N o r m a n d e - G e l b v i e h - We i s s b l a u e B e l g i e r
K r e u z u n g N a m i b i a U r r i n d / S i m m e nt a l e r R i n d
B i a n c o d e l a c o r t e - E m i l i a n a R o m a n a
K r e u z u n g Wa g y u / B a y r i s c h e n F l e c k v i e h
M o nt é b i l a r d - L o n g h o r n - A n g u s - S c hw a r z b u nt
R o t b u nt - G a l l o w a y - H e r e f o r d - L i m o u s i n - S a l e r s
A u b r a c - C h a r o l a i s - B l o n d e d ‘A q u it a i n e
B a y r i s c h e s F l e c k v i e h - C h i a n i n a - R e t i nt o
S t y r i a - B a z a d a i s e - S i m m e nt a l e r - P i n z g a u e r
M o nt a f o n e r - R u b i a G a l l e g a - Tx o g it x u
Wa g y u - K o b e
SEHR GEEHRTE GÄSTE, FALLS SIE EINE KARTE MIT DEN AUSGEWIESENEN ALLERGENEN
WÜNSCHEN, FRAGEN SIE BITTE UNSER SERVICEPERSONAL.
WIR MÖCHTEN DARAUF HINWEISEN, DASS EINE KREUZKONTAMINATION
GRUNDSÄTZLICH NICHT AUSGESCHLOSSEN WERDEN KANN.
W W W. Z U M - G O L D E N E N - K A L B . D E
V O R S P E I S E N
. . .
AU S T E R N M I T C H E S T E R B R O T U N D Z I T R O N E
O D E R S C H A L O T T E N -V I N A I G R E T T E
1/2 DOZ 19,50 1. DOZ 36,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
P I M I E N T O S D E PA D R O N 8,50
B U R R ATA M I T B R O T S A L AT 16,50
C O C K TA I L VO N N O R D S E E K R A B B E N
M I T WAC H T E L E I 19,50
PU L P O M I T A RT I S CHO CK E N, F E NCH E L U N D OL I V E N 16,50
AUF WUNSCH ALS HAUPTGANG - AUFPREIS 8 EURO
G E M I S C H T E R S A L AT M I T K R ÄU T E R N 6,50
M I T R I N D E R F I L E T S P I T Z E N 18,50
M I T R I E S E N G A R N E L E ( W I L D FA N G ) 18,50
CE ASA R SA LA D MIT IBERICO-BACON UND CROUTONS 9,50
M I T R I N D E R F I L E T S P I T Z E N 21,50
M I T R I E S E N G A R N E L E ( W I L D FA N G ) 21,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
H U M M E R S U P P E
M I T E I G E N E R E I N L AG E 14,50
B E E F T E A 8,50
A B S O L U T B U L L S H O T
{ B E E F T E A M I T A B S O L U T VO D K A } 9,50
BLACK & BLUE
AUSSEN GERÖSTET, INNEN KALT UND ROH
RARE / STARK BLUTIG
DAS FLEISCH WIRD KRÄFTIG ANGEBRATEN. ES ERREICHT DABEI IM INNEREN EINE
MAXIMALTEMPERATUR VON 45°- 50°C UND IST DAMIT NOCH ROH.
MEDIUM RARE / BLUTIG
DAS FLEISCH WIRD BEI MITTLERER HITZE GEBRATEN, SO DASS ES IM KERN BIS AUF ETWA 50°- 54°C
ERHITZT WIRD. ES ERSCHEINT DADURCH IMMER NOCH BLUTIG.
MEDIUM/ ROSA
DAS FLEISCH WIRD BEI MITTLERER HITZE AUF DEN PUNKT GEGART. ES WEIST IM INNEREN EINE
TEMPERATUR VON MAXIMAL 54°- 56°C AUF UND IST VON AUSSEN NACH INNEN GLEICHMÄSSIG ROSA GEFÄRBT.
MEDIUM- WELL DONE
DAS FLEISCH WIRD AUF KLEINEM FEUER LANGSAM GEBRATEN , SO DASS ES IM KERN
NUR NOCH GANZ LEICHT ROSA IST . ES HAT IM KERN EINE TEMPERATUR VON ETWA 56°- 60°C.
WELL DONE {FILET: NUR BUTTERFLYCUT}
DURCHGEBRATEN / GRAU 60°C + {BEI DIESER GARSTUFE ÜBERNEHMEN WIR KEINE VERANTWORTUNG}
TATA R
. . .
