Speisenkarte

Ein schönes Fest ist Ausdruck von Lebensfreude und Zuversicht, von Dank für die Vergangenheit, Freude an der Gegenwart und Vertrauen auf die Zukunft.

Unsere gute Küche fängt schon mit dem richtigen Einkauf an. Hochwertiges Fleisch, natürliche Zutaten für die feine Soße, frische Kräuter, handgeschnittenes Gemüse, feinste Kräuter, hochwertiges Olivenöl.

Das sind die Grundlagen der Köstlichkeiten, die wir Ihnen mit Liebe zubereiten.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim schmökern inunseren schönsten Seiten für Ihr Event!

Mit kulinarischen Grüßen

Heidrun, Bernhard und Mario Gruninger

Mahlberg, den 01.03.2016

Ich lade gern mir Gäste ein…

Alle unsere Preise verstehen sich bereits inklusive 7% MwSt (außer wenn mit 19% MwSt angegeben).

Wenn zusätzlich Dienstleistungen gewünscht werden, erstellen wir Ihnen gerne ein Angebot mit 19% MwSt.

Trotz Verwendung feinster Produkte können in verschiedenen Komponenten Zusatzstoffe enthalten sein, auf die wir keinen Einfluß haben. Eine Auflistung aller Zusatzstoffe und

Allergene senden wir Ihnen gerne auf Wunsch nach der Auswahl Ihres Menüs zu.Wir beraten Sie auch individuell bei Gluten/Lactose und sonstigen Unverträglichkeiten.

Unsere Speisenkarten werden mehrmals im Jahr überarbeitet. Den aktuellen Hauptkatalog sowie weitere Themenkataloge finden Sie

im Internet unter www.gruninger-home.de.

– Sonntagabend ab 14 Uhr geschlossen –

Ein Event ist so individuell wie Sie selbst. Für größere Feste oder wenn Sie sich zum ersten Mal für uns entscheiden, empfehlen wir ein Beratungsgespräch in unseren Geschäftsräumen.Rufen Sie uns einfach unter der 07822/3250 an, um einen persönlichen Termin, welche immer an einem Montag oder Mittwoch stattfinden, vereinbaren zu können.

Wenn Sie sich schon für ein Menü entschieden haben oder eine kleine Anfrage zusenden möchten, können Sie uns gerne Ihre Wünsche über unser Onlineformular unter www.gruninger-home.de/#Cateringanfrage übermitteln. Bitte nehmen Sie sich einen Moment Zeit und füllen alle Felder aus. Diese benötigen wir für Ihr individuelles Angebot, welches wir Ihnen per eMail zusenden werden.

Um Ihnen die bestmögliche Qualität bieten zu können, bitten wir Sie, uns die genaue Personenzahl bis spätestens Samstag (mindestens 7 Tage) vor Ihrem Event mitzuteilen. So können wir unseren Lieferanten früh genug Bescheid geben um die beste Qualität zu erhalten.

Bitte halten Sie Vorlegebesteck und Mehrfachstecker für Ihr warmes Buffet bereit, da unsere Chafing Strom (je 220V/400W) benötigen.

Das Auge isst mit - ein Menü präsentiert sich immer schöner, wenn genügend Platz vorhanden ist. Für Warmbuffets empfehlen wir 5-10 m Tische, für ein Kalt-Warmes Buffet mindestens 8 m Tische. Je größer Ihr Buffet aufgebaut ist, desto schöner werden unsere Leckereien präsentiert! Lassen Sie sich von uns beraten.

Halten Sie Tupper bereit, um nach dem Essen die restlichen Lebensmittel zu versorgen und ohne Deckel im Kühlschrank erkalten zu lassen. Das Buffetgeschirr wird in der Regel vom Kunden sauber zurückgebracht. Wir entsprechen jedoch auch Ihren Wünschen, wenn wir die Rückholung und Reinigung übernehmen sollen. Wir stellen Ihnen gerne ein individuelles Angebot (mit 19% MwSt auf das komplette Menü) zusammen.

Rufen Sie uns für einen Abholung einfach am Tag nach Ihrem Event an. Die Rechnung erhalten Sie danach per eMail. Diese können Sie bequem überweisen.

Die Planung Ihrer Feier

Kurz vor Ihrer Feier

Bei der Anlieferung

Nach Ihrer Feier

Empfänge und Fingerfood

5

Nuss-Brot Baguette (für ca. 5 Personen)

Pain Suprice (für ca. 5 Personen)

Gebackene Schildkröte aus Brotteig (für ca. 7 Personen)

Gebackenes Krokodil aus Brotteig (für ca. 15 Personen)

Großer Gugelhupf mit Speck (ca. 14 Stücke)

Süßer Gugelhupf mit Mandeln (ca. 14 Stücke)

Selektion süßer Petit Fours aus der elsässer Patisserie

Spezialitäten aus dem Elsass

30,00 €

65,00 €

45,00 €

Ab 50 StückJe 1,70 €

12,50 €

12,50 €

30,00 €

Alle Brote werden mit Räucherfisch, Käse, Salami, Schinkenauswahl und weiteren Köstlichkeiten gefüllt - auf Wunsch auch Vegetarisch

(Auswahl kann variieren)

Die Brote werden speziell im Elsass gebacken und von uns reichlich belegt.

Bitte bestellen Sie dies mindestens eine Woche im Voraus.

