Verehrter Gast, vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Haus. Wir freuen uns, Ihnen mit dieser Bankettmappe bei der Planung und Durchführung Ihrer Veranstaltung in unseren Räumlichkeiten behilflich zu sein. Unserem Grundsatz entsprechend, möchten wir Ihnen und Ihren Festgästen den Aufenthalt und den Ablauf so harmonisch und angenehm wie möglich gestalten und die kulinari-schen Köstlichkeiten genussreich und frisch für Sie zubereiten. Ob Menü oder Buffet, wir bieten Ihnen viele Leckereien. So wird Ihnen Ihr Fest stets in bester Erinnerung bleiben. Ganz besonders würden wir uns freuen, auch Sie zu unseren zufriedenen Kunden zählen zu dürfen. Mit diesen Bankett Unterlagen haben wir Ihnen einige unserer Vorschläge aufgezeichnet, sind aber auch gerne bereit, für Ihren speziellen Anlass eine ganz individuelle Variante auszuarbeiten.
Ihr „Franz“ Team
Wil lkommen
Diese Menüs servieren wir Ihnen am Tisch ab 10 Personen
Frühlingsgefühle und Spargelzeit I von April bis Juni
Wildkräutersalat mit gratiniertem Ziegenkäse, Sonnenblumenkernen und Honig
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Spargel-Cremesüppchen mit Räucherlachsstreifen
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Rosa gebratenes Rinderfilet mit Rotweinjus, geschmortem Frühlingslauch und Karotten-Kräuterstampf
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Topfenschaum mit Rhabarber, Karamelleis und Mandelstreuseln
€ 58,00 p. Person
Frühlingsgefühle und Spargelzeit II von April bis Juni
Brunnenkresse-Süppchen mit Forellentatar
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Rosa gebratener Kalbsrücken mit weißem Spargel, neuen Kartoffeln und Sauce Bernaise
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Vanille-Panna Cotta mit marinierten Erdbeeren, karamellisierten Haselnüssen und Nougateis
€ 48,00 p. Person
Menüvors ch läge
Von der Sonne verwöhnt I
von Juli bis September
Gebeizter Lachs mit Gurken, Senfsaat und Frankfurter Grüne Sauce
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Radieschen-Joghurt-Kaltschale mit buntem Kresse-Salat
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Rosa gebratenes Roastbeef mit Rosmarinjus, Caponata und Rahmpolenta
Karamellisierte Schmandtarte mit Beerensalat und Aprikosensorbet
€ 48,00 p. Person
Von der Sonne verwöhnt II von Juli bis September
Knackige Blattsalate mit gegrillten Garnelen,
Salsa Verde und Parmesan-Chips
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Rosa gebratenes Filet vom Landschwein mit Pfifferlings-Rahmsauce und Kräuter-Serviettenknödeln
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Heidelbeer-Cheesecake mit Walnusseis
€ 44,00 p. Person
Menüvorsch läge
Herbstliche Gaumenfreuden I von Oktober bis Dezember
Herbstliche Blattsalate mit Apfel-Vinaigrette,
Bunter Beete und geräucherter Entenbrust
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Wildkraftbrühe mit gebratenen Waldpilzen und Grießnockerl Rosa gebratenes Rinderfilet mit Schalottenjus, Selleriepüree,
Ofenkürbis und Kartoffelkrapfen
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Geeister Mokka mit eingelegten Zwetschgen und Kaffeestreuseln
€ 65,00 p. Person
Herbstliche Gaumenfreuden II von Oktober bis Dezember
Kürbiscremesüppchen mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl
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Zweierlei vom Reh
Ragout und rosa gebratener Rücken mit Holunderbeerenjus, Herzoginkartoffeln und herbstlichem Gemüse
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Schokoladen-Brownie mit pochierter Rotweinbirne und Mascarpone-Eis
€ 45,00 p. Person
Menüvorsch läge
Menüvorsch läge
Winterzauber I von Dezember bis Februar
Wildschweinschinken mit Feldsalat
und Schwarzbrotcroutons
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Kartoffel Meerrettichsüppchen mit Rauchlachspraline