R I N D E R TATA R M I T B O H N E N S A L AT
U N D K A R T O F F E L C H I P S
KLEIN 16,50 GROSS 21,50
K A L B S TATA R M I T WAC H T E L E I ,
M A R I N I E R T E N A R T I S C H O C K E N U N D P I L Z E N
KLEIN 18,50 GROSS 24,50
AUF WUNSCH AUCH GERNE KURZ ANGEBRATEN
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L AC H S TATA R M I T
G U R K E N S A L AT, K A R T O F F E L B L I N I U N D S C H M A N D
KLEIN 14,50 GROSS 19,50
T H U N F I S C H TATA R { H E R K U N F T Z E R T I F I Z I E R T }
M I T AVO CA D O, C O U S C O U S
U N D M A N G O - PA PAYA V I N A I G R E T T E
KLEIN 25,50 GROSS 32,50
K L A S S I K E R
. . .
Z .G. K . S A L S I C C I A VO M G R I L L M I T
L I N S E N G E M Ü S E U N D P E L L K A R T O F F E L N
14,50
G E B R AT E N E B L U T W U R S T M I T K A R T O F F E L S TA M P F,
Ä P F E L N U N D Z W I E B E L N
16,50
I B E R I C O S PA R E R I B S
M I T K R AU T S A L AT U N D P O M M E S
22,50
Z .G. K . U S - F I L E T B U R G E R
( B AC O N U N D / O D E R C H E E S E ) M I T P O M M E S
22,50
G E S C H M O R T E L A M M S C H U LT E R M I T
B O H N E N - K A R T O F F E L - CA S S O U L E T
29,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
F I S C H & V E G G I E
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NACH TAGE SANGE BOT S I E H E TAFE L
S T E A K
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K A L B S KO T E L E T T
CA. 350G - 39,50
U S A N G U S P R I M E R I B E Y E S T E A K
CA. 330G - 54,50
AU S T R A L I E N A N G U S P R I M E F I L E T S T E A K
CA. 200G - 42,50
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Alle Steaks werden auf unserem
HaJaTec® Holzkohlegrill zubereitet
B E I L A G E N & S A U C E N
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________________________________________ZU ALLE N STEAKS S E RVI E R E N
W I R ZWE I BE I LAGE N UND E I NE SAUC E NACH WAH L
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B E I L AG E N
EXTRA BEILAGE - AUFPREIS 4 EURO
KARTOFFELGRATIN
POMMES
MAIS
GEBRATENE ZWIEBELN
BLATTSPINAT
GRÜNE BOHNEN
VICHYKAROTTEN
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S AU C E N
EXTRA SAUCE - AUFPREIS 2,50 EURO
SAUCE BÉARNAISE
PFEFFERRAHM
CHIMI CHURI
BBQ
PFEFFER-MEERSALZ-BUTTER
CHILI CHUTNEY (EXTRA SCHARF)
N A C H S P E I S E N. . .
K L E I N E C R È M E B R Û L É E
5,50
S O R B E T VA R I AT I O N
8,50
C R U M B L E N AC H TAG E S A N G E B O T
9,00
WA R M E R S C H O KO L A D E N K U C H E N
M I T F L Ü S S I G E M K E R N ,
VA N I L L E S C H M A N D U N D M A R AC U J A S O R B E T
ZUBEREITUNGSZEIT CA. 15 MINUTEN
9,50
. . .
G E T R Ä N K E
. . .
B I E R
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN PI LS 0 , 3L 4,00
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN H E LL 0 , 5L 4,00
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN H E LL 0 , 25L 2,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN A LKOHOLF R E I 0 , 5L 4,00
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN DU N K E L 0 , 5L 4,00
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN W E IS SBI E R 0 , 5L 4,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN W E IS SBI E R 0 , 3L 3,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN W E IS SBI E R DU N K E L 0 , 5L 4,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN W E IS SBI E R L E ICH T 0 , 5L 4,50
