Alles Bio – mit Ölen und Fetten von Florin
Florin – ein umsichtiger und erfahrener Partner für Bio-Produkte
Sehr geehrte Interessentinnen und Interessenten,
geschätzte Kundinnen und Kunden
Bereits lange vor dem Bio-Trend hat sich die Florin AG dem Thema
Nachhaltigkeit und gesunde Rohstoffe für Fette und Öle verschrie-
ben. Als Familienunternehmen in der dritten Generation stehen wir
seit über 80 Jahren für erstklassige Öle, Fette und Margarinen.
Auch ökologische sowie soziale Verantwortung, hochwertige Roh-
stoffe und natürlich produzierte Lebensmittel gehören für uns zu
den Themen, denen wir uns mit Leidenschaft widmen. Aufgrund des
fundierten Fachwissens und des hohen schweizerischen Qualitäts-
bewusstseins sind wir ein idealer Partner für Hersteller von Bio-
Nahrungsmitteln. Denn wir entwickeln gemeinsam mit unseren
Kunden innovative Rezepturen für hochwertige Lebensmittel, die
unterschiedlichste Kriterien in puncto Geschmack, Konsistenz und
Rohstoff-Reinheit erfüllen. Von der Auswahl der Saaten bis zum
fertigen Endprodukt beherrschen wir die gesamte Prozesskette.
Unser hohes Produktionsethos, in Kombination mit strikter Kunden-
orientierung, hat uns zum grössten Hersteller von pflanzlichen Fett-
stoffen in der Schweiz gemacht. Wir würden uns freuen, wenn auch
Sie bald zu den vielen Lebensmittelherstellern gehören, die uns ihr
Vertrauen schenken.
Herzlichst
Christian Florin
Inhaber und Vorsitzender der Geschäftsleitung
VORWORT
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Florin Öle und Fette befi nden sich in unterschiedlichsten Produkten der Lebensmittel-branche
Süsswarenindustrie
Teig und teigverarbeitende Industrie
Kindernährmittel
Snacks und Chips
Saucen, Suppen, Pasten
Speiseeis
Bouillonwürfel
Mayonnaisen
Knusprigkeit, Schmelzpunkt, Tropf-punkt … Das sind ja schon ein paar Themen, für die Sie und wir uns begeistern
So knusprig, so cremig, so knackig, so sahnig –
das sind die Eigenschaften, auf die Geniesser
auch bei gesunden Bio-Lebensmitteln Wert
legen. Öle, Fette und Margarinen können diese
Charakteristika entscheidend beeinflussen, denn
sie zeigen die unterschiedlichsten Verhalten in
Bezug auf Geschmack, Oxidation, Schmelz- und
Rauchpunkt. Damit sich bei der Herstellung und
dem Genuss von Lebensmitteln die gewünschten
Eigenschaften entfalten, kommt es auf die rich-
tige Rezeptur an. Dabei wird festgelegt, in wel-
cher Form und in welchem Verhältnis Öle und
Fette veredelt bzw. gemischt oder fraktioniert
werden. Auf diese Weise werden z. B. der
Schmelzpunkt und der Tropfpunkt, das heisst
die Festigkeit des Fettes bei bestimmten Tempe-
raturen, verändert. Wie entscheidend der Einfluss
von Ölen und Fetten auf die Eigenschaften ist,
zeigt auch die Tatsache, dass viele Nahrungsmit-
telhersteller gerade bei der Planung von neuen
Produkten sehr frühzeitig mit den Entwicklern
der Florin AG zusammenarbeiten.
Was die Florin Forschungs- und Entwicklungs-
abteilung auszeichnet, ist die Kombination der
Erfahrungen der Lebensmittelindustrie mit dem
spezifischen Know-how der Fettbranche. Dank
dieser Kenntnisse sind wir ein breit aufgestellter
Partner für die Foodindus trie. Die Florin AG
verfügt über jahrzehntelange Erfahrung in der
Entwicklung von kunden spezifischen, individu-
ellen Lösungen für verschiedenste Kunden in der
Lebensmittelindustrie. Deshalb gehören auch
zahlreiche namhafte Unternehmen – nicht nur
in der Schweiz – zu unseren Kunden.
