Ernährungsratgeber
Inhalt
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Einführung
Selbstgemachte Nahrung – alles, was Sie wissen müssen
Reine Milchnahrung – von der Geburt bis ca. 5 Monate
Erste feste Nahrung – von 5 bis ca. 7 Monate
Die nächsten Schritte – von ca. 7 bis 9 Monate
Mehr Abwechslung – von ca. 9 bis 12 Monate
Kleinkinder – von ca. 13 bis 23 Monate
Vorschulkinder und darüber hinaus – ab ca. 24 Monate
Tipps für die Ernährung – in jedem Alter
Wichtige Vitamine und Mineralstoffe
Willkommen Die Ernährungsphasen
Von der Geburt bis zum Alter von ca. 5 Monaten erhält Ihr Baby
alles, was es braucht, aus der Mutter- oder Säuglingsmilch
Mutter-/Säuglingsmilch kombiniert mit einfachen, weichen
Breimischungen aus ein oder zwei Obst- oder Gemüsesorten
Mutter-/Säuglingsmilch sowie Obst-, Gemüse- und Reisbrei, darin
gut durchpüriertes Fleisch und/oder Hülsenfrüchte, weiche Nudeln,
Frischkäse und weiche Häppchen zum Essen aus der Hand
Weniger Milch, dickere Pürees, mehr stückige Nahrung, Käse und
Eier, mehr Fingerfood wie zerkleinerte weiche Früchte und Gemüse,
Toastbrot mit Dips, weiche Sandwiches
Weitere Ausweitung der Ernährung auf viele Familiengerichte
Isst bei den Familiengerichten mit
Reine Milchnahrung
Von der Geburt bis
ca. 5 Monate
Erste feste Nahrung
Von ca. 5 bis
7 Monate
Die nächsten Schritte
Von ca. 7 bis
9 Monate
Mehr Abwechslung
Von ca. 9 bis
12 Monate
Kleinkinder
Von ca. 13 bis
23 Monate
Vorschulkinder und
darüber hinaus
Ab 24 Monate
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Marlein Auge ist Diplom-Ökotrophologin und Diätassistentin. Neben Vorträgen und
Kochkursen, in denen sie Menschen für das Thema ausgewogene Ernährung be-
geistert, schreibt sie unter dem Pseudonym Anne Iburg seit 1999 Ernährungsratgeber
und Kochbücher. Mit mehr als 30 Büchern hat sie sich als bedeutende Autorin im
Bereich Kinderernährung etabliert, unter anderem mit den Amazon-Bestsellern „Die
besten Breie für Ihr Baby“, „Die besten Rezepte für Ihr Kleinkind“ oder „Mama Food“.
Ihre eigene Erfahrung als Mutter eines Sohnes gibt ihren Büchern eine persönliche
Note. Darin gibt sie jungen Eltern praxisnahe Anregungen und Tipps und durch ihren
wissenschaftlichen Hintergrund viel Sicherheit.
Im Zeitalter der sozialen Medien ist Ernährung ein Topthema. Die Informationen hierzu
sind jedoch häufig sehr widersprüchlich und verwirrend. Daher suchen immer mehr
Eltern auch Sicherheit und beschäftigen sich mit der Frage, wie die richtige Ernährung
ihrer Kinder aussehen muss. Babybreie selbst zu kochen, gibt den Eltern das Vertrauen,
ein natürliches und damit gesundes Gericht für ihr Baby zubereitet zu haben. Und mit
den richtigen Handgriffen kann die Zubereitung von Babynahrung ganz schnell und
einfach sein.
Um Eltern bei der Baby- und Kinderernährung zu unterstützen, finden Sie in diesem
Ratgeber erprobte Rezepte von der B(r)eikost bis zur Familienkost mit Gelinggarantie –
darüber hinaus hilfreiche Zubereitungs- und Ernährungstipps.
Marlein Auge und Braun wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte
und der ganzen Familie einen guten Appetit!
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Selbst zubereiteteNahrung: das Beste fürIhr Baby, lohnend undberuhigend für Sie
Bitte beachten Sie:
Die hier angegebenen Rezepte
wurden sorgfältig ausgewählt.
Sollten Sie Zweifel haben – ins-
besondere bei bekannten oder
vermuteten Allergien – fragen
Sie Ihren Kinder- oder Hausarzt.
Nützliche Informationen zu
Mengen und Verarbeitungszeiten
finden Sie in der Bedienungs-
anleitung Ihres Stabmixers.
Am Anfang gehtfür Babys nichtsüber pürierteNahrung.
Für die optimale Ernährung Ihres Babys gibt es nichts
Besseres, als das Essen selbst zuzubereiten: mit frischem
Obst und Gemüse voller Vitamine und ohne Farb-, Aroma-
und Zusatzstoffe, die so ein kleines Bäuchlein einfach nicht
braucht!
Wenn Sie aus den Zutaten Ihrer Wahl leckere, frisch
zubereitete Mahlzeiten kochen, helfen Sie Ihrem Baby auch
dabei, sich gesunde Essgewohnheiten anzueignen, und
können ihm eine breite Vielfalt von Geschmacksrichtungen
und Beschaffenheiten bieten. Und es ist so einfach! Mit dem
MultiQuick 5 Baby Stabmixer benötigen Sie für die meisten
Gerichte nur wenige Minuten. Viele davon können direkt in
größeren Mengen zubereitet und eingefroren werden, um
sie später schnell und bequem zur Hand zu haben. Und
bei manchen Rezepten kann auch die Familie mitessen –
ungeachtet des Alters.
Doch das ist noch nicht alles: Mit selbstgekochtem Essen
können Sie tatsächlich Geld sparen, besonders wenn Sie
größere Portionen kochen und einen Teil davon einfrieren.
Aber wo fängt man an? In diesem Ratgeber erhalten Sie
einige Vorschläge, doch viele weitere finden Sie auf unserer
Website www.braunhousehold.com/baby.
Und wenn Sie herausgefunden haben, was Ihr Baby gesund
hält und glücklich macht, können Sie selbst eigene Rezepte
ausprobieren.
Was benötige ich,um für mein Baby und Kleinkind schnell nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten?
Was Sie für die Zubereitung von
Mahlzeiten für Ihr Baby oder
Kleinkind benötigen:• MultiQuick 5 Baby Stabmixer mit
Zerkleinerer als Zubehör • Einfrierbehälter • Schüsseln und Töpfe für die
Zubereitung
Was Sie zum Füttern benötigen:• Kinderstuhl• Platzdeckchen• Baby-Fütterlöffel• Schüsseln zum Servieren
(idealerweise mit Saugnäpfen, die
das Umkippen und Herunterfallen
erschweren)• Lätzchen
Eine gute Idee sind Fütterlöffel, bei denen das Baby das Essen mit den Lippen aufnehmen kann – Babys können ihre Zunge noch nicht zum Ablecken fester Nahrung einsetzen.