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Rosa gebratene Entenbrust mit Maronen-Kartoffel-Püree, Calvadosjus und Rosenkohl
***
Lauwarmes Gewürz-Küchlein mit Punschfrüchten und Mandeleis
€ 65,00 p. Person
Winterzauber II von Dezember bis Februar
Roulade von Perlhuhn und Waldpilzen mit
Petersilienmayonnaise und Apfel-Selleriesalat
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Wildschweinrücken mit Granatapfeljus, Rahmwirsing und Schupfnudeln
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Marzipan-Mohn-Parfait mit Orangensalat und Zimthippen
€ 43,00 p. Person
Buffet „Italia“
Verschiedene Antipasti Vitello Tonnato mit Kapern
Honigmelone mit Parmaschinken * * *
Minestrone * * *
Salatauswahl mit Rohkost und verschiedenen Dressings Gourmetsalat der Saison
* * * Tortellini a la Panna
Schweinefilet im Schinkenmantel an Salbeijus Hähnchenbrust „Milanese“ auf Tomatenspiegel
* * * Rosmarinkartoffeln und grüne Bandnudeln,
Zucchinigemüse und Bohnengemüse mit Knoblauch-Tomaten ***
Panna Cotta an Fruchtspiegel Tiramisu
*** Gemischter Brotkorb Dazu Butterteller
€ 37,50 p. Person
Buffe ts
Buffe ts
Essener Spezialitätenbuffet
Matjesfilet mit Rote Bete Mousse gefüllte, zart-rosa gebratenes Roastbeef
Dörrpflaumen im Speckmantel ***
weiße Zwiebelsuppe mit Brot Croûtons ***
Salatauswahl mit zwei verschiedenen Dressings, Geflügelsalat
* * * kleine Schnitzel, Frikadellen, Pfefferbeißer
*** Pikant scharfe Currywurst
herzhaft gefüllte, kleine Wirsingrouladen in Specksauce ***
Kartoffelplätzchen, Spiralnudeln und Grillgemüse ***
Quarkspeise mit Sauerkirschen Frischer Obstsalat
*** Gemischter Brotkorb Dazu Butterteller
€ 35,80 p. Person
Buffe ts
Well Food Buffet I
Standard Salatbuffet zur Selbstbedienung mit: Eisbergsalat, Feldsalat, Mischsalat
Gurken Halbmonde, Tomaten geachtelt, bunte Sprossen Möhrensalat, Krautsalat, Rotkohlsalat
Asiatischer Reissalat, Italienischer Nudelsalat Oliven grün, Oliven schwarz
Croutons, Fetakäse gewürfelt, Emmentaler gerieben, Maiskörner, bunte Paprikawürfel Eiviertel, Radieschenstifte, Schnittlauch Geröstete Sesamsaat und Kürbiskerne
Americandressing, Joghurtdressing, Italiendressing Olivenöl und Aceto Balsamico
Vollkornbrötchen und Kräuterquark
***
Pasta Penne all‘ arrabbiata mit frisch geriebenem Parmesan
Wok Tofu mit knackigem Gemüse süss-sauer
Basmatireis
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Standard Dessertbuffet zur Selbstbedienung mit: Frischer Obstsalat
Grießpudding mit Pflaumenkompott Milchreis und mit Erdbeer-und Brombeermark
Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen Obstkorb
Banane, Birne und Apfel
€ 26,50 p. Person
Buffe ts
Well Food Buffet II
Standard Salatbuffet zur Selbstbedienung mit: Eisbergsalat, Feldsalat, Mischsalat
Gurken Halbmonde, Tomaten geachtelt, bunte Sprossen Möhrensalat, Krautsalat, Rotkohlsalat
Asiatischer Reissalat, Italienischer Nudelsalat Oliven grün, Oliven schwarz
Croutons, Fetakäse gewürfelt, Emmentaler gerieben, Maiskörner, bunte Paprikawürfel Eiviertel, Radieschenstifte, Schnittlauch Geröstete Sesamsaat und Kürbiskerne
Americandressing, Joghurtdressing, Italiendressing Olivenöl und Aceto Balsamico
Vollkornbrötchen und Kräuterquark
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Pasta Vollkornspaghetti mit Gemüse Bolognaise und frisch geriebenem Parmesan
Wok
Hähnchenbrustfilets mit knackigem Gemüse und Cashew Kernen in Curry-Kokossauce Basmatireis
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Standard Dessertbuffet zur Selbstbedienung mit:
Frischer Obstsalat Grießpudding mit Pflaumenkompott
Milchreis und mit Erdbeer-und Brombeermark Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen
Obstkorb Banane, Birne und Apfel
€ 28,50 p. Person
Kreat ive Buf fe t s
Kreieren Sie Ihr eigenes Buffet aus Komponenten zur Wahl:
Frühling Vorspeisen und Suppen:
Eine Komponente € 5,00 p.P., jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.
