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S-SERIE Ein kleiner Ofen mit großen Möglichkeiten S-Series_990008-004_DE.indd 1 2017-07-06 16:11:21
S-SERIEEin kleiner Ofen mit großen Möglichkeiten
S-Series_990008-004_DE.indd 1 2017-07-06 16:11:21
S200
S300
S400
* S200: Standard 15,5 kW / Optional 11,7 kW (ein höherer kW-Wert bedeutet eine kürzere Aufheizdauer) ** S300: Standard 23,0 kW / Optional 19,2 kW *** S400: Einschließlich Brenner.
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S-SERIEDie Effizienz, Funktionen und Ergebnisse der S-Serie ähneln jenen von Öfen für die industrielle Nutzung; ihre
Größe macht diese Öfen jedoch perfekt für die Nutzung in Läden oder als kleine Bäckereiöfen. Alle Öfen der S-Serie können mit Blechwagen, einem eingebauten Gärschrank
oder einem Lagerschrank ausgestattet werden.
S200
S300
S400
Der S200 ist der kleinste Ofen der S-Serie; er enthält jedoch alle Funktionen, die für eine Bä-ckerei benötigt werden. Der S200 kann auch mit einem zusätzlichen Ofen an der Oberseite erweitert werden und erhält damit die doppelte Kapazität. Durch die Größe des Ofens und seine Rollfüße kann er leicht bewegt werden – der Ofen (ohne Front) passt durch eine Tür (offener Durchgang von 920 mm erforderlich).
Der Vorteil des S300 ist, dass der Ofen hohe Effizienz und Kapazität bietet und gleichzeitig so konzipiert wurde, dass er mit seiner Gesamtbreite von 990 mm in ein metrisches Standard-La-gerumfeld passt.
Der S400 ist der größte Ofen der S-Serie und kann für größere Bleche genutzt werden. Der S400 ist auch als Gasofen erhältlich (S402). Der Ofen kann dann mit Erdgas oder mit LPG betrieben werden.
GEWICHT LEISTUNG LUFTSTROMMAXIMALE
KONDENSATION
KG W M3/H WASSER, L/H
Kondensationseinheit 48 85 320 5
GEWICHT LEISTUNG LUFTSTROMMAXIMALE
KONDENSATION
KG W M3/H WASSER, L/H
Kondensationseinheit 65 85 320 5
GEWICHT LEISTUNG LUFTSTROMMAXIMALE
KONDENSATION
KG W M3/H WASSER, L/H
Kondensationseinheit 65 85 320 5
* S200: Standard 15,5 kW / Optional 11,7 kW (ein höherer kW-Wert bedeutet eine kürzere Aufheizdauer) ** S300: Standard 23,0 kW / Optional 19,2 kW *** S400: Einschließlich Brenner.
!KANN AUF
2 ÖFEN ERWEITERT
WERDEN
!WENIGER ALS
1 M BREIT
!AUCH MIT GAS
S200 SJ2/300
ELEKTRISCH GÄRSCHRANK
Maximale Blechgröße 400 x 600 mm 400 x 600 mm
Leistung 11,7-15,5 kW* 1,5 kW
Größe 990 x 1.957 mm 990 x 935 mm
Gewicht 250 kg 125 kg
Maximale Backlast 25 kg 25 kg
Türöffnungsradius 585 mm 695 mm
S300 SJ2/300
ELEKTRISCH GÄRSCHRANK
Maximale Blechgröße 400 x 600 mm 400 x 600 mm
Leistung 19,2-23 kW* 1,5 kW
Größe 990 x 2.207 mm 990 x 782 mm
Gewicht 310 kg 125 kg
Maximale Backlast 40 kg 40 kg
Türöffnungsradius 585 mm 695 mm
S400 S402*** SJ400
ELEKTRISCH GAS GÄRSCHRANK
Maximale Blechgröße 460 x 660 mm 460 x 660 mm 460 x 660 mm
Leistung 19,2-23 kW* 1,0 kW 1,5 kW
Größe 1.168 x 2.207 mm 1.168 x 2.207 mm 1.168 x 782 mm
Gewicht 340 kg 370 kg 140 kg
Maximale Backlast 40 kg 40 kg 40 kg
Türöffnungsradius 760 mm 760 mm -
S-Series_990008-004_DE.indd 3 2017-07-06 16:11:26
ZEICHNUNGEN UND ABMESSUNGEN
* SJ2/300 Gärschrank wird mit 153 mm-Füßen geliefert.