Die meisten Eltern kaufen von Zeit zu Zeit fertige Baby-
nahrung. Wenn Sie aber sicher sein wollen, dass das Essen
nahrhaft und lecker ist, gibt es nichts Besseres, als es aus
frischen Zutaten selbst zuzubereiten. Allerdings konkurrieren
viele andere Aufgaben um Ihre Zeit, vom Haushalt bis zur
Betreuung Ihres Kindes. Hier kommt der MultiQuick 5 Baby
Stabmixer ins Spiel, mit dem Sie Nahrunsmittel für Ihr Baby
oder Kleinkind schnell und einfach pürieren und zerkleinern
können – und hinterher kaum Spritzer wegwischen müssen.
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Babynahrung schnell und einfach selbst zubereitet mit dem MultiQuick 5 Stabmixer und seinen besonderen Eigenschaften.
POWERBell PLUS
Sparen Sie Zeit und genießen Sie das feine Pürierergeb-
nis mit POWERBell PLUS. Mit der zusätzlichen Mahl-
klinge auf dem Püriermesser stellen Sie extrem feinen
Babybrei her – besonders wichtig für Kinder, die gerade
erst an feste Nahrung herangeführt werden. Durch den
zusätzlichen Schneidebereich erfolgt ein schnelleres
und effi zienteres Pürieren mit jeder Umdrehung des
Messers und Sie können auch größere Stücke mühelos
verarbeiten.
SPLASHControl Technologie
Schnell. Einfach. Sauber. Perfekt konzipiert, so dass Sie
bei großen Mengen Babynahrung den Pürierstab direkt
im Topf nutzen können, ohne zu spritzen. Freuen Sie
sich auf perfekte Ergebnisse und eine saubere Küche –
und frieren Sie den Rest für später ein. Der paten-
tierte POWERBell PLUS Mixfuß von Braun wurde mit
SPLASHControl Technologie entwickelt, die ein Spritzen
vermeidet und beste Pürierergebnisse erzielt – damit
Sie und Ihre Küche makellos sauber bleiben.
Besonders leicht
Eltern haben es schon schwer genug. Braun trägt dazu
bei, wenigstens in der Küche alles leicht zu halten. Unser
ergonomischer Stabmixer MultiQuick 5 ist bis zu 30%
leichter als andere Stabmixer mit Edelstahl-Mixfuß.* Das
macht es noch einfacher, große Portionen Babynahrung
direkt im Topf zu pürieren – frieren Sie den Rest einfach
ein, um die Zeit zu sparen, die Sie für Ihr Baby brauchen.
* Vergleichstest eines unabhängigen Instituts mit 9 ähnlichen Wettbewerbsmodellen.
Mix- und Messbecher mit Deckel
Der 600-ml-Kunststoffbecher besitzt einen praktischen
Deckel, so dass Sie frisch pürierte Reste hygienisch im
Kühlschrank lagern können. Dank des speziellen Deckels
eignet sich der Messbecher auch gut für unterwegs. Er
verfügt über Mengenmarkierungen und ist für mehr als eine
Portion Babynahrung geeignet.
Spatel
Das Stabmixer-Set von Braun für Babynahrung ent-
hält auch einen speziell geformten Spatel, mit dem
Sie jeden noch so kleinen Rest Ihrer selbst zubereite-
ten Babynahrung aus dem Messbecher herausholen
können. Nutzen Sie den Spatel auch, wenn Sie Baby-
nahrung in die Portionsfächer des Gefrierportionierers
einfüllen.
* BPA-freie Lebensmittelkontaktmaterialien
Gefrierportionierer
Pürieren. Einfüllen. Einfrieren. Ganz einfach. Der Si-
likon-Gefrierportionierer hat eine perfekte Aufteilung
zum schnellen und einfachen Einfrieren mehrerer Por-
tionen Babynahrung. Er ist spülmaschinengeeignet,
bakterienrabweisend und verfügt über neun Portions-
fächer.
Zerkleinerer
Mit dem MultiQuick Zerkleinerer bereiten Sie gesunde
Nahrung mühelos zu. Ideal, um einem Brei eine gröbere Textur
zur verleihen, um Babys bei der Entwicklung von Zähnen und
Kaumuskeln zu unterstützen. Für dickfl üssigere Babynahrung
mit Stückchen nutzen Sie sanft ein paar Impulse oder die nie-
drigere Geschwindigkeitsstufe. Der Zerkleinerer ist perfekt für
die schnelle Zubereitung kleiner Portionen oder von Snacks
für zwischendurch.
BPA-frei* zum Schutz der
GesundheitIhres Babys
Praktisches Zubehör als ideale Ergänzung – noch nie war es so einfach, für ein gesundes und glückliches Baby zu sorgen.
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Phase
Reine Milchnahrung
Einige Anzeichen, dass Ihr Baby
vielleicht schon bereit ist, mit
fester Nahrung zu beginnen:
• Es kann aufrecht sitzen.• Es möchte kauen und steckt
sich Gegenstände in den Mund.• Es kann die Arme ausstrecken
und präzise nach Gegenständen
greifen.• Es scheint selbst nach einigen
Tagen erhöhter Milchdosis immer
noch hungrig zu sein.• Es zeigt Interesse daran, wie
andere Personen essen.
von der Geburt bis ca. 5 Monate
Egal, ob Sie sich für das Stillen entscheiden, Säuglingsmilch
kaufen oder beides kombinieren – Milch gibt Ihrem Baby alle
Nährstoffe, die es braucht, bis es ungefähr 5 Monate alt ist.
Muttermilch ist kostenlos, natürlich und passt sich an die
sich wandelnden Ernährungsbedürfnisse Ihres wachsenden
Babys an. Sie trägt auch dazu bei, Ihr Baby vor Infektionen
zu schützen, weil die Antikörper der Mutter in die Milch
übergehen. Und sie bedeutet weniger Aufwand, weil Sie
nicht so viel Zeit damit verbringen müssen, Fläschchen
und andere Utensilien zu sterilisieren. Darüber hinaus hilft
das Stillen der Gebärmutter dabei, sich wieder auf normale
Größe zurückzubilden, und es verbrennt Kalorien, so dass
Sie nach der Geburt schneller wieder in Form kommen.
Einige Mütter haben jedoch Schwierigkeiten beim
Stillen. Dies kann zum Beispiel daran liegen, dass sie
nicht genug Milch produzieren, um ihr Baby zu sättigen.
