+ All Categories
Home > Food > Spotlight #7: E-Food

Spotlight #7: E-Food

Date post: 15-Apr-2017
Category:
Upload: sbecker1992
View: 981 times
Download: 0 times
Share this document with a friend
43
Transcript
Page 1: Spotlight #7: E-Food
Page 2: Spotlight #7: E-Food

2_Titelfolie

taste! Spotlight #7:Ich klick mir mein Essen.

Über die aktuellen Entwicklungen von E-Commerce und E-Food, die Einstellung der Deutschen zu diesem Thema und wie der Handel damit umgeht.

Page 3: Spotlight #7: E-Food

„Für die meisten Kunden von übermorgen wird es nicht am wichtigsten sein, ob das Produkt 20€ teurer ist als anderswo, sondern wie schnell sie es bekommen können.“

Ulrich Reinhard, Zukunftsforscher

Page 4: Spotlight #7: E-Food

Der Lebensmittelmarkt ist einer der größten und bedeutendsten Märkte überhaupt, dennoch wurde er lange Zeit nicht vom E-Commerce erobert. Wird sich das in Zukunft ändern? Oder ist es „unnatürlich“ und „menschenfremd“ auf diese Weise für sein Essen und seine Getränke zu sorgen?

Im Vergleich zu Online-Pionieren wie dem Handel mit Textilien oder Print- und Digitalmedien, steht der Bereich Lebensmittel erst am Anfang. Doch webbasiertes Food-Retailing kann zu einem Wettbewerbsvorteil werden – wenn die Betreiber es richtig angehen.

Was denken die Deutschen über dieses Thema? Wie entwickelt sich der Markt rund um E-Commerce und E-Food in Deutschland? Und wie gehen Handel und Anbieter damit um?

Prolog.

Page 5: Spotlight #7: E-Food

Wie entwickelt sich das Thema E-Commerce in Deutschland?

Page 6: Spotlight #7: E-Food

Das Wachstum des E-Commerce ist ungebrochen.

Q u e l l e : S t a t i s t a | U m f r a g e 2 0 1 4 ; * P r o g n o s e f ü r 2 0 1 5

'99 '00 '01 '02 '03 '04 '05 '06 '07 '08 '09 '10 '11 '12 '13 '14 '15*0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

1.252.5

5

8

1113

14.516.3

18.320

21.923.7

26.1

29.5

33.1

39

43.6

Um

satz

in M

illiar

den

Eur

o

Page 7: Spotlight #7: E-Food

Ein entscheidender Wachstumsfaktor ist die rasante Entwicklung des Mobile Web.

Q u e l l e : h t t p : / / w w w. b e v h . o r g / m a r k t - s t a t i s t i k / z a h l e n - f a k t e n /

Per stationärem InternetPer mobilem Internet

Telefonisch

Per Brief oder PostkartePer E-Mail

Per Fax

Auf sonstigem Weg

34.175 70,8%10,2%13,2%2,5%

2,2%

0,4%

0,7%

67,9%17,4%10,5%1,8%

1,6%

0,6%

0,3%

2013 201433.348

4.914 8.529

6.381 5.160

1.216 864

1.070 795

209 277

326 147

Umsatzante i l Umsatzante i l

Vergleich 2013 – 2014 | Volumina im Distanzhandel nach Bestellweg

Page 8: Spotlight #7: E-Food

2011 2012 2013 20140.0%

20.0%

40.0%

60.0%

80.0%

100.0%

120.0%

77%

68%

60%

43%

23% 32% 40% 57%

Keine Nutzung NutzungA

ntei

l der

Nut

zer

Die Nutzung von Mobile Commerce hat sich binnen 3 Jahren mehr als verdoppelt. Tendenz steigend.

Q u e l l e : S t a t i s t a

Page 9: Spotlight #7: E-Food

3 Märchen zum Thema Mobile Commerce – und wie es wirklich ist!

Page 10: Spotlight #7: E-Food

Gesamt Männer Frauen 18-39 Jährige 40 Jahre und älter0.0%

10.0%

20.0%

30.0%

40.0%

50.0%

60.0%

70.0%

80.0%

90.0%

39.5%43%

35.9%

55.6%

29.4%

57.4% 58.6%56.2%

73.9%

47.6%

64.3%67.4%

61.3%

80%

53.9%

2013 2014 2015A

ntei

l der

Bef

ragt

en

Märchen 1: M-Commerce lebt nur von den Jugendlichen!Wahrheit: Das Thema ist alters- und geschlechtsneutral.