HOF BR ÄU H AUS T R AU NST E IN
W E IS SBI E R A LKOHOLF R E I 0 , 5L 4,50
R A DL E R 0 , 5L 3,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
WA S S E R
PLOSE NATU R A L E 0 , 25L 3,00 • PLOSE NATU R A L E 0 ,75L 7,50
PLOSE F R I Z Z A N T E 0 , 25L 3,00 • PLOSE F R I Z Z A N T E 0 ,75L 7,50
TA F E LWAS SE R 0 , 5L 3,00
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
H E I S S G E T R Ä N K E
E SPR E S SO 2,50
E SPR E S SO DOPPIO 4,00
CA PPUCCINO 3,50
L ATT E M ACCH I ATO 4,00
K A F F E E 3,00
I R ISH COF F E E 8,50
CA F F È COR E TTO 6,50
CA F F È SH A K E R ATO 5,50
T E E - F R ISCH E M INZ E U N D / ODE R INGW E R 4,50
L I M O N A D E N - S Ä F T E
R AUCH A PF E LSA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH OR A NGE NSA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH A NA NAS SA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH GR A PE F RUIT 0 , 25L 3,50
R AUCH M A R ACU JASA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH M A NG OSA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH JOH A N N ISBE E RSA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH CR A N BE R RY 0 , 25L 3,50
R AUCH K I RSCH SA F T 0 , 25L 3,50
R AUCH TOM AT E NSA F T 0 , 25L 4,00
SCHOR L E K L E IN 0 , 25L 2,50 • SCHOR L E GROS S 0 , 5L 4,50
COCA COL A 0 , 2L 1, 2 3,50
COCA COL A LIGH T 0 , 2L 1, 2 ,4 3,50
COCA COL A Z E RO 0 , 2L 1, 2 ,4 3,50
FA N TA 0 , 2L 3,50 • SPR IT E 0 , 2L 3,50 • M E Z ZO M I X 0 , 2L 1, 2 3,50
R E D BU LL 0 , 25L 2 , 6 4,50 • R E D BU LL SUGA R F R E E 0 , 25L 2 ,4 , 5 , 6 4,50
T HOM AS H E N RY BITT E R L E MON 0 , 2L ³ 3,50
T HOM AS H E N RY TON IC WAT E R 0 , 2L ³ 3,50
T HOM AS H E N RY GINGE R A L E 0 , 2L ¹ 3,50
T HOM AS H E N RY SPICY GINGE R 0 , 2L ¹ 3,50
1: M I T FA R B STOF F, 2 : M I T KOF F E I N, 3 : M I T CH I N I N, 4 : M I T SÜS SU NG SM I T T E L , 5 : PH E N E T H Y L A M I N, 6 : TAU R I N
. . .
C O C K TA I L S
. . .
»Nur weil hier Nichts steht,heißt nicht, dass hier Nichts geht ...«
________________________________________GE R NE E R FÜLLT I H NE N UNS E R BARCH E F
JE DE N COC KTAI LWUNS CH________________________________________
V O D K A
A BSOLUT VODK A 4 0% 4CL 6,50 0 , 5L 80 1L 160
A BSOLUT E LY X 4 0% 4CL 11,00
W Y BOROWA E XQUISIT E 4 0% 4CL 8,50
BE LV E DE R E 4 0% 4CL 8,50 0 , 375L 70 0 ,7 L 140
STOLICH NAYA 4 0% 4CL 6,50
GR E Y G OOSE 4 0% 4CL 8,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
G I N
BU LL DOG LON DON DRY GIN 4 0% 4CL 6,50
BE E F E AT E R 24 45% 4CL 8,50
TA NQU E R AY 47, 3% 4CL 7,50
TA NQU E R AY NO. T E N 47, 3% 4CL 9,50
GIN M A R E 42 ,7% 4CL 9,50
H E N DR ICK‘ S GIN 44% 4CL 8,50
MON K E Y 47 47% 4CL 9,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
R U M
H AVA NA CLU B 3 A ÑOS 4 0% CU BA 4CL 6,50
H AVA NA CLU B A Ñ E JO 7 A ÑOS 4 0% CU BA 4CL 7,50
H AVA NA CLU B SE L E CCIÓN DE M A E ST ROS 4 0% CU BA 4CL 10,00
Z ACA PA CE N T E NA R IO 2 3 A ÑOS 4 0% GUAT E M A L A 4CL 12,00
Z ACA PA XO GR A N R E SE RVA 4 0% GUAT E M A L A 4CL 18,00
BOTUCA L 12 A ÑOS 4 0% V E N E Z U E L A 4CL 10,00
A PPL E TON E STAT E 21 Y E A RS 43% 4CL 19,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
T E Q U I L A
E SPOLON BL A NCO 4 0% 4CL 8,50