Bei solchen Problemen können Sie sich Beratung und
Unterstützung von Ihrem Kinderarzt oder Ihrer Hebamme
sowie bei verschiedenen Organisationen mit geschulten
Stillberaterinnen und -beratern holen. Andere möchten auch
Papa einmal füttern lassen oder geben ihrem Baby einfach
lieber ein Fläschchen. Ab einem Alter von etwa 6 Monaten
werden Sie allmählich merken, dass Ihr Baby – egal, ob
Sie stillen oder Säuglingsmilch verwenden – mehr als Milch
braucht, um seinen Hunger zu stillen. Etwa zu dieser Zeit
beginnt die Entwöhnung und Umstellung auf feste Nahrung.
Woher weiß ich, wann ich mit dem Abstillen anfangen
soll? Wann ein Baby bereit ist, feste Nahrung zu sich zu
nehmen, ist individuell verschieden. Zumeist beginnt man
mit der Entwöhnung um den 5. Lebensmonat herum. Wenn
Sie Ihr Kind schon früher entwöhnen möchten, sprechen Sie
am besten zuvor mit Ihrem Arzt oder Kinderarzt.
Denken Sie daran, dass Ihr Baby zu Beginn der Entwöhnung neben den festen Nahrungsmitteln immer noch die- selbe Menge an Mutter- oder Folgemilch be-nötigt wie zuvor.
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Wie fange ich an?
Pürees sind die beste Möglichkeit, Ihr Baby an gemischte
Kost zu gewöhnen. Die weichen Mischungen aus Obst
und Gemüse sind mit Ihrem MultiQuick 5 Baby Stabmixer
im Handumdrehen zubereitet. Machen Sie die Pürees am
Anfang relativ flüssig und weich, indem Sie Ihren Braun
MultiQuick Baby Stabmixer auf hohe Geschwindigkeit
einstellen. Strecken Sie das Püree mit Wasser, Mutter- oder
Folgemilch, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Obst und Gemüse sollten Sie immer waschen sowie Stiele
und Kerne entfernen. Und denken Sie daran: Die meisten
Obst- und Gemüsesorten müssen zuerst gekocht werden,
damit sie weich genug sind.
Phase
Erste feste Nahrung
Zubereitete Nahrung einfrieren
Sie sparen Zeit und Kosten, wenn Sie größere Mengen
Babynahrung zubereiten und einfrieren. Zu Beginn der
Entwöhnungsphase sind Eiswürfelformen mit passenden
Deckeln perfekt für portionsweise dosierte Obst- und
Gemüsepürees. Mit wachsendem Appetit Ihres Babys
können Sie sein Essen in größeren Gefrierboxen mit Deckel
aufbewahren.
Brei herstellen
Mit den richtigen Küchengeräten ist es einfach, Breimischungen
herzustellen. Zuerst schälen oder reinigen Sie das Obst oder
Gemüse und schneiden es in Stückchen. Lassen Sie es bei
Bedarf köcheln oder backen Sie es, doch fügen Sie kein Salz
und keinen Zucker hinzu. Pürieren Sie es dann gründlich mit
Ihrem MultiQuick Stabmixer durch. Wenn Kerne oder Fasern
sichtbar sind, drücken Sie den Brei mit der Rückseite eines
Löffels durch ein Sieb. Wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen,
fügen Sie etwas von dem vitaminreichen Kochwasser oder die
übliche Milch des Babys hinzu.
Wie viel, wie oft?
Beginnen Sie mit 1-2 Teelöffeln
püriertem Obst oder Gemüse einmal
pro Tag. Wenn Ihr Baby mehr möchte,
erhöhen Sie auf zweimal pro Tag.
Tipps für das Einfrieren von
Babynahrung:• Nutzen Sie nur einen Gefrier-
schrank, in der Sie die Nahrung
innerhalb von 24 Stunden auf
-18 ºC einfrieren können.• Beim erneuten Aufwärmen muss
die Nahrung kochend heiß sein.
Lassen Sie sie dann abkühlen
und testen Sie die Temperatur
selbst, bevor Sie mit dem Füttern
beginnen.• Aufgetaute Nahrung sollten Sie
nicht wieder einfrieren. Ausnahme
sind rohe Lebensmittel, die nach
dem Auftauen gekocht wurden.• Babynahrung sollte nach dem
Einfrieren innerhalb von zwei
Monaten entweder verbraucht
oder entsorgt werden. • Frieren Sie keine Bananen oder
Avocados ein.
von ca. 5 bis 7 Monate
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Karotten-Kartoffel-Brei
Für 6 Portionen
Ergibt ca. 400 g
Kochzeit: ca. 15 Min.
Zutaten• 200 g Karotten, geschält
und gewürfelt• 200 g Kartoffeln, geschält
und gewürfelt• 1 Teelöffel Pflanzenöl• 150 ml Wasser
Zubereitung
1. Kochen Sie das Gemüse in Wasser, bis es zart ist.2. Pürieren Sie es mit dem Wasser im Messbecher mit dem MultiQuick 5 Baby Stabmixer.3. Fügen Sie das Pflanzenöl und – je nach gewünschter Festigkeit des Breis –abgekühltes, abgekochtes Wasser oder die übliche Milch des Babys hinzu.
Phase von ca. 5 bis 7 Monate
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Apfel-Heidelbeer-Brei
Für 4 Portionen
Ergibt ca. 100 g
Kochzeit: ca. 15 Min.
Zutaten• 30 g Heidelbeeren• ½ kleiner reifer Apfel (ca. 70 g)
Zubereitung
1. Schälen Sie den Apfel und
schneiden Sie ihn in kleine
Stücke.
2. Dämpfen Sie den Apfel mit
wenig Wasser und bei geringer
Hitze ca. 5-10 Min. lang, bis
er weich ist. Fügen Sie kurz
vor Ende des Garvorgangs die
Heidelbeeren hinzu.
3. Wenn das Obst abgekühlt ist,
füllen Sie es in den Zerkleinerer
und mixen Sie es, bis es eine
feine Konsistenz bekommen hat.
4. Fügen Sie nach Bedarf
Wasser hinzu.
Bananen-Apfel-Brei
Für 1-2 Portionen
Ergibt ca. 100 g
Kochzeit: ca. 5 Min.
Zutaten• ½ kleine reife Banane
(ca. 50 g)• ½ kleiner sehr reifer Apfel
(ca. 50 g)
Zubereitung
1. Schälen Sie den Apfel und
schneiden Sie ihn in kleine
Stücke.
2. Schälen Sie die Banane
und geben Sie sie zusammen
mit dem Apfel in den
Zerkleinerer-Aufsatz.
3. Geben Sie ein wenig
Wasser oder Apfelsaft hinzu.
4. Mixen Sie die Masse,
bis sie eine feine, glatte
Konsistenz hat.
Phase
Die nächsten Schritte
von ca. 7 bis 9 Monate
Muss es „Bio“ sein?
Einige Mütter ziehen es vor, Ihren
Kindern nur Lebensmittel aus
biologischem Anbau zu geben.