Roh marinierter Spargelsalat / Kerbel / Frühlingssalate Tomatensalat / Rucola / Basilikumkresse / geröstete Pinienkerne
Mini Mozzarella / Kirschtomaten / Junger Spinat Salat Zweierlei Melone / Honig & Charantaise / Rauchschinken
Grillgemüse / Champignons / Paprika / Zucchini / Balsamico Marinade Apfel / Rhabarber / marinierte Flusskrebsschwänzen / Frühlingskräuter
Spargelcremesuppe / Bärlauch Radieschen Creme Suppe / Croutons / geröstete Sonnenblumenkerne
Rote Bete Suppe / Schmand / Dill
Hauptgang:
Eine Komponente € 9,00 p.P., jede Weitere € 6,00 Aufschlag p.P.
Ofengegarter gefüllter Schweinerücken / Thymian Honig Jus Gebratene Maishähnchenbrust / Curcuma Sauce
Gegrilltes Doraden Filet / Rosa Pfeffersauce Gemüse Moussaka / Kartoffel / Aubergine / Tomaten
Heilbutt gedämpft / Gemüsestreifen / Grüne Kräutersauce
2 Beilagen nach Wahl inklusive. Jede Weitere € 3,00 Aufschlag p.P.
Urkarottengemüse / Zuccinigemüse/ Grillgemüse/ Bärlauchfregola
Stielmusstampf / Wildreis
Dessert
Eine Komponente € 4,00 p.P., jede Weitere € 2,50 Aufschlag p.P.
Panna Cotta / Rhabarber Grütze Tiramisu / marinierte Beerenfrüchte
Mango Mousse / geröstete Cashewkerne / Süße Kresse
Kreat ive Buf fe t s
Kreieren Sie Ihr eigenes Buffet aus Komponenten zur Wahl:
Sommer Vorspeisen und Suppen:
Eine Komponente € 5,00, jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.
Rucola / Honig-Cherry-Tomaten / Parmesanspäne / geröstete Pinienkerne Meeresfrüchtesalat / Limone / Olivenöl
Wassermelonen Sashimi / gerösteter Sesam / Soja Crema Weiße Riesenbohnen / getrocknete Tomaten / Paprikavinaigrette
Carpaccio vom Rind / Rucola / gehobelter Hartkäse ‚Gekühlte Gurken Joghurt Suppe / Croutons / marinierte Radieschen
Klare Suppe von Dreierlei Bohnen / Thymian / geröstete Chorizo
Hauptgang
Eine Komponente € 9,00, jede Weitere € 6,00 Aufschlag p.P.
Niedrigtemperatur gegarte Rinderbrust / Himbeer Pfeffer / Balsamico Jus Zanderfilet gebraten / Sauerampfersauce
Perlhuhn gebraten / Estragonsauce Spaghetti Aglio Olio / Knoblauch / Blattpetersilie
2 Beilagen nach Wahl inklusive. Jede weitere 3,00 € p.P.
Bunter Blumenkohl / Ratatouille/ Geschmorter Chicorée
Sommergemüseplatte/ Getrüffelter Kartoffelstampf/ Folienkartoffel
Dessert
Eine Komponente € 4,00, jede Weitere € 2,50 Aufschlag p.P.
Erdbeermousse / Grüner milder Pfeffer Schokoküchlein / Marinierte Zitrusfrüchte Bayerisch Creme / Zwetschgenkompott
Salat von frischen Früchten / Minze
Kreat ive Buf fe t s
Kreieren Sie Ihr eigenes Buffet aus Komponenten zur Wahl:
Herbst Vorspeisen und Suppen:
Eine Komponente € 5,00 p.P. , jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.
