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SPONSORING
SPONSORING
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DIE FÖRDERUNG DER HANDWERKLICHEN BERUFSBILDUNG
VORWORT
Handwerk hat goldenen Boden. Und wer legt den ersten Stein dieses goldenen Bodens? Es sind die Lehrmeister dieses Landes! Sie schaffen
das Fundament für unseren Berufsnachwuchs, indem sie junge Leute fordern, fördern und formen – sie begleiten, ihre Leidenschaft teilen,
Ausdauer beweisen, Zeit und Herzblut investieren.
Die Ausbildung eines Lernenden bedarf täglichen Engagements und Bereitschaft, das eigene Wissen zum Wohle des Handwerkes zu teilen
und an die nächste und übernächste Generation weiterzugeben. Die Lehrmeisterinnen und Lehrmeister leisten viel: für den Nachwuchs, für
die Branche und für die Volkswirtschaft.
Dafür verlangen sie nicht mal viel von der Gesellschaft – keine zusätzlichen Gelder, keine weitere Unterstützung, keine geschützten
Werkstätten. Vielleicht wird es genau deshalb als «das beste Ausbildungssystem der Welt» gelobt. Denn der Erfolg des dualen Bildungs
systems ist durchschlagend: hoher Praxisbezug, tiefe Arbeitslosigkeit, florierende Wirtschaft. Selbst der Weltwirtschaftsmotor Amerika
will die Schweizer Lehre kennenlernen.
Umso mehr verdienen es die Lehrmeisterinnen und Lehrmeister dieses Landes, im Rampenlicht zu stehen. Sie sorgen für den Nachwuchs an
qualifizierten Fachkräften. GastroJournal und Bischofszell Culinarium zeichnen hierfür den «Zukunftsträger – Lehrmeister des Jahres» aus.
Das ausserordentliche Engagement der Lehrmeisterinnen und Lehrmeister verdient Anerkennung.
Wir freuen uns, die Ausbildnerinnen und Ausbildner wie das solide erlernte Handwerk verstärkt ins Zentrum zu stellen!
Vielen Dank für Ihre Unterstützung auf diesem Weg.
Eric von Graefe
Leiter Business Unit Culinarium
Bischofszell Nahrungsmittel AG
Daniel Borner
Direktor GastroSuisse,
GastroJournal, édition gastronomique
Aus Gründen der Lesbarkeit wird auf die Nennung der weiblichen Form verzichtet – selbstverständlich sind immer beide Geschlechter gemeint.
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IDEE JURY
Jedes Jahr werden die besten Lehrmeister ausgezeichnet.
Dahinter steht die Idee, das Engagement für die handwerkliche
Berufsbildung zu fördern.
Die Grundlage der Qualität des Schweizer Handwerks bilden
die Lehrmeister, die unermüdlich und mit oft unglaublichem
Engagement Lernende ausbilden und fördern. Diese stillen
Schaffer haben noch nie die Beachtung erhalten, die sie
verdienen. Deshalb zeichnet der Zukunftsträgerpreis die besten
Lehrmeister des Jahres aus und stellt so die Ausbildung, den
Beruf und nicht zuletzt das Handwerk in der Öffentlichkeit
wenigstens einmal jährlich ins Zentrum.
Ausgezeichnet wird das besondere Engagement beim Vermitteln
von Grundlagen, Handwerk, Fachkompetenz und Wissen, aber
auch soziale Integration, die Förderung der Lernenden und ihrer
Persönlichkeit sowie das Hochhalten des Berufsstolzes. Die
Lernenden sind es auch, die ihren Lehrmeister als besten Chef
anmelden.
KATEGORIEN
In den folgenden Branchen wird pro Jahr jeweils
ein Lehrmeister prämiert:
• Koch• Fleischfachmann• Bäcker-Konditor-Confiseur• Restaurationsfachmann
PREISVERLEIHUNG
An der grossen Preisverleihung mit 450 Gästen aus der Gastro
Branche, Bildung, Verbandswesen und Politik feiern wir die 4
Lehrmeister des Jahres.
PREISE
• Preisgeld CHF 10’000.– für jede der vier Kategorien
1. Platz: CHF 6’000.–
2. und 3. Platz: je CHF 2’000.–
Bei uns geht niemand leer aus! Das Preisgeld darf nur
zweckgebunden im Betrieb eingesetzt werden.• Die Lernenden werden mit attraktiven Sachpreisen belohnt.
Ablauf Jurierung
Im ersten Schritt wird der Zukunftsträgerpreis ausgeschrieben.
Die Trägerschaft prüft alle eingegangenen Anmeldungen auf ihre
formelle Korrektheit und klärt Details ab. Danach werden die
Lehrmeister von den Jurymitgliedern einzeln und unabhängig
bewertet. Die drei Ausbildner mit den besten Ergebnissen werden
nun von der Jury und einem Vertreter der Trägerschaft persönlich
im Betrieb besucht. An der darauf folgenden Jurysitzung werden
die Preisträger bestimmt.