Andere mischen biologisch
angebaute und herkömmliche
Produkte. Es hängt davon ab, was
Sie persönlich essen möchten und
was Sie sich leisten können. Egal
wofür Sie sich entscheiden: Wichtig
ist in jedem Fall, Obst und Gemüse
immer gründlich zu waschen und für
Hygiene in der Küche zu sorgen.
Die meisten Babys gewöhnen sich innerhalb weniger
Wochen nach Beginn der Entwöhnung an den Geschmack
einfacher Obst- und Gemüsebreie. Dann ist es Zeit für:
- Püriertes Fleisch/Hühnchen
- Pürees mit Reis, sehr weich gekochten Nudeln,
Getreide, Linsen
- Breimischungen mit Vollmilch
Je größer Ihr Baby wird, desto mehr freut es sich über
Mahlzeiten, die etwas mehr Kaugefühl bieten als die weichen
Pürees, die Sie zu Beginn der Entwöhnung zubereitet haben.
Jetzt können Sie mit Ihrem MultiQuick 5 Baby Stabmixer
die Nahrung auf geringerer Geschwindigkeitsstufe und
kürzer pürieren, damit sich eine dickere, etwas bissfestere
Konsistenz einstellt. Das Kauen von Nahrung hilft bei der
Entwicklung der Mundmuskulatur, und dies wiederum kann
für die Sprachentwicklung Ihres Babys hilfreich sein.
Muttermilch oder Säuglingsmilch bleibt zwar weiterhin ein
wichtiger Bestandteil in der Ernährung eines jungen Babys,
aber in dieser Phase nimmt auch die Menge an fester
Nahrung zu, und es gibt drei Mahlzeiten am Tag.
Bitte beachten Sie: Wenn Sie für den Brei Kuhmilch ver-
wenden, sollten Sie die empfohlene Tageszufuhr von 200 ml
in dieser Phase noch nicht überschreiten.
Denken Sie daran, dass die Kinder beim Essen permanent
beaufsichtigt werden müssen, weil sie sich verschlucken
könnten.
Spinat-Kartoffel-Püree
Für 6-8 Portionen
Ergibt ca. 400 g
Kochzeit: ca. 20 Min.
Zutaten• 1 Esslöffel Pfl anzenöl• 40 g Lauch• 1 Kartoffel, geschält• 175 ml Wasser• 60 g frischer junger Spinat,
gewaschen und ohne Stiele
Zubereitung
1. Schneiden Sie den Lauch in
Stücke und hacken Sie diese
im Zerkleinerer-Aufsatz.
2. Anschließend dünsten Sie
den Lauch in Pfl anzenöl, bis er
weich ist.
3. Schneiden Sie die Kartoffel
in Stücke und fügen Sie sie
dem weichen Lauch hinzu.
Geben Sie das Wasser hinzu
und lassen es zugedeckt
6 Min. lang köcheln.
5. Fügen Sie Spinat hinzu und
lassen Sie das Ganze noch
einmal 3 Min. lang kochen.
6. Lassen Sie das Gemisch
abkühlen und füllen Sie es in
den Messbecher. Pürieren Sie
es mit dem MultiQuick 5 Baby
Stabmixer.
Beginnen Sie nicht mit dem Füttern, wenn Sie es eilig haben. Ihr Baby versteht nicht, dass es schnell gehen soll.
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Phase
von ca. 7 bis 9 Monate
Rindfleisch-Kartoffel-
Möhren-Püree
Für 8-10 Portionen
Ergibt ca. 400 g
Kochzeit: 60 Min.
Zutaten• 200 g Rindfleisch zum
Kochen, gewürfelt• 1 Karotte, geschält und
in 5 cm dicke Stücke
geschnitten• 2 Teelöffel Olivenöl• 2 Kartoffeln, geschält
und gewürfelt• 250 ml Wasser
Zubereitung
1. Geben Sie das Rindfleisch zu-
sammen mit dem Wasser in einen
Topf und lassen Sie es 30 Min.
kochen, bis es fast zart ist.
2. Gießen Sie das Öl in den
Topf und fügen Sie Karotten
und Kartoffeln hinzu. Bringen
Sie das Gemisch unter Rühren
zum Kochen. Schalten Sie dann
die Hitze herunter, decken Sie
den Topf ab und lassen Sie
das Gemisch leicht köcheln,
bis Fleisch und Gemüse weich
und zart sind.
3. Pürieren Sie das Gemisch
im Topf mit Ihrem MultiQuick
5 Baby Stabmixer, bis Sie
die gewünschte Konsistenz
erhalten, die Ihr Baby benötigt.
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Puten-Kartoffel-Brei
Für 4 Portionen
Ergibt ca. 300 g
Kochzeit: 30 Min.
Zutaten• 100 g Pute, fein gewürfelt • 100 g Kartoffeln, gewürfelt• 100 g Karotten, in Stücke
geschnitten• 1 Teelöffel Pflanzenöl• Wasser für die Zubereitung
Zubereitung
1. Kochen Sie das Puten-
fleisch 20 Min. in einem Topf
mit wenig Wasser, bis es fast
zart ist.
2. Geben Sie die Kartoffeln
und Karotten in den Topf und
fügen Sie nach Bedarf Wasser
für die Zubereitung hinzu.
3. Fügen Sie 1 Teelöffel
Pflanzenöl hinzu.
4. Sobald das Putenfleisch,
die Kartoffeln und Möhren
zart sind, pürieren Sie das
Ganze mit Ihrem MultiQuick 5
Baby Stabmixer, bis Sie einen
feinen, weichen Brei erhalten.
Blumenkohl-Käse-Brei
Für 3-4 Portionen
Ergibt ca. 450 g
Kochzeit: 15 Min.
Zutaten• 200 g Blumenkohl,
gewaschen• 15 g Butter• 2 Teelöffel Mehl• 200 ml Milch• 40 g milder geriebener Käse
(z. B. Gouda)
Zubereitung
1. Teilen Sie den Blumenkohl
in kleine Röschen und kochen
oder dämpfen Sie sie für
10-12 Min.
2. In der Zwischenzeit bereiten
Sie die Soße vor, indem Sie die
Butter in einem kleinen Topf
schmelzen, Mehl einrühren,
um eine weiche Masse zu
erzeugen, Milch hinzufügen
und weiter rühren, bis sich die
Masse verdickt hat.
3. Nehmen Sie den Topf vom
Herd und rühren Sie den
geriebenen Käse ein. Geben
Sie den Blumenkohl hinzu
und pürieren Sie ihn im Topf
mit Ihrem MultiQuick 5 Baby
Stabmixer.
Phase
von ca. 7 bis 9 Monate
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Zucchini-Dip
Für 4 Portionen
Ergibt ca. 300 g
Kochzeit: 15 Min.
Zutaten• 2 Zucchini, in gröbere
Stücke geschnitten• 75 g Frischkäse• 1 kleine Prise Paprikapulver• 1 kleine Prise frischer Dill
Zubereitung
1. Kochen oder dampfgaren
Sie die Zucchini, bis sie weich
sind (6-8 Min.).
