausland erfreute sich Emmi Caffè
Latte steigender Beliebtheit. Beim frischkäse wurde ein umsatz
von CHf 135.3 millionen (Vorjahr CHf 139.7 millionen) erwirt-
schaftet, was einer reduktion von 3.2 % entspricht. die erfreuli-
cherweise um 3.5 % gestiegenen Verkaufsmengen konnten die
preissenkungen nicht vollumfänglich kompensieren. der umsatz
bei pulver/Konzentrate reduzierte sich im 2009 um 5.0 % auf CHf
85.5 millionen (Vorjahr CHf 89.9 millionen). Emmi setzte aber
wesentlich höhere mengen (+18.7 %) zu tieferen preisen (-23.7 %)
ab, vorwiegend durch die vermehrten Exporte zur Entlastung des
schweizer milchmarkts. Bei den klassischen molkereiprodukten
wie milch, rahm und Butter fiel der umsatz im geschäftsjahr
2009 um 6.3 % auf CHf 745.8 millionen (Vorjahr CHf 796.2 milli-
onen). zu diesem Effekt haben die tieferen rohstoffpreise sowie
der teilweise Wegfall des bereits erwähnten grossen Kunden bei-
getragen. der umsatz bei den übrigen produkten/dienstleistun-
gen sank um 11.2 % auf CHf 169.5 millionen (Vorjahr CHf 190.9
millionen), was auf den Wegfall von distributionsgeschäften und
die neu ausgerichtete Beschaffungsstrategie eines food-service-
Kunden zurückzuführen ist. Emmi fokussierte sich in diesem Be-
reich auf rentablere dienstleistungen.
74.2 % Schweiz
17.4 % Europa ohne Schweiz
7.7 % Nord- und Südamerika
0.7 % Asien/Pazifik
UMSATZANTEILE NACH LÄNDERGRUPPEN 2009
Erfreuliches operatives Ergebnisder Bruttogewinn aus Betriebstätigkeit stieg um 4.1 % auf
CHf 852.0 millionen (Vorjahr CHf 818.3 millionen). dazu haben
einerseits die Verlängerung der Wertschöpfungskette und ande-
rerseits die Veränderung des sortimentmix hin zu produkten mit
höherer Wertschöpfung beigetragen.
8 konzErnbEricht Emmi GruppE
74.7 74.0
62.3
102.1
109.0
3.3 3.2
2.5
3.84.2
EBIT
in CHF Millionen in % vom Nettoumsatz
110
100
90
80
70
60
502005
4.0
3.5
3.0
2.5
2.0
2006 2007 2008 2009
der Betriebsaufwand stieg demgegenüber dank eines konse-
quenten Kostenmanagements im geschäftsjahr 2009 nur um
1.3 % auf CHf 645.2 millionen (Vorjahr CHf 637.2 millionen). dabei
nahm der personalaufwand akquisitionsbedingt um 3.0 % auf
CHf 324.0 millionen (Vorjahr CHf 314.4 millionen) zu. der übrige
Betriebsaufwand konnte um 0.5 % auf CHf 321.2 millionen (Vor-
jahr CHf 322.8 millionen) gesenkt werden, und dies, obwohl die
aufwendungen für die Werbung stiegen. der personalbestand
per Ende Jahr stieg um 4.5 % auf 3525 mitarbeitende (Vorjahr
3373 mitarbeitende).
der Betriebserfolg vor zinsen, steuern und abschreibungen
(EBiTda) verbesserte sich deutlich auf CHf 208.3 millionen (Vor-
jahr CHf 184.4 millionen) und die EBiTda-marge dadurch von
6.8 % im Vorjahr auf neu 8.0 %.
Während die abschreibungen und amortisationen aufgrund der
grösseren investitionsprojekte etwas erhöht wurden, ist die auf-
lösung von Badwill mit CHf 4.2 millionen gegenüber CHf 6.6
millionen im Vorjahr weiter gesunken.
das Ergebnis vor zinsen und steuern (EBiT) lag im Berichtsjahr bei
CHf 109.0 millionen (Vorjahr CHf 102.1 millionen), was einer er-
freulichen zunahme von CHf 6.9 millionen oder 6.8 % entspricht.
die EBiT-marge verbesserte sich damit deutlich auf 4.2 % (Vor-
jahr 3.8 %).
zielkonforme reingewinnmargedas finanzergebnis von CHf -8.7 millionen (Vorjahr CHf -26.0
millionen) war durch den deutlich tieferen zinsaufwand sowie
auch durch das stark verbesserte fremdwährungsergebnis ge-
prägt. zum geringeren zinsaufwand führten die reduzierte Be-
anspruchung der Kreditlimiten wie auch das tiefere zinsniveau.
die steuern liegen mit CHf 14.0 millionen infolge der höheren
profitabilität zwar deutlich über dem Vorjahr (CHf 9.0 millionen),
doch ist der steuersatz mit 13.8 % dank ausserordentlicher Ein-
flüsse durch eine steuersenkung weiterhin sehr tief. die minder-
heitsanteile stiegen um 13.3 % auf CHf 12.0 millionen (Vorjahr
CHf 10.6 millionen).
51.454.0
41.3
58.7
75.3
2.5 2.3
1.6
2.2
2.9
REINGEWINN
in CHF Millionen in % vom Nettoumsatz
80
70
60
50
40
30
20
10
02005
2.5
2.0
1.5
1.0
0.5
2006 2007 2008 2009
der reingewinn für das geschäftsjahr 2009 beträgt CHf 75.3 mil-
lionen (Vorjahr CHf 58.7 millionen), was einer zunahme um 28.3 %
und einer reingewinnmarge von 2.9 % (Vorjahr 2.2 %) entspricht.
9konzErnbEricht Emmi GruppE
umsetzung der strategie
Erster pfeiler: stärkung des heimmarkts schweizdie Emmi strategie basiert auf den drei pfeilern «stärkung des
Heimmarkts», «Wachstum im ausland» und «Kostenoptimie-
rung». in der schweiz fokussiert sich Emmi auf die Entwicklung,
die produktion und die Vermarktung eines Vollsortiments von
natürlichen und qualitativ hochstehenden molkerei- und frisch-
produkten sowie auf die Herstellung, die reifung und den Handel
von schweizer Käsespezialitäten und Käse-markenkonzepten.
der erste pfeiler, die stärkung des Heimmarkts, wurde auch im
vergangenen Jahr konsequent weiterverfolgt. so hat Emmi auf
den 8. Juli 2009 von der genfer Lrg groupe sa eine mehrheits-
beteiligung an der nutrifrais sa übernommen. nutrifrais ist auf
die produktion von Jogurt und dessert spezialisiert. mit nutrifrais
konnte Emmi die präsenz in der Westschweiz deutlich ausbauen.
dank der bekannten marke «TamTam» und der Lizenz für «Yop-
lait» wurde die marktstellung in den Bereichen Jogurt und flan
weiter gestärkt. Eine stärkung der marktposition im Bereich fon-
due brachte die integration des Käseschmelzwerks Thun in den
standort Langnau i. E., die Ende 2009 erfolgreich abgeschlossen
werden konnte. Ebenfalls zur stärkung der marktposition beige-
tragen hat die am 16. dezember erfolgte übernahme von Kun-
den der firma Kellenberger fs ag durch die Emmi interfrais sa.
umsatz und produktgruppen markt schweizdaraus resultierten folgende auswirkungen auf die umsatzent-
wicklung: der umsatz in der schweiz sank um 4.9 % und betrug
CHf 1944.1 millionen (Vorjahr CHf 2045.5 millionen). Werden
diese zahlen um die akquisition der firma nutrifrais sa in genf
bereinigt, so entspricht der umsatzrückgang in der schweiz 5.4 %.
mit molkereiprodukten, zu denen milch, rahm und Butter zählen,
erzielte Emmi einen um -6.8 % tieferen umsatz von CHf 735.4
millionen (Vorjahr CHf 788.8 millionen).
270
279
197
746
291
284
214
789
283
255
197
735
Rahm
Butter und Margarine
Milch
-12.3%
-0.2%
-8.0%
-6.8%
UMSATZ MOLKEREIPRODUKTE SCHWEIZ
in CHF Millionen
800
700
600
500
400
300
200
100
02007 2008 2009
dieser rückgang ist einerseits auf preissenkungen aufgrund der
tieferen milchrohstoffpreise zurückzuführen, andererseits aber
auch auf den Wegfall generischer Volumen bei einem grossen
schweizer Kunden. der umsatz bei den frischprodukten blieb
praktisch stabil und betrug CHf 357.7 millionen (Vorjahr CHf
358.7 millionen). mengenmässig erfreulich entwickelt haben sich
dabei hauptsächlich die markenkonzepte bei den getränken auf
milchbasis – dazu zählen Caffè Latte, aktifit und Benecol – sowie
Jogurts. ganz besonders erfreulich war die absatzsteigerung um
14 % von Emmi Caffè Latte. damit konnte die bereits sehr starke
position im schweizer markt weiter ausgebaut werden. zurück-
zuführen ist diese Entwicklung u. a. auf eine Werbekampagne in
der zweiten Jahreshälfte sowie auf das neu lancierte Emmi Caffè
Latte zero, ein getränk aus echtem Espresso und frischer milch,
ohne zuckerzusatz und erst noch laktosefrei. die Einführung ist
erfolgreich angelaufen und scheint den geschmack der zeit zu
treffen. mit einer weiteren Kampagne wurden die Emmi Energy
milk saisonsorten (sommer: ananas/Kokos, Winter: Caramel) auf
den markt gebracht. als Highlight kann die Wiedereinführung
des Yogi drink apfel bezeichnet werden. aufgrund einer social-
media-Kampagne auf facebook hat Emmi den Yogi drink apfel
wieder ins sortiment genommen. das Emmi ice Cream sortiment
hat sich vor allem in der gastronomie weiter positiv entwickelt.
10 konzErnbEricht Emmi GruppE
330359 358 -0.3%
UMSATZ FRISCHPRODUKTE SCHWEIZ
in CHF Millionen
400
300
200
100
02007 2008 2009
im Bereich «gesundheit und Wellbeing» drängen weiter ausländi-
sche mit bewerber auf den markt, was zu einer Verschärfung des
Wett bewerbs führt. Trotzdem hat der absatz des probiotischen
Jogurtdrinks aktifit auch im letzten Jahr zugenommen. Ebenfalls
gut behauptet hat sich der Jogurtdrink Benecol, der den Choles-
terinspiegel günstig beeinflusst. Hingegen wurde das produkt
Emminent vom markt schweiz und vom Testmarkt portugal ge-
nommen, nachdem dieses äusserst innovative produkt die kriti-
schen absatzvolumen im verlangten zeitraum nicht erreichen
konnte.
auch beim Käsegeschäft wurden die tieferen milchpreise, aller-
dings mit der üblichen Verzögerung entsprechend der reifedau-
er der Käse, weitergegeben. der rückgang beim naturkäse um
2.6 % auf CHf 480.5 millionen (Vorjahr CHf 493.5 millionen) ist
wesentlich auf die tieferen milchpreise zurückzuführen. Erfreulich
entwickelten sich die markenkonzepte, insbesondere Kaltbach
Le gruyère aOC und die neu eingeführten Käsescheiben beim Lu-
zerner rahmkäse. der umsatz beim schmelzkäse lag mit CHf 51.1
millionen leicht über dem Vorjahr. in einem von stark steigenden
importen geprägten umfeld (Tsm statistik: zunahme der impor-
te 2009 um +37.2 %) konnte Emmi die absatzvolumen erfreu-
licherweise halten.
59
449
508
493
49
542
51
481
532
Schmelzkäse
Naturkäse
-2.6%
+4.5%
-2.0%
UMSATZ KÄSE SCHWEIZ
in CHF Millionen
600
500
400
300
200
100
02007 2008 2009
Beim frischkäse waren der zunehmende importdruck und der
damit zusammenhängende preisdruck besonders spürbar. Emmi
konnte zwar dank der breiten Einführung von mozzarella unter
der marke Emmi sowie dank marketingmassnahmen zur Beto-
nung der schweizer Herkunft den absatz um 4 % steigern und die
position stärken. gleichzeitig sank jedoch der preis um 6.5 %, was
insgesamt zum umsatzrückgang von 2.5 % auf CHf 134.7 millio-
nen führte. mit gala mousse alpenchili präsentierte Emmi einen
luftig-leichten Brotaufstrich in einem wiederverschliessbaren
Becher, der bei den Konsumentinnen und Konsumenten sehr gut
aufgenommen wurde. der umsatz des Bereichs pulver/Konzent-
rate konnte mit CHf 65.0 millionen (Vorjahr CHf 78.1 millionen)
aufgrund des massiven preisdrucks nicht gehalten werden. Bei
den übrigen produkten/dienstleistungen fiel der umsatz um
14.2 % auf CHf 119.7 millionen (Vorjahr CHf 139.5 millionen).
dieser rückgang ist auf die bereits erwähnten Veränderungen im
Bereich der Belieferung der food-service-märkte zurückzuführen.
11konzErnbEricht Emmi GruppE
zweiter pfeiler: Wachstum im auslandWachstum im ausland ist das ziel des zweiten strategiepfeilers.
das geschäft in Europa und nordamerika soll in den nächsten
Jahren weiter mit strategischen markenkonzepten und speziali-
täten ausgebaut werden. massgeblich beteiligt am erfreulichen
Ergebnis im internationalen geschäft war die im Januar 2009
getätigte akquisition der us-amerikanischen firma roth Käse
usa Ltd., die in einem schwierigen wirtschaftlichen umfeld die
umsatz-, absatz- und Ertragsziele übertroffen hat. mit der über-
nahme der roth Käse usa Ltd. hat Emmi die marktposition im
strategisch wichtigen markt nordamerika wesentlich verstärkt.
roth ist in den usa ein führendes unternehmen in der Herstel-
lung und Vermarktung von einheimischen Käsespezialitäten
mit fokus auf den Vertriebskanal food service, während Emmi
usa inc. sehr gut mit schweizer Käse im detailhandel verankert
ist. Ende Jahr wurden die Organisationsstrukturen von roth und
der bestehenden Emmi Organisation zusammengefasst und die
Verantwortlichkeiten neu geregelt. Emmi kann somit das gesam-
te auf Käsespezialitäten ausgerichtete produktportfolio, ergänzt
um einige frischproduktspezialitäten, aus einer Hand anbieten.
dank ausgezeichneten positionen in den Vertriebskanälen detail-
handel und food service und einem hochmotivierten Team ist
die us-Organisation ausgezeichnet für die zukunft aufgestellt.
Erfolgreich entwickelt sich auch die zusammenarbeit mit dem
Käsespezialisten ambrosi s.p.a., dessen produkte zunehmend
über die ausländischen Tochtergesellschaften der Emmi grup-
pe vertrieben werden. seit der Bündelung der Verkaufsaktivitä-
ten mit der französischen niederlassung von ambrosi auf Ende
2007 konnte der Export von schweizer Käsespezialitäten dank
der ausgezeichneten marktposition dieser gesellschaft deutlich
gesteigert werden.
zur gezielten stärkung der position in den schlüsselmärkten be-
absichtigt Emmi weitere Kooperationen oder Beteiligungen an
strategisch interessanten partnern einzugehen. deshalb erwarb
Emmi auf anfang 2010 eine minderheitsbeteiligung von 25 % am
französischen Käseverpackungsspezialisten schöpfer. das unter-
nehmen ist in der portionierung und Konfektionierung von Käse
tätig und insbesondere auf Käsefrischverpackung spezialisiert.
gleichzeitig realisierte Emmi mit dem italienischen genossen-
schaftsunternehmen Venchiaredo eine kommerzielle zusam-
menarbeit und erwarb eine minderheitsbeteiligung von 10 %.
Venchiaredo stellt qualitativ hoch stehenden mozzarella und
stracchino her und ergänzt damit das bestehende produktport-
folio im ausland ideal. auch die partnerschaft mit der spanischen
Kaiku Corporación alimentaria s.L., an der Emmi die Beteiligung
anfang 2009 von 23 % auf 43 % erhöhte und zum mit abstand
grössten Einzelaktionär wurde, entwickelte sich trotz der Heraus-
forderungen in spanien und südamerika ausgezeichnet. Kaiku
konnte mitte Jahr in Chile eine neue Käsefabrik in Betrieb neh-
men und im Berichtsjahr die profitabilität weiter stärken. zudem
gründete Kaiku im Berichtsjahr das Joint Venture Yeo in Toulouse
zusammen mit der partnerfirma 3a, das auf die Herstellung von
Jogurt spezialisiert ist und Kaiku für den markt spanien beliefert.
Emmi will das internationale geschäft weiter gezielt aufbauen
und konzentriert sich vorab auf märkte und produkte mit einem
entsprechenden Ertrags- und Wachstumspotenzial. als schlüs-
selmärkte wurden deutschland, österreich, italien, grossbritan-
nien und die usa definiert. in diese Länder floss auch der grösste
Teil der internationalen marketinginvestitionen. aufgrund der
Konzentration auf die schlüsselmärkte hat Emmi entschieden,
die skandinavischen märkte in zukunft mit weniger aufwand
zu bedienen. in der folge wurde die Tochtergesellschaft Emmi
nordic aB in gävle (schweden) per Ende februar 2009 geschlos-
sen. die region wird neu von Emmi nederland (Craamer & Co.
B.V.) betreut.
umsatz und produktgruppen internationalim frischproduktegeschäft hat Emmi im ausland einen umsatz
von CHf 206.3 millionen (Vorjahr CHf 222.7 millionen) erzielt,
was einer abnahme von 7.4 % entspricht. Hauptgrund für diese
abnahme war der fremdwährungseffekt von 6.8 %. in Lokalwäh-
rungen hat der umsatz damit nur um 0.6 % abgenommen, wobei
preisabschläge als Hauptursache zu nennen sind. mengenmässig
konnte Emmi sogar ein leichtes Wachstum verzeichnen.
12 konzErnbEricht Emmi GruppE
im schlüsselmarkt deutschland entwickelte sich im vergange-
nen Jahr die swiss Linie mit dem swiss müesli, einem qualitativ
hochstehenden Jogurt mit frischen früchten und hochwertigen
Cerealien, erfreulich. die Ende dezember 2008 in deutschland ge-
startete TV-Kampagne zeigte die erhofften resultate und wirkte
sich positiv auf die umsatzzahlen aus.
Emmi Caffè Latte legte im vergangenen Jahr volumenmässig
um insgesamt 5.8 % zu. diese erfreuliche Entwicklung wurde
vor allem in deutschland, österreich und spanien erreicht. die
im Oktober 2007 in den usa in einigen wenigen Testmärkten
aufgenommenen Verkäufe von Emmi Caffè Latte wurden fortge-
führt. aufgrund der aktuellen Konsumentenstimmung in den usa
wurde bisher auf eine breite Lancierung verzichtet. die distributi-
on der ebenfalls lokal in den usa produzierten premium-Jogurts
in verschiedenen us-detailhandelsketten konnte im Berichtsjahr
ausgebaut werden. in italien hat sich das frischproduktgeschäft
der Tochtergesellschaft Trentinalatte positiv weiterentwickelt.
207223
206 -7.4%
UMSATZ FRISCHPRODUKTE INTERNATIONAL
in CHF Millionen
300
200
100
02007 2008 2009
60
251
311
262
68
33058
330
388
Schmelzkäse
Naturkäse
+26.0%
-15.4%
+17.4%
UMSATZ KÄSE INTERNATIONAL
in CHF Millionen
400
300
200
100
02007 2008 2009
das internationale Käsegeschäft realisierte eine umsatzsteige-
rung von 17.4 % auf CHf 387.7 millionen (Vorjahr CHf 330.3 mil-
lionen). das Wachstum wurde hauptsächlich im schlüsselmarkt
usa durch die akquisition der firma roth Käse Ltd. erzielt. akqui-
sitionsbereinigt und in Tonnen nahm das naturkäsegeschäft um
1.0 % ab. Bei einigen Emmi markenkonzepten, bei sbrinz, appen-
zeller und Emmentaler, konnten die Verkäufe gesteigert werden,
während die schmelzkäseexporte in scheiben und rundschach-
teln rückläufig waren. die zusammenarbeit mit dem italienischen
Käsespezialisten ambrosi s.p.a. wurde im Berichtsjahr für weitere
märkte in Europa sowie in den usa und Kanada weiter ausgebaut.
in verschiedenen märkten wurden die traditionellen schweizer
gerichte fondue und raclette mit aktionen, Verkaufsförderungs-
massnahmen und Werbekampagnen erfolgreich positioniert und
teilweise zweistellige Wachstumsraten erreicht.
Bei der produktgruppe pulver/Konzentrate erhöhte sich der um-
satz um 72.8 % auf CHf 20.5 millionen (Vorjahr CHf 11.9 mil-
lionen). diese Erhöhung ist hauptsächlich auf die Entlastungs-
exporte von magermilchpulver zur stabilisierung des inländischen
milchmarkts zurückzuführen. Bei den übrigen produkten und
dienstleistungen konnte der umsatz mit CHf 49.8 millionen in
etwa gehalten werden, wogegen derjenige im Bereich frischkäse
auf CHf 0.6 millionen sank.
aufgrund dieser Entwicklungen konnte der anteil des im ausland
erwirtschafteten umsatzes am gesamtumsatz von 23.4 % auf
25.8 % gesteigert werden.
13konzErnbEricht Emmi GruppE
dritter pfeiler: kostenoptimierungEmmi geht davon aus, dass sich die märkte weiter öffnen werden
und legte somit auch im Berichtsjahr den fokus auf die reduktion
der Kosten und die steigerung der produktivität und der Effizienz.
2009 wurden weitere Kostenreduktionsprogramme mit jähr-
lich wiederkehrenden Einsparungen in der grössenordnung von
CHf 5.0 millionen erfolgreich umgesetzt. zusammen mit den im
Verlaufe des Vorjahres umgesetzten und nun erstmals während
eines vollen geschäftsjahres wirksamen Kosteneinsparungen
konnte die Effizienz deutlich gesteigert werden. die Kostenre-
duktionen wurden insbesondere durch straffung des produk-
teportfolios sowie durch eine Vielzahl von Einzelmassnahmen
in produktion, Logistik und administration erzielt. als wichtige
Einzelmassnahme ist die schliessung der schwedischen Toch-
tergesellschaft Emmi nordic aB zu erwähnen. Ebenfalls erwäh-
nenswert ist die Einführung der japanischen arbeitsphilosophie
Kaizen am standort Kirchberg. mit einfachen, standardisierten
methoden wird das potenzial der mitarbeitenden zur Optimie-
rung der prozesse und abläufe genutzt. die mitarbeitenden ver-
bessern laufend in hoher Eigenverantwortung die täglichen ab-
läufe und die gegenseitige zusammenarbeit durch die festlegung
von klaren regeln. dank dieser methode konnten im ersten Jahr
Einsparungen von über CHf 1 million erzielt werden. Ein weite-
res strategisch wichtiges projekt war die Ende 2009 erfolgreich
abgeschlossene integration des Käseschmelzwerks Thun in den
standort Langnau i. E. dank dieser Konzentration kann Emmi ab
dem laufenden Jahr die Kostenbasis weiter stärken und die welt-
weit führende position im Bereich fondue ausbauen.
Ein neues, vollautomatisches Hochregallager ergänzte ab der
zweiten Jahreshälfte 2009 die mittelland molkerei in suhr. mit
einer Kapazität von rund 5000 palettenplätzen ermöglicht das
Lager eine effizientere abwicklung des Warenflusses. auch die
Harmonisierung der informatikplattform im rahmen der migra-
tion auf J. d. Edwards EnterpriseOne machte grosse fort schritte
und legt die Basis für schlankere und vereinfachte prozesse.
das unternehmen im Wandel
neuausrichtung der sponsoring- und marketingstrategieim vergangenen Jahr trat die marke Emmi dominanter in Erschei-
nung. mit dem Engagement im internationalen skirennsport
will Emmi die eigene marke weiter aufbauen und stärken. der in
der schweiz seit vielen Jahren stark verankerte skisport, die alpi-
ne Landschaft und nicht zuletzt der starke Bezug zur Herkunft
schweiz sind hervorragende Voraussetzungen, um die marke
Emmi in Europa und in übersee weiter bekannt zu machen. Emmi
soll als synonym für echten schweizer premium-genuss wahr-
genommen werden und sich mit Topleistungen für Handel und
Konsumenten klar von den mitbewerbern unterscheiden. durch
eine bessere Vermarktungsunterstützung und den aufbau der
dachmarke Emmi wird sich das unternehmen strategisch noch
besser positionieren.
personelle Wechseldie aktionäre haben an der generalversammlung 2009 Konrad
graber (geb. 1958) zum neuen Verwaltungsratspräsidenten der
Emmi gruppe gewählt. Konrad graber löste damit fritz Wyss ab,
der während fast 18 intensiven Jahren die geschicke der Emmi
geleitet hat (siehe seite 26). Konrad graber wurde 2006 in den
Verwaltungsrat der Emmi ag gewählt und ist seit 2007 präsident
des prüfungsausschusses des Verwaltungsrats.
Ebenfalls an der generalversammlung wurde Thomas Oehen-
Bühlmann (geb. 1958) in den Emmi Verwaltungsrat gewählt. Er
folgte damit auf peter Bühlmann, der sich für eine Wiederwahl
nicht mehr zur Verfügung stellte.
auch auf Konzernleitungsstufe gab es einige Veränderungen. so
übernahm anfang 2009 matthias Kunz (geb. 1960) die operati-
ve führung des gesamten internationalen geschäfts. Vorgängig
führte er als Leiter Käse international bereits einen grossen Teil
der internationalen Tätigkeiten. robin Barraclough (geb. 1967)
wurde per 1. Juni Leiter marketing der Emmi gruppe und löste
damit Erich Kienle ab, der das unternehmen verliess. mit marc
Heim (geb. 1967) wurde auf den 1. august die neu geschaffene
stelle als Leiter Verkauf Emmi gruppe besetzt. Herbert dätwyler,
bis mai 2009 Leiter Verkauf schweiz, ging in pension. am 1. sep-
tember übernahm natalie rüedi (geb. 1971) die Verantwortung
für den Bereich personal. sie ist mitglied der erweiterten Konzern-
leitung und folgte auf rolf stocker, der das unternehmen verliess.
14 konzErnbEricht Emmi GruppE
hohe milchmengen und sinkende internationale preiseim Berichtsjahr sind die internationalen milchpreise, vor allem
aufgrund der hohen milchproduktion, aber auch wegen der in-
folge der globalen Wirtschaftskrise weniger stark gewachse-
nen nachfrage, erneut gesunken. auch in der schweiz war der
rohstoffpreis für molkereimilch im 2009 rund 18 % tiefer als im
Vorjahr. der milchpreis wurde innerhalb eines Jahres zweimal
gesenkt (am 1. Januar um 9.2 rappen und am 1. Juli um weitere
6 rappen). diese preisabschläge wurden in vollem umfang den
Kunden weitergegeben. gesamthaft gesehen hat Emmi im Be-
richtsjahr weniger milch verarbeitet als im Vorjahr, das heisst
904 millionen Kilogramm versus 963 millionen Kilogramm.
die erneut hohe milchproduktion in der schweiz (auf Vorjahres-
niveau, aber rund 5 % über dem Jahr 2007) stellte die milchbran-
che vor grosse Herausforderungen und trug dazu bei, dass die
Butterlager stark anwuchsen. damit die übernahme aller produ-
zierten milch weiterhin gewährleistet werden konnte, brauchte
es für die Entlastung des milchfettmarkts die finanzielle unter-
stützung des Bunds und der schweizer milchproduzenten (smp).
das rohstoffhandicap von schweizer milchprodukten gegenüber
Europa konnte auf Ende 2009 reduziert werden. die Konkurrenz-
fähigkeit von schweizer milchprodukten auf dem Exportmarkt
und dem liberalisierten Heimmarkt wird durch die anhaltend
hohe milchpreisdifferenz jedoch weiterhin negativ beeinflusst.
die im frühjahr 2009 gegründete Branchenorganisation milch
(BO milch), bei der Emmi mitglied ist und die von Emmi mitgetra-
gen wird, ist eine Chance für den schweizer milchmarkt. Einerseits
können so klare und verbindliche rahmenbedingungen für den
liberalisierten markt geschaffen werden, andererseits erhofft
sich die Branche eine stärkere marktorientierung der schweizer
milchwirtschaft in Bezug auf die abstimmung von milchmenge
und milchpreis.
ausblick 2010Emmi ist überzeugt, dass sich das unternehmen mit der definier-
ten strategie weiterentwickeln und die marktpositionen ausbau-
en kann. die konsequente Verfolgung der strategie ermöglicht
es dem unternehmen, dem anhaltenden markt- und preisdruck
stand zu halten und nachhaltige positionen auszubauen. ausge-
hend von einer weiteren marktöffnung konzentriert Emmi die
investitionen weiterhin auf die steigerung der Effizienz und auf
die stärkung der marke Emmi, um damit die langfristige Erhal-
tung der Wettbewerbsfähigkeit zu sichern.
als Beispiel für die stärkung der marke Emmi ist der ausbau der
Höhle Kaltbach (Lu) zu erwähnen, wo die ausbauarbeiten zügig
voranschreiten. die Kapazität der Höhle wird verdoppelt, um der
steigenden nachfrage nach den einzigartigen, höhlengereiften
Kaltbach-Käsespezialitäten gerecht zu werden. im frühling 2010
werden die ersten Käse eingelagert.
für das Jahr 2010 geht Emmi in der schweiz von einer stabilen
Konsumsituation aus. aufgrund der gesunkenen preise im Laufe
des Jahres 2009 sowie aufgrund des sich im ersten Halbjahr noch
auswirkenden teilweisen Wegfalls des grossen schweizer Kunden
werden sich in der folge auch die umsätze im 2010 leicht rück-
läufig bewegen. im ersten Halbjahr dürften die milchrohstoff-
preise weiterhin deutlich unter dem Vorjahr liegen. im ausland
dagegen rechnet Emmi aufgrund der sich teilweise erholenden
Konsumentenstimmung mit einem leichten aufschwung. Emmi
erwartet deshalb, im geschäftsjahr 2010 den umsatz in etwa
halten zu können und peilt eine reingewinnmarge von 2.5 % bis
3.0 % an. Emmi wird auch im laufenden geschäftsjahr gezielt in
den weiteren ausbau des internationalen geschäfts und in die
stärkung des Heimmarkts investieren.