Jurymitglieder
PRÄSIDENT Georges Knecht, Ehrenpräsident Hotel & Gastro Union,
eidg. dipl. Küchenchef
STELLVERTRETENDE PRÄSIDENTIN Gabriela Holenstein, eidg. dipl. Berufsschul lehrerin für Köche
BÄCKER-KONDITOREN-CONFISEUREAlfred Sutter, Bäcker-Konditor-Confiseur, Mitinhaber Bäckerei
Böhli, Appenzell, Zukunftsträger 2012
Peter Signer, Ausbildungschef SBC
Ludwig Caderas, Ausbildungschef SBC
FLEISCHFACHLEUTEHans Reutegger, Metzger / Fleischtechnologe, Unternehmensleiter
Jean-Claude Zimmermann, Fleischfachmann, Inhaber
Stadt-Metzg, Ilanz, Zukunftsträger 2014
Philipp Sax, Bildungsverantwortlicher SFF
KÖCHEManfred Roth, Leiter Hotellerie Unispital Basel
Käthi Fässler, Küchenchefin im Hotel Hof Weissbad,
Gastronomieköchin EFZ
Markus Blättler, Eidg. dipl. Berufsschullehrer
RESTAURATIONSFACHLEUTEThomas Christen, Gastgeber Restaurant Landhaus Liebefeld,
Zukunftsträger 2014
Priska Schudel, eidg. dipl. Restaurationsleiterin, Geschäftsführerin
Restaurant Schoren, St. Gallen, Zukunftsträgerin 2013
Monika Williner, Berufsschullehrerin, eidg. dipl. Restaurations-
leiterin, Doppelweltmeisterin World Skills 2003
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KOMMUNIKATIONS- UND MEDIENAKTIVITÄTEN
PHASE AKTIVITÄT ÜBERSICHT
AUSSCHREIBUNG • Anmeldeflyer und Plakate für Berufsschulen• Inserate Fachzeitschriften• Aufruf
• über Social Media mit Posts, Testimonials und Videoteasern (Facebook / YouTube)
• Aufruf über Websiten (zukunftstraeger.ch, bina.ch, gastrojournal.ch)
• Newsletter Zukunftsträger und GastroSuisse• Promotion an Fachmessen (z. B. IGEHO)
und Fachlehrertagungen
Online-Präsenz:• www.zukunftstraeger.ch• www.facebook.com/zukunftstraeger• www.youtube.com/zukunftstraeger
Medien• Gastrojournal (Inserate, Sonderausgabe, Artikel)• Hotellerie Gastronomie Zeitung (Inserate,
Reportage Preisverleihung)• Blick• panissimo (Fachzeitschrift vom Schweizerischen
Bäcker-Confiseurmeister-Verband)• Fleisch & Feinkost (Fachzeitschrift Schweizer
Fleisch-Fachverband)
KOMMUNIKATION NOMINIERTE
• Nominierteninserate in Fachzeitschriften• Vorstellung Kandidaten in Social Media• Newsletter Zukunftsträger und GastroSuisse• Lokale Medien
KOMMUNIKATION PREISVERLEIHUNG UND NOMINIERTE
• Sonderbeilage GastroJournal zum Zukunftsträger• Gewinnerinserate in Fachzeitschriften• Diverse Artikel in Fachzeitschriften• Diverse Artikel in lokalen Medien• Newsletter Zukunftsträger• Foodblogs• Websiten (zukunftstraeger.ch, bina.ch,
gastrojournal.ch)• Social Media (Fotostrecke und Eventvideo)
BEISPIELE / ABBILDUNGEN
Den kompletten Medienspiegel finden Sie unter: www.zukunftstraeger.ch/de/medienspiegel
«Alle Lernenden haben beschlossen, dass wir Regina von Däniken für den Zukunfts-träger-Preis anmelden», sagt Leonie Grütter, die bei der Confi serie Sprüngli im zweiten Lehrjahr die Ausbildung als Bäcker-Kon-ditor-Confi seur EFZ mit der Fachrichtung Konditor-Confi seur absolviert. «Unsere Lehr-meisterin macht sehr viel für uns Lernende. Innerhalb und ausserhalb des Betriebs. Sie hat den Titel verdient», ist Leonie überzeugt.
Regina von Däniken arbeitet seit 25 Jahren in der Confi serie Sprüngli und betreut je weils rund 18 Lernende. Sie ist seit vier Jahren für den Berufsnachwuchs verantwortlich. Für sie ist das Ausbilden eine Herzensangele-genheit. «Ich möchte mein Wissen und die Freude am Beruf den Jungen weitergeben.» Für die Branche sei es wichtig, dass es genü-gend Fachkräfte gebe.