B
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.AE
7.04.2008
114287-81
S200
Måttskiss S200H500
1 : 10
6
1 (of 1 )
239,48 kg
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Nr: Denomination1 Water inlet 3/8''
2 Steam pressure outlet Ø51
3 Ground point M8
4 Cooling fan
5 Cable inlet
6 Wall connection
7 Water outlet 1/2"
8 Service hatch
1957
990
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1022
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Ny ugnstyp, S200 3330 2008-07-08 AE
2 Drivmotor på S200 flyttas till ugnens baksida. 3439 2010-01-18 TA
3 Ny Dörr 2012-07-09 TA
4 SD-Touch 2012-10-04 TA
5 New Design panel and hood design. Black legs. 2015-09-08 TA
6 New drainage pipe 4521 1.07.2016 MMA
125
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785
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.GF
2010-05-03
114287-83
S200
Måttskiss S200 med Cond S
1 : 10
5
1 (of 1 )
N/A
H-02
Nr: Denomination1 Water inlet 3/8''2 Steam pressure outlet Ø513 Ground point M84 Cooling fan5 Cable inlet6 Wall connection7 Water outlet 3/8" and drainage
hoses8 Service hatch (Under the
condensation unit)9 Air outlet ø125 condensation unit10 Steam drainage outlet 1/2"
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Måttskisser för instruktionsbok och underlag för reservdelslista 3555 2010-08-26 GF2 New door and SD-Touch 2012-10-04 TA3 Dubbel drainage and lamp for on/off on Condensation unit 2015-01-16 TA4 New hood design and black design panel. Black legs. 2015-09-25 TA5 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
1971
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.TA
20.07.2010
114537-82
SF200 & S200
Måttskiss SF200 + S200
1:8
5
1 (of 1 )
312,19 kg
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* The shelf can be raised or lowered 75 mm
935
1022
1957
990 988
1126
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Nya underbyggda förvaringsskåp till S-serien 3525 2010-07-14 TA2 Förbättringsarbete för Förvaringsskåp SF - Vägganslutningsplåtar tillk. 3621 2010-11-12 TA3 New door and SD-Touch 2012-10-04 TA4 New hood design and black design panel. 2015-09-25 TA5 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.TA
9.11.2009
114474-81
SJ2-300
Måttskiss SJ2-300 + S200
1 : 7
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323,65 kg
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*The legs (153 mm) could be excluded if wanted.
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
2 New door and SD-Touch 2012-10-04 TA3 New design on hood, black design panel and black legs 2015-09-21 TA4 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
282*
653
1957
*
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S200 S200 S200KONDENSATIONSEINHEIT
SF200LAGERSCHRANK
SJ2/300GÄRSCHRANK*
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3
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5
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.TA
20.07.2010
114537-81
SF300 & S300
Måttskiss SF300 + S300
1:8
4
1 (of 1 )
365,31 kg
H-02
* The shelf can be raised or lowered 75 mm
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Nya underbyggda förvaringsskåp till S-serien 3525 2010-07-14 TA2 New door and SD-Touch 2012-09-19 TA3 New design on hood and black design panel. 2015-09-25 TA4 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
782
1425
2207
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953
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
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Sheet No.TA
2010-07-20
114537-80
SF400 & S400
Måttskiss SF400 + S400
1:8
4
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N/A
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* The shelf can be raised or lowered 75 mm
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Nya underbyggda förvaringsskåp till S-serien 3525 2010-07-14 TA2 New door and SD-Touch 2012-10-04 TA3 New design on hood and black design panel. 2015-09-25 TA4 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
953
1124
782
1425
2207
1168
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.TA
9.11.2009
114474-82
SJ2-300
Måttskiss SJ2-300 + S300
1 : 7
4
1 (of 1 )
377,32 kg
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Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
2 New door and SD-Touch 2012-10-04 TA4 New drainage pipe 4521 2015-09-21 MMA
2207
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.TA
2011-07-26
114507-81
S400 & SJ400
Måttskiss S400 & SJ400
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Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
2 New door and SD-Touch 2012-10-04 TA3 New design on hood and black design panel 2015-09-21 TA4 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
2207
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.TA