2. Pürieren Sie sie dann
in einem Becher mit dem
MultiQuick 5 Baby Stabmixer
und lassen Sie den Brei
abkühlen.
3. Mischen Sie den Frisch-
käse unter und fügen Sie die
Kräuter hinzu.
4. Servieren Sie den Dip mit
Toaststückchen.
Phase
Mehr Abwechslung
von ca. 9 bis 12 Monate
Im Alter zwischen 9 und 12 Monaten hat Ihr Baby wahr-
scheinlich schon ein paar Lieblingsgerichte. Und weiche
Pürees stehen wahrscheinlich nicht mehr so hoch im Kurs.
Möglicherweise weigert sich Ihr Baby auch zu essen und
interessiert sich stattdessen mehr für die aufregende Welt
ringsherum. Jetzt kann es auch passieren, dass Ihr Kind
nicht mehr mit dem Löffel gefüttert werden will. Auch wenn
es anstrengend ist, bleiben Sie geduldig. Es ist eine wichtige
Entwicklungsphase und ein Schritt hin dazu, dass Ihr Baby
die gleichen Gerichte wie der Rest der Familie mag.
Im Laufe der Monate sollten Sie den Gaumen Ihres
Babys weiter an neue Geschmacksrichtungen gewöhnen.
Gemüse und hartes Obst sollten gut gekocht und in Stücke
geschnitten oder mit Ihrem MultiQuick 5 Baby Stabmixer auf
niedriger Geschwindigkeitsstufe grob püriert werden. Auch
Fleisch sollte gekocht und grob püriert oder fein zerkleinert
serviert werden.
Im Alter von ca. 12 Monaten können Sie Ihrem Kind in
geringen Mengen auch härteren Käse wie Cheddar zum
Essen auf die Hand geben, da er viel Eiweiß enthält, ein guter
Kalziumlieferant für gesunde Zähne und Knochen ist und
reichlich energiespendendes Fett enthält, das es in diesem
Alter gut gebrauchen kann. Auch Eier (die hartgekocht sein
sollten) können in den Speiseplan aufgenommen werden
und stecken voller Eiweiß und wichtiger Vitamine.
Hygiene in der Küche• Waschen Sie sich vor der
Nahrungszubereitung immer die
Hände. Überprüfen Sie, ob Ihr
Kind saubere Hände hat, bevor
es anfängt zu essen.• Wischen Sie alle Flächen, die
regelmäßig mit Nahrungsmitteln
in Kontakt kommen, mit einem
antibakteriellen Reinigungsmittel ab.• Waschen Sie Schneidebretter
und Küchenutensilien sofort nach
Gebrauch ab und lassen Sie sie an
der Luft trocknen.• Benutzen Sie nur saubere neue
Handtücher, um die Teller,
Schüsseln, Tassen und das Besteck
Ihres Kindes abzutrocknen.
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Wenn Ihr Babyca. neun Monate alt ist, ermuntern Sie es dazu, selbst zu essen. Geben Sie ihm den Löffel und helfen Sie mit Ihrem eigenen Löffel nach. Machen Sie sich zunächst auf ein kleines Chaos gefasst!
Linsen-Karotten-Brei
Für 4-5 Portionen
Ergibt ca. 500 g
Kochzeit: 20 Min.
Zutaten• ½ Teelöffel Butter• 20 g Zwiebeln• 160 g Karotten, in Stücke
geschnitten• 200 g Dosenlinsen• 200 ml Wasser
Zubereitung
1. Vierteln Sie die Zwiebeln
und hacken Sie sie im
Zerkleinerer-Aufsatz.
2. Schmelzen Sie die Butter in
einem Topf bei mittlerer Hitze.
Fügen Sie dann die Zwiebeln
hinzu und kochen Sie sie, bis
sie weich sind.
3. Hacken Sie die Karotten im
Zerkleinerer-Aufsatz (bei Bedarf
in zwei Portionen) und geben
Sie sie zusammen mit den
Linsen in den Topf.
4. Geben Sie das Wasser hinzu
und lassen Sie das Ganze bei
mittlerer Hitze ca. 10 Min. kö-
cheln, bis die Möhren zart sind.
5. Reduzieren Sie die Hitze
und lassen Sie das Ganze
noch etwas weiterköcheln.
Pürieren Sie alles mit Ihrem
MultiQuick 5 Baby Stabmixer
zu einer halbfesten Masse.
Pfi rsichjoghurt-Smoothie
Für 3 Portionen
Ergibt ca. 250 ml
Kochzeit: 3 Min.
Zutaten• 100 ml Joghurt – Natur,
Vanille oder mit Aroma• ½ Pfi rsich (gehäutet)• 100 ml Milch
Zubereitung
Geben Sie alle Zutaten in den
Messbecher und pürieren
Sie das Gemisch mit dem
MultiQuick 5 Baby Stabmixer
bis zur gewünschten
Konsistenz.
Phase von ca. 9 bis 12 Monate
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Zwiebeln können
je nach Geschmack
Ihres Babys optional
hinzugefügt werden.
Tomatensuppe
Für 4 Portionen
Ergibt ca. 250 g
Kochzeit: 25 Min.
Zutaten• 1 Esslöffel Pflanzenöl• ½ Knoblauchzehe• 30 g Karotten, in Stücke
geschnitten• 200 g Dosentomaten• 1 Esslöffel Tomatenmark• 1 Prise Zucker• 2-3 Basilikumblätter
Zubereitung
1. Dünsten Sie den Knoblauch
und die Karotten in einem
kleinen Topf mit Pflanzenöl
und ein wenig Wasser, bis sie
weich sind. Fügen Sie dann die
Tomaten, das Tomatenmark
und Zucker hinzu.
2. Lassen Sie das Gemisch
unter gelegentlichem Umrühren
10 Min. köcheln. Fügen Sie
dann das Basilikum hinzu und
pürieren Sie das Ganze im Topf
mit Ihrem MultiQuick 5 Baby
Stabmixer.
3. Servieren Sie die Tomaten-
suppe mit Toaststückchen oder
Reiswaffeln.
Hühnchen-Birnen-Brei
Für 3-4 Portionen
Ergibt ca. 700 g
Kochzeit: 30 Min.
Zutaten• 1 Hähnchenbrust ohne Haut,
gewürfelt• 1 Birne, entkernt und
gewürfelt• 1 Süßkartoffel, geschält und
gewürfelt• 120 g Zucchini, fein gewürfelt• 250 ml Gemüse- oder
Hühnerbrühe mit geringem
Salzgehalt
Zubereitung
1. Bringen Sie die Brühe in
einem kleinen Topf zum
Kochen.