15konzErnbEricht Emmi GruppE
beschaffung
Emmi verarbeitet ausschliesslich rohmilch von schweizer milchproduzenten, welche
die strengen auflagen für den ökologischen Leistungsnachweis (öLn) erfüllen. dieser
garantiert eine umwelt- und tiergerechte produktion ohne gentechnik. dazu müssen
sich die Lieferanten von Emmi verpflichten.
annahme und Qualitätskontrolle
unmittelbar nach der anlieferung an die einzelnen produktionsstandorte wird die
milch ersten Qualitätstests unterzogen. nur einwandfreie milch gelangt so in den
Verarbeitungsprozess. Während des ganzen Herstellungsprozesses werden laufend
Kontrollen durchgeführt.
Verarbeitung
die Emmi produktionsstandorte sind eigentliche Kompetenzzentren für die Herstellung
von milchprodukten aller art. Hier wird die rohmilch zu Käse, frisch-, molkereiprodukten
oder pulver verarbeitet. nebst der industriellen milchverarbeitung bezieht Emmi
zusätzlich fertig verarbeitete produkte wie gewerblich hergestellten Käse und integriert
diese in die Wertschöpfungskette.
Veredelung
Ein Handgriff mehr kann aus einem produkt eine delikatesse machen. diesem Credo
hat sich Emmi verschrieben und erfüllt dies beispielsweise mit der Höhlenreifung von
Käsespezialitäten in Kaltbach (Lu), wo die Laibe in einem natürlichen Klima reifen. aber
auch frischprodukte werden zu einem genussvollen Extra verfeinert, so zum Beispiel
Emmi Caffè Latte, der ausschliesslich mit frisch gebrühtem Espresso hergestellt wird.
abfüllen und verpacken
moderne milchverarbeitung findet heute praktisch ausschliesslich in geschlossenen
systemen statt, so dass ein höchstes mass an sicherheit und Hygiene gewährleistet ist.
die fertigen produkte werden in der Logistik für den Vertrieb bereitgestellt. als service-
partner für den detailhandel, die industrie oder die gastronomie werden die Waren
gemäss Kundenwunsch kommissioniert.
logistik
Von den Logistikzentren aus werden die Warentransporte koordiniert und in die
schweiz, nach Europa, nach übersee und in weite Teile der restlichen Welt ausgeliefert.
17WErtschöpfunGskEttE
aktifit Verpackungsrelaunch und überarbeitete rezepturen (weniger zucker, mehr frucht). – Emmi
CaffÈ LaTTE die perle im Emmi sortiment wird sanft renoviert: die Verpackung wirkt neu moderner und
hochwertiger. auch der Werbeauftritt ist neu: die Emmi Kaffeekompetenz wird hervorgehoben, die zwei
models geniessen das einzigartige kalte Kaffeegetränk und erfrischen sich dabei. «passion for fresh coffee.
ice cold.» daneben lanciert Emmi sehr erfolgreich den CaffÈ LaTTE zero ohne zusatz von zucker
oder süssungsmitteln und laktosefrei. – Emmi dessert Töpfli die neueste dessertkreation vereint
leichte Cremen mit knusprigem Biskuitgebäck. – Emmi EnErgY miLK mit der neuen Emmi EnErgY miLK
saisonsorte ananas/Kokos, dem summer special, erweitert Emmi ab april 2009 das bestehende sortiment und
bringt sommer, sonne, strand und meer ins Kühlregal. für den Winter gibts Emmi EnErgY miLK Caramel mit
einer besonders feinen Caramelnote. – Emmi fondue Erfolgreiche TV-Kampagne in Holland. – Emmi
raclette surchoix mit fünf monaten reift das Emmi raclette surchoix deutlich länger als die klassische
Variante. Entsprechend ausgeprägter ist sein geschmack. – gaLa mousse schweizer alpenchili das 2008
erfolgreich gestartete gaLa mousse nature erhält zuwachs: die Variante mit echtem schweizer alpenchili hat
eine angenehme schärfe und ist zum Kochen, dippen und streichen geeignet. – gerber Käsli das
traditionsreiche schmelzkäslisortiment wird erweitert: gerber mild. ausserdem erhält auch die Verpackung eine
auffrischung. – KaLTBaCH
zusammen mit mcdonald’s landet KaLTBaCH einen Hit:
dYnamiK im sOrTimEnT
18 produktEhiGhliGhts 2009
die «schweizer Wochen» mit drei verschiedenen KaLTBaCH-premium-Burgern sind äusserst erfolgreich.
Weiter lanciert KaLTBaCH 2009 eine exklusive reibkäsemischung.
nebst all diesen aktivitäten
wird die Höhle in Kaltbach (Lu) verdoppelt und ein Besucherzentrum gebaut. Eröffnung im Oktober 2010. –
LuzErnEr neuer auftritt, neues Keyvisual. neu auch in scheibenform erhältlich. – mozzarella
«Einfach vollkommen». mit diesem slogan wirbt neu Emmi mozzarella. Beste Qualität aus schweizer
milch ist garantiert. neu kommt der Emmi mozzarella maxi in den Handel. – schweizer milch Eine
neue molkereiproduktelinie (milch, rahm, Butter) wird lanciert. Eine besonders schonende und sorgfältige
Verarbeitung sorgt für vollen genuss. – sWiss müEsLi «Echt müesli, echt schweiz, echt Emmi.» Eine
nationale TV-Kampagne macht das sWiss müEsLi in deutschland bekannt. das müesli wird von den deutschen
Konsumenten zum «produkt des Jahres» gewählt. – TamTam mit der mehrheitsbeteiligung
von Emmi an nutrifrais sa gehört nun auch die bekannte marke TamTam zum produktportfolio. – Tigre
schmelzkäselinie TV-Kampagne, TV-sponsor «Wer wird millionär?», zahlreiche aktivitäten und eine
eigene Linie (inkl. Club) für Kinder – Tigre ist in italien ein Hit. – Toni Jogurt
neugestaltung des Logos,
Weiterführung der erfolgreichen genusskampagne. promotion mit gewinn «1 Jahr lang Toni Jogurt frei Haus». –
Yogi drink nach sieben Jahren abstinenz hat Emmi den beliebten Yogi drink «apfel» wieder eingeführt.
ausschlaggebend war die grosse fangruppe auf facebook, die aktiv für die Wiedereinführung abstimmen konnte.
19produktEhiGhliGhts 2009
ECHTEr sCHWEizEr HOCHgEnuss
20 das untErnEhmEn Emmi
Emmi ist der grösste milchverarbeiter in der schweiz und ein ausgewiesener spezialist für schweizer Käse und ausgewählte frischprodukte weltweit. mit der starken position im Heim-markt und dem gezielten ausbau des auslandgeschäfts will Emmi langfristig als unabhängiges unternehmen in offenen märkten erfolgreich sein. mit hoher innovationsleistung, produktqualität und -sicherheit, aber auch mit investitionen in eine nachhaltige produktionskette und in die gezielte ausbil-dung der mitarbeitenden will Emmi diese Herausforderungen meistern. Vom management und der gesamten Belegschaft erfordert dies ein grosses Engagement, eine hohe professiona-lität und eine überdurchschnittliche motivation.
Emmi ist der weltweit führende anbieter von schweizer Käse.
in Europa hält Emmi mit innovativen markenkonzepten bei den
frischprodukten eine Leaderposition als premium-molkerei und
im Heimmarkt schweiz liegt Emmi mit einem diversifizierten
sortiment an milchprodukten an erster stelle.
als unabhängiges unternehmen will Emmi in offenen märkten
langfristig erfolgreich sein. Erreicht werden soll dies durch eine
starke position im Heimmarkt, ein gezieltes Wachstum im aus-
land und ein dezidiertes und nachhaltiges Kostenmanagement.
mit dieser strategie will Emmi in den nächsten Jahren einen um-
satz von CHf 4 milliarden erzielen, eine reingewinnmarge zwi-
schen 2 % und 3 % erreichen und an der soliden Eigenkapitalstruk-
tur von mindestens 40 % Eigenkapital festhalten.
im zuge der laufenden marktöffnung ist der schweizer markt
immer stärker umkämpft. Emmi muss sich deshalb nicht nur
gegen inländische, sondern zunehmend auch gegen ausländische
mitbewerber durchsetzen. als grösster schweizer milchverar-
beiter und zuverlässiger Handelspartner ist das unternehmen
regio nal stark verankert und wird diese position durch Qualität
und zuverlässigkeit auch künftig behaupten. dank gezielter mass-
nahmen zur Effizienzsteigerung sowie eines straffen Kosten-
managements baut Emmi produktive, europakompa tible struk-
turen auf, um für die voranschreitende Liberalisierung gerüstet zu
sein. mit effizienteren Betriebsabläufen und einer Optimierung
der sortimente will Emmi aus der schweiz heraus wettbewerbs-
fähig bleiben und den produktionsstandort schweiz langfristig
stärken.
das auslandgeschäft will Emmi in Europa und nordamerika wei-
ter ausbauen. im Wettbewerb mit den grössten Lebensmittel-
konzernen bedarf es dazu sukzessiver investitionen in die marke
Emmi und einer marktspezifischen auslandstrategie. Bei den
investitionen stehen konsequent die märkte und die produkte
mit dem grössten Entwicklungs- und Ertragspotenzial im Vor-
dergrund. das auslandengagement zielt derzeit primär auf die
schlüsselmärkte deutschland, österreich, italien, grossbritannien
und die usa. in anderen märkten nutzt Emmi selektiv Opportuni-
täten oder arbeitet eng mit strategischen partnern zusammen, so
beispielsweise mit der spanischen Kaiku Corporación alimentaria
s.L. für die spanischen und südamerikanischen märkte oder mit
dem Käsespezialisten ambrosi s.p.a. in frankreich.
dank innovationen auch in umkämpften märkten erfolgreich bleibendie innovationskraft ist ein zentraler Bestandteil der unterneh-
menskultur und ein wesentlicher Erfolgstreiber von Emmi. mit
der Lancierung einer Vielzahl neuer produkte gehört Emmi in
Europa zu den innovationsführern im premium-segment von
milchprodukten. um diese stellung auch künftig behaupten zu
können, investiert Emmi laufend in forschung und Entwicklung.
das erlaubt dem unternehmen, in einem internationalen umfeld
wettbewerbsfähig agieren und auf neue Bedürfnisse im Lebens-
mittelsektor reagieren zu können.
die Entwicklerinnen und Entwickler von Emmi fokussieren bei
ihrer arbeit auf die grossen Trends «genuss», «gesundheit und
Wellbeing» sowie «Convenience». in der gesamten produktent-
wicklung wird zudem ethischen und nachhaltigen anforderun-
gen rechnung getragen. die forschung und Entwicklung ist, um
marktnah operieren zu können, eng mit dem produktmarketing,
der Verkaufsorganisation und dem management vernetzt.
Emmi betreibt eigene Kompetenzzentren in der Entwicklung von
Käse, frisch- und molkereiprodukten, ice Cream, fondue- und
schmelzkäse sowie frischkäse und spezialitäten. der Bereich for-
schung und Entwicklung ist direkt der Konzernleitung unterstellt
und greift auf ein umfassendes internes und externes Wissens-
netzwerk zu. mittel- und langfristige projekte verfolgt Emmi in
zusammenarbeit mit nationalen und internationalen partnern
wie beispielsweise Kunden, industrie, forschungsanstalten und
Hochschulen. mit einer leistungsstarken Entwicklungscrew von
rund 50 personen ist Emmi in der Lage, zeitgerecht innovative
produkte bereitstellen oder aber auf kurzfristige marktverände-
rungen reagieren zu können.
als grösster milchverarbeiter in der schweiz verankertdie Emmi gruppe ist der grösste milchverarbeiter in der schweiz.
2009 wurden 833.8 millionen Kilogramm milch, davon rund
80 millionen Kilogramm oder 10 % Biomilch, und 38.1 millionen
Kilogramm rahm verarbeitet. an den beiden zu Emmi gehören-
den auslandproduktionsstandorten Trentinalatte in italien und
roth Käse in den usa verwertete Emmi zusätzliche 70.6 millio-
nen Kilogramm milch.
Emmi bezieht die schweizer milch von direktlieferanten und
ausgewählten produzentenorganisationen. für rund 6500 milch-
produzenten ist Emmi eine wichtige Ertragsquelle und ein zuver-
lässiger partner. diese partnerschaft verpflichtet und verankert
Emmi in der schweiz.
21das untErnEhmEn Emmi
38664
41808
53833
83
880 38834
VERARBEITETE MILCH- UND RAHMMENGE
in der Schweiz, in Millionen kg
1000
800
600
400
200
020051) 20062) 2007 2008 20093)
Rahm
Milch
1) inkl. Molkerei Biedermann2) inkl. Mittelland Molkerei ab 1.4.20063) inkl. Nutrifrais SA ab 8.7.2009
Engagement für eine starke schweizer landwirtschaftEmmi pflegt neben dem regelmässigen austausch mit Kunden,
Konsumenten, aktionären, analysten und medien auch den kon-
struktiven dialog mit Behörden, Verbänden, regierungsvertre-
tern und internationalen gremien. im Vordergrund stehen die
weitere Liberalisierung der Landwirtschaft, die im rahmen der
schweizerischen agrarpolitik festgelegte sukzessive reduktion
der marktstützung sowie die laufende Entwicklung der Lebens-
mittelgesetzgebung.
Emmi hat ein inhärentes interesse an einer starken produzie-
renden Landwirtschaft in der schweiz. die unternehmensgrup-
pe unterstützt die agrarpolitik des Bundes, die eine stärkung
des Wettbewerbs und die öffnung der märkte zum ziel hat. Vor
diesem Hintergrund setzt sich Emmi, trotz der hohen Effizienz
von marktstützungen, für einen abbau der Beihilfen zugunsten
von WTO-kompatiblen direktzahlungen und demzufolge für die
abschaffung des modells der zahlungsabwicklung über die ver-
arbeitende industrie ein.
Qualität und sicherheit als oberstes Gebotals premium-molkerei trägt Emmi Verantwortung gegenüber
der Kundschaft. Hohe Qualität und Lebensmittelsicherheit sind
für das unternehmen das oberste gebot bei der Herstellung und
Vermarktung von produkten.
die Organisation des Qualitätsmanagements, die Verantwortlich-
keiten und die laufenden Verbesserungsprozesse sind im «Emmi
prozessmanagement» festgelegt, das durch die société générale
de surveillance sa (sgs), nach der isO-norm 9001 und dem Bri-
tish retail Consortium global standard food (BrC) zertifiziert ist.
prozessbeherrschung und nachweisliche Erfüllung der Vorgaben
sind dabei wesentliche Bestandteile. als wichtiges Element der
selbstkontrolle setzt Emmi das HaCCp-Konzept (Hazard analy-
sis and Critical Control points) wirksam um. interne und externe
audits dienen der überprüfung der geforderten Qualitätsstan-
dards und der kontinuierlichen Optimierung, vom rohstoff bis
zum Endprodukt. die Emmi gruppe ist ebenfalls für die Herstel-
lung von Bioprodukten und «suisse garantie» zertifiziert. aus der
überzeugung, dass für die Kundinnen und Kunden nur das Beste
gut genug ist, geht Emmi bei der Erarbeitung und umsetzung von
Qualitäts- und sicherheitskonzepten bewusst weiter als es die
gesetzlich vorgeschriebenen auflagen verlangen.
natürlich hergestellte produkte bedeuten mehr Qualitätdie Verarbeitung von natürlichen rohstoffen betrachtet Emmi
als entscheidenden faktor, um mit schweizer milchprodukten
auf internationalen märkten erfolgreich zu sein. dazu zählen
die umweltgerechte produktion sowie der Verzicht auf die Ver-
arbeitung genetisch modifizierter produkte und problematischer
zusatzstoffe. Emmi will synonym für natürlichkeit, Qualität und
sicherheit sein. dieses selbstverständnis verlangt das unterneh-
men auch von seinen Lieferanten. die schweizer milchproduzen-
ten müssen die strengen anforderungen für den ökologischen
Leistungsnachweis (öLn) erfüllen und auf genveränderte fut-
termittel verzichten. dazu verpflichten sich die schweizer Liefe-
ranten von Emmi.
darüber hinaus hat die schweizer Landwirtschaft ein gemein-
sames, einheitliches Herkunftszeichen für inländische Land-
wirtschaftsprodukte eingeführt: «suisse garantie» zeichnet
das Herkunfts- und Verarbeitungsland schweiz aus, stellt klare
anforderungen an die produktion und die Verarbeitung und ge-
währleistet ein lückenloses, unabhängiges Kontroll- und zertifi-
zierungssystem.
22 das untErnEhmEn Emmi
rückverfolgbarkeit über die ganze produktionsketteder ganze Weg der milch – vom futtermittel für Kühe über die
produktion und Verarbeitung bis hin zum fertigen milchprodukt
– ist bei Emmi in ein ganzheitliches Qualitätssicherungs- und
Kontrollsystem eingebunden. dieses gewährleistet die rückver-
folgbarkeit der produkte. die Konsumentinnen und Konsumen-
ten erhalten dadurch grösstmögliche sicherheit in Bezug auf die
Herkunft der produkte von Emmi.
unternehmenskultur, die zu nachhaltigkeit verpflichtetdie unternehmenskultur und die Werte von Emmi basieren auf
der überzeugung, dass Vertrauen, Wertschätzung und ehrliches
Handeln massgeblich zum langfristigen Erfolg beitragen. das
unternehmen setzt sich deshalb entlang der ganzen Wertschöp-
fungskette – von der Beschaffung über die Verarbeitungsprozesse
bis zum Vertrieb – für einen massvollen umgang mit natürlichen
ressourcen ein und verpflichtet sich zu einer umweltbewussten
unternehmensführung.
Ein internes umweltmanagementteam erarbeitet ökologische
zielsetzungen, überwacht deren Einhaltung und dokumentiert
die Leistungen periodisch. dabei orientiert sich Emmi an inter-
national gültigen normen. die Emmi standorte in der schweiz
sind isO-14001-zertifiziert und werden jährlich durch die zerti-
fizierungsinstitution sgs (société générale de surveillance sa)
auditiert. die ökologischen zielsetzungen und standards finden
auch bei den produktionsgesellschaften im ausland anwendung.
seit 2003 ist die Emmi gruppe mitglied bei der Energieagentur
der Wirtschaft EnaW. Emmi arbeitet zielgerichtet auf die Errei-
chung der CO2-zielvereinbarung im Jahre 2010 hin, die eine re-
duktion der CO2-intensität auf 79.18 % und eine steigerung der
Energieeffizienz von 12.18 % gegenüber dem Jahr 2000 vorsieht.
mittels diversifizierter massnahmen wird Emmi die zielvereinba-
rung mit dem Bund erreichen. durch Verfügung des Bundesamts
für umwelt Bafu wurde das unternehmen von der CO2-abgabe
auf Brennstoffe befreit.
Vor dem Hintergrund der ökologischen zielsetzungen trägt Emmi
bei neu- und Ersatzinvestitionen dem aktuellen stand der Technik
und Wissenschaft rechnung. durch Weiterbildungen und schu-
lungen wird bei den mitarbeitenden laufend das ökologische
Bewusstsein geschärft.
kontinuierliche massnahmen zur Verbesserung der umweltbilanzan den produktionsstandorten wurden mit Blick auf die umwelt-
bilanz auch 2009 eine Vielzahl von massnahmen zur Einsparung
von Wasser und Energie sowie zur reduktion von abwasser, abfall
und weiteren Emissionen umgesetzt. am produktionsstandort
Emmen ist seit mai 2009 eine neue dampfzentrale mit einer Holz-
schnitzelfeuerung in Betrieb. mit dem Einsatz dieser erneuerba-
ren Energie können pro Jahr 1.6 millionen Liter Heizöl eingespart
und der CO2-ausstoss kann um 4700 Tonnen reduziert werden.
ausserdem wurde anfang november 2009 der Wärmeverbund
mösli in Ostermundigen eingeweiht. mit dem projekt gelingt es,
2.3
3.1 3.1 3.1
2.8
WASSERBEZUG
in Millionen m3
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
02005 2006 2007 2008 2009
90
114 116122
118
STROMVERBRAUCH
in Millionen kWh
140
120
100
80
60
40
20
02005 2006 2007 2008 2009
23das untErnEhmEn Emmi
jährlich 700 000 Liter Heizöl und 2000 Tonnen CO2-Emissionen
einzusparen. die neue Heizzentrale, die beispielsweise eine nahe
liegende universitätsklinik und eine schulanlage mit Wärme ver-
sorgt, wird zu 30 % mit abwärme aus den Kühlprozessen von
Emmi gespiesen. die restliche Energie erzeugt die gemeinde mit
einer Holzschnitzelfeuerung.
in der distributionslogistik wird der Tourenplan laufend optimiert,
um Kilometer und damit Treibstoff zu sparen. zudem moder-
nisiert Emmi sukzessive die fahrzeugflotte, um den CO2- und
partikelausstoss zu reduzieren. 2009 erfüllten 70 % der fahrzeu-
ge die EurO-5-Emmisionsvorschriften, die restlichen fahrzeuge
entsprachen mindestens der EurO-3-norm. unterstützt durch
Eco-drive-Kurse und ein per 2009 neu eingeführtes Bonussystem
für treibstoffarmes fahren konnte der Treibstoffbedarf von 30.4
auf 29.8 Liter pro 100 Kilometer reduziert werden.
initiativen in Gesundheits- und sicherheitsfragenim rahmen des gesundheits- und sicherheitsmanagements för-
dert die Emmi gruppe mit gezielten massnahmen die gesund-
heit der mitarbeitenden aktiv und erhöht die arbeitssicherheit
laufend. mit der Kampagne «gsund & zwäg» wurden für die mit-
arbeitenden in der schweiz auch 2009 regelmässig aktionen zu
den Themen Ernährung, Bewegung und unfallprävention im pri-
vaten und beruflichen umfeld umgesetzt. Emmi will damit den
schutz der mitarbeitenden erhöhen und deren Leistungsfähigkeit
erhalten – im Betrieb wie auch privat. die Betriebsunfälle blieben
im geschäftsjahr mit 89 pro 1000 Vollzeitstellen stabil. dabei han-
delt es sich um kleinere unfälle mit kurzen abwesenheitszeiten.
Ein wichtiges instrument des gesundheitsmanagements ist die
Begleitung von verunfallten oder erkrankten mitarbeitenden,
bei denen von einer längeren absenzzeit ausgegangen werden
muss. mit einem professionellen und individualisierten Case ma-
nagement wird eine rasche, der individuellen Leistungsfähigkeit
angepasste reintegration angestrebt. schonarbeitsplätze sowie
spezielle Beschäftigungsprogramme sind wichtige interne instru-
mente, die eine erfolgreiche Wiedereingliederung ermöglichen.
die durchschnittliche absenzenquote betrug 3.7 %.
potenzial erkennen, perspektiven gebendie mitarbeitenden stehen für den Erfolg des unternehmens.
Emmi will ein attraktiver arbeitgeber sein, bei dem sich die mit-
arbeitenden entwickeln und engagieren können. nebst der ge-
winnung von qualifizierten arbeitskräften standen 2009 die
personalentwicklung und potenzialförderung im fokus des
Human-resource-managements. Weiterbildungsmassnahmen
werden aufgrund der Bereichsziele und der persönlichen stand-
ortbestimmungsgespräche geplant. Emmi unterstützt externe
ausbildungen, verfügt aber auch über ein breites internes ausbil-
dungsangebot. die internen ausbildungen werden weit gehend
konzernübergreifend durchgeführt, um den austausch und die
Vernetzung unter den Teilnehmenden zu fördern.
nebst arbeitsplatzbezogenen schulungen in Themen wie Hy-
giene, sicherheit, umwelt oder prozesse bildet die führungsent-
wicklung ein schwergewicht der internen Weiterbildung. das
angebot wird laufend weiterentwickelt, ist modular aufgebaut
und macht es den führungskräften möglich, sich immer wieder
mit der eigenen führungsrolle auseinanderzusetzen. zwischen
september und dezember 2009 wurde ein neues pilotprojekt
«management practice» umgesetzt. das projekt fokussiert auf
die potenzialförderung der mitarbeitenden mit dem ziel, leis-
tungsorientierte personen mit dem Wunsch nach einer beruf-
lichen Weiterentwicklung dem Emmi management bekannt zu
machen, sie gezielt auf führungsaufgaben vorzubereiten und
das individuelle Weiterbildungspotenzial zu evaluieren. in diesem
Kontext arbeiteten die Teilnehmenden an konkreten manage-
mentaufgabenstellungen. Von internen und externen Coaches
unterstützt, haben 15 mitarbeitende am projekt «management
practice» teilgenommen.
mehr lehrstellen2009 hat Emmi den Lehrstellenbestand von 86 auf 94 erhöht. im
fokus stehen milchtechnologen, anlageführer und Logistiker. im
august 2009 haben 35 Lernende ihre berufliche grundausbildung
bei Emmi begonnen. für sie wurde eine neu konzipierte Berufs-
einführung umgesetzt mit dem ziel, die Lernenden rasch mit der
2.3
3.02.9
3.02.9
ABFALL AN KEHRICHTVERBRENNUNGSANLAGE
in Millionen kg
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
02005 2006 2007 2008 2009
24 das untErnEhmEn Emmi
strategie und Organisationsstruktur des unternehmens einerseits
und mit den anforderungen an ihren ausbildungsplatz anderer-
seits bekannt zu machen. um die Lernenden optimal zu begleiten,
legt das unternehmen grosses gewicht auf die gezielte Weiterent-
wicklung der Berufsbildenden. 2009 wurden schwergewichtig die
gesprächsführung mit Jugendlichen in schwierigen Lagen sowie
die anpassungen der Berufsbildungsgesetzgebung behandelt.
nebst der beruflichen grundausbildung legt Emmi Wert darauf,
dass sich die Lernenden auch in anderen Lebensbereichen wei-
terentwickeln können. Emmi fördert deshalb getrennte Vollzeit-
pensen für die praktische und schulische ausbildung, was den
Lernenden mehr freiraum für nebenberufliche aktivitäten lässt.