Regina von Däniken betont, dass Kondi-tor-Confi seur nicht nur ein kreativer Beruf ist. Die Arbeit beinhalte, wie jede andere auch, viel Repetition. In den meisten Betrieben könne man nur bedingt kreativ sein. «Aber unser Beruf bietet viele Möglichkeiten und das will ich meinen Lernenden mitgeben.»
Dass Regina den Umgang mit den jungen Menschen schätzt, spürt man auf Anhieb. «Am liebsten stelle ich selbständige junge Menschen als Lernende ein. Solche, die ihre Meinung vertreten und sich nicht ducken.» Sie schätze die angeregten Diskussionen und den Austausch mit ihnen.
Sie hat auch schon in der Gastronomie gearbeitet und war zusammen mit GeorgesKnecht sowie Daniel Bumann in der
Kochnationalmannschaft. «Wir sind damals Weltmeister geworden.» Später hat sie die Meisterprüfung absolviert und war als Fachlehrerin tätig.
In der Confi serie Sprüngli haben die Lernen-den die Möglichkeit, in der Lehrlingsback-stube eigene Kreationen auszuprobieren. «Da bei uns in den anderen Abteilungen die Abläufe klar vorgegeben sind, bleibt bei der täglichen Arbeit kaum die Möglichkeit, sel-ber etwas zu schaffen.»
Der Lernende Pascal Feuz arbeitet gerne kre-ativ und so schloss er zuerst die Ausbildung zum Küchenangestellten ab und hängte die Kochlehre an – auch dank der Unterstüt-zung seines Lehrmeisters Markus Fuchs. Deshalb hat Pascal ihn für den «Zukunftsträ-ger – Lehrmeister des Jahres» angemeldet: «Ich kann immer zu Markus gehen. Er un-terstützt mich schulisch und persönlich sehr. Darum hat er den Preis verdient.»
Für Markus Fuchs ist die Nomination eine «riesige Wertschätzung»: «Wir sind of-fensichtlich auf dem richtigen Weg.» Als ÜK-Instruktor und Prüfungsexperte hat er das nötige Rüstzeug, um seinen Lernenden zusätzlich zu unterstützen. «Bei der Leh-re geht es um mehr als nur um das Fach-wissen. Das Team und ich als Lehrmeister müssen die Freude am Beruf weitergeben. Und das erreichen wir nur, wenn wir diese Freude selber vorleben.»
Im Alltag sieht das so aus, dass Markus Fuchs schon früh Pascal neue Arbeiten zu-teilte, ihm Inputs zu Arbeitsabläufen und Prozessen gab und anschliessend auch das Ergebnis einforderte. Das gilt ebenso für die Dokumentationen: «Dank Markus habe ich nun bessere Lerndokus.» Ziel ist es, die Selbständigkeit des Lernenden für die Arbeiten im kleinen Küchenteam des Wohn- und Pflegezentrums Neuhaus in Wängi aufzubauen und zu fördern. Dazu gehört, dass das Küchenteam draussen in der Cafeteria bei den Bewohnern das Essen schöpft. «Dank der Arbeit vorne bei den Bewohnern habe ich mich auch persönlich weiterentwickelt», stellt Pascal fest: «Ich traue mich heute mehr, mit den Bewohnern
zu sprechen und komme mehr aus mir raus.» Markus Fuchs freuen solche Aussagen, denn er könne lediglich die Ausgangsla-ge möglichst gut vorbereiten, «umsetzen muss es Pascal selber». Aber natürlich sei es schön, wenn der Funke überspringe.
«Freude an der Arbeit lässt das Werk treff-lich geraten», sagte einst der Philosoph Aristoteles. Markus Fuchs zitiert ihn in sei-nem Jahresbericht. Wie treffend.
«Sie motiviert, sie kann zuhören, sie hilft mir bei jedem noch so kleinen Problem. Deswegen finde ich, dass Catherine Lütolf den Titel als beste Lehrmeisterin des Jah-res verdient.» Mit diesen Worten hat die 19-jährige Sarina Blum ihre Lehrmeisterin für den Zukunftsträger-Preis angemeldet. Die Lernende im zweiten Jahr schätzt, dass Catherine Lütolf ihr bei der Arbeit eine kla-re Linie vorgibt, dabei aber sehr menschlich und fair bleibt. Etwas, auf das die 31-jäh-rige Lehrmeisterin grossen Wert legt: «Ich möchte den Lernenden Gastfreundschaft und Freude am Beruf vermitteln. Ihnen muss aber auch klar sein, dass unsere Ar-beit ohne Gäste nicht funktioniert und der Gast deshalb König ist.»