Für die Stehparty

7

Für die Stehparty

Häppchen - Dekorative BaguetteschnittenAuswahl mit geräuchertem Lachs, Heilbutt, Forelle, italienische Salami und mediterrane Schinken, französischer und deutscher Käse, vegetarische Teile und weitere feine Spezialitäten (Auswahl kann variieren)

Ciabattahäppchen von Oliven-Nuss-Mehrkorn-NaturciabattaAuswahl mit geräuchertem Lachs, Heilbutt, Forelle, italienische Salami und mediterrane Schinken, französischer und deutscher Käse, vegetarische Teile und weitere feine Spezialitäten (Auswahl kann variieren)

Verschieden belegte Bagel Auswahl mit geräuchertem Lachs, würziger Salami,gekochter Schinken, französischer und deutscher Käseund gebratenem Gemüse (Auswahl nach Ihren Wünschen)

Mini Panini – Gourmetbrötchen aus Mailand - Pfiffig und InVerschiedene Brötchenauswahl mit hausgemachten Cremes, belegt mit südländischer Salami, verschiedene luftgetrocknete Schinken, mediterranes gebratenes Gemüse mit Kräutern, südtiroler Landschinken, Käsespezialitäten

Saftige große Wrap gefüllt mitRäucherlachs, Gurke, Ei und Honig-Senf-Dillsoße,geräuchertem Truthahn, Gurke, Tomate und FrischkäseCocktail von Hähnchen, Früchten und Currywürzigem Gemüse (Vegetarisch)(Auswahl nach Ihren Wünschen)

Großes saftiges Fladenbrot (in 12 Teile geschnitten)Mit verschiedenen Cremes verfeinert,belegt mit italienischem Landschinken, Mailänder Salami,geräuchertem Lachs und mediterranem Gemüse(Auswahl kann variieren)

Ab 20 Teile Je Panini

€ 2,20

Je Häppchen € 2,00

Ab 20 Teile Je Wrap

€ 3,60

Ab 20 Teile Je Bagel

€ 2,50

Fingerfood

Ab 2 FladenbrotenJe € 15,90

Je Ciabatta-häppchen

€ 2,00

Kleine Leckereien

9

Datteln im Speckmantel

Tranche vom hausgebeizten Lachsmittelstück mit Orange und Limone verfeinert an Wasabidip

Chorizo auf gebratenen Kartoffelscheiben

Gespießte Happen von exklusivem Französischem Käseund Früchten

Crostini mit gebratenem Gemüse

Crostini mit italienischem Landschinken

Crostini mit Manchego Käse

Gefüllte Zucchini und Auberginen

Eingelegte Oliven

Warme Teile

Gebratene Garnelenspieße an Ananaschutney

Joghurt marinierte Rinderspieße an Aioli

Auswahl an Ciabattaspezialitäten

Dessert (Wahlweise)

Erfrischende Fruchtspieße

Cremige Vanille Panne Cotta an Passionsfruchtsoße im Gläschen serviert

Exotische Mango-Joghurt-Mousse an Beerensoße im Gläschen serviert

Fingerfoodohne Dessert

19,90 €(inkl. 7% MwSt)

Fingerfoodmit Dessert

21,90 €(inkl. 7% MwSt)

Fingerfood ohne Dessert

inklusive Komplettgeschirr

und Buffetreinigung

23,90 €(inkl. 19% MwSt)

Fingerfood ohne Dessert

inklusive Komplettgeschirr

und Buffetreinigung

25,90 €(inkl. 19% MwSt)

Kleines Fingerfoodbuffet

Kleine Leckereien

Unser kleines Fingerfoodbuffet bieten wir ab 25 Personen an.Weitere Fingerfoodbuffet stellen wir Ihnen gerne nach Ihren Wünschen zusammen.

Unsere hausgemachten Dressings - Saisonal erhältlich

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Unser hausgemachtes Salatdressing wird mit feinstem, kaltgepresstem Rapsöl und Sonnenblumenöl hergestellt und mit cremigem Joghurt verfeinert. Hierbei haben wir besonders darauf geachtet, keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker zu verwenden. Für den puren Genuss auf Ihrem Blattsalat!

Blattsalate der Saison, schön dekoriert,an unserem allseits beliebten hausgemachten Dressing

Verschieden gewürzte WurstsalateStellen Sie sich eine Auswahl zusammen:

Regensburger Wurstsalat mit Zwiebeln und RadieschenElsässer Wurstsalat mit KäseSchweizer Wurstsalat mit Käse und PaprikaSchwarzwurstsalat mit Pommery-Senf DressingSchwartenmagensalat mit ZwiebelnOchsenmaulsalat mit Schnittlauch und roten ZwiebelnRustikaler Käsesalat

dazu reichen wir frisches Holzofenbrot

oder feine Bratkartoffeln, frisches Holzofenbrot und Bibiliskäs

Vorspeisen

In der Schüssel2,90 €

Als Salatteller3,50 €

10,90 €

Vesper

9,90 €

Je Flasche3,50 € - (250 ml)5,50 € - (500 ml)7,50 € - (750 ml)

Ihre Salatdressingflaschen für zu Hause

Gerne liefern wir Ihnen eine Salatdressingflasche für Ihren eigenen Salat gleich mit! Fragen Sie auch nach unseren saisonalen Dressing!

Auch erhältlich in der Frischetheke im Edeka in Ettenheim, Mahlberg,Kenzingen und Webers Öhlmühle

Wir haben auch viele schöne Vorspeisenteller im Angebot. Lassen Sie sich beraten!