Feldsalat / Speck / Kartoffeldressing Rauchlachstatar / Gurkensalat / Romanasalatherzen
Schwarzer Rettich / Bunte Kresse / Gemüsevinaigrette Kürbis / Granatapfel / Feta / Walnuss Dressing Kartoffelsuppe / gerösteter Speck / Croutons
Kürbiscremesuppe / Orange / Ingwer
Hauptgang
Eine Komponente € 9,00 p.P., jede Weitere € 6,00 Aufschlag p.P.
Geschmortes Wildgulasch / Pilze / Backpflaume Gebratene Lachsforelle / Dillsauce
Rinderbraten Niedrigtemperatur gegart / Schalotten Balsamico Sauce Ofengegarte Poulardenbrust / Ratatouille Sauce
Indisches Kichererbsen Dahl Geschmorter Hokkaido Kürbis / Ahornsirup / Thymian
2 Beilagen nach Wahl inklusive. Jede Weitere € 3,00 p.P.
Rosenkohl (mit oder ohne Speck) / Schwarzwurzel a la creme /Kürbisragout
Viola Kartoffeln / Servierten Knödel
Dessert
Eine Komponente € 4,00, jede Weitere € 2,50 Aufschlag p.P.
Maronenmousse / eingelegte Birnen
Schokoladenbrownie / Kirschkompott
Kürbiskuchen / Mango Mark / Vanillesahne
Kreat iv Buf fe t s
Kreieren Sie Ihr eigenes Buffet aus Komponenten zur Wahl:
Winter Vorspeisen und Suppen:
Eine Komponente € 5,00 p.P. , jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.
Feldsalat / Zimtcroutons / Kartoffeldressing
Geräucherte Entenbrust / Cumberland Sauce / Winterendivie
Waldorfsalat / Sellerie / Walnüsse
Spitzkohlsalat / Gemüsevinaigrette / geröstete Fleischbällchen
Steinpilzkraftbrühe / Grießklößchen / Gemüsefäden
Gelbe Steckrüben Creme Suppe / Schinkenwürfel / Schnittlauch
Hauptgang:
Eine Komponente € 9,00 p.P., jede Weitere € 6,00 Aufschlag p.P.
Gebratene Entenbrust / Orangensoße
Gegrillte Lachstranche / Grüne Kräutersauce
Niedrigtemperatur gegarter Duroc Schweinerücken / Sternanis Jus
Bulgur Gemüse Plätzchen / Avocado Quark Dip
2 Beilagen nach Wahl inklusive. Jede Weitere € 3,00 Aufschlag p.P.
Winterliches Wurzelgemüse / Portweinrotkohl
Selleriepüree / Kartoffelgratin / Semmel Klöße
Dessert
Eine Komponente € 5,00 p.P., jede Weitere € 3,50 Aufschlag p.P.
Schokoladenmousse / Eierlikör / Crumble
Zimtmousse / Rotweinbirne
Ofenfrischer Bratapfel / Vanillesauce
Finger Food Buffets ab 10 Personen
„Classico L“
Partyfrikadelle an Kartoffelsalat im Weckglas
Würstchenspieß mit Gurke
Mini Schweineschnitzel mit Senf Dip
Tomaten-Mozzarella Spieß mit Pesto
Hähnchenspieß ‚Yakitori‘ mit Ananas
Pfannkuchen Roulade am Spieß mit Gemüse
2 Handdesserts im Glas
€ 20,00 p. Person
“Classico XL”
Antipasti im Weckglas
Melonen-Schinken Spieß
Chicken Sweet Pepper auf Krautsalat an Sahnesauce
Flammkuchenröllchen am Spieß
Asia Cigar Thai Chicken
Mini Pizza
„Hit Meet Bowl“ in Teufelsauce
Mini Windbeutel am Spieß
1 Handdessert im Glas
€ 27,00 p. Person
F inge r Food Buf fet s
Rotweine
Vignerons Catalan Côtes de Roussillon, Frankreich
Merlot, trocken im Barrique ausgebaut, trocken mit leichten Taninen und einer Geschmacksnote von Kirschen und Beeren
1 Ltr. Flasche € 22,50
Weitere Weine auf Anfrage!
