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Mitgliedsbetriebe der BioRegion Eisenstraße
Mitgliedsbetriebe der BioRegion Eisenstraße
Getränke
Honigprodukte
Fleisch und Wurstwaren
Urlaub am Bauernhof
Milchprodukte
Obst & Gemüse
Brot, Getreideprodukte
Alpaka-Produkte
Kräuterprodukte
Pferde
Eier
S. 03
Produktgruppen
Most, Saft, Likör, Edelbrand, Frizzante, Cider Honig, Met, Propolis, Wachs
Highlandbeef, Rindfleisch, Kalbfleisch, WurstwarenLammfleisch, Wild
Bio-Urlaubsangebote
Milch, Topfen, Sauerrahmbutter, Käse, Schafkäse
Obst, Gemüse, Dörrobst,Fruchtaufstrich, Marmelade, Chutney
Brot, Getreideprodukte (Mehl, Nudeln, Grieß), Weih-nachtsgebäck, Mehlspeisen
Wollprodukte (Hauben, Stirnbänder, Socken, Steppdecken)
Kräuter, Nahrungsergänzungsmittel
Pferdezucht, Pferde-Reha
Hochwertige Bio-Eier
Liebe Leserinnen und Leser! Wir freuen uns, dass Sie sich für die BioRegion Eisenstra-ße interessieren. Sie finden hier eine geballte Vielfalt an köstlichen, feinen, edlen Spezialitäten – und das alles in BIO!!
Die Eisenstraße Niederöster-reich ist nicht nur durch die reiche Kultur-, sondern auch durch die Naturlandschaft und eine Vielzahl an land-wirtschaftlichen Bio-Betrie-ben geprägt.
In der BioRegion Eisenstraße sind die Biobauern in der Di-rektvermarktung sehr aktiv und kreaktiv.
In dieser Broschüre stellen sie sich alle bei Ihnen mit Ihrer jeweiligen Besonder-heit vor. Und damit Sie das
Einkaufen am Bio-Bauernhof richtig genießen können, bie-ten unsere Urlaub-am-Bio-bauernhof-Betriebe Mög-lichkeiten, dass Sie gleich ein paar angenehme Tage bei uns in der Eisenstraße verbringen können.
Als Sprecherin der BioRe-gion Eisenstraße freue ich mich, wenn ich in Ihnen die Neugier für einen Besuch bei uns in der Eisenstraße im wunderschönen Mostviertel geweckt habe.
S. 02
Vorwort28 Bio-Geheimtipps für Genießer und Naturliebhaber
Poldi Adelsberger ist Sprecherin der BioRegion Eisenstraße
Naschmarkt und mehr:Die BioRegion Eisenstraße setzt gemeinsam mit ihren Mitglie-dern eine Vielzahl an Aktivitäten um. Besonders beliebt ist der Eisenstraße Bio-Naschmarkt, der bereits zwei Mal erfolgreich rund um das Töpperschloss Neubruck
stattfand.
Aktuelle Veranstaltungstipps und weitere Infos:www.eisenstrasse.info/bioregion
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Vorwort und Produktgruppen
Unsere Biohöfe und Inhalt
Adelsberger | Biohof Vorderau | Randegg
Blamauer | Biohof Lacken | Göstling/Ybbs
Enöckl | Biohof Schaureith | Schaureith
Erlauftaler Naturkoststüberl | Gresten
Fenzl | Bio-Jeßnitzhof | St. Anton/Jeßnitz
Fenzl | Biohof Großheuberg | Scheibbs
Frühwald | Biohof Hechal | Reinsberg
Fuchsluger | Biohof Sieg-Sonnleiten | Ybbsitz
Fuchssteiner | Biohof Fuchssteiner | Oberndorf/Melk
Gansch | Biohof Obere Grub | St. Anton/Jeßnitz
Heigl | Biohof Phyrabauer | Wang
Heulos | Biohof Heulos | Wang
KE | TVA Produktions- & Vertr.-GmbH | Hollenstein/Ybbs
Kern | Biohof KernObstHof | Steinakirchen am Forst
Kofler| Biohof Oberhof | Lunz am See
Krenn | Biohof Kleinreith | Scheibbs
Landwirtschaftliche Fachschule Hohenlehen | Hollenstein/Ybbs
Lueger | Biohof Hinterstockreith | Opponitz
Neumann | Biohof Neumann | Steinakirchen am Forst
Niklas | Bioimkerei Niklas | Wieselburg
Paumann | Biohof Herdengl | Lunz am See
Prüller | Biohof Grafenöd | Reinsberg
Rettensteiner | Biohof Kurzeck | Göstling/Ybbs
Schrefel | Biohof Orth | Göstling/Ybbs
Sonnleitner | Biohof Mitterholz | Waidhofen a/d Ybbs
Wagner | Biohof Eben | Waidhofen a/d Ybbs
Weigl | Biohof Sonnhalmberg | Ybbsitz
Wieser | Biohof Vorstattleiten | Randegg
Bio-Erklärung und Schmiedmostbauern
a/d
D ü r r e n s t ein
Oberndorf/Melk
S. 04-05
Unsere Biohöfe
Lese-Tipp: Unsere Bio-Betriebe sind alphabetisch nach
Familiennamen geordnet und durch Symbole den einzelnen Produktgruppen zugewiesen.
www.adelsberger-bio.at
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte: 10 verschiedene Sorten Most, Fruchtsäfte, Obstperlwein, Edel-brände, LiköreHonigprodukteBesonderes: Verkostungskeller
Fakten:Tiere: Rind, BienenGröße: 14 ha Wald- und 16 ha Grünland
Biohof VorderauLeopoldine & Adolf Adelsberger
Puchberg 263263 Randegg
T 0664 73 65 32 90E [email protected]
Gesunde und hochwerti-ge Lebensmittel in biolo-gischer Qualität zu erzeu-gen, ist unser wichtigstes Ziel. Wir bewirtschaften unseren Bergbauernhof in Randegg im Kleinen Erlauftal seit 1991 orga-
nisch-biologisch im Voll-erwerb. Neben Mutter-kuhhaltung, Imkerei und Waldwirtschaft ist die Obstverarbeitung seit ca. 15 Jahren ein wesentli-ches Standbein. Äpfel und Birnen aus den Streuobst-beständen der Region werden zu reinsortigen Qualitätsmosten und Fruchtsäften verarbeitet.