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Heutzutage nennt sich vieles Bio. Doch um
diese Bezeichnung zu Recht zu tragen,
muss ein Hersteller zuallererst bestimmte
Qualitätsvoraussetzungen erfüllen. Die
Florin AG hat bereits lange vor Bio nach-
haltige, ökologische Produktionsstandards
eingeführt. Dazu gehört neben dem ökolo-
gischen Anbau und der schonenden Verar-
beitung auch das Bekenntnis zu Qualität
ohne Gentechnik. Alle Ausgangsstoffe für
Florin Produkte werden sorgfältig ausge-
wählt und sind frei von gentechnisch ver-
änderten Organismen. Grossen Wert legen
wir auch darauf, den gesamten Produktions-
prozess zu steuern, im eigenen Haus zu
betreiben und zu kontrollieren. Damit
garantieren wir von der Auswahl der
Saaten bzw. Rohöle über den Einsatz
schonender Verfahren bis zur Anwendungs-
empfehlung höchste Qualität. Die von uns
zugekauften Öle sind dreifach zertifiziert:
mit dem EU-Bio-Siegel, der Schweizer Bio-
Knospe und der NOP-Zertifizierung. Alle
Florin Bio-Produkte entsprechen seit jeher
den strengen Richtlinien von Bio Suisse.
Ausserdem unterstützt die Florin AG als
aktives Mitglied der RSPO seit 2006 den
Anbau von nachhaltigem Palmöl.
Da wir den kompletten Herstellungspro-
zess sicherstellen können und über unver-
gleichlich fundierte Kenntnisse im Food-
bereich und der Fettverarbeitung verfügen,
können wir Ihnen auch die Fettherstellung
in höchster Bio-Qualität garantieren. Selbst
ohne chemische Härtung sowie Umesterung
und mit eingeschränkter Temperatur bei
der Raffination behalten unsere Fette und
Margarinen ihre Besonderheiten in
Geschmack und Konsistenz.
2005: Eidgenössischer Volksentscheid für ein fünfjähriges Anbauverbot gentech-nisch veränderter Pfl anzen
2010: Erste Verlängerung des Moratoriums in der Schweiz
2012: Verlängerung des Anbauverbots für GVO in der Schweiz bis Ende 2017
Haltung der Florin AG:Als Mitglied des schweizerischen Branchen-verbands Swiss Granum hält sich Florin an ein Qualitätssicherungskonzept, das Produkte aus genmanipulierten Rohstoffen ausschliesst.
Schon vor Bio kam Qualität bei uns an erster Stelle
Alle Florin Produkte sind GVO-frei
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Bei uns bekommen Teigwaren das richtige Fett wegDie grosse Bandbreite der Backwaren verlangt unterschiedlichste Eigenschaften der Fette. Hier kommen oft Margarinen zum Einsatz. Die Wahl des Fettes beeinflusst die folgenden Charakteristika des Teiges:� die Textur� die Krumenstruktur� das Volumen� die sensorischen EigenschaftenDie Fette dürfen keine groben Fettkristalle auf-weisen und sollen leicht zu verarbeiten sein. Je nach Einsatzbereich und Ihren Wünschen muss die Plastizität der Margarinen und Blends speziell eingestellt werden.