Banket twe ine
Weißweine
Vignerons Catalan Côtes de Rouissillon, Frankreich
Chardonnay, trocken
im Barrique ausgebaut, sanfte Anklänge von Pfirsich und frischer Heuwiese, trocken und fruchtig
1 Ltr. Flasche € 22,50
Weitere Weine auf Anfrage!
Gern bieten wir Ihren Gästen auch Weine an, die Sie mitbringen.
Je angebrochene Flasche berechnen wir ein Korkgeld in Höhe von € 18,00.
Banket twe ine
Alkoholfreie Getränke
Wasser
Stiftsquelle 0,25L 2,50 €
Stiftsquelle 0,75L 5,50 €
Limonaden
Afri Cola1,10
, Afri Cola –light1,2,8,10
Bluna Orange1,2,3
, Bluna Zitrone 2,70 €
Loona Bitter3,11
, Tonic11, Ginger Ale
1 0,2L 2,70 €
Säfte von Niehoff’s Vaihinger
Apfelsaft, Orangensaft, Multivitaminsaft 0,2L 2,80 €
Multivitaminsaft, Roter Traubensaft, Ananassaft, Maracujasaft 0,2L 2,80 €
Kaffee
1,0 Ltr. Kaffee10 7,90 €
1,5 Ltr. Kaffee10 10,50 €
Kaffeespezialitäten
Tasse Kaffee10, Glas Tee
2 2,50 €
Espresso10,
2,50 €
Cappuccino10,D
3,00 €
Milchkaffee10,D,
,Latte Macchiato10,D
3,50 €
Kännchen Kaffee₁₀ / Kännchen Tee2 4,50 €
Bier vom Fass
Stauder PilsI 0,3L 3,20 €
Weizenbiere
Erdinger WeizenbierI 0,5L Erdinger dunkel
I 0,5L 4,00 €
Erdinger alkoholfreiI 0,5L 4,00 €
Flaschenbiere
Stauder Radler3,I 0,33L 3,20 €
Stauder alkoholfreiI 0,33L 3,20 €
Tut Gut1,I 0,33L 3,20 €
Sekt
Hotel Franz, Riesling Hausmarke 0,1L 4,50 €
Hotel Franz, Riesling Hausmarke 0,75L 22,50 €
Aperol Sprizz 0,2L 6,50 €
Zusatzstoffe: Koffein:₁, Teein:₂ , Lactose:₃ , Farbstoff:₄, Antioxidationsmittel:₅, Phenylalanin:₆, Chinin:₁₀
Ge t ränkekar te
Get ränkekar te
Spirituosen
Sherry
Sherry Gutierrez- Colosia Fino 5cl 4,00 €
Sherry Gutierrez- Colosia Amontillado oder Colosia cream 5cl 4,50 €
Grappa Chardonnay oder Moscato oder di Barbera 2cl 4,30 €
Bitter Martini Bianco, Rosso₄ , extra Dry 5cl 5,30 € Ramazotti,₄ 4cl 5,30 € Averna₄ 4cl 5,30 €
Vodka, Gin, Tequila
Wodka Absolut 4cl 5,50 €
Bombay Sapphire 4cl 5,50 €
Anqueray Gin 4cl 5,50 €
Tequila Amate Silver 3,80 €
Tequila Amate Gold 4,10 €
Obstler
Williamsbrand, Waldhimbeergeist, Haselnussgeist 2cl 3,80 € Mango- , Ananaslikör-, Quittenlikör 2cl 3,80 €
Aquavit Malteser oder Linie 2cl 3,10 €
Whisky, Cognac und Brandy Senor Lustau Brandy, Grand Reserva 4cl 4,70 € Doussoux, Cognac VSOP 4cl 4,80 € Adelphi Private Reserve Blend 4cl 6,80 € Johnny Walker Red Label 4cl 6,80 € Makers Mark, Bourbon 4cl 6,80 € Knockando, pure Sgl. Malt 4cl 7,10 € Caol Ila 12J, Scotch 4cl 7,80 €
Zusatzstoffe: Koffein:₁, Teein:₂ , Lactose:₃ , Farbstoff:₄, Antioxidationsmittel:₅, Phenylalanin:₆, Chinin:₁₀
Gern bieten wir Ihren Gästen auch Spirituosen an, die Sie mitbringen.
