Für Mensch und Umwelt
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Stand: 21. April 2021
Fachbibliothek Umwelt
Auswahlbibliografie – Rund um Ernährung
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Hinweise für die Benutzung
Im Folgenden finden Sie eine Auswahl aktueller Literatur der Fachbibliothek Umwelt zum
angegebenen Thema, die in den drei Teilbibliotheken ausgeliehen oder eingesehen werden können.
Die Teilbibliotheken der Fachbibliothek Umwelt sind nach folgendem Schlüssel dargestellt:
Bibl. Dessau = Hauptstelle Dessau-Roßlau
Bibl. Berlin = Zweigstelle Berlin-Buchholzweg
Bibl. Bad Elster = Zweigstelle Bad Elster
Mitarbeiter/innen in den UBA-Dienstgebäuden Berlin-Buchholzweg, in Bad Elster wenden sich mit
Ausleihwünschen bitte direkt an ihre jeweilige Bibliotheks-Zweigstelle vor Ort.
Erläuterungen zu den verzeichneten Titeln
Jede Titelaufnahme beginnt mit der Standort-Signatur (z.B. AB100023) unter der das angegebene
Werk in der Bibliothek zu finden ist. Am Ende jeder Titelaufnahme finden Sie die Anzahl der
vorhandenen Exemplare mit der Information, in welcher Bibliothekszweigstelle sich Exemplare
befinden und ob es sich um Präsenz- oder Freihandbestand handelt. Titel deren Standortsignatur mit
XE00 beginnen, befinden sich in unserer Zweigstelle in Bad Elster. Diese Titel sind dort einseh- und
ausleihbar, bzw. können von dort angefordert werden.
Titelaufnahmen mit der Information „Onlineressource“ sind ausschließlich in elektronischer Form
vorhanden und werden als .pdf-Datei zur Verfügung gestellt. Sie sind teilweise nur für Beschäftigte
des Umweltbundesamtes zugänglich.
Die Auswahlbibliografie finden Sie neben weiteren Informationen auch im Internet-Angebot der
Fachbibliothek Umwelt unter http://www.umweltbundesamt.de/das-uba/fachbibliothek-umwelt
Herausgeber:
Umweltbundesamt, Fachbibliothek Umwelt, Wörlitzer Platz 1, 06844 Dessau-Roßlau
Tel.: (0340) 2103 2305
FAX: (0340) 2103 2131
E-Mail: [email protected]
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Inhalt
„Ernährung kinderleicht“ ........................................................................................................................ 4
„Unser täglich Brot“ ................................................................................................................................ 7
Ernährung auf anderen Wegen ............................................................................................................. 11
Auswirkungen auf die Umwelt .............................................................................................................. 13
Ernährung und Nachhaltigkeit............................................................................................................... 14
Lebensmittelverschwendung und was wir tun können ........................................................................ 25
Daten und Fakten zur Ernährung .......................................................................................................... 28
Ernährung in der Forschung .................................................................................................................. 29
Lebensmittelwirtschaft ......................................................................................................................... 32
Ernährung international ........................................................................................................................ 33
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„Ernährung kinderleicht“
1. Signatur: AU230611/(2)
Rosenwald, Gabriela: Erforsche ... die gesunde Ernährung : Bewusstsein entwickeln - gesund leben!
; eine Werkstatt ab dem 1. Schuljahr / Gabriela Rosenwald. - 2. Auflage. - Kerpen : Kohl Verlag, 2018.
- 55 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-96040-229-9
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/112229820x/04 [Inhaltsverzeichnis]
2. Signatur: AU260036
Tsalos-Fürter, Ellen: Wo leben die Fischstäbchen? : Angebote für 4-7 Jährige rund um die Herkunft
unseres Essens / Ellen Tsalos-Fürter ; Farina Kuklinskit [Ill.]. - Mühlheim an der Ruhr : Verlag an der
Ruhr, [2016]. - 63 Seiten : Illustrationen + 1 Beilage (9 ungezählte Blätter). - ISBN 978-3-8346-3126-8
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
3. Signatur: AU270461/(4)
Bone, Emily; Elford, Sally [Künstler/in]: So wächst unser Essen! : vom Korn zum Mehl, von der
Kakaobohne zur Schokolade / Text: Emily Bone ; Illustrationen: Sally Elford ; Übersetzung aus dem
Englischen: Jutta Vogt. - 4. Auflage. - London : Usborne Verlag, 2019. - 32 Seiten : Illustrationen. -
ISBN 978-1-78232-759-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1144972981/04 [Inhaltsverzeichnis]
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4. Signatur: AU270492
Maas, Annette: Mein weit gereister Erdbeerjoghurt : wie unsere Ernährung die Umwelt beeinflusst
/ Annette Maas. - München : arsEdition, [2020]. - 75 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8458-3447-4
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
5. Signatur: AU270519
Dürr, Julia: Wo kommt unser Essen her? / Julia Dürr. - Weinheim : Beltz & Gelberg, [2020]. -
36 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-407-75816-3
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)
URL:
https://d-nb.info/1215915659/04 [Inhaltsverzeichnis]
6. Signatur: AU280418
Benja & Wuse : Essensretter auf großer Mission / Wenke Heuts. - München : Oekom, [2021]. -
41 ungezählte Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-96238-246-9
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
7. Signatur: AU280423
Sigg, Stephan: Kein Essen in den Müll : Lena rettet das krumme Gemüse / Stephan Sigg ; mit Bildern
von Anna-Katharina Stahl. - 1. Auflage. - Stuttgart : camino., 2020. - 126 Seiten : Illustrationen. -
ISBN 978-3-96157-136-9
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)
URL:
https://d-nb.info/120834708X/04 [Inhaltsverzeichnis]
6
8. Signatur: AU290220
Tinz, Sigrid: Wildkräuter & Naturabenteuer : essen, spielen, basteln ; Naturführer für Kinder / Sigrid
Tinz. - Stuttgart : Ulmer, 2015. - 96 Seiten : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-8001-8357-9
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1063300258/04 [Inhaltsverzeichnis]
9. Signatur: AU290221
Oswald, Susanne: Nichts wie raus! : : mit Kindern Tiere und Pflanzen entdecken, draußen spielen,
im Freien essen, mit Naturmaterialien basteln / Susanne Oswald. - Sigmaringen : Thorbecke, 2015. -
133 Seiten : zahlr. Ill. - ISBN 978-3-7995-0619-9
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1061062325/04 [Inhaltsverzeichnis]
10. Signatur: AU290252
Mach mit, bleib fit! : Ein Arbeitsheft über gesunde Ernährung und Ökolandbau : geeignet für die 3.