13.04.2010
114308-82
S300 & Cond S
Måttskiss S300 + Cond S
1 : 8
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1 (of 1 )
370,47 kg
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Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Kondensationsenhet anpassning för S300. 3515 2010-04-28 GF2 New door and SD-Touch 2012-10-04 TA3 Benlängden uppdateras efter senaste STD 2014-01-31 TA4 Dubbel drainage and lamp for on/off on Condensation unit 2015-01-16 TA5 New hood design and black design panel 2015-09-25 TA6 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.TA
13.04.2010
114521-80
S400
Måttskiss S400+ SJ400 + Cond S
1:9
5
1 (of 1 )
N/A
H-02
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Måttskisser för instruktionsbok och underlag för reservdelslista 3555 2010-08-26 GF2 New door and SD-Touch 2012-10-04 TA3 New panel on Prover. Extra drainage from Condensation Unit and on/off lamp. 2015-01-16 TA4 New hood design and black design panel 2015-09-25 TA5 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
782
1651
2433
1168
1124
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125
Drainage from Condensation unit
187
Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
E
Sheet No.ta
26.02.2009
114308-80
S300
Måttskiss S300
1:8
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308,68 kg
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990
2207
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2 Ny Dörr 2012-07-09 TA
3 SD-Touch 2012-10-04 TA
4 New Design panel and hood design. Black legs. 2015-09-07 TA
5 New drainage pipe 4521 12.07.2016 MMA125 1124
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
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S400
Måttskiss S400
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S400 Tray Sizes660 x 457, 660 x 460630 x 470, 610 x 470600 x 450, 600 x 400700 x 400
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Måttskisser för instruktionsbok och underlag för reservdelslista 3555 2010-08-26 GF2 Ny Dörr 2012-07-09 TA3 SD-Touch 2012-10-04 TA4 New Design panel and hood design. Black legs. 2015-09-07 TA5 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
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DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
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26.07.2011
114521-81
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Måttskiss S400
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S400 Tray Sizes660 x 457, 660 x 460630 x 470, 610 x 470600 x 450, 600 x 400700 x 400
Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
1 Måttskisser för instruktionsbok och underlag för reservdelslista 3555 2010-08-26 GF2 Ny Dörr 2012-07-09 TA3 SD-Touch 2012-10-04 TA4 New Design panel and hood design. Black legs. 2015-09-07 TA5 New drainage pipe 4521 4.07.2016 MMA
2207
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584
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Where nothing else stated, tolerances acc. to ISO 2768-mK applies. ScaleMass
Drawn by
DateProd.code
Drawing No. Rev.No.
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Sheet No.ta
26.02.2009
114308-80
S300
Måttskiss S300
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Rev.No. Change description ECO No. Rev. date Author
2 Ny Dörr 2012-07-09 TA
3 SD-Touch 2012-10-04 TA
4 New Design panel and hood design. Black legs. 2015-09-07 TA
5 New drainage pipe 4521 12.07.2016 MMA125 1124
953
S300 S300 S300KONDENSATIONSEINHEIT
SF300LAGERSCHRANK
SJ2/300GÄRSCHRANK
S400 / S402 S400 S400KONDENSATIONSEINHEIT
SF400LAGERSCHRANK
SJ400GÄRSCHRANK
Der S200 enthält standardmäßig ein Gestell für 6 Bleche. Zusätzliche Gestelle für 4, 5 oder 6 Bleche sind erhältlich.Der Ofen kann mit einer Kondensationseinheit ausgestattet werden, um den Dampf aus dem Ofen abzusaugen. Ofentiefe: 920 mm (ohne Front).
Der S300 enthält standardmäßig ein Gestell für 10 Bleche. Zusätzliche Gestelle für 6, 8 oder 10 Bleche sind erhältlich.Der Ofen kann mit einer Kondensationseinheit ausgestattet werden, um den Dampf aus dem Ofen abzusaugen. Ofentiefe: 895 mm (ohne Front).
Der S400 enthält standardmäßig ein Gestell für 10 Bleche. Zusätzliche Gestelle für 6, 8 oder 10 Bleche sind erhältlich.Der Ofen kann mit einer Kondensationseinheit ausgestattet werden, um den Dampf aus dem Ofen abzusaugen. Ofentiefe: 895 mm (ohne Front).
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INFORMATION
Die S-Serie ist ein kleiner Ofen mit hoher Effi zienz und Flexibilität. Alle Öfen der S-Serie sind mit einem IBS-System ausge-stattet – unser eigens patentiertes System für eine wechselnde Drehung des Wagens im Inneren des Ofens. Das IBS-Sys-tem ermöglicht einen schnelleren, gleichmäßigeren und energieeffi zienteren Backgang.