Je angebrochene Flasche berechnen wir ein Korkgeld in Höhe von € 35,00.
Kuchen
Marmorkuchen (ohne Schokoladenüberzug) à 22 Stücke € 16,50
Marmorkuchen mit Schokoladenüberzug à 22 Stücke € 18,50
Stück: € 1,20
Sandkuchen (ohne Schokoladenüberzug) à 22 Stücke € 16,50
Sandkuchen mit Schokolade überzogen à 22 Stücke € 18,50
Apfelkuchen, rund € 32,50
Sahnetorten (ø 26 cm) € 40,50
Buttercrémetorte(Ø 26 cm) € 40,50
Tortenstück € 2,70
Sahnetorten 2-Stöckig € 92,50
3- Stöckig € 123,50
Käsekuchen rund (ø 26 cm) € 40,50
Erdbeerkuchen rund (ø 26 cm) € 40,50
Erdbeerkuchen Blech à 36 Stück. € 92,50
Stück € 2,70
Streuselkuchen pur Blech à 36 Stück. € 75,60
Stück € 2,10
Obststreusel Blech à 36 Stück € 82,80
Stück € 2,30
Schmandkuchen Blech a 36 Stück € 82,80
Sück € 2,30
Ist nicht der richtige Kuchen für Sie dabei? Gerne lassen wir Ihnen weitere
Vorschläge zukommen.
Wenn Sie Ihren Kuchen selbst mitbringen, bieten wir dennoch den
gleichen Service. Wir berechnen jedoch pro Person ein Tellergeld in
Höhe von € 2,50.
Kuchen
Unte rha l tung / Dekorat ion
Dekoration:
Wenn Sie die Dekoration nicht in Eigenregie organisieren möchten, können wir Ihnen Empfehlungen aussprechen!
Musikalische Begleitung und Rahmenprogramm:
Gerne stehen wir Ihnen mit unserer Adress-Sammlung zur Seite. Es ist bestimmt das Richtige für Sie und Ihre Gäste dabei.
Raummieten und Serviceentgelt:
Eine Raummiete für Ihren gebuchten Raum wird anhand der Personenzahl und Ihrer Menü– oder Buffetauswahl kalkuliert. (ausgenommen sind Veranstaltungen im Saal “Margarethenhöhe”) Bei Veranstaltungen im Saal berechnen wir eine zusätzliche Raummiete in Höhe von € 1000,00 bis € 1.500,00. Bei Veranstaltungen, die länger als 01:00 Uhr Nachts gehen, berechnen wir pro Serivcekraft ein Serviceentgelt von € 28,00 pro Stunde.
S ie werden uns gu t f inden
Mit dem PKW
Aus Richtung Bochum: A 40 bis Abfahrt Essen - Huttrop (von der Tann Straße), links in die Steeler Straße.
Aus Richtung Duisburg: A 40 bis Abfahrt Essen - Huttrop (Heilermannstraße), rechts in die Steeler Straße.
Aus Richtung Düsseldorf:
A 52 bis Abfahrt Essen-Bergerhausen, links auf die Ruhrallee,
rechts auf die Huttropstraße, rechts in die Steeler Straße.
Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln:
Mit der Straßenbahn ab Hauptbahnhof bis „Rathaus“, in die Linie 103 oder 109 in Richtung Steele umsteigen. Ausstieg an der Haltestelle „Parkfriedhof“.
Kontakt
Sie sind noch nicht auf den Geschmack gekommen? – Dann besprechen Sie Ihre Wünsche einfach direkt mit uns! Gern steht Ihnen unser qualifiziertes Personal bei der individuellen Zusammenstellung Ihres Me-nüs oder Buffets beratend zur Seite. Vereinbaren Sie für ein persönliches Beratungsgespräch unbedingt einen Termin mit uns, damit wir uns Zeit für Sie nehmen können.
Bankettkoordinatorinnen
Natascha Iyamu Annika Dommert Tel.: 0201/50707308 /- 309 E-Mail: [email protected]
Wir freuen uns auf Ihre Anfrage und stehen Ihnen bei Fragen gern zur Verfügung.
Stand: Juni 2020
Hoteldirektorin
Karin Poppinga