Catherine Lütolf bildet seit drei Jahren Ler-nende im Grill-Restaurant BAULÜÜT im Campus Sursee aus. Bei der Auswahl ach-tet sie nicht in erster Linie auf die Noten, sondern auf die Motivation der Lernenden: «Ich muss spüren, dass sie echtes Interesse am Beruf haben. Auch das Erscheinungs-bild spielt hier eine grosse Rolle.» Dann ist sie auch bereit, ihr gesamtes Wissen wei-terzugeben: «Es macht mir Freude, den Jungen neue Wege und Ideen aufzuzei-gen. Meine Unterstützung biete ich ihnen nicht nur im Lehrbetrieb an, sondern auch für die Schule und im Privaten.» So kommt es häufig vor, dass sie während der Zim-merstunde gemeinsam für Prüfungen ler-nen oder an Ruhetagen zusammen essen gehen.
Für Sarina Blum ist Catherine Lütolf ein Vorbild: Beide Frauen haben erst die Lehre als Koch gemacht und dann an die Front
gewechselt. «Der Kontakt zu den Gästen hat mir beim Kochen gefehlt», erzählt Sa-rina Blum: «Deswegen war ich überglück-lich, als ich die Zusage von Catherine Lütolf erhielt.» Seither arbeitet sie hart an ihrer Ausbildung und möchte, so wie ihre Lehr-meisterin, die Karriereleiter hochklettern.
DIE PREISTRÄGER
REGINA VON DÄNIKENBÄCKER-KONDITOR-CONFISEURAngemeldet durch die Lernende Leonie Grütter
MARKUS FUCHSKOCHAngemeldet durch den Lernenden Pascal Feuz
HUGO WILLIMANNFLEISCHFACHMANN / FRAUAngemeldet durch die Lernenden Jutta Limacher und Karin Ruch
CATHERINE LÜTOLFRESTAURATIONSFACHMANN/FRAUAngemeldet durch die Lernende Sarina Blum
«Schenke, Späck ond Cervela, de bescht Lehrmeister isch de Hugo Willimann» ist der charmante Schlachtruf, den sich die beiden Lernenden Jutta Limacher und Karin Ruch für ihren Lehrmeister und Zukunfts-träger-Kandidat, Hugo Willimann von der Willimann Metzg in Dagmersellen, ausge-dacht haben. Fragt man die beiden wieso er der Beste sei, kommt die prompte Antwort: «Er chas eifach!» Denn Willimann sei ein geduldiger, fachlich kompetenter Lehrmeis-ter, der zudem immer ein offenes Ohr habe. «En gäbige halt!»
Hugo Willimann, der in 5. Generation die Metzgerei führt, hat in seinem Leben be-reits 50 Lernende ausgebildet und ist Lehr-meister aus Leidenschaft. «Es macht ein-fach Spass, den jungen Leuten etwas von der eigenen Berufsleidenschaft, vom Kön-nen weiterzugeben und zu sehen, wie sie sich entwickeln.»
Die Nomination für den Zukunftsträger-Preis ist für Willimann eine grosse Ehre und Wertschätzung von Seiten der beiden Ler-nenden. «Ich bin mega stolz auf die beiden. Stolz, weil es uns gelungen ist, ihnen die Leidenschaft für unseren Beruf weiterzu-geben», freut er sich. Überhaupt: Fördern und Fordern wird bei Willimanns gross ge-schrieben. So dürfen Jutta und Karin unter anderem während ihrer Lehrzeit ein eigenes Produkt entwickeln.
In der Metzgerei Willimann wird den Ler-nenden zudem einiges geboten: «Wir neh-men sie mit in den Schlachthof, sie dürfen an Wettbewerben teilnehmen, am Tag der offenen Tür ihren Beruf vorstellen und vieles
mehr.» «Das Tollste, was wir bisher erleben durften, war die Reise an die Europameister-schaft. Dort konnten wir unsere Kollegin Ma-nuela Riedweg anfeuern, die im Teamwett-bewerb Gold holte», erzählen die beiden begeistert. Eine Reise, die den jungen Frauen eines gezeigt hat: «Die Willimann Metzgerei ist nicht nur ein toller Ausbildungsbetrieb, sondern auch eine grosse Familie.»