Umsatzentwicklung Bio-Lebensmittel in Deutschland (in Mrd. Euro)
2000 2003 2005 2007 2010
2,1
3,13,9
5,35,9
Quelle: Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e. V. (BÖLW): Zahlen · Daten · Fakten, Die Bio-Branche, Ausgabe 2011 und 2012
Quelle: BÖLW 2011, Seite 18
Deutschland73,6 € Schweiz152,5 € Österreich117,7 €Pro-Kopf-Umsatz an Bio-Lebensmitteln 2010
Quelle: BÖLW 2012, Seite 23
Unverzichtbare Zutaten: Bio-Know-how und Faktenkenntnis
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10
5
0
Tiefkühl-kost
Brotauf-striche
Süsswaren
Baby-nahrung
Nahrungsfette, Butter, Öle
Umsatzwachstum einzelner Bio-Produkte in % (Deutschland 2011)
Quelle: BÖLW 2012, Seite 17
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175 °C Snackwaren und Chips sollten in pfl anzlichen Ölen mit hoher oxidativer Stabili-tät ausgebacken werden.
37 °C Süsswaren:Der richtige Schmelz im Mund resultiert aus der richtigen Auswahl der Fette.
-20 °C Speiseeis:Pfl anzliche Fette senken Kosten ohne Abstriche bei sensorischen Eigenschaften.
Knusprig Beste Chips brau-chen ausgesuchtes Frittieröl für den besten Krack-Sound.
Cremig Süssspeisen sollen formstabil und doch angenehm cremig sein – da ist auch das passende Fett gefragt.
Sahnig Kein Eis ohne Fett – dann aber das richtige!
Gefüllt Nur mit dem per-fekten Schmelz des Füllungsfetts spielt die Musik auf der Zunge!
KindernährmittelGestern
Die im 19. Jahrhundert von Henri Nestlé entwickelte Säuglingsnahrung bestand noch aus Kuhmilch, Weizenmehl und Zucker und wurde bald europaweit verkauft.
Heute
Fett- und Ölmischungen für Kindernährmittel stellt Florin nach strengen Vorschriften der Produzenten her
Fettsäureverteilung liegt inner-halb einer engen Range
Vitamine und Emulgatoren sind exakt dosiert
Hochwertiges Anlagedesign, das unterschiedliche physikalische Eigenschaften berücksichtigt
Hohe Mischgüte und hohe Qualität solcher Halbfabrikate
Florin produziert auch anspruchs-vollste Mischungen in konstant hoher Qualität
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Die besten Partner von Entwicklern sind Entwickler
Was das Unternehmen Florin gross gemacht
hat, ist die besonders enge Zusammenar-
beit der Forschungs- und Entwicklungs-
abteilungen von Florin und denen unserer
Kunden in der Nahrungsmittelindustrie.
Auf diese Weise war und ist es uns mög-
lich, keine Standardprodukte, sondern
tatsächlich kundenspezifische, individuelle
Lösungen zu liefern. Darüber hinaus bieten
wir unseren Kunden so eine nicht zu über-
treffende enge Abstimmung während des
gesamten Entwicklungsprozesses. Auch
kritische Punkte im Prozessverlauf können
gemeinsam und dank unserer jahrzehnte-
langen Erfahrung besonders schnell
erkannt werden, um die Entwicklung eines
massgeschneiderten Produkts zu gewähr-
leisten. Ein optimales Ergebnis entsteht
oft nur, wenn neben den gewünschten
Eigenschaften die Prozess- und Lagerbedin-
gungen des Endprodukts berücksichtigt
werden. Auch im Hinblick auf die stei-
genden Anforderungen aus ernährungswis-
senschaftlicher Sicht – wie beispielsweise
durch die Beschränkung des Transfett-
säuregehalts – sind unsere Kunden mit
einem erfahrenen und höchst kompetenten
Partner wie Florin auf der sicheren Seite:
Wir können Ihnen beispielsweise mit den
ungehärteten Fetten und Ölen, die an die
Stelle der technologisch toleranten gehär-
teten Fettstoffe getreten und schwieriger
zu verarbeiten sind, die gewünschten Pro-
dukteigenschaften garantieren. Florin bie-
tet Lösungen für alle Bereiche der Lebens-
mittelbranche an, ganz gleich ob diese aus
nachhaltigen Rohstoffen, aus biologischem
Anbau, koscher oder halal sein sollen.