Grenzüberschreitend begleitenfür Emmi als global aufgestelltes unternehmen ist die Bereit-
schaft einzelner mitarbeitenden, sich im ausland zu engagieren,
zentral. Emmi fördert deshalb die mobilität von führungs- und
fachkräften gezielt und unterstützt sie bei kurz- oder langfristi-
gen Wohnsitzverlagerungen ins ausland – von der Visabeschaf-
fung bis zur Organisation des umzugs. 2009 wurden vorwiegend
Expats in die schlüsselmärkte usa und italien begleitet, da die
dort ansässigen produktionsstandorte mit Know-how aus der
schweiz unterstützt werden sollten.
Etablierte dialogkultur in den betriebenseit 2004 werden die mitarbeitenden der Emmi gruppe in der
schweiz bei der mitsprache in den Betrieben durch die perso-
nalkommissionen vertreten. Jeder Betrieb, der mindestens 50
mitarbeitende beschäftigt, verfügt über eine eigene personal-
kommission (peko), welche die interessen der mitarbeitenden ge-
genüber dem management vertritt. Wichtigste Einflussbereiche
der personalkommissionen sind die arbeitsvertraglichen Bestim-
mungen, massnahmen betreffend gesundheit und sicherheit der
mitarbeitenden sowie umstrukturierungen. standortspezifische
Vorschläge werden an vier bis sechs sitzungen pro Jahr behandelt.
mindestens einmal jährlich findet ein gespräch mit dem CEO
und zweimal mit der personalleiterin von Emmi statt, an denen
Themen wie geschäftsentwicklung, aktuelle firmenprojekte und
anstellungsbedingungen besprochen werden.
starke regionale Verankerung und internationale ausstrahlungdie sponsoringengagements tragen zum austausch mit der ge-
sellschaft bei und erhöhen die Wahrnehmung des unternehmens
in der öffentlichkeit. die international ausgerichtete partner-
schaft mit dem Tennisspieler roger federer wurde 2009 beendet.
neu engagiert sich Emmi national und international für den ski-
rennsport. als neuer partner bei ski alpin Weltcupveranstaltun-
gen der fis erhöht Emmi global ihre Visibilität und bleibt schwei-
zer Werten treu. nach wie vor bestehen bleibt die international
ausgerichtete partnerschaft mit dem schweizer motorradfahrer
Tom Lüthi. auf lokaler und regionaler Ebene engagiert sich Emmi
mit der abgabe von produkten an eine Vielzahl kultureller, sportli-
cher, gesellschaftlicher und sozialer anlässe und projekte. Jährlich
werden über 1000 sport- und Klassenlager und über 400 anlässe,
vor allem an den Hauptproduktionsstandorten, mit Emmi pro-
dukten unterstützt.
2643122
2765 2983
3300
3041
3350
3053
3373
3066
3525
2005 2006 2007 2008 2009
Ausland
Inland
459320
317 309
PERSONALBESTAND
Anzahl Mitarbeitende auf Vollzeitbasis
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
43.8 3.7 3.7 3.7
ABSENZENQUOTE
in % der geleisteten Arbeitsstunden und bezahlten Absenzen, inkl. Langzeitfälle
5
4
3
2
1
02005 2006 2007 2008 2009
25das untErnEhmEn Emmi
Würdigung VOn friTz WYss
an der generalversammlung der Emmi ag vom 20. mai 2009 trat
fritz Wyss von der führung der Emmi gruppe zurück. nach fast
18 Jahren aufbauarbeit darf er mit stolz auf sein Lebenswerk zu-
rückblicken. Er hat eine herausragende Leistung vollbracht und
durfte die Emmi gruppe in sehr gutem zustand in neue Hände
übergeben. Wir möchten im rahmen des geschäftsberichts ei-
nige Höhepunkte seiner unternehmertätigkeit nochmals auf-
leben lassen.
nach abschluss seiner studien an der ETH zürich als Lebensmit-
telingenieur und einer betriebswirtschaftlichen Weiterbildung im
imd Lausanne begann fritz Wyss seine berufliche Laufbahn bei
der alfa Laval gruppe. Bereits als junger direktor der alfa Laval
schweiz hatte er erste Kontakte zur heutigen Emmi gruppe. noch
heute stehen im Werk Ostermundigen anlagen, die fritz Wyss
mitkonzipiert und verkauft hat.
der nächste Karriereschritt führte fritz Wyss nochmals näher zu
Emmi. als direktor der Chocolat frey ag war er während zehn
Jahren Kunde des damaligen milchverbands Luzern. Er lernte
das unternehmen als zuverlässigen Lieferanten von milchpulver
kennen und offensichtlich auch schätzen.
1992 folgte fritz Wyss dem ruf des 2008 verstorbenen franz Jung
und wechselte als direktionspräsident zum milchverband nach
Luzern. fritz Wyss nutzte das in ihn gesetzte Vertrauen und die
ihm zur Verfügung gestellten freiräume: Er entwickelte strategi-
en und Visionen, wie man einen regionalen milchverband zu einer
nationalen und später auch internationalen gruppe entwickeln
konnte. mit dem ihm eigenen sinn für die unternehmerische um-
setzung gelang es ihm immer wieder, die zuständigen gremien
von der richtigkeit seiner schritte zu überzeugen.
gleichzeitig verstand er es, gute und erfolgreiche mitarbei-
tende zu engagieren und ihnen den notwendigen freiraum zu
geben, damit Emmi auf einem dynamischen Wachstumskurs
gehalten werden konnte. Er war von seinem Wesen her kein «Kri-
sen- oder restrukturierungsmanager», sondern ein dem Wachs-
tum verpflichteter unternehmer. Bei Bedarf hat er es aber auch
verstanden, mit eiserner Hand Kosteneinsparungsprogramme
durchzusetzen, um das unternehmen wieder auf Kurs zu brin-
gen. Organisatorisch führte er Emmi in eine Holdingstruktur. der
milchverband war lange zeit einziger aktionär.
über akquisitionen ist Emmi in der ära fritz Wyss massgeblich
gewachsen. Wichtige Etappen dabei waren:
– der Einstieg in den internationalen Käsehandel durch den Kauf
der alfred gerber ag und der farner ag.
– der Kauf des Käsezentrums Kirchberg und im Jahr 2000 der
molkerei in Basel von der Coop schweiz.
– die vollständige übernahme der Butterzentrale Luzern und fünf
Jahre später die übernahme der aargauer zentralmolkerei.
– die übernahme des Käsegeschäfts der swiss dairy food und die
übernahme des standorts Ostermundigen aus deren nachlass.
– die akquisition der Trentinalatte in italien.
– und schliesslich 2009 die übernahme der roth Käse Ltd. in
den usa.
delegierter des Verwaltungsrats 1992 – 2003präsident des Verwaltungsrats 2003 – 2009
26 das untErnEhmEn Emmi
das grosse Wachstum und die zielsetzung von 40 % Eigen kapital
konnte nur dank kreativer schritte im finanzierungsbereich er-
reicht werden. in einer ersten phase wurden verschiedene akqui-
sitionen mit aktien der Emmi bezahlt. in einer zweiten phase hat
das unternehmen einen grösseren Konsortialkredit mit einem
Bankenkonsortium ausgehandelt. Vor dem 2004 erfolgreich
durchgeführten Börsengang hat Emmi eine nachrangige anlei-
he mit bedingtem Wandelrecht emmitiert. nach der Kotierung
wurde eine weitere anleihe am markt platziert.
der markterfolg der Emmi gruppe in der ära von fritz Wyss ist
beeindruckend. ausgehend von einem umsatz von klar unter CHf
500 millionen im Jahre 1992 wurden mit einem kontinuierlichen
Wachstum im Jahre 2009 deutlich über CHf 2.6 milliarden erzielt.
das heisst, dass die Emmi in der zeit von fritz Wyss um das fünf-
fache gewachsen ist. in derselben zeitspanne erhöhte sich der
personalbestand um das Vierfache von 866 auf 3373 mitarbei-
tende. nebst den akquisitionen waren dafür vor allem vielfältige
innovationen verantwortlich.
die Emmi gruppe hat sich unter fritz Wyss von einem regio-
nalen milchverband mit ersten nationalen und internationalen
Kunden zu einem nationalen unternehmen mit internationaler
ausrichtung entwickelt. Er stellte die Weichen für einen in der
schweiz verankerten internationalen Konzern. fritz Wyss hat es
immer wieder mit viel überzeugungskraft geschafft, den milch-
produzenten die richtigkeit des von ihm vorgezeichneten Wegs
aufzuzeigen. Er hat offen und ehrlich die Chancen und risiken
dargestellt, weshalb ihm die verantwortlichen gremien stets
grossmehrheitlich folgten.
neben all den unternehmerischen Eigenschaften möchten wir
es nicht versäumen, auch die menschlichen Qualitäten von fritz
Wyss zu erwähnen. innerhalb der geschäftsleitung, im Verwal-
tungsrat und in zahlreichen gremien und Verhandlungen pflegte
er eine Kultur des dialogs und des respekts für die person und
meinung seines gegenübers. seine autorität gründete auf Kom-
petenz und authentizität, gepaart mit der fähigkeit, durchsicht
und Weitsicht zu bewahren. Komplizierte zusammenhänge konn-
te er in klare, überzeugende argumente fassen.
Obwohl dem nachhaltigen finanziellen Erfolg des unternehmens
und der Wertmehrung für den aktionär verpflichtet, trug er stets
auch den nöten, Erwartungen und anliegen der produzenten und
der mitarbeitenden rechnung. Bei allem Erfolg ist er herzlich, bo-
denständig, humorvoll und manchmal selbstironisch geblieben.
Kurz: Ein echter «patron» schweizerischen zuschnitts.
im namen aller aktionäre, aller mitarbeitenden, aller Kunden und
aller milchproduzenten danken wir ihm für seine sehr erfolgrei-
che unternehmerische Tätigkeit und die zusammenarbeit mit
uns. die Emmi gruppe ist heute ein unternehmen, das für die
schweizerische Lebensmittelindustrie von grosser Bedeutung
ist. fritz Wyss hat bleibende Werte geschaffen. Wir sind bereit,
in seinem sinn und geist weiterzuarbeiten, und hoffen, dass er
auch in zukunft freude an «seiner Emmi» haben wird.
der Verwaltungsrat der Emmi ag
sieben strategische meilensteine aus der ära Wyss
1. die klare Trennung in unternehmerische funktionen und in Ver-bandsfunktionen und letztlich die Trennung von milchverband und unternehmung.
2. die Erkenntnis, dass bei sich öffnenden grenzen eine Expansion ins ausland überlebenswichtig ist.
3. die Vision, die unternehmung zur klaren nr. 1 der schweizerischen milchindustrie, zu einem führenden premium-anbieter in Europa sowie zur unbestrittenen referenz im Käse- und fonduegeschäft im ausland aufzubauen. 1992 war Emmi im besten fall die nr. 3 oder 4.
4. die schaffung einer starken marke «Emmi» und das Vorantreiben innovativer produktkonzepte mit mehrwert, namentlich im genuss- und gesundheitsbereich.
5. die zielsetzung einer gesunden finanzierung mit mindestens 40 % Eigenkapitalanteil, die trotz des grossen Wachstums immer einge-halten wurde.
6. der Wille, organisch und akquisitorisch im inland und im ausland zu wachsen.
7. die maxime, ein unabhängiges unternehmen zu sein und zu bleiben.
Wahl zum Ehrenpräsidenten
der Verwaltungsrat hat am 15. märz 2010 fritz Wyss aufgrund seiner aussergewöhnlichen Verdienste beim auf- und ausbau von Emmi zum Ehrenpräsidenten ernannt.
27das untErnEhmEn Emmi
COrpOraTE gOVErnanCE
28 corporatE GoVErnancE
die Emmi gruppe bekennt sich zu einer zeitgemässen Corporate governance mit einer hohen Transparenz gegen-über allen interessierten. die folgenden angaben entspre-chen den aktuellen richtlinien betreffend informationen zu Corporate governance (rLCg) der siX swiss Exchange. Emmi orientiert sich zudem an den richtlinien des swiss Code of Best practice for Corporate governance. Wo nichts anderes vermerkt ist, erfolgen die angaben per Bilanz-stichtag 31. dezember 2009.
1. Konzernstruktur und aktionariat
konzernstruktur per 31. dezember 2009Organigramm siehe unten.
alle Beteiligungen mit firmensitz, aktienkapital und Beteiligungs-
quote sind auf den seiten 75, 76 und 81 des finanzberichts aufge-
führt. im Konsolidierungskreis sind ausschliesslich nicht kotierte
gesellschaften enthalten.
bedeutende aktionäredie aktionäre mit einem stimmenanteil per 31. dezember 2009
von mehr als 5 % sind auf der seite 82 des finanzberichts aufge-
führt. im rahmen der aktionärsgruppe mit der zmp invest ag,
Luzern, haben der zentralschweizer milchkäuferverband (zmKV),
Luzern, und der miBa milchverband der nordwestschweiz, Basel,
anspruch auf je einen Vertreter im Verwaltungsrat der Emmi ag.
kreuzbeteiligungenEs bestehen keine Kreuzbeteiligungen mit anderen gesellschaf-
ten.
2. Kapitalstruktur
aktienkapitaldas ordentliche aktienkapital der gesellschaft beträgt
CHf 53 498 100.–.
bedingtes und genehmigtes kapital im besonderendie gesellschaft hat im geschäftsjahr 2009 kein bedingtes und
genehmigtes Kapital geschaffen und es besteht auch kein be-
dingtes oder genehmigtes Kapital aus früheren Jahren.
kapitalveränderungendie übersicht über die Kapitalveränderungen für die Berichtsjahre
2006 bis 2009 befindet sich auf der seite 80 des finanzberichts.
aktien und partizipationsscheineder aktienbestand der Emmi gruppe beträgt 5 349 810 namen-
aktien (Valorennummer: 1 282 989/isin Code: CH0012829898)
zu einem nennwert von je CHf 10.–. Es besteht nur eine Kate-
gorie an namenaktien. Es bestehen keine partizipationsscheine.
Weitere informationen zur aktie finden sich auf der seite 87 des
geschäftsberichts.
Konzernstruktur per
31. dezember 2009
max peter
Handel & supplyChain management
urs riedener
Chief Executive Officer
Konrad graber
präsident des Verwaltungsrats
1) mitglieder der erweiterten Konzernleitung2) Bis 31. märz 2010
markus Willimann
industriegeschäft
marc Heim
Verkauf
reto Conrad
finanzen & Controlling
natalie rüedi 1)
personal
Othmar dubach
Käse
robin Barraclough
marketing
alfons Knüsel 1) 2)
Beschaffung & distributionslogistik
robert muri
molkereiprodukte
matthias Kunz
international
29corporatE GoVErnancE
GenussscheineEs bestehen keine genussscheine.
beschränkung der übertragbarkeit und nominee-Eintragungendie namenaktien der Emmi ag können unbeschränkt übertragen
werden. Einzige Voraussetzung für die Eintragung im aktienregis-
ter ist eine Erklärung des Erwerbers, dass die aktien im eigenen
namen und für eigene rechnung erworben wurden. ansonsten
bestehen keine weiteren Eintragungsbeschränkungen. die Eintra-
gung von Treuhändern/nominees ohne stimmrecht ist erlaubt.
über die Eintragung von Treuhändern/nominees mit stimmrecht
entscheidet der Verwaltungsrat im Einzelfall auf antrag. im Be-
richtsjahr wurden keine Treuhänder/nominees mit stimmrecht
eingetragen oder andere ausnahmen zu Eintragungen ins aktien-
register durch den Verwaltungsrat genehmigt.
Wandelanleihen und optionendie Emmi ag hat weder Wandelanleihen noch Optionen auf Be-
teiligungsrechte der Emmi ag ausstehend. gleiches gilt für die
übrigen Konzern gesellschaften.
3. Verwaltungsrat
Wechsel im Verwaltungsratder Verwaltungsrat wählte an der generalversammlung vom
20. mai 2009 Konrad graber zum Verwaltungsratspräsidenten
der Emmi ag. Er trat die nachfolge von fritz Wyss an, der im
Laufe des geschäftsjahres 2008 informiert hatte, dass er an der
generalversammlung 2009 nicht mehr zur Wiederwahl zur Ver-
fügung steht. auch peter Bühlmann stellte sich an der general-
versammlung vom 20. mai 2009 nicht mehr zur Wiederwahl.
die generalversammlung wählte Thomas Oehen-Bühlmann zu
dessen nach folger als mitglied des Verwaltungsrats.
Weitere tätigkeiten und interessenverbindungenmit ausnahme der unter der rubrik «mitglieder des Verwaltungs-
rats» bereits erwähnten funktionen üben die Verwaltungsräte
keine Tätigkeiten in führungs- und aufsichtsgremien oder dau-
ernde Leitungs- und Beraterfunktionen für wichtige interessen-
gruppen aus.
Wahl und amtszeitdie amtsdauer der Verwaltungsräte beträgt drei Jahre. die Wie-
derwahl ist zulässig. die mitglieder werden von der generalver-
sammlung gewählt, wobei die zeit von einer ordentlichen ge-
neralversammlung bis zum schluss der nächstfolgenden als ein
Jahr gilt. die nächste ordentliche Wiederwahl findet an der ge-
neralversammlung 2012 statt. die Wahlen der zur Wiederwahl
vorgeschlagenen bisherigen mitglieder des Verwaltungsrats wer-
den als gesamtwahl durchgeführt, sofern nicht mindestens ein
aktionär die Einzelwahl fordert. die Wahlen des präsidenten und
der neuen mitglieder werden als Einzelwahlen durchgeführt. alle
Wahlen und abstimmungen werden offen durchgeführt, sofern
nicht mehrheitlich die durchführung eines geheimen Verfahrens
verlangt wird.
interne organisationaufgabenteilung im Verwaltungsratder Verwaltungsrat hat die oberste Entscheidungsgewalt im
unternehmen, ausgenommen in angelegenheiten, die gemäss
gesetz den aktionären vorbehalten sind. der Verwaltungsrat legt
die geschäftspolitik und geschäftsstrategie fest und lässt sich
regelmässig über den geschäftsgang informieren. der Verwal-
tungsrat bestimmt aus seiner mitte den Vizepräsidenten. Jedes
mitglied kann die Einberufung einer Verwaltungsratssitzung oder
die aufnahme eines Traktandums verlangen. die Traktanden für
sitzungen des Verwaltungsrats werden durch den präsidenten
festgelegt. die Hauptaufgaben des Verwaltungsrats sind:
– geschäftspolitik und geschäftsstrategie des unternehmens
– Jahres- und investitionsbudget
– investitionen ausser Budget über CHf 0.5 millionen
– finanzplanung und Liquidität
– Ernennung/Entlassung des CEO
– Konzernrelevante Verträge und Kooperationen
– Kauf und Verkauf von Liegenschaften, unternehmen/unter-
nehmensteilen und Beteiligungen
– gründung und auflösung von gesellschaften
– Vorschlag für die Wahl von Verwaltungsräten (Holding und
relevante Tochtergesellschaften) zuhanden der generalver-
sammlung
– Lohnpolitik
– festlegung der zeichnungsberechtigungen
– reglement Organisation des Verwaltungsrats und weitere kon-
zernrelevante reglemente
– selbstbeurteilung
30 corporatE GoVErnancE
ausschüsse und beiräte des Verwaltungsratsder Verwaltungsrat wird durch drei ausschüsse und einen Bei-
rat unterstützt.
prüfungsausschussder prüfungsausschuss setzt sich aus drei mitgliedern des Ver-
waltungsrats und dem präsidenten zusammen. aktuell sind
dies Konrad graber (Vorsitz), Hans Herzog, alexander Jost und
Hanspeter müller. der ausschuss hat Beschlusskompetenz in
Bezug auf reglemente, die seine Kernaufgaben tangieren (zum
Beispiel grundsätze zum internen Kontrollsystem). Er beurteilt
unten stehende geschäfte und bereitet die Einzel- und Konzern-
abschlüsse zur genehmigung durch den Verwaltungsrat vor. der
ausschuss hat zugang zu allen finanziellen daten und tagt in der
regel vier- bis sechsmal jährlich. 2009 hielt er fünf halbtägige sit-
zungen ab. an den sitzungen nehmen von der Konzernleitung urs
riedener (CEO), reto Conrad (CfO), vom management reto müller
(Leiter group Controlling und Treasury) sowie je nach Thematik
der Leiter der internen revision (fabian Egger) sowie der exter-
nen revision (matthias von moos) teil. die aufgaben umfassen:
– Beurteilung der Wirksamkeit der revision sowie der Leistung,
des Honorars und der unabhängigkeit der externen revisions-
stelle
– Beurteilung der funktionsfähigkeit des internen Kontroll-
systems
– Beurteilung der internen und externen revisionsergebnisse
und überwachung der darauf basierenden aktionspläne des
managements
– sicherstellung eines angemessenen risikomanagements. Wei-
tere informationen sind im finanzbericht unter der rubrik 28
(risikomanagement und interne Kontrollen) aufgeführt
– Kritische auseinandersetzung sowie genehmigung der Ein-
zelabschlüsse und der Konzernrechnung sowie der zwischen-
abschlüsse und der internen Berichterstattung zuhanden des
Verwaltungsrats
– antrag an den Verwaltungsrat betreffend Vorlage des Einzel-
und Konzernabschlusses an die generalversammlung sowie
dividendenvorschlag
– Behandlung des Jahres- und investitionsbudgets
– Beurteilung der finanz- und Liquiditätsplanung sowie der ge-
schäftsbeziehungen mit finanzinstituten
– Einhalten von gesetzen und Ethik: Beurteilung von prozessen
und aussergerichtlichen Verhandlungen über streitigkeiten,
deren ausgang einen Einfluss auf die finanzlage des unter-
nehmens haben könnte
– selbstbeurteilung
personalausschuss der personalausschuss setzt sich aus zwei mitgliedern des Ver-
waltungsrats und dem präsidenten zusammen. aktuell sind dies
Konrad graber (Vorsitz), stephan Baer und moritz Erni. Je nach
Thematik nimmt von der Konzernleitung urs riedener (CEO) teil.
der ausschuss hat Beschlusskompetenz bezüglich Entschädigung
des Verwaltungsratspräsidenten und der Konzernleitung sowie
der Wahl von mitgliedern der Konzernleitung (ohne CEO). der
ausschuss tagt in der regel zwei- bis dreimal jährlich. 2009 hielt
er vier ca. zweistündige sitzungen ab. die aufgaben umfassen:
– festlegen der Entschädigung des Verwaltungsratspräsidenten
und der Konzernleitung
– Empfehlung betreffend Entschädigung der übrigen mitglieder
des Verwaltungsrats zuhanden des Verwaltungsrats
– Wahl von mitgliedern der Konzernleitung (ausser CEO)
– grundsätzliche Behandlung von personellen fragen und der
Lohnpolitik auf stufe Verwaltungsrat und Konzernleitung
– selbstbeurteilung
marktausschuss der marktausschuss setzt sich aus vier mitgliedern des Verwal-
tungsrats und dem präsidenten zusammen. aktuell sind dies
alexander Jost (Vorsitz), stephan Baer, Joseph deiss, Konrad
graber und Josef schmidli. regelmässiger Teilnehmer von der
Konzernleitung ist urs riedener (CEO). Er hat keine Beschluss-
kompetenz. der ausschuss tagt in der regel zwei- bis dreimal
jährlich. 2009 hielt er drei halbtägige sitzungen ab. seine auf-
gaben umfassen:
– Beobachtung der für Emmi wichtigen märkte
– Bearbeitung und Beurteilung von neuprojekten zur markt-
erschliessung
– Beurteilung von projekten bezüglich neuer sortimente
– überprüfung von grossprojekten markt bezüglich nachhaltig-
keit
– selbstbeurteilung
31corporatE GoVErnancE
agrarbeiratder agrarbeirat besteht aus vier bis zehn personen, wovon vier
dem Verwaltungsrat angehören (präsident des Verwaltungsrats
und drei weitere mitglieder) sowie weitere fachpersonen aus der
Emmi Konzernleitung und aus der milchbranche. aktuell sind dies
vom Verwaltungsrat Konrad graber (Vorsitz), moritz Erni, Joseph
deiss und Thomas Oehen-Bühlmann. Von der Konzernleitung
sind urs riedener (CEO), alfons Knüsel (Leiter Beschaffung) und
markus Willimann (Leiter industriegeschäft und agrarpolitik) im
agrarbeirat tätig. ab 2010 wird vom Emmi management ma-
nuel Hauser, Leiter milchbeschaffung, alfons Knüsel ersetzen.
als externe fachpersonen werden albert rösti (geschäftsführer
der schweizer milchproduzenten smp), der geschäftsführer der
zentralschweizer milchproduzenten zmp (ab 2010 pirmin furrer)
und der geschäftsführer der miBa milchverband der nordwest-
schweiz (ab 2010 Christophe Eggenschwiler) beigezogen.
der Beirat behandelt Themen wie die Organisation der milchwirt-
schaft, der milch- und Käsebeschaffung, der marktstützungen
des Bundes sowie politische Themen. Er hat keine Beschlusskom-
petenz. der agrarbeirat tagt in der regel ein- bis zweimal jährlich.
2009 wurde keine sitzung abgehalten, da sich die milchprodu-
zenten und deren Organisationen aufgrund der aufhebung der
milchkontingentierung vollständig neu organisierten. in der folge
konstituierte sich auch der agrarbeirat neu.
arbeitsweise des Verwaltungsrats und seiner ausschüsseder Verwaltungsrat hält im Jahr sechs bis sieben sitzungen ab
(2009: sechs halbtägige sitzungen). dazu kommen bei Bedarf
ausserordentliche sitzungen oder Beschlüsse auf dem zirku-
larweg. Einmal pro Jahr trifft sich der Verwaltungsrat zu einem
strategieseminar, das 2009 an einer Tagung zusammen mit der
Konzernleitung stattgefunden hat. an den sitzungen nehmen
neben den Verwaltungsräten der CEO, der CfO und je nach The-
matik auch einzelne mitglieder der Konzernleitung teil. Beschluss-
reife projektdossiers werden den Verwaltungsratsmitgliedern
vor der sitzung zum studium zugesandt. zur Beschlussfähigkeit
des Verwaltungsrats ist die anwesenheit der mehrheit der mit-
glieder erforderlich. zu den einzelnen Verwaltungsratssitzungen
werden sitzungsprotokolle erstellt. Einzelne Traktanden werden
Vr-intern, das heisst unter ausschluss aller sitzungsteilnehmer,
die nicht mitglied des Verwaltungsrats sind, behandelt. diesbe-
züglich werden separate protokolle erstellt.
kompetenzregelung Verwaltungsrat und konzernleitungder Verwaltungsrat beauftragt den mit einem Weisungsrecht ge-
genüber den anderen mitgliedern der Konzernleitung ausgestatte-
ten Vorsitzenden der Konzernleitung (CEO) mit der operativen füh-
rung des unternehmens. die mitglieder der Konzernleitung führen
die täglichen geschäfte selbstständig im rahmen der vom Verwal-
tungsrat beschlossenen richtlinien und Weisungen zur allgemeinen
geschäftspolitik. Kompetenz und Verantwortung der Konzernlei-
tungsmitglieder werden dabei insbesondere durch das vom Verwal-
tungsrat genehmigte Budget und die festgelegte strategie bestimmt.
der Verwaltungsratspräsident ist während 30 % seiner arbeitszeit
für die gesellschaft tätig und entsprechend detailliert informiert.
der Verwaltungsratspräsident wird zudem regelmässig durch
den CEO über die geschäftstätigkeit orientiert. Er erhält die pro-
tokolle der Konzernleitungssitzungen. der Verwaltungsrat wird
an jeder sitzung durch den CEO und CfO über die wichtigsten
sachgeschäfte wie geschäftsgang, innovationen, Entwicklung
der marktanteile, finanz- und Liquiditätsplanung, abschlüsse,
konzernrelevante Verträge und Konzernprojekte informiert. der
prüfungsausschuss ist vom Verwaltungsrat beauftragt, die Be-
urteilung der revisionsergebnisse der internen und externen
revision und die überwachung der darauf basierenden aktions-
pläne der Konzernleitung vorzunehmen.
informations- und kontrollinstrumente gegenüber der konzernleitungCEO und CfO orientieren den Vr an jeder sitzung des Verwal-
tungsrats über den laufenden geschäftsgang und die wichtigsten
projekte. der CEO informiert den Verwaltungsratspräsidenten
laufend und trifft ihn mindestens alle zwei Wochen. die protokol-
le der Konzernleitungssitzungen werden dem Verwaltungsrats-
präsidenten zugestellt. alle Verwaltungsratsmitglieder haben auf
Verlangen zugang zu den protokollen der Konzernleitungssitzun-
gen. der prüfungsausschuss wird durch den CfO detailliert über
die Quartals- und Jahresabschlüsse informiert. das management-
informations-system (mis) ist wie folgt ausgestaltet:
– monatlich erhalten die mitglieder des Verwaltungsrats eine
detaillierte umsatzstatistik.