Confi serie Sprüngli, 8953 Dietikon ZHwww.spruengli.ch
Nominiert waren auch ...• Giuseppe Badolato, Christenbeck,
6374 Buochs NW, www.christenbeck.ch• Gregor Maier, Bäckerei Rolf Maier & Co. AG,
5080 Laufenburg AG, www.beck-maier.ch
Hugo Willimann AG, 6252 Dagmersellen LUwww.willimann-metzg.ch
Nominiert waren auch ...• Adrian Gygax, Metzgerei Gygax,
3432 Lützelfl üh BEwww.metzgerei-gygax.ch
• Roman Schnidrig, Dorfmetzg Schnidrig, 8840 Einsiedeln SZwww.dorfmetzg-einsiedeln.ch
Alters- und Pfl egezentrum Neuhaus, 9545 Wängi TG, www.stiftung-neuhaus.ch
Nominiert waren auch ...• Mauricio Muñoz, Hotel Euler, 4002 Basel BS
www.hoteleuler.ch• Christoph Schär, Luzerner Kantonsspital
Sursee, 6210 Sursee LU, www.luks.ch
Grill-Restaurant BAULÜÜT im Campus Sursee Seminarzentrum, 6208 Oberkirch LU, www.baulueuet.ch
Nominiert waren auch ...• Regula Brunner, Schloss Wülfl ingen,
8408 Winterthur ZHwww.schloss-wuelfl ingen.ch
• Barbara Nebiker, Brüderli Gastronomie, 4133 Pratteln BL, www.bruederli.com
Was bedeutet für Sie der Preis «Zukunftsträger – Lehrmeister des Jahres»?Ich bin zwar erst seit fünf Jahren für die Lernenden verantwortlich. Aber schon mein ganzes Berufsleben hindurch lagen mir die Lernenden am Herzen. Der Preis ist eine Anerkennung. Er zeigt, dass ich etwas richtig gemacht habe.
Wofür setzen Sie das Preisgeld ein?Wir machen immer mit allen Lernenden des Unternehmens, welche die Ausbil-dung abgeschlossen haben, eine Ab-schlussreise. Wir werden das Geld dafür einsetzen. Mir schwebt vor, dass wir eine europäische Hauptstadt besuchen.
Was bedeutet für Sie der Preis «Zukunftsträger – Lehrmeister des Jahres»?Es ist gewaltig und sehr schön, dass ich das erleben darf. Denn es ist einfach ein riesiges Dankeschön von Seiten der Ler-nenden für die letzten Jahre, die wir in die Lernenden-Ausbildung investiert ha-ben, und es motiviert auch für weitere Taten im Ausbildungs-Bereich.
Wofür setzen Sie das Preisgeld ein?Einen Teil brauchen wir sicher, um zu-sammen auf den Putz zu hauen. Aber es ist mir auch sehr wichtig, dass unsere Lernenden selber entscheiden, wie sie das Geld einsetzen wollen. Einfach für etwas, das ihnen am Herzen liegt.
Was bedeutet für Sie der Preis «Zukunftsträger – Lehrmeister des Jahres»?Was gibt es Schöneres, als wenn einem der eigene Lernende zu so einem Preis anmeldet. Für mich bedeutet er eine grosse Wertschätzung und ich freue mich riesig darüber. Es zeigt, dass wir im Team gut harmonieren.
Wofür setzen Sie das Preisgeld ein?Mein Lernender Pascal Feuz wünscht sich eine neue Küche im Betrieb. Ich denke, wir setzen das Geld für die Wei-terbildung ein. Und selbstverständlich unternehmen wir alle gemeinsam etwas. Ich muss mir nur noch überlegen was.
Was bedeutet für Sie der Preis «Zukunftsträger – Lehrmeister des Jahres»?Es ist einfach sensationell, denn es gibt kein schöneres Dankeschön von Seiten der Lernenden. Den Zukunftsträger-Preis zu gewinnen, ist das Beste, was einem als Lehrmeister passieren kann.
Wofür setzen Sie das Preisgeld ein?Wir wollen eine Gastro-Reise machen, am liebsten in eine grössere Stadt wie London, Barcelona oder New York, und dort die verschiedenen Essenskulturen und Restaurants kennenlernen – von ei-nem einfachen Lokal bis zum Gourmet-Restaurant. Das haben wir verdient, und das wollen wir auch gemeinsam geniessen.
19.10.2017 Berufsbildung: Sie sind Meister ihres Fachs – und ihrer Lehrlinge | Luzerner Zeitung
http://www.luzernerzeitung.ch/nachrichten/zentralschweiz/luzern/sie-sind-meister-ihres-fachs;art9647,1096828,PRINT?_FRAME=33 1/2
5. September 2017, 20:03
Sie sind Meister ihres Fachs – und ihrer Lehrlinge
Prämierte Lehrmeister unter sich: Catherine Lütolf und Hugo Willimann im Restaurant Baulüüt. (PiusAmrein (Oberkirch, 5. September 2017))
BERUFSBILDUNG Catherine Lütolf und Hugo Willimann gehören zu den bestenLehrmeistern des Landes. Nominiert wurden sie von ihren Lehrlingen. Die werden inihrer Ausbildung mächtig gefordert.
Martina Odermatt
Die Lehrlinge, die im August ihre Ausbildung begonnen haben, wissen es. Auch all jene, die im Sommer zuden Lehrabschlussprüfungen angetreten sind: Gute Lehrmeister sind in der Lehre entscheidend. In Luzernscheinen die Lehrmeister besonders gut zu sein: Das Gastrojournal und die Bischofszell Nahrungsmittel AGhaben die besten Lehrmeister in der Lebensmittelbranche gekürt – zwei von vier Gewinnern kommen ausLuzern.