„Kosten tue i alles, trinken nur das Beste!“
Unser Verkostungskeller
S. 06-07
Biohof VorderauRandegg
www.biobauernhof-lacken.at
Produkte:HighlandbeefEierUrlaub am BauernhofBesonderes: MostheurigerUrlaub am Biobauernhof
Fakten:Tiere: 45-50 Hochlandrinder15-20 Schafe30 HühnerGröße: 50 ha Wald-, 10 ha Grünland und 10 ha in Pacht
ÖffnungszeitenUnser Mostheuriger hat jedes erste Wochenende
im Monat von Mai bis Oktober sowie nach telefonischer Vereinbarung geöffnet.
Biohof LackenMonika & Clemens Blamauer
Eisenwiesen 73345 Göstling/Ybbs
T 07484 251 01 E [email protected]
S. 08-09
Biohof LackenGöstling/Ybbs
Mit Blick auf die Berggipfel der Ybbstaler Alpen thront unser Biobauernhof auf 740 m Seehöhe. Seit vielen Generationen leben und
arbeiten hier Menschen im Einklang mit ihren Tie-ren und der Natur. Wir set-zen diese Tradition fort, schöpfen aus dem Wissen unserer Vorfahren und las-sen neue Ideen einfließen. Unseren Gästen bieten wir einen unvergesslichen Urlaub am Bio-Bauernhof und verwöhnen sie mit selbst gezüchteten und verarbeiteten Bioproduk-ten.
„Hier leb ich, hier lieb ich, hier ruh ich mich aus, hier mach ich Urlaub – mein zweites Zuhaus“
Jedes Zimmer ein bäuerlicher Traum
Biohof SchaureithMaria & Peter Enöckl
Schaureith 13293 Lunz am See
T 07486 8276E [email protected]
www.trialhof.at
Produkte: LammfleischUrlaub am BauernhofTrial-BikefahrenBesonderes: Trial-Bauernhof
Fakten:Tiere: 50 Mutterschafe10 HühnerGröße: 57 ha (davon 17 ha landwirtschaftlich genutzt)
Unser Hof liegt auf 700 m Seehöhe im Bergsteiger-dorf Lunz am See, umge-ben von saftigen Wiesen und Wäldern. Der Blick in südliche Richtung auf die schroffen Felswän-de der „Lechnergräben“
begeistert sogar uns selbst immer wieder. Seit 2013 betreiben wir die Bio-Schafzucht und stel-len dabei stets die Quali-tät an oberste Stelle. Mit Spaß an der Arbeit betreu-en wir unsere Tiere, sor-gen für das Wohl unserer Gäste – und fahren Trial.
„Mit unsere Schaf gemma Gas“
Unsere Schafe bekommen nur das beste Futter
S. 10-11
Biohof SchaureithLunz am See
Erlauftaler Naturkoststüberl
Unterer Markt 273264 GrestenT 07487 77 90
ÖffnungszeitenFr 8:30 bis 12:00 Uhr & 14:30 bis 18:00 Uhr
Sa 8:30 bis 12:00 Uhr
Produkte: Milch, Milchprodukte, Fleisch, Fleischpro-dukte, Obst, Gemüse, Eier, Fruchtsäfte, Most, Schnaps, Liköre, Mar-meladen, Honig, Brot, Gebäck, Mehlspeisen, Dinkelnudeln, Kräuter-tee, Kürbiskernöl, Geschenkkörbe
Fakten:8 Biobauernfamilien (Aigner, Frühwald, Hubegger, Lengauer, Luger, Neumann, Prüller, Wagenhofer)
Im Jahre 1993 entstand die Idee, die hochwerti-gen Produkte aus eigener Erzeugung an kritisch genießende Kunden wei-terzugeben – die Geburts-stunde des Erlauftaler Naturkoststüberls im Ortszentrum von Gresten. Die Köstlichkeiten sind
absolut frisch durch Ur-produktion und Verarbei-tung am eigenen Betrieb. Heute besteht das Natur-koststüberl bereits aus 8 Biobauern, die ihre eige-nen Produkte gemeinsam anbieten.
„Auf der Spur der Natur“
Wir erzählen Ihnen gerne mehr über unsere Produkte
S. 12-13
Erlauftaler NaturkoststüberlGresten
JeßnitzhofFamilie Fenzl
St. Anton an der Jeßnitz Nr. 153283 St. Anton an der Jeßnitz
T 0664 840 16 40 E [email protected]
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte: FrischfleischRinderrohschinkenWurstwaren Schweinespeck EierBesonderes: Highlandbeef
Fakten:Tiere: 70 Hochlandrinder20 HühnerGröße: 75 ha (davon 22 ha Grünland)
www.highland-cattle.at
Der bereits seit der 4.
Generation im Familien-betrieb befindliche Jeß-nitzhof im verträumten St. Anton an der Jeßnitz ist bereits seit 25 Jahren das Zuhause der Hochlan-drinder. Hochlandrinder
im Dauergrünland – nach biologischen Grundsät-zen gehalten – sind nach-haltig, stehen nicht in direkter Nahrungskonkur-renzzum Menschen und erhal-ten die Kulturlandschaft.Gleichzeitig produzieren sie bestes Premium Rind-fleisch der Marke High-landbeef.