– Quartalsweise wird ein konsolidierter abschluss der gruppe
erstellt und dem Verwaltungsrat wird die finanzielle Lage des
unternehmens ausführlich dargestellt.
– die mitglieder des prüfungsausschusses erhalten quartals-
weise den Konzernabschluss sowie sämtliche abschlüsse der
Konzerngesellschaften.
32 corporatE GoVErnancE
– regelmässig, mindestens zweimal jährlich, wird der Verwal-
tungsrat durch die Konzernleitung über die risikoentwicklung
informiert.
alle Verwaltungsratsmitglieder haben zudem auf Wunsch zu-
gang zu sämtlichen das unternehmen betreffenden informa-
tionen.
risikoanalysen über den gesamten Konzern erfolgen regelmässig
im prüfungsausschuss des Verwaltungsrats. auf stufe Verwal-
tungsrat wird zweimal jährlich eine analyse der Hauptrisiken
vorgenommen.
4. Konzernleitung
mitglieder der konzernleitung und deren tätigkeitender Verwaltungsrat wählt den Vorsitzenden der Konzernleitung
(CEO) auf antrag des ausschusses für personalfragen.
die Wahl der übrigen mitglieder der Konzernleitung fällt in den
aufgabenbereich des personalausschusses.
die mitglieder der Konzernleitung sind auch Verwaltungsräte bei
Tochtergesellschaften der Emmi gruppe.
Wechsel in der konzernleitungErich Kienle (Leiter geschäftsbereich international frischproduk-
te) hat das unternehmen per 31. Januar 2009 verlassen.
robin Barraclough ist seit 1. Juni 2009 neuer marketingleiter der
Emmi gruppe.
marc Heim hat am 1. august 2009 die funktion des Leiters Ver-
kauf der Emmi gruppe übernommen.
Weitere tätigkeiten und interessenbindungenEs bestehen keine weiteren Tätigkeiten und interessenbindungen.
managementverträgeEs bestehen keine managementverträge.
5. Entschädigungen, Beteiligungen und darlehen
inhalt und festsetzungsverfahren der Entschädigungen und der beteiligungsprogrammefür die ausarbeitung der Entschädigungsprogramme ist der per-
sonalausschuss des Verwaltungsrats zuständig. der ausschuss
legt einmal jährlich die Basisvergütung des Verwaltungsratsprä-
sidenten und der Konzernleitung sowie im zusammenhang mit
dem geschäftserfolg die variable Vergütung der mitglieder der
Konzernleitung fest. Er gibt bezüglich der festsetzung der Ent-
schädigung der Verwaltungsratsmitglieder Empfehlungen ab, die
dem gesamtverwaltungsrat zum Entscheid vorgelegt werden.
die Entschädigungen der mitglieder des Verwaltungsrats enthal-
ten nur eine fixe Komponente. die Entschädigungen der mitglie-
der der Konzernleitung setzen sich aus einem fixen und einem
vom geschäftserfolg und der individuellen zielerreichung abhän-
gigen variablen anteil sowie naturalleistungen (geschäftsfahr-
zeug) zusammen. der variable anteil beträgt bis zu einem drittel
der gesamtentschädigung und setzt sich wie folgt zusammen:
Je einem drittel aus dem geschäftserfolg des Konzerns, dem
geschäftserfolg des entsprechenden geschäftsbereichs und
der individuellen zielerreichung. als individuelle zielerreichun-
gen werden zum Beispiel der aufbau eines produkts in einem
schlüsselmarkt, die Erreichung eines definierten marktanteils in
einem bestimmten markt oder die umsetzung eines projekts zur
Ertragssteigerung in einem gewissen produktbereich definiert.
Es bestehen keine aktien- oder Optionspläne für die mitglieder
des Verwaltungsrats und der Konzernleitung.
Entschädigungen an amtierende organmitgliederdie gesamtvergütungen, die im Jahr 2009 an die zehn nicht ope-
rativen mitglieder des Verwaltungsrats ausbezahlt wurden, be-
tragen CHf 819 975.– (Höchstbezug CHf 262 210.–). die Einzel-
bezüge des Verwaltungsrats und der externen fachpersonen
im agrarbeirat sind in der Jahresrechnung der Emmi ag auf der
seite 83 des finanzberichts aufgeführt. den neun mitgliedern
der Konzernleitung wurden für das Berichtsjahr Entschädigungen
von insgesamt CHf 4 867 864.– zugesprochen, dabei betrug der
fixe anteil rund 73 % und der variable rund 27 %. die Einzelbezüge
des CEO sind in der Jahresrechnung der Emmi ag (seite 83 des
finanzberichts) aufgeführt.
33corporatE GoVErnancE
Entschädigungen an ehemalige organmitgliederim Berichtsjahr wurden keine Honorare, saläre, gutschriften,
Bonifikationen oder sachleistungen an ehemalige Organmit-
glieder ausbezahlt.
aktienzuteilungen im berichtsjahrim Berichtsjahr wurden weder den mitgliedern des Verwaltungs-
rats noch den mitgliedern der Konzernleitung und diesen nahe
stehenden personen aktien zugeteilt.
aktienbesitz führungsorganedie gesamtheit der nicht exekutiven mitglieder des Verwaltungs-
rats sowie der diesen nahe stehenden, im gleichen Haushalt le-
benden personen hielt per stichtag 31. dezember 2009 insgesamt
32 434 aktien der gesellschaft (detail siehe seite 84).
die gesamtheit der mitglieder der Konzernleitung sowie der die-
sen nahe stehenden, im gleichen Haushalt lebenden personen
hielt per stichtag 31. dezember 2009 insgesamt 297 aktien der
gesellschaft (detail siehe seite 84).
optionenEs besteht kein Optionsplan.
zusätzliche honorare und VergütungenEs wurden keine zusätzlichen Honorare und Vergütungen aus-
bezahlt.
organdarlehendie Emmi gruppe hat per 31. dezember 2009 keine darlehen
an die mitglieder des Verwaltungsrats und der Konzernleitung
sowie an mit diesen verbundene personen gewährt oder für diese
sicherheiten übernommen.
mitarbeiterbeteiligungs- und management-incentive-programmedie Emmi gruppe hat zurzeit keine Beteiligungsprogramme für
mitarbeitende und management. die Einführung solcher pro-
gramme ist zurzeit nicht geplant.
6. mitwirkungsrechte aktionäre
stimmrechtsbeschränkungen und -vertretungdie statuten des unternehmens enthalten keine stimmrechts-
beschränkungen und weichen hinsichtlich der stimmrechtsver-
tretung nicht vom gesetz ab. die statuten können von der Web-
site http://group.emmi.ch/deutsch/ueber-emmi/governance/
statuten/ heruntergeladen werden.
statutarische Quorendie generalversammlung fasst ihre Beschlüsse und vollzieht die
Wahlen mit der absoluten mehrheit der vertretenen aktienstim-
men, unter ausschluss der leeren und ungültigen stimmen, so-
weit das gesetz oder die statuten nichts anderes bestimmen.
Einberufung der Generalversammlungdie ordentliche generalversammlung findet jährlich statt, und
zwar spätestens sechs monate nach abschluss des geschäfts-
jahres. sie wird vom Verwaltungsrat einberufen. für die Einbe-
rufung von ausserordentlichen generalversammlungen gelten
die gesetzlichen Bestimmungen.
traktandierungaktionäre, die aktien im nennwert von CHf 1 million vertreten,
können die Traktandierung eines Verhandlungsgegenstands ver-
langen. das Begehren um Traktandierung ist dem Verwaltungs-
rat mindestens 45 Tage vor der generalversammlung schriftlich
unter angabe der anträge zu unterbreiten.
Eintragungen im aktienbuchdas aktienregister wird in der regel zehn Tage vor der generalver-
sammlung geschlossen. der Verwaltungsrat genehmigt auf an-
trag hin ausnahmen über nachträgliche zulassungen. das effekti-
ve datum der schliessung wird rechtzeitig im finanzkalender auf
der Website http://group.emmi.ch/deutsch/investor-relations/
termine/ publiziert.
34 corporatE GoVErnancE
7. Kontrollwechsel
angebotspflichtdie statuten der Emmi ag sehen keine Verpflichtung zur un-
terbreitung eines öffentlichen Kaufangebots gemäss art. 32
abs. 1 des Bundesgesetzes über die Börsen und den Effekten-
handel (BEHg) vor (Opting out).
kontrollwechselklauselnEs bestehen weder für Verwaltungsratsmitglieder noch für Kon-
zernleitungsmitglieder vertragliche Vereinbarungen im falle eines
Wechsels der kontrollierenden aktienmehrheit.
8. revisionsstelle
dauer des mandatspricewaterhouseCoopers, Werftestrasse 3, postfach, 6002 Lu-
zern, ist seit der gründung 1993 statutarische revisionsstelle
der Emmi ag und Konzernprüferin. an der generalversamm-
lung vom 20. mai 2009 wurde pricewaterhouseCoopers, Luzern,
für eine weitere amtsperiode von einem Jahr als revisionsstelle
wiedergewählt.
amtsantritt des leitenden revisorsder leitende revisor ist seit der generalversammlung 2009 mat-
thias von moos. Er löste den bisherigen leitenden revisor in über-
einstimmung mit art. 730a Or nach siebenjähriger amtszeit ab.
revisionshonorardie revisionsstelle hat für die Erfüllung ihres gesetzlichen auf-
trags (inklusive prüfung der Konzernrechnung) für das Berichts-
jahr 2009 Honorare von insgesamt CHf 927 567.– in rechnung
gestellt.
zusätzliche honorarefür zusätzliche dienstleistungen, die über den gesetzlichen auf-
trag hinausgehen, hat pricewaterhouseCoopers ag während des
Berichtsjahres 2009 total CHf 462 335.– in rechnung gestellt.
diese Honorare beinhalten CHf 296 000.– für steuerberatung,
CHf 29 114.– für rechtsberatung sowie CHf 137 221.– für Trans-
aktionsberatung.
aufsichts- und kontrollinstrumente gegenüber der revision der prüfungsausschuss des Verwaltungsrats beurteilt die Leis-
tung, rechnungstellung und unabhängigkeit der externen revi-
sion und gibt dem Verwaltungsrat entsprechende Empfehlungen
ab. die revisionsstelle erstellt zuhanden der Konzernleitung sowie
des ausschusses regelmässig Berichte, in denen die resultate ihrer
Tätigkeit sowie Empfehlungen festgehalten sind. der ausschuss
prüft jährlich den umfang der externen revision, die revisions-
pläne und die relevanten abläufe und bespricht jeweils die revi-
sionsergebnisse mit den externen prüfern. die externen reviso-
ren nahmen 2009 an vier sitzungen des prüfungsausschusses teil.
9. informationspolitik
die gesellschaft informiert gegenwärtige und potenzielle inves-
toren sowie die öffentlichkeit umfassend über das unternehmen,
dessen strategie und geschäftsentwicklung. die gesellschaft
publiziert zudem auf der Website sämtliche kursrelevanten Tat-
sachen gemäss den anforderungen der richtlinien betreffend
ad-hoc-publizität. die Website des unternehmens verfügt über
ein elektronisches informationsinstrument, das aktionäre und
andere interessenten in einen elektronischen Verteiler aufneh-
men kann (http://group.emmi.ch/deutsch/investor-relations/
news-service/). das ziel ist eine rasche, gleichzeitige und trans-
parente information über wichtige Entwicklungen des unter-
nehmens. die Emmi gruppe veröffentlicht halbjährlich einen
zwischenabschluss. die aktionäre werden an der generalver-
sammlung, mittels Halbjahresbericht sowie bei Bedarf zusätz-
lich über den geschäftsgang informiert. die im aktienregister
eingetragenen aktionäre erhalten die Einladung zur generalver-
sammlung per post.
35corporatE GoVErnancE
miTgLiEdEr dEs VErWaLTungsraTs
Joseph deiss1946, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
mitglied des Verwaltungsrats seit 2007,
mitglied des marktausschusses und des agrarbeirats
nach seinem studium der Wirtschafts- und sozialwissenschaften promo-
vierte Joseph deiss 1973 zum dr. rer. pol. Von 1973 an dozierte er Volks-
wirtschaftslehre an der universität freiburg. 1984 wurde er in freiburg
ordentlicher professor für Volkswirtschaftslehre und Wirtschaftspolitik.
seine politische Karriere begann alt Bundesrat Joseph deiss 1981 als
grossrat des Kantons freiburg, den er 1991 präsidierte. Von 1982 bis
1996 war er gemeindepräsident von Barberêche fr und von 1991 bis
1999 mitglied des nationalrats. Von 1993 bis 1996 amtete Joseph deiss
als preisüberwacher der schweiz. 1999 wurde Joseph deiss als Vertreter
der CVp in den Bundesrat gewählt. Von 1999 bis 2002 stand er dem Eid-
genössischen departement für auswärtige angelegenheiten vor. 2003
wechselte er ins Volkswirtschaftsdepartement. seit seinem rücktritt aus
dem Bundesrat 2006 lehrt prof. dr. Joseph deiss Wirtschaftspolitik (mas-
terkurs) an der universität freiburg. Er arbeitet als Wirtschaftsberater und
ist mitglied verschiedener Verwaltungsräte (zurich insurance Company
south africa; zurich insurance Company ireland; OpenTV, san francisco;
rg group, La Chaux-de-fonds; Clinique générale, fribourg).
hans herzog 1951, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
mitglied des Verwaltungsrats seit 2002,
mitglied des prüfungsausschusses
seit der fachausbildung mit abschluss zum diplomierten meisterlandwirt
1977 arbeitet er als selbstständiger Landwirt und Lehrmeister auf seinem
milchwirtschaftsbetrieb in Beromünster. Von 1992 bis 2004 war er präsi-
dent der zentralschweizer Vereinigung der silofreien milchproduzenten.
Hans Herzog ist Vorstandsmitglied der genossenschaft zentralschweizer
milchproduzenten (zmp).
alexander Jost 1943, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
mitglied des Verwaltungsrats seit 2005,
mitglied des prüfungsausschusses und präsident des marktausschusses
nach dem Jurastudium an der universität zürich promovierte er 1974
zum dr. iur. Von 1968 bis 1970 war er bei Kuoni als resident manager in
Ostafrika tätig. 1973 wechselte er zu nestlé, wo er bis 2004 arbeitete,
unter anderem als Länderverantwortlicher in asien, afrika und Europa.
1999 bis 2004 leitete er die nestlé suisse sa als generaldirektor. alex-
ander Jost ist präsident des schweizerischen markenartikelverbands pro-
marca sowie präsident der familieneigenen Casa del mas ag, schweiz,
und Casamas sL, spanien.
hanspeter müller 1943, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
mitglied des Verwaltungsrats seit 1999,
mitglied des prüfungsausschusses
nach der Lehre als Kaufmann bei der schweizerischen Volksbank und
dem abschluss des eidgenössischen Buchhalterdiploms trat er 1970 als
finanzchef beim miBa milchverband der nordwestschweiz ein. 1994 bis
1998 war er direktionsmitglied der Toni Holding ag, Bern. Von 1994 bis
2003 leitete er den miBa als geschäftsführer.
der Verwaltungsrat besteht ausschliesslich aus nicht exekutiven mit-
gliedern. der Verwaltungsrat bestand per 31. dezember 2009 aus neun
mitgliedern.
sekretärin des Verwaltungsrats:
ingrid schmid-slembrouck, seit 1999
konrad Graberpräsident des Verwaltungsrats
1958, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
mitglied des Verwaltungsrats seit 2006
präsident des prüfungsausschusses, präsident des personalausschusses,
des agrarbeirats und mitglied des marktausschusses
nach dem abschluss als Betriebsökonom HWV im Jahre 1983 arbeitete
er bis 1999 im Bereich Wirtschaftsprüfung bei Kpmg, zuletzt als partner
und direktor. Berufsbegleitend bildete er sich weiter zum diplomierten
Wirtschaftsprüfer (1988). seit 1999 ist er partner bei BdO ag, Luzern.
in der zeit von 2005 bis april 2009 war er zudem mitglied der gesamt-
schweizerischen geschäftsleitung und ist seither mitglied des Verwal-
tungsrats von BdO ag. Konrad graber ist Verwaltungsratspräsident der
Verkehrsbetriebe Luzern ag und mitglied des Verwaltungsrats der Css
Versicherungen. in der zeit von 1987 bis 2007 war er Kantonsrat und
1997 bis 2001 präsident der CVp des Kantons Luzern. seit 2007 ist Konrad
graber ständerat des Kantons Luzern.
moritz Erni1952, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
Vizepräsident des Verwaltungsrats seit 2006,
mitglied des Verwaltungsrats seit 2003,
mitglied des personalausschusses und des agrarbeirats
seit der fachausbildung mit abschluss zum diplomierten meisterland-
wirt 1978 arbeitet er als selbstständiger Landwirt und als Lehrmeister
auf seinem milchwirtschaftsbetrieb in ruswil. Von 1980 bis 2003 war er
fachexperte bei Lehrlings- und meisterprüfungen. 1995 erwarb er das
diplom der Landwirtschaftlichen unternehmerschule zentralschweiz.
moritz Erni ist seit 2003 präsident der genossenschaft zentralschweizer
milchproduzenten (zmp) und seit 2006 präsident des Verwaltungsrats
der zmp invest ag. Er ist Vorstandsmitglied der schweizer milchprodu-
zenten (smp) in Bern, mitglied der Landwirtschaftskammer des schwei-
zerischen Bauernverbands sowie präsident der Käsereigenossenschaft
Hellbühl und umgebung.
stephan baer 1952, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
mitglied des Verwaltungsrats seit 1999,
mitglied des personalausschusses und des marktausschusses
nach dem abschluss seines Wirtschaftsstudiums 1979 zum lic. oec. publ.
an der universität zürich arbeitete er als betriebswirtschaftlicher analy-
tiker bei Opm ag. 1982 wechselte er zur firma Baer ag in Küssnacht am
rigi, wo er ein Jahr später Vorsitzender der geschäftsleitung und 1997
präsident des Verwaltungsrats wurde. seit dem Verkauf der Baer ag an
die französische Lactalis-gruppe 2008 wirkt stephan Baer als selbststän-
diger unternehmensberater.
36 corporatE GoVErnancE
Von links: stephan baer, hans herzog, alexander Jost, konrad Graber (präsident), hanspeter müller, moritz Erni, Josef schmidli, Joseph deiss und thomas oehen-bühlmann
thomas oehen-bühlmann1958, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
mitglied des Verwaltungsrats seit 20. mai 2009,
mitglied des agrarbeirats
Thomas Oehen ist diplomierter meisterlandwirt und arbeitet als selbst-
ständiger Landwirt auf seinem milchwirtschafts- und ackerbaubetrieb in
Lieli. Er war langjähriger fachexperte bei fähigkeits- und meisterprüfun-
gen und in dieser funktion zudem präsident der aufsichtskommission.
Thomas Oehen leitete einige Jahre die CVp-Ortspartei in Lieli und war
von 1996 bis 2008 gemeinderat, davon zehn Jahre gemeindeammann. Er
führte unter anderem das fusionsprojekt mit der nachbargemeinde Ho-
henrain und ist seit september 2008 gemeindepräsident von Hohenrain.
seit april 2009 ist Thomas Oehen Vorstandsmitglied der genossenschaft
zentralschweizer milchproduzenten (zmp).
Josef schmidli 1957, schweizer staatsangehöriger, gewählt bis 2012
mitglied des Verwaltungsrats seit 2003,
mitglied des marktausschusses
nach dem Handelsdiplom erlangte er 1982 den abschluss zum diplo-
mierten Käsermeister. Er arbeitet seit seiner fachausbildung als Käser in
mühlau und leitet als inhaber und geschäftsführer die Käserei schmidli
gmbH (gründung 1998). Er ist seit 2002 präsident des zentralschweizer
milchkäuferverbands und dessen pensionskasse. Josef schmidli ist
ausserdem Vizepräsident der fromarte sowie präsident der kommunalen
stromversorgung in mühlau.
37corporatE GoVErnancE
KOnzErnLEiTung
reto conrad1966, schweizer staatsangehöriger
cfo
nach seinem studienabschluss als lic. oec. Hsg an der universität st. gal-
len arbeitete er von 1990 bis 1992 im Controlling der uBs in Basel. 1992
bis 2001 war er in verschiedenen funktionen im Bereich Wirtschafts-
prüfung bei pricewaterhouseCoopers in Basel und san francisco tätig
und absolvierte 1997 den dipl. Wirtschaftsprüfer. 2001 wurde er CfO
der in Bubendorf BL domizilierten Bachem-gruppe. 2005 trat er als Lei-
ter gruppen-Controlling in die Emmi gruppe ein und wurde 2006 CfO
und mitglied der Konzernleitung. seit 2007 ist reto Conrad mitglied der
fachkommission der swiss gaap fEr.
max peter1954, schweizer staatsangehöriger
leiter Geschäftsbereich handel und supply chain management
nach seinem studienabschluss zum dipl. ing. HTL 1977 arbeitete er als
Berater bei der Organisation zoller und von 1980 bis 1987 als projektleiter
bei nestlé in Vevey. 1987/88 folgten Beratungs- und projektleitertätig-
keiten bei suter+suter ag in Basel. 1988 wechselte er zu Coop schweiz,
wo er als Leiter der Hauptabteilung Technische planung (Logistik &
Engineering) und später als mitglied des managements für den Bereich
Warenwirtschaft/Crs verantwortlich zeichnete. 1999 übernahm er bei
der Bon appétit group ag Volketswil die aufgaben als CiO und Verant-
wortlicher supply Chain management und gehörte der gruppenleitung
an. 2002 wechselte max peter in der funktion als Leiter Konzernent-
wicklung in die Emmi gruppe und gehört seither der Konzernleitung an.
seit 2005 ist er verantwortlich für den geschäftsbereich Handel & sup-
ply Chain management. max peter ist mitglied des Vorstands von gs 1
schweiz, Bern, Vizepräsident der schweizer sporthilfe, Bern, mitglied des
Exekutivrats von swiss Olympic, Bern.
urs riedener1965, schweizer staatsangehöriger
cEo
nach seinem studienabschluss als lic. oec. Hsg an der Hochschule
st. gallen 1992 mit fachrichtung marketing war urs riedener als assistant
Brand manager bei Jacobs suchard in neuenburg und zuletzt als group
Brand manager bei Kraft Jacobs suchard in zürich tätig. Von 1995 bis 2000
war er bei Lindt & sprüngli, national und international, in verschiedenen
führungsfunktionen, zuletzt als national sales manager und mitglied der
geschäftsleitung schweiz engagiert. Bis zu seinem Wechsel in die Emmi
gruppe im märz 2008 war urs riedener Leiter des departements mar-
keting und mitglied der generaldirektion des migros-genossenschafts-
Bunds in zürich. 2007 absolvierte er das Executive program der stanford
graduate school of Business in Kalifornien (usa).
robin barraclough1967, britischer staatsangehöriger
leiter marketing
robin Barraclough studierte an der universität southampton Wirt-
schaftswissenschaften. Von 1991 bis 2007 war er bei mars incorpora-
ted in verschiedenen nationalen und internationalen leitenden marke-
tingfunktionen tätig. unter anderem verantwortete robin Barraclough
den aufbau des schokoladenportfolios in den gus-staaten wie auch in
der schweiz. später übernahm er die Leitung des Bereichs dogcare für
den britischen markt. ab 2000 zeichnete robin Barraclough bei mars
incorporated (schweiz) als geschäftsleitungsmitglied verantwortlich
für den Bereich Tierfutter. 2005 bis 2007 war er leitendes mitglied des
marketing-Leadership-Teams in der europäischen masterfoods-zentrale
in Bremen (d). ab 2008 war robin Barraclough bis zu seinem Eintritt in
die Emmi gruppe im Juni 2009 bei Kraft foods Leiter des Kaffeegeschäfts
im deutschsprachigen Europa.
Von links: robin barraclough, markus Willimann, marc heim, natalie rüedi, reto conrad, urs riedener, othmar dubach, robert muri, max peter, matthias kunz und alfons knüsel
38 corporatE GoVErnancE
othmar dubach1958, schweizer staatsangehöriger
leiter Geschäftsbereich käse
nach seinem studienabschluss 1981 als Lebensmittelingenieur ETH mit
spezialfach milchtechnologie arbeitete er als assistent bei prof. Bach-
mann am milchtechnischen institut der ETH zürich. als Leiter des milch-
wirtschaftlichen Kontroll- und Beratungsdienstes wechselte er 1983 zum
zentralschweizerischen milchverband Luzern. zusätzlich übernahm er
Verbandsaufgaben für die Bereiche genossenschaftsberatungen und
Käsereistrukturen. 1989 bis 1991 absolvierte Othmar dubach berufsbe-
gleitend ein mBa-studium an der universität st. gallen. nachdem er für
ein Jahr für das marketing der Emmi gruppe verantwortlich war, über-
nahm er 1993 als mitglied der Konzernleitung die aufgaben als Leiter des
geschäftsbereichs Käse schweiz.
matthias kunz1960, schweizer staatsangehöriger
leiter Geschäftsbereich international
nach seiner ausbildung zum dipl. ing. agr. ETH in agrarökonomie war
er von 1988 bis 1992 beim damaligen zentralverband schweizer milch-
produzenten (zVsm, heute smp) Chef der abteilung aussenhandel und
volkswirtschaftliche fragen. 1992 war er Besitzer und geschäftsfüh-
rer der Tucano, inc. Carmel/California. 1994/95 absolvierte er ein mBa
international marketing und arbeitete anschliessend bei der Western
Orient Trading Company für den Export von us-agrarprodukten. nach
seiner rückkehr in die schweiz übernahm er 1997 die geschäftsführung
der neu gegründeten Toni international ag. durch die fusion der Toni
mit säntis zur swiss dairy food wurde er 1999 zum divisionsleiter Käse
und mitglied der Konzernleitung ernannt. 2002 wurde er geschäftsfüh-
rer der Top Cheese switzerland ag (TCs) und übernahm ebenfalls im
Jahr 2002 durch die integration der TCs in die Emmi gruppe die Leitung
des geschäftsbereichs Käse international. in dieser funktion und seit
1. februar 2009 als Leiter des neuen geschäftsbereichs markt internati-
onal gehört er der Konzernleitung an.
robert muri1950, schweizer staatsangehöriger
leiter Geschäftsbereich molkereiprodukte
stellvertretender cEo
nach seinem studienabschluss 1974 zum ingenieur HTL fachrichtung
milchwirtschaft am schweizerischen Landwirtschaftlichen Technikum
arbeitete robert muri im Verkauf der falag international ag in Langenthal.
nach seinem Wechsel als Leiter Qualitätskontrolle zu roco Conserven ag
in rorschach arbeitete er 1976 bis 1980 in der Entwicklung der internatio-
nal flavors & fragrances i.f.f. ag in reinach ag. 1980 wechselte er als pro-
duktionsleiter und später als Betriebsleiter zum zentralschweizerischen
milchverband Luzern. 1989 bis 1991 absolvierte er berufsbegleitend ein
mBa-studium an der universität st. gallen. im anschluss war er für den
marketing- und Verkaufsbereich des geschäftsbereichs frischprodukte
der Emmi gruppe zuständig. 1996 wurde er zum Leiter sparte frischpro-
dukte ernannt und wurde in dieser funktion mitglied der Konzernleitung.