2. Fügen Sie die Hähnchen-
brust hinzu, drehen Sie die
Hitze herunter und lassen Sie
das Ganze 20 Min. köcheln.
3. Fügen Sie die Süßkartoffel
und Birne hinzu und lassen Sie
das Gemisch noch einmal
10 Min. köcheln.
4. Fügen Sie Zucchini hinzu
und lassen Sie das Ganze
weitere 5 Min. köcheln, bis
alle Zutaten durchgekocht
und zart sind.
5. Pürieren Sie das Gemisch
im Topf mit Ihrem MultiQuick 5
Baby Stabmixer.
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Phase von ca. 9 bis 12 Monate
Knoblauch kann je
nach Geschmack
Ihres Babys optional
hinzugefügt werden.
Kartoffel-Lauch-Suppe
Für 4-6 Portionen
Ergibt ca. 1 l
Kochzeit: 25 Min.
Zutaten• 15 g Butter• 1 Lauchstange gewaschen
und in dünne Scheiben
geschnitten• 250 g Kartoffeln• 500 ml ungesalzene Brühe
aus frischem Gemüse• 2 Lorbeerblätter• 100 ml Sahne
Zubereitung
1. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf.2. Fügen Sie den Lauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er weich ist.3. Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke und geben Sie sie in den Topf. Fügen Sie Brühe und Lorbeerblätter hinzu.4. Bringen Sie das Ganze zum Kochen. Dann reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie das Gemisch 15 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Fügen Sie die Sahne hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd.5. Entfernen Sie die Lorbeer-blätter und pürieren Sie den Topfinhalt mit dem MultiQuick 5 Baby Stabmixer, bis Sie eine glatte Suppe erhalten.
-
Phase
Kleinkinder
von ca. 13 bis 23 Monate
Auch wenn Kleinkinder bereits weitgehend die gleichen
Nahrungsmittel wie Erwachsene zu sich nehmen, können
sie nicht so große Portionen auf einmal vertragen, obwohl
sie viele Kalorien aufnehmen müssen. Daher benötigen sie
kleine Snacks zwischen den Hauptmahlzeiten. Denken Sie
aber daran, dass gesunde, selbst zubereitete Kleinigkeiten
am besten sind. Vor allem wenn sie mit Ihrem MultiQuick 5
Baby Stabmixer leicht zuzubereiten sind, wie z. B. Gemüse-
dips mit einer Rohkostauswahl oder Toaststücken.
In dieser Phase sollten Mahlzeiten von der ganzen Familie
gemeinsam eingenommen werden. Eine tolle Idee ist es,
Mahlzeiten für Ihr Kleinkind zu kreieren, die an das erinnern,
was die anderen Familienmitglieder essen. Denken Sie aller-
dings daran, dass Ihr Kleinkind nach wie vor gerne relativ
weiche und leicht einnehmbare Speisen mögen wird.
So trotzig!
Das Kleinkindesalter ist leider
auch die Zeit, in der viele
Eltern es mit dem gefürchteten
Essensverweigerer zu tun
bekommen. Allerdings lässt sich
dieses Risiko unter Umständen
etwas verringern, wenn das
Kind bereits ab den ersten
Entwöhnungsphasen an ein
breites Sortiment verschiedener
Mahlzeiten gewöhnt wurde.
Doch wie animiert man ein
trotziges Kind, neue Gerichte
auszuprobieren? Loben Sie es,
wenn es isst. Und reagieren Sie
nicht genervt oder sogar wütend,
wenn es sich weigert. Sie können
auch mit der Art experimentieren,
wie Sie das Essen präsentieren.
Versuchen Sie, neue Lebensmittel
zusammen mit Lieblingsgerichten
zu geben oder das Essen
in interessante Formen zu
schneiden. Denken Sie daran,
dass Babys beobachten, was Sie
essen, also versuchen Sie, ein
gutes Vorbild zu sein. Mit der Zeit
entwickelt ein Kind einen breiter
gefächerten Geschmackssinn,
so dass es viel einfacher wird,
eine ausgewogene und gesunde
Ernährung sicherzustellen.
32 I 33
Schaffen Sie Routine und führen Sie Rituale ein, um an den Tisch zu kommen, z. B. Händewaschen oder ein bestimmtes Lied.
Rindfleisch mit roten
Kidney-Bohnen
Für 6 Portionen
Ergibt ca. 1500 g
Kochzeit: 40 Min.
Zutaten• 1 Esslöffel Pflanzenöl• 50 g Zwiebeln, geviertelt• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt• 150 g Rinderhackfleisch• 400 g Dosentomaten• 400 g rote Kidney-Bohnen
in der Dose, abgegossen• 1 gelbe Paprika, gehackt • 2 Esslöffel Tomatenmark
Zubereitung
1. Hacken Sie die Zwiebeln im
Zerkleinerer-Aufsatz. Erhitzen
Sie das Öl in einem Topf und
braten Sie Zwiebeln und
Knoblauch 2 Min. an.
2. Fügen Sie das Rindfleisch
hinzu und braten Sie es 5 Min.,
bis es braun ist.
3. Pürieren Sie die Tomaten
mit Ihrem MultiQuick 5 Baby
Stabmixer in einer Schüssel
und rühren Sie die Kidney-
Bohnen, die gelbe Paprika und
das Tomatenmark ein.
4. Gießen Sie das Ganze in
den Topf, bringen Sie es zum
Kochen und lassen Sie es
20 - 25 Min. leicht köcheln.
Phase von ca. 13 bis 23 Monate
34 I 35
Käse-Spinat-Burger
Für ca. 6 Burger
Kochzeit: 30 Min.
Zutaten• 4 Scheiben altbackenes Weißbrot• 400 g Limabohnen aus der Dose,
abgegossen und abgewaschen• 1 Ei, geschlagen• 100 g aufgetauter oder frischer
Spinat• 1 Teelöffel getrockneter Thymian• 50 g Cheddar, gerieben• ½ Knoblauchzehe, zerdrückt• 2 Esslöffel Pflanzenöl
Zubereitung
1. Reißen Sie das Brot in kleine Stücke,
geben Sie es in den Zerkleinerer-Auf-
satz und stellen Sie Brotkrümel her
(wenn nötig in zwei Portionen).
2. Pürieren Sie die Bohnen mit Ihrem
MultiQuick 5 Baby Stabmixer im
Becher.
3. Gießen Sie das Ganze in eine
Schüssel und geben Sie das
geschlagene Ei, Spinat, Thymian, Käse
und Knoblauch hinzu. Geben Sie die
Hälfte der Brotkrümel hinzu.
4. Formen Sie die Mischung zu
6 Bratlingen und tauchen Sie sie in die
restlichen Brotkrümel.
5. Erhitzen Sie das Öl in einer Brat-
pfanne und braten Sie die Bratlinge
2-3 Min. auf jeder Seite, bis sie gold-
braun sind.