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Omas Lieblingssuppe - Gemüseeintopf mit deftigem Rindfleisch

Steinpilzsüppchen mit mildgeräuchertem rohem Schinken

Kürbiscremesuppe mit Croutons (Kürbissaison)

Cremiges Kräutersüppchen mit Croutons

Kartoffelsamtsüppchen mit Trüffelöl verfeinert

Badisches Nudelsüppchen

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle oder Grießklößchen oder Maultäschle

Festtagssuppe mit Grießklößchen, Eierstich, Fleischbällchen und Maultäschle

Pastinakencremesuppe mit feinem Ochsenschwanzravioli

Cremiges Petersilienwurzelsüppchen mit Kartoffelchips dekoriert

Kartoffelcremesuppe mit Creme fraiche verfeinert und deftiger Fleischwursteinlage (450ml pro Person)

Würzige Gulaschsuppe (400ml pro Person)

Chili con carne (400ml pro Person)

Suppen

3,90 €3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,90 €

3,50 €

4,90 € mit Baguette 5,40 €


Suppen und Eintöpfe als Hauptgang

Hausgemachte Suppen sind ideal als Vorspeise, Zwischengericht oder herzhafter Hauptgang.

Mit frischem Gemüse, feinen Kräutern und kräftigen Brühen werden die feinsten Suppen und Eintöpfe zubereitet.

Köstlich schmecken Sie mit frischem, knusprigem Brot.


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Jeder kennt es, mag es, isst es...das Schnitzel!Panierte Schweine- oder Putenschnitzel, 2 Stück pro Person

dazu Rahmsoße und Kartoffelsalat oder Spätzle

Feine Schnitzel, 2 Stück pro Persongefüllt mit Broccoli, Speck und feiner Farce oder gefüllt mit Schinken, Tomaten, Champignons und Käse oder Walliser Schnitzel, gefüllt mit Spinat, Schweizer Käse, Pinienkerne dazu Beilage nach Wahl (S. 11) und feine Rahmsoße

Bodenständige Spezialitäten - entdecken und genießen

Saftige Frikadellen an Champignonrahmsoße und Spätzle

Gefüllte Hähnchenkeulen der Provence (ohne Knochen) an Tagliatelle und Marsala Soße

Badisches Schäufele mit Kartoffelsalat und Bauernbrot, dazu reichen wir Senf und Aioli

Der Klassiker

Badischer Sauerbraten mit Preiselbeerbirnen,dazu goldgelbe Bandnudeln und hausgemachte Semmelknödel

Rindertafelspitz an Meerrettichsoße und Bouillon Kartoffeln,dazu Preiselbeeren und Rote Beete

Gekochter Rindertafelspitz an Senfrahmsoße und Bandnudeln

Saftiger Krustenschinken an Wacholdercremesoße und gebackenen Hüttenkartoffeln

Für Vegetarier

Feine Flädle mit Waldpilzen gefüllt auf buntem Gemüse

Gebratene halbe Schalenkartoffeln mit Kräutern und Schafskäse überbacken auf buntem Gemüse

Deftiges

12,90 €

13,50 €

9,90 €ohne Beilagen 5,50 €

10,90 €

9,50 €

9,90 €

10,90 €

10,90 €

Sie finden weitere vegetarische Gerichte auf der Seite „Kartoffel- und Nudelpfannen“

9,90 €

Genießen Sie dazu einen Badischen Wein - von der Sonne verwöhnt!

12,90 €

11,90 €

14

12,50 €

13,50 €

14,50 €14,90 €

16,90 €

14,90 €

Feine Filetspitzen an cremiger Steinpilzsoße

Schweinefilet unter feiner Kräuterkruste mit Champignonsoße

Saftiges Schweinelendchen im badischen Flädlemantel mit Champignonsoße

Bratenspezialitäten für den FeinschmeckerBroccolibraten, Rinderbraten und Putenbrust an Rinderbratensoße

Exklusive Bratenspezialitäten Gefüllte Kalbsbrust und saftiger Rinderbraten an Kalbsrahmbratensoße und Rinderbratensoße

Saftiger Kalbstafelspitz an Dijonsauce

Unsere besondere SpezialitätButterzart geschmorte Rinderbacken an Rotweinsoße

Zartes Rindergeschnetzeltes mit Pilzen in Dijonsoße

Putengeschnetzeltes Stroganoff mit Weißwein, Zwiebeln und Sauerrahm

Feine Hähnchenbrust gefüllt mit Spinat und Croutonan Grauburgundersoße

Zarte Hähnchenbrust an Morchelrahmsoße

Saftige Poulardenbrust an Morchelrahmsoße

Rosa gebratene Entenbrust à la orange an Entenjus

Lachssteak unter würziger Pistazienkruste an Safranschaum

Gebratener Seehecht an Hummerschaumsoße

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Kräutern und Sesamsalz verfeinert an Champagnersoße

Hauptgerichte

12,90 €

13,90 €

13,90 €

12,90 €

13,90 €

Preis auf Anfrage

13,90 €

14,50 €

14,50 €

15,90 €

15

Niedergegarter Hirschbraten mit Rotweinsoße,dazu Preiselbeerbirnen

Hirschragout „Hubertus“ mit Pfifferlingen und Preiselbeerbirnen

Wildschweinbraten an Wildjus und Preiselbeerbirnen

Rosa gebratener Hirschrücken unter feiner Pfifferlingskrustean cremiger Sherry-Wildsoße

Schmale oder breite Bandnudeln

Feine Spätzle

Goldgelb gebackene Kartoffeltimbal

Hausgemachte Semmelknödel

Gratinierte Kartoffelkugeln

Gebratene Kaiserstühler Kartoffeln

Kartoffelgratin mit Käse verfeinert

Kartoffeln mit gerösteten Walnüssen

Saisonale Gemüsevariation

Cremige Spinatbällchen mit gerösteten Mandeln

Köstliches Apfelrotkraut mit Rotwein und Himbeeressig verfeinert

In der Wildsaison

16,50 €

14,50 €

16,90 €

18,90 €

Gemüse

Beilagen

Bis 20 Personen ist eine Beilage, bis 100 Personen sind zwei verschiedene Beilagen im Preis inbegriffen.