2004 wurden die zwei sparten frischprodukte und molkereiprodukte zu-
sammengeführt. die Leitung der neuen sparte molkereiprodukte wurde
robert muri übertragen. seit 2006 ist robert muri ebenfalls geschäftsleiter
der mittelland molkerei ag in suhr. seit 2007 ist er stellvertretender CEO.
marc heim1967, schweizer staatsangehöriger
leiter Verkauf
marc Heim hat Wirtschaftswissenschaften mit Vertiefung im fach mar-
keting an der universität st. gallen studiert. zwischen 1992 und 1999 war
marc Heim in verschiedenen funktionen bei der damaligen Effems ag
(heute mars schweiz ag) in zug tätig, zuletzt als senior product manager
für den Bereich snackfood und dabei insbesondere für die marke Balis-
to. Von 1999 bis 2004 war er Leiter marketing und Verkauf und mitglied
der geschäftsleitung beim schweizer Biscuitspezialisten Kambly sa in
Trubschachen. nebst dem markt schweiz zeichnete er auch für das ge-
samte Exportgeschäft und das marketing verantwortlich. Von 2004 bis
zu seinem Eintritt in die Emmi gruppe war marc Heim geschäftsführer
der Halter Bonbons ag.
markus Willimann1956, schweizer staatsangehöriger
leiter Geschäftsbereich industrie
nach seiner ausbildung zum dipl. Lebensmittelingenieur ETH arbeitete
er von 1982 bis 1987 als wissenschaftlicher mitarbeiter an der Versuchs-
station schweizerischer Brauereien. 1987 erhielt er die promotion
zum dr. sc. techn. ETH. 1987 bis 1990 arbeitete er als projektleiter bei
Jacobs-suchard sa im Bereich r & d. Von 1990 bis 1998 war er geschäfts-
bereichsleiter und mitglied der geschäftsleitung bei der ufag ag in sur-
see. 1998 ist er in die Emmi gruppe eingetreten und zeichnete als mitglied
der Konzernleitung für den Bereich molkereiprodukte verantwortlich.
markus Willimann ist seit 2004 für den geschäftsbereich industrie, für
die Entwicklungskoordination und für agrarwirtschaftliche Themen in
der Konzernleitung verantwortlich. markus Willimann ist präsident der
Vereinigung der schweizerischen milchindustrie und Vorstandsmitglied
der Branchenorganisation der schweizer milchwirtschaft (BO milch), der
Branchenorganisation Butter (BOB) sowie der föderation der schweize-
rischen nahrungsmittel-industrien.
natalie rüedi*1971, schweizer staatsangehörige
leiterin personal
nach ihrer ausbildung zur primarlehrerin am kantonalen Lehrer(innen)se-
minar Luzern unterrichtete sie von 1992 bis 2000 an den gemeindeschulen
Kriens. 1996 übernahm sie zudem die schulhausleitung. 1998 bis 2000 ab-
solvierte sie berufsbegleitend über die aKad eine betriebswirtschaftliche
managementausbildung. 2000 trat sie als personalfachfrau in die Emmi
gruppe ein. 2004 übernahm sie den aufbau und die Leitung der personal-
entwicklung, am 1. september 2009 die personalleitung der Emmi gruppe.
alfons knüsel*1961, schweizer staatsangehöriger
leiter beschaffung und logistik
nachdem alfons Knüsel zwischen 1978 und 1982 seine landwirtschaft-
lichen Lehrjahre und die landwirtschaftliche schule Hohenrain absol-
vierte, trat er 1984 als spediteur bei Emmi ein. parallel dazu absolvierte
er die abendhandelsschule. zwischen 1985 und 1997 hatte er verschie-
dene führungspositionen in der Logistik inne. 1992 schloss er zudem die
Höhere Kaderschule TEKO ab. seit 1998 leitet er den geschäftsbereich
Logistik und Beschaffung. am 31. märz 2010 trat alfons Knüsel aus der
Emmi gruppe aus.
*mitglied der erweiterten Konzernleitung
39corporatE GoVErnancE
Emmi schafft kulinarische Erlebnisse. Mit Produkten von höchster
Qualität inspirieren und steigern wir das Wohlbefinden unserer
Kunden. Momente des Hochgenusses sind wertvoll. Wir gehen
in ihnen auf, vergessen den Alltag und die Zeit.
Auf den nächsten Seiten nehmen wir uns Zeit für den Genuss.
Wir halten inne bei Augenblicken des Eintauchens, Aufblühens
und Zurücklehnens. Parallel dazu beleuchten wir wichtige Ele
mente der Wertschöpfungskette, die den Mehrwert von Emmi
ausmachen. Sie sind für die Qualität unserer Produkte und das
damit verbundene Genusserlebnis entscheidend. Denn Qualität
entsteht im Detail.
Zeit für den Genuss
41Zeit für den Genuss
Gaumenfreuden für Geniesser
Hervorragende Rohstoffe, Können, Tradition und Zeit bilden die
Basis für das Geheimnis der Veredelung. In Kaltbach (LU) werden
diese Kräfte vereint. Hier entstehen die einzigartigen, höhlen
gereiften Käsespezialitäten. Nur die besten und nach strengen
Auflagen hergestellten jungen Käselaibe gelangen in die Sand
steinhöhle, wo sie bei einer Luftfeuchtigkeit von 94 % und einer
Temperatur von 10 bis 12.5 oC bis zur perfekten Reife lagern.
Die «Maîtres fromager» nehmen sich jedes einzelnen Laibes mit
viel Herzblut und Hingabe an. Sie pflegen die Käse mit Erfahrung
und unter Anwendung althergebrachter, streng geheimer Rezep
turen. So werden die kostbaren Schätze erst richtig delikat. Die
Qualitätsmerkmale – das vortreffliche würzige Aroma und die
schöne, dunkle Rinde – sind Ausdruck dieses Veredelungspro
zesses. Das sind Zeichen bester Qualität, die das Geschmacks
erlebnis verfeinern.
erfahrung und Handwerk: Andreas Graber, Affineur in Kaltbach, prüft regel-mässig die Laibe der KALtBACH Käsespezialitäten, bis sie die perfekte reife erreicht haben.
43Zeit für den Genuss
Genussmomente kann man teilen
In den fünf grossen Logistikzentren Emmen, Dierikon, Suhr, Kirch
berg und Ostermundigen sorgen rund 500 Mitarbeitende dafür,
dass unsere Produkte in die Verteilzentralen der Grossverteiler
gelangen. Im Drei bis Vierschichtbetrieb bearbeiten sie rund um
die Uhr Bestellungen. Je nach Kundenwunsch werden die Produk
te abgepackt und bereitgestellt. Auch bei der Logistik steckt der
Mehrwert im Detail.
Die Kundenbedürfnisse haben sich in den letzten Jahren ver
ändert. Immer mehr Unternehmen gliedern ihre Lager aus. Die
permanente Verfügbarkeit an den Verkaufsstellen obliegt da
durch Emmi.
Damit die Produkte zur richtigen Zeit am richtigen Ort sind, muss
die gesamte Logistikkette harmonieren. Dazu tragen konzernwei
te Warenwirtschafts und Kommissioniersysteme, die rund 60
Fahrzeuge umfassende Betriebsflotte, vor allem aber der grosse
Einsatz der Logistiker bei.
schnell und termingerecht: Ob detailhandel, industrie oder Gastronomie – emmi beliefert sämtliche Kunden praktisch rund um die uhr mit Milch- und Käseprodukten.
45Zeit für den Genuss
Jeder Moment ist einzigartig
Am Anfang steht die Idee. Die grossen Trends «Genuss», «Ge
sundheit und Wellbeing» sowie «Convenience» inspirieren uns.
Wir befragen unsere Kunden, nehmen ihre Bedürfnisse auf und
vernetzen Entwicklungs und Marketingkompetenzen. So ent
stehen unsere hervorragenden Produkte.
Es dauert, bis ein marktfähiges Produkt reift. Zuerst experimen
tieren die Entwicklungsteams mit Kleinmengen. Geschmack, Kon
sistenz und Optik müssen bezüglich Qualität und Genuss über
zeugen. Nicht jedes Rezept, das sich so ergibt, eignet sich auch
für die industrielle Produktion. Deshalb prüfen wir neue Entwürfe
auf einer Pilotanlage, die im Kleinformat den Maschinen in den
Produktionshallen entspricht.
Innovation macht vor der Produkthülle nicht halt. Mit einer an
sprechenden und praktischen Verpackung begeistern wir unsere
Kunden und bieten ihnen einen Zusatznutzen. So schaffen wir
ein vielfältiges Angebot an Delikatessen und für jeden Moment
den richtigen Genuss.
Vielfältiges sortiment für Genussmomente: die emmi entwicklungsteams arbeiten laufend an ideen und entwürfen für genussvolle frischprodukte und Käsespezialitäten, eng vernetzt mit den Marketingverantwortlichen.
47Zeit für den Genuss
für uns ist nur das Beste gut genug
Wir sind überzeugt, dass Qualität entlang der gesamten Lebens
mittelkette kein Zufall ist. Mit strengen Selektionsverfahren und
hohen Qualitätsstandards bürgen wir für die Sicherheit unserer
Produkte. Denn das Wohlbefinden unserer Kunden steht für uns
an erster Stelle.
Wir verarbeiten ausschliesslich Schweizer Milch. Unsere Lieferan
ten erfüllen die strengen Auflagen des Labels «Suisse Garantie».
Das verpflichtet sie zur tiergerechten Haltung und untersagt den
Einsatz genetisch veränderter Futtermittel.
Durch regelmässige interne und externe Audits stellen wir die
Einhaltung der international gültigen Qualitäts und Hygiene
standards sicher. Diese Kontrollen helfen, uns stets zu verbessern.
Dabei werden die Prozesse in allen Betrieben einer Gefahrenana
lyse unterzogen, Risiken mit Blick auf die Lebensmittelsicherheit
beurteilt und Verbesserungsmassnahmen erarbeitet. Diese Re
sultate fliessen in interne Schulungen ein, so dass nicht nur die
Produktionsanlagen, sondern auch die Prozesse und das Wissen
der Mitarbeitenden immer auf dem aktuellen Stand sind.
sicherer Genuss: Am standort dagmersellen testet Martin Bühler frisch produzierten Mozzarella. dieses Prozedere findet jeden Morgen statt, so dass eine konstante Qualität gewährleistet ist.
49Zeit für den Genuss
schweizerisch – genussvoll – echt
Genuss kennt keine Grenzen, doch dessen Wurzeln liegen in der
Schweiz. Wir wollen unsere Kunden mit hochwertigen und aus
gewogenen Milchspezialitäten verführen. Handwerklich ein
wandfreie Rezepturen, kreiert aus Schweizer Milch, bilden die
Basis der Emmi Produkte. Produkte, die Hochgenuss und Inspi
ration versprechen, so wie Emmi Caffè Latte. Um immer wieder
neue Genusserlebnisse zu schaffen, entwickeln wir unser Sorti
ment gezielt.
Um in hart umkämpften Märkten zu bestehen, müssen neue
Produkte überzeugen und ansprechen. Die Konsumentenbedürf
nisse evaluieren wir daher sehr sorgfältig, beispielsweise über
Marktforschungen oder die Beobachtung verwandter Segmen
te. Dadurch können wir Trends erkennen und uns rasch darauf
ausrichten.
Bevor wir neue Produkte in die Verkaufsstellen liefern, testen wir
diese immer auf ihre Marktfähigkeit. Denn nur was den Kunden
schmeckt, ist wirklich gut.
frische ideen: das emmi Marketingteam brütet über neuen Konzepten, die den Konsumenten echte Genusserlebnisse verschaffen. Von links: isabelle erne (Junior Brand Manager), Corinne Krüsi (Advertising support), Martin urfer (Marketing Manager international) und samuel fueter (Leiter Product Management).
51Zeit für den Genuss
Voneinander profitieren
Die erstklassige Qualität der Schweizer Milch hat ihren Preis. Das
zwingt uns, bei der Produktivität an der Spitze zu sein. Wir setzen
unsere Mittel gezielt ein, um Synergien zu nutzen, Bereiche zu
vernetzen und Verbesserungspotenziale auszuschöpfen. Nur so
bleiben wir international wettbewerbsfähig.
Investitionen in die Produktivitätssteigerung sind unverzicht
bar. Darüber hinaus wollen wir uns verbessern, indem wir das in
den Bereichen vorhandene Wissen systematisch weitergeben.
So können wir divisions und grenzüberschreitend voneinander
profitieren.
Bestehende Prozesse hinterfragen wir bewusst. Und wir binden
ganz gezielt die Mitarbeitenden ein, denn sie kennen durch ihre
tägliche Arbeit Maschinen und Abläufe am besten. Dadurch er
halten wir wertvolle Erkenntnisse, um Betriebskosten zu senken,
die Qualität zu verbessern und langfristig wettbewerbsfähig zu
bleiben.
Kontinuierlicher Verbesserungsprozess: Mitarbeitende und Management sind bestrebt, das unternehmen weiterzubringen. Michel Lombard, Anlage-führer, kontrolliert am standort emmen die Abfüllmaschine für die Klein-flaschenkonzepte.
53Zeit für den Genuss
inHaLT
KOmmEnTar
56 finanzieller Lagebericht
KOnzErnrECHnung Emmi gruppE
58 Konsolidierte Erfolgsrechnung
59 Konsolidierte Bilanz
60 Konsolidierte geldflussrechnung
61 Konsolidierter Eigenkapitalnachweis
62 anhang der konsolidierten Jahresrechnung 2009
– Konsolidierungsgrundsätze
– Bewertungsgrundsätze
– Erläuterungen zur Konzernrechnung
– zusammensetzung der Konzerngesellschaften
– Ereignisse nach dem Bilanzstichtag
77 Bericht des Konzernprüfers
JaHrEsrECHnung Emmi ag, LuzErn (HOLdinggEsELLsCHafT)
78 Erfolgsrechnung
79 Bilanz
80 Eigenkapitalnachweis
81 anhang der Jahresrechnung 2009
85 antrag über die Verwendung des Bilanzgewinns
86 Bericht der revisionsstelle
87 aktieninformationen
55finanzbEricht
finanziELLEr LagEBEriCHT
Erfolgsrechnung
betrieblicher teilmit einem rückgang von 1.9 % gegenüber dem Vorjahr ist der
umsatz für 2009 über den Erwartungen ausgefallen. dennoch
konnte der Bruttogewinn leicht verbessert werden. dazu haben
einerseits die Verlängerung der Wertschöpfungskette durch die
vermehrte Eigenproduktion von Halbfabrikaten (z. B. frucht-
grundstoffe für Jogurts), andererseits die Veränderung des sor-
timents hin zu wertschöpfungsstärkeren produkten beigetragen.
gleichzeitig wurden weitere anstrengungen bei den Betriebs-
aufwendungen unternommen. so hat der personalaufwand ak-
quisitionsbereinigt um CHf 1.9 millionen abgenommen, wobei
alle unternehmensteile wesentliche produktivitätssteigerungen
im Vergleich zum Vorjahr erzielen konnten. der marketingauf-
wand sank insgesamt, obwohl der Werbeanteil deutlich gestei-
gert wurde. damit hat Emmi einen Trend weg von handels- zu
konsumentenorientierten aufwendungen eingeschlagen. Wei-
tere deutliche Kostenreduktionen im Energiebereich resultie-
ren aus dem leicht rückläufigen Verbrauch und aus erheblichen
rückgängen bei den Erdöl- und Erdgaspreisen. schliesslich konnte
bei der Logistik der anteil an Eigenleistungen weiter ausgebaut
werden, was in Kombination mit tieferen Treibstoffpreisen wei-
tere Einsparungen bewirkte.
insgesamt konnte damit die EBiTda-marge (Betriebserfolg vor
zinsen, steuern und abschreibungen) von 6.8 % auf 8.0 % erneut
verbessert werden. Während die abschreibungen und amorti-
sationen aufgrund der grösseren investitionsprojekte stärker zu
Buche schlugen, ist die auflösung von Badwill mit CHf 4.2 mil-
lionen (Vorjahr CHf 6.6 millionen) weiter gesunken. dies steht
insbesondere im zusammenhang mit der nun praktisch abge-
schlossenen integration der mittelland molkerei ag. Einen Wer-
mutstropfen stellen die hohen impairments dar, welche auf ge-
wissen immobilien und anlagen vorgenommen werden mussten.
mit CHf 109.0 millionen hat der Betriebserfolg vor zinsen und
steuern (EBiT) einen neuen rekordwert erreicht. zusammen mit
dem deutlich verbesserten finanzergebnis hat sich die Erhöhung
des EBiT unmittelbar auf den reingewinn ausgewirkt.
finanzergebnis im Vergleich zum Vorjahr konnte das finanzergebnis deutlich
verbessert werden.
Beim zinsergebnis haben sich alle Einflussfaktoren positiv ausge-
wirkt. durch den sinkenden milchpreis und ein striktes Lager- und
debitorenmanagement konnte das nettoumlaufvermögen deut-
lich reduziert werden. im Vorjahresvergleich verringerte dies die
Beanspruchung von Kreditlimiten. zudem wurden 2009 weitere
lokale Kredite durch die günstigere gruppenweite finanzierung
abgelöst. auch das sehr tiefe zinsniveau wirkte sich positiv auf
das Ergebnis aus.
Obwohl der schweizer franken gegenüber den wesentlichen
fremdwährungen 2009 noch einmal deutlich stärker gewor-
den ist, haben auch die Wechselkurse einen positiven Beitrag
an das finanzergebnis geleistet. die stark fallenden Kurse der
beiden Hauptwährungen usd und Eur haben sich insbesondere
auf die umsätze ausgewirkt, welche in CHf umgerechnet tiefer
ausfielen als budgetiert. dagegen sind aus der Bewertung von
Bilanzpositio nen in fremdwährungen und den abgeschlosse-
nen Währungstransaktionen insgesamt keine Verluste angefal-
len. Obwohl die fremdwährungsmärkte auch im Jahr 2009 ver-
gleichsweise volatil waren, konnte Emmi durch entsprechende
absicherungsmassnahmen den Effekt auf das finanzergebnis im
Vergleich zum Vorjahr deutlich besser gestalten.
ANTEIL FREMDWÄHRUNGEN BILANZ
55.7% EUR
32.0% USD
5.9% CAD
5.6% GBP
0.8% SEK
GELDFLUSS EMMI GRUPPE
in TCHF
-2002005 2006 2007 2008 2009
-150
-100
-50
0
50
100
150
200
250
300
Geldfluss aus Betriebstätigkeit
Geldfluss aus Investitionstätigkeit
Free Cashflow
Geldfluss aus Finanzierungstätigkeit
Anteil der Nettoposition einer Währung in % dergesamten Nettofremdwährungspositionen
56 kommEntar
ANTEIL FREMDWÄHRUNGEN BILANZ
55.7% EUR
32.0% USD
5.9% CAD
5.6% GBP
0.8% SEK
GELDFLUSS EMMI GRUPPE
in TCHF
-2002005 2006 2007 2008 2009
-150
-100
-50
0
50
100
150
200
250
300
Geldfluss aus Betriebstätigkeit
Geldfluss aus Investitionstätigkeit
Free Cashflow
Geldfluss aus Finanzierungstätigkeit
Anteil der Nettoposition einer Währung in % dergesamten Nettofremdwährungspositionen
steuern 2009 wurden in der schweiz weitere steuersenkungen beschlos-
sen. dies hat die rückstellungen für latente steuern bei einigen
schweizer Tochtergesellschaften beeinflusst. durch das allgemein
gute Jahresergebnis haben aber die abgrenzungen für die laufen-
den steuern im Vergleich zum Jahr 2008 deutlich zugenommen.
insgesamt ist der konzernweite steuersatz mit 13.8 % (Vorjahr
11.5 %) jedoch weiterhin sehr tief. die angestrebte internationa-
lisierung wird den steuersatz mittelfristig erhöhen.
mittelfluss und finanzierung
im Vergleich zum Vorjahr konnte der betriebliche geldfluss um
127.5 % auf CHf 259.2 millionen kräftig gesteigert werden. Wie
bereits im Vorjahr hat der verbesserte unternehmensgewinn
einen entscheidenden Beitrag dazu geleistet. gleichzeitig wurde
das nettoumlaufvermögen gesenkt. das konsequente Lager-
management sowie die gesunkenen rohstoffpreise führten ge-
genüber 2008 zu einer substanziellen Verminderung der Vorräte.
ausserdem ist es der ganzen gruppe gelungen, die debitoren-
ausstände zu reduzieren, wobei hier besondere anstrengungen in
Bezug auf die zahlungseingänge unternommen wurden. Letztlich
haben aber auch die aufgrund der rohstoffpreise gesunkenen
umsätze den forderungsbestand günstig beeinflusst.
2009 hat die ganze Emmi gruppe erneut umfassende investitio-
nen ins anlagevermögen getätigt. Letztmals entfiel ein namhaf-
ter Teil dieser investitionen auf das projekt zur zusammenlegung
der schmelzkäseproduktion in Langnau. das investitionsprojekt
mit einem gesamtvolumen von rund CHf 35 millionen konnte
zum Ende des Jahres erfolgreich abgeschlossen werden. mit dem
ausbau der reifungshöhle in Kaltbach ist ein weiteres gross-
projekt planmässig vorangebracht worden. Bis zum Ende des
frühlings 2010 werden insgesamt CHf 15 millionen an diesem
standort investiert mit dem ziel, die in Kaltbach reifende Käse-
menge ab dem sommer 2010 sukzessive zu erhöhen. Weitere
wichtige investitionsprojekte wurden 2009 lanciert oder wei-
tergeführt. dazu gehören beispielsweise die anschaffung eines
neuen sprühturms in dagmersellen, welcher im sommer 2010 die
produktion aufnehmen wird (investitionsvolumen von CHf 13.3
millionen) und das projekt zur aufbereitung von fruchtgrund-
stoffen in Emmen (investitionsvolumen von CHf 14.5 millionen),
welches einen weiteren Beitrag zu Erhöhung der fertigungstiefe
leisten wird.
mit der übernahme der roth Käse usa Ltd. und einer 60 %-Be-
teiligung an der genfer nutrifrais sa sowie der Erhöhung des
anteils an der spanischen Kaiku Corporación alimentaria s.L. auf
43 % hat die Emmi gruppe 2009 mehr geld in akquisitionen in-
vestiert als im Vorjahr.
insgesamt konnte trotz des erhöhten investitionsvolumens die
nettoverschuldung um 37.0 % auf CHf 181.1 millionen reduziert
werden. mit den per Ende 2009 verfügbaren flüssigen mitteln
und den nicht beanspruchten Kreditlimiten ist die Emmi gruppe
damit sehr gut für weitere investitionen gerüstet. schliesslich ist
die Eigenkapitalquote mit 55.3 % (Vorjahr 49.6 %) durch das gute
unternehmensergebnis weiter gestärkt worden. die finanzierung
der Emmi gruppe ist sehr solide und legt die Basis für das weitere
unternehmenswachstum.
57kommEntar
KOnsOLidiErTE ErfOLgsrECHnung
Erläuterungen 2009 % 2008 %
umsatz aus Verkäufen von produkten 1 2 586 532 2 637 914
umsatz aus dienstleistungen 1 32 720 32 855
Nettoumsatz 2 619 252 100.0 2 670 769 100.0
Bestandesveränderung Halb- und fertigfabrikate 26 354 1.0 -11 788 -0.4
Warenaufwand und fremdleistungen 1 740 864 66.4 1 864 237 69.8
Bruttogewinn aus Betriebstätigkeit 852 034 32.6 818 320 30.6
aktivierte Eigenleistungen 771 1 038
gewinn aus Verkauf von anlagevermögen 704 0.0 2 270 0.1
personalaufwand 323 970 12.4 314 418 11.8
übriger Betriebsaufwand 2 321 238 12.2 322 772 12.1
Total Betriebsaufwand 645 208 24.6 637 190 23.9
Betriebserfolg vor Zinsen, Steuern und Abschreibungen (EBITDA) 208 301 8.0 184 438 6.8
abschreibungen auf sachanlagen 3 90 007 3.4 77 677 2.9
amortisationen auf immateriellen Werten 3 13 495 0.5 11 232 0.4
auflösung Badwill 4 204 0.1 6 566 0.3
Betriebsergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT) 109 003 4.2 102 095 3.8
Ergebnisanteil von assoziierten gesellschaften 1 323 2 180
finanzergebnis 4 8 714 -25 954
Ordentliches Ergebnis vor Steuern 101 612 3.9 78 321 2.9
ausserordentlicher aufwand/Ertrag 5 307 -39
Ergebnis vor Steuern (EBT) 101 305 3.9 78 282 2.9
steuern 6 14 006 8 989
Unternehmensgewinn vor Minderheitsanteilen 87 299 3.3 69 293 2.6
minderheitsanteile 11 975 10 568
Reingewinn 75 324 2.9 58 725 2.2
Reingewinn pro Aktie in CHF 7 14.08 10.98
Export- und Verwertungsbeiträge von privaten und staatlichen Organisationen werden neu vollständig als reduktion des Warenaufwandes gezeigt, vgl. dazu die ausführungen unter den Konsolidierungsgrundsätzen (seite 63). die Vorjahreszahlen wurden entsprechend angepasst.
in TCHf
58 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
KOnsOLidiErTE BiLanz
aktiven Erläuterungen 31.12.2009 % 31.12.2008 %
flüssige mittel 122 013 129 463
Wertschriften 4 107 4 715
forderungen aus Lieferungen und Leistungen 8 345 489 360 232
übrige forderungen 9 23 727 26 215
Vorräte 10 248 936 283 500
aktive rechnungsabgrenzungen 8 221 13 002
Umlaufvermögen 752 493 45.5 817 127 48.5
assoziierte gesellschaften 52 192 32 686
darlehen und übrige forderungen 11 11 922 16 436
Wertschriften 2 910 3 213
aktiven aus arbeitgeberbeitragsreserven 19 1 589 1 589
aktive latente steuerguthaben 2 533 1 376
Total finanzanlagen 71 146 55 300
sachanlagen 12 753 469 755 237
immaterielle anlagen 13 77 582 55 467
Anlagevermögen 902 197 54.5 866 004 51.5
Total Aktiven 1 654 690 100.0 1 683 131 100.0
passiven
Bankschulden 25 908 4 381
Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 14 222 565 241 265
Leasingverbindlichkeiten 320 1 329
übrige kurzfristige Verbindlichkeiten 27 086 17 207
passive rechnungsabgrenzungen 15 93 388 80 822
rückstellungen 17 7 343 6 578
Kurzfristiges Fremdkapital 376 610 22.8 351 582 20.9
Bankschulden 16 149 360 270 557
Leasingverbindlichkeiten 16 2 564 15 587
darlehen 16 5 562 4 574
passive rechnungsabgrenzungen 2 799 –
anleihe 18 125 000 125 000
rückstellungen 17 7 767 7 274
rückstellungen für latente steuern 17 69 229 73 389
Langfristiges Fremdkapital 362 281 21.9 496 381 29.5
Fremdkapital 738 891 44.7 847 963 50.4
aktienkapital 53 498 53 498
Kapitalreserven 180 771 180 771
gewinnreserven 562 662 502 001
Eigenkapital exkl. Minderheitsanteile 796 931 48.1 736 270 43.7
minderheitsanteile 118 868 7.2 98 898 5.9
Eigenkapital inkl. Minderheitsanteile 915 799 55.3 835 168 49.6
Total Passiven 1 654 690 100.0 1 683 131 100.0
in TCHf
59konzErnrEchnunG Emmi GruppE
KOnsOLidiErTE gELdfLussrECHnung
2009 2008
unternehmensgewinn vor minderheitsanteilen 87 299 69 293
nettozinsaufwand 4 873 12 726
gewinn aus Verkauf von anlagevermögen 704 -2 270
auflösung Badwill 4 204 -6 566
andere nicht liquiditätswirksame positionen 3 022 13 182
abschreibungen, Wertbeeinträchtigungen und amortisationen 103 502 88 909
Ergebnis aus assoziierten gesellschaften 1 323 -2 180
Veränderung rückstellungen 2 507 1 465
steueraufwand 18 379 12 349
Operativer Geldfluss 208 337 186 908
Veränderung Vorräte 48 392 -21 470
Veränderung forderungen aus Lieferungen und Leistungen 20 706 -17 369
Veränderung übrige forderungen und aktive abgrenzungen 7 886 -1 694
Veränderung Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen 25 004 2 983
Veränderung übrige Verbindlichkeiten und passive abgrenzungen 11 608 -9 880
Bezahlte zinsen 4 834 -15 103
Bezahlte steuern 7 894 -10 429
Geldfluss aus Betriebstätigkeit 259 197 113 946
investitionen in sachanlagen 72 833 -83 162
devestitionen von sachanlagen 2 184 3 463
investitionen in Wertschriften 1 244 -47
devestitionen von Wertschriften 114 1 586
investitionen in immaterielle anlagen 4 706 -7 839
devestitionen von immateriellen anlagen – 6
Erwerb/Kapitalerhöhung von assoziierten gesellschaften 22 062 -826
Erwerb von Beteiligungen/Betrieben (abzgl. erworbener flüssiger mittel) 25 202 -26 525
Verkauf von assoziierten gesellschaften – 10 592
Verkauf von Beteiligungen/Betrieben 10 500 7 500
rückzahlung/gewährung von aktivdarlehen 495 -2 145
Erhaltene dividenden 550 381
Erhaltene zinsen 1 137 2 183
Geldfluss aus Investitionstätigkeit 111 067 -94 833
Veränderung kurzfristige finanzverbindlichkeiten 19 036 -31 335
Veränderung langfristige finanzverbindlichkeiten 143 898 45 403
Veränderung übrige langfristige Verbindlichkeiten 13 447 14 299
dividendenzahlungen an aktionäre 13 910 -13 910
dividendenzahlungen an minderheiten 2 600 -1 920
Geldfluss aus Finanzierungstätigkeit 154 819 12 537
Einfluss aus Währungsumrechnung 761 -1 533
Nettoveränderung der flüssigen Mittel 7 450 30 117
Flüssige Mittel zu Beginn der Berichtsperiode 129 463 99 346
Flüssige Mittel am Ende der Berichtsperiode 122 013 129 463
Nicht liquiditätswirksame Vorgängeim 2009 hat die gruppe über finanzierungsleasing sachanlagen im Wert von CHf 3.0 millionen erworben. diese sind in den sachanlagen unter anlagen/Einrichtungen aktiviert und im anlagespiegel (seite 69) entsprechend ausgewiesen.
in TCHf
60 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
KOnsOLidiErTEr EigEnKapiTaLnaCHWEis
aktien kapital
Kapital-reserven
(agio) Einbehaltene
gewinne
Kumulierte Währungs-differenzen
Total gewinn-reserven
Total exkl. Minder
heitsanteile minder-
heits anteile
Total inkl. Minder
heitsanteile
Eigenkapital per 31. Dezember 2007 53 498 180 771 468 978 -2 718 466 260 700 529 83 192 783 721
Veränderungen (Käufe/Verkäufe) – – – – – – 7 277 7 277
reingewinn – – 58 725 – 58 725 58 725 10 568 69 293
Währungsdifferenzen – – – -9 074 -9 074 9 074 -219 9 293
dividenden – – -13 910 – -13 910 13 910 -1 920 15 830
Eigenkapital per 31. Dezember 2008 53 498 180 771 513 793 -11 792 502 001 736 270 98 898 835 168
Veränderungen (Käufe/Verkäufe) – – – – – – 10 530 10 530
reingewinn – – 75 324 – 75 324 75 324 11 975 87 299
Währungsdifferenzen – – – -753 -753 753 65 688
dividenden – – -13 910 – -13 910 13 910 -2 600 16 510
Eigenkapital per 31. Dezember 2009 53 498 180 771 575 207 -12 545 562 662 796 931 118 868 915 799
per 31.12.2009 sind 5 349 810 (per 31.12.2008: 5 349 810) namenaktien zu nominal CHf 10 ausgegeben. der Betrag der nicht ausschüttbaren reserven beträgt kumuliert TCHf 51 661.im Berichtsjahr hat das unternehmen 1000 eigene aktien erworben und praktisch zeitgleich wieder abgegeben. aufgrund der Einmaligkeit der Transaktion wird auf eine darstellung im Eigenkapitalnachweis verzichtet. Weitere informationen dazu finden sich in punkt 6 des anhangs zur Jahresrechnung der Emmi ag.