6. Servieren Sie sie mit Salat und/oder
im Burger-Brötchen.
Zwiebeln und
Knoblauch können
je nach Geschmack
Ihres Babys optional
hinzugefügt
werden.
Knoblauch kann je
nach Geschmack
Ihres Babys optional
hinzugefügt werden.
Phase von ca. 13 bis 23 Monate
36 I 37
Nudeln mit verstecktem Gemüse
Für 3-4 Portionen
Ergibt ca. 450 g
Kochzeit: ca. 20 Min.
Zutaten• 1 Teelöffel Pflanzenöl• 50 g Zwiebeln, geviertelt• 30 g Karotten, in Stücke geschnitten• 80 g Zucchini, in große Stücke
geschnitten• 250 g Dosentomaten in Stücken• 1 Esslöffel frisch gepresster,
ungesüßter Apfelsaft• Frische Basilikumblätter, gehackt• 35 g trockene Nudeln
Zubereitung
1. Hacken Sie die Zwiebeln im
Zerkleinerer-Aufsatz und geben Sie sie
mit dem Öl in einen Topf. Erwärmen Sie
sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
2. Geben Sie die Karotten und Zucchini
in den Zerkleinerer, fügen Sie sie dann
den Zwiebeln hinzu und kochen Sie
alles, bis es weich ist.
3. Gießen Sie die Tomaten in den Topf
und lassen Sie sie ca. 5 Min. köcheln.
4. Fügen Sie den Apfelsaft und das
frische Basilikum hinzu und kochen
Sie das Ganze, bis sich die Soße
verdickt hat.
5. Wenn die Soße fertig ist, lassen
Sie sie leicht abkühlen. Pürieren Sie
sie dann ein paar Sekunden lang auf
niedriger Geschwindigkeitsstufe mit dem
MultiQuick 5 Baby Stabmixer. Servieren
Sie sie mit den gekochten Nudeln.
Nussriegel
Ergibt ca. 20 kleine Riegel
Kochzeit: 2 Stunden
Zutaten• 75 g Nüsse jeglicher Sorte• 250 g Vollkornhaferfl ocken• 125 g Mehl• ½ Teelöffel Natron• 175 g Butter• 80 g fl üssiger Honig• 200 g Marmelade
Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf
180 °C vor.
2. Hacken Sie die Nüsse im
Zerkleinerer-Aufsatz.
3. Schmelzen Sie die Butter und
geben Sie sie zusammen mit Hafer-
fl ocken, Mehl, Natron, Nüssen und
Honig in eine Schüssel. Mischen
Sie alles gut durch.
4. Heben Sie mit einem Löffel ca.
drei Viertel der Masse auf ein
gefettetes Backblech (Maße 30 x
20 cm). Drücken Sie sie mit der
Löffelrückseite gut an.
5. Verteilen Sie eine gleichmäßige
Schicht Marmelade darüber.
Zerkrümeln Sie dann die restliche
Masse darauf. Drücken Sie sie
noch einmal fest und backen Sie
das Ganze 30 Min. lang.
6. Nehmen Sie die Masse aus dem
Ofen und lassen Sie sie 1 Stunde
lang abkühlen, bevor Sie sie in
Riegel schneiden und servieren.
Phase
Vorschulkinder und darüber hinaus
ab 24 Monate
Im Alter von zwei Jahren sollten Kinder bereits kleinere
Mengen ähnlicher Nahrungsmittel essen, die auch für
den Rest der Familie auf den Tisch kommen. Und dazu
reichlich Obst und Gemüse.
Jetzt sollte ihre Nahrung auch eine höhere Menge
mehrfach ungesättigter Fettsäuren enthalten, die sich in
Fisch und Pfl anzenölen fi nden. Vermieden werden sollten
zu große Mengen an Nahrungsmitteln mit einem hohen
Anteil gesättigter Fettsäuren wie z. B. Butter, Käse, fettige
Wurst sowie gekaufter Kuchen und Backwaren.
Superfruit-Smoothie
Für 3-4 Portionen
Ergibt ca. 500 ml
Kochzeit: ca. 5 Min.
Zutaten• ½ Banane• 210 ml Vollmilch• 210 g gefrorene Beeren• 1 Teelöffel Weizenkeime• Mark einer Vanilleschote
Zubereitung
1. Geben Sie alle Zutaten in den
Messbecher und pürieren Sie
sie mit Ihrem MultiQuick 5 Baby
Stabmixer, bis Sie eine weiche
Masse erhalten. Smoothie vor
dem Servieren kühl stellen.
38 I 39
Setzen Sie
die Nussriegel als
Belohnung für
Ihr Kind ein.
Lasagne
Für 10-12 Portionen
Ergibt ca. 1300 g
Kochzeit: 60 Min.
Zutaten• 1 Teelöffel Öl• 250 g Lasagneplatten• 300 g Rinderhackfleisch• 400 g Tomaten, aus der Dose oder frisch, gewürfelt• 2 Karotten• 2 Zucchini• 3-4 Blumenkohl-Röschen• 3-4 Brokkoli-Röschen• 2 Esslöffel Butter• 60 g Mehl• 500 ml Milch• 150 g geriebener Käse
Zubereitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2. Bräunen Sie das Hackfleisch mit dem Öl in einem
Topf bei geringer Hitze an und fügen Sie dann
Tomaten hinzu. Schneiden Sie alles Gemüse in feine
Scheiben und fügen Sie sie hinzu. Lassen Sie alles im
abgedeckten Topf köcheln.
3. Für die Käsesoße schmelzen Sie Butter in einer
Pfanne, fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie die Masse
unter Rühren ca. 1 Min. lang.
4. Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie
kontinuierlich bei niedriger Hitze, bis sich die Soße
verdickt hat. Fügen Sie dann den Käse hinzu und rühren
Sie um, bis er geschmolzen ist.
5. Wenn sich die Mischung verdickt hat, mixen Sie sie
grob in Schüben mit Ihrem MultiQuick 5 Baby Stabmixer.
6. Schichten Sie die Lasagneplatten mit abwechselnd
Fleisch- und Käsesoße in eine Auflaufform, wobei sich
auf der obersten Platte Käsesoße befinden sollte.
7. Bestreuen Sie das Ganze mit geriebenem Käse und
backen Sie es 20 - 30 Min. lang im Ofen.
Phase ab 24 Monate
40 I 41
Rindfleisch-Kürbis-Risotto
Für 8-10 Portionen
Ergibt ca. 900 g
Kochzeit: 20-25 Min.
Zutaten• 30 g Butter• 1 Esslöffel Öl• 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt• ½ Knoblauchzehe, zerdrückt• 200 g Rinderhackfleisch• 250 g Risottoreis• 1 l heiße Hühnerbrühe• 300 g Kürbis, gewürfelt• 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten• 40 g Parmesan
Zubereitung
1. Hacken Sie Zwiebeln und Knoblauch im Zerkleinerer-
Aufsatz.