Gerne liefern wir Ihnen weitere Beilagen zu einem Aufschlag von 0,50 € pro Person und Beilage.

3,20 €3,20 €

2,50 €

16

Unser deftiges kaltes Buffet für die kleine gemütliche Runde

Geräucherter Lachs und Pfeffermakrelen

Schwarzwälder Forellenfilet mit Meerrettich

Gefüllter Lachs nach unserem Hausrezept

Schwarzwälder Schinken, saftiger Bauernschinken

Würzige Salami, hausgemachte Bratenspezialitäten

Herzhafte Pfefferbeisser mit Essiggurken

Käse vom Markt mit Früchten dekoriert

Knusprig gegrillte Hähnchenschlegel und gebratene Frikadellen

Bibiliskäs, Butter, Senf, Ketchup und Aioli Dip

Schwarzwurstsalat an Pommery-Senf-Dressing nach unserem Hausrezept

Regensburger Wurstsalat mit Radieschen und süßem Senf verfeinert

Bunter Blattsalat an unserem hausgemachten Dressing

Gurkensalat mit Joghurt

Knackiger Karottensalat

Brotspezialitäten aus der Landhausbäckerei

Schwarzwälder Schinken, saftiger Bauernschinken

Würzige Salami, hausgemachte Bratenspezialitäten

Herzhafte Pfefferbeisser mit Essiggurken und Mixed Pickles

Käse vom Markt mit Früchten dekoriert

Knusprig gegrillte Hähnchenschlegel und gebratene Frikadellen

Bibiliskäs, Butter, Senf, Ketchup und Aioli Dip

Bunter Blattsalat und Brotspezialitäten aus der Landhausbäckerei

Kleines Landhausbuffet

Buffetpreis(ohne Dienstleistung)

19,90 €(inkl. 7% MwSt)

Buffet inklusivefeinem Dessert und Obstsalat

21,90 €(inkl. 7% MwSt)

Buffet inklusive Komplettgeschirr

und Buffetreinigung

23,90 €(inkl. 19% MwSt)

Buffet inklusive Dessert und

Obstsalat, Komplettgeschirr

und Buffetreinigung

25,90 €(inkl. 19% MwSt)

Gerne liefern wir Ihnen unser kleines Landhausbuffet ab 15 Personen

Unsere Vesperplatte eignet sich perfekt für die kleine Runde von 8 - 15 Personen

Vesperplatte für die kleine Runde15,90 €

(inkl. 7% MwSt)

17

Feines kalt-warmes Buffet aus unserer Region

Ganze gefüllte Lachsforelle an Honig-Senf-Dillsoße

Schwarzwälder Schinken und Pfefferbeiser

Saftiger Butterschinken und Bauernschinken

Feiner geräucherter Lachs, geräucherte Pfeffermakrelen

Schwarzwälder Forellenfilet mit Meerrettich

Rindertafelspitz mit Gemüsevinaigrette mariniert

Vegetarisches Salatbuffet

Hausgemachter Bibiliskäs


Warmbuffet

Zarter Spätburgunderbraten vom Rinderbugan hausgemachten Semmelknödeln und Schmorsoße

Feine Hähnchenbrust gefüllt mit Spinat und Croutonan feinen Butternudeln und badischer Grauburgundersoße

Dessert

Zartschmelzende Schwarzwälder Schokoladenmousse

Saisonaler Salat von frischen Früchten

Vanillecreme mit Eierlikör verfeinert

Scheiben vom marinierten Winzerkäse

mit Trauben und Nüssen dekoriert

Genießen auf „Gut Badisch“

In unserer Region spürt man die Nähe zu Frankreich und die Vorzüge des milden Klimas.Prächtig gedeiht hier der Badische Wein und der Schwarzwald bietet erstklassige landwirtschaftliche Erzeugnisse. Einfach Genuss pur!

Buffetpreis (ohne Dienstleistung)

27,90 €(inkl. 7% MwSt)

Buffet inklusive Komplettgeschirr und

Reinigung33,90 €

(inkl. 19% MwSt)

Unsere EmpfehlungBuffet inklusive

Komplettgeschirr, Buffetreinigung

und Nespresso Menüpaket

36,10 €(inkl. 19% MwSt)

Lieferung ab 20 Personen

Gerne passen wir das Buffet an

Ihre Wünsche an. Hierbei wird ein

Aufwandszuschlag individuell berechnet.

Unsere Heimat

19

Vorspeisenbuffet

Hausgebeiztes Lachsmittelstück an Meerrettichdip

Geräucherte Entenbrüstchen, saftige Schinkenspezialitäten

Schwarzwälder Forellenfilet, geräucherte Pfeffermakrelen

Elsässer Fleischpastetchen und Wildpastete mit Fruchtchutney

Gefüllter Zander nach unserem Hausrezept


Geräuchertes Lachsstremelchen an Honig-Senf-Dill-Soße

Im Crepesmantel gebackene Hähnchenbrust

Fruchtiger Krabbencocktail in Weckgläschen

Champignon gefüllt mit elsässer Winzerkäse und Kräutern

Angemachter Ziegenfrischkäse an Zwetschgenmus

Mini Knusperbrot mit Schmandt und Speck gebacken

Vegetarisches Badisch-Elsässisches Salatbuffet


Warmbuffet

Zarte geschmorte Rinderbäckle in Elsässer Rotweinsoße

Gebratener Seehecht an Hummerschaumsoße

Für Vegetarier und als BeilagePfanne von gebratenen Serviettenknödelecken und buntem GemüseFeine Bandnudeln

Dessert

Deutsche und französische Käsespezialitäten mit Obstdekoration

Zartschmelzende Schwarzwälder Schokoladenmousse

Saisonaler Salat von frischen Früchten

Vanillecreme mit Eierlikör verfeinert

Badisch-Elsässisches Buffet


31,90 €(inkl. 7% MwSt)


Buffetreinigung37,90 €

(inkl. 19% MwSt)




40,10 €(inkl. 19% MwSt)

Wir empfehlen ab 50 Personen

Buffetservicekräfte hinzuzubuchen. Gerne bieten wir

Ihnen ein individuelles Angebot an.

