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Eine mediterrane Oase am Rhein Das Restaurant Rhypark bietet mit südlichen Köstlichkeiten und Weingenuss aus aller Welt eine willkommene Erholung vom Alltag Text: Claus Perrig Vom Restaurant aus, das sich in der Nähe der Dreirosenbrücke und dem Novartis Campus befindet, bietet sich ein exklusiv schöner Blick auf das gegenüberliegende begrünte Rheinufer. Immer wieder wechselt die Uelifääri vom einen auf das andere Ufer. Der Blick schweift rheinaufwärts bis zu den Münstertürmen, und mit einem sehnsüchtigen Blick rheinabwärts lässt sich schon von Holland und dem Meer träumen. Und davon träumen lässt es sich besonders gut auf der herrlichen Sonnenterrasse: Kein Wunder also, dass das Res- taurant mit dem Slogan wirbt: «Die schönste Terrasse Basels». Es ist eine angenehme Oase am Rhein, ein wohltuender Ruheplatz im ge- schäftigen Strom des Alltages. Das Team um Geschäftsführer und Inhaber Oliver Keller unter- nimmt alles für das Wohl der Gäs- te. Seit dem 1. Februar dieses Jah- res hat der 29-Jährige Pächter des Saalbaues Rhypark auch die Ver- antwortung für den Restaurations- betrieb übernommen. «Ich selber komme nicht aus dem Gastrobe- reich, aber ich kann seit der Eröff- nung auf die professionelle Hilfe von Chef de Service Luca Verde und Küchenchef José Rey zählen. Ohne deren tatkräftige Unterstützung ginge es nicht», ist er überzeugt. Mittelmeergefühle Grundsätzlich hat sich der Koch der mediterranen Küche verschrie- ben. Verwendet werden die frischen Zutaten, welche der jeweiligen Sai- son entsprechen. Mit einer saisonal wechselnden Menükarte und täg- lich wechselnden Mittagsmenüs will das Restaurant Rhypark die Besucher mit den Feinheiten der mediterranen Aromawelt verwöh- nen. Doch auch das sorgfältig zu- sammengestellte À-la-carte-Ange- bot lässt dem Geniesser das Was- ser im Mund zusammenlaufen. Bis Ende Juni kann noch ein Früh- lingsmenü in vier Gängen genossen werden mit Bärlauchsuppe, Früh- lingssalat, Rindsfilet an Morchel- sauce mit frischem Gemüse und Rösti und einem rassigen Tiramisù zum Dessert. Und das alles für gerade mal 69 Franken. Später ist dann ein ebenso variantenreiches Sommermenü an der Reihe. Nicht zu verachten sind auch die Rhypark- Delikatessen wie zum Beispiel die Gruyère-Röllchen auf einem Brat- kartoffelbett mit grünem Salat. Weine aus aller Welt Zu einem feinen Essen gehört auch ein entsprechender Wein. Hier arbeitet das Restaurant Rhypark mit der bekannten Weinkellerei «Siebe Dupf» aus Liestal zusammen. Gefragt ist bei den regionalen Weissweinen besonders der «Win- tersinger», wie Oliver Keller weiss. «Wir bieten ihn auch im Offenaus- schank an, und das Publikum ist davon begeistert.» Daneben sind aber auch Provenienzen aus Deutschland, Österreich, Italien, Frankreich, Spanien, Südafrika, Kalifornien oder gar von Argenti- nien zu haben. Bei den Rotweinen hat sich der «Ziefner» aus der Region zu einem Renner entwickelt. Daneben sind hier ebenfalls die gängigen inter- nationalen Rotweine im Angebot. Exklusiv, schon vom Namen her, tönt der «Shiraz, Eight Songs, Ba- rosso Valley» aus Australien. Übrigens: Jeden Donnerstag können die Gäste einen Abend un- ter dem Motto «Diner und Piano» erleben. Am Klavier sitzt als Ex- klusivität der bekannte Basler Coiffeur Gianni Cuzzucoli. Wer da nicht neugierig wird? Bereits gut etabliert hat sich auch der Sonntagsbrunch «an den Ufern des Rheins», den die Gäste von 10 bis 17 Uhr geniessen können. «Wir hatten bis jetzt nie weniger als 50 Gäste», ist die vorläufige Bilanz des initiativen Jungunter- nehmers. Und mit einem freudigen Blick über die schöne Terrasse und den gemächlich dahinziehenden Fluss kann er feststellen: «Ich bin bis jetzt mit dem Interesse von Seiten des Basler Publikums am wieder eröffneten Restaurant Rhypark sehr zufrieden.» Restaurant Rhypark Mülhauserstrasse 17, 4056 Basel 061 322 10 40 [email protected] www.restaurantrhypark.ch Öffnungszeiten: Montag bis Samstag: 11–23 Uhr Sonntag: 10–22 Uhr Chef de Service Luca Verde Publireportage 79