bis 5. Klasse / Umweltinstitut München e.V. Herausgebendes Organ ; Verena Schmitt Redakteur/in ;
Christina Hacker Redakteur/in. - 1. Auflage. - München, [2017?]. - 23 Seiten : Illustrationen
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)
11. Signatur: AU290345
Ueltgesforth, Anna: Schlau essen : dein Mitmach-Buch mit Rezepten, Gartenprojekten und
Experimenten / Texte und Redaktion Anna Ueltgesforth, Sigrid Krekel, Angela Thomaschik. -
München : DK, [2020]. - 199 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8310-4068-1
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
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„Unser täglich Brot“
12. Signatur: AU290228
Fit durch das Studium : Ernährung, Naturverbundenheit, Bewegung und Entspannung ; Koch- und
Bewegungsrezepte / Studentenwerk Berlin Herausgeber/in. - 1. Aufl. - Berlin, 2015. - 112 Seiten : Ill.
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
13. Signatur: BI210742
Shetterly, Caitlin: Genbombe : wie sich genmanipulierte Lebensmittel unbemerkt in unser Essen
schleichen / Caitlin Shetterly, übersetzt aus dem Amerikanischen von Anne Emmert und Fabienne
Pfeifer. - Deutsche Erstausgabe. - München : Wilhelm Heyne Verlag, 08/2017. - 409 Seiten. -
ISBN 978-3-453-60428-5
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1119737761/04 [Inhaltsverzeichnis]
14. Signatur: CH450460
Grimm, Hans-Ulrich: Die Ernährungsfalle : wie die Lebensmittelindustrie unser Essen manipuliert ;
das Lexikon / Hans-Ulrich Grimm ; unter Mitarbeit von Maike Ehrlichmann. - Aktualisierte
Taschenbucherstausgabe. - München : Heyne, 2015. - 540 Seiten. - ISBN 978-3-453-60380-6
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1070331724/04 [Inhaltsverzeichnis]
8
15. Signatur: CH450481
Gundry, Steven R.: Böses Gemüse : Wie gesunde Nahrungsmittel uns krank machen ; Lektine - die
versteckte Gefahr im Essen / Dr. med. Steven R. Gundry ; aus dem amerikanischen von Wolfgang
Seidel. - 1. Auflage. - Weinheim : Beltz, 2018. - 384 Seiten. - ISBN 978-3-407-86512-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1143250338/04 [Inhaltsverzeichnis]
16. Signatur: CH450483
"LGL-Gespräche zu Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz" : Alternative Ernährungsformen
- Neuartige Lebensmittel / Herausgeber: Bayerisches Landesamt für Gesundheit und
Lebensmittelsicherheit. - Erlangen, Mai 2018. - 86 Seiten : Illustrationen. - (Lebensmittelsicherheit in
Bayern / Bayern. Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit ; 10)
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
17. Signatur: CH450487/(21)
Kast, Bas: Der Ernährungskompass : das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema
Ernährung / Bas Kast. - 21. Auflage. - München : C. Bertelsmann, [2018]. - 319 Seiten : Illustrationen.
- ISBN 978-3-570-10319-7
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1144292220/04 [Inhaltsverzeichnis]
18. Signatur: CH450491/DVD
Unser täglich Gift : wie die Lebensmittelindustrie unser Essen vergiftet / ein Film von Marie-
Monique Robin. - [7. Auflage]. - Fridolfing : absolut Medien, [2019]. - 1 DVD-Video (105 Minuten) :
Dolby Stereo. - INFO-Programm gemäß § 14 JuSchG. - ISBN 978-3-8488-4070-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
9
19. Signatur: CH450500
Peltner, Jonas: Die Nachfrage nach Convenience-Lebensmitteln und deren Einfluss auf die
ernährungsphysiologische Qualität / vorgelegt von M. Sc. Jonas Peltner. - Kiel : Christian-Albrechts-
Universität zu Kiel, 2018. - I, 230 Blätter. - Dissertation, Christian-Albrecht-Universität, Kiel, 2018
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1168604680/04 [Inhaltsverzeichnis]
20. Signatur: CH450501
Ernährung zwischen Esskultur, Gesundheit und Verantwortung. - Darmstadt : Wissenschaftliche
Buchgesellschaft, [2020]. - 128 Seiten : Illustrationen, Fotografien, Karten
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
21. Signatur: LF260284/(2)
Foer, Jonathan Safran: Tiere essen / Aus dem Amerikanischen von Isabel Bogdan, Ingo Herzke,
Brigitte Jakobeit. - 2. Auflage. - Frankfurt am Main : Fischer TaschenBibliothek, August 2015. - 566
Seiten. - Lizenzausgabe mit freundlicher Genehmigung des Verlages Kiepenheuer & Witsch, Köln. -
ISBN 978-3-596-51285-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1028141246/04 [Inhaltsverzeichnis]
22. Signatur: LF260309/(3)
Clapp, Jennifer: Food / Jennifer Clapp. - Third edition. - Cambridge : Polity, 2020. - xv, 272 Seiten :
Illustrationen. - (Resources series). - ISBN 978-1-5095-4177-5
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar)
10
23. Signatur: LF260316
Niggli, Urs: Alle satt? : Ernährung sichern für 10 Milliarden Menschen / Urs Niggli. - Salzburg :
Residenz Verlag, [2021]. - 158 Seiten. - (Leben auf Sicht). - ISBN 978-3-7017-3419-1
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1119911605/04 [Inhaltsverzeichnis]
24. Signatur: ME470121/(5)
Ernährung des Menschen : 270 Tabellen / Ibrahim Elmadfa ; Claus Leitzmann. - 5., vollst. überarb.