Siehe Seite 34.





20

Eine Hommage an unsere Partnerstadt Malaucéne in der Provence

Vorspeisenbuffet

In „Extra Virgine“ Olivenöl gebratene Garnelen

Feiner Crevettencocktail in Weckgläschen

Geräucherte Forellen mit Meerrettichdip

Hausgebeizter Lachs mit braunem Zucker und Limone

Zart geräucherter Heilbutt

Saftiger Zander gefüllt nach unserem Hausrezept

Aus der Boucherie de spécialité

Geräucherter Schinken, geräucherte Entenbrüstchen

Fleisch- und Wildpastetchen

Rosa gebratenes Roastbeef

Ziegenkäse mit Zwetschgenmus

Peperoni ripieni alla salsa - gefüllte Spitzpaprika in Tomatensalsa

Eingelegter Schafskäse, marinierte Oliven und getrocknete Tomaten

Gemüsespieße mit Haloumi, Couscous gefüllte Champignon

Kleine Tomaten mit Fetakäse

Mariniertes Gemüse der Sonnenküche

Reichhaltiges vegetarisches Salatbuffet

Baguette und Brötchenauswahl

Warm zum Vorspeisenbuffet

In Weißwein gedünstete Muscheln mit Wurzelgemüse


35,90 €(inkl. 7% MwSt)



(inkl. 19% MwSt)




44,10 €(inkl. 19% MwSt)




Exklusives Französisches Buffet

21

Wählen Sie 2 Warmgerichte

Zarte geschmorte Rinderbäckle in Elsässer Rotweinsoße

oder

Rosa gebratener Lammrücken unter Kräuterkruste

oder

Kalbstafelspitz in Dijonsenfsoße gegart

oder

Rosa gebratene Entenbrust mit Sauce a´la orange

oder

Seeteufel im Speckmantel mit Basilikum

Beilagen

Provenzalische Tomaten

Klassisches französisches Kartoffelgratin

Feine Bandnudeln

Würzige Gemüsepfanne mit Zucchini, Aubergine,

Bohnen und Broccoli, überbacken mit französischem Käse

Nachspeise

Exklusive französische Käseauswahl mit Früchten,

dazu Brotspezialitäten

Dessert

Saisonale Früchteplatte vom Markt

Weißkäsmousse mit Pfirsich in elsässer Roséwein im Weckglas

Zartschmelzende Mousse von feinster Schokolade





Rund ums Mittelmeer - Köstlichkeiten aus Urlaubsländern

23

Endiviensalat mit mariniertem Schafskäse,

Croutons und Walnusskernen an unserem allseits beliebten hausgemachten Dressing

Antipasti Teller «Italia»Würzige Salami, Parmaschinken mit Melone, gefüllte Zucchini, Aubergine, Cocktailtomate, Spitzpaprika und Champignon, dekoratives Salatbouquet, dazu reichen wir Ciabatta

Antipasti Teller (Vegetarisch)Gefüllte Zucchini, Aubergine, Cocktailtomate, und Champignon, marinierte Paprika mit Schafskäse dekoratives Salatbouquet, dazu reichen wir Ciabatta

Siesta Salat (Vegetarisch)Bunter Blattsalat mit saisonalem Früchtespieß und leichtem Joghurtdressing, dazu reichen wir Baguette

Soupe au pistou - Gemüsesuppe aus dem Provenzalischen Gartenmit Basilikumpüree

Minestrone - Feine italienische Gemüsesuppe mit Nudeln und Pesto

Gemüseeintopf mit baskischem Pökelfleisch

Andalusische Tomatensuppe

Die besonderen Suppen

Karotten-Ingwersuppe mit Cocosmilch (Laktose- und Glutenfrei)

Aus Marsaille - Bouillabaise - tomatierte Fischsuppe mit Wolfsbarsch, Seeteufel, Rotbarsch, Knurrhahn, St. Petersfisch, Miesmuschen und Garnele, dazu reichen wir Knoblauchbrot

Vorspeisen

Vorspeisenteller

In der Schüssel2,90 €

Als Salatteller3,40 €

8,50 €

8,50 €

6,50 €

Suppen

3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,50 €

3,50 €

8,90 € (wird Service zum

Anrichten benötigt)

Leicht und Lecker

25

Lasagne mit mediterranem Gemüse oder Bolognaise

Umbrisches Pfännchen - Pappardelle mitzarten Filetspitzen und Kräuter-Champignonsoße

Aretiner Pfanne - Toskanische Küche pur - Pappardelle mit Hähnchenbrust an Käse-Landschinkensoße

Lombardei Pfanne - Pappardelle mit Rindfleisch, Gemüse und Käse-Landschinkensoße

Das exklusive Nudelgericht aus Genua - Bavettepfännchen mit Garnelen, Lachspolpette und Gemüse

Napoli Pfännchen - Spaghetti mit Garnelen und Muscheln

Bavettepfännchen mit Muscheln und Hähnchenan würziger Gemüse-Specksoße

Pappardellepfännchen mit cremigem Edelfischragout

Kartoffelpfanne aus Apulien - knusprig gefüllte Hähnchenschlegel mit gebratenen Kartoffeln und Gemüse