„Vegetarier sind bei uns nur die Kühe“
Unsere Bio-Hochlandrinder
S. 14-15
Bio-JeßnitzhofSt. Anton/Jeßnitz
Biohof GroßheubergMichaela & Jürgen Fenzl
Scheibbsbach 63270 ScheibbsT 07482 424 66
www.bio-austria.at/event/bio-mostheuriger-fenzl-2
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:MosteFruchtsäfteEdelbrändeObstperlweinLiköreBesonderes: Bio-Mostheuriger
Fakten:Tiere: 7 MutterküheSchweineHühnerGröße: 19 ha Gesamtfläche
Unser Bio-Mostheuriger existiert bereits in der dritten Generation und wir produzieren Säfte, Most und Edelbrände schon seit 1994 in höchs-ter biologischer Qualität – mehrfach durch Aus-zeichnungen bestätigt. Das Obst stammt von der eigenen Streuobstwiese
mit 400 Apfel-, Birnen- und sonstigen Steinobstbäu-men. Da die Obstbäume recht locker stehen, die-nen sie nicht nur der Obst-erzeugung, sondern auch als Viehweide für die Mut-terkuhhaltung.
„G’sundheit!
Sollst leben!“
Unsere Kühe weiden das gesamte Jahr inmitten von Obstbäumen
S. 16-17
Biohof GroßheubergScheibbs
Biohof HechalFamilie Frühwald
Schaitten 163264 Reinsberg
T 07487 77 18E [email protected]
www.hechal.at
ÖffnungszeitenFr 9:00 bis 18:00 UhrSa 9:00 bis 12:00 Uhr
Produkte:FruchtsäfteEssige, LiköreEdelbrände, Moste (Reinsortige und Cuvées)Besonderes: MostbaronSchaubrennerei
Fakten:Tiere: Bergscheckenrinder-Zuchtbetrieb30 Mutterkühe8-16 SchweineGröße: 48 ha (20 ha Wald- und 28 ha Grünfläche) und 10 ha Pacht
Fotos: schwarz-koenig.at
Der Hof Hechaberg liegt im Gemeindegebiet von Reinsberg, einem 1.000-Seelenort inmitten der BioRegion Eisenstraße im Mostviertel. Unsere Hauptstandbeine sind Mutterkuhhaltung und Direktvermarktung in
nachhaltiger biologischer Wirtschaftsweise. Es ist uns immer wieder eine Freude, unsere Kunden mit besonderen Biospezi-alitäten von unserem Hof verwöhnen zu dürfen.
Besonderer Tipp:In unserem neu errichte-ten Hofladen bieten wir für Gruppen kommentier-te Mostverkostungen an.
„Griaß eich beim Mostbaron am Hechaberg!“
Der Hofladen mit Schaubrennereimacht Lust auf mehr
S. 18-19
Biohof HechalReinsberg
www.hof-sonnleiten.at
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:Alpaka-Wollprodukte (Hauben, Stirnbänder, Socken, Steppdecken)Besonderes: Alpaka-Führungen
Fakten:Tiere: AlpakasMutterküheHühnerGröße: 17 ha Grünland und 10 ha Wald
Biohof Sieg-SonnleitenMargit & Martin Fuchsluger
Knieberg 163341 Ybbsitz
T 0680 405 42 07E [email protected]
Einer Südamerika-Reise ist es zu verdanken, dass man heute im Schmie-deort Ybbsitz einen Alpa-ka-Betrieb findet. Am Hof kann ein Alpaka-Erlebnis-tag mit Wanderungen für Groß und Klein gebucht werden. Aber auch selbst
hergestellte, qualitativ hochwertige Alpaka-Woll-produkte können über das gesamte Jahr erwor-ben werden. Besuchen Sie unsere Alpakas und lassen Sie sich von diesen Tieren verzaubern!
„Wir spucken nicht, wir spinnen!“
Alpaka-Produkte werden bei uns handgefertigt
S. 20-21
Biohof Sieg-SonnleitenYbbsitz
www.fuchssteiner.at
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:Honig (Wald, Blüten, Creme, Hammerherrenhonig, Goldhaubenhonig), PropolistropfenPropoliscremeWachsKerzenBlütenpollenBesonderes: Bio-Honig-Hofladen
Fakten:Tiere: 70 Bienenvölker
Biohof FuchssteinerHeidi & Harald Fuchsteiner
Oberhub 103281 Oberndorf an der Melk
T 07483 71 14E [email protected]
Die Liebe zur Natur hat unseren heute 7-köpfigen Familienbetrieb vor mehr als 20 Jahren zur Imke-rei gebracht. Wir bewirt-schaften ca. 70 Bienen-völker auf 7 Standorten nach den Richtlinien von BIO Austria. Auf unserem Betrieb ist Bio eine Le-benseinstellung, da uns
die Naturverbundenheit, die natürlichen Wachs-tumskreisläufe und die ruhige Arbeit in der Natur enorm wichtig sind.
„Wir sind süß – das ganze Jahr“
Beeindruckend, wie akkurat die Bienen ihre Waben bauen
S. 22-23
Biohof FuchssteinerOberndorf/Melk
Biohof Obere GrubIrene & Bernhard Gansch
Wohlfahrtsschlag 153283 St. Anton an der Jeßnitz
T 07482 483 06E [email protected]
www.bio-austria.at/biobauer/biohof-obere-grub
Produkte:Beeren aus Wildsamm-lung, Fruchtaufstriche, Sirupe, Brände, Liköre, Fruchtweine, bäuer-liche Mehlspeisen, Weichnachtsbäckerei, Sauerrahmbutter, Topfen, Apfel- und Birnen-saft, Frischfleisch vom Jungrind
Fakten:Tiere: 20 Milchkühe20-25 Jungrinder35 HühnerGröße: 16 ha Eigen- , 15 ha Pacht-Grünland und 16 ha WaldUnser Hof befindet sich
bereits seit fünf Genera-tionen im Familienbesitz und wird seit 1992 als Bio-hof geführt. Neben Milch- und Fleischprodukten bieten wir hausgemachte Bio-Produkte aus unserem Obst-, Gemüse- und Kräu-
tergarten an. Ein weiteres wichtiges Standbein ist die Weihnachtsbäckerei, die im familiären Ambien-te zubereitet wird.