Genehmigte und bedingte Kapitalerhöhungen (TCHF) 2009 2008 2007 2006 2005
Bedingte Kapitalerhöhung – – – 1 213 3 518
in TCHf
61konzErnrEchnunG Emmi GruppE
anHang dEr KOnsOLidiErTEn JaHrEsrECHnung 2009
Konsolidierungsgrundsätze
Grundlagen der rechnungslegungdie konsolidierte Jahresrechnung basiert auf den nach einheit-
lichen grundsätzen erstellten Jahresabschlüssen der Konzern-
gesellschaften per 31. dezember 2009. die rechnungslegung
des Konzerns erfolgt in übereinstimmung mit den bestehenden
richtlinien der fachempfehlungen zur rechnungslegung (swiss
gaap fEr) und basiert auf dem anschaffungswertprinzip.
die konsolidierte Jahresrechnung basiert somit auf betriebs-
wirtschaftlichen Werten und vermittelt ein den tatsächlichen
Verhältnissen entsprechendes Bild der Vermögens-, finanz- und
Ertragslage. die Jahresrechnung wird unter der annahme der
fortführung der unternehmenstätigkeit erstellt.
konsolidierungskreisdie konsolidierte Jahresrechnung umfasst die Jahresabschlüsse
der Emmi ag sowie der Konzerngesellschaften, an denen die
Emmi ag direkt oder indirekt mehr als 50 % der stimmrechte hält
oder durch vertragliche Vereinbarung die Leitung ausübt (Control-
prinzip). Beteiligungen von 50 %, für welche die führungsverant-
wortung nicht alleine beim Emmi Konzern liegt (gemeinschafts-
unternehmen) sowie Beteiligungen mit 20 % bis 49 % (assoziierte
gesellschaften) sind nach der Equity-methode einbezogen. zur
Bestimmung des anteiligen Eigenkapitals werden abschlüsse
oder überleitungen auf swiss gaap fEr herangezogen, ausser
Konsolidierte Gesellschaften WährungKapital in
TausendAnteil
31.12.2009 31.12.2008
roth Käse usa Ltd., usa-monroe (Wi) Kauf per 7.1.2009 usd 3 100 % 3 %
HOLding der schweizerischen milchproduzenten, münchenbuchsee Teilkauf per 27.1.2009 CHf 5 000 64 % 60 %
Lesa Lataria Engiadinaisa sa, Bever Teilkauf per 6.5.2009 CHf 1 500 80 % 60 %
molkerei Biedermann gmbH, d-Konstanz gründung per 26.5.2009 Eur 25 100 % –
nutrifrais sa, plan-les-Ouates Kauf per 8.7.2009 CHf 4 000 60 % –
sas Emmi ambrosi france E.a.f., f-nizza gründung per 4.12.2009 Eur 100 51 % –
Emmi fondue ag, Langnau i.E. 1) Teilverkauf per 20.12.2009 CHf 15 000 59 % 73 %
1) per 20.12.2009 hat Bongrain sa eine Kaufoption eingelöst und von der Emmi ag 14 % der anteile an der Emmi fondue ag übernommen.
Assoziierte Gesellschaften und Gemeinschaftsunternehmen
Big red Cheese Company LLC, usa-monroe (Wi) Kauf per 7.1.2009 usd p.m. 50 % –
Kaiku Corporación alimentaria, s.L. E-san sebastian Teilkauf per 1.4.2009 Eur 66 000 43 % 23 %
Veränderungen im konsolidierungskreis im Berichtsjahr haben die folgenden Veränderungen im Konsolidierungskreis stattgefunden.
fusionenper 1. Januar 2009 wurde die s.i. rochat-golay s.a. (Beteiligung von 60 %) in die fromco s.a., moudon, fusioniert.
wenn dies mit einem unverhältnismässigen aufwand verbun-
den ist. in diesem fall werden abschlüsse nach gleichwertigen
internationalen standards verwendet. minderheitsbeteiligungen
von weniger als 20 % werden zum anschaffungswert abzüglich
betriebswirtschaftlich notwendiger Wertberichtigungen bilan-
ziert. die gesellschaften, die den Konsolidierungskreis bilden,
sind im anhang der konsolidierten Jahresrechnung aufgeführt.
konsolidierungsmethodedie Kapitalkonsolidierung erfolgt nach der angelsächsischen
purchase-methode. aktiven und passiven sowie aufwand und
Ertrag werden bei den vollkonsolidierten gesellschaften zu 100 %
erfasst. minderheitsanteile am konsolidierten Eigenkapital sowie
am geschäftsergebnis werden separat ausgewiesen.
im Laufe des Jahres erworbene gesellschaften und Betriebe wer-
den auf das Erwerbsdatum nach konzerneinheitlichen grund-
sätzen neu bewertet und ab diesem stichtag konsolidiert. Ein
nach dieser neubewertung verbleibender goodwill (differenz
zwischen dem Kaufpreis und dem anteiligen ausgewiesenen
Eigenkapital) wird aktiviert und über die nutzungsdauer von in
der regel fünf bis 20 Jahren erfolgswirksam abgeschrieben. Ein
Badwill (negativer goodwill) wird über die dauer von maximal
fünf Jahren aufgelöst. im Laufe des Jahres veräusserte gesell-
schaften werden ab Verkaufsdatum von der konsolidierten Jah-
resrechnung ausgeschlossen.
62 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
anHang dEr KOnsOLidiErTEn JaHrEsrECHnung 2009
Währungsumrechnung 1)
Jahresrechnungen von konsolidierten gesellschaften in frem-
den Währungen werden wie folgt umgerechnet: umlaufver-
mögen, anlagevermögen und fremdkapital zu Jahresendkursen
(stichtagskurs); Eigenkapital zu historischen Kursen. die Erfolgs-
rechnung und die geldflussrechnung werden zu Jahresdurch-
schnittskursen umgerechnet. die dabei anfallenden umrech-
nungsdifferenzen werden erfolgsneutral über das Eigenkapital
gebucht. die in den Einzelabschlüssen der konsolidierten gesell-
schaften enthaltenen fremdwährungspositionen werden wie
folgt umgerechnet: fremdwährungstransaktionen zum Kurs am
Transaktionstag (aktueller Kurs); am Jahresende werden fremd-
währungssalden erfolgswirksam zum Jahresendkurs umgerech-
net (stichtagskurs). die daraus entstehenden Kursdifferenzen
sind in den Erfolgsrechnungen ausgewiesen. darlehen mit
Eigenkapitalcharakter in fremdwährungen werden über das
Eigenkapital bewertet.
änderung von Grundsätzen der rechnungslegung ausweis von Export- und Verwertungsbeiträgenzahlungen von privaten und staatlichen Organisationen für
exportierte Waren werden neu vollständig als reduktion des
Warenaufwands gezeigt, weil dies in der Branche Best practice
entspricht. in übereinstimmung mit dem rahmenkonzept der
swiss gaap fEr wurden die zahlen für das Jahr 2008 entspre-
chend angepasst.
schuldenkonsolidierung, innenumsätze und zwischengewinnealle konzerninternen Transaktionen und Beziehungen zwischen
den konsolidierten gesellschaften werden gegenseitig verrech-
net und eliminiert.
zwischengewinne auf konzerninternen Transaktionen werden
eliminiert.
Geldflussrechnungder fonds flüssige mittel bildet die grundlage für den ausweis
der geldflussrechnung.
der geldfluss aus Betriebstätigkeit wird aufgrund der indirekten
methode berechnet.
Bewertungsgrundsätze
flüssige mitteldie flüssigen mittel umfassen Kasse, postcheck- und Bankgut-
haben sowie kurzfristige festgeldanlagen mit einer restlaufzeit
von weniger als drei monaten. sie werden zu nominalwerten
bewertet.
WertschriftenKotierte Wertschriften inkl. ausserbörslich gehandelter Wert-
schriften mit einem Kurswert sind zu Kurswerten des Bilanzstich-
tages bewertet. nicht kotierte Wertschriften werden höchstens
zu anschaffungswerten bewertet.
forderungen aus lieferungen und leistungendiese position enthält kurzfristige forderungen mit einer rest-
laufzeit von bis zu einem Jahr aus der ordentlichen geschäfts-
tätigkeit. die forderungen werden zu nominalwerten eingesetzt.
Betriebswirtschaftlich notwendige Wertberichtigungen sind an-
gemessen berücksichtigt.
Vorrätedie selbst hergestellten Waren werden zu Herstellkosten bewer-
tet. Einem allfällig tieferen marktwert wird rechnung getragen
(verlustfreie Bewertung). die Handelswaren sind zu durchschnitt-
lichen Einstandspreisen beziehungsweise tieferen marktprei-
sen bewertet. die übrigen Warenbestände wie rohstoffe, Ver-
packungsmaterial, Heizöl usw. werden zu anschaffungskosten
oder zu tieferen marktpreisen bewertet. skontoabzüge werden
als anschaffungswertminderungen behandelt.
1) Währungsumrechnungskurse in chf
Erfolgsrechnung durchschnittskurse
BilanzJahresendkurse
2009 2008 31.12.2009 31.12.2008
1 Eur 1.51 1.59 1.49 1.50
1 gBp 1.70 1.99 1.65 1.60
1 usd 1.09 1.09 1.04 1.10
1 Cad 0.95 1.02 0.99 0.90
1 sEK 0.14 0.17 0.14 0.14
2008TCHf
restatementTCHf
2008 RestatedTCHF
nettoumsatz 2 693 576 -22 807 2 670 769
Bestandesveränderung Halb- und fertigfabrikate -11 788 – 11 788
Warenaufwand und fremdleistungen 1 887 044 -22 807 1 864 237
Bruttogewinn aus Betriebstätigkeit 818 320 – 818 320
Bruttogewinn in % des nettoumsatzes 30.4 – 30.6
die entsprechenden Beiträge betrugen für 2009 CHf 32.5 millionen.
63konzErnrEchnunG Emmi GruppE
sachanlagendie Bewertung der sachanlagen erfolgt zu anschaffungskosten
abzüglich der betriebswirtschaftlich notwendigen abschreibun-
gen. Eigenleistungen werden nur aktiviert, wenn sie klar identi-
fizierbar und die Kosten zuverlässig bestimmbar sind sowie sie
dem unternehmen über mehrere Jahre einen messbaren nut-
zen bringen.
die abschreibungen werden linear über die wirtschaftliche nut-
zungsdauer des anlageguts vorgenommen. diese wurde wie
folgt festgelegt:
– grundstücke keine abschreibung
– Verwaltungs- und Wohngebäude 40 Jahre
– industriegebäude, felsenkeller 25 – 40 Jahre
– installationen und Einrichtungen 15 Jahre
– maschinen und anlagen 10–15 Jahre
– Betriebsinfrastruktur 5–10 Jahre
– fahrzeuge 4–7 Jahre
– Eigenleistungen 5 Jahre
Wertbeeinträchtigungen (impairment)die Werthaltigkeit der langfristigen Vermögenswerte wird an
jedem Bilanzstichtag einer Beurteilung unterzogen. Liegen Hin-
weise einer nachhaltigen Wertverminderung vor, wird eine Be-
rechnung des realisierbaren Werts durchgeführt (impairment-
Test). übersteigt der Buchwert den realisierbaren Wert, wird
durch ausserplanmässige abschreibungen eine erfolgswirk same
anpassung vorgenommen.
finanzanlagendas finanzielle anlagevermögen enthält neben den nicht konso-
lidierten Beteiligungen auch die mit der absicht der dauernden
anlage gehaltenen Wertschriften und langfristigen darlehen.
die Bewertung kotierter und ausserbörslich gehandelter Wert-
schriften erfolgt zum anschaffungs- oder tieferen Kurswert des
Bilanzstichtags. Wertschriften ohne Kurswert und darlehen sind
zum anschaffungswert abzüglich betriebswirtschaftlich notwen-
diger Wertberichtigungen bewertet.
immaterielle anlagendiese position beinhaltet EdV-software, markenrechte sowie
goodwill aus akquisitionen. immaterielle anlagen werden ak-
tiviert, wenn sie klar identifizierbar und die Kosten zuverlässig
bestimmbar sind sowie sie dem unternehmen über mehrere
Jahre einen messbaren nutzen bringen. die Bewertung der im-
materiellen anlagen erfolgt zu anschaffungskosten abzüglich der
betriebswirtschaftlich notwendigen abschreibungen.
die abschreibungen werden linear vorgenommen. die nutzungs-
dauer von EdV-software und markenrechten beträgt 2 bis 5 Jahre.
der goodwill aus akquisitionen wird über 5 bis 20 Jahre abge-
schrieben (vgl. Konsolidierungsgrundsätze). die erwartete nut-
zungsdauer der übrigen immateriellen anlagen wird von fall zu
fall festgelegt. sie beträgt in der regel 5 bis 10 Jahre.
badwill (negativer Goodwill)Ein Badwill wird, nachdem die einzelnen übernommenen Vermö-
genswerte bereinigt und die notwendigen restrukturierungs-
rückstellungen gebildet wurden, zurückgestellt und über ma-
ximal 5 Jahre aufgelöst. Bei der auflösung werden die für die
integration anfallenden Kosten berücksichtigt.
der Badwill wird unter den rückstellungen ausgewiesen, je nach
geplantem auflösungszeitpunkt unter kurz- oder langfristig.
rückstellungenEine rückstellung ist eine auf einem Ereignis vor dem Bilanzstich-
tag begründete wahrscheinliche Verpflichtung, deren Höhe und/
oder fälligkeit ungewiss, aber schätzbar ist. diese Verpflichtung
begründet eine Verbindlichkeit.
latente steuerndie abgrenzung der latenten Ertragssteuern basiert auf einer
bilanzorientierten sichtweise und berücksichtigt grundsätzlich
alle zukünftigen ertragssteuerlichen auswirkungen. die Berech-
nung der jährlich abzugrenzenden latenten Ertragssteuern erfolgt
aufgrund des für das jeweilige steuersubjekt per Bilanzstichtag
gültigen zukünftigen steuersatzes.
Ein latentes steuerguthaben für steuerliche Verlustvorträge wird
nur in dem umfang gebildet, in dem es wahrscheinlich ist, dass
zukünftige gewinne vorhanden sein werden, mit denen die steu-
erlichen Verlustvorträge verrechnet werden können. per Bilanz-
stichtag sind keine solchen latenten steuerguthaben aktiviert.
64 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
derivative finanzinstrumentezur absicherung von Währungs- und zinssatzrisiken werden bei
der Emmi gruppe derivative finanzinstrumente eingesetzt. sie
werden in der Bilanz erfasst, wenn sie die definition eines akti-
vums oder einer Verbindlichkeit erfüllen. die instrumente werden
im anhang offengelegt.
Verbindlichkeitenalle Verbindlichkeiten in der gruppe werden zu nominalwerten
erfasst.
personalvorsorgeverpflichtungenarbeitnehmende und ehemalige arbeitnehmende erhalten ver-
schiedene personalvorsorgeleistungen bzw. altersrenten, welche
in übereinstimmung mit den rechtlichen Vorschriften der jewei-
ligen Länder ausgerichtet werden.
alle schweizer gesellschaften der Emmi gruppe verfügen ent-
weder über ihre eigenen, rechtlich selbständigen Vorsorgeein-
richtungen oder sind bei sammelstiftungen bei Banken oder
Versicherungsgesellschaften angeschlossen. diese Vorsorge-
einrichtungen werden aus Beiträgen der arbeitgeber und ar-
beitnehmer finanziert.
Bezüglich anwendung von swiss gaap fEr 16 «Vorsorgever-
pflichtungen» verweisen wir auf position 19 in den Erläuterungen
zur Konzernrechnung.
nettoumsatz- und Ertragsrealisationder nettoumsatz beinhaltet alle fakturierten Warenverkäufe an
dritte. umsätze gelten bei Lieferung beziehungsweise Leistungs-
erfüllung als realisiert.
forschung und Entwicklungdie forschungs- und Entwicklungskosten werden vollumfänglich
der Erfolgsrechnung belastet. diese Kosten sind in den positionen
«personalaufwand» und «übriger Betriebsaufwand» enthalten.
EventualverpflichtungenEventualverpflichtungen werden am Bilanzstichtag bewertet.
falls ein mittelabfluss ohne nutzbaren mittelzufluss wahrschein-
lich ist, wird eine rückstellung gebildet.
auflösung zins-swapaufgrund der aktuellen marktsituation hat sich Emmi entschie-
den, einen bestehenden zins-swap im Juni aufzulösen. da der
swap gleichzeitig mit der ausgabe der anleihensobligation am
13. september 2006 und mit der gleichen Laufzeit (bis 13. sep-
tember 2013) abgeschlossen worden war, wurde der Erlös aus
der auflösung passiviert und wird nun systematisch über die
restlaufzeit der anleihe aufgelöst. der effektive zinssatz auf der
anleihe reduziert sich damit von 3.0 % auf 2.1 % pro Jahr.
65konzErnrEchnunG Emmi GruppE
ErLäuTErungEn zur KOnzErnrECHnung
1 aufgliederung des nettoumsatzes
Nach Produktgruppen sowie In und Ausland 2009
Schweiz
2008 2009International
2008 2009Konzern
2008
milch 254 746 290 512 288 306 255 034 290 818
Butter und margarine 283 566 284 032 2 577 58 286 143 284 090
rahm 197 095 214 241 7 483 7 033 204 578 221 274
Molkereiprodukte 735 407 788 785 10 348 7 397 745 755 796 182
in % des nettoumsatzes 37.8 38.6 1.5 1.2 28.5 29.8
Frischprodukte 357 701 358 673 206 265 222 719 563 966 581 392
in % des nettoumsatzes 18.4 17.5 30.6 35.6 21.5 21.8
naturkäse 480 549 493 492 329 693 261 759 810 242 755 251
schmelzkäse 51 114 48 900 57 994 68 526 109 108 117 426
Käse 531 663 542 392 387 687 330 285 919 350 872 677
in % des nettoumsatzes 27.4 26.5 57.4 52.8 35.1 32.7
Frischkäse 134 650 138 089 618 1 603 135 268 139 692
in % des nettoumsatzes 6.9 6.8 0.1 0.3 5.2 5.2
Pulver/Konzentrate 64 978 78 070 20 477 11 852 85 455 89 922
in % des nettoumsatzes 3.3 3.8 3.0 1.9 3.3 3.4
übrige produkte 89 404 109 350 47 334 48 699 136 738 158 049
umsatz aus dienstleistungen 30 288 30 110 2 432 2 745 32 720 32 855
Übrige Produkte und Dienstleistungen 119 692 139 460 49 766 51 444 169 458 190 904
in % des nettoumsatzes 6.2 6.8 7.4 8.2 6.4 7.1
Nettoumsatz 1 944 091 2 045 469 675 161 625 300 2 619 252 2 670 769
in % vom Konzern 74.2 76.6 25.8 23.4 100.0 100.0
Nach Ländergruppen 2009in %
Konzern 2008in %
Konzern
schweiz 1 944 091 74.2 2 045 469 76.6
Europa ohne schweiz 455 943 17.4 471 505 17.7
nord- und südamerika 202 365 7.7 128 271 4.8
asien/pazifik 16 853 0.7 25 524 0.9
Total Konzern 2 619 252 100.0 2 670 769 100.0
Export- und Verwertungsbeiträge von privaten und staatlichen Organisationen werden neu vollständig als reduktion des Warenaufwands gezeigt, vgl. dazu die ausführungen unter den Konsolidierungsgrundsätzen (seite 63). die Vorjahreszahlen wurden entsprechend angepasst.
in TCHf
66 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
2 übriger betriebsaufwand2009 2008
Werbung und marketingaufwand 105 131 108 300
raumkosten, unterhalt und reparaturen, Leasing 61 738 57 063
sachversicherungen, gebühren, LsVa 11 655 11 820
Energie und Betriebsmaterialien 48 073 51 178
allgemeiner Verwaltungsaufwand 27 610 23 289
Werkzeug- und zylinderkosten 2 370 3 252
Transportlogistik Warenausgang 51 863 56 125
übriger Logistikaufwand 10 430 8 597
anderer Betriebsaufwand 2 368 3 148
Total 321 238 322 772
3 abschreibungen und amortisationen 2009 2008
abschreibung sachanlagen planmässig 74 933 73 447
abschreibung sachanlagen ausserplanmässig 15 074 4 230
amortisation goodwill planmässig 4 691 3 638
amortisation übrige immaterielle anlagen planmässig 5 572 6 148
amortisation übrige immaterielle anlagen ausserplanmässig 3 232 1 446
Total 103 502 88 909
die ausserplanmässigen abschreibungen auf sachanlagen betreffen zum einen impairments auf betrieblich nicht (oder voraussichtlich nicht mehr) ge-nutzten immobilien und zum anderen anlagen, welche nicht nach der ursprünglichen planung eingesetzt werden. Bei den immobilien handelt es sich ins-besondere um Wertberichtigungen auf betrieblich nicht eingesetzten Landreserven in Kirchberg und auf einer voraussichtlich betrieblich nicht mehr ge-nutzten immobilie in Thun. Bei den anlagen handelt es sich hauptsächlich um Wertberichtigungen auf früher als geplant zu ersetzende Hardwarekompo-nenten in der informatik sowie auf einer produktionsanlage für frischprodukte in den usa (CHf 7.4 millionen), da die Testphase für die Vermarktung von frischprodukten in den usa aufgrund der konjunkturell bedingt schwierigen marktverhältnisse verlängert wurde. Bei den übrigen immateriellen anlagen wurden ausserplanmässige abschreibungen im Wesentlichen auf Entwicklungskosten im Bereich informatik vorgenommen. davon betroffen sind projekte, deren realisierung sich verzögerte oder die nicht in der geplanten form umgesetzt werden konnten. ausserdem wurden auf distributionsrechten Wertkor-rekturen vorgenommen, weil die entsprechenden absatzplanungen nicht erreicht wurden. im Vorjahr betrafen die ausserplanmässigen abschreibungen auf sachanlagen nicht genutzte immobilien und bei den übrigen immateriellen anlagen im Wesentlichen Entwicklungskosten im Bereich informatik.
4 finanzergebnis 2009 2008
zinsertrag 1 087 1 908
übriger finanzertrag 532 248
Total Finanzertrag 1 619 2 156
zinsaufwand 5 960 14 634
übriger finanzaufwand 5 236 5 687
Total Finanzaufwand 11 196 20 321
Finanzerfolg 9 577 -18 165
Währungserfolg 863 -7 789
Total Finanzergebnis 8 714 -25 954
im übrigen finanzaufwand ist im 2009 die Wertberichtigung von Wertschriften des anlagevermögens im umfang von CHf 1.4 millionen verbucht, da die gesellschaft liquidiert wird. ausserdem beinhaltet die position gebühren im zusammenhang mit der auflösung eines finanzleasings im umfang von CHf 0.6 millionen sowie Wertberichtigungen auf Wertschriften des umlaufvermögens im umfang von CHf 0.9 millionen. (2008: Wertberichtigung auf darlehen gegenüber assoziierten gesellschaften)
5 ausserordentlicher aufwand und Ertrag 2009 2008
ausserordentlicher Ertrag 25 100
ausserordentlicher aufwand 332 -139
Total 307 -39
in TCHf
67konzErnrEchnunG Emmi GruppE
6 steuern2009 2008
Laufende Ertragssteuern 18 379 12 349
Veränderung latente steuern 4 373 -3 360
Total 14 006 8 989
Durchschnittlicher Steuersatz 13.8 % 11.5 %
Latente steuern werden in jeder gesellschaft mit dem effektiv anwendbaren steuersatz berechnet. per 31. dezember 2009 ergibt sich daraus ein gewichteter durchschnittssatz von 18.8 % (Vorjahr 21.6 %). im Jahr 2009 nahmen die nicht aktivierten steueransprüche aus Verlustvorträgen von CHf 10.1 millionen auf CHf 9.6 millionen ab. die abgrenzungen für laufende steuern haben gegenüber dem Vorjahr von CHf 13.6 millionen auf CHf 21.1 millionen zugenommen.