Knusprig gegrillte Hähnchenunterkeulen an Gemüse-Safranreis

Für Vegetarier

Tagliatelle mit köstlichen Steinpilzen, Kräutern und Steinpilzsoße

Feine Ravioli an gerösteten Cocktailtomaten und Tomatensoße

Spaghetti a la Piemontese mit rustikaler Tomatensoße, Parmesan und schwarzen Oliven

Spaghetti Carbonara

Leckeres Bavette-Gemüsepfännchen mit Safran verfeinert

Würzige Rigatonipfanne mit Paprika, Oliven und Ziegenkäse

Feine Käsenudeln mit Spinat und Pinienkernen

Kartoffeln aus dem Ofen mit Gemüse und Bergkäse überbacken

Deftige Kässpätzle, dekoriert mit feinem Marktgemüse und Pilzen

12,50 €

12,50 €

12,50 €

9,90 €

9,90 €

9,90 €

9,90 €

Unser Tipp - Nudel- und Pfannengerichte

12,50 €

12,50 €

9,90 €

11,50 €

11,50 €

12,50 €

12,50 €

11,90 €

9,90 €

10,90 €

9,90 €

9,90 €

26

Beilagen

Bis 20 Personen ist eine Beilage, bis 100 Personen sind zwei verschiedene Beilagen im Preis inbegriffen. Gerne liefern wir Ihnen weitere Beilagen zu einem

Aufschlag von 0,50 € pro Person und Beilage.

12,50 €

17,50 €

Saftiges Schweinefilet im getrüffelten Landschinkenmantelan cremiger Steinpilzsoße

Auf der Haut gebratene Hähnchenbrust mit Salbei und Kräutern gefüllt an Marsalasoße

Saftiger Rinderbraten an Barolosoße

Würziger Rosmarinbraten vom Rind an Kräuter der Provence Soße

Zarter Lammrücken unter Kräuterkruste an Lammjus

Geschmorte Lammhaxe in eigener Jus

Gebratenes Doradenfilet Royal an Safranschaumsoße

Sesamsalz mariniertes Lachssteak an Marsalasoße

Seeteufel im Basilikum und Speckmantel an Safranschaumsoße

Gebratenes Seehechtfilet unter Parmesan-Olivenkrustean Marsalasoße

Feines Asia-Puten-Gemüsepfännchen mit Currysoße

In Kokosmilch gegarte Hähnchenbrust mit Zitronengrassoße

Feine Tagliatelle

Goldgelbe Fettuccine

Duftreis

Gebratene Gemüsekartoffeln

Goldgelb gebackene Kartoffeltimbal

Patate - gebratene Kartoffeln nach italienischer Art mit Tomaten und Parmesan überbacken

Hauptgerichte

13,90 €

14,50 €

14,90 €

17,90 €

14,90 €

13,50 €

13,50 €

13,50 €

13,50 €

17,90 €

Exotische Gerichte

Hierzu empfehlen wir leckeren Duftreis

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Provenzalischer Rosmarinbraten vom Schwein an saftigem Ratatouille und halbierten, gebratenen Schalenkartoffeln

Tunesische Spezialität - Würziger Couscousmit zartem Lamm, würzigen Merguez, feinen Fleischbällchen und Gemüse (ab 20 Personen)

Türkische Spezialität - Würziger Couscous mit Fisch, Meeresfrüchten und feinem Gemüse (ab 20 Personen)

Paella marinera - Meerfischfilet, Muschelfleisch, Meeresfrüchte, Scampi, Hähnchenfleisch, Gemüse, Safranreis (ab 20 Personen)

Gebratene Garnelen-, Rinder-, und Hähnchenspieße mit Ananaschutney, Aioli, Paprika Dip und BBQ Soßean Gemüsekartoffeln mit Käse überbacken (ab 20 Personen)

Saisonale Gemüsevariation

Mediterranes Gemüse mit Frischkäse überbacken

Ratatouille - Würzig geröstete Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten und Zwiebeln

Vanille Panna Cotta mit Passionsfruchtsoße im Weckglas

Weißkäsmousse mit Pfirsich in elsässer Roséwein im Weckglas

Crema Catalan – gebackene Vanillecrème mit Zimt (Service benötigt)

Zartschmelzende Mousse von feinster Schokolade

Typisch Italienisch – Tiramisu

Exotische Mango-Joghurt-Mousse an Beerensoße im Weckglas

Duett von Schokoladen- und Bananenmousse an Passionsfruchtsoße

Saisonale Früchteplatte

Obstsalat von saisonalen Früchten an feiner Eierlikörcreme

Feine italienische und französische Käsespezialitäten, dekoriert mit Obst, dazu reichen wir Nussbrot

Unsere Empfehlungen

14,90 €

14,90 €

14,90 €

14,90 €

Gemüse

Dessert

3,20 €

3,20 €

3,90 €

3,90 €

3,90 €

3,90 €

3,90 €

3,90 €

3,90 €

7,90 €

4,90 €

3,20 €

13,90 €

Fragen Sie uns nach weiteren Dessertleckereien!

Zu jedem Dessert liefern wir Salat von frischen Früchten, auf Wunsch auch Früchteplatte3,90 €

Spanischer Abend

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Perfekt für Feste in entspannter Atmosphäre.Ihre Gäste sind nicht an eine bestimmte Buffetfolge gebunden, sondern können den ganze Abend schlemmen.