„Mit Leidenschaft zur Landwirt-schaft“
Die Produktvielfalt ist überwältigend
S. 24-25
Biohof Obere GrubSt. Anton/Jeßnitz
ÖffnungszeitenFr 8:00 bis 18:00 UhrSa 8:00 bis 12:00 Uhr
(oder nach telefonischer Vereinbarung)
Produkte:Most, Apfelsaft, Birnensaft, Mischsäfte, Liköre, Edelbrände,Marmeladen, Chutneys, Eingelegtes Gemüse, Cider, Frizzante,DörrobstBesonderes: Obstgartenanlage
Fakten:Tiere: 22 Mutterkühe10 Shropshire-Schafe10 HühnerGröße: 30 ha Wiese und 12 ha Wald
Biohof PhyrabauerHeidemaria & Martin Heigl
Griesperwarth 53262 Wang
T 0650 721 71 71E [email protected]
Die Produktion von Mos-ten und Säften sowie die Mutterkuhhaltung sind die beiden Standbeine un-seres Betriebs in Wang im Kleinen Erlauftal. Unser Grundsatz lautet, der Na-tur nur so viel zu entneh-men, wie benötigt wird
und ihr danach wieder eine angemessene Erho-lungszeit zu geben.Auf Direktvermarktung setzen wir, weil wir den Produkten ein Gesicht geben und mit unseren Kunden unmittelbar in Kontakt stehen möchten.
„A Stückerl Hoamat im Glaserl“
Hier dreht sich alles ums Obst
S. 26-27
Biohof PhyrabauerWang
Biohof HeulosManuel Heulos
Kaisitzberg 13262 Wang
T 0660 542 87 13E [email protected]
www.biohof-heulos.at
Produkte:Bio-BauernbrotBio-VollkornbrotDinkel, RoggenWeizenBesonderes: Bio-Bauernbrot-Spezialist
Fakten:Tiere: 3 Schweine2 Ziegen12 HühnerGröße: 5 ha Ackerfläche (Roggen, Dinkel, Weizen) und 7 ha Wiese, 4 ha Wald
Für meine Ein-Mann-Bio-Backstube verwende ich das selbst angebaute Bio-Getreide unserer Fel-der. Bei uns am Hof werden weder Chemikalien noch andere Zusatzstoffe ver-wendet. Durch Zwischen-begrünungen kann sich der
Boden erholen. Mein hand-gemachtes Bio-Brot backe ich auf Steinofenplatten. Zwei Mal pro Woche liefere ich es ofenfrisch zu Ihnen nach Hause.
„Frisch vom Ofen direkt zu Ihnen nach Hause“
Hund und Schwein auf Tuchfühlung
S. 28-29
Biohof HeulosWang
www.ke-shop.at
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:KE agrarKE plantasalvaKE ichthysanKe liquagonBesonderes: KE-Kräutergarten
Fakten:5 Mitarbeiter im Betrieb, 50-60 Mitarbeiter im Au-ßendienst, europaweite Lieferung, Schaugarten mit Barfußweg, Kraftplatz mit Quelle, Kneippanlage und Grillmöglichkeit am Königsberg in Hollenstein an der Ybbs – gratis zu benutzenGröße: 50 ha Wald-, 10 ha Grünland und 10 ha in Pacht
TVA Produktions- & Vertriebs- G.m.b.H.Michael Spitzer
Dorf 1563343 Hollenstein an der Ybbs
T 0676 350 27 66E [email protected]
Mit unserem Bio-Unter-nehmen TVA produzie-ren wir in Hollenstein an der Ybbs aus heimischen Kräutern Extrakte, die u.a. erfolgreich als Nah-rungsergänzungsmittel eingesetzt werden. Wir versuchen, altes, regio-nales Wissen auf innova-tive Weise weiterzuent-
wickeln und nutzen die Biologie der gesunden Natur. Diese zu verstehen, zu schützen und praktisch einzusetzen, ist unsere Ar-beit.Im KE-Kräutergarten am Königsberg können die Besucher unsere Firmen-philosophie in entspann-ter Atmosphäre kennen lernen.
„Biologie statt Chemie“
Die beiden sind sich einig
S. 30-31
KE TVA Produktions- & Vertriebs GmbHHollenstein/Ybbs
KernObstHof HabergKarin & Reinhard Kern
Haberg 73261 Steinakirchen am Forst
T 07488 768 91E [email protected]
www.bio-austria.at/biobauer/biohof-dornabauer
ÖffnungszeitenSa 8:00 bis 12:00 Uhr
(oder nach telefonischer Vereinbarung)
Produkte:Apfelsaft, Birnensaft, Mischsaft, Liköre, Edelbrand, Most, Brombeercider, Weichselcider, Essig, HonigBesonderes: HofladenObstgartenanlage
Fakten:Tiere: 35 Kühe und 1 StierGröße: 1.200 Obstbäume17 ha Grünland und 5 ha Wald
Der KernObstHof liegt auf der Südseite des Habergs, auf 410 m Seehöhe und ist seit 1991 ein Biobe-trieb. Mittlerweile genie-ßen 35 Kühe und ein Stier die Sommerweide und produzieren Biomilch für „Zurück zum Ursprung”. In den vergangenen Jahren haben wir den Betriebs-
zweig „Most, Saft und Co” aufgebaut. Motiviert betreiben wir mit Unter-stützung unserer Familie seit 2012 unseren Hofla-den. Unsere Produkte wechseln jährlich, je nach Obstreichtum und Viel-falt.
