Originell – Appetitlich - Umweltfreundlich
Wie man ökologisch wertvoll genießt…
Träger des österreichischen Umweltzeichens
Ein Verpflegungskonzept der Cateringsolutions GmbH für das Mittagessen von Wiener Betreiben
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Bestellung Bestellung erfolgt online unter www.webrestaurant.at Zur Auswahl stehen täglich wechselnde Gerichte aus folgenden Kategorien
Suppe Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen
Hauptspeisensalat Salat mit Kräuterkäse und karamellisierten Birnen (VEG)
Pasta Farfalle in Haselnuss-Käsesauce (VEG)
Hauptspeise Fisch
Gegrillter Zander mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln
Hausmannskost Berner Würstel mit Röstkartoffel und Zwiebesenf
Dessert Hausgemachte Malakoff-Schnitte
Beilagensalat Kleiner Blattsalat
Extra Gebäck Ofenfrische Weckerl
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Ende der Bestellfrist
Um 11:30 Uhr schließt automatisch das online-Bestellsystem
Die exakt benötigte Menge an Zutaten für die bestellten Gerichte wird
errechnet
und direkt aus dem System an die jeweiligen Lieferanten übermittelt
…dadurch wird die präzise Menge an Lebensmitteln ermittelt und nur gekocht, was auch bestellt wurde
= keine Überproduktion
= keine Verschwendung wertvoller Lebensmittel
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Lieferung frischer Zutaten
die bestellten Zutaten werden punktgenau geliefert
sorgfältig auf Frische und Qualität überprüft
und sofort verarbeitet
Wir verwenden ausschließlich sorgfältig ausgewählte, höchstwertige und frische Zutaten.
Wir beziehen die Zutaten von namhaften heimischen Lieferanten.
Wir wählen unsere Lieferanten achtsam aus und achten auf höchste Qualität der verwendeten Rohstoffe.
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Zubereitung: Kochen -> Chillen unsere Köstlichkeiten werden täglich frisch von Hand
schonend und mit Bedacht auf alle Ressourcen
in unserer hochmodernen Großküche in 1030 Wien zubereitet
wir achten genauest auf die Einhaltung strengster Hygienerichtlinien und
Qualitätsstandards
und bedienen uns des Cook-&-Chill-Verfahrens
Speisen werden zubereitet und dann sehr rasch auf eine Temperatur von ca. 4°C gekühlt.
Diese Schnellkühlung garantiert unsere hohe Qualität und dient zudem der hygienischen Sicherheit.
Unsere Köstlichkeiten sind frei von Geschmacksverstärkern, Konservierungs-oder künstlichen Farbstoffen!
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Anrichten auf Porzellantellern
Danach wird jeder Teller einzeln
nach detaillierten Gramm-Angaben
liebevoll angerichtet und für die Kommissionierung vorbereitet
Die Präsentation auf hochwertigem Porzellan ist nicht nur appetitlich, sondern auch umweltfreundlich.
Dadurch werden jährlich große Mengen an Verpackungsmaterial eingespart.
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Kommissionierung
Die fertigen Teller werden mit speziellen Etiketten beschriftet
je Kunde in besondere Thermoboxen kommissioniert
nach detaillierter Routenplanung zusammengestellt
letztmalig kontrolliert
und für die Auslieferung bereitgestellt
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Lieferung und Rücknahme
Unsere Flotte liefert zwischen 08:00 und 12:00 Uhr
direkt in die Büros unserer Kunden
Unsere Fahrer protokollieren die retournierten Teller der letzten Lieferung
und stellen diese an unsere Waschlogistik zurück
wo sie professionell gereinigt und rückgebucht werden
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Von der Bestellung bis zum Genuss präziser und ausgeklügelter Ablauf
um optimale Frische und beste Qualität zu liefern
sowie ökologische Höchstleistung zu erbringen und dabei
Abfälle auf ein Minimum zu senken
• Verpackungsmaterial
• Lebensmittelabfälle durch Überproduktion etc.
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Akutelle StudieEine Studie betreffend die Wünsche von Mitarbeitern im Hinblick auf Mittagessen hat deren wichtigste Kriterien untersucht:
warm essen
frisch gekochte Gerichte
Speiseplan soll häufig wechseln
Salate
große Auswahl an Gerichten
leichte Küche
vom "echten" Geschirr essen
Hausmannskost
vegetarische Gerichte
lactosefreie Gerichte
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4
wichtigste Kriterien für das Mittagessen
Angaben in umgekehrter Schulnotenskala
Quelle: Umfrage von marketing & co vom Dezember 2010 – Die Detailergebnisse der Studie liegen webrestaurant vor
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KontaktWir freuen uns darauf, Sie und Ihre Mitarbeiter schon bald mit unseren frisch gekochten Köstlichkeiten verwöhnen zu dürfen.
Wenn Sie neugierig geworden sind, finden Sie auch online viele hilfreiche Informationen: www.webrestaurant.at
Für Rückfragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Mag. (FH) Marie-Luise Weiss
webrestaurant.atCateringsolutions GmbHErdberger Lände 26, Geb. B, 1030 WienT: +43 1 402 08 08 [email protected]
Christian Chytil
GeschäftsführerCateringsolutions GmbHErdberger Lände 26, Geb. B, 1030 WienT: +43 1 402 08 08 [email protected]