Q u e l l e : S t a t i s t a

Page 11: Spotlight #7: E-Food

Zu Hause

Im Büro/am Arbeitsplatz

Bei Bekannten zu Hause

Unterwegs

Im Nahverkehr (Busse und Bahnen)

Im Café/Restaurant

Im Bus, Zug, Auto

Im Park

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0% 60.0% 70.0% 80.0% 90.0%

84%

47%

49%

48%

35%

31%

18%

26%

Anteil der Befragten

Märchen 2: M-Commerce findet nur unterwegs statt!Wahrheit: Die Nutzung ist sogar zu Hause am intensivsten.

Q u e l l e : S t a t i s t a

Page 12: Spotlight #7: E-Food

Märchen 3: Mobile Bezahlverfahren sind ein Problem!Wahrheit: Die Akzeptanz digitaler Bezahlsysteme steigt.

Q u e l l e : h t t p : / / w w w. b e v h . o r g / m a r k t - s t a t i s t i k / z a h l e n - f a k t e n /

Kauf auf Rechnung

Per Bankeinzug

Digitale Bezahlwege

Per Kreditkarte

Per Nachnahme

Per Ratenkauf

Auf sonstigem Weg

Per Telefonrechnung

20132014 Wie haben Sie d ie Waren bezahl t?

Total (%) Volumina (Mio. €)

Veränderung (Volumina) 2013 zu 2014 in (%)

3832

2427

1918

1415

23

11

00

24

19.66413.24

210.13913.27

28.0838.588

7.5219.864

9371.548

7471.544

8530

1.1151.032

- 32,7

+ 30,9

+ 6,3

+ 31,2

+ 65,2

+ 106,8

- 65,1

- 7,4

Page 13: Spotlight #7: E-Food

Wie stehen die Deutschen zum Thema E-Food?

Page 14: Spotlight #7: E-Food

E-Food ist in aller Munde.

Page 15: Spotlight #7: E-Food

Jeder 3. Deutsche hat bereits Lebensmittel online gekauft.

Q u e l l e : A . T. Ke a r n e y S o m m e r 2 0 1 4

Page 16: Spotlight #7: E-Food

Ja, ich habe bereits Lebensmittel im Internet bestellt und werde dies zukünftig noch häufiger tun als bisher

Ja, ich habe bereits Lebensmittel im Internet bestellt und werde dies weiterhin etwa gleich häufig tun wie bisher

Ja, ich habe bereits Lebensmittel im Internet bestellt, werde dies zukünftig aber seltener tun als bisher

Ja, ich habe bereits Lebensmittel im Internet bestellt, werde dies aber in Zukunft nicht mehr tun

Nein, ich habe noch keine Lebensmittel im Internet bestellt, kann mir dies aber vorstellen

Nein, ich habe noch keine Lebensmittel im Internet bestellt und kann mir dies auch nicht vorstellen

0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 40.0% 50.0%

7.7%

20.2%

4.4%

0.8%

41.6%

25.2%

Anteil der Befragten

Über 40% der bisherigen „Nicht-E-Food-Shopper“ könnten sich jedoch vorstellen es zu testen.

Q u e l l e : K P M G , i f H Kö l n 2 0 1 4

Page 17: Spotlight #7: E-Food

E-Food bietet für seine Anhänger bereits heute große Vorteile.

Q u e l l e : E Y U m f r a g e 2 0 1 4

Lieferung nach Hause

Flexibilität

Große Auswahl

Günstiger Preis

Zeitersparnis

Gute Qualität

Geringe BeschaffungskostenVertrauen in den HändlerAnsprechende AbbildungenNeugier auf digitalen Einkauf

56%

47%

43%

39%

37%

36%

28%

20%

19%

15%

Page 18: Spotlight #7: E-Food

Besonders für schwere Einkäufe, wie Getränkekisten und haltbare Lebensmittel, ist ein Lieferservice interessant.

Q u e l l e : A . T. Ke a r n e y S o m m e r 2 0 1 4

Page 19: Spotlight #7: E-Food

Auch Spezialitäten sowie besondere Weine/Sekte und Süßwaren werden gerne online bestellt.

Q u e l l e : E Y | U m f r a g e 2 0 1 4

22%

23%

24%

Frage: Welche Lebensmitte l haben S ie bere i ts im Internet gekauft?