Zu den Gewinnern gehören Catherine Lütolf des Grill-Restaurants Baulüüt im Campus Sursee in derKategorie Restaurationsfachleute und Hugo Willimann, der in der fünften Generation die Willimann Metzgführt, in der Kategorie Fleischfachmann.
19.10.2017 Berufsbildung: Sie sind Meister ihres Fachs – und ihrer Lehrlinge | Luzerner Zeitung
http://www.luzernerzeitung.ch/nachrichten/zentralschweiz/luzern/sie-sind-meister-ihres-fachs;art9647,1096828,PRINT?_FRAME=33 2/2
«Wir konnten bei ihnen die Leidenschaft wecken»
Bereits 50 Lernende hat Hugo Willimann in seinem Leben ausgebildet: Der Metzger ist Ausbildner ausLeidenschaft. Dass ihn seine beiden Lehrtöchter Jutta Limacher und Karin Ruch, die sich aktuell im zweitenLehrjahr befinden, für den besten Lehrmeister angemeldet haben, hat Willimann natürlich sehr geehrt. Undes zeigt ihm: «Wir konnten bei den beiden Frauen offenbar die Leidenschaft für den Beruf und den Genussfür unsere Spezialitäten wecken.» Bei der Ausbildung setzt Willimann auf ein «gesundes Verhältnis vonGeben und Nehmen». Er führt aus: «Wir haben Erwartungen an die Lernenden. Wenn diese erfüllt werden,geben wir ihnen auch mehr Spielraum für Kreativität, lassen sie selbstständiger arbeiten.» So könnten siedann auch eigene Produkte entwickeln. Würden die Erwartungen nicht erfüllt, müsse man die Zügel haltwieder etwas straffer anziehen. Offenbar kommt er damit auch bei seinen Lehrtöchtern an. Sonst hätten sieihn nicht für den Titel des besten Lehrmeisters nominiert.
Den drei Fleischfachleuten hat der Sieg neben Anerkennung auch 6000 Franken in die Kasse gespült. Wasmit dem Geld passiert, weiss Willimann noch nicht genau. Aber: «Wir haben bereits abgemacht, dass wir miteinem Teil des Geldes auf den Putz hauen werden. Der zweite Teil wird in die Ausbildung investiert.» Sokönnten sich die beiden Frauen etwa eine neue Arbeitsmaschine oder einen Ausflug wünschen. Entschiedenwerde gemeinsam.
Gastfreundschaft und Freude am Beruf vermitteln
Auch Catherine Lütolf darf sich nun für ein Jahr beste Lehrmeisterin nennen. Sie bildet seit drei JahrenLernende im Grill-Restaurant Baulüüt im Campus Sursee aus. So momentan auch Lehrtochter Sarina Blum.Diese schätzt, dass Lütolf ihr bei der Arbeit eine klare Linie vorgibt, dabei aber «menschlich und fair»bleibe. «Ich möchte den Lernenden Gastfreundschaft und Freude am Beruf vermitteln», sagt Lütolf. «Ihnenmuss aber auch klar sein, dass unsere Arbeit ohne Gäste nicht funktioniert und der Gast deshalb König ist.»
Diesen Artikel finden Sie unter:
http://www.luzernerzeitung.ch/nachrichten/zentralschweiz/luzern/sie-sind-meister-ihres-fachs;art9647,1096828
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LEHRMEISTER DES JAHRES 2017
PREISVERLEIHUNG 2017
REGINA VON DÄNIKEN CONFISERIE SPRÜNGLI, 8953 DIETIKON ZH
BÄCKERIN-KONDITORIN-CONFISEURIN
MARKUS FUCHS ALTERS- UND PFLEGEZENTRUM NEUHAUS,
9545 WÄNGI TG
KOCH
HUGO WILLIMANN HUGO WILLIMANN AG, 6252 DAGMERSELLEN LU
FLEISCHFACHMANN
CATHERINE LÜTOLF GRILL-RESTAURANT BAULÜÜT IM CAMPUS SURSEE
SEMINARZENTRUM, 6208 OBERKIRCH LU
RESTAURATIONSFACHFRAU
RÜCKBLICK
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ECKDATEN 2018
JANUAR FEBRUAR MÄRZ APRIL MAI JUNI JULI AUGUST SEPTEMBER
Eröffnung Ausschreibung
Einsendeschluss
Juryprozess
Kommunikation Nominierte
Preisverleihung
Kommunikation Preisverleihung / Gewinner
15.
15.
02. – 31.
02. – 31.
04. – 30.
03.