gesättigte Fettsäuren einfach ungesättigte Fettsäuren mehrfach ungesättigte Fettsäuren(Omega 6, Linol)
andere mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega 3, Linolen)
100908070605040302010
0
Rapsöl Sonnen- Palmöl blumenöl
Innere Werte: Zusammensetzung der Öle/Fette pro 100 g
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Jawohl, wir sind Schweizer: Mit der Präzision nehmen wir es sehr genau
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Äusserste Präzision ist nur dann möglich,
wenn man die Produktionsschritte selbst
in der Hand hält. Bei Florin findet die voll-
ständige Veredelung konzentriert an einem
Standort statt. Das bringt unseren Kunden
eine ganze Reihe von Vorteilen: Unsere
Produktionskapazitäten sind auf Jahresvo-
lumina unterschiedlichster Grössen ausge-
richtet. Wir verfügen über das Potenzial
und die Kapazitäten, um unseren Kunden
eine kurze Time-to-Market zu garantieren.
Da wir jährlich mehrere Millionen Schwei-
zer Franken in modernste Logistik, Produk-
tionsanlagen und Lagerkapazitäten inves-
tieren, können wir Just-in-time-Lieferungen
mit Frischegarantie bieten. Von der indivi-
duellen Produktentwicklung bis zur Liefe-
rung kleiner Los-Grössen. Dank unseres
modernen und vollautomatischen Hoch-
regallagers mit anforderungsgerechten
Temperaturstufen sind wir in der Lage, den
Kristallisationsprozess unserer Fette optimal
zu steuern und daneben die qualitativ beste
Lagerung für unsere Kunden zu übernehmen.
Als Familienunternehmen haben wir im
Vergleich zu Konzernen schnelle Response-
Zeiten. Wir legen grossen Wert auf höchste
Flexibilität und unterstützen die Nahrungs-
mittelindustrie mit speziellen Rezepturen
bei der Lancierung neuer Produkte. Auch
logistisch können wir Ihnen die passende
Lösung bieten: vom 5-kg-Ballen mit oder
ohne Karton über 20- bis 25-kg-Kartons,
mobile Kleincontainer und isolierte sowie
heizbare Grosscontainer bis zu den Lose-
lieferungen in Strassenzisternen. Wir infor-
mieren Sie gerne über unser Produktange-
bot und unterstützen Sie bei der Wahl der
idealen Lösung.
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Auch unsere Anbindungen an den Rheinhafen
in Basel sowie den Auhafen in Birsfelden und
damit an den internationalen Rohstoffmarkt
in Rotterdam bieten uns entscheidende
Vorteile: Wir haben schnellen und kosten-
effizienten Zugriff auf Rohstoffe aus der
ganzen Welt.
Dank der Zug- und Schiffsanbindungen sowie
der nahe gelegenen Autobahn ist unser Stand-
ort ideal, um Sie just-in-time zu beliefern.
Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören!
Appetit bekommen?
Stuttgart 255 kmFrankfurt 330 km
München 395 kmBasel
Wir sind als Partner in jeder Hinsichtnahe liegend
Wenn Sie jetzt bereits Interesse an einem
Kontakt oder einer Zusammenarbeit mit
Florin haben, freuen wir uns. Und wir haben
sogar noch ein weiteres Argument, das für
uns spricht: unseren logistisch perfekten
Standort. In Muttenz, in der Metropolregion
Basel, können Sie uns von überall aus
schnellstens erreichen, um mit unseren
Experten in der Entwicklung und im Vertrieb
direkt zu sprechen. Da wir vor Ort produzie-
ren und veredeln, können Sie bei einem
Termin gerne unsere Produktionsanlagen und
unser modernes Hochregallager besichtigen.
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Florin AGHofackerstrasse 54CH-4132 MuttenzPhone +41 (0) 61 466 22 22Fax +41 (0) 61 46150 65E-Mail fl orin.ag@fl orin-ag.ch
www.fl orin-ag.ch
Florin GmbH Wallbrunnstrasse 24 D-79539 Lörrach
www.fl orin-gmbh.eu
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