17%

14%7%

7%7%

6%

6%

4%

4%

3%

2% 10% 11%

Konserven

Mi lch /Mi lch -produkte

Käse

FischObst /Gemüse

Süßwaren

Fer t igger ich teA lkoho l f re ie Get ränke Tie fküh lkost

B ie r

Wasser

F le i sch /Wurstwaren

Wein /Sekt

Spez ia l i t ä ten

Sp i r i tuosen

Brot /Backwaren

Page 20: Spotlight #7: E-Food

Dennoch sehen Verbraucher aktuell noch starke Nachteile beim E-Food. Nachteil #1: Die mangelnde Sensorik!

Q u e l l e : E Y U m f r a g e 2 0 1 4

Page 21: Spotlight #7: E-Food

Weitere Kontra-Punkte: Themen wie Zuverlässigkeit, Lieferzeitpunkt und Sortiment.

Q u e l l e : A . T. Ke a r n e y S o m m e r 2 0 1 4

Page 22: Spotlight #7: E-Food

Wer kauft heute schon regelmäßigE-Food?

Page 23: Spotlight #7: E-Food

Betrachtet man die Nutzer im Detail fällt auf...

Q u e l l e : E i g e n e D a r s t e l l u n g i n A n l e h n u n g a n Ko n z e p t u n d M a r k t G m b H – „B r a n c h e n b e r i c h t – L e b e n s m i t t e l “ 2 0 1 5

FrauenMänner

6040

%%

Bis 29 Jahre30 - 45 Jahre46 - 60 Jahre

61 Jahre u. älter

2737

2610

Single Haushalt2 Pers. Haushalt

Mehrpers. Haushalt

2739

34

Unter 1.000 €1.000 bis unter 2.000 €2.000 bis unter 3.000 €3.000 bis unter 4.000 €

4.000 € und mehr

113030

209

Stadt

Stadtrand

Land

53

22

25

Vollzeit/TeilzeitDerzeit arbeitslos

RentnerSchüler/Student/Azubi

Hausfrau/Hausmann

673

1113

6

Geschlecht

Alter

Haushaltsgröße

Kinder unter 18 im HHJa

Nein38

62

Berufstätigkeit

Haushalts-Nettoeinkommen

Wohnort

%%

%%

%

%%

%%

%%

%%

%

%%

%%

%

%%

%

Page 24: Spotlight #7: E-Food

...es sind:

Q u e l l e : E i g e n e D a r s t e l l u n g i n A n l e h n u n g a n Ko n z e p t u n d M a r k t G m b H – „B r a n c h e n b e r i c h t – L e b e n s m i t t e l “ 2 0 1 5

FrauenMänner

6040

%%

Bis 29 Jahre30 - 45 Jahre46 - 60 Jahre

61 Jahre u. älter

2737

2610

Single Haushalt2 Pers. Haushalt

Mehrpers. Haushalt

2739

34

Unter 1.000 €1.000 bis unter 2.000 €2.000 bis unter 3.000 €3.000 bis unter 4.000 €

4.000 € und mehr

113030

209

Stadt

Stadtrand

Land

53

22

25

Vollzeit/TeilzeitDerzeit arbeitslos

RentnerSchüler/Student/Azubi

Hausfrau/Hausmann

673

1113

6

Geschlecht

Alter

Haushaltsgröße

Kinder unter 18 im HHJa

Nein38

62

Berufstätigkeit

Haushalts-Nettoeinkommen

Wohnort

%%

%%

%

%%

%%

%%

%%

%

%%

%%

%

%%

%

- Überwiegend Frauen

- Im Alter zwischen 20 – 50 Jahren

- Sie wohnen noch zu Hause (= die Jüngeren) oder in einem 2 Personen Haushalt

(= die Älteren)

- Überwiegend Kinderlose, die in Vollzeit arbeiten

- Mittleres bis gehobenes HHNE

- Überwiegend Städter

Page 25: Spotlight #7: E-Food

Auf Basis von Onlineumfragen der Lebensmittelzeitung haben sich 5 E-Food-Shoppertypen herauskristallisiert:

Q u e l l e : E i g e n e D a r s t e l l u n g i n A n l e h n u n g a n „ L e b e n s m i t t e l z e i t u n g L Z 2 5 “ v o m 1 9 . 6 . 2 0 1 5

Sind mit dem Internet

aufgewachsen und kaufen dort auch regelmäßig Food

ein.