AUSBLICK
PREISVERLEIHUNG
Montag, 3. September 2018
An diesem Abend zeichnen wir die vier besten Lehrmeister, ihren
Beruf und ihr Handwerk aus und setzen damit die Ausbildung
ins Zentrum.
Attraktives Rahmenprogramm• Emotionale Bühnenshow mit Moderatorin Mona Vetsch• Auflockerung durch Showact• Spezielles Foodkonzept erarbeitet durch die Vorjahres-Gewinner
Dresscode
Festliche Kleidung oder Berufsbekleidung der vier auszuzeichnen-
den Kategorien ( Bäcker-Konditor- Confiseur, Fleischfachmann,
Koch, Restaurationsfachmann )
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WESHALB LOHNT SICH DAS SPONSORING FÜR SIE?
UNSERE SPONSORINGPAKETE ALS KURZÜBERSICHT
Wie profitieren Sie als Sponsor? Wen erreichen Sie?
Hoteliers, Restaurateure, Gastronomen, Küchenchefs, Köche,
Chefs de service, Chefs de réception, Sales-Manager, Tourismus-
fachleute, Wirte, Bäcker-Konditoren-Confiseure, Fleischfachleute,
Lernende und viele Gäste aus allen Branchen.
Was haben Sie als Sponsor von einem Engagement?
• Mit Ihrem Engagement unterstützen Sie den Nachwuchs und
damit die Zukunft der Branchen.
• Gesamtschweizerische Präsenz in Fach- und Publikumsmedien.
• Sympathische und imagewirksame Präsentation Ihres Produkts /
Ihres Unternehmens vor, während und nach der Preisverleihung.
• Hervorragende Networking-Möglichkeiten an
der Preisverleihung.
Was haben die Zielgruppen davon?
• Branchenvertreter, Sponsoren, Gäste
Die Zukunftsträger Preisverleihung ist der Ort, an dem man sich mit
der Branche, den Kollegen und Kunden trifft. Der Anlass ist ideal
um sein Netzwerk in gepflegtem Ambiente und vor dem Hinter-
grund eines Engagements für die Zukunft der Branche zu pflegen
und auszubauen.
• Lehrmeister
Die Lehrmeister erhalten Anerkennung und Wertschätzung für
ihre Arbeit als Ausbildner sowie Bekanntheit für den Betrieb.
• Lernende
Die Lernenden haben die Möglichkeit ihren Lehrmeistern ein
grosses Dankeschön auszusprechen. Den Lernenden wird die
Chance zu erstem Networking in der Branche geboten.
GOLD SILBER BRONZE GÖNNER KOOPERATIONEN
CHF 20’000.– CHF 10’000.– CHF 3’000.– CHF 1’000.–
Individuell, v.a. für Zusammen
arbeit / Dienstleistungssponsoring
TRÄGERSCHAFT PATRONAT
Bischofszell Culinarium und das GastroJournal bilden die
Trägerschaft des Zukunftsträgerpreises. Gemeinsam haben sie
die Auszeichnung initiiert, mit der die besten Lehrmeister
des Jahres geehrt werden. Der Preis würdigt die handwerkliche
Berufsbildung und Förderung von Lernenden.
Das Patronat unterstützt die Kommunikationsanstrengungen des
Zukunftsträgerpreises, wo immer möglich (kein Geldfluss).
Leistungen Zukunftsträgerpreis gegenüber Patronat:
• Logopräsenz auf allen Kommunikationsmitteln und am Event
• 10 Tickets im Wert von je CHF 350.– für Preisverleihung
• Portrait auf der Webseite www.zukunftstraeger.ch
Der Partner unterstützt die Kommunikationsanstrengungen
des Zukunftsträgerpreises mit diversen Publikationen (Artikeln,
Inseraten, Newsletter, Website, etc.) ab einem Gesamtwert an
Medienleistungen von CHF 50‘000.– (kein Geldfluss).
MEDIENPARTNER PLUS (AB CHF 50’000.–)
MEDIENPARTNERSCHAFT
HOTELLERIEGASTRONOMIE ZEITUNG
Der Partner unterstützt die Kommunikationsanstrengungen
des Zukunftsträgerpreises mit diversen Publikationen (Artikeln,
Inseraten, Newsletter, Website, etc.) bis zu einem Gesamtwert an
Medienleistungen von CHF 50’000.– (kein Geldfluss).