7 Gewinn pro aktie 2009 2008
aktienbestand 1.1. 5 349 810 5 349 810
aktienbestand 31.12. 5 349 810 5 349 810
Ø aktienbestand 5 349 810 5 349 810
reingewinn in CHf 75 323 515 58 725 404
Reingewinn pro Aktie 14.08 10.98
8 forderungen aus lieferungen und leistungen 2009 2008
gegenüber dritten 345 594 358 829
gegenüber aktionären 707 765
gegenüber nahestehenden 1) 8 493 8 863
delkredere 9 305 -8 225
Total 345 489 360 232
9 übrige forderungen 2009 2008
gegenüber dritten 23 712 25 923
gegenüber nahestehenden 1) 15 292
Total 23 727 26 215
10 Vorräte2009 2008
fertigprodukte 64 241 75 274
Handelswaren 8 160 8 759
rohstoffe, Halbfabrikate und Verpackungsmaterial 172 224 194 227
übrige Vorräte 4 311 5 240
Total 248 936 283 500
11 darlehen und übrige forderungen2009 2008
gegenüber dritten 11 817 16 316
gegenüber nahestehenden 1) 4 224 4 874
Wertberichtigungen 4 119 -4 754
Total 11 922 16 436
1) die nahestehenden beinhalten assoziierte gesellschaften und weitere nahestehende.
in TCHf
68 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
12 sachanlagen
Sachanlagen 2009unbebaute
grundstückeimmobilien/
Bautenanlagen/
Einrichtungensachanlagen
im Bauübrige
sachanlagen Total
anschaffungswerte 1.1.2009 507 571 808 941 380 44 231 51 944 1 609 870
umgliederung 3 635 5 445 47 032 -58 030 1 627 291
Veränderung Konsolidierungskreis – 10 193 34 014 – 1 611 45 818
zugänge 30 7 516 12 760 51 882 3 645 75 833
abgänge -250 -4 191 -16 060 – -4 727 25 228
Währungseinfluss – -771 -1 122 -4 -37 1 934
Stand 31. Dezember 2009 3 922 590 000 1 018 004 38 079 54 063 1 704 068
Kumulierte abschreibungen 1.1.2009 – 230 537 582 448 – 41 648 854 633
umgliederung 602 -715 -269 – 313 69
Veränderung Konsolidierungskreis – 2 798 26 306 – 1 466 30 570
abschreibungen planmässig – 12 674 59 109 – 3 150 74 933
abschreibungen ausserplanmässig 860 2 398 11 626 – 190 15 074
abgänge -190 -3 511 -15 790 – -4 257 23 748
Währungseinfluss – -143 -629 – -22 794
Stand 31. Dezember 2009 1 272 244 038 662 801 – 42 488 950 599
nettobuchwert 31. dezember 2009 2 650 345 962 355 203 38 079 11 575 753 469
davon Leasing – – 2 854 – – 2 854
die aktiven werden per Bilanzstichtag auf allfällige anzeichen von Wertbeeinträchtigungen überprüft. Es wurden die nach swiss gaap fEr 20 erforderli-chen Wertberichtigungen vorgenommen. diese sind in der position «abschreibungen ausserplanmässig» aufgeführt. im Berichtsjahr wurden die sachanla-gen einer umfassenden Beurteilung bezüglich der Kategorisierung unterzogen. die neubeurteilungen bei einzelnen anlagen haben zu Transfers zwischen einzelnen anlagekategorien geführt. diese sind in der zeile «umgliederung» enthalten.
Sachanlagen 2008unbebaute
grundstückeimmobilien/
Bautenanlagen/
Einrichtungensachanlagen
im Bauübrige
sachanlagen Total
anschaffungswerte 1.1.2008 507 565 565 931 585 28 255 50 565 1 576 477
umgliederung – 13 829 42 142 -59 006 3 035 –
Veränderung Konsolidierungskreis – – 517 – 411 928
zugänge – – 5 534 74 982 2 646 83 162
abgänge – -3 037 -34 085 – -4 203 41 325
Währungseinfluss – -4 549 -4 313 – -510 9 372
Stand 31. Dezember 2008 507 571 808 941 380 44 231 51 944 1 609 870
Kumulierte abschreibungen 1.1.2008 – 217 186 561 168 – 39 960 818 314
umgliederung – 615 -571 – -44 –
Veränderung Konsolidierungskreis – – 390 – 349 739
abschreibungen planmässig – 12 239 55 599 – 5 609 73 447
abschreibungen ausserplanmässig – 2 927 1 250 – 53 4 230
abgänge – -2 011 -34 042 – -3 963 40 016
Währungseinfluss – -419 -1 346 – -316 2 081
Stand 31. Dezember 2008 – 230 537 582 448 – 41 648 854 633
nettobuchwert 31. dezember 2008 507 341 271 358 932 44 231 10 296 755 237
davon Leasing – 27 587 – – – 27 587
2009 2008
Brandversicherungswerte 2 002 933 1 791 814
in TCHf
69konzErnrEchnunG Emmi GruppE
in TCHf
13 immaterielle anlagen
Immaterielle Anlagen 2009
Lizenzen/ patente/marken software
goodwill voll-konsolidiert
goodwill equity-
konsolidertübriger
goodwillTotal
goodwill
übrige immat.
anlagen Total
anschaffungswerte 1.1.2009 13 226 32 160 38 361 21 217 20 626 80 204 113 125 703
umgliederung – 291 – – – – – 291
Veränderung Konsolidierungskreis 245 – 26 759 – – 26 759 – 27 004
zugänge 314 4 392 – 2 817 1 000 3 817 – 8 523
abgänge – -923 – – – – – 923
Währungseinfluss -7 -25 – – – – -1 33
Stand 31. Dezember 2009 13 778 35 895 65 120 24 034 21 626 110 780 112 160 565
Kumulierte abschreibungen 1.1.2009 10 598 16 903 20 613 2 796 19 271 42 680 55 70 236
umgliederung – 69 – – – – – 69
abschreibungen planmässig 360 5 189 2 936 1 169 586 4 691 23 10 263
abschreibungen ausserplanmässig 1 222 2 010 – – – – – 3 232
abgänge – -801 – – – – – 801
Währungseinfluss -5 -10 – – – – -1 16
Stand 31. Dezember 2009 12 175 23 360 23 549 3 965 19 857 47 371 77 82 983
nettobuchwert 31. dezember 2009 1 603 12 535 41 571 20 069 1 769 63 409 35 77 582
die aktiven werden per Bilanzstichtag auf allfällige anzeichen von Wertbeeinträchtigungen überprüft. unabhängig davon wird auf dem bilanzierten good-will ein impairment-Test aufgrund von nutzwertberechnungen vorgenommen. diese basieren auf den zukünftigen Cash flows für die nächsten fünf Jahre sowie den extrapolierten Werten ab dem sechsten Jahr. die verwendeten zahlen sind Teil der von der Konzernleitung genehmigten mehrjahresplanung.alle immateriellen aktiven wurden erworben. Es wurden keine selbst erarbeiteten immateriellen Werte aktiviert. im Berichtsjahr wurde das anlagevermö-gen einer umfassenden Beurteilung bezüglich der Kategorisierung unterzogen. die neubeurteilungen bei einzelnen anlagen haben zu einem Transfer von Hard- zu software geführt. dieser ist in der zeile umgliederung enthalten.
Immaterielle Anlagen 2008
Lizenzen/ patente/marken software
goodwill voll-konsolidiert
goodwill equity-
konsolidertübriger
goodwillTotal
goodwill
übrigeimmat.
anlagen Total
anschaffungswerte 1.1.2008 12 790 25 436 36 529 20 633 44 611 101 773 1 019 141 018
Veränderung Konsolidierungskreis 3 000 – 1 832 584 – 2 416 – 5 416
zugänge 148 7 605 – – – – 86 7 839
abgänge -2 629 -821 – – -23 985 -23 985 -964 28 399
Währungseinfluss -83 -60 – – – – -28 171
Stand 31. Dezember 2008 13 226 32 160 38 361 21 217 20 626 80 204 113 125 703
Kumulierte abschreibungen 1.1.2008 12 595 10 964 19 141 1 733 42 153 63 027 961 87 547
Veränderung Konsolidierungskreis – – – – – – – –
abschreibungen planmässig 509 5 560 1 472 1 063 1 103 3 638 79 9 786
abschreibungen ausserplanmässig 200 1 246 – – – – – 1 446
abgänge -2 629 -815 – – -23 985 -23 985 -964 28 393
Währungseinfluss -77 -52 – – – – -21 150
Stand 31. Dezember 2008 10 598 16 903 20 613 2 796 19 271 42 680 55 70 236
nettobuchwert 31. dezember 2008 2 628 15 257 17 748 18 421 1 355 37 524 58 55 467
14 Verbindlichkeiten aus lieferungen und leistungen2009 2008
gegenüber dritten 199 599 211 320
gegenüber aktionären 17 565 25 514
gegenüber nahestehenden 1) 5 401 4 431
Total 222 565 241 265
1) die nahestehenden beinhalten assoziierte gesellschaften und weitere nahestehende.
70 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
15 passive rechnungsabgrenzungen2009 2008
zinsen 2 796 1 670
Ertragssteuern 22 475 13 578
personal 21 428 23 254
Vertragliche rabatte 22 356 18 539
übrige 19 946 21 007
gegenüber aktionären 27 –
gegenüber nahestehenden 1) 4 360 2 774
Passive Rechnungsabgrenzungen 93 388 80 822
1) die nahestehenden beinhalten assoziierte gesellschaften und weitere nahestehende. die übrigen passiven rechnungsabgrenzungen beinhalten abgrenzungen für noch nicht eingetroffene rechnungen und betreffen insbesondere rückvergütungen an Kunden, Werbekostenbeiträge, Energie sowie Beiträge an sortenorganisationen und Verbände.
16 langfristige finanzverbindlichkeiten
die Bankdarlehen sind gemäss Kreditvertrag an finanzielle Covenants gebunden.
Langfristige Finanzverbindlichkeiten 2009restlaufzeiten
2 bis 5 Jahrerestlaufzeiten
länger als 5 Jahre Total
davon mit grund- pfandrechten
gesichert zinssatz in %
Bankdarlehen 147 991 1 369 149 360 18 292
Leasing 1 275 1 289 2 564 –
darlehen von dritten 4 883 679 5 562 –
Total 154 149 3 337 157 486 18 292 0.7–4.7
Langfristige Bankdarlehen werden mit effektiven sätzen zwischen 0.70 % und 2.75 % verzinst. die finanzierungen in form von Hypotheken werden mit sätzen zwischen 4.10 % und 4.65 % verzinst.
Langfristige Finanzverbindlichkeiten 2008
Bankdarlehen 269 130 1 427 270 557 19 548
Leasing 7 398 8 189 15 587 –
darlehen von dritten 4 537 37 4 574 –
Total 281 065 9 653 290 718 19 548 2.4 – 4.1
17 rückstellungenlaufende
restruktu rierung Badwillübrige
rück stellungen latente steuernTotal
Rückstellungen
Stand 1. Januar 2009 1 424 4 830 7 598 73 389 87 241
Bildung 493 1 452 6 416 1 628 9 989
Verwendung -1 430 – -1 593 -5 756 8 779
auflösung (Erfolgsrechnung) – -4 204 -1 085 – 5 289
Veränderung Konsolidierungskreis – – 1 227 – 1 227
Währungseinfluss 5 – -23 -32 50
Stand 31. Dezember 2009 492 2 078 12 540 69 229 84 339
davon kurzfristige rückstellungen 492 1 236 5 615 – 7 343
Langfristige rückstellungen – 842 6 925 69 229 76 996
die übrigen rückstellungen beinhalten abgrenzungen für pendente rechtsfälle (CHf 3.6 millionen), Verwertungsbeiträge (CHf 2.5 millionen), gesetzliche Verpflichtungen für personalabgänge im ausland (CHf 1.2 millionen), abbruchkosten (CHf 0.5 millionen) sowie weitere risiken, bei welchen ein geld-abfluss erwartet wird. in allen fällen wird die Eintretenswahrscheinlichkeit als deutlich über 50 % eingeschätzt.
Stand 1. Januar 2008 2 896 11 286 5 022 76 520 95 724
Bildung 1 051 110 3 306 4 303 8 770
Verwendung -2 409 – -293 -7 663 10 365
auflösung (Erfolgsrechnung) – -6 566 -70 – 6 636
Veränderung Konsolidierungskreis – – – 442 442
Währungseinfluss -114 – -367 -213 694
Stand 31. Dezember 2008 1 424 4 830 7 598 73 389 87 241
davon kurzfristige rückstellungen 1 424 3 896 1 258 – 6 578
Langfristige rückstellungen – 934 6 340 73 389 80 663
in TCHf
71konzErnrEchnunG Emmi GruppE
in TCHf
18 anleiheart der anleihe anleihe mit aufstockungsmöglichkeit
nominalbetrag CHf 125 millionen
Valorennummer 2673417 / isin CH0026734175
zinssatz 3.00 %
Laufzeit 13. september 2006 bis 13. september 2013
rückzahlung 13. september 2013 zum nennwert
19 personalvorsorgeeinrichtungennominalwert
agBr
Ver-wendungs-
verzicht
andere Wertberichti-
gungen diskont Bilanz BilanzErgebnis aus agBr im
personalaufwand
Arbeitgeberreserve (AGBR) 31.12.2009 31.12.2009 31.12.2009 31.12.2009 31.12.2009 31.12.2008 2009 2008
Einrichtungen ohne über-/unterdeckungen (schweiz) 1 589 – – –
1 589 – – –
Einrichtungen mit unterdeckung (schweiz) – – – – – 1 589 – –
Total 1 589 – – – 1 589 1 589 – –
Wirtschaftlicher Nutzen/wirtschaftliche Verpflichtung und Vorsorgeaufwand
über-/unterdeckung
gemäss gaap fEr 26
Wirtschaftlicher anteil des unternehmens
Veränderung zum VJ bzw.erfolgs wirk-
sam im gJ
auf die periode
abgegrenzte Beiträge 1)
Vorsorgeaufwand im personalaufwand
31.12.2009 31.12.2009 31.12.2008 2009 2008
patronale fonds (schweiz) 28 641 – – – 41 41 45
Einrichtungen ohne über-/unterdeckungen (schweiz) – – – – 15 895 15 895 250Einrichtungen ohne über-/unterdeckungen (ausland) – – – – 665 665 667
Einrichtungen mit überdeckung (schweiz) 460 – – – – – –
Einrichtungen mit unterdeckung (schweiz) -233 – – – 369 369 15 676
Total 28 868 – – – 16 970 16 970 16 638
1) Einschliesslich Ergebnis aus arbeitgeberreserven bzw. vergleichbaren posten im zusammenhang mit Vorsorgeeinrichtungen im ausland.
Zusammenfassung Vorsorgeaufwandschweiz
2009ausland
2009Total
2009
Beiträge an Vorsorgepläne zu Lasten der unternehmen 16 305 665 16 970
Beiträge an Vorsorgepläne, geleistet aus arbeitgeberbeitragsreserven – – –
= Total Beiträge 16 305 665 16 970
+/- Veränderung agBr aus Vermögensentwicklung, Wertberichtigungen, diskontierung usw. – – –
Beiträge und Veränderung Arbeitgeberbeitragsreserven 16 305 665 16 970
zunahme wirtschaftlicher nutzen unternehmen an überdeckungen – – –
reduktion wirtschaftliche Verpflichtung unternehmung an unterdeckungen – – –
Total Veränderung wirtschaftliche Auswirkungen aus Über/Unterdeckungen – – –
= Vorsorgeaufwand im Personalaufwand der Periode 16 305 665 16 970
Zusammenfassung Vorsorgeaufwandschweiz
2008ausland
2008Total
2008
Beiträge an Vorsorgepläne zu Lasten der unternehmen 15 971 667 16 638
Beiträge an Vorsorgepläne, geleistet aus arbeitgeberbeitragsreserven – – –
= Total Beiträge 15 971 667 16 638
+/- Veränderung agBr aus Vermögensentwicklung, Wertberichtigungen, diskontierung usw. – – –
Beiträge und Veränderung Arbeitgeberbeitragsreserven 15 971 667 16 638
zunahme wirtschaftlicher nutzen unternehmen an überdeckungen – – –
reduktion wirtschaftliche Verpflichtung unternehmung an unterdeckungen – – –
Total Veränderung wirtschaftliche Auswirkungen aus Über/Unterdeckungen – – –
= Vorsorgeaufwand im Personalaufwand der Periode 15 971 667 16 638
72 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
20 akquisitionen
die von Emmi im 2009 übernommen unternehmen wiesen im Erwerbszeitpunkt die folgenden wesentlichen Bilanzpositionen auf.
Roth Käse USA Ltd. Nutrifrais SA
flüssige mittel 21 253
Vorräte 13 083 1 935
übriges umlaufvermögen 7 509 2 032
anlagevermögen 12 222 3 604
Bankverbindlichkeiten 8 816 –
Eigenkapital 2 605 5 102
Bilanzsumme 32 835 7 824
mit der übernahme der roth Käse usa Ltd., welche hauptsächlich in der produktion von Käsespezialitäten für den amerikanischen food service markt tätig ist, verbreitert die Emmi gruppe ihr angebot auf dem amerikanischen markt und baut gleichzeitig ihre distributionskanäle aus. nutrifrais sa ist ein pro-duktionsunternehmen im Bereich frischprodukte mit starken marken wie z. B. TamTam. durch die übernahme eines anteils von 60 % verstärkt die Emmi gruppe ihre präsenz in der französischsprachigen schweiz (vgl. zu den Transaktionen die ausführung zu Veränderungen Konsolidierungskreis s. 62).
21 offene derivative finanzinstrumente
ZinsinstrumenteWert-
veränderungaktive Werte
2009passive Werte zweck
Wert-veränderung aktive Werte
2008passive Werte zweck
swaps – – – – 7 043 3 662 222 absicherung
Total aktive und passive Werte – – – – 7 043 3 662 222
Währungsinstrumente
devisenoptionen -102 – 102 absicherung – – –
devisentermingeschäfte – – – – 840 – absicherung
Total aktive und passive Werte 102 – 102 – – –
Emmi hat zusätzlich Optionen zur übernahme von weiteren anteilen an Equity-gesellschaften. sämtliche derivativen finanzinstrumente sind in der Bilanz nicht erfasst, weil sie die definition von aktiven und passiven nicht erfüllen.
22 Eventualforderungen und -verbindlichkeitenEmmi ist im rahmen der normalen geschäftstätigkeit in rechtsstreitigkeiten involviert. Obwohl der ausgang der rechtsfälle im heutigen zeitpunkt nicht abschliessend vorausgesagt werden kann, geht Emmi davon aus, dass keine dieser rechtsstreitigkeiten wesentlichen negativen auswirkungen auf die geschäftstätigkeit beziehungsweise auf die finanzlage hat. Erwartete zahlungs-ausgänge sind entsprechend zurückgestellt. per Bilanzstichtag bestanden keine wesentlichen Eventualforderungen.
23 Verpfändete aktiven und nicht bilanzierte leasing-/mietverbindlichkeiten
Verpfändete Aktiven 2009 2008
grundpfandbestellungen, grundpfandrechte nominell 221 467 221 505
davon beansprucht zugunsten eigener Verpflichtungen 19 692 19 548
davon beansprucht zugunsten dritter – –
Nicht bilanzierte Leasing/Mietverbindlichkeiten
1 – 2 Jahre 21 820 18 975
3 – 5 Jahre 22 600 19 963
über 5 Jahre 33 539 20 416
Total 77 959 59 354
24 investitionsverpflichtungen und weitere nicht zu bilanzierende Verpflichtungen2009 2008
investitionsverpflichtungen aus bereits abgeschlossenen Verträgen 18 990 11 481
zusammenarbeitsverträge mit Lieferanten/Kunden p.m. p.m.
in TCHf
73konzErnrEchnunG Emmi GruppE
25 transaktionen mit nahestehenden personen und Gesellschaftendie geschäftlichen Transaktionen mit nahestehenden personen und gesellschaften basieren auf den handelsüblichen Vertragsformen und Konditionen. sämtliche Transaktionen sind in den konsolidierten Jahresrechnungen 2009 und 2008 enthalten. Es handelt sich um Waren und rohstofflieferungen sowie dienstleistungen von und an nahestehende personen und gesellschaften. die entsprechenden salden aus forderungen und Verbindlichkeiten werden in der vorliegenden Jahresrechnung separat ausgewiesen (siehe pos. 8, 9, 11, 14, 15). in den übrigen kurzfristigen Verbindlichkeiten sind ausserdem CHf 2.4 millionen gegenüber der Emmi Vorsorgestiftung aus laufenden Beiträgen enthalten.
Transaktionen mit assoziierten Gesellschaften 2009 2008
nettoumsatz 57 210 77 342
Warenaufwand 41 269 51 624
raumkosten 204 236
dienstleistungsertrag 676 1 222
dienstleistungsaufwand 1 612 2 890
finanzertrag 821 414
finanzaufwand 138 –
Transaktionen mit Aktionären 2009 2008
nettoumsatz 7 580 8 335
Warenaufwand 218 219 289 615
raumkosten 335 335
dienstleistungsertrag 160 98
dienstleistungsaufwand 25 49
Transaktionen mit übrigen Nahestehenden 2009 2008
nettoumsatz 44 113
Warenaufwand 5 660 2 967
raumkosten 460 485
dienstleistungsertrag 9 –
dienstleistungsaufwand 17 64
Bei den Transaktionen mit aktionären sind im Warenaufwand die milcheinkäufe vom Hauptaktionär aufgeführt. diese werden zu marktüblichen Konditionen getätigt. im rahmen der gruppenbesteuerung mWst. haftet die Emmi gruppe solidarisch für die entsprechenden Verbindlichkeiten der genossenschaft zentralschweizer milchproduzenten zmp und der zmp invest ag. im rahmen der übernahme einer minderheitsbeteiligung (2007) von 19 % an der Casp LLC in penn Yan, usa, hat die Emmi gruppe dem unternehmen eine finanzierung in form eines darlehens in der Höhe von usd 4.3 millionen gewährt, welches zu marktüblichen Konditionen verzinst wird. das darlehen ist vollständig wertberichtigt. ausserdem stellt Emmi dem Betrieb über die Emmi (usa) inc. die für die produktion von Caffè Latte notwendigen anlagen gegen eine reduktion des Einkaufspreises als Teil der produktionsvereinbarung zur Verfügung. die Emmi gruppe hat über zusammenarbeitsvereinbarungen garantien in der Höhe von jährlich CHf 2.0 millionen bis 2010 gegenüber assoziierten gesellschaften abgegeben.
Übrige TransaktionenVergütungen an mitglieder des Verwaltungsrats und Konzernleitung werden unter punkt 5 der Corporate governance-Berichterstattung sowie in übereinstimmung mit art. 663b bis Or im anhang zur Jahresrechnung der Emmi ag offengelegt.
26 aktionariat
Nominalkapital 2009 % 2008 %
zmp invest ag, Luzern 1) 28 890 54.0 % 28 616 53.4 %
Lombard Odier darier Hentsch fund managers sa, genève 3 547 6.6 % 4 093 7.7 %
zentralschweizer milchkäuferverband, Luzern 1) 2 500 4.7 % 2 500 4.7 %
miBa milchverband der nordwestschweiz, Liestal 1) 1 931 3.6 % 1 932 3.6 %
Emmi-Wohlfahrtsfonds, Luzern (patronale stiftung) 890 1.7 % 890 1.7 %
übrige 15 740 29.4 % 15 467 28.9 %
Total 53 498 100.0 % 53 498 100.0 %
1) die zmp invest ag, Luzern, der zentralschweizer milchkäuferverband, Luzern und der miBa milchverband der nordwestschweiz, Liestal, bilden im sinne von artikel 20 BEHg eine gruppe und sind im Besitze von 62.3 % (Vorjahr 61.7 %) der gesamten stimmrechte.
in TCHf
74 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
27 übersicht über konzern- und assoziierte Gesellschaften
Konsolidierte Gesellschaften sitz funktion Währung
Kapital in Tausend
31.12.2009Kapital anteil
31.12.2009Kapital anteil
31.12.2008
Emmi ag Luzern Holding CHf 53 498 100 % 100 %
Emmi schweiz ag Luzern dienstleistung CHf 5 700 100 % 100 %
Emmi international ag Luzern dienstleistung CHf 5 000 100 % 100 %
Emmi frischprodukte ag Luzern produktion CHf 6 000 100 % 100 %
mittelland molkerei ag suhr prod. u. Handel CHf 20 000 60 % 60 %
molkerei Biedermann ag 1) Bischofszell prod. u. Handel CHf 1 010 80 % 70 %
nutrifrais sa plan-les-Ouates prod. u. Handel CHf 4 000 60 % 0 %
Emmi Käse ag Luzern prod. u. Handel CHf 11 400 100 % 100 %
Emmi milch ag Luzern produktion CHf 4 000 100 % 100 %
Emmi pasticceria sa Luzern dienstleistung CHf 500 100 % 100 %
Emmi Butterzentrale ag Luzern dienstleistung CHf 2 000 100 % 100 %
mOprO Luzern ag Luzern dienstleistung CHf 120 100 % 100 %
Emmi Logistik ag Luzern dienstleistung CHf 2 000 100 % 100 %
Emmi interfrais sa Küssnacht sz Handel CHf 1 000 61 % 61 %
swissexport, aktiengesellschaft schweizerischer Käseexporteure Bern dienstleistung CHf 100 69 % 69 %
Emmi fondue ag Langnau i.E. produktion CHf 15 000 59 % 73 %
s.i. rochat-golay sa 2) moudon dienstleistung CHf 0 0 % 60 %
fromco s.a. moudon moudon produktion CHf 2 100 60 % 60 %
Lesa Lataria Engiadinaisa sa Bever produktion CHf 1 500 80 % 60 %
fds fromagerie de saignelégier sa saignelégier produktion CHf 1 050 86 % 86 %
Baumann Käse ag zollikofen Handel CHf 100 100 % 100 %
Walter schmitt ag märwil Handel CHf 150 100 % 100 %
HOLding der schweizerischen milchproduzenten münchenbuchsee dienstleistung CHf 5 000 64 % 60 %
Emmental ag Exportgesellschaft für schweizer Käse münchenbuchsee prod. u. Handel CHf 4 000 64 % 60 %
Burra ag zürich Handel CHf 300 100 % 100 %
Emmi Oesterreich gmbH a-nüziders Handel Eur 2 800 100 % 100 %
Emmi nordic aB s-gävle Handel sEK 500 100 % 100 %
Emmi deutschland gmbH d-Essen Handel Eur 75 100 % 100 %
molkerei Biedermann gmbH d-Konstanz Handel Eur 25 100 % 0 %
Emmi Lácteos España, s.L.u. E-pamplona Handel Eur 50 100 % 100 %
Emmi france s.a.s. f-rungis Handel Eur 40 100 % 100 %
sas Emmi ambrosi france E.a.f. f-nizza Holding Eur 100 51 % 0 %
Emmental s.r.l. in Liq. i-milano Handel Eur 520 64 % 60 %
Emmi italia s.p.a. i-milano Handel Eur 500 100 % 100 %
Trentinalatte s.p.a. i-rovère della Luna produktion Eur 520 100 % 100 %
Emmi Holding italia s.r.l. i-milano Holding Eur 1 200 100 % 100 %
Craamer & Co. B.V. nL-Tiel Handel Eur 23 100 % 100 %
Emmi Benelux B.V. nL-Tiel dienstleistung Eur 18 100 % 100 %
s.a. Haerten & interimex n.V. B-Brüssel Handel Eur 500 100 % 100 %
Emmi uK Limited gB-putney Handel gBp p.m. 100 % 100 %
Emmi Holding (usa) inc. usa-Wilmington Holding usd p.m. 100 % 100 %
Emmi (usa) inc. usa-new York Handel usd 800 100 % 100 %
Emmental Cheese Corp. usa-new York Handel usd 6 100 % 100 %
zingg + Co. inc. usa-new York Handel usd 1 100 % 100 %
switzerland Cheese marketing (usa) inc. usa-new York Handel usd 1 69 % 69 %
switzerland Cheese marketing inc. Can-Québec Handel Cad 1 69 % 69 %
Emmi Canada inc. Can-montreal Handel Cad p.m. 100 % 100 %
roth Käse usa Limited usa-monroe prod. u. Handel usd 3 100 % 3 %
1) Es werden keine minderheitsanteile ausgewiesen, da eine Kaufverpflichtung für die restlichen 20 % besteht.2) die s.i. rochat-golay sa wurde per 1.1.2009 in die fromco s.a. moudon fusioniert.
75konzErnrEchnunG Emmi GruppE
Assoziierte Gesellschaften und Gemeinschaftsunternehmen sitz funktion Währung
Kapital in Tausend
31.12.2009Kapital anteil
31.12.2009Kapital anteil
31.12.2008
Vermo Tiefkühl pool ag Luzern Handel CHf 2 500 35 % 35 %Emmentaler schaukäserei ag affoltern i.E. prod. u. Handel CHf 4 954 36 % 36 %BO Butter gmbH Bern dienstleistung CHf 500 33 % 33 %Thurgauische Käse-reifungs ag Weinfelden dienstleistung CHf 2 000 25 % 25 %fdC fromagerie de Courgenay sa Courgenay dienstleistung CHf 990 25 % 25 %Cetra alimentari sa Lugano Handel CHf 250 34 % 34 %sbrinz Käse gmbH sursee dienstleistung CHf 180 24 % 24 %Kaiku Corporación alimentaria, s.L. E-san sebastián prod. u. Handel Eur 66 000 43 % 23 %ambrosi s.p.a. i-Brescia prod. u. Handel Eur 10 000 25 % 25 %Casp LLC 1) usa-penn Yan produktion usd 135 19 % 19 %Carl fr. scheer gmbH & Co. Kg d-Willstätt Handel Eur 500 25 % 25 %scheer Verwaltungs u. Beteiligungs gmbH d-Willstätt dienstleistung Eur 26 25 % 25 %Big red Cheese Company LLC usa-monroe Handel usd p.m. 50 % 0 %
1) die Casp LLC wird nach der Equity-methode einbezogen. über die stimmanteile, welche über 20 % liegen, besteht ein massgebender Einfluss.