2. Erhitzen Sie Butter und Öl in einem großen Topf, fügen
Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie das
Ganze bei mittlerer Hitze kurz an, bis es leicht braun ist.
3. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie das
Ganze bei hoher Hitze unter Rühren 5 Min. lang durch.
4. Fügen Sie Reis hinzu und braten Sie alles 1 Min. lang.
Fügen Sie dann ein Viertel der Brühe hinzu und rühren
Sie 2 Min. lang kontinuierlich um, bis die Flüssigkeit
aufgesogen wurde.
5. Gießen Sie kontinuierlich kleine Mengen Brühe zu.
Wenn sich die Hälfte der Brühe im Topf befindet, rühren
Sie Kürbis und Pilze ein. Gießen Sie danach unter
Rühren langsam den Rest der Brühe zu und rühren Sie,
bis der Reis weich ist.
6. Hacken Sie den Parmesan im Zerkleinerer und geben
Sie ihn unter Rühren in den Topf.
7. Nehmen Sie den Topf vom Herd und servieren Sie das
Gericht sofort. Für die anderen Familienmitglieder kann
der Risotto mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden.
Für kleinere Kinder
können Sie dieses Gericht
auch mit Ihrem
MultiQuick 5 Baby
Stabmixer pürieren.
Allgemeine Ernährungstippsfür jedes Alter
DIESE LEBENSMITTEL
SOLLTEN SIE VERMEIDEN:
Salz
Fügen Sie Babynahrung nie
Salz hinzu, vermeiden Sie auch
salzhaltige Brühe. Wenn Sie
aus dem Essen für die übrige
Familie auch ein Püree für Ihr
Baby zubereiten wollen, fügen
Sie kein Salz hinzu. Die anderen
Familienmitglieder können sich
ihre Mahlzeit am Tisch nach
Bedarf selbst salzen.
Zucker
Hinzugefügter Zucker kann
für Karies an den Babyzähnen
sorgen. Benutzen Sie zum
Süßen von Speisen Alternativen
wie z. B. pürierte Bananen,
Muttermilch oder Milchersatz,
wenn Sie es für nötig halten.
Honig
Vermeiden Sie Honig für Babys
unter 12 Monaten, denn Honig
kann gelegentlich Bakterien
enthalten und kann zu Karies
führen.
Nüsse
Kinder unter fünf Jahren
sollten keine ganzen Nüsse
erhalten, denn sie können
daran ersticken.
42 I 43
ALLERGIEN
Wie verbreitet sind Lebensmittelallergien?
Lebensmittelallergien und -intoleranzen kommen bei 2-4% der
Kleinkinder bis zum Alter von drei Jahren vor. Die meisten
Lebensmittelallergien werden nur durch eine kleine Anzahl von
Lebensmitteln hervorgerufen. Dazu gehören Kuhmilch, Hühnereier,
Soja, Nüsse, Weizen, Fisch und Schalentiere. Ca. 90 % der Kinder
haben die Allergie im Alter von drei Jahren wieder verloren.
Allgemeine Hinweise zu Erdnussallergien
Laut einer neuen Veröffentlichung des britischen Amts für
Lebensmittelstandards und Gesundheitsministeriums können für
Kinder ab sechs Monaten Erdnüsse (keine ganzen Erdnüsse) in
den Speiseplan aufgenommen werden.
Bei Kindern ab sechs Monaten, in deren Familie bereits Allergien
vorgekommen sind oder die selbst eine Lebensmittelallergie
haben, sollten Erdnüsse erst nach Rücksprache mit dem Haus-
oder Facharzt auf dem Speiseplan stehen.
Allergie gegen Kuhmilchprotein
Wenn Ihr Kind eine allergische Reaktion auf Kuhmilch zeigt,
sollten Sie den Kinderarzt konsultieren. Diagnostiziert er eine
Kuhmilchproteinallergie, müssen Sie Kuhmilch sowie alle daraus
hergestellten Produkte aus dem Speiseplan Ihres Kindes streichen.
Dies kann bedeuten, dass Ihr Kind nur noch wenig Proteine,
Kalzium und Energie über die Nahrung aufnimmt. Daher sollten Sie
in jedem Fall einen Kinderernährungsspezialisten um Rat fragen,
welche Lebensmittel Sie Ihrem Kind geben sollten, um es gesund
zu halten und sein Wachstum zu fördern.
-
Wichtige Vitamine und MineralstoffeEs ist wichtig, dass Ihr Baby oder Kleinkind alle Vitamine zu sich nimmt, die es für
eine gesunde Entwicklung braucht:
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin C
Vitamin D
Vitamin E
Kalzium
Eisen
Positiver Effekt
• Gesunde Haut• Schützt vor Infektionen• Gute Sicht, vor allem nachts• Wachstumsfördernd
• Stärkt das Nervensystem• Wird benötigt, um Nahrung in
Energie umzuwandeln
• Schützt die Zellen vor Schäden• Unterstützt die Wundheilung• Unterstützt die Eisenaufnahme
• Wird für die Aufnahme von Kalzium
benötigt
• Antioxidationsmittel, das die
Zellstrukturen in allen Körper-
regionen schützt
• Wichtig für starke, gesunde
Knochen und Zähne
• Wichtig für gesundes Blut.
Weil rotes Fleisch der beste
Eisenlieferant ist, ist es für
Vegetarier unmso wichtiger,
reichlich Vitamin C zu sich zu
nehmen, um die Eisenaufnahme
zu unterstützen
In welchen Lebensmitteln?
• In öligem Fisch, Leber und Eiern• Karotine, die in orangefarbenen,
roten und dunkelgrünen Gemüse-
sorten enthalten sind, werden im
Körper in Vitamin A umgewandelt.
• In Hefeextrakt, Milcherzeugnissen,
Fischeiern, Fleisch, Cerealien,
Nüssen, Samen und Gemüse
• In Zitrusfrüchten, Tomaten,
Brokkoli, Spinat, Paprika und
Schwarzen Johannisbeeren
• In Sonnenlicht, öligem Fisch,
Eiern, angereicherten Margarine-
sorten und Brotaufstrichen
• In Avocado, pflanzlichen Ölen,
Fisch, Eiern, Walnüssen, Nüssen
und Samen
• In Milch, Käse und Joghurt,
Dosenfisch mit essbaren Gräten
(z. B. Lachs, Sardine) und
Weißbrot
• In rotem Fleisch, Leber, öligem
Fisch, getrockneten Aprikosen,
anderen Trockenfrüchten, Hülsen-
früchten, blättrigem grünen
Gemüse sowie angereicherten
Frühstückscerealien
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www.braunhousehold.com/baby
* Quelle: unabhängiges Forschungsinstitut, weltweiter Marktführer n
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