Wissen um die wachsende

Bedeutung des Internets. Wenn sie Food online kaufen,

dann nicht alltägliche

Frischeprodukte, sondern primär Spezialitäten.

Nutzen das Web, um dort neue, für

persönliche Belange kreierte, möglichst

variationsreiche Lebensmittel zu

kaufen und auszuprobieren.

Haben noch nie Food im Web gekauft, sind

diesbezüglich aber aufgeschlossen und

daher ein großes Potential für den

Online-LEH.

Haben noch nie Food im Web

gekauft und sind entschlossen, auch

künftig nur im stationären LEH zu

shoppen.

Aktive Optimierer

Aufgeschlossene Realisten

Neugierige Hedonisten

Distanzierte Skeptiker

Überzeugte Ablehner

Page 26: Spotlight #7: E-Food

5%

15%

9%

5%

Innerhalb der 5 Shoppertypen, bieten die „distanzierten Skeptiker“ mit 66%, das größte Potential für den Handel.

Q u e l l e : E i g e n e D a r s t e l l u n g i n A n l e h n u n g a n „ L e b e n s m i t t e l z e i t u n g L Z 2 5 “ v o m 1 9 . 6 . 2 0 1 5

Aktive Optimierer

Aufgeschlossene Realisten

Neugierige Hedonisten

Distanzierte Skeptiker

Überzeugte Ablehner

66%

Page 27: Spotlight #7: E-Food

- Anbieter müssen zukünftig den Bedürfnissen der Kunden nach pünktlicher und flexibler Zustellung von qualitativ hochwertigen und frischen Produkten gerecht werden.

- Das wichtigste Ziel für den Handel muss lauten:

Schaffung von Einkaufserlebnissen! Denn solange der Konsument über den digitalen Weg nicht die Möglichkeit hat, die Ware anzufassen, zu riechen und zu schmecken, müssen

Handel bzw. Anbieter in irgendeiner Form diesen „Sinnesverlust“ wettmachen.

Zwischenfazit.

Page 28: Spotlight #7: E-Food

Was bietet der Handel aktuell?

Page 29: Spotlight #7: E-Food

E-Food Anbieter in Deutschland

LEH

Es gibt 2 Kategorien von Anbietern in Deutschland.

Online Pure Player

Page 30: Spotlight #7: E-Food

E-Food Anbieter in Deutschland

LEH

Es gibt 2 Kategorien von Anbietern in Deutschland.

Online Pure Player

Page 31: Spotlight #7: E-Food

Rewe beliefert mit eigenem LKW aktuell 63 Städte in Deutschland mit ihrem Supermarkt-Sortiment.

Produkte: 9.000 – 19.000 Artikel

Preise: gleich stationärem Handel

Mindestbestellwert: 40 €

Liefergebühr: 2,90 €

Zahlung: Kreditkarte, Paypal oder Rechnung

Lieferzeiten: Zwischen 7:00 u. 23:00 Uhr

Page 32: Spotlight #7: E-Food

Edeka bietet das gesamte Sortiment aus dem stationären Handel auch online. Geliefert wird via DHL.

Produkte: > 5.000 Artikel

Preise: gleich stationärem Handel

Mindestbestellwert: 10 €

Liefergebühr: 3,95 €

Zahlung: Paypal, Visa, Mastercard, Sofortüberweisung, Vorkasse, Nachnahme

Lieferzeiten: Lieferzeiten von DHL

Page 33: Spotlight #7: E-Food

Real-Drive beliefert Köln, Bonn und Troisdorf. Versprechen: Wer bis 12 Uhr bestellt, bekommt es am selben Tag.

Produkte: > 5.000 Artikel

Preise: gleich stationärem Handel

Mindestbestellwert: 0 €

Liefergebühr: 5,95 €

Zahlung: Paypal, Kreditkarte

Lieferzeiten: Lieferzeiten von DPD

Page 34: Spotlight #7: E-Food

E-Food Anbieter in Deutschland

LEH

Es gibt 2 Kategorien von Anbietern in Deutschland.

Online Pure Player

Page 35: Spotlight #7: E-Food

amazons Food-Produktpalette ist riesig, der Service erprobt und perfektioniert. Größtes Manko: Keine Frische-Produkte.