und erw. Aufl. - Stuttgart : Ulmer, 2015. - 788 Seiten : Ill., graph. Darst. - (UTB ; 8036). -
ISBN 978-3-8252-8552-4
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://deposit.d-nb.de/cgi-bin/dokserv?id=4523230&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm
[Inhaltstext]
25. Signatur: SO320250
Was der Mensch essen darf : ökonomischer Zwang, ökologisches Gewissen und globale Konflikte /
Gunther Hirschfelder [Hrsg.] ... - Wiesbaden : Springer Fachmedien, 2015. - XIV, 405 Seiten : Ill.,
graph. Darst. - ISBN 978-3-658-01464-3
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
26. Signatur: SO320287
Gray, Louise: Richtig Tiere essen?! : wie ich ein Jahr lang nur Fleisch von Tieren aß, die ich selbst
tötete / Louise Gray ; Übersetzung: Hanna Lemke. - Hamburg : Edel, [2017]. - 351 Seiten :
Illustrationen. - ISBN 978-3-8419-0506-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
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27. Signatur: XE000753
Die Zukunft der Ernährung : was wir morgen auf dem Teller haben / herausgegeben in
Zusammenarbeit mit bild der wissenschaft ; Projektleitung und Konzeption: Andrea Stegemann. -
Darmstadt : wbg THEISS, 2020. - 128 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8062-4232-4
1 Exemplar (Bibl. Bad Elster, entleihbar)
Ernährung auf anderen Wegen
28. Signatur: AL900088/2017-18
Slow Food Genussführer Deutschland 2017/18 / Slow Food Deutschland (Hrsg.). - München :
oekom, [2016]. - 601 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-86581-809-6
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
29. Signatur: BI200254
Seaweed Sustainability : Food and Non-Food Applications / ed. by Brijesh K. Tiwari ... - London [u.a.]
: Acad. Press, 2015. - XVI, 470 Seiten : Ill., graph. Darst. - ISBN 978-0-12-418697-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
30. Signatur: GE460617
Scheub, Ute; Schwarzer, Stefan: Die Humusrevolution : wie wir den Boden heilen, das Klima retten
und die Ernährungswende schaffen / Ute Scheub, Stefan Schwarzer. - München : oekom, [2017]. -
235 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-86581-838-6
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1120614201/04 [Inhaltsverzeichnis]
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31. Signatur: LF260315/(2)
Rittenau, Niko: Vegan-Klischee ade! : wissenschaftliche Antworten auf kritische Fragen zu
pflanzlicher Ernährung / Niko Rittenau. - 2. Auflage ; erweiterte Originalausgabe. - Hilden : Becker
Joest Volk Verlag, [2020]. - 506 Seiten : Illustrationen, Diagramme. - ISBN 978-3-95453-189-9
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1197069704/04 [Inhaltsverzeichnis]
32. Signatur: LF270084
Soleri, Daniela: Food Gardens for a Changing World / Daniela Soleri, David A. Cleveland and Steven
E. Smith. - Wallingford : CABI, 2019. - xi, 313 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-1-78924-099-3
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
33. Signatur: LF350331
Dossey, Aaron T.; Morales-Ramos, Juan A.; Rojas, M. Guadalupe: Insects as sustainable food
ingredients : production, processing and food applications / edited by Aaron T. Dossey, (All Things
Bugs LLC, Griopro cricket powder, Athens, GA, Untied States), Juan A. Morales-Ramos (USDA-ARS
National Biological Control Laboratory, Stoneville, MS, United States), M. Guadalupe Rojas (USDA-
ARS National Biological Control Laboratory, Stoneville, MS, United States). - Amsterdam : Elsevier,
AP, [2016]. - xv, 385 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-0-12-802856-8
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://www.gbv.de/dms/bowker/toc/9780128028568.pdf [Inhaltsverzeichnis]
34. Signatur: UM250677
Sabersky, Annette: Besser essen ohne Zusatzstoffe / Annette Sabersky. - 1. Auflage. - München :
oekom e.V., [2019]. - 125 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-96238-125-7
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
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35. Signatur: UM250739
Hirschberger, Claudia: Die grüne Stadtküche : sehen, sammeln, gemeinsam essen ; food with a view
/ Claudia Hirschberger, Arne Schmidt. - Deutsche Originalausgabe. - München : Knesebeck, [2017]. -
335 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-86873-985-5
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1131266811/04 [Inhaltsverzeichnis]
Auswirkungen auf die Umwelt
36. Signatur: AU210245/DVD
Was hat meine Ernährung mit dem Klima zu tun? : Umweltgefährdung, Umweltschutz. - Konstanz :
didactmedia, [2020]. - 1 DVD-Video (14 Min.). - Lehrprogramm gemäß § 14 JuSchG. -
ISBN 978-3-947339-26-6
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
37. Signatur: EB010433
Das Große Fressen : wie unsere Ernährungsgewohnheiten den Planeten gefährden / Tanja Dräger
de Teran. - Frankfurt am Main, 2015. - 515 Seiten , Anh. [2,9 MB] : Ill., graph. Darst., Kt.
URL:
http://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-
PDF/WWF_Studie_Nahrungsmittelverbrauch_und_Fussabduecke_des_Konsums_in_Deutschland.pdf
[Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB010433.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
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38. Signatur: LF100894
Climate Resilient Agriculture for Ensuring Food Security / P. Parvatha Reddy. - New Dehli : Springer
India, 2015. - XX, 373 Seiten : Ill., graph. Darst. - ISBN 978-81-322-2198-2 (Auch digital verfügbar.)
