zu Abend im Schindler Cuisine Naturelle Mein Team und ich legen sehr großen Wert auf eine zeitgemäße und schonende Zubereitung der Speisen.Ziel ist es die Ursprünglichkeit der Grundprodukte zu bewahren. Saisonal & Regional Traditionelle Lebensmittel zur Unterstützung der heimischen Landwirtschaft und Kulturlandschaft. Kürzere Lieferwege garantieren die Frische unserer Rohstoffe. Originäres erhalten, Neues zulassen, Tradition und Weltoffenheit, diesen Geheimnissen der österreichischen Küche fühlen wir uns verpflichtet. Dass wir auf Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe sowie Fleisch aus Massentierhaltung verzichten, muss nicht extra betont werden. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Thomas Knittl, Chef de Cuisine Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem Bewusst Tirol & AMA Gastrosiegel ausgezeichnet. Tuxer Bio Rind Julia & Tobias Moretti, Ranggen Angus Bio Rind Stotterbauer Fritz „The CAT“ Strobl Angus Rind Tirol Pfunerhof, Gnadenwald Wildfleisch Jagdrevier Gleirschtal, Karwendel / Jagdgenossenschaft Terfens Lammfleisch Bastelerhof Stubaital, Neustift Heimische Fische Teufelsmühle, Rinn Erdäpfel Franz Abenthum, Innsbruck Wanderhennen Ei Oberländerhof, Kematen Bio Eier Kerschbuacher, Arzl Tirol Käse von heimischen Bauern Eier aus österr. Bodenhaltung Heimische Milch & Milchprodukte u.a.Tirol Milch Tiroler Butter Tirol Milch Fische Fa. Gourmet Express Salzburg Heimisches Gemüse Fa. Gourmet Express Salzburg, AGM Hall in Tirol Rindfleisch aus Österreich u.a. Alpenrind Salzburg
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zu Abend im Schindler
Cuisine Naturelle
Mein Team und ich legen sehr großen Wert auf eine zeitgemäße und schonende Zubereitung der Speisen.Ziel ist es die Ursprünglichkeit der Grundprodukte zu bewahren.
Saisonal & Regional Traditionelle Lebensmittel zur Unterstützung der heimischen Landwirtschaft und Kulturlandschaft.
Kürzere Lieferwege garantieren die Frische unserer Rohstoffe.
Originäres erhalten, Neues zulassen, Tradition und Weltoffenheit, diesen Geheimnissen der österreichischen Küche fühlen wir uns verpflichtet.
Dass wir auf Geschmacksverstärker und künstliche Zusatzstoffe sowie Fleisch aus Massentierhaltung verzichten, muss nicht extra betont werden.
Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
Thomas Knittl, Chef de Cuisine
Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz regionaler Rohstoffe wurden wir mit dem Bewusst Tirol & AMA Gastrosiegel ausgezeichnet.
Tuxer Bio Rind Julia & Tobias Moretti, Ranggen
Angus Bio Rind Stotterbauer Fritz „The CAT“ Strobl Angus Rind Tirol Pfunerhof, Gnadenwald
Nougat & Tiroler TopfenNougat-Tarte / kleine Knöderl von Tiroler Topfen / hausgemachtes Praliné Eis / Haselnuss Krokant
Gluten-Ei-Milch-Nüsse*
€ 11,00*****
Der Beste SchnapsRochelt „Wachauer Marille“ 2011
€ 12,00
Alle Preise inkl. Steuern und Abgaben
*Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein,die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Die Portionsgrößen werden dem Menüpreis angepasst.
Grüner Veltliner „Honivogl „Smaragd“ 0,375 l € 79,00Grüner Veltliner „Honivogl Smaragd“ 0,75 l € 129,00Grüner Veltliner „Honivogl Smaragd“ 1,5 l € 299,00
Grüner Veltliner „Honivogl Smaragd“ 3 l € 599,00
Weingut Franz Hirtzberger, Wachau
Alle Preise inkl. Steuern und Abgaben
*Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein,die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Die Portionsgrößen werden dem Menüpreis angepasst.
Das Schindler STEAKFilet vom premium Rind / creme Champigons / Innsbrucker ErdäpfelFilet, 250 g……...…...…...…...…...…...…...…...…...…......……...……..€ 10,– Aufpreis im Menü ..... € 43,00Filet, 180 g ............................................................................................................................. € 35,00Sellerie-Milch-Sulfite*
Good old Wiener SchnitzerlHeimisches Milchkalb / Erdäpfel / Petersilie / Preiselbeer / Zitrone / Salat ............................... € 25,00kleine Portion ......................................................................................................................... € 21,00Gluten-Ei-Sulfite-Senf-Milch*
Alle Preise inkl. Steuern und Abgaben
*Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein,die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Die Portionsgrößen werden dem Menüpreis angepasst.
zu Abend im Schindler
Desserts
Nougat & Tiroler TopfenNougat-Tarte / kleine Knöderl von Tiroler Topfen / hausgemachtes Praliné Eis / Haselnuss Krokant..................................................................................................................€ 11,00Gluten-Ei-Milch-Nüsse*
Sorbet des TagesHausgemachtes Sorbet pro Kugel ............................................................................................ € 3,00Prosecco & Sorbet .................................................................................................................... € 9,00Grey Goose Vodka & Sorbet.................................................................................................... € 10,00Sulfite*
Aus bester AlpenmilchAuswahl vom heimischen Käse mit Nüssen und Feigensenfgroß ....................................................................................................................................... € 18,00klein ....................................................................................................................................... € 13,00Gluten-Nüsse-Milch*
Schindler´s Tipp!
Sauvingon Blanc Beerenauslese 2018 / 0,1 l € 8,00
Weingut Robert Goldenits, Tadten/Burgenland
Alle Preise inkl. Steuern und Abgaben
*Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein,die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden. Die Portionsgrößen werden dem Menüpreis angepasst.