Die S-Serie hat auch ein integriertes Dampfsystem mit einer überaus hohen Leistung. Das System kann programmiert werden, eine gewünschte Dampfmenge zu verwenden und der Zeitpunkt der Ein- und Ausschaltung kann eingestellt werden. Die Serie ist auch mit einem smarten SD-Touch-Bedienfeld ausgestattet, das sowohl manuelles als auch pro-grammiertes Backen ermöglicht.
Alle Produkte der S-Serie können auch mit einem eingebauten Gärschrank, einem Lagerschrank und einer effi zienten Kondensationseinheit ausgestattet werden. Der S400 ist als Gasofen erhältlich (S402). Die maximale Backtemperatur liegt bei 300 °C.
Wir lassen unsere Produkte laufend zertifi zieren.Die S-Serie enthält die Zertifi zierungen CE und EAC.
S300EXTRAAUSSTATTUNG MIT LAGERSCHRANK
UND KONDENSATIONSEINHEIT
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Die S-Serie ist mit unserem „Increased Baking Surface“-System ausgestattet.Es ermöglicht schnelles, gleichmäßiges und sparsames Backen.
Enthält ein SD-Touch-Bedienfeld. Für eine einfache, logische, programmierbare und effektive Regelung des Ofens.
Wird standardmäßig mit einer Abzugshaube geliefert. Als Zusatzoption ist ein Ventilator erhältlich. Fängt Hitze und Dampf auf, wenn die Tür geöffnet wird.
Starke Isolierung.Hält die Wärme im Ofen.
Front, Seitenverkleidung und Innenraum aus Edelstahl.Robuste Materialien verlängern die Lebensdauer des Ofens. Leicht zu reinigen.
Großes Ofenfenster mit wärmerefl ektierender doppelverglaster Scheibe und guter Beleuchtung. Bietet einen guten Überblick über den Backvorgang. Zeigt das Produkt im Laden.
Integriertes Hochleistungs-Dampfsystem.Ermöglicht eine gleichmäßige, knusprige Kruste und ein höheres Volumen.
Kompakter, eingebauter Gärschrank mit Hitze- und Feuchtigkeitssensor (optional). Platzsparend und sinnvollere Handhabung.
Tür mit Rechtsanschlag und großem Fenster. Tür mit Linksanschlag verfügbar.Kann leicht geöffnet werden und bietet eine gute Übersicht über das Ofeninnere.
Kondensationseinheit auf dem Ofen (optional). Muss nicht an eine Lüftung angeschlossen werden. Spart teure Installationskosten.
Glatte und zugängliche Oberfl ächen – innen und außen.Leicht zu reinigen.
Beine aus schwarzem Aluminium. Radhalterungen aus galvanisch verzinktem Stahlblech.Blockierbare Räder aus weißem Polyamid. Kugelgelagertes Drehgelenk. Räder mit Gleitlager.Leicht beweglich.
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INFORMATION
Das staub- und wasserbeständige SD-Touch-Bedienfeld ist sehr benutzerfreundlich und erleichtert das Backen. Das Bedienfeld ist überaus leicht lesbar und ermöglicht einen guten Überblick über den gesamten Backvorgang. Rezepte werden in alphabetischer Reihenfolge gespeichert. Das Bedienfeld ist in vielen Sprachen verfügbar und man kann zwischen verschie-denen Menüfunktionen einfach wechseln.• Eindeutige und logische Menüs mit Anzeige in sowohl Celsius als auch Fahrenheit.• Kostenschätzung pro Backgang.• Funktion für Rezeptspeicherung.• Schnellauswahl für Sparmodus.
Weitere Informationen unter www.sveba-dahlen.com
SD-TOUCH-BEDIENFELD
Die Tür der S-Serie hat ein großes Fenster mit einer wärmereflektieren-den Doppelverglasung. Die Scheibe kann geöffnet und somit leichter gereinigt werden.
Ergonomischer Griff für guten Halt und sichere Verriegelung. Tür mit Rechtsanschlag für bessere Zugänglichkeit und Überblick über das Ofeninnere. Tür mit Linksanschlag ebenso verfügbar.