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
39. Signatur: SO200318
Pelluchon, Corine: Wovon wir leben : eine Philosophie der Ernährung und der Umwelt / Corine
Pelluchon ; aus dem Französischen übersetzt von Heinz Jatho. - Darmstadt : wbg Academic, [2020]. -
415 Seiten. - Bevorzugter Titel des Werks: Les Nourritures. - ISBN 978-3-534-27241-9
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
https://d-nb.info/1209023997/04 [Inhaltsverzeichnis]
Ernährung und Nachhaltigkeit
40. Signatur: CH450494
Food in a green light : a systems approach to sustainable food / European Environment Agency. -
Luxembourg : Publications Office of the European Union, 2017. - 62 Seiten : Illustrationen,
Diagramme. - (EEA Report / European Environment Agency ; No 2017/16). - ISBN 978-92-9213-878-3
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
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41. Signatur: EB010405
Energy Use in Global Food Production : Considerations for Sustainable Food Security in the 21st
Century / Meera Verma. - Cham [u.a.] : Springer International Publ., 2015. - XIII, 49 Seiten : Ill.,
graph. Darst. - (SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition / [Ed.-in-Chief] Richard Hartel). -
ISBN 978-3-319-16780-0
URL:
http://link.springer.com/book/10.1007/978-3-319-16781-7 [Interner Volltextzugang im Rahmen des
UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
42. Signatur: EB012937
Seo, Hyewon: Nachhaltiger Handel(n)?! : Aktivitäten des Lebensmitteleinzelhandels zur
nachhaltigen Ernährung / von Hyewon Seo (Umweltbundesamt). - Abschlussdatum: Januar 2020. -
Dessau-Roßlau, Februar 2020. - 1 Onlineressource (115 Seiten) : Diagramme. - Dateigröße /
Dateiumfang: 1043 KB. - (Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2020/28)
URL:
https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nachhaltiger-handeln [Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB012937.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
43. Signatur: EB012951
Landwirtschaft quo vadis? : Agrar- und Ernährungssysteme der Zukunft - Vielfalt gewähren,
Handlungsrahmen abstecken / Herausgeber: Kommission Landwirtschaft beim Umweltbundesamt
(KLU). - Stand: Oktober 2019. - Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt, Oktober 2019. -
1 Onlineressource (50 Seiten) : Illustrationen. - E-Book; Dateigröße / Dateiumfang: 2,85 MB. -
(Position / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt)
URL:
http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/agrar-ernaehrungssysteme-der-
zukunftveroeffentlicht [Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB012951.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
16
44. Signatur: EB013222
Kramm, Johanna; Sattlegger, Lukas; Fuhrmann, Jenny: Sustainable Transformation of Food
Distribution Systems - Research and Practice in a Transdisciplinary Discussion : Results from a
conference session on "Sustainable Food Systems" at the 7th Annual STS Conference Graz from
7th-8th May 2018 / Johanna Kramm [und drei weitere]. - Frankfurt am Main : Institut für sozial-
ökologische Forschung ISOE GmbH, 2018. - 1 Onlineressource (35 Seiten). - Dateigröße /
Dateiumfang: 5 MB. - (ISOE-Materialien Soziale Ökologie / Institut für Sozial-Ökologische Forschung
(ISOE) GmbH ; Nr. 63)
URL:
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB013222.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
45. Signatur: FB000136/ZW,2
Haack, Michaela; Engelhardt, Helen; Gascoigne, Christin: Nischen des Ernährungssystems:
Bewertung des Nachhaltigkeits- und Transformationspotenzials innovativer Nischen des
Ernährungssystems in Deutschland / von Michaela Haack [und fünf weitere] ; Redaktion: Anne Klatt,
Almut Jering. - Abschlussdatum: April 2020. - Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt, Juli 2020. -
1 Onlineressource (172 Seiten) : Illustrationen. - Dateigröße / Dateiumfang: 2,70 MB. - (Texte /
Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2020/121)
URL:
http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nischen-ernaehrungssystem-deutschland
[Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000136-ZW,2.pdf [Interner Volltextzugang im
Rahmen des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
17
46. Signatur: FB000137/ZW,1.3
Wunder, Stephanie: Nachhaltige Ernährungssysteme in Zeiten von Urbanisierung und globaler
Ressourcenknappheit : Herausforderungen und Handlungsmöglichkeiten / von Stephanie Wunder
(Ecologic Institut) ; Redaktion: Almut Jering (Umweltbundesamt). - Stand: März 2019. - Dessau-
Roßlau : Umweltbundesamt, August 2019. - 1 Onlineressource (26 Seiten). - Dateigröße /
Dateiumfang: 1894 KB. - (Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2019/85)
URL:
http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/nachhaltige-ernaehrungssysteme-in-zeiten-von
[Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000137-ZW,1.3.pdf [Interner Volltextzugang im
Rahmen des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
47. Signatur: FB000137/ZW,3.4
Wunder, Stephanie: Regionale Ernährungssysteme und nachhaltige Landnutzung im Stadt-Land-
Nexus : Teilbericht (AP 3.4) / von Stephanie Wunder (Ecologic Institut, Berlin) ; Redaktion: Almut
Jering (Umweltbundesamt). - Abschlussdatum: Januar 2019. - Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt,
November 2019. - 1 Onlineressource (57 Seiten) : Diagramme. - Dateigröße / Dateiumfang: 1,79 MB.
- (Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2019/137)
URL:
https://www.umweltbundesamt.de/publikationen/regionale-ernaehrungssysteme-nachhaltige
[Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000137-ZW,3.4.pdf [Interner Volltextzugang im
Rahmen des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
48. Signatur: LF100987
Wunder, Stephanie; Antoni-Komar, Irene; Claupein, Erika: Handlungsansätze zur Förderung
nachhaltiger Ernährungssysteme : Ergebnisse von BMBF-Forschungsprojekten zum Thema
Ernährung / Stephanie Wunder [und viele weitere]. - Berlin, August 2018. - 35 Seiten. - (Nachhaltiges
Wirtschaften - NaWiko Synthese Working Paper / Ecologic Institut ; No. 3)
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
18
49. Signatur: LF100989
Bünger, Arne: Die Bedeutung von regionalen Innovationspotenzialen und
Nachhaltigkeitsorientierung für eine sozio-technische Transformation in der Agrar- und
Ernährungswirtschaft / vorgelegt von Arne Bünger. - Greifswald : Universität Greifswald, Dezember
2018. - X, 333 Seiten. - Dissertation, Universität, Greifswald, 2018
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/119682262x/04 [Inhaltsverzeichnis]
50. Signatur: LF100996
EINEWELT ohne Hunger : grüne Innovationszentren in der Agrar- und Ernährungswirtschaft /
Bundesministerium für Wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung. - Stand: Februar 2019. -
Bonn : Bundesministerium fuer wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (Selbstverlag),
2019. - 45 Seiten : Illustrationen
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
https://www.gbv.de/dms/zbw/1667972391.pdf [Inhaltsverzeichnis]
51. Signatur: LF260272
Kann der etablierte Ökologische Landbau die Ernährung sichern und Nachhaltigkeit gewährleisten?
: Überlegungen zur derzeitigen Situation und zukünftigen Entwicklung der Landwirtschaft /
Eberhard Schulze. - 1. Aufl. - Berlin : Köster, 2016. - 225 Seiten : graph. Darst.- (Mitteilungen
Agrarwissenschaften / Wolfgang Merbach [Hrsg.] ; Friedhelm Herbst [Hrsg.] ; Siegfried Müller [Hrsg.]
