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Welche Arten von Fette gibt es?

Date post:20-Jun-2015
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  • 1. Fettewww.myfoodconcept.net

2. ErklrungFetteAufgaben: Speicher- und Transportform von Energie(Triglyceride) Bestandteile von Zellwnden undZelloberflchen (Bsp. Fettsuren, Cholesterol) Vorstufen von Botenstoffen (Hormonen)Einteilung von Fettsuren: Gesttigte Fettsuren Transfettsuren Einfach ungesttigte Fettsuren Mehrfach ungesttigte Fettsuren Omega-6-Fettsuren (Linolsure) Omega-3-Fettsuren (Linolensure) www.myfoodconcept.net 3. Gesttige Fettsuren Fettsuren: Laurin-, Myristin-, Palmitin,- und Stearinsure Vorkommen: Butter, Kse, Schmalz, tierische Fette Positive Wirkung: Keine Negative Wirkung: Erhhen die Cholesterin-Werte Erhhen das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) Senken das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) Frdern bestimmte Krebsarten (z.B. Darmkrebs) www.myfoodconcept.net 4. TransfettsurenFettsuren: Elaidin-, Vaccen-, OctadecadiensureVorkommen: Milchfette, Rinderfett, frittierte LebensmittelPositive Wirkung: KeineNegative Wirkung: Erhhen die Cholesterin-Werte Erhhen das LDL-Cholesterin (schlechtesCholesterin) Senken das HDL-Cholesterin (gutesCholesterin) Erhhen die TAG-Werte (Blutfettwerte) Verdrngen essentielle Fettsuren www.myfoodconcept.net 5. Einfach ungesttige Fettsuren Fettsuren: lsure Vorkommen: Olivenl, Rapsl Positive Wirkung: Senken die Cholesterin-Werte Senken das LDL-Cholesterin (schlechte Cholesterin) Schtzen vor der LDL-Oxidation (verhindern Arteriosklerose) Negative Wirkung: keine www.myfoodconcept.net 6. Omega-6-mehrfach ungesttige Fettsuren Fettsuren: Linolsure, Arachidonsure Vorkommen: Sonnenblumenl, Distell, Keiml (Linolsure) Tierische Fette (Arachidonsure) Positive Wirkung: Senken die Cholesterin-Werte Senken das LDL-Cholesterin (schlechte Cholesterin) Negative Wirkung: Senken HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) Verstrkt LDL-Oxidation (verstrkt Arteriosklerose)www.myfoodconcept.net 7. Omega-3-mehrfach ungesttige FettsurenFettsuren: -Linolen- (ALA), Eicosapentaen- (EPA), Docosahexaensure (DHA) Essentielle Fettsuren (Bestandteile der Zellwnde)Vorkommen: Rapsl, Leinl, Sojal (ALA) Kaltwasserfisch, Makrele, Lachs, Thunfisch (EPA, DHA)Positive Wirkung: Senken die Cholesterin-Werte (ALA) Senken das LDL-Cholesterin (schlechte Cholesterin) (ALA) Senken die TAG-Werte (Blutfettwerte) (EPA, DHA)Negative Wirkung (bei zu hoher Aufnahme): Senken HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) (ALA) Verstrkt LDL-Oxidation (verstrkt Arteriosklerose) (ALA) Keine (EPA, DHA)www.myfoodconcept.net 8. Optimale FettzusammensetzungNach der Energieaufnahme:Fett sollte 30% der gesamten Energieausmachen Gesttigte Fettsuren weniger als 10% derEnergie Einfach ungesttigte Fettsuren mehr als15% der Energie Mehrfach ungesttigte Fettsuren 10% derEnergie Omega-6-Fettsuren 8% Omega-3-Fettsuren 2% www.myfoodconcept.net 9. Fertig!TraubenFertig!Vielen Dank fr deineAufmerksamkeit Bleib informiert, werde FAN! facebook.com/myfoodconcept

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