„Unser Saft macht kerngesund“
Ein tolles Paar mit viel Energie
S. 32-33
KernObstHof HabergSteinakirchen am Forst
Biohof OberhofDaniel Kofler
Ertltal 53293 Lunz am See
T 0680 111 72 99E [email protected]
Produkte:EierSikawildHonigprodukteBesonderes: Permakultur
Fakten:Tiere: SikawildSchafeBienen9 HühnerFischeGröße: 9 ha Wiese und 9 ha Wald
Permakultur ist auf mei-nem Biohof im Bergstei-gerdorf Lunz am See mehr
als ein Schlagwort: Durch das Anlegen von Terrassen versuche ich, unterschied-liches Mikroklima zu er-schaffen und eine hohe Artenvielfalt zu erreichen. Unser Bergbauernbetrieb wird energieautark ge-führt, um nachhaltig zu produzieren. Die Natur bietet uns unglaublich viel, wenn wir die Augen davor nicht verschließen.
„Menschen über-schätzen, was in einem Jahr zu schaffen ist und unterschätzen, was in 10 Jahren zu schaffen ist“
Mit Leidenschaft und Liebe
S. 34-35
Biohof OberhofLunz am See
Biohof KleinreithBrigitte & Anton Krenn
Brandstatt 163270 Scheibbs
T 0664 312 59 82E [email protected]
Produkte:RindfleischprodukteBesonderes: Fischzucht (nicht Bio)
Fakten:Tiere: 50 Fleischrinder (Blondvieh)70 Jungrinder13 HühnerGröße: 50 ha Grünland und 30 ha Wald
Unser Familienbetrieb ist seit 2015 Bio-zertifiziert und wird im Vollerwerb von uns bewirtschaftet.
Die Rinder werden so na-türlich wie möglich ge-halten und befinden sich permanent auf der Weide und über den Sommer auf mehreren der umlie-genden Almen. Nur durch unsere im Ötscherland so hochwertigen Wiesen und Kräuter schaffen wir es, qualitativ einzigartige Produkte herzustellen.
„Nur wenn i selbst auf die Natur Acht geb, weiß i, dass meine Kinder sie a no genießen kennan."
Fischzucht istFamiliensache
S. 36-37
Biohof KleinreithScheibbs
www.lfs-hohenlehen.ac.at | www.hohenlehen-fleisch.at
Produkte:Rind- und Kalbfleisch, Wurst- & Selchwaren uvm.
Fakten:130 SchülerTiere: 18 Milchkühe10 Mutterkühe2 ZuchtsauenBio-HuhnFischeGröße: 98 ha (Wald- und Grünland)
Öffnungszeiten:Verkaufsladen der Bäuerlichen
Schlachtgemeinschaft Oberes Ybbstal:jeden Donnerstag & Freitag von 9:00 bis 17:00 Uhr
Landwirtschaftliche Fachschule Hohenlehen
Garnberg 83343 Hollenstein an der Ybbs
T 07445 225E [email protected]
Hohenlehen is(s)t Bio: Unsere Landwirtschaft-liche Fachschule in Hol-lenstein an der Ybbs ist seit 1992 Biobetrieb. Im Verkaufsladen der Bäuer-
lichen Schlachtgemein-schaft Oberes Ybbstal vermarkten wir Biofleisch sowie bereits mehrmals prämierte Wurst- und Selchwaren. Wir setzen saisonale Schwerpunkte und bieten Schmankerl wie Most, Säfte, Edelbrän-de oder frischen Fisch an.
„Wir sind wegweisend im Umgang mit der Natur und ihren Geschöpfen“
Im Verkaufsladen wird Selbstproduziertes frisch angeboten
S. 38-39
Landwirtschaftliche Fachschule Hohenlehen
www.sensenmähschule.at
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:SchnäpseApfelsaftMostBesonderes: Sensenmähschule
Fakten:Tiere: 40 RinderGröße: 250 Obstbäume,21 ha Grünland, 21 ha Wald und 5 ha WGrünland in Pacht
Biohof Hinterstockreith Marianne & Johann Lueger
Thann 103342 Opponitz
T 07444 72 72E [email protected]
Bei uns am Hofe Hin-terstockreith war das Sensenmähen seit jeher eine vorherrschende Ar-beitstechnik, um die stei-len Hänge und Streuobst-wiesen zu pflegen. Das
Mähen mit der Sense wur-de uns im Laufe der Zeit zur Leidenschaft, was zur Gründung der 1. Öster-reichischen Sensenmäh-schule führte. Unser Hof bietet einen gemütlichen Seminarraum, der sich für Verkostungen und Fortbil-dungen ideal eignet.
„Maschinell geht vieles, aber bei weitem nicht alles!“
Unsere Stube lädt zum Verweilen und Verkosten ein.
S. 40-41
Biohof HinterstockreithOpponitz
www.biohof-neumann.at
Produkte:Schweine-Frischfleisch, Wurst, Speck, Leberauf-strich, Leberkäse,Schmalz, Eier, KürbisBesonderes: Bio-Schweinefleisch
Fakten:Tiere: 16 Zuchtsauen12 Hühner2 Lamas5 LaufentenGröße: 10 ha Ackerland und 3 ha Grünland
Biohof NeumannDoris & Christian Neumann
Schönegg 123261 Steinakirchen am Forst
T 0660 462 99 69E [email protected]
Seit 2012 bewirtschaften wir unseren Hof natür-lich-biologisch. Wir züch-ten Bioschweine und füt-tern diese mit unserem eigenen Getreide. Der Stall entspricht den neuesten Bio-Standards und geht zum Teil darüber hinaus.
