KALBMager & saftigNicht ohne Grund wird Kalbfleisch für die Königinnen-Pastete, für Cordon Bleu oder das original Wiener Schnitzel verwendet. Es ist feinfaserig, sehr zart, fettarm und geschmacklich beson-ders fein und mild. Unsere Partner für deutsches Kalbfleisch sind Brüninghoff in Bocholt, sowie Bahlmann in Lindern. Mehr Infos unter www.brueninghoff.net und www.bahlmann-kalb.de

213Kalbs-Hinterhaxe1,5 kg

215Kalbs-Osso Buccogesägt, TK0,3 kg

217Kalbs-Beinfleischmit Bein, gesägtTK, 5 kg

210Kalbs-Rollbratenim Netz vom Kalbshals4 kg

211Kalbs-Brust ohne Bein, zugeschnitten5 kg

2111Kalbs-Brustspitzenohne Bein

237Kalbs-Tafelspitz1,5 kg

2071Kalbs-Nudel / Kalbs-Rolle0,5 kg

208Kalbs-Bug ohne Bein, Ladenschnitt5 kg

227Kalbs-Bug, dicknur dickes Stück3 kg

209Kalbs-Hals ohne Bein, Ladenschnitt4 kg

207Kalbs-Unterschalezugeschnitten, ohne Wade / ohne Tafelspitz, 3 kg

200Kalbs-Filet ohne Kette0,6 kg

201Kalbs-Rücken ohne Bein, zugeschnitten “Hotelschnitt”, 3,5 kg

2011Kalbs-Rückenohne Kette, zugeschnitten„Lachsschnitt“, 3 kg

2021Kalbs-Rückenkrone3 kgauf Vorbestellung

203Kalbs-Oberschale zugeschnitten, ohne Deckel3 kg

205Kalbs-Hüftezugeschnitten1,5 kg

2051Kalbs-Steakhüfte1 kg

206Kalbs-Nuss / Kalbs-Kugelgerollt2,5 kg

© mtoome, iStock

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Kalb

218Kalbs-Leberfrisch4 kg

222Kalbskopf-BäckchenStück ca. 120 gPack ca. 1,5 kg

224Kalbs-BriesTK0,5 kg

234Kalbs-Schwanz

73Kalbs-Hackfleischgewolft1 kg

GUT ZU WISSEN

KalbfleischistdasFleischvonjungenRindernimAl-ter von wenigen Wochen bis maximal acht Monaten. Es ist besonders feinfaserig, mager, saftig, von hel-lerFarbeundallgemeinzarteralsRindfleisch.BeiFeinschmeckern ist es deshalb besonders beliebt.

ART.-NR. BEZEICHNUNG MERKMAL KG / STÜCK / PACK ca.202 Kalbs-Rücken mit Bein am Stück oder als Kotelett 5,0 kg

2131 Kalbs-Wade Rosenstück 2,5 kg

219 Kalbs-Nieren TK 0,5 kg

221 Kalbs-Zunge TK 0,6 kg

223 Kalbs-Maske, gebrüht TK 1,0 kg

225 Kalbs-Füße, gebrüht 1,5 kg

226 Kalbs-Kopf, gebrüht 10,0 kg

230 Kalbs-Schlegel, wie gewachsen ganze Keule mit Bein 15,0 kg

231 Kalbs-Pistole ganze Keule mit Kotelett 30,0 kg

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