E SPOLON R E POSA DO 4 0% 4CL 8,50
B O U R B O N
BL A N TON ‘ S SPE CI A L R E SE RV E 4 0% 4CL 10,00
FOU R ROSE S SM A LL BATCH 45% 4CL 8,50
JACK DA N I E LS 4 0% 4CL 7,50
OL D OV E R HOLT RY E 4 0% 4CL 9,50
M A K E R‘ S M A R K 45% 4CL 8,50
WOODFOR D R E SE RV E 43 , 2% 4CL 10,00
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
I R I S H & C A N A D I A N
TU LL A MOR E DE W 4 0% 4CL 6,50
JOH N JA M E SON 4 0% 4CL 6,50
CA NA DI A N CLU B 4 0% 4CL 6,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
G R A P PA - P E R N O D
GR A PPA ST R AV E CCH I A V. A . D.C 45% 4CL 8,50
A . D. P. V E CCI A GR A PPA DI PROSE CCO 42% 4CL 7,50
GR A PPA NA R DIN I BI A NCA 5 0% 4CL 7.50
GR A PPA NA R DIN I R ISE RVA 5 0% 4CL 8.50
PE R NOD 4 0% 4CL 6,00
PASTIS 51 45% 4CL 6,50
R ICA R D 45% 4CL 6,00
C O G N A C - B R A N D Y
H E N N E S SY F IN E D‘COGNAC 4 0% 4CL 10,00
H E N N E S SY XO 4 0% 4CL 25,00
M A RT E LL COR DON BL E U 4 0% 4CL 21,00
L E PA N TO 3 6% 4CL 12,50
CA R DE NA L M E N DOZ A 4 0% 4CL 9,50
CA R LOS I 4 0% 4CL 7,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
M A LT W H I S K Y
MON K E Y SHOU L DE R 4 0% 4CL 8,50
A R DBEG 4 6% ISL AY 10 Y E A RS 4CL 11,00
GL E N MOR A NGI E 4 0% H IGH L A N D 10 Y E A RS 4CL 10,00
GL E N MOR A NGI E QUIN TA RU BA N 4 6% 10 Y E A RS 4CL 13,00
GL E N MOR A NGI E SIGN E T 4 6% 4CL 25,00
T H E GL E N LI V E T 43% SPE YSI DE 18 Y E A RS 4CL 12,00
L A PH ROA IG 4 0% ISL AY 10 Y E A RS 4CL 9,50
L AGAV U LIN 43% ISL AY 16 Y E A RS 4CL 12,00
T H E M ACA LL A N 4 0% H IGH L A N D 12 Y E A RS 4CL 12,00
A BE R LOU R A BU NA DH 6 0% 4CL 13,00
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
S C O T C H
CH I VAS R EGA L 18 Y E A RS 4 0% 4CL 12,50
J&B 4 0% 4CL 6,50
JOH N N I E WA LK E R BL ACK L A BE L 4 0% 4CL 7,50
O B S T B R A N D
L A N T E N H A M M E R WA L DH IM BE E RGE IST 42% 4CL 9,50
L A N T E N H A M M E R M A R I LL E N BR A N D 42% 4CL 10,00
L A N T E N H A M M E R VOGE L BE E R E 42% 4CL 11,00
L A N T E N H A M M E R SCH L E H E NGE IST 42% 4CL 9,50
L A N T E N H A M M E R W I L DK I RSCH BR A N D 42% 4CL 12,50
L A N T E N H A M M E R HOL Z FAS S OBST BR A N D 42% 4CL 7,50
L A N T E N H A M M E R W I LLI A MSBR A N D 42% 4CL 9,50
L A N T E N H A M M E R H ASE LN US S 42% 4CL 9,50
M ATT E RS L A V I E I LL E W I LLI A M 42% 4CL 9,50
M ATT E RS L A V I E I LL E PRU N E 42% 4CL 9,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
L I K Ö R
A M A R E TTO DI SA RON NO 2 8% 4CL 6,50
BA I L E Y‘ S I R ISH CR E A M1 17% 4CL 6,50
LIMONCINO V. A . D.C 3 0% 4CL 6,50
K A H LUA 2 0% 4CL 6,50
SA M BUCA SE COL A R E 42% 4CL 6,00
COIN T R E AU 4 0% 4CL 7,50
W E R M U T
M A RTIN I DRY 15% 4CL 5,00
M A RTIN I BI A NCO 14 ,4% 4CL 5,00
M A RTIN I ROS SO 14 ,4% 4CL 5,00
CA R PA NO A N TICA FOR M U L A 16, 5% 4CL 7,00
LI LL E T BL A NC / ROSÉ / ROUGE 17% 4CL 6,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B I T T E R
A PE ROL 15% 4CL 5,50
CA M PA R I 25% 4CL 6,00
CY NA R 16, 5% 4CL 5,50
AV E R NA 2 9% 4CL 6,00
R A M A Z ZOTTI 3 0% 4CL 6,00
F E R N E T BR A NCA 3 9% 4CL 6,50
BR A NCA M E N TA 2 8% 4CL 6,50
JÄGE R M E IST E R 3 5% 4CL 6,00
U N ICU M 4 0% 4CL 7,00
A M A RO MON T E N EGRO 2 3% 4CL 6,50
V E CCH IO A M A RO DE L CA PO 3 5% 4CL 6,50
FP
M F
AC
TO
R P
RO
DU
CT
MÜ
NC
HE
N