Des Weiteren verzichten wir soweit es geht auf Me-dikamente und Impfun-gen. Falls Behandlungen notwendig werden, hilft meistens eine sanfte ho-möopathische Unterstüt-zung. Unsere Schweine erfreuen sich das ganze Jahr über an duftendem Heu und im Sommer gibt es saftiges Gras.
„Klein aber fein – alles vom Schwein“
Willkommen bei uns am Hof
S. 42-43
Biohof NeumannSteinakirchen am Forst
Bioimkerei NiklasRegina & Josef Niklas
Augasse 123250 Wieselburg
T 0650 515 70 00E [email protected]
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:Honig (Aronia, Sauerkirsch, Himbeer, Heidelbeer, Marille, Erdbeer, Wald, Blüten, Hammerherren-honig, Goldhaubenhonig, Linden), MetBesonderes: Biohonig-Vielfalt
Fakten:Tiere: 70 Bienenvölker an 5 Standorten
Seit dem Jahr 2000 bin ich als Imkermeister am eige-nen Betrieb tätig. Da die Natur und Lebensmittel mir sehr am Herzen lie-gen, nehme ich die Arbeit mit den Bienen und ihren Produkten sehr ernst und versuche mit größtmögli-
chem Einsatz die besten Honigprodukte zu erzeu-gen. Die Verleihung der Goldenen Honigwabe 2016 war eine wunder-schöne Bestätigung für dieses Vorhaben.
„Wertvolle Köst-lichkeiten aus der Natur“
Flüssiges Gold
S. 44-45
Bioimkerei NiklasWieselburg
Biohof HerdenglFranziska Paumann
Ahorntal 33293 Lunz am See
T 07486 82 98E [email protected]
www.biohof-herdengl-lunz-am-see.at
Produkte:Jungrindfleisch, Eier, Pferdezucht, Pferde-Reha, Urlaub am BauernhofBesonderes: Urlaub am Bio-Bauernhof für Menschen und Pferde
Fakten:Tiere: 16 Mutterkühe90 Hühner18 Pferde10 Laufenten8 BienenstöckeGröße: 36 ha Grünland und 6 ha Grünland in Pacht
Aus Überzeugung bewirt-schaften wir seit 1992 unseren Bauernhof, auf einer idyllischen Hoch-ebene in ca. 740 m Seehö-he gelegen, als Biobetrieb. Biobauer zu sein, ist un-ser Traumjob, so gesehen
konnten wir unser Hobby zum Beruf machen. Wir ernähren uns und alle Tiere am Hof biologisch.Produkte, die wir selber nicht erzeugen, kaufen wir bei unseren Berufskol-legen. Bei uns dürfen sich alle Tiere das gesamte Jahr in der freien Natur be-wegen. Zusätzlich bieten wir unseren Hof auch als Sommererholungsort für Pferde an.
„Ich habe meinen Arbeitsplatz da, wo andereUrlaub machen“
Innige Verbindung
S. 46-47
Biohof HerdenglLunz am See
Biohof GrafenödEva & Nikolaus Prüller
Kerschenberg 233264 Reinsberg
T 07487 28 44E [email protected]
www.grafenoed.at
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:Roggen, Weizen, Dinkel, Dinkelgrieß, Dinkelreis, Dinkelvollmehl, Dinkel-vollkornnudeln, Bio-Din-kelvollkornbrot, Edel-brände, LiköreBesonderes: Vegane Bio-Dinkelvoll-kornnudeln ohne Ei
Fakten:Tiere: 31 Braunvieh-MilchküheGröße: 22 ha Wald, 9 ha Ackerfläche und29 ha Grünland
Fotos: pictoresk.at
Unser Bio-Getreide wächst in 500 m Seehöhe am Ker-schenberg. Auf unseren sonnigen Feldern gedeiht das Getreide prächtig. Mit dem eigenen Mähdre-scher wird das Getreide geerntet, damit die richti-ge Reife und die Reinheit des Kornes gegeben sind.Bio-Milchwirtschaft ist ein
weiteres wichtiges Stand-bein. Die Spezialität des Hauses ist das Bio-Dinkel-vollkornbrot aus frisch gemahlenem Dinkelvoll-mehl, das wir im Holzofen backen.
„Spezialitäten mit Tradition“
Ein starker Familienbetrieb
S. 48-49
Biohof GrafenödReinsberg
www.ferienambauernhof.net
Produkte:Urlaub am Bauernhof, Fleisch- und Milchpro-dukte, Gemüse, Eier, Bauernbrot, Säfte und Marmelade aus eigenerErzeugungBesonderes: Wilde Wunder CardReitmöglichkeit
Fakten:Tiere: 4 Pferde7 Mutterkühe2 Schweine10 HühnerGröße:13 ha Grünland und 40 ha Wald
Biohof KurzeckAngelika & Hubert Rettensteiner
Königsberg 93345 Göstling/Ybbs
T 07484 83 68E [email protected]
S. 50-51
Biohof KurzeckGöstling/Ybbs
Unser Urlaub am Bauern-hof-Betrieb auf 1025 m Seehöhe ist der höchst-gelegene Biohof im Most-viertel. Er liegt 6 km außerhalb des Ortes Göstling in ru-higer, sonniger Lage mit
fantastischem Blick auf die Ybbstaler Alpen.Genießen Sie unsere ho-feigenen Produkte beim Bio-Frühstück, bei einer bodenständigen Jause oder im Sommer bei ei-nem gemütlichen Grilla-bend. Bei uns erhalten Sie von Anfang Mai bis Ende Oktober gratis die „Wilde Wunder Card“, die unse-ren Gästen viele Abenteu-er ermöglicht.