Gebratene Garnelen mit Ananaschutney

Würzige Salamispezialitäten, spanischer Serrano Schinken

Hausgebeizter Lachs mit Orange und Limone

Geräucherter Landschinken und Coppa

Parmaschinken mit Melone

Manchegokäse mit Feigensenf

Chorizo auf gebratenen Kartoffelscheiben

Datteln im Speckmantel

Feigen mit Frischkäse gefüllt

Eingelegter Schafskäse, marinierte Oliven und Artischocken

Getrocknete Tomaten mit Kräuterfrischkäse

Gemüsespieße mit Halloumi, Couscous gefüllte Champignon

Kleine Tomaten mit Fetakäse, mariniertes Gemüse der Sonnenküche

Mini Crostini mit Oliven und Tomatentapenade

Auswahl an Ciabattaspezialitäten

Warme Teile

Joghurt marinierte Rinderhüftspieße

Zarte Hähnchenspieße mit orientalischen Gewürzen verfeinert

Würzige Schweinefiletspieße im Speckmantel

Sesam Salz marinierte Meerfischfilet

Gebratenen Kräuterkartoffeln mit Gemüse und spanischem Ziegenkäse überbacken

Bunte Gemüsereispfanne

Aiolidip und würziger Mojodip mit geröstetem Paprika

Tapasbuffet inklusive Komplettgeschirr

und Buffetreinigung

30,90 €(inkl. 19% MwSt)

Tapasbuffet inklusivefeinem Dessert und saisonaler

FrüchteplatteKomplettgeschirr

und Buffetreinigung

33,90 €(inkl. 19% MwSt)

Fingerfood - Tapasbuffet

Unser Tapasmenü bieten wir gerne ab 30 Personen an

30

Antipasti Vorspeisenbuffet

Unser köstliches Antipasti Vorspeisenbuffet ergänzen Sie mit leckeren mediterranen Hauptgängen oder Nudelgerichten

Italienischer Landschinken

Parma Schinken mit Melone

Südländische Salami und Tiroler Landschinken

Coppa di Parma, würziger Butterschinken

Vitello Tonnato von der Pute mit Thunfisch-Kapernsoße

Große Auswahl an hausgemachter Antipasti

Marinierter grüner Spargel, eingelegte Tomaten

Artischocken und getrocknete Tomaten


Eingelegter Schafskäse und marinierte Oliven



Mariniertes Gemüse der Sonnenküche mit Pinienkernen

Mini Crostini mit Tapenade von Oliven und Tomaten

Italienisches vegetarisches Salatbuffet

Ofenfrische Ciabattaauswahl

Vorspeisenbuffet(ohne Dienstleistung)

12,20 €(inkl. 7% MwSt)

Nur in Verbindung mit Hauptgerichten

Ab 10 Personen.Hierzu empfehlen wir feine Nudelgerichte auf Seite 23 oder

mediterrane Warmgerichte ab Seite 24 oder Wraps auf Seite 7.

31


Saftige Melone mit Parmaschinken

Geräucherter Lachs und würzige Makrele

Würziger italienischer Landschinken, Coppa di Parma


Südländische Salami

Gefüllte Hähnchenpollofino an Tomatensugo

Schöne Auswahl an hausgemachter Antipasti









Vegetarisches Salatbuffet „Mediterran“


Reise durch die Toscana


21,90 €(inkl. 7% MwSt)

Buffet inklusivefeinem Dessert und saisonaler

Früchteplatte(ohne Dienstleistung)

23,90 €(inkl. 7% MwSt)



(inkl. 19% MwSt)

Buffet inklusive Dessert und Früchte,

Komplettgeschirr und Buffetreinigung

27,90 €(inkl. 19% MwSt)

Dieses Buffet eignet sich perfekt für die kleine Runde von 10 - 25 Personen

32

Buffet für Feste in lockerer Atmosphäre

33

Unser kaltes Buffet für Gourmets mit kleinen Warmteilen - Perfekt für Feste, bei denen Ihre Gäste sich immer wieder bedienen können wie Brunch oder Sommerpartys bis spät in die Nacht


Spanischer Serrano Schinken, italienischer Landschinken

Spezialitäten von geräuchertem Lachs, Heilbutt und Makrele



Südländische Salami und Chorizo

In bunten Krusten gebackene Meerfischlolipop

Im Crepesmantel gebackene Hähnchenbrust und feine Pasteten


Geräucherte Entenbrüstchen, saftige Schinkenspezialitäten










Feine italienische und spanische Käsespezialitäten mit Leckereien


Warme Teile

Gebratene Garnelenspieße

Zarte Hähnchenspieße mit Gewürzen verfeinert

Aiolidip und würziger Mojodip mit geröstetem Paprika

Gourmetbuffet


24,90 €(inkl. 7% MwSt)

Buffet inklusivefeinem Dessert und saisonaler

Früchteplatte(ohne Dienstleistung)

26,90 €(inkl. 7% MwSt)



(inkl. 19% MwSt)

Buffet inklusive Dessert und Früchte,

Komplettgeschirr und Buffetreinigung

32,90 €(inkl. 19% MwSt)





34

Unser köstliches Antipasti und Pasta Buffet

















Nudelgerichte

Pappardelle nach Aretiner Art - breite italienische Nudeln mit cremiger Landschinken-Käsesoße und zarten Hähnchenbruststreifen

Das exklusive Nudelgericht aus Genua - Bavettenudelpfännchen mit Garnelen, Lachspolpette und Gemüsestreifen

Dessert

Früchteplatte aus dem Mittelmeerraum


Italienische Vanille Panna Cotta

Genießen auf Italienisch


26,90 €(inkl. 7% MwSt)



(inkl. 19% MwSt)




35,10 €(inkl. 19% MwSt)





35

Genießen in Italien und der Provence

Unser köstliches Antipasti Buffet mit Warmgerichten

















Warmgerichte

Würziger Rosmarinbraten vom Rindan Patate - gebratene Kartoffeln mit Tomaten und Käse überbacken