MEDIENPARTNER
ORGANISATIONSSTRUKTUR
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LEISTUNGEN GOLD SILBER BRONZE GÖNNER MEDIENPARTNER
Pakete / Gegenwert CHF 20'000.– CHF 10'000.– CHF 3'000.– CHF 1'000.–
Branchenexklusivität (kein Mitbewerber) x
VIDEOS (LOGOPRÄSENZ)
Nominiertenvideos, 4 Videos*Publikation am Event (Zielgruppe Gastro Branche) x
Eventvideo*Zustellung Eventvideo zur freien Verwendung x
EVENT
Produktplatzierungen (450 Gäste) x x x
Eintrittstickets im Wert von CHF 350.– 10 4 2 2 mindestens 2
Logo auf Fotowand x x x x
Logo auf Bühnenpräsentation x x x
Give Away für Gäste der Preisverleihung x x x
INSERATE UND FLYER (LOGOPRÄSENZ)
Interview in GastroJournal mit Sponsor / Partner x (1/1)
ANMELDUNGSFLYER Auflagen: deutsch 45’000, französisch 15’000, italienisch 5’000
Verteilung an Berufsschulen, Messen, etc.2 Beilagen im GastroJournal deutsch und französisch1 Beilage im Fleisch & Feinkost
x x**
INSERATE ANMELDUNG Auflagen: GastroJournal (GJ) 25’000, Hotellerie Gastronomie Zeitung (HGZ) 30’000
1 Inserat im GJ, 1/1 Seite, deutsch und französisch x x x**
je 4 Inserate im GJ, 1/2 Seite, deutsch und französisch x x**
mind. 2 Inserate in HGZ, deutsch und französisch x x**
INSERATE NOMINIERTE
je 4 Inserate im GJ, 2/2 Seite, deutsch und französisch x x x
mind. 2 Inserate in HGZ, deutsch und französisch x x x**
INSERATE PREISTRÄGER
GJ, 3. Bund x x x
Dankesinserat, GJ x x x x
1 Inserat in HGZ, 1/1 Seite, deutsch und französisch x x x**
DRUCKSACHEN (LOGOPRÄSENZ)
Einladung x
Menükarte x x x x
WEBSITE WWW.ZUKUNFTSTRAEGER.CH
Logo und Link x x x x x
Portrait x x x
* Realisation geplant, wird nur umgesetzt, wenn Finanzierung sichergestellt ist. ** Zusatzleistungen für Medienpartner mit Mediawert über CHF 50’000.–
ÜBERSICHT DER LEISTUNGEN
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Mit viel Engagement setzen sich Lehrmeister für die Ausbildung
und Förderung ihrer Lernenden ein. Als Sponsor unterstützen
Sie diese wichtige Arbeit und bringen Ihre Wertschätzung zum
Ausdruck.
Ja, ich bestelle folgendes Paket:
Gönner Bronze-Sponsor Silber-Sponsor Gold-Sponsor
Firma:
Name:
Vorname:
Adresse:
PLZ / Ort:
Telefon:
E-Mail:
Unterschrift:
Bestellung abtrennen und einsenden an:
Bischofszell Nahrungsmittel AG
Danka Tosic
Industriestrasse 1
9220 Bischofszell
BESTELLUNG SPONSORINGPAKETE
BESTELLUNG
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WIR FREUEN UNS AUFDIE ZUSAMMENARBEIT MIT IHNEN!
Für Gold-, Silber- und Bronze-Sponsoren
und Gönner
Bischofszell Nahrungsmittel AG
Industriestrasse 1
9220 Bischofszell
Tel: 069 586 92 92
www.bina.ch
Danka Tosic
Projektleitung
Tel: 069 586 95 10
Für Patronat und Medien
GastroJournal
Blumenfeldstrasse 20
8046 Zürich
Tel: 044 377 53 05
www.gastrojournal.ch
Kimberly Leemann
Projektverantwortliche
Tel: 044 377 53 13
WEITERE INFOS AUF
WWW.ZUKUNFTSTRAEGER.CHKONTAKTDATEN
«Der Titel Zukunfsträger 2017 hat mir vor allem viele positive
Rückmeldungen und Gratulationen gebracht. Ich konnte dank
dem Wettbewerb mein berufliches Netzwerk erweitern, was auch
meinen Lernenden in irgendeiner Form zugute kommt. Ich habe
auch festgestellt, dass ich dank dem Zukunftsträger noch mehr
Bewerbungen um freie Lehrstellen bekomme.»
«Ich habe meine Lehrmeisterin angemeldet, weil ich ihr ein
grosses Dankeschön zurück geben möchte für alles, was sie mir in
der Lehre beigebracht hat. Dank dem Wettbewerb habe ich
verschiedene Angebote erhalten meinen Beruf zu repräsentieren,
zum Beispiel an der Zentralschweizer Bildungsmesse oder im
Rahmen von Rent-a-Stift. Viele Leute kennen mich jetzt und das
ist für mich ein sehr grosser Vorteil für die zukünftige Jobsuche.»
Regina von Däniken
Confiserie Sprüngli
Lehrmeisterin des Jahres 2017
in der Kategorie
Bäcker-Konditor-Confiseur
Sarina Blum
Grill-Restaurant BAULÜÜT
Lernende von Catherine Lütolf
(Lehrmeisterin des Jahres 2017
in der Kategorie Restauration)