„Mit Panoramablick
und Almgefühl
die Seele baumeln
lassen“
Ein Herz und eine Seele
Biohof OrthBirgit & Berthold Schrefel
Lassing 293345 Göstling an der Ybbs
T 0664 735 235 03E [email protected]
www.biobauernhof.com
Produkte:SchafkäseMendlingtaler Salatkäse, Schaffleisch(Käse von Mitte März bis Anfang November verfügbar)Besonderes: Mostviertler Schofkaskugeln
Fakten:Tiere: 50 Lacaune-Milchschafe25 RinderGröße:11 ha Grünland,26 ha Wald und 12 ha in Pacht
S. 52-53
Biohof OrthGöstling/Ybbs
Unser sorgfältig reno-vierter Hof aus dem Jahr 1305 liegt in 680 m Seehö-he und in unmittelbarer Nähe zum Hochkar. Unter dem Motto „Wir machen Scha(r)f“ erzeugen wir mithilfe unserer 50 La-caune-Milchschafe in der hofeigenen Käserei regi-onale Schafkäse-Spezia-
litäten. Unser Sortiment reicht vom Mendlingtaler Salatkäse bis zum Most-viertler Schofkas. Zusätz-lich betreiben wir eine Ochsenmast, bei der die Tiere jährlich auf die Alm getrieben werden. Wir bie-ten zudem Schule auf der Alm an.
„Wir machen Scha(r)f“
Gegenseitiges Vertrauen
www.bio-austria.at/biobauer/biohof-mitterholz
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:MostFruchtsäfteEdelbrändeLiköreRindfleischBesonderes: Bio-Saft-VielfaltSohn Dominik ist der jüngste Mostsommelier Niederösterreichs!
Fakten:Tiere: 15 MilchküheGröße:37 ha Grünland und 18 ha Wald
Biohof MitterholzInge & Konrad Sonnleitner
Redtenbachstraße 333340 Waidhofen an der Ybbs
T 07442 564 09E [email protected]
S. 54-55
Biohof MitterholzWaidhofen a/d Ybbs
Unser Familienbetrieb ist seit 1992 ein aner-kannter Bio-Betrieb und produziert mittlerweile viele verschiedene preis-gekrönte Produkte. Nur das beste Obst wird von Hand geerntet und mit Sorgfalt zu gesunden Le-
bensmitteln verarbeitet. Unser Hof liegt in Waidho-fen an der Ybbs am Fuße des Schnabelberges auf einer Seehöhe von 421 m. Neben der Obstverarbei-tung halten wir am Hof auch noch Milchkühe.Wir sind Mitglied der Schmiedmostbauern.
„Most ist unser Leben, Bio unsere Überzeugung“
Hofeigene Spezialitäten
www.biohof-ebenbauer.at
Produkte:Urlaub am Bauernhof,Edelbrände, Liköre, Honig, Bauernbrot, Mar-melade, CampingplatzBesonderes: Urlaub am Bauernhof
Fakten:Tiere: 20 Milchkühe2 Milchschafe25 Hühner2 Schweine12 BienenvölkerGröße:200 Obstbäume26 ha Grünland und 6 ha Wald
Biohof EbenRosina & Gottfried Wagner
Windhagerstraße 103340 Waidhofen an der Ybbs
T 07442 576 95E [email protected]
S. 56-57
Biohof EbenWaidhofen a/d Ybbs
Am Biohof Ebenbauer im Waidhofner Bergdorf Windhag wird Entschleu-nigung gelebt. Egal ob Sie mit Familie, als Paar oder alleine zu uns kom-men - Sie werden es nicht bereuen. Das Zusammen-spiel aus dem Hof mit ei-genen, bodenständigen Bioprodukten und dem
Freizeitangebot macht den Urlaub zu einer unver-gesslichen Reise weg von Stress und Alltag. Genie-ßen Sie die Atmosphäre und lassen Sie sich im ho-feigenen Wellnessbereich verwöhnen.Unser Biohof liegt am Pa-noramahöhenweg. Wan-derern und Radfahrern steht unsere „Dursthütte” offen.
„Komm und spann aus“
Ein echtes Bauernfrühstück
Biohof SonnhalmbergRosa & Christian Weigl
Knieberg 53341 Ybbsitz
T 07443 881 63E [email protected]
www.bio-austria.at/biobauer/biohof-sonnhalmberg
Produkte:Pfefferkäse, Bockshorn-kleekäse, Chili-Kräuterkä-se, Chili-Käse, Bergkäse, Bärlauchkäse, Schnitt-käse, HeumilchkäseBesonderes: Bio-Kuhkäse-Spezialitäten
Fakten:Tiere: 18 Milchkühe32 JungrinderGröße:26 ha Grünland, 10 ha Wald und 10 ha Grünland in Pacht
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
S. 58-59
Biohof SonnhalmbergYbbsitz
Unser Familienbetrieb mit dem Hausnamen Sonn-halmberg liegt im Kleinen Ybbstal auf 500 m Seehö-he und wird seit 1992 als Bio-Betrieb bewirtschaf-tet. Die gesunde Heumilch für unseren Käse stammt von Fleckviehkühen, die sich im Sommer auf der Weide und im Winter im Lauf-
stall frei bewegen können.Die Milch verarbeiten wir in der hofeigenen Käserei auf schonende und tra-ditionelle Art zu unseren vielseitigen Käseproduk-ten.