28 risikomanagement und interne kontrollendie Konzernleitung führte im Berichtsjahr eine unternehmensweite risikobeurteilung durch. in einem formalisierten prozess werden die wesentlichen geschäftsrisiken in gruppenworkshops und Einzelinterviews nach dem möglichen schadenausmass und ihrer Eintretens-wahrscheinlichkeit bewertet. aus dieser Bewertung werden ursachen sowie massnahmen zur Bewältigung der wesentlichen risiken abgeleitet. der Verwaltungsrat der Emmi ag hat die risikobeurteilung genehmigt und überwacht die umsetzung der definierten massnahmen durch die Konzernleitung. Bei der überprüfung wurden keine ausserordentlichen risiken festgestellt, die über den üblichen rahmen hinausgehen. der prozess wird jährlich wiederholt.
die folgenden risiken wurden als Hauptrisiken der Emmi gruppe identifiziert:– Liberalisierung des milchmarkts: die fortschreitende deregulierung in der schweiz wird zu neuen preisverhältnissen führen, indem
mittelfristig die Konkurrenz aus dem ausland zunehmen wird. mit ihrer strategischen ausrichtung bereitet sich die Emmi gruppe auf eine vollständige Liberalisierung des milchmarkts vor. der damit verbundene internationale ausbau der gruppe wurde gleichzeitig als weiteres Hauptrisiko identifiziert. im rahmen der deregulierung ist per 1. mai 2009 auch die milchkontingentierung in der schweiz aufgehoben worden. aus dieser umstellung heraus bestehen noch gewisse unsicherheiten, welche dazu führen könnten, dass Emmi die milch nicht zu gleich günstigen Konditionen wie die Konkurrenz einkaufen kann.
– finanzierungsrisiko: das geplante Wachstum, v.a. auch im ausland, bedingt eine entsprechende finanzierung. die Emmi gruppe will sich mit der Einhaltung von klar kommunizierten finanziellen zielen dem finanzmarkt als zuverlässiger partner präsentieren und durch eine proaktive Kommunikation die bisherigen aktionäre frühzeitig einbinden.
– ausfall Erp-system: Bei einem ausfall des breit eingesetzten Enterprise One systems ist vom Bestellungseingang bis zur auslieferung das gesamte geschäft betroffen. deshalb wird durch massnahmen wie redundante stromversorgung, Backups, intensiven Tests bei änderungen und integrierte Kontrollmechanismen die ständige Verfügbarkeit sichergestellt.
– Kontaminationsfall: in keinem fall dürfen kontaminierte Lebensmittel zum Kunden gelangen, da dies zu einem finanziellen schaden und insbesondere zu einem kaum messbaren reputations-schaden führt. durch ein stark ausgebautes Qualitätsmanagement, intensive schulungen und breit angelegte Kontrollen vor der auslieferung wird das risiko minimiert.
durch ihre geschäftstätigkeit ist die Emmi gruppe verschiedenen finanziellen risiken ausgesetzt. dazu gehören Kredit-, Liquiditäts- und andere marktrisiken. im Bereich der Kreditrisiken erfolgt das risikomanagement durch eine angemessene laufende überwachung des Tagesgeschäfts sowie einer entsprechenden risikobeurteilung bei abschluss einer Transaktion. Bei der Liquidität wird das risiko durch das zentrale Cash management bewirtschaftet, indem sichergestellt wird, dass der geplante Liquiditätsbedarf durch entsprechende finanzierungsvereinbarungen abgedeckt ist. andere marktrisiken wie fremdwährungs- und zinssatzrisiken werden partiell durch den Einsatz von derivativen instrumenten abgesichert. der nicht abgesicherte Teil wird bewusst als risiko getragen. für die Emmi gruppe sind dabei insbesondere die Währungen Eur, usd, Cad und gBp relevant. zur sicherstellung der übereinstimmung des Konzernabschlusses mit den anzuwendenden rechnungslegungsvor-schriften sowie der Ordnungsmässigkeit der Berichterstattung hat die Emmi gruppe wirksame interne Kontroll- und steuerungssysteme eingerichtet, welche regelmässig überprüft werden. Bei der Bilanzierung und Bewertung werden Einschätzungen und annahmen bezüglich der zukunft getroffen. diese basieren auf den Kenntnissen der jeweiligen mitarbeitenden und werden regelmässig kritisch hinterfragt. sofern bei einer position ein wesentliches risiko bezüglich einer signifikanten anpassung der Buchwerte besteht, wird dies im anhang entsprechend ausgewiesen. für das abgelaufene geschäftsjahr wurden jedoch keine risiken identifiziert, welche zu einer wesentlichen Korrektur der im Jahresabschluss dargestellten Vermögens-, finanz- und Ertragslage führen könnten.
29 Ereignisse nach dem bilanzstichtagnach dem Bilanzstichtag und bis zur Verabschiedung der Konzernrechnung durch den Verwaltungsrat am 15. märz 2010 sind keine wesentlichen Ereignisse eingetreten, welche die aussagefähigkeit der Jahresrechnung 2009 beeinträchtigen könnten bzw. an dieser stelle offengelegt werden müssten.
76 konzErnrEchnunG Emmi GruppE
ErfOLgsrECHnung
2009 2008
Beteiligungsertrag 24 197 34 047
finanzertrag 21 510 30 080
übriger Ertrag 6 197 6 404
Ertrag 51 904 70 531
personalaufwand 830 825
finanzaufwand 5 482 18 417
Büro- und Verwaltungsaufwand 1 068 965
Aufwand 7 380 20 207
Ordentliches Ergebnis vor Steuern 44 524 50 324
steueraufwand 1 864 1 500
gewinn aus Verkauf gesellschaften 1 149 821
Verlust aus Verkauf gesellschaften – 506
Reingewinn 43 809 49 139
in TCHf
78 JahrEsrEchnunG Emmi aG, luzErn (holdinGGEsEllschaft)
BiLanz
aktiven 31.12.2009 % 31.12.2008 %
flüssige mittel 185 115
Wertschriften 261 171
übrige forderungen dritte 1 243 90
übrige forderungen nahestehende – 292
aktive rechnungsabgrenzungen 358 484
Umlaufvermögen 2 047 0.3 1 152 0.1
forderungen gruppengesellschaften 588 999 670 710
forderungen dritte – 1 075
Wertschriften 67 1 168
Beteiligungen 180 348 184 318
Finanzanlagen 769 414 857 271
marken p.m. p.m.
Immaterielle Anlagen p.m. p.m.
Anlagevermögen 769 414 99.7 857 271 99.9
Total Aktiven 771 461 100.0 858 423 100.0
passiven
übrige kurzfristige Verbindlichkeiten 2 188 2 254
passive rechnungsabgrenzungen 9 679 7 273
Kurzfristiges Fremdkapital 11 867 1.5 9 527 1.1
Langfristige Bankschulden 130 000 250 000
Langfristige darlehen 2 000 4 000
passive rechnungsabgrenzungen 2 799 –
anleihe 125 000 125 000
Langfristiges Fremdkapital 259 799 33.7 379 000 44.2
Fremdkapital 271 666 35.2 388 527 45.3
aktienkapital 53 498 53 498
gesetzliche reserven 189 863 189 863
freie reserven 200 000 160 000
gewinnvortrag 1.1. 12 625 17 396
reingewinn 43 809 49 139
Bilanzgewinn 31.12. 56 434 66 535
Eigenkapital 499 795 64.8 469 896 54.7
Total Passiven 771 461 100.0 858 423 100.0
in TCHf
79JahrEsrEchnunG Emmi aG, luzErn (holdinGGEsEllschaft)
EigEnKapiTaLnaCHWEis
aktienkapitalgesetzliche
reserven freie reserven Bilanzgewinn Total
Eigenkapital per 31. Dezember 2005 49 982 168 264 60 000 54 560 332 806
zuweisung – – 20 000 -20 000 –
dividenden – – – -13 496 13 496
Kapitalerhöhung 2 305 14 160 – – 16 465
reingewinn – – – 56 998 56 998
Eigenkapital per 31. Dezember 2006 52 287 182 424 80 000 78 062 392 773
zuweisung – – 50 000 -50 000 –
dividenden – – – -13 722 13 722
Kapitalerhöhung 1 211 7 439 – – 8 650
reingewinn – – – 46 966 46 966
Eigenkapital per 31. Dezember 2007 53 498 189 863 130 000 61 306 434 667
zuweisung – – 30 000 -30 000 –
dividenden – – – -13 910 13 910
reingewinn – – – 49 139 49 139
Eigenkapital per 31. Dezember 2008 53 498 189 863 160 000 66 535 469 896
zuweisung – – 40 000 -40 000 –
dividende – – – -13 910 13 910
reingewinn – – – 43 809 43 809
Eigenkapital per 31. Dezember 2009 53 498 189 863 200 000 56 434 499 795
in TCHf
80 JahrEsrEchnunG Emmi aG, luzErn (holdinGGEsEllschaft)
anHang dEr JaHrEsrECHnung 2009in TCHf
angaben gemäss art. 663b ff. or
1. bürgschaften zugunsten Gruppengesellschaften31.12.09 31.12.08
solidarische Haftung für Kredite zugunsten gruppengesellschaften 20 660 20 810
davon von gruppengesellschaften beansprucht 1 905 1 045
garantien zugunsten gruppengesellschaften 750 750
die Emmi ag haftet subsidiär für ausstehende mietverpflichtungen der Burra ag gegenüber der zürcher freilager ag.
2. darlehen mit rangrücktrittunter den langfristigen forderungen gegenüber gruppengesellschaften befinden sich darlehen mit rangrücktritt in der Höhe von CHf 32.3 millionen (Vorjahr CHf 32.9 millionen).
3. Wesentliche beteiligungenzweck Kapital
Anteil
31.12.2009anteil
31.12.2008
Emmi schweiz ag, Luzern dienstleistung 5 700 100 % 100 %
Emmi international ag, Luzern dienstleistung 5 000 100 % 100 %
Emmi frischprodukte ag, Luzern produktion 6 000 100 % 100 %
molkerei Biedermann ag, Bischofszell produktion und Handel 1 010 80 % 70 %
nutrifrais sa, plan-les-Ouates produktion und Handel 4 000 60 % 0 %
mittelland molkerei ag, suhr produktion und Handel 20 000 60 % 60 %
Emmi Käse ag, Luzern produktion und Handel 11 400 100 % 100 %
Emmi milch ag, Luzern produktion 4 000 100 % 100 %
Emmi Butterzentrale ag, Luzern dienstleistung 2 000 100 % 100 %
Emmi Logistik ag, Luzern dienstleistung 2 000 91 % 91 %
Emmi fondue ag, Langnau i.E. produktion 15 000 49 % 63 %
mOprO Luzern ag, Luzern dienstleistung 120 100 % 100 %
Emmi interfrais sa, Küssnacht sz Handel 1 000 61 % 61 %
Burra ag, zürich Handel 300 100 % 100 %
Baumann Käse ag, zollikofen Handel 100 100 % 100 %
HOLding der schweizerischen milchproduzenten, münchenbuchsee dienstleistung 5 000 64 % 60 %fromco s.a. moudon, moudon produktion 2 100 60 % 60 %
Cetra alimentari sa, Lugano Handel 250 34 % 34 %
Vermo Tiefkühl pool ag, Luzern Handel 2 500 35 % 35 %
4. anleihe
art der anleihe anleihe mit aufstockungsmöglichkeit
nominalbetrag CHf 125 millionen
Valorennummer 2673417 / isin CH0026734175
zinssatz 3.00 %
Laufzeit 13. september 2006 bis 13. september 2013
rückzahlung 13. september 2013 zum nennwert
81JahrEsrEchnunG Emmi aG, luzErn (holdinGGEsEllschaft)
in TCHf
7. offene derivative finanzinstrumente
Zinsinstrumentepositive
Werte
2009Negative
Wertepositive
Werte
2008negative
Werte
swaps – – 3 662 61
Total Wiederbeschaffungswerte – – 3 662 61
die derivativen finanzinstrumente wurden zur absicherung von zinssatzänderungsrisiken eingesetzt.
Auflösung ZinsSwapaufgrund der aktuellen marktsituation hat sich Emmi entschieden, einen bestehenden zins-swap im Juni aufzulösen. da der swap gleichzeitig mit der ausgabe der anleihensobligation am 13. september 2006 und mit der gleichen Laufzeit (bis 13. september 2013) abgeschlossen worden war, wurde der Erlös aus der auflösung passiviert und wird nun systematisch über die restlaufzeit der anleihe aufgelöst. der effektive zinssatz auf der anleihe redu-ziert sich damit von 3.0 % auf 2.1 % pro Jahr.
8. Eventualverpflichtungengruppenbesteuerung mWst. (alle gruppengesellschaften sind solidarisch haftbar)
5. aktionariat
Nominalkapital 2009 % 2008 %
zmp invest ag, Luzern 1) 28 890 54.0 % 28 616 53.4 %
Lombard Odier darier Hentsch fund managers sa, genève 3 547 6.6 % 4 093 7.7 %
zentralschweizer milchkäuferverband, Luzern 1) 2 500 4.7 % 2 500 4.7 %
miBa milchverband der nordwestschweiz, Liestal 1) 1 931 3.6 % 1 932 3.6 %
Emmi-Wohlfahrtsfonds, Luzern (patronale stiftung) 890 1.7 % 890 1.7 %
übrige 15 740 29.4 % 15 467 28.9 %
Total 53 498 100.0 % 53 498 100.0 %
1) die zmp invest ag, Luzern, der zentralschweizer milchkäuferverband, Luzern und der miBa milchverband der nordwestschweiz, Liestal, bilden im sinne von artikel 20 BEHg eine gruppe und sind im Besitze von 62.3 % (Vorjahr 61.7 %) der gesamten stimmrechte.
6. transaktionen mit eigenen aktien
Emmi AG, Luzern Datum Anzahl Kurs in CHF Wert in CHF
anfangsbestand 01.01.09 – – –
Kauf eigene aktien 21.04.09 1 000 107 106 800
abgabe eigene aktien 20.05.09 1 000 107 106 800
Endbestand 31.12.09 – – –
82 JahrEsrEchnunG Emmi aG, luzErn (holdinGGEsEllschaft)
in TCHf
Erläuterungen
die Basis- sowie die variable Vergütung wird ausschliesslich in geldmitteln geleistet. innerhalb der Emmi gruppe bestehen zurzeit weder aktien- noch Optionspläne. der Verwaltungsrat bezieht keine variable Vergütung. in den sachleistungen werden die privatanteile der geschäftswagen sowie abschiedsgeschenke aufgeführt. die übrigen Vergütungen beinhalten die sozialleistungen und spesen. im Berichtsjahr wurden keine abgangsentschädigungen bezahlt. per 31. dezember 2009 bestanden weder darlehen oder Kredite gegenüber gegenwärtigen oder früheren mitgliedern des Verwaltungsrats oder der Konzernleitung noch denen nahestehenden personen. ausserdem wurden im gesamten Betrachtungszeitraum weder darlehen noch Kredite gewährt. Es wurden keine Vergütungen an frühere mitglieder des Verwaltungsrats oder der Konzernleitung gewährt. Ebensowenig wurden nicht marktübliche Vergütungen gegenwärtigen oder ehemaligen mitgliedern des Verwaltungsrats oder der Konzernleitung nahestehender personen gewährt.
9. Vergütungen und beteiligungen des Verwaltungsrats, des beirats und der konzernleitung
VerwaltungsratBasis-
vergütungVariable
Vergütung sachleistungenandere
Vergütungen
Total
2009Total
2008
Konrad graber, präsident (seit 20. mai 2009, vorher mitglied) 135 – – 1 136 55
fritz Wyss, präsident (bis 20. mai 2009) 77 – 138 47 262 271
moritz Erni, Vizepräsident 55 – – 13 68 65
stephan Baer, mitglied 50 – – 1 51 51
peter Bühlmann, mitglied (bis 20. mai 2009) 16 – – 5 21 42
Joseph deiss, mitglied 36 – – 12 48 45
Hans Herzog, mitglied 55 – – 13 68 61
alexander Jost, mitglied 40 – – 12 52 53
Hanspeter müller, mitglied 37 – – 11 48 47
Thomas Oehen, mitglied (seit 20. mai 2009) 16 – – 5 21 –
Josef schmidli, mitglied 35 – – 10 45 42
Total Verwaltungsrat 552 – 138 130 820 732
Agrarbeirat
Benedikt felder – – – – – 8
Jacques gygax 1 – – – 1 9
albert rösti 4 – – – 4 9
Total Agrarbeirat 5 – – – 5 26
Konzernleitung
urs riedener, CEO (Eintritt 1. märz 2008) 645 267 3 162 1 077 855
übrige mitglieder 2 201 943 25 622 3 791 3 314
Total Konzernleitung 2 846 1 210 28 784 4 868 4 169
aufgrund von diversen Ein- und austritten nicht mit dem Vorjahr vergleichbar.
83JahrEsrEchnunG Emmi aG, luzErn (holdinGGEsEllschaft)
in TCHf
Beteiligungen
per 31. dezember 2009 hielten einzelne mitglieder des Verwaltungsrats, des agrarbeirats und der Konzernleitung (inklusive ihnen nahestehende personen) die folgende anzahl an aktien an der gesellschaft.
VerwaltungsratAnzahl Aktien
31.12.2009anzahl aktien
31.12.2008
Konrad graber, präsident 950 550
fritz Wyss, präsident (bis 20. mai 2009) – 700
moritz Erni, Vizepräsident 100 100
stephan Baer, mitglied 30 000 30 000
peter Bühlmann, mitglied (bis 20. mai 2009) – 170
Joseph deiss, mitglied 100 100
Hans Herzog, mitglied 540 540
alexander Jost, mitglied 490 490
Hanspeter müller, mitglied – –
Thomas Oehen, mitglied (seit 20. mai 2009) 180 –
Josef schmidli, mitglied 74 74
Agrarbeirat
Benedikt felder 27 20
Jacques gygax 10 10
albert rösti – –
Konzernleitung
urs riedener, CEO – –
robert muri, stellvertretender CEO 50 50
robin Barraclough, mitglied (seit 1. Juni 2009) – –
reto Conrad, mitglied – –
Othmar dubach, mitglied 176 176
marc Heim, mitglied (seit 1. august 2009) – –
Erich Kienle, mitglied (bis 31. Januar 2009) – 40
matthias Kunz, mitglied 27 27
max peter, mitglied – –
markus Willimann, mitglied 44 44
die mitglieder des Verwaltungsrats, des agrarbeirats und der Konzernleitung besitzen insgesamt 32 768 aktien (Vorjahr 33 091 aktien) und verfügen damit über einen stimmenanteil von 0.6 % (Vorjahr 0.6 %).
10. risikomanagementim vergangenen geschäftsjahr hat die gesellschaft eine unternehmensweite risikobeurteilung durchgeführt. in einem formalisierten prozess werden die wesentlichen geschäftsrisiken in gruppenworkshops und Einzelinterviews nach dem möglichen schadenausmass und ihrer Eintretenswahrscheinlichkeit bewertet. aus dieser Bewertung werden ursachen sowie massnahmen zur Bewältigung der wesentlichen risiken abgeleitet. der Verwaltungsrat hat die risikobeurteilung genehmigt und überwacht die umsetzung der definier-ten massnahmen durch die geschäftsleitung. Bei der überprüfung wurden keine ausserordentlichen risiken festgestellt, die über den üblichen rahmen hinausgehen.
Weitere ausführungen zum risikomanagement finden sich im abschnitt 28 des anhangs zur konsolidierten Jahresrechnung.
84 JahrEsrEchnunG Emmi aG, luzErn (holdinGGEsEllschaft)
anTrag üBEr diE VErWEndung dEs BiLanzgEWinnsin TCHf
Bilanzgewinn 31.12.2009 31.12.2008
zur Verfügung generalversammlung Vorjahr 66 535 61 306
Effektive dividende Vorjahr 13 910 13 910
zuweisung an freie reserve 40 000 30 000
Vortrag auf neue rechnung 12 625 17 396
reingewinn 43 809 49 139
Zur Verfügung der Generalversammlung 56 434 66 535
Verwendung des Bilanzgewinns
der Verwaltungsrat beantragt, den Bilanzgewinn wie folgt zu verwenden: ausschüttung einer dividende von CHf 3.00 (Vorjahr CHf 2.60) brutto je namenaktie für das geschäftsjahr 2009 für 5 349 810 dividendenberechtigte aktien.
dividende 16 049 13 910
zuweisung an freie reserve 35 000 40 000
Vortrag auf neue rechnung 5 385 12 625
56 434 66 535
85JahrEsrEchnunG Emmi aG, luzErn (holdinGGEsEllschaft)
aKTiEninfOrmaTiOnEn
Börseninformationen 2009 2008 2007 2006 2005
Kurs der aktien am 31.12. in CHf 128.50 99.00 150.00 144.90 120.00
Jahreshöchst (Tages-Endstand) in CHf 130.00 150.90 172.00 169.80 128.40
Jahrestiefst (Tages-Endstand) in CHf 100.10 98.00 146.00 120.30 111.00
Börsenkapitalisierung am 31.12. in millionen CHf 687 530 802 758 600
Ø Handelsvolumen anzahl 2 598 2 393 4 246 5 007 5 797
Titelkennzahlen
reingewinn pro aktie in CHf 14.08 10.98 7.52 10.55 11.04
reingewinn pro aktie (verwässert) in CHf 14.08 10.98 7.52 10.33 9.78
Eigenkapital je aktie in CHf 148.97 138.34 130.94 127.49 122.16
rentabilität je aktie 1) in % 10.96 11.10 5.01 7.28 9.20
ausschüttung in CHf 3.00 2.60 2.60 2.60 2.60
ausschüttungsquote 2) in % 21.31 23.67 34.60 24.63 25.30
dividendenrendite 3) in % 2.33 2.63 1.73 1.79 2.17
1) gewinn je aktie/Jahresschlusskurs 2) ausschüttung je aktie/reingewinn je aktie 3) ausschüttung je aktie/Jahresschlusskurs
Kapitalstruktur am 31.12.
aktienkapital in TCHf 53 498 53 498 53 498 52 287 49 982
eingeteilt in anzahl namenaktien anzahl 5 349 810 5 349 810 5 349 810 5 228 710 4 998 200
nominalwert je namenaktie in CHf 10 10 10 10 10
dividendenberechtigte aktien alle
stimmrechtsbestimmungen alle eingetragenen aktionäre besitzen volles stimmrecht.
Valorennummer 1.282.989
isin Code CH0012829898
Ticker Emmn
Common Code 20592664
ausgabekurs am 6.12.2004 CHf 100.00
Eröffnungskurs am 6.12.2004 CHf 104.50
Handel am segment siX swiss Exchange Local Caps der siX swiss Exchange
indexzugehörigkeit spi, spi Extra, spi ex sLi, swiss all share index
0.00
20.00
40.00
60.00
80.00
100.00
120.00
140.00
05/0
1/09
19/0
1/09
02/0
2/09
16/0
2/09
02/0
3/09
16/0
3/09
30/0
3/09
13/0
4/09
27/0
4/09
11/0
5/09
25/0
5/09
08/0
6/09
22/0
6/09
06/0
7/09
20/0
7/09
03/0
8/09
17/0
8/09
31/0
8/09
14/0
9/09
28/0
9/09
12/1
0/09
26/1
0/09
09/1
1/09
23/1
1/09
07/1
2/09
Ku
rs
31/1
2/09
Datum
KURS AKTIE 2009
in CHF
Eröffnungkurs am 5.1. CHF 99.00
Schlusskurs am 31.12. CHF 128.50
87aktiEninformationEn
belgienundLuxemburg S.A. Haerten & Interimex N.V., Chaussée de la Hulpe 166, Section C, B-1170 Watermael-Boitsfort
DeutschlandEmmi Deutschland GmbH, Maxstrasse 64, D-45127 Essen
frankreichAmbrosi Emmi France S.A., 5 place de l’île de Beauté, F-06300 Nice
italienEmmi Holding Italia S.r.l., Corso Magenta 56, I-20123 Milano
Emmi Italia S.p.A., Corso Magenta 56, I-20123 Milano
Trentinalatte S.p.A., Via dell’Adige Vecchio 15, I-38030 Roverè della Luna (TN)
KanadaEmmi Canada Inc., 1370 rue Joliot-Curie, Boucherville (Québec), Canada J4B 7L9
Switzerland Cheese Marketing Inc., 1370 rue Joliot-Curie, Boucherville (Québec), Canada J4B 7L9
NiederlandeEmmi Nederland, Zuiderhavenweg 4, NL-4004 JJ Tiel
ÖsterreichEmmi Österreich GmbH, Illweg 8, A-6714 Nüziders
spanienEmmi Lácteos España, S.L., Calle Soto de Aizoain, E-31080 Pamplona
UKEmmi UK Limited, 12 Blades Court, Deodar Road, Putney, London SW15 2NU, Great Britain
UsAEmmi Holding (USA), Inc., 704 Executive Boulevard, Valley Cottage, NY 10989, USA
Emmi (USA), Inc., 704 Executive Boulevard, Valley Cottage, NY 10989, USA
Roth Käse USA Ltd., 657 Second Street, Monroe, Wisconsin 53566, USA
Switzerland Cheese Marketing (USA) Inc., 704 Executive Boulevard, Valley Cottage, NY 10989, USA
Luzernhauptsitz Emmi, Habsburgerstrasse 12, 6002 Luzern
DagmersellenEmmi, Stationsstrasse 21, 6252 DagmersellenProduktion Milchpulver, FrischkäseVerkauf Industrie
emmenEmmi, Seetalstrasse 200, 6032 EmmenProduktion und Entwicklung FrischprodukteProduktion, Konfektionierung und Entwicklung Käse
KaltbachEmmi, Dorf, 6212 KaltbachProduktion KäsespezialitätenHöhle «KALTBACH»
KirchbergEmmi, Winkelweg 4, Postfach 545, 3422 KirchbergKonfektionierung KäseExport
KüssnachtEmmi, Zugerstrasse 60, Fänn, 6403 KüssnachtBelieferung Gastronomie und Detailhandel
LangnauEmmi, Bahnhofstrasse 32, 3550 Langnau i. E.Produktion Frischkäse, Schmelzkäse und Fondue
OstermundigenEmmi, Milchstrasse 9, 3072 OstermundigenProduktion Frischprodukte und Ice Cream
suhrMittelland Molkerei AG, Obertelweg 2, 5034 SuhrProduktion Frischprodukte und Molkereiprodukte
Weitereemmistandorte
Affinage:Gossau, Landquart, Luzern, Moudon, St-Imier, Thun, Zollikofen
Belieferung Molkereiprodukte an Gastronomie:Zürich
Distribution Käsespezialitäten:Zollikofen
Konfektionierung:Nüziders (A)
Produktion Frischprodukte:Bischofszell, Genf
Produktion Käse:Bever, Landquart, Saignelégier, Sarnen, Stein, div. Dorfkäsereien
Tiefkühlhaus:Kriens
Emmi schweiz Emmi international
88 standortE
rEdaktionKonzernkommunikation Emmi gruppe
konzEption, GEstaltunG und rEalisationfarner Consulting ag, zürich
fotoGrafEnThomas plain: Titelbild, seiten 42, 44, 46, 48, 52matthias studer: seiten 5, 17, 37, 38, 43, 45, 47, 49, 51, 53markus Bühler-rasom: seite 50E.T. studhalter: seite 17
übErsEtzunGCLs Communication ag, Basel
druckneidhart + schön group, zürich
dieser geschäftsbericht erscheint in deutscher und englischer sprache.
© Emmi, Luzern, märz 2010
EmmiHabsburgerstrasse 12CH-6002 LuzernTelefon +41 41 227 27 27Telefax +41 41 227 27 37 [email protected]
Emm
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09