; 30). - ISBN 978-3-89574-907-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://www.gbv.de/dms/zbw/864036302.pdf [Inhaltsverzeichnis]
19
52. Signatur: LF260278
Food production and nature conservation : conflicts and solutions / Edited by Iain J. Gordon,
Herbert H. T. Prins and Geoff R. Squire. - First published 2017. - London ; New York : Routledge,
Taylor & Francis Group, 2017. - XVIII, 348 Seiten : Illustrationen, Tabellen. - (Earthscan food and
agriculture). - ISBN 978-1-138-85939-5
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
53. Signatur: LF260319
Vagedes, Christian: Die vegane Revolution : gesünder leben, Tiere schützen und den Planeten
retten / Christian Vagedes. - Frankfurt : Westend, [2021]. - 224 Seiten : Illustrationen. -
ISBN 978-3-86489-288-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
54. Signatur: LF450125
Seafood in Europe : a food system approach for sustainability / European Environment Agency. -
Copenhagen, Luxembourg : Amt für Amtliche Veröff. der Europ. Gemeinschaften, 2016. - 55 Seiten :
Illustrationen. - (EEA Report / European Environment Agency ; 2016/25)
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
55. Signatur: ME470129
Mason, Pamela; Lang, Tim: Sustainable diets : how ecological nutrition can transform consumption
and the food system / Pamela Mason, Tim Lang. - First published 2017. - London ; New York :
Routledge, Taylor & Francis Group, 2017. - XIV, 353 Seiten : Illustrationen, Tabellen. -
ISBN 978-0-415-74472-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
20
56. Signatur: ME470131
Politik für eine nachhaltigere Ernährung : eine integrierte Ernährungspolitik entwickeln und faire
Ernährungsumgebungen gestalten ; Gutachten / Wissenschaftlicher Beirat für Agrarpolitik,
Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz beim Bundesministerium für Ernährung und
Landwirtschaft. - Berlin, Juni 2020. - XXXII, 833 Seiten : Illustrationen
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
57. Signatur: SO320327
Fahrland, Sophia: Klimaschutz fängt auf dem Teller an : das CO2-Sparbuch für eine klimafreundliche
Ernährung ; mit neuer Ernährungspyramide / Sophia Fahrland. - Originalausgabe, 1. Auflage. -
München : Komplett-Media, 2020. - 173 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8312-0561-5
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1196931984/04 [Inhaltsverzeichnis]
58. Signatur: SO360163
Nachhaltiger Konsum : Essen 4.0 ; wie essen wir in der Zukunft? Szenario 2035 / Herausgeber:
Claus-Peter Hutter [und ein weiterer] ; herausgegeben von der Akademie für Natur- und
Umweltschutz (Umweltakademie) Baden-Württemberg des Ministeriums für Umwelt, Klima und
Energiewirtschaft Baden-Württemberg ; mit Beiträgen von: Martina Bauer [und 15 weitere]. -
Stuttgart : Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, [2018]. - 125 Seiten : Illustrationen. - (Beiträge der
Akademie für Natur- und Umweltschutz Baden-Württemberg ; Band 55). -
ISBN 978-3-8047-3832-4
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
21
59. Signatur: SO360176
Teitscheid, Petra: Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller / Petra Teitscheid
[und drei weitere]. - München : oekom, [2018]. - 374 Seiten : Illustrationen. -
ISBN 978-3-96238-063-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1156340810/04 [Inhaltsverzeichnis]
60. Signatur: SO360185
Rubach, Malte Jörn: Die Ökobilanz auf dem Teller : wie wir mit unserem Essen das Klima schützen
können / Dr. Malte Rubach. - 1. Auflage. - Stuttgart : Hirzel, 2020. - 248 Seiten : Diagramme. -
ISBN 978-3-7776-2876-9
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)
URL:
http://deposit.dnb.de/cgi-
bin/dokserv?id=17457a39f96740a6839aa9b9c85d5bcb&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm
[Inhaltstext]
https://d-nb.info/1209856816/04 [Inhaltsverzeichnis]
61. Signatur: SO410310
Biel, Robert: Sustainable food systems : the role of the city / Robert Biel. - London : UCL Press,
2016. - VI, 145 Seiten : Diagramme. - ISBN 978-1-911307-08-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
22
62. Signatur: SO420176
Thurn, Valentin; Oertel, Gundula; Pohl, Christine: Genial lokal : so kommt die Ernährungswende in
Bewegung [mit einem Leitfaden zur Gründung von Ernährungsräten] / Valentin Thurn, Gundula
Oertel, Christine Pohl. - München : oekom e.V., [2018]. - 285 Seiten : Illustrationen. -
ISBN 978-3-96238-055-7
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1156341418/04 [Inhaltsverzeichnis]
63. Signatur: UM150173
Stengel, Oliver: Vom Ende der Landwirtschaft : wie wir die Menschheit ernähren und die Wildnis
zurückkehren lassen / Oliver Stengel. - München : oekom, [2021]. - 239 Seiten : Illustrationen. -
ISBN 978-3-96238-207-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1220719994/04 [Inhaltsverzeichnis]
64. Signatur: UM250556/(6),2; XE000281/2
Der Nachhaltige Warenkorb / Rat für Nachhaltige Entwicklung. - 2. Der Nachhaltige Warenkorb :
Essen und Trinken / Rat für Nachhaltige Entwicklung Herausgebendes Organ. - November 2016. -
1 Faltblatt : Illustrationen
3 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar; 3. Ex.: Bibl. Bad Elster,
entleihbar)
23
65. Signatur: UM250659
Seethaler, Susanne: Simplify your food : denn die Rettung der Welt beginnt in der Küche / Susanne
Seethaler. - München : Knaur, [2018]. - 207 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-426-67559-5
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1155498259/04 [Inhaltsverzeichnis]
66. Signatur: UM250714
Schäfter, Stefanie; Fienitz, Meike; Buchborn, Felix; Hövel, Kira van den: Super local food : gesund und
nachhaltig essen / Stefanie Schäfter [und drei weitere]. - München : oekom verlag, [2020]. -
155 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-96238-180-6