Produkte: > 471.000 Artikel

Preise: keine Angaben

Mindestbestellwert: 0 €

Liefergebühr: 3 €

Zahlung: Alle bei Amazon gängigen Bezahlmethoden

Lieferzeiten: 1-2 Werktage

Page 36: Spotlight #7: E-Food

amazonfresh gibt es momentan noch nicht in Deutschland, es wird aber kommen. Und dann per Drohne?!

Page 37: Spotlight #7: E-Food

food.de hat den Anspruch, das gesamte Sortiment eines Supermarktes anzubieten und am selben Tag zu liefern.

Produkte: > 16.000 Artikel

Preise: gleich stationärem Handel

Mindestbestellwert: 0€

Liefergebühr: 5 €

Zahlung: EC-Karte, American Express, MasterCard, Maestrocard, Rechnung

Lieferzeiten: Bestellt bis 12 Uhr = Lieferung am selben Tag

Page 38: Spotlight #7: E-Food

Allyouneedfresh liefert bundesweit. Kunden geben Unver-träglichkeiten an und das Sortiment passt sich diesen an.

Produkte: > 20.000 Artikel

Preise: gleich stationärem Handel

Mindestbestellwert: 0€

Liefergebühr: 4,90€

Zahlung: Kreditkarte, Paypal, Sofortüberweisung, Postpay, Rechnung, Vorkasse

Lieferzeiten: Täglich von 18-22 Uhr

Page 39: Spotlight #7: E-Food

Mytime beliefert seine Kunden bundesweit mit Obst und Gemüse bis hin zu Tiefkühlkost. Bislang nur in Großstädten.

Produkte: > 34.000 Artikel

Preise: gleich stationärem Handel

Mindestbestellwert: 0€

Liefergebühr: 4,99€

Zahlung: Kreditkarte, Paypal, Rechnung

Lieferzeiten: Keine Angabe

Page 40: Spotlight #7: E-Food

gourmondo ist der Delikatessenshop unter den Anbietern. Geliefert werden frische Lebensmittel und Getränke.

Produkte: > 17.500 Artikel

Preise: oftmals günstiger als die Konkurrenz

Mindestbestellwert: 20€

Liefergebühr: 4,90€

Zahlung: Kreditkarte, Paypal, Sofortüberweisung, EC-Lastschrift, Rechnung, Vorkasse

Lieferzeiten: Lieferung am selben Tag

Page 41: Spotlight #7: E-Food

Verrückt: Trotz M-Commerce haben 45% der Online-Händler noch keine mobile Optimierung ihrer Seite vorgenommen.

Q u e l l e : h t t p : / / w w w. e i n z e l h a n d e l . d e / i n d e x . p h p / p r e s s e / z a h l e n f a k t e n g r a fi k e n / i t e m / 1 2 4 9 8 1 - m o b i l e - o p t i m i e r u n g - o n l i n e - s h o p

15,5%

29,5%

21,5%

6,5%

27,1%

Nein , auch n icht gep lan t

Frage: I s t Ih r On l ine-Shop mob i lopt imier t für d ie Ans ich t über das Smartphone bzw. Tab let?

Nein , aber gep lan t

Ja , mob i lop t imiert für Smartphone

Ja , mob i lopt imier t für Tab let

Ja , über Respons ive Des ignmobi lop t imier t

Mobi le Optimierung Onl ine Shop

Page 42: Spotlight #7: E-Food

Fazit.

Das Thema E-Food steckt in Deutschland in einer rasanten Wachstumsphase, deren Ende nicht in Sicht ist.

Diverse Händler tummeln sich mit unterschiedlichen Angeboten, Systemen und Sortimenten auf dem Markt und machen sich gegenseitig Konkurrenz.

Bestehende Lieferdienste werden schon gut angenommen, doch für weiteres Wachstum gilt es, auf die Kritikpunkte der Verbraucher in Bezug auf Verlässlichkeit, Produktqualität, Frische und Lieferzeitpunkte einzugehen und stetig das Angebot in dieser Hinsicht zu verbessern.

Es ist davon auszugehen, dass in den nächsten 5-7 Jahren das E-Food-Segment boomen wird. Einerseits aufgrund der permanenten Innovationen der Anbieter. Andererseits – und das wird der Haupttreiber werden – weil das Heranwachsen der „Digital Natives“ keinen anderen Schluss zulassen wird.

Page 43: Spotlight #7: E-Food

Recommended