DOPPELVERGLASTE TÜR MIT ERGONOMISCHEM GRIFF
Die Beine der S-Serie bestehen aus Aluminium und sind dadurch rostbeständig. Farbe: schwarz.Die weißen Polyamid-Räder sind blockierbar und ermöglichen eine einfache Verschiebung des Ofens, z. B. für die Reinigung unter dem Ofen. Radhalterungen aus galvanisch verzinktem Stahlblech. Rollen mit Bremsen, 130 mm hoch.
BEINE MIT ROLLEN
Der S402 ist mit einem hochqualitativen Brenner mit Gasvormischung von Riello ausgestat-tet und kann mit natürlichem Gas oder LPG betrieben werden. Der Ofen wird schnell erhitzt (250˚C = 16 Minuten).
GAS
Unser eigens patentiertes System für eine wechselnde Drehung (ändert die Drehrichtung) des Gestells im Inneren des Ofens. Das IBS-System ermöglicht einen schnelleren, gleichmä-ßigeren und energieeffizienteren Backgang.
IBS – Increased Baking Surface
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AUSWAHLMÖGLICHKEITEN
Gestelle für eine erleichterte Lagerung und Handhabung der Bleche. Unter dem Ofen angebracht.
BLECHGESTELL
Ein Schrankfach kann als zusätzliche Hilfe für die Lagerung und Handha-bung der Bleche hinzugefügt werden. Unter dem Ofen angebracht.
SCHRANKFACH
Integrierter Schrank mit zwei Türen und zwei Fächern aus Edelstahl.
LAGERSCHRANK [1]
Die Abzugshaube mit eingebautem Ventilator saugt beim Öffnen der Türen Hitze und Dampf ab.
ABZUGSHAUBE MIT INTEGRIERTEM VENTILATOR
Passt für S200. Das Gestell für 6 Bleche ist standardmäßig und wird mit dem Ofen geliefert.Abstand zwischen den Blechen: 6 Bleche = 72 mm, 5 Bleche = 86 mm, 4 Bleche = 105 mm.
ZUSÄTZLICHE GESTELLE FÜR 4, 5 oder 6 BLECHE [2]
Passt für S300, S400, S402. Das Gestell für 10 Bleche ist standardmäßig und wird mit dem Ofen geliefert. Abstand zwischen den Blechen: 10 Bleche = 84 mm, 8 Bleche = 104 mm, 6 Bleche = 139 mm.
ZUSÄTZLICHE GESTELLE FÜR 6, 8 oder 10 BLECHE [2]
Die luftgekühlte Kondensationseinheit sammelt den Dampf vom Ofen und wandelt ihn in Wasser um. Eine gute Möglichkeit, falls der Ofen nicht an ein Lüftungssystem angeschlossen werden kann.Die Kondensationseinheit ist für alle Öfen der S-Serie verfügbar. Diese kann auch für vertikale Doppelöfen (S200) eingesetzt werden.Außenausstattung aus Edelstahl. Einfache Installation. Einfache Instandhaltung.
KONDENSATIONSEINHEIT [3]
Die Öfen der S-Serie können unter dem Ofen mit einem Gärschrank mit bis zu 12 Blechen ausgestattet werden. Die Kombination (Gärschrank + Ofen) ermöglicht das Backen von allen Arten von Brot, obwohl der S200 und S300 nur 1 m2 an Bodenfl äche benötigen (S400 1.1 m2). Eine perfekte Kombination für enge Räume und Orte, wo Sie häufi g nur kleine Ladungen backen!Der Gärschrank unter dem Ofen hat Räder und kann dadurch leicht bewegt und die Fläche darunter leicht gereinigt werden. Die Schiebetüren (nur SJ400) sind aus Glas und der Gärschrank wird durch zwei Halogenlampen beleuchtet. Dadurch kann der Gärvorgang leichter überwacht werden Der Feuchtigkeitssensor (optional) trägt zu einem noch genaueren Heiz- und Gärvorgang bei.
GÄRSCHRANK [4]
Der Ofen wird standardmäßig mit einer Tür mit Rechtsanschlag geliefert. TÜR MIT LINKSANSCHLAG
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Sveba Dahlen ABIndustrivägen 8513 82 Fristad, [email protected]
Wir sind nicht nur durch unsere hochqualitativen Produkte einer der führenden Akteure unserer Branche im Norden. Wir haben auch ein einzigartiges, ganzheitliches Konzept sowie effiziente und innovative Lösungen für alle Bereiche – von kleinen Backstuben bis
zu großen industriellen Bäckereien. Lösungen, die das Backgeschäft ernst nehmen. Better baking business.
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