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Lektion 13: Andere weisse Rebsorten
WSET® Level 2 Award in Wines & Spirits
Pinot Gris / Pinot Grigio
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Pinot Gris / Pinot Grigio
Pinot GrisHauptregion: Elsass, auch Neuseeland
Körperreiche Weine von trocken bis süss
Aromen von tropischen Früchten und Gewürzen, bei Süssweinen Honig
Pinot GrigioGanz Italien
Weisse Italienische Rebsorten
Verdicchio In der Region Marken verbreitet
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
Säurereiche Weissweine mit Aromen von Zitrone Fenchel und Marzipan
Trebbiano Meistangebaute weisse Sorte Italiens
Häufig mit Malvasia verschnitten
Ergibt billige, neutrale Weissweine (Frascati…)
Identisch mit der Cognac-Traube Ugni blanc
Weisse Italienische Rebsorten
Garganega
Aromen: Kamille, Birne, roter Apfel und Pfeffer
Kein Eichenfassausbau
DOC Soave und DOC Soave Classico
Cortese
Säurereich mit Apfel- und Zitrusnoten
DOCG Gavi
DOC Gavi
DOC Soave
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
DOC Alto Adige
DOC Friuli
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Chenin Blanc: Loire
Kühlklima-Region
Unterschiedliche Stile, je nach Jahr Sec
Moelleux
Doux
Die wichtigste Appellation ist AOC Vouvray
Centre-Loire
TouraineAnjou-SaumurNantais
Chenin Blanc: Loire
Vouvray AOC
Chenin Blanc: Südafrika
Billige Massenweine Vor allem billige Massenweine
Auch im Verschnitt mit Chardonnay (zum Strecken)
Premium Barrique-Weine Heute vermehrt Top-Qualitäten
Im Barrique vergoren und ausgebaut
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Melon Blanc
trockene Weine mit schwacher, fast neutraler Frucht und hoher Säure
Wichtigste Weine: AOC Muscadet und AOC Muscadet Sèvre et Maine
«Sur Lie»-Weine sind auf dem Hefesatz gelagert
Viognier: Nördliche Rhône
Körperreiche, weiche Weine
Intensive fruchtige und blumige Aromen (vor allem Aprikose)
Beste Weine an der nördlichen Rhône: AC Condrieu
Weitere Gebiete: Südfrankreich, Kalifornien Chile, Argentinien, Australien
AC Condrieu
Albariño: Spanien
Erfrischende Weissweine aus der DO Rias Baixasin Nordwestspanien
Frische Aromen von Apfel, Birne, Grapefruit, ohne Eiche
Leichter bis mittlerer Körper, hohe Säure
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Semillon Australien
Schönste sortenreine Semillon im Hunter Valley
Trocken, säurereich, wenig Alkoholund leicht im Körper
In der Jugend fast neutral, delikate Zitrusaromen
Im Alter komplexe Noten von Toast, Honig und Nüssen
SOUTH AUSTRALIA
NEW SOUTH WALES
Sydney
Hunter Valley
Gewürztraminer
Gehört zu den «roten» Trauben (wie Pinot Gris)
Intensive Aromen: Litschi, Aprikose, Rose
Im Alter Honig und Nüsse
Wenig Säure, körperreich und kräftig im Alkohol
Riesling: Elsass
Kleines Gebiet im äussersten Nordosten Frankreichs
Durch die Vogesen von Rest des Landes isoliert
Gehörte 1870–1918 und 1940-1945 zu Deutschland
Über 90% Weissweine
Elsass
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Elsass: Klima
AOC AlsaceGrand Cru
Vogesen
AOC Alsace
Rhein
Torrontés: Argentinien
Torrontés: Argentinien
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Argentinien: Böden und Lagen
Heisse Tage und kühle Nächte
Extreme Höhenlagen in den Anden
Reben bis 3100 Höhenmeter
Traditionelle Bewässerung mit Andenschmelzwasser
Cafayate
Salta
Mendoza
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