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1198951338/04 [Inhaltsverzeichnis]
67. Signatur: UM250732
Schulz, Christoph; Hölzer, Julian: Kochen fürs Klima : wie du dich nachhaltig und umweltbewusst
ernährst / Christoph Schulz [und ein weiterer]. - 1. Auflage. - München : riva, 2021. - 239 Seiten :
Illustrationen. - ISBN 978-3-7423-1509-0
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)
68. Signatur: UM250745
Weber, Nina; Prigge, Aline : Nachhaltige und gesunde Ernährung für Dummies / Nina Weber und
Aline Prigge. - 1. Auflage. - Weinheim : Wiley-VCH-Verlag GmbH, 2021. - 368 Seiten : Illustrationen. -
(... für Dummies). - ISBN 978-3-527-71810-8
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
24
69. Signatur: UM250746/(2)
Selber machen statt kaufen - Küche : 137 gesündere Alternativen zu Fertigprodukten, die Geld
sparen und die Umwelt schonen / herausgegeben von smarticular.net. - 2. aktualisierte, erweiterte
Ausgabe. - Berlin : smarticular, [2020]. - 191 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-946658-03-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
https://d-nb.info/113071733X/04 [Inhaltsverzeichnis]
70. Signatur: UM371274
Think Global, Eat Local : exploring Foodways / ed. by Michel Pimbert ... - München : Rachel Carson
Center for Environment and Society, 2015. - 54 Seiten : Ill. - (Rachel Carson Center perspectives /
Rachel Carson Center ; 2015/1)
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1071098888/04 [Inhaltsverzeichnis]
71. Signatur: UM371348
CSR und Lebensmittelwirtschaft : nachhaltiges Wirtschaften entlang der Food Value Chain /
Christoph Willers [Hrsg.]. - Berlin : Springer Gabler, [2016]. - XIII, 385 Seiten : Ill., graph. Darst. -
(Management-Reihe Corporate Social Responsibility / Rene Schmidpeter [Hrsg.]). -
ISBN 978-3-662-47015-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
72. Signatur: UM371477
Beckmann, Jörgen: von wegen alternativlos : Wandlungsimpulse für mehr Nachhaltigkeit in
Gesellschaft, Landwirtschaft und Ernährung / Jörgen Beckmann. - 1. Auflage. - Norderstedt : Books
on Demand, 2019. - IX, 344 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-7392-0054-5
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
25
73. Signatur: WI300111
The 10 Principles of Food Industry Sustainability / Cheryl J. Baldwin. - Hoboken, NJ : Wiley, 2015. -
VII, 207 Seiten : graph. Darst. - ISBN 978-1-118-44773-4
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
Lebensmittelverschwendung und was wir tun können
74. Signatur: AB120190
Household behaviour to reduce plastic and food waste : divers vs. non-divers / Luis Mota. -
Saarbrücken : Scholars' Press, 2015. - 457 Seiten : Ill., graph. Darst., Kt. - ISBN 978-3-639-76747-6
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
75. Signatur: AB400268
Food waste Recovery : Processing Technologies and Industrial Techniques / Charis M. Galanakis
[Ed.]. - San Diego, CA : Acad. Press, 2015. - XX, 392 Seiten : Ill., graph. Darst. -
ISBN 978-0-12-800351-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
76. Signatur: EB011686
Fink, Leonie; Roehl, Rainer; Strassner, Carola: Guideline Prevention of food waste in the catering
sector / Leonie Fink, Rainer Roehl, Dr. Carola Strassner [und zwei weitere]. - Stand: Oktober 2016. -
Dessau-Roßlau, 2016. - 1 Onlineressource (36 Seiten) : Illustrationen. - Dateigröße / Dateiumfang:
4605 KB. - (Fachbroschüre / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt)
URL:
http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/prevention-of-food-waste-in-the-catering-sector
[Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB011686.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
26
77. Signatur: EB011994
Wilts, Henning; Nicolas, Jana; Jennifer, Jennifer: Documentation of the Expert Forum 2017 :
effectively Reducing Food Waste - Achieving more together / by Henning Wilts (Wuppertal Institut
für Klima, Umwelt, Energie, Wuppertal) [und acht weitere] ; Redaktion: Barbara Friedrich ;
Herausgeber: Umweltbundesamt. - Stand: November 2017. - Dessau-Roßlau, February 2018. -
1 Onlineressource (38 Seiten) : Illustrationen. - E-Book; Dateigröße / Dateiumfang: 2062 KB. -
(Dokumentationen / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2018/05)
URL:
http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/documentation-of-the-expert-forum-2017-
effectively [Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB011994.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
78. Signatur: UM250660
Pichl, Veronika: Zero Waste Kitchen : Kochen statt wegwerfen - kreative Rezepte für Obst- und
Gemüsereste / Veronika Pichl. - Originalausgabe, 1. Auflage. - München : riva, 2018. - 127 Seiten :
Illustrationen. - ISBN 978-3-7423-0506-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1147669538/04 [Inhaltsverzeichnis]
79. Signatur: UM250663
Anthes, Daniel; Schulenburg, Katharina: Weil wir Essen lieben : vom achtsamen Umgang mit
Lebensmitteln ; ein Kochbuch für Lebensmittelliebhaber und all die, die es noch werden wollen /
Daniel Anthes & Katharina Schulenburg. - München : oekom e.V., [2018]. - 159 Seiten : Illustrationen.
- ISBN 978-3-96238-050-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1156341787/04 [Inhaltsverzeichnis]
27
80. Signatur: UM250670
Kögl, Antonia: Alles verwenden. Nichts verschwenden : mit Rezepten, Wochenplänen und
Einkaufstipps für die No-Waste-Küche / Antonia Kögl ; Fotografie: Benedikt Steinle. - München :
Christian, [2019]. - 190 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-95961-255-5
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1159402167/04 [Inhaltsverzeichnis]
81. Signatur: UM250673
Hoffmann, Sophia: Zero Waste Küche / Sophia Hoffmann. - 1. Auflage. - München : ZS Verlag, [2019].