Garnelenspieße und gebratene Meerfischfiletan cremiger Bavettenudelpfanne mit Gemüsestreifen

Dessert



Italienische Vanille Panna Cotta


27,90 €(inkl. 7% MwSt)



(inkl. 19% MwSt)




36,10 €(inkl. 19% MwSt)





36

Das exklusive Buffet

37

Vorspeisenbuffet

Feinste Garnelen in Olivenöl gebraten

Vitello Tonnato von der Pute, Parmaschinken mit Melone

Spanischer Serrano Schinken, italienischer Landschinken

Geräucherte Spezialitäten von Lachs, Makrelen und Heilbutt

Coppa di Parma, südländische Salami und weitere Spezialitäten

In bunten Krusten gebackene Meerfischlolipop



Eingelegter Schafskäse, marinierte Oliven und getrocknete Tomaten


Kleine Tomaten mit Fetakäse, mariniertes Gemüse der Sonnenküche




Warmgerichte

Saftiges Schweinefilet im getrüffelten Landschinkenmantelan cremiger Steinpilzsoße

Auf der Haut gebratene Hähnchenbrust mit Salbei und Kräutern gefüllt an Marsalasoße

Für Vegetarier und als BeilageKräuter-Gemüsekartoffeln mit Käse aus Südfrankreich überbackenItalienische Pastataschen

Nachspeise


Duett von Schokoladen- und Bananenmousse an Passionsfruchtsoße

Exotische Mango-Joghurt-Creme an Beerensoße in Gläschen

Feine italienische und französische Käsespezialitäten

Genussreise rund ums Mittelmeer






31,90 €(inkl. 7% MwSt)



(inkl. 19% MwSt)




40,10 €(inkl. 19% MwSt)




Siehe Seite 34.

Nach dem Menü

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Nespresso

Perfekt zum Abschluss Ihres Menüs oder am Nachmittag zum KuchenNespresso - mit jeder Tasse ein perfekter Kaffeegenuss

Mit unserer professionellen Nespressomaschine können Sie Ihre Gäste mit verschiedenen Kaffeearten vom Espresso bis zum Cappuccino, sowie aromatischen Gschwendner Teesorten und Trinkschokolade verwöhnen

Inklusive verschiedenen Pads, Gschwendner Tee, Trinkschokolade, Milch, Zucker und Espresso-, Kaffee-, Cappuccinogeschirr

Am Abend nach dem Menü

je Gast2,20 €

Tagespaket bei Ganztagsveranstaltungen

je Gast3,50 €

Getränkepaket

Unser Getränkepaket enthältBierauswahl

Perfect Draft - Becks vom FassPerfect Draft - Erdinger Weizenbier vom Fass Erdinger Alkoholfreies Weizenbier Rothaus Tannenzäpfle Alkoholfrei

SoftgetränkeMineralwasser, Apfelsaft, Orangensaft, Coca Cola, Fanta, Zitronenlimonade

Inklusive Komplettgläser und Reinigung

Sekt und Wein wird nach Verbrauch abgerechnetWir haben eine große Auswahl an verschiedenem Sekt und Wein im Angebot.Selbstverständlich schenken wir auch Ihren eigenen Sekt und Wein aus.Lassen Sie sich beraten!

Ab 100 PersonenAm Abend

je Gast9,90 €

zuzüglich Sekt/Wein geliefert von Gruninger

Tagespaket bei Ganztagsveranstaltungen

Preis auf Anfrage

Ab 100 PersonenAm Abend

je Gast10,90 €

mit Ihrem eigenen Sekt/Wein

40

Leihgeschirr, Dekoration und Reinigung

Das Buffetgeschirr wird in der Regel vom Kunden sauber zurückgebracht. Wir entsprechen jedoch auch Ihren Wünschen, wenn wir die Rückholung und Reinigung übernehmen sollen. Wir stellen Ihnen ein individuelles Angebot zusammen.

Gerne liefern wir Ihnen Geschirr, Besteck, Gläser, Tischdecken und Servietten, die Ihrem Fest den passenden Rahmen geben.

Wir organisieren auf Wunsch auch Tische, Stühle, Blumendekoration und Zelte in verschiedenen Größen.

Lassen Sie sich beraten!

Auf Wunsch stehen Ihnen selbstverständlich unsere Servicemitarbeiter zur Essensausgabe zu Verfügung.

Servicepersonal zum Vorlegen der Speisen

Koch vor Ort

Bei einem Buffet ab 50 Personen empfehlen wir unsere Pauschalangebote. Hier wird der Hauptgang erst nach der Vorspeise separat frisch aus unserer Küche geliefert.

Bis 80 Personen - 1 Servicekraft zur Vorspeise, 2 Servicekräfte ab Hauptgang

Ab 80 Personen - 2 Servicekräfte zur Vorspeise, 3 Servicekräfte ab Hauptgang

Lieferung ab einem Wert von 300 € innerhalb 20 km frei

Bei Liefer-/Abholwegen ab 20 km können anfallende Kosten separat berechnet werden

Service

Fehlende und zerbrochene Teile müssen wir in Rechnung stellen. Mit diesem Katalog verlieren unsere vorhergehenden Preise ihre Gültigkeit.

Änderungen vorbehalten

– Sonntagabend ab 14 Uhr geschlossen –

je Stunde 35,00 €je Stunde 35,00 €

Pauschal 390,00 €

Pauschal 580,00 €

GruningerFeinschmecker Service

Kronenstraße 3

77972 Mahlberg

Telefon 0 78 22/32 50

Telefax 0 78 22/44 92 31

[email protected]

Unser komplettes kulinarisches Angebot finden Sie im Internet unter

gruninger-home.de

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