„Ois a Kas“
Die stolzen Produzenten
Biohof VorstattleitenLeopold Wieser
Hinterleiten 103263 Randegg
T 0664 734 753 42E [email protected]
www.kinderholzwerkstatt.at
ÖffnungszeitenNach telefonischer Vereinbarung
Produkte:DörrobstHolzprodukteDrechselmaschinen BrandmalereigeräteBesonderes: Kinderholzwerkstatt
Fakten:Tiere: 10 Rinder15 SchafeGröße:11 ha Grünland und 8 ha Wald
S. 60-61
Biohof VorstattleitenRandegg
Auf unserem Hof haben wir uns auf Dörrobst und Holzverarbeitung speziali-siert. Unsere Kunden kön-nen wir mit getrockneten, schmackhaften heimi-schen Obstleckereien ver-wöhnen. Weiters bieten wir diverse verarbeitete Holzprodukte an. Unsere Kinderholzwerkstatt mit
Drechseln und Brand-malerei kann bei uns am Hof besucht werden oder bietet sich wunderbar als Kinderprogramm für Fes-te und Veranstaltungen an. Auch Natur- und Land-schaftsführungen können Sie bei uns erleben, um so einen tieferen Einblick in die Natur zu erhaschen.
„Rundherum Obst und Holz“
Leidenschaft zum Holz
S. 62
Ein bisschen „Bio“ gibt es nicht!
Wo „Bio“ drauf steht, muss auch „Bio“ drinnen sein. Dafür sorgt eine klare gesetzliche Regelung. Bio-logische Lebensmittel wer-den nach gesetzlich genau definierten Richtlinien erzeugt und nach klaren Regeln gekennzeichnet. Wer diese Kennzeichnun-gen kennt, kann jedes Pro-
dukt im Handel leicht als echtes Bio-Lebensmittel oder Pseudo-Bio-Produkt identifizieren. Jedes echte Bio-Produkt muss zumin-dest am „Bio-Hinweis“, am grünen EU-Biozeichen und am „Bio-Kontrollstel-lencode“ (z.B. AT-BIO-XXX) erkennbar sein.
Das EU-Biozeichen: Das Zeichen garantiert Bio-Qualität von Lebensmitteln, die nach den Richtlinien der EU-Bio-Verordnung hergestellt werden. Im glei-chen Stichfeld ist das Erzeugerland angegeben, z.B. Österreichische Landwirtschaft, EU-Land-wirtschaft, Nicht-EU-Landwirtschaft.
Das Österreichische AMA Bio-Zeichen: Es ist das am häufigsten verwendete Bio-Erken-nungszeichen in Österreich. Es dienst beson-ders zur Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln in den Supermärkten.
Das BIO AUSTRIA-Logo:Es findet sich auf Produkten von bäuerlichen Bio-Produzenten in Österreich. Bio-Lebensmit-tel, die auf Bauernmärkten oder direkt Ab-Hof angeboten werden, sind oft mit diesem Zeichen gekennzeichnet und entsprechen strengeren Bio-Richtlinien als EU Bio-Ware.
Den Kern der BioRegion Eisen-straße bilden seit mehreren Jahren die Bio-Schmiedmost-bauern. Sie produzieren seit 2007 gemeinsam hochquali-tative biologische und zu 100 Prozent regionale Birnen- und Apfelmoste sowie Saftprodukte.
Die Schmiedmostbauern sind die Botschafter der Mostkultur in der Eisenstraße Niederöster-reich, erkennbar sind sie durch ihre einheitliche Tracht, eine geschmiedete Anstecknadel und natürlich den Mostviertler Gruß „G’sundheit - sollst leben“!
Gemeinsame Produkte der Schmiedmostbauern
SchmiedMost (Der Most is a Hammer!) Apfel-Birnenmost-Cuveé
SchmiedPerle (Verfeinert jedes Fest)Obstperlwein
Schmiedi (Fruchtig, bio und echt guat) Bio-Apfel-Birnen-Saft
SchmiedFeuer (Einzigartig – auch im Verschluss) Bio-Edelbrand aus Äpfeln und Birnen
Die Eisenstraße-Imker füllen ausschließlich den besten Honig in die Gläser. Gemeinsam produzieren sie den Premium-Waldhonig „Hammerherrenhonig“ und sein weibliches Pendant, den „Goldhaubenhonig“
(cremiger Blütenhonig). Die-se beiden Honigprodukte gibt es auch in Bio-Qualität.
Eisenstraße-Imker
Infos: www.hammerherrenhonig.at
S. 63
Schmiedmostbauern
Foto
s: p
icto
resk
.at
Mehr Informationenzur BioRegion Eisenstraße:
Eisenstraße NiederösterreichTöpperschloss Neubruck
Neubruck 2/13283 Scheibbs
T +43 (0) 7482 204 [email protected]
www.eisenstrasse.info/bioregion
Die Eisenstraße im süd-westlichen Mostviertel ist geprägt von einer besonders hohen Dichte an biologisch wirtschaftenden Betrieben. 28 Bio-Betriebe haben sich zur BioRegion Eisenstraße zusammengetan.
In dieser Broschüre stellen sie sich und ihre Höfe vor und zeigen, wie vielfältig und hochwertig ihre Bio-Pro-dukte sind: von Alpaka-Wolle bis Vollkornbrot, von Most bis Urlaub am Bio-Bauern-hof.
Die Broschüre "Wir leben Bio!" wurde im Zuge des LEADER-Projekts "Bio & Regional Eisenstraße" erstellt und von der Europäischen Union, dem Bund und dem Land Niederösterreich kofinanziert.
IMPRESSUMHerausgeber: Eisenstraße Niederösterreich, Oktober 2016
Fotos: Alle Fotos in dieser Broschüre stammen - wenn nicht anders angegeben - von Theo Kust/imagefoto.at.
Layout und Producing: HINTERSTEIN, bergagentur.comAuflage: 5.000 Stück
LinzSalzburg
Graz
St. Pölten
Klagenfurt
InnsbruckBregenz
Eisenstadt
Donau Danube
Nieder-österreich
Wien
Mostviertel
D
ICH
SLO
H
SK
CZ
Eisenstraße Niederösterreich