- 240 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-89883-854-2
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1166083225/04 [Inhaltsverzeichnis]
82. Signatur: UM250699
Kintrup, Martin: Food for Future : das restlos gute Kochbuch: nachhaltig, klimafreundlich und lecker
/ Martin Kintrup. - 1. Auflage. - München : Südwest, [2020]. - 192 Seiten : Illustrationen. -
ISBN 978-3-517-09899-9
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
28
83. Signatur: UM250700
Hunt, Tom: Essen für die Zukunft : mit über 80 Rezepten: pflanzlich, abfallfrei, klimaschonend /
Tom Hunt ; Fotografien von Jenny Zarins. - Erste Auflage. - Köln : DuMont, 2020. - 239 Seiten :
Illustrationen. - ISBN 978-3-8321-9981-4
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1200364066/04 [Inhaltsverzeichnis]
84. Signatur: UM250704
Dusy, Tanja: Veggie for future : 150 Rezepte & gute Gründe, kein Fleisch zu essen / Tanja Dusy, Inga
Pfannebecker. - 1. Auflage. - Igling : EMF, 2020. - 192 Seiten : Illustrationen. -
ISBN 978-3-96093-708-1
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)
Daten und Fakten zur Ernährung
85. Signatur: CH040214/2017
Deutschland, wie es isst : der BMEL-Ernährungsreport 2017 / Herausgeber Bundesministerium für
Ernährung und Landwirtschaft. - Stand Februar 2017. - Berlin, 2017. - 26 Seiten : Diagramme
2 Exemplare (1. Ex.: Bibl. Dessau, entleihbar; 2. Ex.: Bibl. Berlin, entleihbar)
86. Signatur: LF050000/2020
Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten der Bundesrepublik
Deutschland 2020. - 64. Jahrgang. - Bonn : Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, 2020. -
XXVII, 359 Seiten. - (Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten der
Bundesrepublik Deutschland / herausgegeben vom Bundesministerium für Ernährung
Landwirtschaft ; 2020)
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
29
87. Signatur: WI050052/2019
Außer-Haus-Konsum 2019 : Markt- und Strukturdaten ; food service, GV-Praxis, FoodService
Europe Middle East / Herausgeberin: Gretel Weiß. - Frankfurt am Main : dfv Mediengruppe, 2020. -
XVII, 443 Seiten im Ringordner
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
Ernährung in der Forschung
88. Signatur: BI200280/(2)
Samson, Robert A.: Food and Indoor Fungi / Robert A. Samson (Westerdijk Fungal Biodiversity
Institute, Utrecht, the Netherlands), Jos Houbraken ((Westerdijk Fungal Biodiversity Institute,
Utrecht, the Netherlands), Ulf Thrane (Danish Building Research Institute, Aalborg University
Copenhagen, Denmark), Jens C. Frisvad (Department of Biotechnology and Biomedicine (DTU-
Bioengineering), Technical University of Denmark, Kongens Lyngby, Denmark), Birgitte Andersen
((Department of Biotechnology and Biomedicine (DTU-Bioengineering), Technical University of
Denmark, Kongens Lyngby, Denmark) [und zwei weitere]. - Second Edition. - Utrecht : Westerdijk
Fungal Biodiversity Institute, [2019]. - 481 Seiten : Illustrationen. - (Westerdijk laboratory manual
series ; 2). - ISBN 978-94-91751-18-9
1 Exemplar (Bibl. Berlin, entleihbar)
URL:
http://scans.hebis.de/HEBCGI/show.pl?45394768_toc.pdf [Inhaltsverzeichnis]
89. Signatur: BI210728
Genetic Modification and Food Quality : a Down to Earth Analysis / Robert Blair, Joe M. Regenstein.
- Hoboken, NJ : Wiley, 2015. - V, 276 Seiten : graph. Darst. - ISBN 978-1-118-75641-6
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
30
90. Signatur: CH450499
Cárcamo Mallen, Robert Williams: Globalization and food security: a case study on livelihoods and
food security in Sitalá, Chiapas / von M.Sc. Robert Williams Cárcamo Mallen. - Berlin, 2020. - X, 224
Seiten : Illustrationen, Diagramme, Karten. - (Schriften zur internationalen Agrarentwicklung ; 91)
Zugl.: Dissertation, Humboldt-Universität Berlin, Berlin, 28.2.2020. - ISBN 978-3-89574-991-9
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
91. Signatur: EB010376
Nanotechnologies in Food and Agriculture / Mahendra Rai ...[Eds.]. - Cham [u.a.] : Springer
International Publ., 2015. - XV, 347 Seiten : Ill., graph. Darst. - ISBN 978-3-319-14023-0
URL:
http://link.springer.com/book/10.1007/978-3-319-14024-7 [Interner Volltextzugang im Rahmen des
UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
92. Signatur: EB010397
Wege zu einer gesellschaftlich akzeptierten Nutztierhaltung : Gutachten des wissenschaftlichen
Beirats für Agrarpolitik beim Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. - Stand: März
2015. - Bonn [u.a.], 2015. - XIII, 395 Seiten , A5 : graph. Darst., Kt. (Auch gedruckt vorhanden.)
URL:
http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ministerium/Beiraete/Agrarpolitik/GutachtenNutztier
haltung.pdf?__blob=publicationFile [Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB010397.pdf [Volltextzugang im Rahmen des
UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung.]
31
93. Signatur: FB000136/ZW,1
Schrode, Alexander; Mueller, Lucia Maria; Wilke, Antje: Transformation des Ernährungssystems :
Grundlagen und Perspektiven = Teilbericht (AP1) des F+E Sozialökologische Transformation des
Ernährungssystems - Sondierung umweltpolitischer Interventionsmöglichkeiten auf Basis aktueller
Erkenntnisse der Transformationsforschung / von Alexander Schrode [und 9 weitere] ; Redaktion:
Gerolf Hanke [und zwei weitere]. - Stand: Juli 2019. - Dessau-Roßlau, August 2019. -
1 Onlineressource (91 Seiten) : Illustrationen, Diagramme. - Dateigröße / Dateiumfang: 4213 KB. -
(Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2019/84)
URL:
http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/transformation-des-ernaehrungssystems-
grundlagen [Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000136-ZW.pdf [Interner Volltextzugang im
Rahmen des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
94. Signatur: FB000313
Engelhardt, Helen; Brüdern, Mo; Deppe, Lydia: Nischeninnovationen in Europa zur Transformation
des Ernährungssystems - NEuropa : Steckbriefsammlung / von Helen Engelhardt, Mo Brüdern, Lydia
Deppe ; Redaktion: Almut Jering. - Abschlussdatum: Mai 2020. - Dessau-Roßlau : Umweltbundesamt,
Juli 2020. - 1 Onlineressource (101 Seiten) : Diagramme. - Dateigröße / Dateiumfang: 1,41 MB. -
(Texte / Umweltbundesamt / Herausgeber: Umweltbundesamt ; 2020/119) (Auch in englischer
Sprache vorhanden.)
URL:
http://www.umweltbundesamt.de/publikationen/neuropa-steckbriefe [Internet]
http://webde/gruppen/bibliothek/OnlineReports/FB000313.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich. Zugriff erfolgt über IP-Erkennung]
95. Signatur: ME450981
Nachhaltige Entwicklung in der schulbasierten Prävention und Gesundheitsförderung :
Identifizierung und Evaluation von Erfolgsfaktoren sowie Handlungsperspektiven am Bespiel der
Fallstudie "BEO'S - Bewegung und Ernährung an Oberfrankens Schulen" / Lydia Bodner. - Bayreuth,
2015. - XII, 283 Seiten : graph. Darst. - Diss., Univ., Bayreuth, 2015
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1075815282/04 [Inhaltsverzeichnis]
32
Lebensmittelwirtschaft
96. Signatur: LF100933
Gutes Essen - arme Erzeuger : wie die Agrarwirtschaft mit Standards die Nahrungsmärkte
beherrscht / Rudolf Buntzel ; Francisco Mari. - München : oekom, 2016. - 376 Seiten : graph. Darst. -
ISBN 978-3-86581-797-6
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
97. Signatur: LF100949
The coexistence of genetically modified, organic and conventional foods : government policies and
market practices / Nicholas Kalaitzandonakes, Peter W. B. Phillips, Justus Wesseler, Stuart Smyth
(Editors). - New York : Springer, [2016]. - XII, 426 Seiten : Diagramme. - (Natural Resource
Management and Policy / Ariel Dinar [Ed.] ; David Zilberman [Ed.] ; 49). - ISBN 978-1-4939-3725-7
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://www.gbv.de/dms/zbw/864797214.pdf [Inhaltsverzeichnis]
98. Signatur: LF750198
Wege der Ernährungswirtschaft - global, regional, europäisch / Ines Härtel (Hrsg.). - 1. Auflage. -
Baden-Baden : Nomos, 2017. - 217 Seiten : Illustrationen. - (Forum Umwelt-, Agrar- und
Klimaschutzrecht / Ines Härtel [Hrsg.] ; Band 11). - ISBN 978-3-8487-3726-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1129467791/04 [Inhaltsverzeichnis]
33
Ernährung international
99. Signatur: CH450468
Sharma, Ramesh Kumar; Parisi, Salvatore: Toxins and Contaminants in Indian Food Products /
Ramesh Kumar Sharma, Salvatore Parisi (Autoren). - Cham : Springer, [2017]. - VII, 65 Seiten :
Illustrationen. - ISBN 978-3-319-48047-3
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
100. Signatur: EB010567
Food Security and Risk Reduction in Bangladesh / Ed.: Umma Habiba ... - Tokyo : Springer, 2015. -
XII, 273 Seiten. - (Disaster Risk Reduction). - ISBN 978-4-431-55410-3
URL:
http://link.springer.com/book/10.1007/978-4-431-55411-0 [Interner Volltextzugang im Rahmen des
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101. Signatur: EB011086
Alternative futures for global food and agriculture. - Paris : OECD, 2016. - 107 Seiten. - Online-
Ausgabe; graph. Darst. - ISBN 978-92-64-24782-6
URL:
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB011086.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
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102. Signatur: EB011164
Adopting a territorial approach to food security and nutrition policy. - Paris : OECD, 2016. - 156
Seiten. - graph. Darst. - ISBN 978-92-64-25710-8
URL:
http://webde/gruppen/bibliothek/Onlinebuecher/EB011164.pdf [Interner Volltextzugang im Rahmen
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34
103. Signatur: EB011644
Ilieva, Rositsa T.: Urban food planning : seeds of transition in the global north / Rositsa T. Ilieva. - 1.
Auflage ; Abingdon ; New York : Taylor & Francis, 2016. - 1 Onlineressource (XVIII, 268 Seiten) :
Illustrationen. - E-Book. - (Routledge Studies in Food, Society and Environment). -
ISBN 978-1-317-33169-8
1 Exemplar (Online-Ressource, pdf-Datei)
URL:
http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1360536&lang=de&site=eds-
live [Interner Volltextzugang im Rahmen des UrhG nur für eingeschränkten Nutzerkreis möglich.
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104. Signatur: LF100971
Griewald, Yuliana: Russian agri-food system in a context of social-ecological change : an
institutional analysis / Yuliana Griewald. - Aachen : Shaker Verlag, 2017. - xvi, 148 Seiten :
Illustrationen. - (Institutioneller Wandel der Landwirtschaft und Ressourcennutzung / Volker
Beckmann [Hrsg.] ; Konrad Hagedorn [Hrsg.] ; 70). - Dissertation, Humboldt-Universität Berlin.
Lebenswissenschaftliche Fakultät, 2017. - ISBN 978-3-8440-5663-1
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1147506086/04 [Inhaltsverzeichnis]
105. Signatur: LF101001
Future food : die Zukunft der Welternährung / Jan Grossarth (Hrsg.). - Darmstadt : wbg Theiss,
[2019]. - 319 Seiten : Illustrationen. - ISBN 978-3-8062-3971-3
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
https://d-nb.info/1182847781/04 [Inhaltsverzeichnis]
35
106. Signatur: LF101003
Global challenges for future food and agricultural policies / editor-in-chief Tim Josling (Stanford
University) ; editors: David Blandford (The Pennsylvania State University, USA), Katharina
Hassapoyannes (European Parliament, Belgium). - Singapore : World Scientific, [2019]. - xxvii, 411
Seiten : Illustrationen, Diagramme, Tabellen. - (World scientific series in grand public policy
challenges of the 21st century / Editor-in-chief: Anil B Deolalikar (University of California, Riverside,
USA) ; Vol. 1). - ISBN 978-981-3235-39-7
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
https://www.gbv.de/dms/zbw/1029540365.pdf [Inhaltsverzeichnis]
107. Signatur: LF200408
Food and Agriculture Organization: Cassava Production Guidelines for Food Security and Adaptation
to Climate Change in Asia and Africa / prepared by the joint FAO/IAEA division of nuclear techniques
in food and agrculture. - Vienna : International Atomic Energy Agency, 2018. - 68 Seiten :
Illustrationen. - (IAEA-TECDOC Series / International Atomic Energy Agency ; 1840). -
ISBN 978-92-0-101718-5
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
108. Signatur: SO360182
Kruchem, Thomas: Am Tropf von Big Food : wie die Lebensmittelkonzerne den Süden erobern und
arme Menschen krank machen / Thomas Kruchem. - Bielefeld : Transcript, [2017]. - 212 Seiten :
Fotografien. - (X-Texte zu Kultur und Gesellschaft). - ISBN 978-3-8376-3965-0
1 Exemplar (Bibl. Dessau, entleihbar)
URL:
http://d-nb.info/1130162524/04 [Inhaltsverzeichnis]